Smørlignende fisk. Smørfisk: konsekvensene av å spise produktet

Butterfish er et produkt for de som elsker gastronomiske eksperimenter. Slik fisk vil være nyttig for de som fører en aktiv livsstil. Denne typen fisk er god kilde energi.

Smørfisk er veldig kaloririk. Lederen blant all sjømat når det gjelder mengden fett, som den har fått navnet sitt for. Denne sjømaten inneholder en stor mengde verdifullt protein og mineraler: fosfor, jern, kalium, klor, magnesium, natrium. Dessuten er disse stoffene tilstede i store mengder. Vitaminer PP, D, E, F, niacin, aminosyrer. Konsentrasjonen av Omega-3 fettsyrer overstiger laks 3 ganger.

Selve konseptet "smørfisk" ble oppfunnet av driftige forretningsmenn for å referere til en hel gruppe fisk. Selvfølgelig er fisken forent av kvalitetsegenskaper: hvitt fett kjøtt. I hyllene til butikkene finner du:

  1. Escoral. Fisken ser ut som tunfisk. Den har utmerkede smakskvaliteter.
  2. Stromatheus.
  3. tannfisk
  4. australsk seriolella.

Alle disse fiskeartene skiller seg fra hverandre når det gjelder habitat, utseende og kvalitetsfunksjoner.

Tannfisk er en verdifull truet art smørfisk. Forbudt i over 20 land. I motsetning til andre arter lever den i kaldt vann. Derfor er mengden fett i den minst 30%.

Escolar er en sjelden fisk. Det er ikke noe spesielt kommersielt fiske. Escolar i den eneste formen akkumulerer estere av fettsyrer og voks. Menneskekroppen har ikke enzymer som er i stand til å bryte ned disse stoffene. Kjøttet smaker som fet tunfisk.

Seriollella er den feteste av alle fiskearter. Fettinnholdet varierer fra 10-40 %, avhengig av habitat. Vekten på fisken kan være ca 3 kg.

Smørfiskarter - Escolar og Ruweta

Stromatheus - har hvitt, mørt kjøtt. Vekt 500-600 gram, og i lengde når 50-60 cm.

Smørfisk har utmerket smak, men det er verdt å spørre om konsekvensene av å spise den og hva slags fisk det er. For å unngå ubehagelige konsekvenser, er det bedre å ikke bruke det i store mengder og forstå hva slags fisk du har kjøpt.

I løpet av Sovjetunionens år ble fet fisk ansett som skadelig og ble solgt for en krone. Foreløpig regnes produktet som en ekte delikatesse. Og du kan kjøpe den for et veldig anstendig beløp.

Fordeler med smørfisk

Fisk har mange nyttige egenskaper, takket være en rik tilførsel av mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer. Det er nyttig å ta en slik sjømat for folk med problemer av det kardiovaskulære systemet, som fisk vil forhindre utviklingen av åreforkalkning, senke kolesterolnivået, gjenopprette nervesystemet, lette arbeidet til hjertemuskelen.

I tillegg reduserer spising av fet fisk dannelsen av kortisol, et stresshormon som undertrykker depresjon og forbedrer velvære.

Fremmer foryngelsesprosesser i kroppen, forbedrer tilstanden til negler og hår. Fet fisk anbefales for personer med svekket immunforsvar, med lav motstand mot stress, samt kvinner med smertefull menstruasjon og i overgangsalderen.

Nyere studier har bekreftet at fisk hjelper i behandlingen av astma.

Konsekvenser av å spise smørfisk

Til tross for mange nyttige egenskaper, oljefisk det er en stor ulempe. Faktum er at fisk inneholder fett som ikke tas opp av mennesker. Escolar i stedet for fett inneholder essensiell voks - gempilotoksin. Det er trygt for kroppen, men kan forårsake alvorlig fordøyelsesbesvær. Flott innhold fett provoserer en aktiv frigjøring av galle. Og galle på sin side irriterer veggene sterkt mage-tarmkanalen. Effekten av å spise fisk sammen med tomater er spesielt sterk.

