Rosa laks fiskesuppe. Frossen rosa laksesuppe Hvordan lage fersk rosa laksesuppe

Bare profesjonelle kokker vet forskjellen mellom fiskesuppe og fiskesuppe. Det er viktig for oss at det er smakfullt, raskt og vakkert. For å mate familien og overraske gjestene. La oss se hvordan du lager rosa laksesuppe - en oppskrift med bilder er vedlagt!

Og fortell meg at du ikke liker fisk! Du vet bare ikke hvordan du skal lage den.
Det utrolige antallet fiskeretter som finnes inneholder mange oppskrifter på fiskesupper. Og dette er en egen historie. Om rosa laks, for eksempel.

Far Eastern rosa laks - kjent. Dessuten krever det ingen spesielle ferdigheter i forberedelsen, og vil belønne kokken med utmerket smak for innsatsen. Ta for eksempel rosa laksefisksuppe. Vi får se oppskriften med bilder nå.

Frisk rosa laksesuppe

Hva kan være bedre og enklere enn fersk fiskesuppe? Og når er det mulig å tilberede en så fantastisk fisk som rosa laks? En rik og velsmakende kjøttkraft kan tilberedes selv fra hodene til denne fisken. Rosa laksehodesuppe - oppskrift med bilde under.

Rosa laksekjøtt vil også være nyttig for oss, men ikke med det første. Og for å tilberede buljongen bruker vi hodet, ryggene og finnene som er igjen etter kutting. Dessuten er hovedreserven av fett i fisk lokalisert i ryggen og finnene.

Du trenger ikke være en profesjonell kokk for å vite det: Enhver fiskesuppe, i tillegg til selve fisken, vil kreve flere ingredienser enn én fisk. I vårt tilfelle vil det være:

1. Poteter - 0,5 kg.
2. Ris - 0,5 ss.
3. Gulrøtter - 1 stk.
4. Løk - 1 stk.
5. Vegetabilsk olje.
6. Pepper, salt.
7. Laurbærblad.

Selve matlagingen. Fiskedeler – la oss kalle dem det – må legges i en panne med kaldt vann. Sett på bålet og kok i ca 40 minutter.

Sil den ferdige buljongen og gå tilbake til bålet. Vi trenger ikke beinene – kast dem. Neste er turen til poteter og ris. Skjær potetene i terninger og ha dem i buljongen. Deretter sender vi godt vasket ris.

Stek gulrøtter med løk i vegetabilsk olje.

Det neste som skal inn i suppen er rosa laksefilet, kuttet i små biter. Ikke glem å tilsette salt. Kok til kokt (ris, poteter og filet); tilsett løk og gulrøtter.

Tilsett pepper og laurbærblad til den tilberedte fiskesuppen. Nå må du la det stå en stund - småkoke under lokk. Hell fersk rosa laksesuppe i boller. Den delikate smaken av rosa laksefisksuppe vil bli understreket av friske urter i form av dill og persille.

Dette er oppskriften. Men hvor kan du få tak i det sentralt i Russland? Og i butikken finner du kun frossen fisk. Vel, la oss lage frossen rosa laksesuppe.

Frossen rosa laksesuppe med ost

Men la oss ikke gjenta oss selv og lage en banal fiskesuppe. La det være noe mer interessant denne gangen. For eksempel suppe med rosa laks og smeltet ost.

Denne suppen tar litt lengre tid å tilberede enn vanlig fiskesuppe, men det vil vel ikke skremme oss vekk? Det samme gjelder sammensetningen av produktene, blant hvilke den mest eksotiske og dyreste er rosa laks. Resten er tilgjengelig for alle:

• Fiskefilet - 200 g Bearbeidet ost - 1 stk (100 g).
• Poteter – 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kvernet svart pepper.
• Salt.

Denne mengden er beregnet for 1,5 liter vann. Dette er nok til. Og tro meg, de vil elske rosa laksesuppe. Oppskrift med bilder følger.

Tin fisken på forhånd. Det er bedre å gjøre dette gradvis, ved romtemperatur. Skille fileten. Hode, hale, finner, rygg - i pose og i fryseren (nyttig).

Legg filetterningene i vannet og sett kjelen på bålet. Kok opp vannet, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke. Mens det koker, skrell og skjær potetene.

Tilsett poteter i buljongen og begynn å koke løkene. Fres den finhakkede løken lett i en stekepanne og tilsett den også i buljongen. Endelig er det tid for osten. Salt det!

Det er enkelt: del den i små terninger og legg den i suppen.

Frossen rosa laksesuppe vil være klar når den siste ostebiten har løst seg opp i buljongen. Tilsett sort pepper og urter i pannen. Aromaen er guddommelig!

