Temperaturvedlikeholdsmodus i multikokeren. Modustemperaturer i Polaris multikoker

En multikoker betraktes som en enhet, klar til å servere all slags mat som en selvmontert duk. Derfor er husmødre veldig opprørt når melkegrøt begynner å krype ut av alle sprekker på enheten. Jakten på den ideelle oppskriften og regimet begynner. Et av spørsmålene som plager husmødre er hva er temperaturen i multikokeren?

Grunnleggende moduser

La oss umiddelbart ta forbehold om at det ikke er mulig å justere temperaturen for alle retter. Enhetsmodeller er utstyrt med et visst antall moduser. La oss liste hvilke programmer som finnes i multikokeren:

1. Baking. Maksimal temperatur i denne modusen når 120 grader. Kokehastigheten er fra 50 til 60 minutter. Temperaturjustering er ikke gitt. "Bakeprogrammet" lar deg lage pizza og bake paier med forskjellige fyll.

2. Steking. Denne modusen er ganske kraftig og gir temperaturer opp til 160 grader. Minimumsverdien er 100 g. Den kan justeres innenfor det foreslåtte området. For å forhindre at retten brenner seg, øk temperaturen gradvis. Du kan lage mat med lokket åpent eller lukket. Du kan lage flotte stekte poteter med dette programmet.

3. Damping. Temperatur ikke høyere enn 120 grader. Modusen lar deg stille inn tilberedningsperioden uavhengig. Det kan være fra 5 min. opptil 1 time.

4. Korn. Vanligvis på 25–30 minutter. Du kan få en deilig smuldrete grøt. Modusen er programmert for en temperatur på 110 grader. Tiden er som regel ikke regulert i denne modusen.

5. Pasta. Dette programmet er ikke tilgjengelig på alle multicooker-modeller. Den lar deg raskt og effektivt produsere en rekke sauser og sauser. I gjennomsnitt tar prosessen 10–20 minutter.

6. Slukking. Regimet som er vanskeligst å tilpasse seg. Enheten varmes opp ikke mer enn 100 grader. Forberedelsestiden er fra 2 til 8 timer. På grunn av den lange kokeperioden bytter mange husmødre ut denne funksjonen med en annen.

7. Melkegrøt. Resultatet er en mør, normal tykkelse og aromatisk grøt. Det tar ca 30 minutter. Denne perioden er kanskje ikke nok hvis du koker maisgryn. Du må tilsette melk og legge til tid.

8. Yoghurt. Tilberedt ved en lav temperatur som ikke overstiger 40 grader. innen standard 8 timer. Den slår seg av automatisk ved behov, og fortsetter deretter oppvarmingen igjen.

9. Suppe. Multikokeren varmer opp til kun 100 grader. og foreslår å tilberede flytende retter i opptil 8 timer. Denne modusen er upopulær blant husmødre fordi temperaturen er veldig lav.

10. Pizza. En kompleks funksjon som må tilnærmes. Ukokt pizza fungerer ikke; bunnen brenner seg vanligvis.

Kan temperaturen justeres?

Ja, hvis modellen din er utstyrt med Multicook-funksjonen. Den lar deg selvstendig stille inn ønsket temperatur og tid. Takket være denne funksjonen kan du lage en hvilken som helst rett fra kokeboken. Temperaturområdet er fra 40 til 160 grader. Maksimal tildelt tid for matlaging er 12 timer, minimum er 5 minutter.

Hvis du vil at multikokeren skal takle en oppgave, må du ta hensyn til funksjonene og antall programmer når du kjøper den. Hvis det ikke er noen "Melk grøt" -modus, er det usannsynlig at du kan tilberede en deilig frokost til barnet ditt.

Produsenter av multikokere prøver å lage en enhet som kan utføre funksjonene til flere enheter samtidig. Modusene i en multikoker blir mer varierte og komplekse. En vanlig multikoker til hjemmet kan lage nesten hvilken som helst rett: grill, pasta, kok mat på klassisk måte eller damp den som en dobbel kjele. Matlagingsmoduser varierer i kompleksitet og funksjonalitet. La oss finne ut hvordan forskjellige programmer og moduser fungerer i en typisk multikoker.

