Peppersalat til vinteren med tomater, epler, gulrøtter og auberginer (uten sterilisering) Hvordan forberede paprikasalat til vinteren? Som et ferdig halvfabrikat. Klassisk paprika lecho - en oppskrift for vinteren

En av sommersesongens lyseste grønnsaker er utvilsomt paprikaen, presentert i de mest saftige fargerike nyanser. I tillegg til farge, er det verdt å merke seg den unike aromaen til denne grønnsaken, som den gir til retter og preparater laget med bruken. På kalde, mørke vinterkvelder, når sommervarmen og solen mangler så mye, og ferske grønnsaker fra hagen er bare et minne om paprika, forsiktig forberedt for fremtidig bruk, vil komme godt med. Pepper vil ikke bare bli flott tillegg til retter, men vil også øke innholdet av vitamin C i kroppen, som er så nødvendig for å forebygge sykdommer i forkjølelses- og influensasesongen.

Syltet paprika er perfekt for å tilberede salater og vil tjene som et velduftende tillegg til kjøttretter. Å sylte paprika er veldig enkelt, men det er så mye glede ved bordet når neste krukke med dette deilige miraklet åpnes!

Syltet paprika til vinteren

Ingredienser:
8 store paprika,
1 middels løk
8 fedd hvitløk,
4 ts vegetabilsk olje,
2,5 glass vann,
2,5 kopper 9% eddik,
1,25 kopper sukker,
2 ts salt.

Forberedelse:
Skive Paprika ringer, fjern frøene. Legg paprikaen i steriliserte glass nesten helt til kanten. Fordel finhakket løk, hvitløk og olje mellom glassene.
I en stor kjele koker du opp vann, eddik, sukker og salt. Hell den varme væsken mellom glassene med paprika, og la det være ca. 1 cm hoderom. Forsegl glassene med steriliserte lokk.

Neste oppskriften vil fungere for de som trenger å lage mat raskt et stort nummer av pepper, for eksempel til en ferie. Små paprika, som vil se veldig fint ut i glass, er perfekt for denne oppskriften. Disse paprikaene bør oppbevares i kjøleskap og spises innen 1-2 uker.

Ingredienser:
500 g små paprika,
1/4 kopp 9% eddik,
3/4 glass vann,
2 ss sukker,
2 ts salt,
4 fedd hvitløk.

Forberedelse:
Legg den skivede paprikaen i en krukke. Varm opp eddik, vann, sukker og salt i en liten kjele. Rør til sukker og salt løser seg opp. Fjern fra varmen og tilsett hakket hvitløk.
Hell den resulterende væsken over pepperen i glasset. Tilsett mer vann om nødvendig til væsken dekker paprikaene.
Lukk glasset og sett i kjøleskapet. Pepperen er klar til å spises etter 1 time.

Forhåndsforberedt paprika for vinteren vil tillate deg å inkludere dette sunn grønnsak inn i kostholdet ditt hele året, og den beste måten å bevare pepper i vintertid Lecho, elsket av mange, er egnet. Lecho vurderes tradisjonell rett Ungarsk mat, og nesten hver husmor har sin egen egen oppskrift denne retten. Klassisk oppskrift lecho har blitt modifisert mer enn én gang, og for øyeblikket er denne retten bedre kjent som deilig salat, som er utarbeidet kl vinterperiode. I dag fungerer lecho vanligvis som en selvstendig matbit, en siderett til kjøttretter, eller som et tillegg til supper og kålruller.

Lecho er en diettmat med et minimum av kalorier, som inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Det skal understrekes at dette først og fremst gjelder lecho, som tilberedes uten tilsetning av eddik, som fungerer som konserveringsmiddel. I vårt land er det et bredt utvalg av lecho-oppskrifter med tillegg ulike grønnsaker, hvitløk og krydder. Original oppskrift Ungarsk lecho består kun av pepper, tomater, salt og sukker - dette er det vi foreslår at du tilbereder.

Ingredienser:
1 kg paprika gul eller rød,
1 kg tomater,
1 ss salt,
2 ss sukker.

Forberedelse:
Hakk paprikaen i små firkanter eller strimler. Mal tomatene med en blender eller kjøttkvern og stek til de er redusert i volum med 2 ganger. Tilsett så sukker, salt, pepper og kok i 20-30 minutter på middels varme, rør av og til. Fordel lecho mellom glassene, rull sammen og la avkjøle. Banker må være godt sterilisert - dette er ekstremt viktig poeng i matlaging for langtidslagring, spesielt hvis det ikke brukes ekstra konserveringsmiddel, som i denne oppskriften. Denne lechoen kan serveres umiddelbart. Den foreslåtte oppskriften kan endres ved å tilsette andre grønnsaker, krydder og vegetabilsk olje.