Hei kjære lesere. Endelig dukket nyfanget rød fisk opp i butikkene. Ellers vil du ikke engang se på "hundreårsjubileet" laksekrottene, frosne og gulnede fra antikken. Jeg prøver å aldri gå glipp av øyeblikket for å lage fiskesuppe av rosa laks, som fortsatt lukter hav, og ikke som et fuktig kjøleskap i en matbutikk.

Jeg velger alltid rosa hunnlaks til suppe. Kjøttet til hunnen er mye mer smakfullt enn hannens. Og fileten hennes, med granateple, er uten ros. Det er en annen ubestridelig fordel ved kjønnsdiskriminering. Hvis du er heldig og kommer over et urørt kadaver av en vakker laks, så kan du med nesten hundre prosent sikkerhet si at den inneholder kaviar.

For å parafrasere den berømte komikeren: rosa laks er ikke bare verdifull, men også utrolig velsmakende, sunn kaviar.

Som du kan se på bildet var jeg utrolig heldig denne gangen. Og i tillegg til fiskesuppe med rosa laks, vil spisebordet skilte med en delikatesse til alle tider og folkeslag. Enten du liker det eller ikke, må du gjøre det innen kvelden. Så jeg går tom for tid. Jeg vil ikke trekke rosa laks i halen lenger, men vil raskt gå videre til en historie om hvordan man lager en oppskrift på fiskesuppe fra fersk rosa laks.

Rosa laksesuppe med ris

Ingredienser:

• 1 rosa lakseskrott;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• ¼ kopp ris;
• krydder til fisk
• salt;

Vel, folkens, la oss gå? Først og fremst bør du sløye den rosa laksen. Jeg fjerner ikke huden, jeg renser den for skjell. Jeg kutter fisken i porsjoner og tilsetter salt til det "røde gullet" i den.

Oppskrift med bilde

Server med sitron og et hvitt glass. Ta kaviaren med fingeren og sleng glasset sammen. Slurp suppen fra en skje, og du vil bli overveldet av lykke. Pris den hellige Gud for å ha sendt «nadverd».

Det er i grunnen det. Jeg tar avskjed med deg en stund, men for ikke å bli lei, vil jeg anbefale deg å prøve å lage mat. Jeg forsikrer deg, du har aldri sett en slik fiskesuppeoppskrift før.

Apropos møter. Her om dagen møtte jeg Leonid Ilyich, selv om han er laget av papp, men han ser ut som han er i live. Vel, hvordan kunne jeg ikke ta et bilde med ham og vise en så kjekk gutt til dere - venner! Dette er meg som snakker om meg selv. Tuller.

Lenya Brezhnev, en god fyr. Han pleiet og pleiet oss. Det er synd at han avsluttet sin strålende reise, han ville ha lurt ham så mye.

Hilsen alle som besøkte siden min!
I dag vil jeg vise og fortelle om oppskriften på finsk fiskesuppe med fløte. Dagen før kjøpte jeg rosa laks, lagde fiskesteker av halvparten av fisken, og bestemte meg for å lage finsk fiskesuppe av den andre halvparten av fisken. Det var mulig å ikke kutte fisken fint, og senere skal jeg fortelle deg hvorfor.

Jeg trengte 5 poteter, gulrøtter og løk

etter at fiskebuljongen er drenert, tar jeg ut store poteter,

Først tilsetter jeg finhakkede poteter i fiskebuljongen, som må kokes til den er mør, deretter tilsetter jeg etter hverandre potetmos og kokt fisk. Etter dette, hell i 150 milliliter fløte og kok opp, men ikke kok, fordi kremen kan stivne. Salt etter smak, tilsett laurbærblad.

Prøv det, jeg tror du vil like det!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Du kan velge rosa laks til suppe basert på smak og budsjett. Steker og fileter, samt hoder, haler og finner er egnet. I det første tilfellet legges biter av fisk til tallerkener ved servering - dette er ikke bare velsmakende, men også vakkert. I det andre tilfellet er det bedre å fjerne innmaten fra pannen etter tilberedning. Også i rosa laksesuppeoppskrifter kan du bruke ikke bare fersk fisk, men også hermetisk fisk. Bare matlagingsteknologien vil være annerledes.

De fem mest brukte ingrediensene i rosa laksesuppeoppskrifter er:

Det er verdt å presisere at fiskesuppe er forskjellig fra fiskesuppe. Sistnevnte er en type suppe, selv om den heller kan kalles en fiskebuljong. I sin klassiske form tilsettes bare fisk og noen typer hele grønnsaker (løk, gulrøtter oftest, sjeldnere poteter). Etter koking kastes grønnsakene, og buljongen, som blir klar, fyldig og klissete, helles på tallerkener sammen med fisken.

