Salat med rødbetetopp oppskrift. Sunn salat av beteblader med nøtter i abkhasisk stil

Over hele verden brukes rødbeter til å tilberede hverdags- og ferieretter. Denne grønnsaken er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn, fordi den inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Et produkt med en søtlig smak er en utmerket base for å tilberede salater. Brukes i matlaging og topper. Artikkelen gir en beskrivelse av flere uvanlige oppskrifter med rødbeter.

Rødbeter og gulrot forrett

Tradisjonell betekaviar har vært kjent for mange siden barndommen. Den har alltid vært på menyen til barnehager og skoler på grunn av dens høye innhold av næringsstoffer og lett fordøyelighet. Denne salaten er tilberedt av rødbeter, gulrøtter og løk. Noen legger til tomatpuré eller tomater.

Gulrot-betesalat kan serveres varm eller kald. For å forberede den må du kutte løken i små terninger og rive de resterende grønnsakene. Proporsjonene av produktene er vilkårlige, men flertallet bør være rødbeter. Det er best å steke ingrediensene hver for seg, og deretter blande og småkoke sammen.

Rødbetesalat med hvitløk: klassikere og innovasjoner

Toppen av popularitet til denne snacken kom på 90-tallet, da butikkene ikke kunne skryte av et bredt spekter av produkter. Denne lettlagde salaten med minimale kostnader var en hit hos alle! Den ble tilberedt på hverdager og ble alltid servert på festbordet.

Rødbetesalat med hvitløk kan tilberedes dagen før festmåltidet. Da vil det trekke og være helt mettet. For å forberede oss trenger vi:

rødbeter - 0,5 kg;
hvitløk - 3-4 fedd;
majones - 150 g.

Rødbetene må kokes til de er møre og rives på et fint rivjern. Før hvitløken gjennom en spesiell presse. Det er praktisk å kombinere ingrediensene i en dyp bolle. Et lite råd: du trenger ikke vente på at rødbetene er helt avkjølt. Krydrer du en fortsatt varm salat med hvitløk og majones, dekk den til med et lokk og pakk den inn, den vil trekke inn mye raskere. I dag tilsettes andre ingredienser til denne betesalaten, hvis oppskrift har vært kjent for mange i flere tiår: bearbeidet ost, svisker, rosiner og urter. Og noen går enda lenger og eksperimenterer med kapers, sopp og tørket frukt.

"Topper og røtter": salat med topper og frø

Mange kaster toppene, og gjør det helt forgjeves! Det er kjent at bladene til mange rotgrønnsaker inneholder nesten dobbelt så mange nyttige stoffer. Betetopper er intet unntak. Og når det er riktig tilberedt, er dette lageret av vitaminer også ganske velsmakende. For betesalat med hvitløk "Tops and Roots" trenger du:

1 rødbete med topper;
4 unge grønne løk sammen med hvite og grønne deler;
1 mellomstor avokado;
en håndfull skrellede ristede frø.

Og for å fylle drivstoff tar vi:

Pakk rødbetene inn i folie og stek i en forvarmet ovn. Vi kutter av de røde stilkene fra toppen, og blancher de grønne delene i vann i omtrent fem minutter. Bland alle sausingrediensene og la det trekke. Når rødbetene er stekt, la dem avkjøles. Kutt deretter i store biter. Hakk den grønne løken i ringer. Riv rødbetebladene med hendene eller skjær dem ikke for fint med en kniv. Bland alle ingrediensene i en vid bolle og hell i dressingen. Før servering, dryss rødbetetoppsalaten sjenerøst med frø.

Fiken, honning og beteblader - en kombinasjon for en sommerfrokost

Denne retten passer selv for de som er på diett. Denne rødbetesalaten egner seg også for perioder med ikke-streng faste. Det kan være et ideelt frokostalternativ, fordi det inneholder mange vitaminer og mikroelementer som kan gi deg energi hele dagen!

For forberedelse tar vi følgende produkter:

haug med topper;
3 ferske rå fiken;
fetaost - 30-50 gram;
oliven olje;
en teskje soyasaus;
en teskje honning;
litt vineddik;
pepper og salt, gjerne havsalt.