Som regel, med konsekvensene av å spise fet fisk, går folk ikke til legen. Derfor bekreftet bivirkninger Nei. Men ifølge vitnesbyrd kan svimmelhet, luft i magen, oppkast, kvalme og magekramper oppstå etter fisk.

En av de mest irriterende bivirkninger manifestert i det faktum at ufordøyd fett kan ufrivillig strømme ut av anus, og når som helst og hvor som helst.

Utslippet har en ubehagelig sterk lukt. De fjernes på ingen måte. Derfor bør du ikke eksperimentere med fisk på offentlige steder og ikke la deg rive med av en delikatesse, for ikke å bli flau i offentligheten.

Å unngå negative konsekvenser spiser fet fisk, må du vite hva slags fisk det er og hvordan du tilbereder den riktig. Det er bedre å prøve denne delikatessen på en restaurant. Der blir det skikkelig tilberedt og servert med passende produkter. Forresten, klager vedr bivirkninger fisk kommer etter hjemmelaget mat. Kompetente kokker anbefaler å henge fisken i halen før matlaging, etter å ha kuttet hodet av den. Overflødig fett vil renne ut, og kjøttet blir mye smakfullere.

På salg er produktet oftere funnet i ferskfrossen og røkt form. PÅ hjemmelaget mat grilling anbefales også å bli kvitt et stort antall fett. Generelt er fisk allsidig i matlaging - den kan kokes, stekes, bakes og røykes.

Hvorfor trenger du å vite hva slags fisk du har kjøpt?

Skruppelløse selgere gir ut alle typer smørfisk som én type.

De selger ofte olje røkt fisk som kveite, da fiskene er veldig like i utseende. Men det er forskjellig i habitat, og derav i mengden fett. Det er forskjell på fisk på hardt skinn og på mykt skinn.

De fleste land i verden har forlatt fisk med hard hud, siden den praktisk talt er uegnet til mat. Derfor bør det foretrekkes et produkt med myk hud, fortrinnsvis escalor eller tannfisk. De vil definitivt glede deg med den gode smaken og mørheten til kjøttet. Ved kjøp av smørfisk bør du spørre selger hva slags fisk det er. Og se også etter kompetente matlagingsoppskrifter, for ikke å få de beklagelige konsekvensene av forbruk.

Fisk skal ikke bæres av personer som er overvektige eller har problemer med mage-tarmkanalen. Det er bedre å begynne å smake fisk med lite stykke kokt med sitron. Etter en halv time kan du drikke vann med sitronsaft. Dette vil fremskynde prosessen med å dele fett og forbedre fordøyelsesprosessen.

Mange har sannsynligvis hørt mer enn en gang om smørfisk. Et slikt begrep finnes ikke i biologien, som enkelte typer fisk av forskjellige familier kalles. Konseptet "smørfisk" er mer et kommersielt navn. Til tross for den lignende smaken av kjøttet til en slik kommersiell underart, er deres habitat helt annerledes.

Oljerelatert fisk

Typer smørfisk:

Slike arter av forskjellige familier av fisk lever i havene med varmt vann. Dette området av jordens halvkule kalles tropene. Den flyter og utvikler seg i de øverste lagene av havvann. Det er verdt å merke seg at hun ikke bor nær kysten, men svømmer til den bare når gytingen begynner. For utvikling og opphold velger de mer åpne områder ikke nær kysten, men i havets dyp.

Denne arten er ikke kommersiell, blir fanget mens de fanger tunfisk, da de lever i samme miljø. På salg kan bli funnet overalt, i hvert hjørne av verden. Kjøttet til slike individer skiller seg ut i en behagelig hvit farge, med en liten mengde bein. Fordeler og skader for fet fisk må være kjent.

Fordeler med smørfisk

Hvis du tror på kommersielle agenter, som selvfølgelig roser denne typen produkter på grunn av den høye prisen, kan du fremheve følgende fordeler ved å bruke dette produktet:

Disse artene er øverst på listen. den mest nyttige. Innholdet av nyttige stoffer, sammen med andre arter, for eksempel laks, overskrider flere ganger.