Å forberede lecho er en prosess som ikke krever spesielle kostnader eller innsats. For å gjøre lechoen velsmakende, må du velge moden, kjøttfull paprika med glatt, plettfritt skall. Bruk av umodne eller overmodne frukter kan skade smaken til den endelige retten. I hvilken grad grønnsakene kuttes påvirker også smaken til sluttproduktet. For eksempel inneholder noen oppskrifter pepper, knust til konsistensen av puré, og lecho tilberedt på denne måten har et utseende og en annen smak enn lecho, der ingrediensene er hakket i store biter, takket være at du kan føle smaken av hver grønnsak. En av hovedhemmelighetene til deilig lecho er å ikke overdrive det med matlaging. Det er nødvendig å fjerne lechoen fra varmen før skinnet begynner å skille seg fra pepperen. Veldig deilig lecho med tilsetning av løk og eddik kan du tilberede den i henhold til følgende oppskrift.

Ingredienser:
5 kg paprika,
4 kg tomater,
2 løk,
1,5 ss salt,
3 ss sukker,
5 fedd hvitløk,
1/2 ts malt rød pepper,
6 laurbærblader,
3 ss solsikkeolje.

Forberedelse:
Tomater, kuttet i kvarte, passerer gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Plasser den resulterende tomatblandingen på bålet, kok opp og kok i 20 minutter.
Skjær løken i tynne skiver. Skjær paprikaen i strimler eller terninger. I tomatpuré tilsett salt, sukker, søt pepper, laurbærblad og løk. Rør alt sammen og kok til paprikaen er myk, ca 15 minutter. Press hvitløken gjennom en presse og tilsett lechoen. Hell i oljen, kok opp og la det småkoke på svak varme i 5 minutter. Rull lechoen i steriliserte glass og oppbevar i kult sted.

Salater tilberedt om sommeren og åpnet om vinteren er alltid de mest etterlengtede deilig godbit minner om sommeren. Vi inviterer deg til å unne deg en salat med paprika og gulrøtter - disse to lyse grønnsakene vil utvilsomt bli en ekte dekorasjon av bordet om vinteren.

Ingredienser:
400 g paprika,
300 g gulrøtter,
1 ss salt,
1 ss sukker,
2 ss 9% eddik,
1 spiseskje vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Riv gulrøttene. Hakk paprikaen i tynne ringer. Legg grønnsakene i en dyp bolle. Dryss over salt og sukker.
Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett eddik og rør.
Hell umiddelbart i glass, rull sammen og la avkjøles. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Som du allerede har sett, er det like enkelt å forberede paprika til vinteren som å avskalle pærer. Med forbehold om enkle regler velge kvalitetsgrønnsaker og grundig sterilisere krukker vil du utvilsomt lykkes deilige syltetøy, som du kan glede familien din med og overraske gjestene dine.

Gode forberedelser!

Velg din favorittoppskrift

Enhver forrett laget av paprika og gulrøtter til vinteren er god, spesielt hvis du lager den selv.

Jeg har allerede samlet mange forskjellige alternativer.

Kanskje noen av dem er kjent for husmødrene, men noen er det ikke.

I løpet av grønnsakssesongen foreslår jeg at du ruller sammen minst en for å prøve ny salat til vinteren fra paprika, gulrøtter og andre grønnsaker.

søtt, saftige gulrøtter og paprika, etter varmebehandling og konservering, får ny smak og aroma, og mange foretrekker disse grønnsakene fremfor friske.

Begge fruktene er verdifulle fordi de under varmebehandling og lagring er i stand til å beholde vitaminer innenfor 50-80%.

Salat "Høstens gaver" fra søt paprika og gulrøtter til vinteren

Noen ganger vet du ikke hva du skal spise med de samme potetene eller spaghetti. Og åpne en krukke med hermetikk grønnsakssalat ingenting er nødvendig lenger. Alle høstens aromaer og smaker er samlet på ett sted.

Når du hører lukten av en slik salat, våkner en brutal appetitt. Noen ganger legger jeg til og med denne salaten enten i borsjtsj eller i suppe mens jeg lager mat. Som dette hermetiske grønnsaker kan komme godt med hvis du har det travelt og skal lage middag. Enhver borsjtsj eller suppe blir rikere hvis du legger til en skje av denne salaten.

Helt på begynnelsen av høsten er søt paprika og ferske gulrøtter så billige at du ikke vil bruke mye penger hvis du kjøper flere av dem og forbereder "Høstgaver"-salaten til vinteren.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: stuing
Porsjoner: 2
60 min

Ingredienser:

søt paprika - 400 g
fersk søt gulrot– 300 g
raffinert solsikkeolje– 100 g
granulert sukker - ½ ts.
stor salt– 1,5 ss. l.
9% bordseddik - 30 g.