Hjemmebruk av produktet

Manuelle moduser

Slike programmer er et svar på brukerforespørsler. De som er vant til å lage mat etter egne oppskrifter ønsker at multikokerprogrammet skal kunne stille inn varmetemperatur og koketid manuelt.

Produsenten Redmond var den første som ga denne muligheten, deretter fulgte andre produsenter etter.

I multikokere av forskjellige merker kan dette matlagingsalternativet kalles annerledes, og de grunnleggende egenskapene vil også variere. Minimumstemperaturen som denne modusen lar deg stille inn er omtrent 30 grader Celsius. Det er praktisk for å lage yoghurt og tilberede gjærdeig. Den øvre grensen vil være forskjellig for hver produsent. Området er 100–200 grader.

Navn på manuelle tilberedningsprogrammer: multicook, manuell, din modus, multichef og andre alternativer. Det er fornuftig å eksperimentere med manuell matlaging hvis eieren av enheten har en god forståelse av prosessen med å tilberede en rett og forstår hva og hvordan du gjør det. Hvis du har liten erfaring, er det bedre å starte med å stole på standard automatiske moduser, hvis resultater vil være konsekvent vellykkede.

Å bruke manuell modus uten skikkelig erfaring er full av uventede konsekvenser

Automatiske moduser

Det er flere automatiske moduser som sikrer retter av høy kvalitet.

"Oppvarming" program. Et ganske enkelt alternativ som lar deg holde en ferdigrett varm mens du venter på lunsj eller middag. Noen husmødre bruker denne modusen til å tine eller smelte smør. I de fleste multicooker-modeller slås oppvarmingen på automatisk etter tilberedning.

Multikoker-modusen er veldig lik konvensjonell ovnstilberedning ved lave temperaturer. Godt egnet til å tilberede grøter, gelé, kjøttkraft, med et ord, de rettene som krever småkoking. Det ferdige produktet er aromatisk og ensartet i struktur. Timeren kan stilles inn fra en halv time til tolv timer.

Bake- eller bakealternativet er praktisk for de som liker å tilberede kjeks og søte bakverk. Ikke-trivielle alternativer for å bruke "baking" inkluderer bruk av dette programmet for steking av grønnsaker eller kjøttprodukter.

Bakemodus i en multikoker

Modusen som er konfigurert for tilberedning av grøt kan variere i navn og temperaturinnstillinger. Dette programmet egner seg også til pilaf, smuldrete grøter og grøter med melk. Koketiden varierer fra førti minutter til en time.

Noen modeller for pilaf har en spesiell modus, der maten brunes på bunnen og risen blir smuldrete. I denne modusen kan du bake poteter eller steke dumplings.

Programmene "Krupa" eller "Buckwheat" er beregnet på å tilberede smuldrende, men ikke brunede grøter. I dette tilfellet fordampes væsken grundig. Husk at multikokeren vil begynne å telle koketiden etter at den har varmet opp det indre innholdet i bollen til driftstemperatur. Avhengig av volumet på bollen og kraften til enheten, vil dette ta ytterligere 10–20 minutter.

Forhåndsinnstilte programalternativer

Dobbel kjele. Dette programmet lar deg lage mat ved hjelp av damp. Rettene er spesifikke på smak, men mer sunne enn de som tilberedes på tradisjonell måte. For å bruke denne modusen trenger du en ekstra plastbeholder som du kan plassere maten på. Vann helles i bunnen av bollen, deretter settes et plaststativ med mat. Modusen fungerer når lokket er lukket.

Nesten alle multikokere har en stekemodus. Noen modeller kombinerer steking med et bakeprogram. Programmet lar deg steke kjøtt, egg og annen mat. Produsenter anbefaler vanligvis å bruke lokkåpent modus for hele tiden å overvåke prosessen - akkurat som i en stekepanne.

Pasta-programmet lar deg tilberede deigretter som dumplings, pasta, dumplings. Ressursrike husmødre legger merke til likheten i denne modusen med moduser som "Grøt" og bruker dem hvis "Pasta" ikke er i multikokerens arsenal. Bruk av denne funksjonaliteten er ikke mulig med forsinket start.

Alternativer for retter som kan tilberedes i en langsom komfyr

En annen av de automatiske modusene - "ekspress" - brukes til å raskt tilberede enkle retter i en multikoker. Enheten fordamper raskt væsken fra de lagrede produktene og friterer intensivt på slutten av syklusen. Når du bruker dette programmet, er klassisk marineblå pasta, stekte poteter og lignende retter perfekt tilberedt.

Røykeprogram - ikke tilgjengelig i alle multikokere, lar deg røyke kjøtt, fisk, pølser. For å røyke må du plassere en liten beholder med kirsebær eller andre flis i en spesiell bolle og plassere produktene på ristene. To røykealternativer er tilgjengelige: varmt og kaldt. Varmt oppstår ved en temperatur på ca 125 grader, kaldt - ved 30. For kaldt brukes kun produkter spesielt tilberedt ved marinering. Prosessen skjer mer intensivt enn ved bruk av tradisjonelle teknologier. Når du bruker denne modusen, bør du ta vare på ventilasjonen i rommet, siden enten under prosessen eller når du åpner multikokeren etter matlaging, vil lukten av røyk komme inn på kjøkkenet.

Trykkoker - dette alternativet lar deg lage mat ved å skape overtrykk i multikokerpannen. Ulempen med et slikt program er manglende evne til å tilsette ingredienser under tilberedningsprosessen uten en nødutløsning av trykk. Denne modusen er praktisk for å tilberede gelékjøtt eller andre retter som krever lang tilberedningstid.

Funksjonen for forsinket start er ikke en ren kokemodus, men den har stor innvirkning på bekvemmeligheten. Programmet lar deg utsette matlagingen i opptil en dag. Funksjonen er imidlertid ikke tilgjengelig for baking og steking.

Sterilisering og pasteurisering. Disse programmene kan skilles ut som separate, selv om de i noen modeller presenteres under andre navn. Pasteurisering innebærer oppvarming til 70 grader for å bevare friskheten til produktene og kvitte seg med uønsket mikroflora, som blir drept under varmebehandling. Sterilisering er beregnet for behandling av retter - barns eller beregnet på hermetikk. Prosessen skjer ved en temperatur på rundt 100 grader. Faktisk dupliserer denne modusen "damperen", siden sterilisering skjer under påvirkning av varm damp.

"Dessert"-modus er ikke til stede i alle modeller, den er beregnet på å tilberede søtsaker som godteri og karamell.

Driftsprinsipp for trykkokermodus

Temperatur i multikokeren under forskjellige moduser og funksjoner for hvert program

Hver produsent forsyner enheten med instruksjoner som lar deg forstå de grunnleggende bruksparametrene. De laveste temperaturene brukes ved tilberedning av yoghurt og oppvarming av retter, de høyeste temperaturene brukes ved steking og frityrsteking. 35–40 grader sikrer normal tilberedning av yoghurt og tilberedning av gjærdeig. Ved temperaturer på 50-80 grader får man utmerkede drikker som punch, te og gløgg.

80-100 grader er det vanligste området for de fleste retter. Grøter, supper, syltetøy og andre retter som krever småkoking er perfekt tilberedt ved disse temperaturene.

Temperaturer over 100 grader brukes ved tilberedning av kjøtt, baking og steking av grønnsaker. Hvis enheten har trykkokerfunksjon, kan ulike supper tilberedes ved høye temperaturer.

Den høyeste temperaturen - 170 grader - brukes til tilberedning av kjøtt i røre og pommes frites.

Forskjeller mellom moduser i forskjellige modeller

Alternativer for matlagingsprogrammer leveres av produsenter. Naturligvis har dyrere og multifunksjonelle modeller større variasjon og en rekke oppgaver som skal løses.

Dermed tilbyr Mulinex multikokere opptil hundre automatiske driftsprogrammer, merket Scarlett har omtrent tjue av dem. Det samme alternativet kan kalles annerledes.

For å avklare, når du kjøper, sørg for å se på egenskapene til produktet, uten å bli revet med av de attraktive navnene som produsentene kommer med for de enkleste programmene.

Tilberedning av kjøttretter

Så alternativene "Stew", "Suppe", "Melkegrøt" er nesten de samme. De går ut på å tilberede retten ved en temperatur på ca 90 grader Celsius i lang tid.

Noen multikokere har et "Crust" -program, som lar deg steke den tilberedte retten med en sprø skorpe. På noen måter minner denne modusen om steking, men ifølge anmeldelser fra forbrukere som har brukt begge deler, er det fortsatt en forskjell.

Produsenter annonserer ikke forviklingene til et spesifikt program, brukeren ser bare generelle egenskaper: temperatur, koketid, tilstedeværelse av overtrykk. Hvis du ikke lager mat for gourmeter, er små forskjeller i smaken på de ferdige rettene ubetydelige.

Konklusjon

Når du velger en multikoker til hjemmet ditt, må du forestille deg hva den er for. Dette er ikke bare en kjøkkendekorasjon, men også en ekte assistent i daglig matlaging. Flere budsjettmodeller har færre moduser og funksjoner og er laget av billigere materialer, men deres forbrukerkvaliteter er ofte på ingen måte dårligere enn produkter fra ledende merker. Det er verdt å vurdere om du trenger å betale for mye for funksjonene "grill" eller "frityrsteking" hvis multikokeren hovedsakelig kjøpes for å tilberede barnegrøt.

Mye er allerede sagt om multikokeren som et progressivt kjøkkenapparat. Mer ble kanskje bare sagt om oppskrifter på det - for øyeblikket overstiger tross alt antallet retter som regelmessig tilberedes ved hjelp av denne enheten, trygt et par tusen (ifølge spesielle nettsteder).

Imidlertid er evnen til å lage og utvikle forskjellige nye oppskrifter for en multikoker direkte relatert til bare en av hovedegenskapene - allsidighet. Eller rettere sagt, multi-modus.

Det er dette som lar deg nærme deg spørsmålet om slik "teknologisk" matlaging kreativt, og generere nyansene til en bestemt oppskrift avhengig av oppgaven som er tildelt enheten - temperatur, tid og faktisk modusen.

For øyeblikket er til og med budsjett-multikokere, presentert for eksempel på nettstedet - http://ek.ua/m746.htm, "fulle" av et bredt utvalg av automatiske og manuelle moduser. Og for å være ærlig er det ikke alle som klarer å håndtere dem. Som regel tilpasser husmødre seg til 1-2 moduser og tilbereder favorittrettene deres utelukkende "på dem", og begrenser seg faktisk i friheten til kulinarisk fantasi.

Selvfølgelig er det bare de mest ivrige fansen av enheten som bruker 100% av multikokerens evner, men vi vil prøve å i det minste litt utvide "regimehorisontene" dine og fortelle deg hva som kjennetegner visse innstillinger for denne fantastiske enheten.

1. Multicook

Vanligvis er "flerkoker" den eneste manuelle kontrollmodusen for en multikoker. Med dens hjelp settes jevn oppvarming av bollen (uten noen "betingede" avstengninger), og temperaturen og tiden styres direkte av deg. Dette er veldig praktisk, siden bare kokken selv kan bedømme egenskapene til produktene som er plassert i enheten.

Det viser seg ofte at for eksempel en kjøttgryte som er stuet viser seg rå - i en slik situasjon vil "multikokken" hjelpe deg raskt å gjøre den klar (du kan heve temperaturen og stille inn en kort tid, 5-10 minutter).

2. Oppvarming

En av de grunnleggende modusene, som som regel slås på allerede i standby-modus. Skålen varmes opp til omtrent 60-75 grader, og enheten opprettholder den til en annen modus slås på eller til du slår av selve multikokeren.

Hovedformålet med denne modusen er å opprettholde temperaturen på en allerede tilberedt rett, men noen bruker oppvarming selv for nødavriming eller smelting (oppvarming) av smør.