Skader av fet fisk

Det er ingen spesielle advarsler fra leger, siden få mennesker søker hjelp etter bruk. Men det er verdt å si at dette produktet kan forstyrre funksjonen til magen og tarmene en stund. Kanskje dette ikke engang bør kalles skade, for noen ganger er rensing ganske enkelt nødvendig for kroppen.

En slik manifestasjon av ubehag kan være en feil metode for tilberedning eller bruk i ubegrensede mengder. Bruken av produktet i røkt form forårsaker ingen ubehagelige konsekvenser for kroppen, fordi det er tilberedt i samsvar med alle produksjonsstandarder. Men hvis du gjør det hjemme, kan du rote til noe: derfor bør du ikke avvike fra matlagingsoppskriftene som er anbefalt av fagfolk.

Det må også sies hva fersk frossen fisk er en vanlig årsak til gastrointestinale lidelser. Kjøp derfor produkter allerede inne ferdiglaget. Det er tilfeller av individuell intoleranse for dette matproduktet. I et slikt tilfelle kan det være det matforgiftning. Men dette er ekstremt sjeldent.

Under tilberedningen, sørg for at alle dårlig fett kom ut av kadaveret. Etter frigjøring av overflødig fett vil bare de nødvendige stoffene for kroppen vår være igjen.

Det er forbud i noen land mot salg av fet fisk på grunn av dens dårlige fordøyelighet i menneskekroppen, fordi fet fisk har et svært høyt kaloriinnhold. Blant landene som har innført forbudet er:

  • Japan;
  • Italia.

Det er ikke noe slikt forbud i Russland.

Produktets kaloriinnhold

Oljefisk har kalorier 112 kcal per 100 g produkt. Sammensetningen av kjøttet inkluderer proteiner i mengden 18-19 g, samt fett 4,2 g. Denne fisken inneholder ikke karbohydrater. Det er ekstremt nyttig ved slanking. Det er nettopp på grunn av kaloriinnholdet at det er i stand til å lade kroppen til en person som fører en aktiv livsstil med energien han trenger for dette.

Men fet fisk, røkt på fabrikken, er allerede utstyrt med et helt annet kaloriinnhold i mengden 180 kcal. Proteininnholdet i den endres som regel ikke, og fett øker med 2-3 ganger, vanligvis opptil 12 g.

Derfor for kosthold ferskfryst er mer egnet enn røkt. Det er mange oppskrifter for dette produktet.

Butterfish matlaging

De færreste vet hvordan man lager smørfisk. Hvis du bestemmer deg for å lage et slikt produkt, kan du begrense deg til det enkleste og mest rask oppskrift, under tilberedningen vil fisken bli kvitt unødvendig fett og bli utrolig sunn.

Metode for tilberedning av N1 på grillen

Du vil trenge:

  1. 4–5 store stykker fisk;
  2. salt etter smak;
  3. litt granulert sukker;
  4. soyasaus - 10 g;
  5. sitronsaft.

Biffene marineres med alle de blandede ingrediensene i to timer. Deretter varmes grillen opp og fiskestykker legges ut på oljeristen. Hold på hver side i 5-7 minutter, så kommer mer fett ut. Etter steking på begge sider på godt varme kull er retten klar til å spises. Denne metoden for tilberedning er veldig enkel og krever ikke spesiell innsats. Fordelene med et stekt produkt vil være ganske håndgripelige.

Tilberedningsmetode N2

Du vil trenge:

  1. 4 kadaver av middels stor fisk;
  2. cherrytomater - 10-12 stk.;
  3. chilipepper - 1 stk;
  4. lime;
  5. salt etter smak;
  6. malt svart pepper;
  7. greener.

Matlaging:

  • vask fisken, tørk den, fjern innmaten og finnene. Etter å ha fjernet alt overflødig, skyll igjen og tørk med et håndkle;
  • press limejuice og smør den fra innsiden av slaktkroppen;
  • bland pepper med salt og gni skrottene med den resulterende blandingen;
  • skyll greenene og legg kvister inne i skrottene;
  • skjær chilipepperen i sirkler og legg 2-3 sirkler sammen med urter;
  • skjær tomatene i et kryss;
  • gjør også et snitt langs ryggen og langs kadaveret;
  • ta et bakepapir og legg ut bakepapir eller folie, legg små limebiter i snittene på fisken;
  • tomater legges også ut på toppen av kadaver;
  • pakk inn med folie og la stå i ca 1–1,5 time;
  • forvarm ovnen til 230 grader, før du installerer fisken for baking, pakk fisken veldig tett med folie. Sett i 10-15 minutter, og deretter fjernet fra stekeovn og brett ut folien;
  • helles over smeltet smør i en liten mengde. Og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.