Smør bunnen av støpejernswoken med olje og sett kjelen til å varmes opp. Stek de hakkede toppene under omrøring i omtrent et minutt. Ha deretter grønnsakene over i en salatbolle, og varm opp de kvarte fikenene i en wok veldig raskt. Mens den fortsatt er varm, overfør den til toppene. Mens ingrediensene fortsatt er varme, dryss hakket feta på toppen. Hell betetoppsalaten med en dressing laget av en blanding av soyasaus, olivenolje og vineddik. La oss tilsette salt og pepper. Og vi vil servere det på bordet umiddelbart etter tilberedning.

Eple, ost og rødbetesalat

Til salater er det ikke nødvendig å bruke kokte, bakte eller stekte rødbeter. I sin rå form er denne grønnsaken også ekstremt velsmakende, og den inneholder enda flere vitaminer! For å tilberede denne salaten, ta et par store epler og to rødbeter av omtrent samme størrelse. Vi trenger også en håndfull nøtter, litt geitost eller saueost, saften av en halv sitron og fersk ruccola. Epler og rødbeter skal kuttes i terninger og legges i en vid bolle. Rør og tilsett sitronsaft. Legg ruccolaen på en tallerken og haug de hakkede bitene oppå. Stek nøttene i ovnen eller i en stekepanne. Mal osten med fingrene og dryss på toppen, tilsett nøtter. Hvis det brukes usyret ost, må retten saltes i tillegg.

Rødbeter med pinjekjerner og bønner

For å tilberede denne salaten kan du bruke alle hermetiske belgfrukter: erter, bønner, kikerter. Det er veldig velsmakende med mais eller til og med små syltede champignoner. For å tilberede salaten, ta følgende produkter:

kokte rødbeter - 4 stk.;
en boks hermetiske kikerter eller erter;
en håndfull pinjekjerner;
0,5 kopper fetaost;
greener: dill, persille, quinoa, basilikum.

Og til dressingen, tilbered en saus fra olivenolje (4 ss), honning (0,5 ts), sitronsaft (halvparten) og krydder. Mens ingrediensene tilberedes vil sausen sitte godt.

Riv rødbetene, hell i olivenolje, ha i en stekepanne og sett i ovnen. Når den er bakt, kombinerer du den med ost, kikerter og tilsetter pinjekjerner. Det er det, rødbetsalat med nøtter og ost, det gjenstår bare å helle sausen over. Kan serveres.

Hvordan tilberede rødbeter og topper til matlaging

Mange tror at det foreløpige forberedelsesstadiet ikke er viktig i det hele tatt. Men faktisk avhenger smaken og nytten av den fremtidige retten av hvordan du tilbereder maten. Grønnsaker som skal inn i betesalat må være skikkelig termisk behandlet. Ved matlaging skal rødbeter senkes i kokende vann, ikke kaldt vann. Det er best å steke rødbeter separat fra andre grønnsaker. Og for å bevare maksimalt med næringsstoffer, er det best å bake grønnsaker i ovnen, pakket inn i folie.

Før bruk må toppene vaskes grundig og eventuelle for harde deler kuttes av.

Anskaffelse for fremtidig bruk

Du kan tilberede rødbetesalat til vinteren. Oppskriften på hermetisert snacks er enkel og krever ikke mye innsats. Rødbeter bakt i biter skal rives, blandes med stekt løk og helles med tomat. Etter å ha småkokt over svak varme under lokk, tilsett salt og rå hvitløk i salaten. For ikke å bekymre deg for sikkerheten til produktet, kan du tilsette eddik med en hastighet på 50 gram per 3 liter. Etter 20 minutter med stuing kan rødbetsalaten legges i pasteuriserte glass og rulles sammen. Det er ikke nødvendig å sterilisere denne retten. Og om vinteren, før servering, kan du legge hakket hvitløk og grønn løk til salaten.

