Kirsebæroppskrifter for vinteren - syltetøy, gelé, syltetøy, kompotter. Forbered kirsebær for vinteren i en sakte komfyr

Hva pleier vi å forbinde med kirsebær til vinteren? Det stemmer, med hyggelig tedrikking i hjemmekretsen på lange frostkvelder. Og jeg må si at alt som tilberedes fra det om sommeren viser seg utrolig velsmakende og aromatisk. Vinterkjedsomhet spres med hell av en rekke godbiter, som også brukes som fyll for dumplings, paier, gryteretter og andre retter. Riktignok spiller dette bæret en viktigere rolle på denne tiden av året, som er så preget av forkjølelse. Saftig, med sart hud, det er bokstavelig talt proppet med ulike fordeler - vitaminer som er så nødvendige for kroppen med et svekket immunsystem. Så hva skal vi legge i hyllene denne gangen, etter å ha forberedt kirsebær til vinteren? Syltetøy eller gelé, syltetøy tilberedt i en langsom komfyr, eller lyst og uforlignelig deilige drinker? La oss ordne forberedelsene, for det er så mange kirsebæroppskrifter for vinteren!

Bli med i diskusjonen

Kirsebær - deilige oppskrifter for vinterpreparater med bilder

Det meste forskjellige oppskrifter Forberedelsene til denne frukten kan ikke annet enn å inspirere. Tross alt kan du lage alt av dem som ditt hjerte ønsker. Og når vi har muligheten til å unne våre gjester eller familien vår med noe fra hermetikk, er vi så oppriktig glade for deres reaksjon på kirsebærdelikatesser.

Alle elsker spesielt kirsebærsyltetøy med eller uten pits - denne delikatessen er rett og slett utmerket! Og husmødre som prøver å finne så mange oppskrifter på kirsebærpreparater som mulig, begynner denne prosedyren så snart fruktene modnes og kommer i salg.

Kirsebær til vinteren - matlagingsoppskrifter med bilder

Noen koker den med et bein. Andre liker det frøfritt. Noen liker den veldig søt og tykk. Og andre foretrekker oppskrifter på kirsebærsyltetøy, som har en tynn, sur-søt smak. Vi vil introdusere deg for ulike alternativer...

Oppskrift på pitted kirsebærsyltetøy nr. 1

Med denne delikatessen trenger du ikke å bekymre deg for tennene dine - beinet vil bli fjernet og vil ikke plage deg på noen måte.

Ingredienser:

  • Kirsebær - 1 kg.
  • Sukker - 1,5 kg.

Trinn for trinn handlinger

  • Arbeidet må begynne med å klargjøre råvarene - rense det for alt overskudd og skylle det under rennende vann.
  • Etter tørking på en praktisk måte, fjern gropene fra kirsebærene.
  • Deretter legger vi fruktene i bollen der de skal kokes, og gradvis legger vi sukkeret i bollen, blander med bærene.
  • Så snart saften som frigjøres fra kontakt med sukker dekker bærene, kok opp innholdet, og etter å ha fjernet skummet, sett til side en stund.
  • Er massen avkjølt? La oss koke opp igjen og koke til dråpene renner nedover tallerkenen.
  • La oss tilberede rettene der konserveringene skal lagres, sterilisere dem og tørke dem.
  • Uten å la blandingen avkjøles, legg den i glass og stram lokkene med en nøkkel.

    • Ja, jeg måtte tukle litt når jeg skulle lage kirsebæroppskrifter for vinteren. Men du får en dobbel seier - tross alt får mer av dette frøfrie syltetøyet plass i glasset.

    Hvis lagerrommet er kjølig og tilsatt mer sukker, kan syltetøyet forresten stå under et plastdeksel.

    Oppskrift på pitted kirsebærsyltetøy nr. 2 (med tilsetning av mynte)

    Dette er nok en mulighet til å tilberede en fantastisk, aromatisk delikatesse. Den kan tilberedes med tillegg urter. Dette vil gi godbiten original smak.

    Ingredienser:

    • Kirsebær - 800 gr.
    • Sukker - 1 kg. 200 gr.
    • Vann - 3 glass.
    • Noen få mynteblader.

    Trinn for trinn handlinger

  • Fjern frøene fra bærene vasket under springen.
  • Bland sukker og vann for å lage sirup.
  • La den stå i 8 timer, kok den og legg den til hovedråvaren.
  • La blandingen koke, sett til side og tilsett væsken etter 3-4 timer.
  • Fortsett å koke til det tykner litt – hell det over bærene, kok videre i 20 minutter til, ikke glem å skumme av skummet!
  • Før du slår av, tilsett litt mynte, bland alt og fjern kvisten etter et minutt.

    • Syltetøyet skal pakkes i tørt sterile krukker og skru dem fast med lokkene. Vel, denne matlagingen tok også mye tid. Men når kulda kommer og du vil glede venner og familie med noe, vil du ikke angre på at du har lagt ned så mye arbeid. En duftende, lys og velsmakende godbit vil være en ekte trøst!

    Oppskrift på kirsebærsyltetøy med groper Fem minutter

    Selv om du kan konservere dette bæret uten sukker, vil det holde seg lenge på et kaldt sted. Dette flott alternativ Til forskjellige retter. Men det er enda bedre hvis det er en oppskrift på kirsebærsyltetøy med groper, krydret med sukker. Vi tilbyr deg rask oppskrift Fem minutter med kirsebærsyltetøy med en grop.

    Ingredienser:

    • Kirsebær - 1 kg.
    • Sukker - 500 gr.

    Trinn for trinn handlinger

  • La oss forberede alt som i de forrige instruksjonene, men uten å fjerne beinet.
  • Dryss bærene godt med sukker.
  • Vent til saften renner. Men ikke i noe tilfelle bør du knuse fruktene for å gjøre dette.
  • La oss koke alt, og her trenger du en høy brann - du trenger ikke lage mat i lang tid.