Mens hovedretten bakes, kan du lage mat fantastisk saus. Ta en liten mengde mynte og dryss med olivenolje. Finhakket greener etter hell saften av en halv lime. Bland og avkjøl i kjøleskapet. Server i en liten sausbåt på tallerken med fisk. God hvitvin passer godt til retten. ferske grønnsaker hakket grovt til en salat.

Matlagingsmetode N3

Flott oppskrift for fruktelskere. Du vil trenge:

  • fisk kadaver;
  • mellomstort eple;
  • frøfrie druer - 100 g;
  • liten tomat;
  • middels pære;
  • salt og malt svart pepper etter smak.

Matlaging:

  1. vask kadaveret, skjær av finnene og fjern ryggraden sammen med innvollene, ikke berør huden på fisken;
  2. riv med salt og krydre med pepper, lag små kutt rundt hele omkretsen av slaktet;
  3. la stå til metning i 1-1,5 timer;
  4. finhakk løk, tomat og eple i terninger;
  5. legg ut grønnsaker og frukt inne i skrotten;
  6. stek på rist i ovnen temperaturregime 160 grader.

Etter at den er kokt, legg på en tallerken og dekorer med friske urter, kan du helle soyasaus. Hud med skjell fungerer som et skall for deilig kjøtt med en siderett med grønnsaker og frukt.

Olje fiskeretter: foto








Det finnes mange varianter av fisk som egner seg til konsum. Alle er kombinert til generelle synspunkter og underarter i henhold til deres opprinnelse. Smørfisk er en spesiell delikatesse. Ett navn inkluderer absolutt forskjellige varianter sjømat som bærer samme navn utelukkende på grunn av likheten i smak.

Smørfisk - hva slags fisk er det

Kjøper du et produkt med samme navn på markedet, kan du kjøpe et helt annet produkt. Så, smørfisk er et varemerke som forener tre familier og fire slekter. Alle av dem er varmtvannsmaritime innbyggere som finnes i havet nær kysten av USA, Australia og New Zealand. Gjennomsnittsvekt er ca 4 kg, lengde - fra 35 til 70 cm Gjennomsnittlig kaloriinnhold: 113 kcal per 100 gram produkt.

Disse typer marint liv inneholder den daglige normen for mange sporstoffer. Alle arter samlet i en handelsgruppe er like i utseende og levesett. Det er her likhetene slutter. Fiske utføres ikke separat: oljefisk fanges i garnene ved en tilfeldighet ved fangst av andre arter. Fordi noen varianter er sjeldne, regnes de som en delikatesse.

Typer smørfisk

For å vite nøyaktig hva slags kjøp du gjør, må du forstå hvilke typer smørfisk. Det er flere av de mest populære: dette er savorin fisk (det andre navnet er varehou fisk). Den tilhører makrellen, en abborlignende orden, og lever i tropiske og subtropiske farvann. Vekten på kadaveret når 20 kg. En annen art som anses som sjelden er escolar-fisken. Den ligner en tunfisk som den fanges med. Store individer varierer i lengde opptil 2 meter, veier opptil 50 kg. En annen art er seriolella fisk, den feteste av alle representanter for denne gruppen og den minste (vekt - ca. 3 kg).

Fordelene og skadene til fet fisk

For at menneskekroppen skal fungere normalt, krever den en rekke sporstoffer, hvorav mange inneholder Sjølivet. Når det kommer til fordelene og skadene til fet fisk, kan det bemerkes at den har mye mer positiv påvirkning på kroppen enn negativ. Fordi til dette varemerke forholde seg ulike produkter, deres egenskaper er forskjellige. Generelt inneholder de omega-3 fettsyrer, vitamin A, D, E, F, mange sporstoffer (mangan, jod, sink, kalsium, fosfor, magnesium), en stor mengde protein.