3. Baking

En annen "skånsom" modus. Temperaturinnstillingen er ikke veldig høy (innen 140-170 grader), men med langvarig eksponering for plassen til multikokerbollen fungerer dette som et pluss - bakevarene bakes veldig jevnt og brenner under ingen omstendigheter.

Det eneste problemet er fuktfjerning. Derfor anbefaler erfarne kokker å sjekke svampekaken din (eller noe annet) med jevne mellomrom under tilberedningsprosessen ved å åpne lokket.

4. Braisering

Denne modusen brukes ofte til å tilberede buljonger, supper, gryteretter, skinker og andre retter som krever langvarig vedlikehold av temperaturen "like over kokepunktet."

Dette er den lengste modusen til multikokeren. Noen ganger lar den deg stille inn koketiden selv, men ellers "stiller" den minst 90-100 minutter.

5. Steking

I denne modusen blir multikokeren til en dyp stekepanne, plassert som på en elektrisk komfyr.

Enheten varmer aktivt opp skålens vegger til maksimale temperaturer (over 200 grader), slik at produktet umiddelbart begynner å "settes" på den ene siden.

Forresten, denne modusen brukes ofte når lokket på enheten er åpent - på denne måten manifesteres stekeeffekten enda bedre, uten følelsen av "tilberedt mat".

6. Damp

Ofte er denne modusen delt inn i to fundamentalt forskjellige moduser.

Den første er en vanlig dobbel kjele: du installerer en spesiell rist i bollen, som du legger mat på, og hell vann i bunnen. Vannet koker og heller varm damp over alt, som så kommer ut gjennom en spesiell ventil.

Den egner seg for eksempel til fiskefileter eller grønnsaker.

Den andre er en "trykkkoker". I denne modusen slipper ikke ventilen ut all dampen, og et område med overtrykk skapes på innsiden - og tilbereder dermed maten raskere, men mindre "skånsomt". Den brukes til retter som krever mer aktive termiske effekter. For eksempel, for kjøtt eller manti, dumplings.

7. Siderett

Noen ganger kalles det annerledes - "bokhvete". Men denne modusen er spesielt for tilbehør fra forskjellige frokostblandinger (ris, perlebygg) eller belgfrukter.

Trikset er at det tar sikte på å gradvis fordampe fuktighet (hvorav en del selvfølgelig absorberes i produktet). Når det ikke er væske igjen i multikokerskålen, slår enheten automatisk på oppvarmingsmodus.

Forresten, av en eller annen grunn bruker mange "tilbehør" -modusen for å tilberede grøt. Dette er en feil, siden grøt selvfølgelig ikke krever fullstendig "fjerning" av væsken. I dette tilfellet må vann (eller melk) tilsettes med jevne mellomrom.

En "flerkoker" (omtrent 40 minutter ved en temperatur på 180 grader) eller en spesiell "grøt" -modus, som er utstyrt med mange moderne multikokere, inkludert de som presenteres i nettbutikken E-katalog, ville være bedre egnet .

Dette er selvfølgelig ikke alle modusene som er tilgjengelige når du arbeider med moderne multikokere. Men, som erfarne brukere sier, er de forskjellige "innovative innstillingene" bare små endringer som er gjort i standardmodusene. Derfor kan du alltid sette opp alt manuelt - bare ikke glem å lese instruksjonene!

:: Du kan være interessert i andre kulinariske publikasjoner.

Sikkert nesten hver husmor med respekt for seg selv har allerede på kjøkkenet en enhet som en multikoker, som i stor grad letter prosessen med å tilberede retter. Takket være moderne teknologier og deres prestasjoner er de presenterte enhetene utstyrt med mange forskjellige funksjoner. Og en av dem vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hvor mange grader er bakemodusen for multikokere av forskjellige merker?

Hva er temperaturen i multikokeren i bakemodus? Modusen garanterer enheten en temperatur fra 116 grader til 125. Skalaen vil selvfølgelig variere avhengig av enhetens modell. Minste mulige indikator for enheten kan være hundre grader. I dette tilfellet vil maten tilberedes på omtrent 50 – 60 minutter.