Det er ingen restriksjoner eller spesielle regler for suppe, dette gjør den mer interessant og variert. Det vil si at du bokstavelig talt kan legge alle grønnsaker i alle proporsjoner i denne retten. Og ikke bare grønnsaker, men også frokostblandinger og pasta. Du begrenses kun av din egen smak og lyst.

Fem av de raskeste oppskriftene på rosa laksefisksuppe:

Skal du lage rosa laksesuppe for første gang kan du gjøre dette. Kok først fisken, etter å ha sløyd den og fjernet finnene og hodet. Fjern deretter fisken fra buljongen og kutt i mindre biter når den er avkjølt. Bruk buljongen til påfølgende koking av suppen - legg til grønnsaker en etter en. Og når suppen er klar, overfør forsiktig fiskestykkene inn i den.

Hvis du tilbereder suppe fra hermetisk rosa laks, tilsett den helt på slutten av tilberedningen, ellers vil fisken koke og falle fra hverandre.

Rosa laks tilhører laksefamilien og er en verdifull kommersiell fisk på grunn av sitt høye innhold av vitaminer og mikroelementer.

Graden av fettinnhold avhenger av de strukturelle egenskapene til denne fisken. Fettet fordeles hovedsakelig i et tynt lag under huden, i finneområdet eller på magen. Rosa laksefilet uten skinn, spesielt en som har vært utsatt for varmebehandling, kan til og med virke litt tørr. Rosa laksekjøtt brukes til steking, stuing, hermetisering og salting. De koker også rosa laksesuppe. Det er denne siste prosessen vi skal snakke mer om.

Hvis hovedkomponentene i suppen bare domineres av rosa laks og grønnsaker, så er en slik suppe en gave for folk som ønsker å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i rosa laksesuppe er egentlig veldig lavt, fordi... selve fisken har 100 gram. kun 140 kcal. Men etter denne retten kommer ikke sultfølelsen snart - på grunn av det høye proteininnholdet i rosa laks fordøyes maten sakte.

Men husk at hvis du tilsetter fløte, ost, en stor mengde smør i oppskriften på rosa laksesuppe eller koker røkt rosa laksesuppe, vil det ikke lenger være kosttilskudd på grunn av kaloriinnholdet i de listede produktene

Så la oss se på hva slags rosa laksefisksuppe vi kan lage...

Ingredienser

• Selve rosa laksen;
• Gulrot;
• Paprika;
• poteter eller zucchini;
• Krydder og urter.

Slik lager du rosa laksesuppe:

1. Vi vasker fiskestykket godt, legger det i en kjele, fyller det med vann og koker opp. Ikke glem å fjerne skummet.
2. Finhakk løk, poteter eller zucchini i terninger, skjær gulrøttene og halvparten av søt pepper i strimler. Vi legger alle grønnsakene til fisken og venter til de er kokt.
3. Det som er igjen for oss: bare salt, smak til med krydder og urter.

Vårt råd: før servering må du først fjerne skinn og bein fra den kokte fisken, legg den på tallerkener og hell kjøttkraft med grønnsaker.

Metoden for å tilberede hermetisert rosa laksesuppe er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige oppskriften. Hovedsaken er at du har en krukke med hermetikk i kjøleskapet, eller enda bedre to. Det er mer enn én oppskrift på rosa laksesuppe på boks. Vi presenterer for deg tre av dem.

Hermetisert rosa laksesuppe

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• Salt, krydder, urter - etter smak.

Oppskrift:

1. Skjær potetene i små terninger, legg dem i kokende vann og kok til de er møre.
2. Forbered samtidig steking av løk og gulrøtter.
3. Vi renser fisken fra bein og skinn, deler den i biter og legger den i en panne.
4. På slutten av matlagingen, hell i den tilberedte steken i fem minutter, tilsett salt og smak til med krydder. Pynt med grønt ved servering. Fiskesuppe med rosa laks på boks er klar

Vårt råd: Om ønskelig kan du tilsette tomatpuré eller saus til stekingen. Og når du serverer, smak til med hvitløk, sitronsaft og sort pepper.

Rissuppe med rosa laks på boks

Ingredienser:

• Rosa laksefilet med skinn - 200 g;
• Poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Ris - 2 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• Krydder: paprika, tørket dill, laurbærblad, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hell 1 liter vann over potetene i terninger, tilsett salt og sett på brann. Etter koking, kok i 10 minutter;
2. Stek hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 8 minutter, tilsett deretter hvitløken skåret i skiver og hold i brann i ytterligere 2 minutter;
3. Skjær den rosa laksen i biter og legg i en panne med poteter. Kok opp, husk å fjerne skummet;
4. Tilsett ris og deretter stekte grønnsaker. Kok opp igjen og kok i ytterligere 5 minutter;
5. Tilsett laurbærblad, dill og paprika et minutt før slutten av tilberedningen. La oss smake på salt. Rosa laksesuppe med ris kan helles på tallerkener!

Fiskesuppe fra hermetisert rosa laks med smeltet ost

Ingredienser:

• Vann - 1,5 liter;
• Hermetisert rosa laks - 1 boks;
• Bearbeidet ost - 2 stk.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• Laurbærblad, salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Fres løk og gulrøtter i en stekepanne;
2. Mos den rosa laksen med en gaffel, fjern store bein;
3. Hell hakkede poteter, ost og moset rosa laks i kokende vann. Kok til potetene er klare;
4. Legg de sauterte grønnsakene i pannen, salt og pepper, tilsett laurbærblad. Kok i ytterligere 5 minutter;
5. Hell den ferdige hermetiske rosa laksesuppen i boller og dryss med urter.

Vårt råd: Hermetisert rosa laksesuppe blir rikere på farge og smak hvis du tilsetter tomatpuré eller saus i løk-gulrotstekingen.

Ostesuppe med rosa laks

Denne oppskriften på rosa laksefisksuppe, selv om den er ganske høy i kalorier og tilfredsstillende, er samtidig veldig mør og behagelig på smak.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 100 gr.;
• løk - 1 stk;
• Mel – til panering og steking;
• Smør - til steking;
• Hard ost - 50 gr.;
• Salt, krydder, urter, hvitløk - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rosa laksefilet uten bein og skinn i biter, tilsett salt og pepper, rull i mel og stek i smør.
2. Skjær løken i strimler og fres i en oppvarmet stekepanne i smør og mel (forsiktig så melet ikke brenner seg).
3. Legg sautert løk og stekt rosa laks i kokende vann og kok det hele i 10 minutter på svak varme.
4. Revet ost kan tilsettes direkte i pannen 5 minutter før tilberedning. Eller du kan strø det på suppen direkte i tallerkenen, samtidig som du tilsetter urter og presset hvitløk.

Vårt råd: Du kan erstatte hard ost med smelteost. Det vil være nok bare å vente til det smelter helt i den kokende buljongen.

Rosa laksehodesuppe

I dette tilfellet brukes hodet på fisken (du kan også bruke halen) for å få en rik fiskebuljong.

Ingredienser:

• 1 fiskehode og hale;
• 2 poteter;
• 1 stor gulrot;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• Selleri;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Til å begynne med bør halen og hodet på rosa laks vaskes godt, dekkes med kaldt vann og kokes på lav varme til de er møre (ca. 30 minutter).
2. Da må fisken fjernes fra pannen - den har allerede oppfylt sin rolle. Sil buljongen, tilsett salt og pepper.
3. Vi hakker alle grønnsakene etter eget ønske, tilsett dem til buljongen og kok suppen til grønnsakene er klare.

Rosa laksesuppe

Selvfølgelig et mer praktisk alternativ: kjøp rosa laks, legg den i fryseren og kok frossen rosa laksesuppe når behovet oppstår. Men det er mye hyggeligere å gå ut i naturen, tenne bål og lage aromatisk fiskesuppe av fersk rosa laks i en gryte.

Det siste alternativet er mer akseptabelt selv av de grunner at fersk fisk beholder alle vitaminer og mikroelementer og, så å si, ikke fryser. Frossen rosa laksesuppe vil ikke være like næringsrik og sunn som fersk rosa laksesuppe.

For å tilberede fiskesuppe kan du ta enten rosa laksefilet eller kadaver. Men suppe med rosa laksefilet blir rikere og tykkere som et resultat, fordi... fileten koker mer og raskere.

Ingredienser:

• 500 gr. rosa laksefilet;
• 1,5 l. vann;
• 5 poteter;
• 2 tomater;
• 1 gulrot;
• Smør;
• 2 løk;
• Dill, persillerot, sorte pepperkorn, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask den rosa laksen godt, tørk den og skjær den i porsjoner. Ha i en gryte og fyll med kaldt vann. Tilsett persillerot, sett på brann og kok til det koker;
2. Når vannet koker, skum av skummet, tilsett hakkede poteter og finhakkede tomater i buljongen;
3. Skrell gulrøtter og løk, skjær dem i terninger og også i en gryte;
4. Fem til ti minutter før beredskap, tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad;
5. Hell på tallerkener, tilsett smør til hver og dryss med urter.