Nyttig materiale med regelmessig inntak i kroppen, har de en positiv effekt på den generelle tilstanden: de forårsaker en reduksjon i blodtrykket, forbedrer stoffskiftet, hjelper til med å bekjempe hjerte- og karsykdommer og har en positiv effekt på hud, negler og hår. Den største frykten som mange har er risikoen for diaré, magekramper, kvalme, på grunn av at overflødig fett ikke vil kunne absorberes, eller en svak mage vil ikke akseptere det. Praksis viser at slike konsekvenser er sjeldne, hvis det ikke er separate kontraindikasjoner for bruk.

Hvordan lage smørfisk

Til tross for den uvanlige opprinnelsen til denne varegruppen, er det ikke vanskelig å tilberede smørfisk. Det er ikke nødvendig å skygge på grunn av utenlandsk opprinnelse. Til deilig lunsj du trenger bare å velge den måten du liker best: stek, stek på grillen eller i ovnen, kok i øret. Du kan servere til forskjellig tilbehør som ris, sopp, grønnsaker, og bruke alle mulige krydder og marinader.

Smørfiskoppskrifter

De fleste kokker anbefaler å bruke de fete fiskeoppskriftene som involverer steking. Under denne prosessen blir produktet kvitt en stor mengde fett. For å balansere smaken ytterligere, anbefales det å innta så mange grønnsaker som mulig med den. Den mest uttrykksfulle er oppskriftene for kald og varm røyking, der smakskvaliteter måltider vokser eksponentielt.

Kaldrøkt smørfisk

  • Koketid: 2 dager.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 131 kcal per 100 g.
  • Formål: snacks.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Hvis du vil lage din egen deilig matbit til øl er kaldrøkt smørfisk perfekt til dette. Takket være røykbehandlingen får den en unik smak, fantastisk lukt og vakker gylden farge. Du bør imidlertid være forsiktig. Det er nødvendig å unngå å spise en stor mengde fett røkt kjøtt, ellers kan diaré bli provosert.

Ingredienser:

  • fisk - 600 g;
  • vann - 650 ml;
  • salt - 4,3 ss. l.;
  • sukker - 4,3 ss. l.

Matlagingsmetode:

  1. Lag en saltlake av vann, salt og sukker og legg fisken i den. Det er nødvendig å salte i 1 dag ved romtemperatur.
  2. Deretter må du forberede et røykeri. For å gjøre dette trenger du en panne, hvis bunn er dekket med folie. Legg sagflis på toppen og dekk igjen med folie. Legg en rist i pannen og legg fisken på den. Dekk til med lokk og røyk i 15 minutter på maksimal varme. Ingen grunn til å snu.
  3. Når alt er klart, la produktet stå en dag til slik at det forvitrer.

Smør fisk i ovnen

  • Koketid: 40 minutter.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 130 kcal.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Når du vil skjemme bort familien eller overraske gjestene gourmetoppskrift, for dette er fet fisk i ovnen perfekt. Oppskriften på å tilberede retten er veldig enkel, men ikke mindre velsmakende fordi dette produktet i seg selv er en godbit som er verdig et rikt bord. Alle produktene til den finner du enkelt i kjøleskapet ditt, og du kan velge en siderett etter din smak. Uansett hva du lager mat, anbefales det å forlate vekten, så det blir mer smakfullt.

Ingredienser:

  • fiskefilet - 800 g;
  • grønnsak eller oliven olje- 1 ss. l.;
  • sitronsaft- 1 ss. l.;
  • hakket rosmarin - 2 ss. l.;
  • basilikum - 1 ss. l;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • grønn løk- 1 haug;
  • tomat - 3 stk;
  • salt - etter smak;
  • pepper - 1 ts

Matlagingsmetode:

  1. Bland rosmarin, basilikum, hvitløk, sitronsaft. Tilsett en spiseskje olje.
  2. Skyll fileten under rennende vann, tørk, salt og pepper.
  3. Dypp i den tilberedte sausen og la den trekke.
  4. Skjær tomatene i flate skiver.
  5. Pakk hver del inn i folie, legg tomatskiver på hver. Etter at de skal legges ut på en bakeplate og settes i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.
  6. Du kan sjekke beredskapen til retten ved å kutte litt i folien.
  7. Ved servering finhakker du persillen med grønn løk og tilsett i retten.