Ved å bruke denne modusen kan du tilberede mange variasjoner av produkter, alt fra pizza, kaker til paier, kjeks, muffins og charlottes.

Når det gjelder individuelle merker av selgere og produsenter, er disse:

1. REDMOND. Parameteren som vurderes i modellen varierer fra 118′ til 122′.
2. POLARIS. Fungerer på 122′. Beregnet for 50 minutter.
3. VITESSE. Brukt på hundre graders nivå.
4. LUMME. Varmer opp til 170′.

Kan temperaturen justeres?

Dessverre er regulering av dette aspektet av den aktuelle enheten ikke gitt av produsentene. Bare hvis du trykker på "avbryt"-knappen for å fullføre enhetens operasjonsprosess. Dette forklares av det faktum at programmet er satt av selve modusen, som ikke kan endres på noen måte under tilberedningsprosessen.

Derfor oppstår følgende situasjon: eieren av multikokeren er ikke i stand til å indikere ønsket nivå av varmestrøm. Du kan naturligvis endre tiden selv. Standardinnstillingen er vanligvis en time for matlaging. Men med et intervall på 5 minutter kan du endre tidsperioden fra 30 minutter til fire timer, noe som kompenserer for ulempen med å justere temperaturen.

Hva er bakemodusen til?

Denne funksjonen er nødvendig for å lage mange typer bakevarer eller gryteretter. Du kan også bake kjøttprodukter og til og med poteter. I tillegg er det mulig å "tulle" med et produkt laget av gjærdeig, men dette krever mye mer innsats.

Hvis du planlegger å bake brød, er det verdt å huske at du må holde det på både den ene og den andre siden slik at produktet bakes jevnt. Dessuten er det tillatt å forberede steking for borscht og lage saftige koteletter. Og stek også ingrediensene sammen, som et resultat av at de vil være egnet for videre stuing.

Neste morgen er det veldig praktisk å tilberede en omelett til frokost, som vil bli gjort i løpet av få minutter. Du kan også bake grønnsaker, slik at de ikke mister den optimale mengden vitaminer og passer utmerket til lunsj eller middag.

Den vanlige indikatoren i en multikoker er ganske konsistent med standardindikatoren på komfyren, lik 180 grader. Imidlertid hender det at husmoren er vant til å jobbe med ovnen. I dette tilfellet, for fullstendig beredskap i et slikt apparat, bør tiden stilles inn flere ganger lenger enn den ville vært i ovnen, siden temperaturen ikke er så høy.

Hvis du bruker en multikoker for et ikke-standard formål, har du muligheten til å eksperimentere: bytt ut "bake" -modusen med det innebygde "stekeprogrammet", og du vil ende opp med en fantastisk rett.

MERK FØLGENDE! Siden ovennevnte modus har mulighet for en skarp endring i temperaturparametere, kan tilberedningen utføres enten for raskt eller for sakte.

I alle fall, når du kjøper en enhet, er instruksjoner og en bok inkludert, hvor du finner mange oppskrifter på ulike retter som kan tilberedes i den kjøpte modellen.

Som regel kan antall moduser eller innebygde matlagingsprogrammer levert av produsenter i en multikoker variere fra 5-6 til 20 eller mer. Takket være utformingen av enheten, innenfor visse grenser, kan brukeren uavhengig kontrollere tilberedningsprosessen ved å endre tid og innstilt temperatur.

Nesten enhver multikoker har en rekke hoved- og tilleggsmoduser. Spesielt inkluderer den første typen multikoker-moduser som matlaging, stuing, steking/baking, ris/bokhvete, pilaf og yoghurt.

Matlagingsmodusen i en multikoker innebærer å varme opp innholdet i bollen til koketemperatur og deretter opprettholde det i en spesifisert tid. Denne modusen er beregnet på å tilberede retter med en flytende konsistens: buljonger, supper (oppvarmet til kokepunktet) og melkegrøter fra små frokostblandinger (gryn, hirse). For å legge til mat, er variasjoner av tilberedningsmodusen i en multikoker mulig med ett eller flere stopp under tilberedningsprosessen.

Noen moderne multikokere har også en Cooking pasta-modus, der væsken varmes opp til koketemperatur, etterfulgt av et signal og en pause når brukeren legger de nødvendige produktene inn i det kokende mediet. Etter å ha tilsatt og trykket på en knapp på multikokerpanelet, kokes væsken opp igjen og koketemperaturen opprettholdes i den angitte tiden. Denne multicooker-modusen brukes ikke bare til matlaging av pasta, men også dumplings, dumplings, khinkali og mange andre produkter hvis oppskrifter krever å plassere dem i kokende vann.

I Stewing-modus varmes multikokeren opp til koketemperatur, hvoretter maten småkokes lenge ved litt lavere temperaturer. Denne modusen er egnet for koking av stuvede grønnsaker eller kjøtt, og lar deg også lage hjemmelaget bakt melk eller lage klart gelékjøtt.

Den såkalte steke-/bakemodusen i en multikoker innebærer å varme opp det elektriske apparatet til en gitt temperatur, som opprettholdes i en spesifisert tid. Vi kan si at dette programmet ligner på matlagingsmodus i en multikoker, men med den forskjellen at den første er preget av en høyere temperatur, designet for varmebehandling av matvarer uten en stor mengde væske. Du kan steke i en slow cooker enten med lokk åpent eller med lokk lukket.

Grove korn, som absorberer mye væske under tilberedning, anbefales å tilberedes med ris/bokhvete-modus i en multikoker. Dette er ikke bare ris og bokhvete, men også erter, bønner og noen andre. Dette programmet koker opp med overflødig kraft mens det holder koken til vannet fordamper og absorberes av maten.

En kombinasjon av ris- og bakeprogrammene er Pilaf-modus i en multikoker, i begynnelsen av denne opprettholdes en sterk koke, og etter fullføringen oppstår et ekstra baketrinn. Sistnevnte er preget av en temperaturøkning, på grunn av hvilken innholdet blir intensivt stekt innen fem til ti minutter.

Yoghurt-modusen i en multikoker er flott for å lage hjemmelaget yoghurt, syrnet melk og andre fermenterte melkeprodukter. Dette programmet sørger for en svak og langvarig (opptil åtte timer) temperatureffekt på matråvarer.

I tillegg til de viktigste multicooker-modusene, er det mulig å bruke noen tilleggsprogrammer, takket være hvilke brukere ikke bare kan lage mat, men også varme opp mat. I tillegg er disse nyttige elektriske apparatene utstyrt med en Delay Cooking-funksjon.

For eksempel kan den ekstra dampkokemodusen i en multikoker kombineres med et hvilket som helst koke- eller kokeprogram (hvis selve produktene inneholder tilstrekkelig mengde væske og temperaturen ikke er høyere enn 100 °C). For å bruke denne modusen inkluderer settet med tilbehør til enheten et spesielt rutenett satt inn i hovedskålen, hvor produktene er plassert på toppen. På denne måten kan du tilberede grønnsaker, kjøtt, koteletter, dampet fisk, og også koke egg i en dampbolle.

Hold varm-modusen i multikokeren slås på automatisk etter å ha kjørt noen programmer og sørger for at den ferdige maten holdes varm i flere timer. Denne modusen brukes imidlertid bare for de produktene hvis kvalitet ikke forringes på grunn av langvarig oppvarming (bokhvete, ris, supper, grøter). For å forhindre utvikling av skadelige bakterier i mat, må temperaturen holdes på minst 60 °C. I mellomtiden skjer oppvarming av et kaldt produkt i oppvarmingsmodus, når temperaturen er 50-60 °C.

Som et tillegg til de innebygde modusene kan multikokeren også ha et manuelt kontrollprogram, som har markedsføringsnavnet Multicooker. Takket være denne modusen kan brukeren selvstendig lage sine egne matlagingsprogrammer ved å stille inn tid, temperatur og andre parametere. Imidlertid varierer de spesifikke egenskapene til Multicook-modusen fra modell til modell, og kan være både ganske brede og ekstremt begrensede.