    OBS: du kan tilsette et lite (glass) vann hvis det ser ut til at det ikke er nok juice! For å gjøre dette må du koke det, deretter kombinere det med sukker, oppløse det og koke bærene i 5 minutter.

  • Så snart blandingen koker, noter tiden og stek i 5 minutter, men på lav varme.
  • Forbered samtidig rettene for vridning.
  • Deretter, etter å ha delt blandingen i glass, dekk dem med lokk og stram dem med en nøkkel.

    • I vintertid, åpne en krukke med dette deilig syltetøy Om fem minutter vil du gjerne drikke litt te med den, bake en pai og tilberede en gryte. Er det virkelig få øyeblikk hvor det ville være passende! Det viktigste er at denne deilige aromatiske sødmen ble tilberedt raskt. Det betyr at ikke bare tid og krefter ble spart, men også vitaminer, som er så viktig i en tid hvor immunforsvaret er svekket!

    Kirsebær til vinteren - en oppskrift på syltetøy i en langsom komfyr

    Det er forskjellige måter å tilberede kirsebær til vinteren i en slow cooker. Inkludert i egen juice, i form av kompotter og andre vinterdelikatesser. Og vi lager syltetøy.

    Ingredienser

    • Kirsebær - 1 kg.
    • Sukker - 0,5 kg.

    Trinn for trinn handlinger

  • La oss først utføre de samme handlingene med bærene som i de forrige oppskriftene - det vil si forberede dem ved å skrelle og skylle dem.
  • Du kan fjerne frøene, eller du kan la dem stå.

    OBS: til tross for at smaken av syltetøy med en stein er veldig original, erfarne kokker Det anbefales å lagre den i opptil ett år (pga blåsyre, som frøene er mettet med).

  • Legg fruktkjøttet på bunnen av bollen og dekk det godt med sukker.
  • Du må blande massen godt, for da kommer det opp mer juice og massen tykner ikke raskt.
  • Dekk multikokeren med et lokk og sett den til "stew" -modus. Kok i en og en halv time.
  • Når blandingen har kokt ned, må du helle den i glass og skru på lokkene.

    • Uten gropen er denne delikatessen ikke mindre velsmakende. Dessuten, kirsebær for vinteren, deres oppskrifter i en langsom komfyr er flott alternativ for de som ønsker å forberede seg nyttige frukter i små mengder. Syltetøy tilberedt på denne måten vil ikke løpe bort eller brenne, samtidig som det beholder maksimale fordeler.

    Kirsebær for vinteren - en oppskrift på syltetøy gjennom en kjøttkvern (versjon med rips)

    Kirsebærsyltetøy - unikt produkt. Hans hyppig bruk nyttig ikke bare for dårlig humør eller forkjølelse, men også for gikt, problemer med sirkulasjonssystem osv. Generelt er den ideell når du bare skal ha en matbit eller lage noe velsmakende. Rips lagt til denne oppskriften for vinteren vil legge til en spesiell pikanthet.

    Ingredienser

    • Kirsebær - 1 kg.
    • Rød rips - 0,5 kg.
    • Sukker - 1 kg.
    • Vann - 3 glass.

    Trinn for trinn handlinger

  • Vi sorterer disse og andre bær, rydder dem for kvister, blader og lignende, og skyller dem under springen.
  • La oss først jobbe med ripsene - mal dem i en kjøttkvern eller på en annen praktisk måte.
  • Tilsett litt vann til det, og sett det så på komfyren, kok opp og kok opp - massen skal tykne.

    OBS: det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket - den tykke bærmassen kan umiddelbart feste seg til bunnen av fatet! Derfor må du redusere varmen så mye som mulig og ikke bli distrahert fra prosessen, rør massen hvert sekund.

  • Kok de utstenede kirsebærene og mal dem i en kjøttkvern i 150 ml vann til de er møre.
  • Nå er det bare å blande alt og tilsette sukker til denne aromatiske massen.
  • Kok i en emaljebolle til den når konsistensen som syltetøy.

    • Legg i varme krukker med lokk på. Det er slett ikke nødvendig å tippe glassene med kirsebærsyltetøy ned, slik man gjorde med syltetøy. Alt du trenger å gjøre er å la dem avkjøles og sende dem med en gang. kult sted.

    Og så skal vi spre denne skjønnheten på et stykke ferskt brød, dyppe en kjeks i det, smaksette en gryte eller ostekaker, fylle pannekaker med det, helle det over pannekaker... Det blir så deilig! Slik holder vertinnene sine de beste oppskriftene kirsebærsyltetøy, tilbered det med rips, stikkelsbær, epler og annen frukt.

    Kirsebær til vinteren - geléoppskrift uten gelatin

    Å, hvor godt vitaminer med kumariner, som kirsebær er rike på, har på kroppen vår (spesielt hvis det er venøs insuffisiens)! Derfor, når de bestemmer seg for hvilke forberedelser de skal lage av dem til vinteren, lagrer mange dem frosne, i sin egen juice og i form av syltetøy og gelé. Gjennomsiktig, velsmakende - det ber bare om å bli puttet i munnen! Men vi tilbyr en oppskrift på kirsebærgelé til vinteren uten gelatin, siden fruktkjøttet inneholder pektiner, som lar det tykne av seg selv.

    Ingredienser

    • Kirsebær - 1,5 kg.
    • Sukker - 1 0,5 kg.
    • Vann - 0,5 kopper.

    Trinn for trinn handlinger

  • Fjern frøene fra de vaskede fruktene, og etter å ha moset den saftige fruktkjøttet i en bolle, fyll den med vann.
  • Kok blandingen over lav varme i 7 minutter.
  • Etter å ha gnidd den avkjølte massen til en homogen konsistens, klem ut saften.
  • La oss koble det til granulert sukker, kok i 40 minutter, gjør en liten brann.

    OBS: rør hele tiden i den søte massen, ellers brenner den seg. Det betyr at smaken av det søte blir dårligere, og derfor vil det ikke være noen vits å la det stå til vinteren.

  • Er den lyse og gjennomsiktige godbiten klar? Vi lærer dette for dråpe – det skal ikke renne fra en skje.

    • Som du kan se, er denne kirsebærgeléoppskriften enkel og lett. Derfor er den klargjort for fremtidig bruk for vinteren. Massen helles varm i sterile krukker, og behandles deretter med dem, som i situasjonen med syltetøy, syltetøy, etc.

    Hvis du vil gjøre massen tykkere, kan du tilsette mer perlesukker (opptil ett og et halvt glass). Legger til dette deilig dessert vanilje eller litt cognac vil gjøre den enda mer raffinert.

    Kirsebær til vinteren - kompottpreparater (oppskrifter med bilder)

    Alle elsker denne drinken. Og for sin behagelige farge, og for sin søte og syrlige smak, og for dens anvendelighet. Lukk kirsebærkompott for vinteren er det veldig enkelt, det er derfor det tilberedes i store mengder.

    Kirsebærkompott til vinteren nr. 1

    Det er viktig både i dette tilfellet og i det andre - å anslå på forhånd hvor mange frukter som passer med den vannmengden. Hvis du vil søt og sur smak, da trenger du fortsatt mer sukker, for selve bæret er ganske surt!

    Ingredienser:

    • Kirsebær - 1 kg.
    • Vann - 3-4 l.
    • Sukker - 500 gr. (basert på en tre-liters flaske)

    Trinn for trinn handlinger

  • La oss forberede fruktene og fjerne frøene. Du kan hoppe over dette trinnet, men drikken kan ikke lagres lenge på grunn av blåsyre. Og det blir mindre frukt som passer.
  • Sett vannet på bålet og lag sirup.
  • Fyll deretter de halvsteriliserte glassene med bær.
  • Så snart det koker, hell sirupen i kirsebærene.
  • La den sitte dekket med lokk. Etter 5 minutter, tilsett væsken og kok opp.
  • Etter å ha helt den over fruktene for andre gang, stram glassene raskt med en nøkkel og plasser flaskene med halsen ned.

    • Kirsebærkompott for vinteren nr. 2 (med tilsetning av mynte)

    Denne oppskriften gjør matlagingen like enkel. Forskjellen ligger i konsentrasjonen (vi legger mer frukt, bruker mindre vann) og i at vi steriliserer flaskene.

    Ingredienser

    • Kirsebær - 1 kg.
    • Vann - 2,5 l.
    • Sukker - 500 gr.
    • Litt mynte

    Trinn for trinn handlinger

  • La oss gjenta forberedelsen av bærene, som i det første alternativet.
  • På samme måte skal vi lage sirup av sukker, men denne gangen legger vi først mynteblader i vannet, og deretter sukker. Krydderet må fjernes på bare et minutt.
  • Fyll deretter flasken to tredjedeler full med frukt.
  • Fyll innholdet i flasken med varm sirup.
  • Parallelt med å tilberede sirupen, må vi legge vann i en annen panne - vi må sterilisere flasken med innholdet i 10-15 minutter, og umiddelbart rulle den opp med en nøkkel.
  • Snu glassene opp ned og dekk med noe varmt.

    • Hvis du fyller flasken med frukt opp til skuldrene, og deretter heller kokende sirup, som vil inneholde enda mer granulert sukker, vil drikken bli enda mer velsmakende og rik. Etter å ha smakt det om vinteren, kommer du tilbake til sommeren - aromaen vil være så lys! Og så snart forberedelsestiden begynner, vil du helt sikkert bruke oppskrifter på drinker laget av kirsebær, inkludert tilberedning av kirsebærkompott.

    Tørkede kirsebær til vinter for paier - oppskrift med bilde

    De kan koke mye av dette bæret, og det er du også overbevist om. Tross alt er disse oppskriftene bare en liten del av de mange forberedelsene som elskere av velsmakende og sunne lager! Nå vil vi dele med deg sjelden oppskrift hvordan lage tørkede kirsebær til vinteren.

    Ingredienser

    • Kirsebær - 0,5 kg.
    • Sukker - 800 gr.
    • Vann - 1 l.

    Trinn for trinn handlinger

  • Etter å ha forberedt råvarene for matlaging, lager vi sirup.
  • Ta så ut frøene, så visner bærene fortere.
  • La oss legge dem i kokende sirup. La det koke i 10 minutter på svak varme.
  • Etter å ha tatt ut kirsebærene, legger vi dem i et dørslag - la all fuktigheten renne av. Det blir forresten en nydelig kompott.
  • Da er vår oppgave å la fruktene tørke. Hvor? Kan bli gjort tørkede kirsebær i ovnen. Du kan ta dem ut, legge dem ut i ett lag på en flåte eller noe annet.

    • Det viktigste er å ikke overtørke bærene og gjøre dem bløte. Derfor må du se på dem og ta på dem oftere. Oppbevares i en tørr krukke eller papirpose.

    Hvordan bruke dem da? Ja, på en rekke måter. Tørkede kirsebær er gode i paier, grøt og andre retter der syltetøy ikke er særlig passende.

    Kirsebærvin til vinteren hjemme

    Kirsebær, i tillegg til kompott, er en utmerket likør, likør og vin. Dessuten er det mange oppskrifter på kirsebærdrikker. Vinen forbereder seg raskt, selv om du må vente lenger på effekten. Men drikken vil vise seg myk og ganske enkelt sjarmerende. Det viktigste er å bruke tiden din!

    Kirsebærjuicevin: oppskrift

    Ingredienser:

    • Kirsebærjuice - 3 l.
    • Sukker - 300 gr.
    • Gjærstarter - 0,5 l.
    • Alkohol - 1 l.

    Trinn for trinn handlinger

  • Å fjerne frøene fra grundig vaskede bær er et viktig poeng.
  • Deretter må du mose fruktkjøttet på en praktisk måte - med en blender, kjøttkvern, moser, etc.
  • Vår oppgave er å presse saften i en krukke og tilsette litt kaldt kokt vann.
  • Etter å ha tilsatt sukker med starteren (vann, gjær), må du blande alt grundig (til det er helt oppløst).
  • Det er alt arbeidet! La oss sende flasken til et varmt sted, og etter 5 dager vil vi tappe vinen fra sedimentet.
  • Hell alkohol i væsken, dekk til med lokk og la stå i seks måneder.
  • Hell deretter forsiktig på rene flasker og send til et kjølig sted.

    • Mer flere oppskrifter hjemmelaget vin fra dette bæret her (kirsebærvin)

    Kirsebær - deilig oppskrift vinterforberedelser med video

    Det er så mye i verden deilige retter Det er oppskrifter som involverer kirsebærsyltetøy, de er så forskjellige at du ikke kan liste dem alle. Tross alt, så mange husmødre som det er, er det så mange alternativer for denne deilige og nyttig produkt. Deilig i enhver form. Alltid passende. Det er så enkelt å tilberede – se videoen!

    Kirsebær til vinteren er utrolig vakre og velsmakende de regnes som et surt bær. Men, som vi ser, tilberedt iht god oppskrift og med kjærlighet vil det glede deg og dine gjester i kulden. Dette betyr at neste gang vil det ta mer plass i hyllene våre i form av syltetøy, gelé og syltetøy, tilberedt i en slowcooker eller på annen måte, kompott og andre drikker, inkludert alkoholholdige drikker. Oppskrifter på forberedelser med denne fargerike karakteren vil garantert bli skrevet ned i notatbøkene dine!

    En krukke med magisk syltetøy fordi det smaker som nylaget kirsebærgele. Ved forsiktig å overføre kirsebærsyltetøyet og geléen til en fløtekrem, kan du glede gjestene dine med en deilig naturlig dessert! Det er til og med vanskelig å tro at dette er kirsebærsyltetøy i gelé som du har forberedt for vinteren.

    Ingredienser:

    • For en 3 liters krukke:
    • Kirsebær;
    • vann - 0,5 liter;
    • gelatin - 70 gram;
    • sukker - 1 kilo.

    P trinn-for-trinn oppskrift på kirsebærsyltetøy i gelé

    1. Skrell kirsebær for en 3-liters krukke.
    2. Løs opp gelatinen i vann og la den svelle.
    3. Dekk kirsebærene med sukker, sett på bålet, kok opp og kok over lav varme i 3-5 minutter.
    4. Varm opp gelatinen i vannet litt, men merk at den ikke trenger å koke opp. Du trenger bare at den løses opp godt.
    5. Hell gelatin i kokende kirsebær, bland godt og slå av varmen.
    6. Legg kirsebærene i steriliserte glass og rull opp lokkene. Du kan lukke nylon deksler, men da må kirsebærene oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
    7. Denne oppskriften gjør en til 3 liters krukke og 6 bokser på 0,5 liter hver.

    Duftende kirsebærsyltetøy i gelé vil minne deg om sommeren om vinteren og gi deg et fantastisk humør og positive følelser!

    Dronningen av bærene kalles ofte moreller. Faktisk nyter vi det med glede, ikke bare i fersk, men også i desserter og bakevarer. Og vi vil ikke tåle det faktum at på slutten av sesongen vil vi stå uten favorittgodbiten vår. I tillegg til den gode smaken har kirsebær et rikt sett med vitaminer, som er så mangelfulle i kaldt vær. Derfor er det mange ulike oppskrifter bevaring av bær. De vanligste er syltetøy, syltetøy, kompotter. Men av en eller annen grunn glemmer vi en annen utrolig velsmakende delikatesse som vil glede oss om vinteren - kirsebær hermetisert i gelé.

    Hva er forskjellen mellom gelé og syltetøy og andre preparater?

    Bærgelé byttes ofte ut i samtale med syltetøy eller konfitur. Men enhver kokk vil umiddelbart si at dette er feil. Hvordan skiller gelé seg fra de tilberedte motpartene?

    Syltetøy kalles vanligvis en sukkerbær- eller fruktmasse, under tilberedningen av hvilken bærene kokes. I syltetøy, tvert imot, er hovedoppgaven til kokken å holde bærene trygge og sunne. For å gjøre dette kokes syltetøyet en kort stund, flere ganger, slik at det rekker å kjøle seg ned mellom koketidene.

    Confiture er en geléaktig bærmasse, som er en type syltetøy. I ferdig form Det er tillatt å ha hele frukter eller biter i konfituren.

    Men geléen er individuell. Det er ikke en type konservering eller syltetøy. Den tilberedes med tilsetning av geleringsmidler: gelatin eller agar-agar. Og på utseende gelé ligner på gelé, ikke flytende syltetøy.

    Så vi har bestemt oss for forskjellene, vi kan gå videre til å velge kirsebær for de tomme.

    Du kan lage en velsmakende og aromatisk gelé av kirsebær.

    Hvilke bær passer til gelé?

    Enhver variasjon er egnet for denne typen forberedelser. Du kan ta både sure og søte bær. Selv blanding av varianter når du tilbereder en delikatesse gir en overraskende mør og raffinert smak. Hovedsaken er at bæret er friskt og modent, men ikke overmodent. Frosne kirsebær skal ikke brukes. Den er perfekt til kompotter, men frysing vil påvirke konsistensen og smaken på geléen negativt.

    1. Vi tar ferske kirsebær, nettopp plukket. Tross alt har dette bæret et veldig tynt og delikat skall. Og moreller kan lett bli dårlige, selv om de er litt skadet.
    2. Bær for gelé må være hele, uten sprekker. Råtne og sprukne fjernes under valg fra den totale massen.
    3. Hvis vi planlegger langtidslagring gjennom vinteren, fjern deretter frøene.
    4. Når geléen er klargjort for umiddelbar bruk, trenger ikke frøene å fjernes. De gir en lett mandelaroma til produktet.
    5. Pass på å fjerne stilkene.

    Kirsebær for gelé er valgt moden og uten flekker.

    Hvordan gjøre desserten mer smakfull

    Duftende urter og krydder vil gi geléen en mer raffinert smak.

    Franskmennene legger det til gelé vinsyre, 1 ts. for 1 kg bær. Den helles i delikatessen umiddelbart etter koking. Syre er ikke bare et godt konserveringsmiddel, men forsterker også den forlokkende aromaen av kirsebær. Du kan kjøpe denne ingrediensen i krydderavdelingene til supermarkeder. Hvis det ikke var mulig å finne en løsning, kan den erstattes med tørr rødvin med en hastighet på 0,5 ss. for 1 kg kirsebær.

    For å gjøre geléen mer duftende, tilsett vanillin (på tuppen av en kniv) etter koking. Bland forsiktig slik at bærene forblir intakte.

    Kanel (på tuppen av en kniv) og søt ert(2-3 korn) tilfører denne delikatessen et snev av mystikk. De fremhever smaken av kirsebær, noe som gjør aromaen mer subtil og raffinert.

    Ønsker du å sette et lite vågalt preg på lukten og smaken av geléen, kan du tilsette noen nellik 5 minutter før kokeslutt. Det er viktig å ikke overdrive det, det er bedre å stoppe ved 2-3. Større mengder kan gjøre aromaen for sterk.

    Kanel vil legge til et snev av mystikk

    For å gjøre delikatessen mer smakfull, tilsett sitron- eller appelsinskall når du lager mat. Det er veldig viktig, når du skjærer skallet fra frukten, ikke å ta tak i den hvite kanten, ellers vil geléen smake bittert. Skallen kuttes i en spiral. Ved matlaging legges den i kirsebærblandingen, og fjernes deretter med en hullsleiv eller skje.

    Når vi snakker om mynte som en smaks- og luktforsterker, må det understrekes at det er ganske mange varianter av denne planten. Disse inkluderer grønnmynte, peppermynte, langbladmynte, estragon, åkermynte og eplemynte. Ikke alle er nyttige for syltetøy, kompotter eller gelé. Vi kan bare bruke 3 av disse variantene til matlaging:

    • Krøllete mynte. Den har ikke en skarp avkjølende smak, men samtidig gir mynte en herlig forfriskende effekt. Den brukes i matlaging og hjemmelagde preparater i fersk og tørket form.
    • Mange nasjonaliteter bruker aktivt langbladet mynte bare for å gi smak til drinker, desserter og preparater. Den brukes også til å avsløre den mer subtile smaken av marinader, fermenterte produkter, syltetøy og syltetøy.
    • Peppermynte kan tilsettes fersk eller tørket. Men som regel er det ikke kombinert med krydder. Peppermynte selvforsynt. Som krydder er doseringen minimal. Frisk mynte tilsettes fra 1 til 5 g, tørket mynte 0,2 - 0,5 g per porsjon. Tilsett krydder 5 - 10 minutter før klargjøring.

    Peppermynte tilsettes kort tid før geléen er klar.

    Andel kirsebær og sukker for å tilberede en deilig dessert

    Kirsebærgele er ikke bare et sett med vitaminer for vinteren. Det kan bli en fullverdig dessert eller komplementere kaker og bakverk. Det er en tro blant husmødre at sukker ikke kan ødelegge preparatene. Tross alt, hvis du ikke tilsetter granulert sukker, kan produktet gjære eller bli mugne. Men hva bør du gjøre hvis familien din liker moderat søte godbiter? Du kan redusere mengden sukker. Maksimumsbeløp granulert sukker per 1 kg kirsebær for gelé er 2 kg, minimum er 350 g.

    Hvor lenge varer et produkt som er forberedt for vinteren?

    Krukker med gelé bør oppbevares på kjølige og tørre steder. Det er viktig at ventilasjonen i kjelleren eller kjelleren fungerer godt, slik at luften ikke stagnerer. Temperaturen for et upasteurisert produkt varierer fra 0 til +10 o C. Denne geléen, ifølge eksperter, kan lagres i ikke mer enn 6 måneder.

    Bærdelikatesser som har gjennomgått pasteurisering og steriliseringsprosedyrer kan lagres ved +20 o C. Men dette er temperaturmaksimum for fruktpreparater. Hvis rommet er varmere, er det stor sannsynlighet for at produktet blir sukkerholdig eller overskyet. Når den oppbevares under passende forhold, lagres pasteurisert gelé i ca. 12 måneder fra produksjonsdatoen.

    Pasteurisering og sterilisering

    Bærpreparater utsettes vanligvis for varmebehandling.

    Pasteurisering er en metode for varmebehandling matvarer med behov for desinfeksjon og lengre lagring. Denne effekten oppnås gjennom ødeleggelse av bakterier og mikroorganismer. Metoden ble foreslått av den franske vitenskapsmannen Louis Pasteur på midten av 1800-tallet. Metoden består av engangsoppvarming av væsken til en temperatur på 60–90 grader. Nedtellingen begynner fra det øyeblikket den innstilte vanntemperaturen er nådd. Varigheten av prosessen avhenger av typen arbeidsstykke. Bærgele pasteuriseres vanligvis i et kvarter (0,5 l glass) ved en temperatur på 85 o C.

    Pasteurisering brukes til frukt, bær og grønnsaker hvis cellesaft er sur.

    Hvordan pasteurisere bærpreparater

    1. Legg en ren fille eller trerist i bunnen av bøtta eller pannen.
    2. Hell forsiktig vann i pannen. Mengden er lett å bestemme - væskenivået skal nå krukkens skuldre.
    3. Sett glassene fylt med syltetøy og dekk dem med lokk. For å forhindre at lokkene løftes ved et uhell og at vann kommer inn i arbeidsstykket, legg en vekt oppå. For dette formålet kan du ta hvilken som helst stor flat plate.
    4. Slå på varmen og bring vannet til ønsket temperatur.
    5. Vi pasteuriserer desserten for perioden spesifisert i oppskriften.
    6. Etter oppvarming av produktet fjernes vekten, og glasset, uten å løfte lokket, fjernes fra vannet ved hjelp av en spesiell tang og legges på et bord med et mykt sengetøy (håndkle eller ren fille).
    7. Krukkene er hermetisk forseglet ved hjelp av en spesiell forseglingsnøkkel.

    Ved hjelp av en tang kan du enkelt fjerne glasset fra varmt vann

    Sterilisering

    Sterilisering er grunnlaget for lang og vellykket lagring blanks Denne prosessen er varmebehandling produkt ved en temperatur på 115–120 grader i 15–30 minutter. I tillegg er dampsteriliseringsmetoden populær – behandling med damp under trykk i 20 minutter ved en temperatur på over 130 grader.

    Hvilken gelé regnes som et bedervelig produkt og hvordan oppbevares det

    Gelé med et lite sukkerinnhold bør oppbevares i kjøleskap, men selv på denne måten anbefales det ikke å lagre det lenger enn 90 dager. Dette forklares av det faktum at sukker, i kombinasjon med naturlig pektin i bæret, danner en gelerende masse. Mengden sukker i geléen bestemmer dens gelatinøsitet og gjennomsiktighet - hovedfaktorene som bestemmer kvaliteten på desserten. Granulert sukker i forhold mindre enn 1:2 gjør delikatessen mer flytende, utsatt for gjæring og mugg, noe som reduserer kvaliteten på produktet. Dermed blir produktet bedervelig, og det er bedre å lagre gelé med et sukkerinnhold på 350 til 500 g per 1 kg kirsebær i kjøleskapet.

    Hvilke lokk er best å bruke til vinterforberedelser?

    En sømnøkkel brukes til å forsegle en metallhette uten gjenger.

    Gelé kan rulles med en spesiell nøkkel (for å gjøre dette, ta metalllokk uten gjenger), for krukker med skrugjenger, brukes metallskrukorker. Men for å lette prosessen med å lukke emnene for vinteren, kan du bruke plastikk. Det er nok å senke dem et halvt minutt inn varmt vann og lukk glassene godt. Dette vil kreve et minimum av innsats og vil ikke påvirke forringelsen av tetningskvalitet og holdbarhet.

    Kjelleren eller kjelleren der geléen skal lagres, må være tørr og ventilert

    Kirsebær delikatesse oppskrifter

    La oss vurdere ulike oppskrifter lage gelé.

    Vi trenger:

    • Kirsebær - 1 kg;
    • eplejuice- 1 ss.;
    • sukker - 500 g.

    Forberedelse:

    1. Fjern groper fra vaskede kirsebær. Dette kan gjøres med en spesiell maskin eller en pinne.
    2. Damp i en kjele med en liten mengde vann. Kjelen må dekkes med lokk.
    3. Etter 3-5 minutter, fjern massen fra varmen.
    4. Tørk gjennom en sil eller dørslag.
    5. Tilsett gradvis eplejuice og sukker til den resulterende kirsebærpuréen.
    6. Sett på lav varme og kok til den tykner.
    7. Hell den varme geléen i sterile glass.
    8. Stram metalllokkene godt med en spesiell skiftenøkkel.

    Graden av fortykning av geléen kontrolleres som følger: slipp litt gelé på et rent fat. Hvis produktet stivner raskt og ikke sprer seg, er delikatessen klar.

    For matlaging velsmakende godbit Fjern først gropene fra kirsebærene

    Gelé med "Zhelfix" fra purerte kirsebær

    Mange husmødre har et relevant spørsmål: "Zhelfix" - hva er det? Bare et geleringstilsetningsstoff. I tillegg til andre komponenter inneholder den store mengder naturlig pektin, som er hentet fra epler og sitrusfrukter. Vi minner deg om at gelatin er av animalsk opprinnelse, og "Zhelfix" består bare av plantestoffer, i tillegg bevarer den fargen, smaken og vitaminene til bærene fullstendig. Om ønskelig kan "Zhelfix" erstattes med pektin. Forskjellen vil ikke være merkbar.

    • Kirsebær - 1 kg;
    • sukker - 500 g;
    • "Zhelfix" - 1 pakke.

    Forberedelse:

    1. For raskt å fjerne frø fra bærene, kok kirsebærene dekket over lav varme i 3 minutter.
    2. Saften som dannes som et resultat av matlaging, helles i en separat bolle.
    3. Bruk en mikser eller blender og pisk kirsebærene i en kjele til de er mosede.
    4. Gni blandingen gjennom en sil inn i saften. Gjennom de små cellene trenger massen lett inn i den fremtidige geléen, og frøene forblir i silen.
    5. Bland "Zhelfix" med 2 ss sukker.
    6. Mens du rører, hell Zhelfix-blandingen i den litt varme kirsebærblandingen.
    7. Kok opp.
    8. Mens du rører i blandingen med en tresleiv, tilsett det resterende sukkeret. Deretter skal kirsebæret koke igjen.
    9. Etter koking, kok i 3 minutter.
    10. Hell i tørre steriliserte krukker.
    11. Lukk lokkene godt og sett bort til vinteren.

    Video: gelé med "Zhelfix"

    Kirsebærdessert med gelatin

    Dette er en type gelé, men bruker gelatin. Selve tilberedningsprosessen tar kort tid, og til tross for langvarig sedimentering av saften over natten, anses den som en praktisk og rask metode.

    • Kirsebær - 1 kg;
    • sukker - 700 g;
    • øyeblikkelig gelatin - 2 ss. l.

    Forberedelse:

    1. Vask kirsebærene grundig og fjern gropene.
    2. Tilsett sukker.
    3. Bland forsiktig.
    4. Legg kirsebærene på et kjølig sted over natten. Etter denne tiden vil bærene frigjøre juice.
    5. Sett nå pannen med kirsebærene på lav varme.
    6. Rør, kok opp og kok i 3-4 minutter.
    7. Vi fortynner gelatin kaldt kokt vann, og varm opp til den er oppløst (ikke koke!).
    8. Etter at kirsebærene har kokt i den nødvendige tiden, tilsett gelatin, rør, skru av varmen og skum av skummet.
    9. Plasser den varme geléen umiddelbart i tørre og sterile glass.
    10. Dekk tett med plastlokk.
    11. Deretter snur vi beholderen opp ned og pakker den inn i et håndkle i 10–12 timer.
    12. Geléen er klar og kan legges i kjelleren.

    Viktig! Gelatin kan ikke kokes, da dette vil forverre geleringsegenskapene.

    Instant gelatin er praktisk fordi det ikke trenger å bløtlegges og vente på at granulatet sveller

    Kirsebærjuice gelé

    Vi trenger:

    Forberedelse:

    1. Hell saften i en kjele.
    2. Tilsett granulert sukker der og bland.
    3. Sett beholderen med juice på komfyren.
    4. Under omrøring, kok opp.
    5. Kok for lav varme til skum vises.
    6. Når skum vises, fjern det fra overflaten med en skje.
    7. Kok saften og sukkeret til blandingen tykner.
    8. Ikke glem å røre hele tiden slik at delikatessen ikke brenner seg.
    9. Legg i steriliserte krukker.
    10. Vi ruller opp glassene.
    11. Den resulterende hermetikken sendes til lagring i kjelleren eller kjelleren.

    Video: kirsebærgele til vinteren uten gelatin

    Den unike smaken av filtkirsebær

    Ingredienser:

    • Filt kirsebær - 1 kg;
    • sukker - 1 kg.

    Forberedelse:

    1. Vask bærene grundig og fjern stilkene.
    2. Vi gnir kirsebærene gjennom en sil - du skal få en puré.
    3. Tilsett sukker.
    4. Blande.
    5. Kok til den tykner.
    6. Vi fordeler den ferdige godbiten i sterile krukker.
    7. Lukkes med metalllokk som skrus på.
    8. Vi legger den i kjelleren eller pantryet.

    Filtkirsebær har en fløyelsmyk smak og er utmerket til gelé.

    Gelé med frø i en slow cooker

    Nødvendige produkter:

    • Kirsebær - 500 g;
    • sukker - 2 kopper;
    • granulert gelatin - 2 ss. l.

    Forberedelse:

    1. Dekk bærene med sukker.
    2. La stå i 2 timer til saften slipper.
    3. Blande.
    4. Sett multikokeren på "Stew" og still inn tiden: 1 time.
    5. Løs opp gelatin i en egen bolle nødvendig mengde vann.
    6. La den søte bærmassen koke.
    7. Fyll gelatinen med vann. Før du tilsetter geléen, varm opp den hovne gelatinen.
    8. Så snart multikokeren gir signal om å stoppe tilberedningen, tilsett gelatin, bland og fordel desserten i sterile glass.
    9. Rull opp lokkene med en spesiell nøkkel og snu dem.
    10. Vi venter til arbeidsstykket avkjøles og legger glassene i pantryet eller kjelleren.

    Tilbered gelé i en multikoker ved å bruke "Stewing" -modus

    Er det mulig å ikke koke bærgelé?

    Som det viste seg, er det mulig. Fruktjuice gelert med et pektininnhold på 1 % per 100 g bærmasse.
    Kirsebær i seg selv er rik på pektin og inneholder fra 6 til 11,4% av dette stoffet per 100g. Avhengig av modenhet av bærene. Jo modnere kirsebær, jo stor kvantitet den inneholder pektin. Men selv umodne bær kan brukes til gelé. Hardheten til kirsebær og andre bær og frukter forklares med at de inneholder protopektin. Når bærene modnes eller utsettes for temperatur, brytes protopektinet ned, og frigjør pektinet de inneholder. Det er derfor oppskriften krever tilsetning av varmt vann. Selvfølgelig vil geléen ikke se akkurat ut som kjøpt gelé. Men sukker, kombinert med purerte bær, vil faktisk gelere, siden det er et fortykningsmiddel. Du vil ikke få en søt flytende sirup når du lager mat.

    • Sukker 400 g;
    • kirsebær - 400 g;
    • varmt vann - 50 ml.

    Forberedelse:

    1. Fjern gropene fra de vaskede kirsebærene.
    2. Vi heller den frigjorte juicen i en separat bolle - vi trenger den ikke lenger. Du kan gi det til barn å nyte.
    3. Mal kirsebærene gjennom en kjøttkvern.
    4. Tilsett sukker og bland godt til det er helt oppløst.
    5. Tilsett varmt vann og bland igjen.
    6. Vi ruller dem i krukker, etter å ha lagt pergament under lokkene tidligere. Egenskapene til pergament bidrar til å forhindre at mugg vises på gelé og andre produkter. Den fungerer som en slags barriere mellom desserten og miljøet der soppen oppstår.

    Video: kirsebærgele for vinteren med gelatin

    Fans av kirsebærkonserver vil være spesielt fornøyd med syltetøy tilberedt med tilsetning av gelatin. Denne delikatessen kan tilberedes tykk på fem minutter selv med en liten mengde granulert sukker, noe som er nesten umulig å gjøre uten deltakelse av gelatingranulat.

    Utstenet kirsebærsyltetøy med gelatin til vinteren - oppskrift

    Resultatet av denne oppskriften blir myk, tynn Kirsebærsyltetøy. Den kombinerer bær med en delikat, aromatisk, ikke veldig søt gelé. Pass på å velge utprøvd gelatin av høy kvalitet for å tilberede produktet, ellers i stedet for Gele syltetøy Du kan bare få kompott.

    • friske kirsebær - 480 g;
    • granulert sukker - 160 g;
    • vann - 480 ml;
    • gelatin - 1 ss. hauget skje.

    For å lage syltetøy, velg friske kirsebær, skyll dem og fjern frøene fra bærene. Etter dette legger du bærmassen i en emaljebolle, tilsett granulert sukker, tilsett vann, la innholdet koke og kok over moderat varme i fem minutter under omrøring.

    Bløtlegg gelatingranulene i to spiseskjeer vann på forhånd, og løs dem opp i vannbad etter hevelse til de er helt oppløst. Hell den resulterende gelatinmassen i varme kokte kirsebær med vann og sukker, rør, varm opp til de første tegnene på koking vises, men ikke la det koke. Hell blandingen umiddelbart i sterile tørre beholdere, samle alt skum fra overflaten, forsegl syltetøyet med lokk som må kokes på forhånd, og la avkjøles under et varmt teppe.

    Etter helt avkjøling, flytt gelatinkirsebærsyltetøyet til et kjølig og mørkt sted for oppbevaring.

    Kirsebærsyltetøy "Pyatiminutka" med gelatin

    Bli mer intens og tykk smak Du kan lage syltetøy med gelatin ved å tilberede det uten å tilsette vann. Denne syltetøyet kan imidlertid, som den forrige, kalles "Fem minutter". Så lang tid vil det ta å koke bærene over bålet.

    • friske kirsebær - 950 g;
    • granulert sukker - 950 g;
    • gelatin - 40 g.

    Du kan lage dette kirsebærsyltetøyet med gelatin enten med gropene eller uten dem. I sistnevnte tilfelle vil det ta mye mer tid å forberede komponentene, men resultatet blir mer behagelig. Tross alt er det mye mer praktisk å spise en godbit uten frykt for å skade tennene ved et uhell å bite et bein.


    Så skyll kirsebærene under rennende vann kaldt vann, la bærene renne av seg, og fjern frøene om ønskelig. Dryss bærmassen med granulert sukker, tidligere blandet i en separat beholder med gelatingranulat, og plasser arbeidsstykket i en beholder som er egnet for å lage syltetøy. Dekk beholderen med et lokk eller dekk til med film og la stå på et mørkt sted i åtte timer eller over natten.

    Etter en stund setter du beholderen med kirsebærene på komfyren over moderat varme og varme, rør og skummer fra tid til annen, til det koker. Kok arbeidsstykket på laveste varme i fem minutter, hvoretter vi heller kirsebærmassen i sterile tørre beholdere, forsegler med kokte lokk og la stå under et teppe til det avkjøles helt.

    Velsmakende syltetøy til vinteren laget av kirsebær med gelatin

    Originalitet og uvanlig krydret smak kirsebærsyltetøy tilberedt iht denne oppskriften, overgår alle forventninger. Bær med gelatin, supplert med en sjokolade- og kaffenote, skaper en guddommelig smakssammensetning som vil forbløffe selv de mest kresne gourmetene.

    • friske kirsebær - 550 g;
    • granulert sukker - 250 g;
    • sitronsyre - 1 liten klype;
    • kakaopulver - 1,5 ss. skjeer;
    • kvalitativ pulverkaffe– 1-1,5 ss. skjeer;
    • kirsebærlikør eller konjakk - 25 ml;
    • gelatin - 15 g.

    Dekk de vaskede pitted kirsebærene med granulert sukker, tilsett resten av bulkingrediensene fra listen, nemlig tilsett kakaopulver, kaffe, sitronsyre og gelatingranulat. Bland bærmassen og la stå i flere timer for å skille saften, rør av og til.

    Sett nå karet med arbeidsstykket på komfyren og varm opp under omrøring til det koker, kok deretter, skum av skummet, i fem minutter. Tilsett alkohol, bland, hell den kokende blandingen i sterile beholdere og forsegl med rene lokk. Det anbefales å oppbevare dette syltetøyet i kjøleskapet eller kjelleren.

    ← Klikk "Liker" og følg oss på Facebook

    Et utmerket alternativ til den kjedelige jordbærsyltetøy vil være fantastisk tykk konfitur, som du enkelt kan lage selv, uten spesielle ferdigheter i denne saken og ved å bruke oppskriftene beskrevet nedenfor. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder denne uforlignelige delikatessen for fremtidig bruk.

    Sikkert alle elsker søt kirsebærsyltetøy, men hvis du koker det litt lenger og fyller det med gelerende ingredienser, vil det vise seg uforlignelig konfitur. Hver ivrig søt tann vil absolutt sette pris på en slik fantastisk godbit.

    En av de viktigste søte preparatene må absolutt være rips. Vi tilbyr deg å lage det deilig velsmakende og, selvfølgelig, sunt syltetøy. Vi forteller deg hvilke nye komponenter du kan fylle kjent smak denne delikatessen.

    Utmerkede forberedelser kan lages av rips, og du kan nyte smakingen om vinteren utrolig deilige godbiter Med sommer smak. Deretter vil vi beskrive de mest vellykkede måtene å bevare dette lyse bæret med en rik og alltid gjenkjennelig smak.

    Del med venner:
    Relaterte publikasjoner
    © 2024 Alle rettigheter reservert