Flere ark med betetopper;
Frisk agurk, 3-4 stykker;
friske tomater, 2 stykker, hvis du bruker cherrytomater, 4-5 stykker;
Grønn løk, 50 gram;
Selleri, etter smak;
Paprika, 203 stykker, assorterte farger;
Sitronsaft;
Oliven olje;
Salt, sort pepper, basilikum. oregano;
en krukke med hermetisert mais;
Et par fedd hvitløk.

Oppskrift:

I følge denne oppskriften blir salaten lys og veldig frisk. Den inneholder også mye vitaminer alle grønnsaker brukes ferske, så de beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Vask rødbetetoppene under rennende vann, og kutt deretter i tynne biter.
Vask den ferske agurken og skjær av den bitre delen på begge sider. Skjær så den ferske agurken i mellomstore terninger.
Vi skyller også ferske tomater under rennende vann. Skjær den så i små terninger eller små skiver.
Vi vil kutte den grønne løken i tynne ringer.
Vask og hakk sellerien.
Rens innsiden av paprikaen godt, fjern alle frø og hinne. Vask den godt etterpå og skjær den i små terninger. Ta grønn, gul, rød paprika, det blir veldig vakkert.
Åpne maisglasset og salt all væsken, skyll maisen under vann med et dørslag.
Skrell hvitløken og skyll under rennende vann. Hakk så hvitløken med et hvitløksfedd eller fint rivjern.
Tilsett sitronsaft og krydder til olivenolje: sort pepper, oregano, basilikum. Bland salatdressingen godt. Tilsett deretter hakket hvitløk, det er lurt å sette dressingen i kjøleskapet i ca 15 minutter Takket være dette vil dressingen få en rikere smak.
Vi legger alle produktene vi har forberedt i en felles beholder, og blander dem godt. Salt salaten etter din smak og tilsett dressing, bland godt. Vi overfører salaten til en salatskål, for å gjøre den vakrere, dekk bunnen av salatskålen med salatblader. Vi kan servere salaten med en gang. Den er veldig lett og kostholdsrik, egnet som forrett til en øyrett, eller som en lett middag. Denne oppskriften passer spesielt for de som er på diett. Sørg for å forberede vitaminoppskriften. Rømme eller majones brukes også som dressing. God appetitt.

Detaljer

Salater laget av betetopp er veldig sunt, og hvis du har kjøpt unge rødbeter, ikke kast toppen, men vurder våre enkle og velprøvde oppskrifter og lag en sunn og smakfull salat til familien din. Vi har valgt ut flere interessante oppskrifter som du enkelt kan bruke og samtidig diversifisere hjemmemenyen. Rødbetesalat passer godt til alle tilbehør, samt kjøtt- og fiskeretter.

Salat av betetopp med lettsaltet agurk

Ingredienser som trengs til salaten:

unge rødbeter med topper - 3 stk.;

fersk agurk - 1 stk.;

lett saltet agurk - 1 stk.;

rødløk - 1 stk;

eple - 1 stk.

Nødvendige ingredienser for dressing:

vegetabilsk olje - 150 ml;

malt ingefær - 2 ts;

honning - 1 ss. l.;

sennep - 1 ts;

salt - etter smak.

Kokeprosess:

Vask rødbetene og toppene grundig under rennende vann, skjær deretter av toppen og kutt i små biter. Pakk rødbetene inn i folie og sett i ovnen, stek i førti minutter ved 200 grader.

Avkjøl de bakte rødbetene, skrell og skjær i store terninger eller strimler. Skrell løkene, skyll og skjær i mellomstore terninger. Legg de hakkede ingrediensene i en dyp salatskål.

Finhakk agurker og epler og legg i salatbollen. Krydre salaten med den tilberedte sausen, tilsett eventuelt hakket grønn løk, bland og server.

Grønnsakssalat fra rødbetopper

Nødvendige ingredienser:

rødbetetopper - 4 stiklinger;

rød søt pepper - 1 stk.;

grønn paprika - 1 stk.;

agurk - 2 stk;

reddiker - 4 stk;

gulrøtter - 2 stk.;

sennep - 0,5 ts;

salat;

pepper med sitronsmak - 1 ts;

ferskpresset sitronsaft;

olivenolje - 3 ss. l.;

salt - etter smak.

Kokeprosess:

Vi vasker rødbetetoppene grundig og kutter dem i store biter, dryss med ferskpresset sitronsaft og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden forbereder du de resterende grønnsakene.

Skrell gulrøtter og agurker og skjær i tynne strimler. Skjær reddikene i lignende biter. Skjær den røde og grønne paprikaen i to, fjern frøene og skyll godt.

Skyll salatbladene, tørk dem og riv dem fint med hendene. I en dyp salatskål kombinerer du hakkede agurker med gulrøtter, rødbetetopper, salat og reddiker. I en separat bolle, kombiner sennep med olivenolje, salt og sitronpepper og rør.

Smak til salaten med den tilberedte sausen, tilsett salt etter smak og rør. Fyll nå pepperkornhalvdelene med salaten, pynt med kvister friske urter og server.

Rødbetesalat med kylling

Nødvendige ingredienser:

rødbetetopper - 1 haug;
salatblader - 1 haug;
persille - 1 haug;
kokt kyllingfilet - 300 g;
agurker - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
eplecidereddik - 1,5 ss. l.;
sennep - 2 ts;
sukker - 2 ts;
malt svart pepper og salt - etter smak.

Kokeprosess:

Avkjøl det kokte brystet og skjær i tynne strimler. Skyll deretter tomater og agurker og skjær i små skiver.

Finhakk grønnsakene og toppen. Skyll salatbladene og riv dem med hendene.

Legg de tilberedte ingrediensene i en salatskål og bland, la det brygge. I løpet av denne tiden vil vi forberede dressingen.

Hell eddik i en liten bolle, tilsett hvitløk, sennep, sukker, malt svart pepper og salt og bland.

Server den ferdige retten og nyt salaten med rødbetetopp.

Nyt måltidet.

Denne ganske uvanlige salaten ser veldig vakker ut på bordet. Vel, smaken viste seg å matche det vakre utseendet. Det er mulig at hvis jeg hadde mangold (mangold) og en boks med ansjos for hånden den kvelden, så hadde jeg valgt dem. Men hvis for å parafrasere den berømte sangen "... vi lagde en salat av det vi hadde...", så var resultatet utmerket. Og duften av solsikkeolje ga den litt pikantitet.

Unge beteblader - en haug, hvite bønner 1 boks 425 g, grønne oliven med urter 2 ss. l., krydret saltet brisling 100 g, salatløk 1 løk, haug med persille, balsamicoeddik 1 ss. l., uraffinert solsikkeolje 2-3 ss. l., pepper

Skyll betebladene godt under rennende vann. Kok opp vann og tilsett rødbeteblader. Etter koking, blancher i 2-3 minutter, tøm deretter i et dørslag og avkjøl umiddelbart under kaldt vann. Tørk av overflødig vann med et papirhåndkle. Hakk de avkjølte bladene og legg i en bolle. Tilsett balsamicoeddik og litt vegetabilsk olje på toppen, pepper. Rør og la marinere i 15 minutter.

Skyll bønner i vann. Skjær olivenene på tvers i ringer (jeg brukte oliven fylt med sitron). Skjær rødløken i halve ringer og del den i strimler.

Rens og fileter brislingen, kutt deretter i biter. Er det kaviar i brislingen er det greit å la det stå til pynt i salaten, samt noen biter filet. Finhakk persillen.

Legg de tilberedte salatingrediensene på betebladene, tilsett resten av oljen og bland.

Etter min mening er det ikke nødvendig å tilsette salt, siden brislingen gir salaten det nødvendige saltet.

Ved servering pyntes salaten med strimler av brislingfilet, kaviar og persillekvister.

God appetitt!

Når du kjøper eller samler unge rødbeter fra hagen, kutter og kaster mange husmødre toppene - beteblader med stilker, og gjør det helt forgjeves. Beetopper er det samme smakfulle og verdifulle produktet som rødbetene selv, til og med flere ganger overlegent dem når det gjelder innholdet av nyttige stoffer. En av kategoriene retter som kan tilberedes med betetopp er salater, og vi vil fortelle deg om dem.

Beetopper er veldig nyttige - de inneholder folsyre og askorbinsyre, vitamin B, P, PP, U, samt stoffer som magnesium, kalium, jod, jern, kalsium, betain, kobolt, kolin. Det er flere ganger mer vitamin C i betetopper enn i selve rotgrønnsaken.

For noen tiår siden slo sovjetiske forskere fast at bladdelene av ulike grønnsaker er overlegne rotgrønnsaker i kjemisk sammensetning. Rødbeter er et av de lyseste eksemplene på dette.

I kjøkkenene i forskjellige land i verden, inkludert vårt, er det kjente retter som er tilberedt med betetopper. I vårt land er det for eksempel sommerborscht, og i Georgia er det pkhali. Det er vanlig å tilberede salater med rødbeter er en ekte vitaminbombe for kroppen ved å spise dem med jevne mellomrom, sikrer du forebygging av indre blødninger og sklerose, problemer med metabolisme og hematopoiesis, magesår i magen og tolvfingertarmen, gastritt; , leversykdommer og så videre.

Salatoppskrift med rødbetetopp og nøtter

Du trenger: 4 kvister persille, topper av 3 unge rødbeter, 2 fedd hvitløk, 1 løk, 3 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. adjika, 0,3 kopper valnøtter, salt.

Hvordan lage betetoppsalat. Hakk løken i ringer, finhakk hvitløk og persille, og hakk nøttene i grove smuler. Vask toppene godt og kutt i biter på ca 4 cm lengde, ha i kokende vann, blancher i 4 minutter, legg i et dørslag og avkjøl. Bland topper og nøtter, løk, persille og hvitløk, krydre salaten med adjika og olje og salte den etter smak.

Salat med grønnsaker og rødbeter med topper

Du trenger: 3 unge rødbeter med topper, 1 eple, 1 rødløk, frisk og lettsaltet agurk, dressing – 150 ml vegetabilsk olje, 1 ss. honning, 2 ts. malt ingefær, sennep, salt.

Hvordan tilberede en salat av betetopper med grønnsaker. Skjær toppen av rødbetene og vask dem grundig. Vask rotgrønnsakene også, og pakk dem inn separat i folie, bak 3 rødbeter i 40 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader, avkjøl, skrell og skjær i mellomstore biter. Skjær eplet og agurkene i terninger, finhakk løken, og finhakk betetoppene. Til sausen, pisk smøret med sennep, ingefær, honning, tilsett salt, tilsett ingrediensene i en bolle og bland salaten.

Rødbetetoppsalat med urter og egg

Du trenger: 200 g friske rødbetetopper, 50 g hver solsikkeolje og grønn salat, 1 hardkokt egg, ½ sitron, persille, dill, salt.

Hvordan lage en salat av rødbetetopper, urter og egg. Finhakk topper, salat, grønt, krydre alt med olje. Finhakk egget, tilsett salaten, hell sitronsaft over salaten og tilsett salt, bland og server.

Oppskrift på betetoppsalat med kylling og grønnsaker

Du trenger: 250 g kokt kyllingbryst, 150 g agurk og små tomater, 1 haug med salat, betetopp og persille, dressing - 2 fedd hvitløk, 2 ss. olivenolje/solsikkeolje, 1,5 ss. eplecidereddik, 2 ts. sennep og sukker, pepper, salt.

Hvordan tilberede kylling- og betetoppsalat med grønnsaker. Skjær brystet i strimler, skjær agurk og tomater i skiver, hakk grønt, topper og salat. Bland alle ingrediensene til dressingen, unntatt oljen, og begynn å helle den i en tynn stråle under konstant omrøring. Bland sammen ingrediensene til salaten og hell over dressingen.

Prøv å tilberede en hvilken som helst salat med rødbetetopp etter din smak – de kan brukes sammen med stilkene på samme måte som vanlige salatblader eller grønt. Uten å kaste, men å legge til dette verdifulle produktet til ditt daglige kosthold, vil du gi store fordeler for din egen helse og helsen til din familie og venner.