Smørfisk har flere typer. Det er derfor du må lese nøye på etiketten, hva kan du kjøpe. På salg er det escolar, seriolella, stromatea, som bare skiller seg i mengden fett. På disken kan du finne tannfisk, som tilhører en verdifull fiskerase, så det anbefales å kjøpe den uten å nøle. Disse artene kommer til Russland fra Kina, Indonesia og Vietnam. Men mest utbredt mottatt "butterfish", en amerikansk smørfisk.

Derfor, hvis vi snakker om sammensetningen, må du huske på at dette er omtrentlige data på samme måte som en indikator på kaloriinnhold. I gjennomsnitt er sistnevnte omtrent hundre og tjue kalorier per hundre gram.

PÅ kjemisk oppbygning en stor mengde natrium, fluor og kalium, samt magnesium, kan isoleres. Det er derfor smørfisk anbefales for ernæring av kjerner, så vel som pasienter med mangel på proteiner i kroppen.

Men blant sporstoffene som er til stede i den, inntar krom en sentral plass. Du kan inkludere i kostholdet ditt mindre enn hundre gram for å oppfylle den daglige normen til et så viktig og veldig sjeldent sporelement, som spiller den viktigste rollen i det endokrine systemets funksjon.

På grunn av den milde avføringseffekten kan den inkluderes i menyen din i små mengder hvis du har forstoppelse.

Smørfisk inneholder en stor mengde umettet fett, som er i stand til å forynge kroppens celler, opprettholde en sunn og friskt utseende hår, negler og hud i lang tid. Det bør også tas i betraktning at slik ytre påvirkning er en refleksjon av foryngelse. Indre organer. Derfor anbefales det å spise denne fisken iht liten bit noen ganger i uken.

I tillegg til fett inneholder det en stor mengde verdifullt protein som er nødvendig for helsen vår. For å få halvparten av det dagpenger, en voksen kan bare spise hundre og femti gram av denne fisken.

Den inneholder mange vitaminer, hovedplassen er okkupert av vitamin PP.

La oss nå dvele ved hvem som er kontraindisert i fet fisk. Konsekvensene kan være ganske alvorlige. Det er skadelig for folk med kroniske sykdommer leveren, samt inflammatoriske sykdommer Gastrointestinal på grunn av en stor mengde fett. Siden i noen varianter inneholder den opptil tjuefem prosent.

Men du må huske på at denne fisken er ganske fet, så bare hvor nyttig resultatet vil være avhenger av riktig tilberedning. Du trenger ikke bruke den i røkt eller saltet form i store mengder.

Du kan riktig tilberede fet fisk hjemme som følger.

Fire store tomater kuttes i to deler, dypp i kokende vann, og deretter umiddelbart i vannet romtemperatur. Fjern skinnet og hakk. Vi varmer ovnen til en temperatur på to hundre grader, legger fire stykker filet på risten. Hver må veie minst og ikke mer enn to hundre gram. Stek fisken på begge sider i syv minutter, slik at en karakteristisk gyllen farge vises. Først etter det, salt hver bit, pepper litt og rull i veldig finhakket dill. Vi sprer dem i en dyp form, hell et glass hvitvin og dekk med en tomatblanding på toppen. Varm opp i ovnen i ca fem minutter og server. Retten er ikke bare veldig appetittvekkende, men ikke veldig fet.

Oljefisk kan leve utelukkende i rent vann. Så spis økologisk rent produkt og kok den riktig.

Internett og andre medier gir blandet informasjon om dette produktet. Noen sier at fet fisk gir diaré, andre merker ikke bivirkningene av det og lager mat med glede. Men få mennesker i landet vårt vet om det. nyttige funksjoner, mens det i USA er en favoritt delikatesse.