Matlagingsmetode:

Jeg tar lyse paprika. Rødt og gule nyanser De er i god harmoni med gulrøtter, så salaten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker. Jeg renser paprikaene, fjerner alle frøene og kutter av halene.

Skrell gulrøttene og skjær dem i små firkanter. Siden jeg hakket den fint vil den fort koke i salaten og bli myk.

Jeg blander de oppkuttede grønnsakene og legger dem i en dyp bolle.

Smak til med salt og sukker. Jeg lot grønnsakene salte litt og trekke. Etter 20 minutter vil det dukke opp juice i salaten. Dette er bra fordi all smaken er i juicen.

Jeg heller solsikkeolje i salaten og lar det surre på svak varme.

Jeg småkoker salaten i 35 minutter, og heller deretter i bordeddik. Med den vil arbeidsstykket forbli i lagring hele vinteren.

Jeg koker salaten med eddik i ytterligere 10 minutter, og overfører den deretter varm til rene glass forberedt på forhånd. Jeg fyller dem til toppen.

Jeg forsegler den med lokk og lar den avkjøles helt under et teppe.

Slik kan du enkelt tilberede en fantastisk "Gifts of Autumn"-salat til vinteren.

Kål med paprika og gulrøtter til vinteren

Enkle oppskrifter for vinteren fra kål, paprika, gulrøtter og løk er elsket av alle som driver med hermetikk.

Det viser seg velsmakende og billig, og hvis det også vokste grønnsaker i hagen, så dette flott måte redde høsten.

Forberede:

2 kg paprika
2 kg kål
500-700 g gulrøtter
2-3 løk
125 g salt
100 g sukker
et dusin sorte erter og allehånde
en klype spisskummen eller dillfrø
100 ml vegetabilsk olje
2 ss. l. eddik (9%).

Slik gjør du:

Kålen skal hakkes, gulrøtter og paprika skal kuttes i elegante ringer.
Kombiner grønnsakene i en stor varmebestandig bolle, smak til med salt og krydder, bland godt, dekk godt. La det sitte i et par timer.
Hell inn grønnsaksblanding sett oljen på lav varme, øk den gradvis, og la blandingen koke opp. Røre.
Tilsett sukker og la grønnsaksblandingen småkoke (40 minutter). La lokket sitte løst.
Tilsett eddik et par minutter før slutt.
Oppsett varm matbit i krukker, forsegl.

Salater må pakkes inn i minst en dag - dette er ekstra sterilisering. Det vil si at glassene holder lenge selv om de ikke er på et kjølig sted.

Salat med tomater

Dette er oppskriften uvanlig matbit- med gelatin. Effektiv, smakfull og ganske enkel å tilberede.

Ingredienser:

2 kg middels faste tomater
1 kg pepper
0,5 kg gulrøtter
1 liter vann
70 g sukker
40 g salt
30 g gelatin
2 ss. l. eddik (9 %)
5 sorte pepperkorn
2 laurbærblader.

Kokeprosess:

La oss forberede paprika, tomater, gulrøtter. For vinteren, spesielt for et festmåltid, er en slik forrett rett og slett uerstattelig. Del tomatene i kvarte.
Frigjør paprikaen fra frø og stilker, hakk den i en hvilken som helst form (ikke fint), la den småkoke i olje ved minimumstemperatur i 10 minutter.
Tapp paprika og tomater fast, men forsiktig i glass (0,5 l).
Finhakk gulrøttene.
Bløtlegg gelatin i kaldt vann. La den blomstre.
Lag en konserverende væske ved å tilsette salt, sukker, eddik, black eyed peas og laurbærblad til kokt vann.
Tilsett gelatin og gulrøtter i den varme blandingen. Kok i 5 minutter, hell over tomater og paprika.
Steriliser glassene i 5-7 minutter.

Løksalat oppskrift

Denne oppskriften inneholder kun paprika, gulrøtter og løk fra grønnsaker.

Til vinteren er det denne typen salat jeg bruker mest.

Det virker enkelt, men etter min mening smaker det perfekt.

Nødvendige produkter:

5 kg kjøttfull knallrød og knallgul paprika
2 kg gulrøtter
1 kg løk
en rot av persille, selleri
haug med persille
hvitløkshode
olivenolje - 150 ml
100 ml eddik (9 %)
2 ss. l. salt
200 g sukker.

Forberedelse trinn for trinn:

Vask paprikaen, skjær av bunnen og stilken, fjern frøene.
Skjær frukten på tvers i ringer som er omtrent en centimeter brede. Blancher dem (15 minutter).
Kutt gulrøttene i strimler og løken i grasiøse halvringer.
Finhakk de skrellede hvitløksfeddene.
I en tredjedel av oljen, brun løken lett, deretter gulrøttene.
Hakk røttene av persille og selleri, tilsett dem i løk-gulrotblandingen og rør.
Ha i pepperen, tilsett resten av smøret, sukkeret, tilsett salt og bland.
Sett på lav varme. La småkoke i 10 minutter. Rør og tilsett til slutt eddik.
Etter et par minutter sprer du ut grønnsaksmat inn i glassene, rull opp lokkene.

Assortert grønnsakssalat

Grønnsaker bør være middels store. Smaken på salaten skal domineres av søte toner, så mengden sukker i oppskriften overstiger mengden salt.

Komponenter:

5 modne tomater
5 løk
5 kjøttfulle paprika
hode av ung blomkål
4 gulrøtter
3 ss. l. salt
5 ss. l. Sahara
150 ml vegetabilsk olje
3 sorte pepperkorn
laurbærblad
dessertskje med eddikessens.

Matlagingsmetode:

Del kålen i blomsterstander. Kok i saltet vann til den er halvkokt.
Skjær tomater og løk i kvarte, gulrøtter i voluminøse ringer.
Fjern frøene fra paprikaen og skjær i 6-8 skiver.
Varm oljen i en stor kjele og legg tomatene i den.
Etter 10 minutter, tilsett gulrøttene, etter 20 minutter - løken.
Tilsett salt til grønnsaksblandingen, rør og la det småkoke i et kvarters tid, dekk løst med lokk.
Tilsett pepperskiver og kålbuketter samtidig, tilsett pepperkorn. La den kombinerte retten småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
Til slutt, skriv inn eddik essens, rør og hold på lav varme i et par minutter til.
Legg den assorterte salaten i glass, snu dem og pakk dem inn i et tykt håndkle. La dem avkjøles i denne "drakten".

Lecho med bønner og tomatjuice

Lecho inn klassisk versjon Nesten alle elsker det.

Men alternativet med bønner og tomat juice helt uforlignelig!

Produkter:

1,5 kg moden saftig søt paprika
1,5 kg tomater
250 g løk
200 g unge bønner
1-2 ss. l. salt
1-2 ss. l. Sahara
en klype malt svart pepper.

Slik gjør du:

Del paprikaen i to, fjern frøene og skjær frukten i strimler.
Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet raskt.
Del halvparten av frukten i skiver med en skarp kniv.
Press saften fra den andre delen av tomatene.
Bønnene skal kokes til de er myke, men elastiske (kjøttet i kornene skal ikke være løst) i lettsaltet vann.
Hakk gulrøttene tynt.
Koble grønnsaksblanding og juice i en stor bolle, tilsett en tredjedel av salt, sukker, pepper.
La småkoke i ca 10 minutter. Smak det. Tilsett eventuelt salt og sukker.
Forsegl glassene med lokk.

Vanlige bønner kan erstattes med grønne eller gule grønne bønner, det viser seg uvanlig.

Salat av agurker, gulrøtter, paprika for vinteren

Versjonen i krukken er slett ikke lik - mer rik, pikant og absolutt ikke diett.

Hva du skal forberede:

1,5 kg paprika
0,5 kg agurker
2 store gulrøtter
200 ml solsikkeolje
2 ss. skjeer eddik (9%)
3-4 fedd hvitløk
1-2 ss. l. salt
1-2 ss. l. Sahara
en klype sort pepper.

Slik bevarer du:

Finhakk den frøede pepperen.
Skjær løken i halve ringer.
Mal gulrøttene på et rivjern med store hull.
Legg grønnsakene i en dyp beholder, tilsett salt, sukker og smør. De skal småkoke i 25 minutter ved moderat varme, husk å røre.
Hakk agurkene i sirkler og tilsett grønnsaksblandingen.
Fortsett å putre i et kvarter til, tilsett til slutt hakket hvitløk, sort pepper og eddik. Smak til, tilsett salt eller søt.
Etter et par minutter kan du legge snacken i glass og rulle den sammen.

Oppskrift på forberedelse av aubergine

De små blå blir konservert for vinteren på forskjellige måter den kjente kan for eksempel lages i en gryte.

En salat laget av denne grønnsaken, gulrøtter og paprika er pikant og har en lys smak.

Hva trenger du:

5-6 mellomstore auberginer
7 paprika
3 gulrøtter
varm pepper
2 hvitløkshoder
150 ml vegetabilsk olje (uraffinert er bedre)
1 ss. skje med eddik (9%)
salt (etter smak).

Til marinaden:

2 liter vann;
3 ss. skjeer eddik (9%);
25 g salt.

Matlagingsmetode:

Forbered et konserveringsmiddel ved å kombinere vann, salt og eddik.
Ha auberginene i kaldt vann under belastning i 10 minutter, tørk deretter og kutt i sirkler. Kok dem i porsjoner i 5 minutter i en konserveringsmarinade.
Skrell hvitløken og del den i skiver.
Fjern frøene fra den varme pepperen og kutt i ringer.
Mal søt paprika, gulrøtter og hvitløk med en kjøttkvern.
Tilsett varm pepper, salt, rør.
Varm oljen i en stor grytebeholder og tilsett de hakkede grønnsakene. Over moderat varme, rør, ta dem til de er myke (15-20 minutter).
Legg aubergineringer i glass i lag, fyll hvert lag med tykke grønnsaksblanding. Steriliser i 15-20 minutter.
Rull glassene sammen og "isoler" dem med et tykt håndkle.

Forrett med rødbeter

Denne forberedelsen er god ikke bare som forrett salat, den kan brukes som borsjtsjdressing.

Forberede:

4 kg rødbeter
2 kg søt pepper
1 kg løk
1 kg gulrøtter
1 kg røde tomater
50 g varm pepper
100 ml vegetabilsk olje
salt, sukker (etter smak).

Matlagingstrinn:

Finhakk løk og paprika. Legg skivene i en stor beholder med oppvarmet olje og kok til de er halvkokte.
Fjern grønnsakene fra beholderen. Bruk en hullsleiv (oljen skal forbli i bollen).
Fjern skallet fra tomatene etter å ha hellet kokende vann over dem. Mos fruktkjøttet med en krakk for å lage en puré.
Riv rødbetene med et rivjern med store blader.
Skrell den varme pepperen fra enda flere varme frø og finhakk.
Plasser tomat-beteblandingen i beholderen der løken og paprikaen ble stuet, og stek i ca. 40 minutter ved moderat varme.
Tilsett søtt og varm pepper, løk, sukker, salt.
La småkoke i ytterligere 10 minutter, legg varmt i glass og forsegl.

Så er det bare å tilsette noen skjeer i buljongen med poteter og kål og på en halvtime er den enkle og smakfulle røde borsjten klar.

Salat med zucchini og blomkål

Jeg elsker denne oppskriften, fordi jeg vanligvis bruker "substandard" avlinger - sprukne, skadede frukter som ikke kan lagres i lang tid.

Hva du kan ta:

1,2 kg blomkål
2 mellomstore zucchini
2 tomater
4 kjøttfulle paprika (velg frukt i forskjellige farger)
haug med persille
4 fedd hvitløk
2 ss. l. salt
100 g sukker
250 ml vegetabilsk olje
100 ml eddik (9%).

Hvordan lage mat:

Demonter kålen i blomsterstander og kok i 5 minutter i saltet vann. La det avkjøles og tørke.
Fjern skinnet fra zucchinien og skjær fruktkjøttet i terninger.
Hakk paprikaen med frø i hvilken som helst form du liker.
Mal hvitløken i en presse.
Fjern skinnet fra skoldede tomater og hakk fruktkjøttet med en skarp kniv.
Hakk persillen.
Kombiner alle grønnsakene, unntatt kål, i en stor beholder. Tilsett salt, sukker, smør. Rør, sett på brann og la det koke.
Tilsett kålblomstene og la det småkoke i et kvarter (reduser varmen så mye som mulig), tilsett til slutt eddik.
Legg det varme utvalget i glass og forsegl.

Oppbevaring av hermetiske salater

Krukker med grønnsaksgodbiter på boks, sterilisert i henhold til alle regler, kan oppbevares i romtemperatur (men + 28 °C er maksimum).
Hvis du ikke har sterilisert salater i krukker, oppbevar dem på et kjølig sted (+15 ° C) og håndter dem raskt.
Den optimale lagringstemperaturen for alle typer hermetikkprodukter er +1+2 °C.
Det er bedre å lagre forsyninger i små beholdere og tømme den helt etter å ha åpnet glasset. Hvis du ikke har lagt all salaten ut av glasset, legg vanlig sennepsgips under lokket og lukk beholderen. Den medisinske komponenten vil ikke tillate at snacksen blir mug.

Nyttig video

Det er også veldig velsmakende å dekke sopp med paprika og gulrøtter, for eksempel, som i denne videooppskriften:

Økologi av forbruk: For å dekke bordet for en ferie eller familiemiddag, lager vi mat ulike retter fra kjøtt og fisk baker vi paier og lager salater. Og til dekorasjon vil for eksempel en enkel syltet pepper være nok

For å dekke bordet for en ferie eller familiemiddag, tilbereder vi forskjellige kjøtt- og fiskeretter, baker paier og lager salater. Og til dekorasjon vil for eksempel en enkel syltet pepper være nok. Lyst, fargerikt, saftig og appetittvekkende.

Hvor får man tak i det om vinteren? – Fra min egen kjeller! Hvis du selvfølgelig gjorde forberedelsene i tide.

1. Bakt pepper

Du vil trenge:

3 kg søt pepper
250 ml vegetabilsk olje

For marinade per 1 liters krukke:

60 ml eplecidereddik
1 ts. salt

Forberedelse:

Vask paprikaene, tørk dem, gni dem med vegetabilsk olje og stek, snu dem, i en ovn oppvarmet til 180°C til de er brune.
Legg paprikaen i en plastpose, avkjøl, fjern skinnet og fjern stilkene og frøene. Legg paprikaene i små glass, tilsett salt og eddik. Hell i den gjenværende varme vegetabilske oljen.
Steriliser glassene i 20 minutter, rull sammen, snu til de er avkjølte.

2. Krydret pepper

Du vil trenge:

Serverer 4

1 kg flerfarget paprika
300 g gulrøtter
1 bete
1 løk

For marinade per 1 liter vann:

1 ss. l. salt
0,5 ss. l. Sahara
2/3 ts. sitronsyre

Forberedelse:

Vask og skrell løk, gulrøtter, rødbeter. Riv gulrøtter og rødbeter på grovt rivjern, finhakk løken. Kombiner grønnsakene og bland godt. Vask paprikaene, fjern frøene. Fyll paprikaen med grønnsaker.
Forbered saltlaken. Ha salt, sukker i vann, sitronsyre, Kok opp.
Legg de fylte paprikaene i steriliserte glass, fyll med saltlake, steriliser i 30 minutter og rull sammen.

3. Hermetisert paprika i olje med urter

Du vil trenge:

Serverer 4

1 kg søt paprika i forskjellige farger

1 liten chilipepper
6 fedd hvitløk
200 ml vegetabilsk olje
70 ml eplecidereddik
2 bunter persille og dill, salt

Forberedelse:

Stek paprikaen på grillen eller i ovnen, skrell og grovhakk fruktkjøttet. Hakk chilipepper.
Skrell og hakk hvitløken. Vask grønnsakene, tørk godt og finhakk. Rør inn olje, chilipepper, hvitløk, eddik. Tilsett salt.
Plasser flerfargede biter av pepper i steriliserte krukker, hell i oljeblandingen, lukk med en skrukork og sett i kjøleskapet i 48 timer.

4. Søt pepper

Du vil trenge:

1 kg søt pepper
0,5 kg løk

1 kg tomater
2 ss. l. vegetabilsk olje
0,5 ss. l. Sahara; 0,5 ss. l salt

Forberedelse:

Skrell løk og pepper, hakk og stek i 1 ss. l. vegetabilsk olje.
Vask tomatene, hell kokende vann i 30 sekunder, fjern skinnet, legg tomatene i en kjele og kok opp til halve volumet. Tilsett løk og pepper.
Hell i oljen, tilsett salt, sukker, kok opp og legg i steriliserte glass. Steriliser glassene i kokende vann i 40 minutter.
Rull sammen, snu og la stå til det er avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.

5. Hermetisert paprika

Du vil trenge:

3 kg søt pepper

For marinade per 1 liter vann:

150 g granulert sukker
2 ss. l. salt
200 ml vegetabilsk olje
3 fedd hvitløk
200 ml eplecidereddik
5 allehånde erter
4 laurbærblader

Forberedelse:

Skjær paprikabelgene i to, fjern kjernen og frøene og skjær fruktkjøttet i lange skiver. Legg i en kjele.
Til marinaden, kok opp vann, tilsett sukker, salt, olje, hakket hvitløk, eddik, pepperkorn og laurbærblad. Kok opp igjen og hell over paprikaene i pannen. Sett på bålet og kok i 5 minutter.
Sil og legg paprikaen i steriliserte glass. Gi marinaden et oppkok igjen, hell paprikaen i glassene og rull sammen.

6. Syltet paprika

Du vil trenge:

3 kg søt pepper
250 ml vegetabilsk olje

For marinade per 1 liter vann:

60 ml eplecidereddik
1 ts. salt
1 ts. Sahara

Forberedelse:

Vask paprikaen, tørk den, fjern frøene og stilkene, kutt fruktkjøttet i strimler.
Forbered marinaden. Kok opp vann i en vid kjele, tilsett salt, smør, sukker, eddik. Kok opp.
Blancher pepperstrimlene i marinaden i 2 minutter og legg dem umiddelbart i steriliserte glass. Hell i den resterende varme marinaden og rull sammen. Snu og gå romtemperatur til den er helt avkjølt.

7. Søt pepper lecho

Du vil trenge:

1,5 kg grønn paprika
600 g tomater

150 g løk
80 g ghee
5 g malt paprika
salt

Forberedelse:

Vask paprikaen, fjern kjernen og frøene og kutt i strimler. Vask tomatene, legg dem i kokende vann i 30 sekunder, del dem i 4 deler og fjern skallet.
Varm i en stekepanne smeltet smør og stek løken. Dryss over paprika, tilsett pepper og tomater, salt og la det småkoke i 10 minutter. høy brann, dekk deretter med lokk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter på svak varme.
Den ferdige lechoen kan deles i glass, lukkes tett, plasser glassene opp ned på et håndkle og avkjøles.

8. Pepper og tomat lecho

Du vil trenge:

1,5 kg søt pepper
2 kg tomater

1 kg gulrøtter
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp sukker
2 ss. l. bordeddik
salt etter smak

Forberedelse:

Vask paprikaen, fjern stilker og frø, skjær fruktkjøttet i skiver. Hell kokende vann over tomatene i 30 sekunder, fjern skinnet og kjør fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern.
Vask, skrell og finhakk gulrøttene. Paprika, gulrøtter, tomater, vegetabilsk olje, sukker, eddik, salt, bland og la det småkoke i 30 minutter.
Legg lechoen i steriliserte krukker, rull sammen, snu, dekk til og la den avkjøles.

9. Pepper i tomatjuice

Du vil trenge:

3 kg søt paprika
2 liter tomatjuice

1 kg løk
2/3 kopp sukker
2-3 bord. skjeer salt
2-3 laurbærblad
1 ts. malt koriander
10 sorte pepperkorn
0,5 ss. 6% eddik
250 ml vegetabilsk olje

Forberedelse:

Trekk ut juice fra tomater med en juicer. Skrell løken og hakk den fint. Skrell paprikaen fra frø og stilker, kutt i halve ringer.
Hell tomatjuicen i en stor kjele, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og kok opp. Tilsett løk, stek i 3 minutter. Tilsett pepper, kok i 15 minutter. Tilsett eddik til slutt.
Hell varm lecho i varme steriliserte krukker og rull opp lokkene. Snu og la avkjøles.

10. Pepper med epler

Du vil trenge:

4 kg søt pepper
1 kg epler

For marinade per 1 liter vann:

40 g sukker
30 g salt
1 kopp 6% eddik
1 ts. kanel

Forberedelse:

Skrell paprikaen, del den i to, blancher i kokende vann i 2-3 minutter og avkjøl. Skjær eplene i 4 skiver, fjern frøene, blancher i 1-2 minutter og avkjøl.
Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, kanel. Kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik.
Legg paprika og epler vekselvis i steriliserte krukker. Hell over varm marinade. Steriliser paprika med epler i marinade ved 90 °C: for 0,5 liters glass - 20 minutter, 1 liter - 25 minutter.
Stram glassene, snu dem og la stå til de er helt avkjølte. Oppbevares på et kjølig sted. publisert

Når sommeren nærmer seg sitt klimaks, er det på tide å forberede seg til vinteren, og konservering av paprika er et avgjørende øyeblikk for alle som elsker syltet paprika, søt syltet paprika, saltet paprika, syltet paprika og andre paprikapreparater. Og ikke bare fra bulgarsk. Syltet varm paprika, hermetisk varm paprika - utmerket uavhengig matbit, samt en ingrediens i ulike salater. Dette er grunnen til at hermetikk og oppskrifter for å forberede paprika til vinteren er så populære.

Hermetisert paprika kan være syltet pepper, syltet varm paprika, syltet varm paprika, syltet chilipepper, hermetisk paprika, hermetisk søt paprika, marinert paprika. Det er mange som liker å smake på syltet paprika om vinteren oppskriften på syltet paprika lar deg tilberede dette velsmakende snacks. Hermetisering av søt paprika er spesielt populært. Få mennesker i dag vet hvordan man sylter paprika deilig, og det er synd, fordi syltet paprika og syltet paprika til vinteren vil være veldig nyttig for deg i den kalde årstiden. Oftest er paprika hermetisert sjeldnere, fordi dette krydret matbit, som de sier, ikke for alle. Hermetisering søt eller paprika kan igjen utføres forskjellige måter. En av de deiligste, syltede paprikaene, tilberedes som følger: pepperen kokes litt, deretter helles den med marinade med krydder og rulles sammen. Sterilisering av krukker og rulling av paprika følger de vanlige reglene. Slik tilberedes søt paprika for vinteren.

Men du kan forberede ikke bare søt paprika til vinteren, varm paprika til vinteren kan også forberedes for fremtidig bruk. Varm pepper til vinteren er i prinsippet tilberedt etter samme regler som paprika. Konservering i begge tilfeller skjer på grunn av marinaden. Så oppskriftene hermetisk paprika like, men smaken deres vil være annerledes. Paprika er søte, varme pepperpreparater vil være krydret. Ikke mindre interessant prosess med veldig smakfullt resultat, dette er syltende varm pepper. Å sylte paprika er en enkel sak, men det krever viss kunnskap, så i løpet av peppersesongen begynner en hær av husmødre å lure på hvordan man sylter paprika, hvordan man sylter paprika, hvordan man sylter paprika. Pickling paprika eller pickling peppers er mest enkel blank til vinter paprika eller oppbevaring av varm paprika.

På samme tid, som de sier, ikke bare pepper, fordi pepperpreparater for vinteren er ganske forskjellige, og disse er ikke bare utelukkende pepperpreparater. Til vinteren kan du tilberede syltede agurker med paprika, peppersalat til vinteren, paprika og tomater til vinteren. Hvis du elsker paprika, er en vintersalat laget av paprika en fin måte å fylle på med dem. I tillegg kan du tilberede fylte paprika til vinteren. For eksempel ved å lage frossen fylt paprika. Hvordan fryse paprika, oppskrifter på paprika til vinteren, hermetikkoppskrifter, paprika søt hermetikk, pepperoppskrifter for vinteren, svar på disse og mange andre spørsmål - søk på nettsiden vår, du vil garantert finne det.

Forberedelse:

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Vask paprikaene, del dem i to, fjern kjernen. Skjær fruktkjøttet i brede strimler.
Vask tomatene, legg i kokende vann i 1 minutt, renn av i et dørslag kaldt vann. Fjern skinnet og mal fruktkjøttet til en puré.
Ha revne gulrøtter, blomkålbuketter og tomatpuré i en stor kjele. Kok opp, tilsett salt, sukker, smør. For å røre grundig. Kok over middels varme i 30 minutter under omrøring.
Tilsett paprika, rør, kok i 20 minutter. Tilsett eddik, fjern fra varmen. Legg den varme lechoen i steriliserte glass.
Kok opp vann i en stor kjele, plasser glass med lecho der og steriliser i 5 minutter. Rull sammen glassene og pakk til de er avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.

Videooppskrift for å lage pepper lecho til vinteren

Paprika i olje med urter

Ingredienser:

1 kg. søt paprika i forskjellige farger;
2 bunter dill;
15 fedd hvitløk;
1 ss. vegetabilsk olje;
0,5 ss. eple cider eddik;
1 pod varm pepper Chile;
Salt.

Forberedelse:

Grill paprikaene til de er svarte, legg dem i en pose, lukk dem og la stå i 15 minutter.
Fjern skinn og frø fra paprika og skjær i skiver på langs. Finhakk hvitløk og dill. Fjern frøene fra chilipepper og skjær i tynne skiver.
Bland pepper, hvitløk, dill, olje, eddik, salt i en dyp bolle. Hell olje, hvitløk og dillblanding i bunnen av steriliserte glass.
Legg et lag med paprika. Tilsett 2 ss. l. oljeblanding. Så fyll hele glasset. Det siste laget skal være olje. Steng bankene. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltet varm pepper "tsitsak" på armensk

Ingredienser:

6 kg. varm pepper;
2 hoder av hvitløk;
1 haug;
10 l. vann;
1 ss. grovt salt.

Forberedelse:

Legg paprikaen (uvasket) i 1-2 dager til den visner litt. Vask. Stikk gjennom hver enkelt med en gaffel 2-3 steder.
Ha i en bolle, bland med hvitløk og hakket dill. Rør salt i kaldt vann for å lage en saltlake. Hell i paprika og legg press på dem. Paprika skal være helt i saltlake. For å dekke med lokk.
La paprikaen stå i romtemperatur i flere dager til de blir gule. Legg paprika, dill og hvitløk i et dørslag og klem ut litt.
Plasser paprika tett i glass, klem. Tøm av den resterende saltlaken. Steriliser glass med pepper i 10 minutter og rull sammen.

Forbered paprika til vinteren ved å bruke oppskriftene våre og del tilbakemeldingen din! God appetitt!!!