  1. stromatei - med flate sider hører 3 slekter av fisk til. Bor: i Atlanterhavet utenfor kysten av Afrika, Amerika og Sør-Asia;
  2. Amerikansk olje - lever i hele havene;
  3. Australsk seriolella - lever i vannet i Stillehavet. Inneholder fra 10 til 40 % fett;
  4. escolar (grå makrell delikatesse) ser ut som en tunfisk, regnes som en sjelden fisk. Den er stor, når 2 m lang og veier opptil 50 kg.

Det hvite kjøttet av smørfisk rangerer først når det gjelder innholdet av sunne animalske proteiner. Inneholder aminosyrer og mettet fett nødvendig for normal funksjon Menneskekroppen, mange vitaminer (A, D, E og F) og sporstoffer (jod, mangan, sink, fosfor, kalsium og magnesium).

Navnet på smørfisk er ikke tilfeldig, fordi den er rik på omega-3-fettsyrer, med tanke på konsentrasjonen som den er 3 ganger foran laks! Inneholder i tillegg selen, niacin, vitamin B12.

Fordelene er åpenbare for personer med lav motstand mot stress, økt angst og svekket immunitet. Hyppig bruk fet fisk forbedrer velvære hjerte- og karsykdommer og høyt kolesterol.

Vitenskapen kjenner også til fordelene med smørfisk for kvinner med smertefulle menstruasjoner eller overgangsalder.

Når du spiser retter fra denne fisken minst 2 ganger i uken, forbedres stoffskiftet, arterielt trykk som påvirker helsetilstanden og livskvaliteten generelt positivt.

Skade på kroppen: myter og virkelighet

Hovedproblemet som forårsaker bekymring og skade på mennesker når de spiser denne fisken, er muligheten for en voldsom reaksjon fra kroppen i form av ukontrollert diaré. Det er bevis på at en tid etter et måltid (opptil 36 timer) oppstår flatulens, avføringseffekt, magekramper, hodepine, oppkast og kvalme.

Den skyldige i disse manifestasjonene er gempilotoksin, en voksester som ikke er i stand til å bli absorbert av kroppen. Det høye fettinnholdet i produktet provoserer frigjøring av en betydelig mengde galle, som irriterer overflaten av mage-tarmkanalen, provoserer fjerning av fett og oljer og farger avføringen rød.

Men du bør ikke klandre bare en variant av fisk spist for slike konsekvenser. La oss gå til statistikk: i det totale antallet slike forgiftninger er det annen sjømat.

På grunn av det store antallet slike tilfeller er salg av smørfisk i Japan, Canada og mange europeiske land forbudt ved lov, siden skaden ved å spise denne fisken oppveier fordelene.

I Russland er forbudet mot import og salg ennå ikke innført. Det antas at det har bestått alle nødvendige kontroller og analyser av regulatoriske organisasjoner og er egnet for bruk.

Velg og prøv

For å redusere sannsynligheten for negative konsekvenser, er det verdt å ta hensyn til måter varmebehandling. De beste er: damping, baking i ovn eller grilling. De krever ikke mye olje, og rettene er ikke for fete.

Gå på shopping, ikke glem valgreglene:

  • den frosne slaktkroppen må være hel, uten skader, knekk og misfarging;
  • når du kjøper fisk til og med "glasert" fra is, vær oppmerksom på fargen, flekkene eller skaden på isskorpen;
  • nekter å kjøpe i ugjennomsiktig emballasje: på denne måten skjuler skruppelløse selgere den sanne tilstanden og "friskheten" til produktene;
  • det er bedre å ta det hele, da vil selgeren ha mindre mulighet for triks for å gi det en presentasjon;
  • fersk fisk god kvalitet har ikke en ubehagelig eller fremmed lukt;
  • det er viktig at sjømaten er elastisk og tett, og når den trykkes på den forsvinner fingeravtrykket raskt.

Hvis du elsker gastronomiske eksperimenter, gir smørfisk deg en sjanse til å oppdage nye smakshorisonter. For alle andre anbefaler jeg å velge mindre eksotiske produkter, som laks eller .

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg