Oppskrifter av retter fra gresskarmel. Gresskarmel: fordeler og skader

Mexico anses å være fødestedet til gresskarmel, selv om dette nyttige produktet i dag også brukes i Thailand, Japan, så vel som i Afrika og Brasil. Et interessant faktum er at de gamle egyptiske vismennene, som visste mye om medisin, brukte den til å behandle forskjellige sykdommer. Gresskarmel, de gunstige egenskapene og skadene som vi vil vurdere, er et produkt av bearbeiding (tørking og sliping) gresskarfrø. Disse frøene har virkelig helbredende kraft. La oss snakke om dette mer detaljert.

Sammensetning av gresskarmel

Fordelene med gresskarfrømel skyldes dets rike vitamin- og mineralsammensetning. Frøene til denne grønnsaken er et ekte lager av magnesium og kalium, jern og sink. De to første sporelementene er aktivt involvert i hjerteaktivitet, stimulerer arbeidet, og styrker også blodårene og bidrar til å redusere trykket. Magnesium bryter ned glukose i kroppen, gjør det til energi, og bidrar også til å absorbere kalsium bedre.

Jern bidrar til å transportere oksygen til vev og organer. Fosfor i sammensetningen av gresskarfrø regulerer arbeidet til hjertemusklene og nervesystemet, normaliserer nyreaktiviteten. Det spiller en viktig rolle i både fett- og karbohydratmetabolismen.

Gresskarfrø, og derav melet laget av dem, inneholder mer enn halvparten av alle B-vitaminer, askorbinsyre og vitamin A i store mengder. Tilstedeværelsen av disse stoffene antyder at gresskarmel forbedrer synet, styrker immunforsvaret, stimulerer hjerneaktivitet og har en positiv effekt på nervesystemets funksjon. Tokoferol (vitamin E) er også til stede i dette produktet. Og han er, som du vet, et vitamin av ungdom og skjønnhet. Tilstedeværelsen av omega-3 og omega-6 fettsyrer i gresskarfrø gjør dette produktet enda mer verdifullt.

Gresskarmel er et glutenfritt produkt, det inneholder ikke soyakomponenter, derfor anbefales det for personer som lider av intoleranse mot gluten og soyaprotein. Nesten 40% av massen av gresskarmel tilhører protein av høy kvalitet. Personer som ikke har animalsk protein i kostholdet bør legge til gresskarmel til kostholdet.

Gresskarmel - nyttige egenskaper

Dette produktet, rikt på kalsium og sink, kan forbedre tilstanden til personer med osteoporose. Den antiinflammatoriske effekten av å male gresskarfrø er også høy - leger sidestiller det med virkningen av det velkjente stoffet som lindrer betennelse, Indometacin.

Hvis du har en hormonell ubalanse, ta med gresskarmel i kostholdet ditt, det vil gagne både kvinner og menn i denne forbindelse. Ønsker du å gå ned noen kilo, vil dette produktet hjelpe i denne saken. På grunn av tilstedeværelsen av protein i det, samt en lav prosentandel fett, er det et egnet verktøy for vekttap.

Hvis du konstant utsettes for stort fysisk og psykisk stress, opplever stress eller lider av depressive lidelser, vil gresskarkverning bidra til å overvinne denne tilstanden. Den inneholder et naturlig antidepressivum - L-tryptofan.

Gresskarfrø er en kilde til en enorm mengde fytosteroler, og disse stoffene er den beste måten å fjerne dårlig kolesterol på. I tillegg utfører de en annen viktig oppgave - de forhindrer dannelsen av blodpropper og plakk på vaskulære vegger. Disse egenskapene til gresskarmel vil være til nytte for personer med hjerte- og karsykdommer.

Gresskarmel: skade og kontraindikasjoner for det

Siden gresskarfrømel er rikt på grove kostfiber, kan noen mennesker oppleve fordøyelsesproblemer, ledsaget av økt gassdannelse, forstoppelse eller omvendt løs avføring.

Hvis du lider av hypotensjon, så ikke misbruk gresskarmel, fordi noen av komponentene bidrar til vasodilatasjon og trykkreduksjon. Pasienter med kolelitiasis og personer som lider av kolecystitt bør først konsultere legen sin.

Hvis du tidligere har vært allergisk mot gresskar, er mel fra frøene kontraindisert for deg. Ikke bruk dette produktet hvis det har vært lagret i svært lang tid og er forringet. Du kan sjekke kvaliteten ved å smake på den. Hvis bitterhet er tilstede i melet, er det ikke lenger nyttig, men skadelig - det inneholder giftstoffer. Bruk kun ferskmalte gresskarkjerner.

Nå er det på tide å si i hvilke mengder gresskarmel brukes, hvordan du tar det for helsen ...

"Om dosering"

De tar gresskarmel i små mengder, legger det til forskjellige retter - bakverk, supper, drinker, sauser. Det er nok å spise en spiseskje av dette produktet daglig for å føle den gunstige effekten.

Gresskarmaling vil bidra til å styrke immuniteten, forbedre humøret, øke effektiviteten, rense tarmene, gi huden en sunn farge og utstråling, forutsatt at den tas med måte. Misbruk av dette produktet kan være skadelig, fordi en overdose og akkumulering i kroppen av en overflødig mengde vitaminer og elementer kan føre til uforutsigbare konsekvenser. Så ikke misbruk det! For variasjon, bruk forskjellige typer mel. Kjenner du for eksempel til speltmel, oppskriftene på matlagingsretter som nylig ble presentert på nettstedet? Hvis ikke, velkommen til delen for sunn mat!

Naturlig gresskarmel ble oppnådd ved å tørke og male vaskede, skrellede frø. Den helbredende kraften til knuste frø ble lagt merke til av folkene som bodde i Brasil, India og Sør-Amerika. Produktet har fått spesiell oppmerksomhet i vår tid, når viktigheten av et sunt kosthold kommer i forgrunnen. Gresskarfrømel inneholder tross alt ikke gluten, men er rik på proteiner av høy kvalitet, makro- og mikroelementer og vitaminer.

Et slikt protein-vitamin-mineralkompleks er et verdifullt kostholdsprodukt som vegetarianere og råmatister kan legge til menyen deres. De helbredende egenskapene er også bevart av gresskarmel, laget av kaldpresset olje. Bruken av vitaminbevarende teknologi lar deg spare proteiner, vitaminer, mineraler, aminosyrer, som er vellykket kombinert med fiber.

Sammensetning og egenskaper

Gresskarmel har en så rik vitamin- og mineralsammensetning som sjelden finnes i andre produkter. Det er en uvurderlig kilde til omega-6 og omega-3 fettsyrer, inkludert alfa-linolensyre. I tillegg til vitaminer fra gruppe B, A, C, PP, K, inneholder gresskarfrøpulver mange mikro- og makroelementer:

  • Vitamin A 3 mcg
  • Kalsium 55 mg
  • Magnesium 262 mg
  • Natrium 575 mg
  • Kalium 919 mg
  • Fosfor 92 mg
  • Jern 3,31 mg
  • Sink 10,3 mg
  • Vitamin 0,286
  • Kobber 690 mcg
  • Kolin 39,1 mg
  • Mangan 0,496 mg

Kun 100 g knuste frø inneholder daglig dose flerumettet fett, vitamin K og PP, samt mineraler: jern, kobber, mangan. Og for å fylle på det daglige inntaket av magnesium og fosfor, er det nok å spise 60 g gresskarmel.

Den glykemiske indeksen til gresskarmel er 70 enheter, og insulinindeksen (AI) er 40 enheter. Dessuten er AI for et rått gresskar 25, og en kokt grønnsak er 75. Gresskarmel har et lavere kaloriinnhold sammenlignet med hvete (360 Kcal).

Gresskarfrøpulver inneholder en stor mengde vegetabilsk protein (nesten 40%). Et slikt glutenfritt produkt anbefales inkludert i kostholdet til personer som ikke spiser mat som inneholder animalsk protein. Lettfordøyelig protein fra gresskarmel inneholder den eneste begrensende essensielle aminosyren - lysin. Ved å kombinere gresskarpulver med belgfrukter kan du fylle på menyen med komplett protein!

Men hovedfordelen med gresskarpulver er fraværet av gluten, proteiningrediensen i gluten, som kan utløse patologiske prosesser i menneskekroppen.

Medisinske egenskaper og bruksregler


Gresskarmel er tillatt å brukes til sykdommer i mage-tarmkanalen, galleveiene. Glutenfritt pulver senker blodsukker- og kolesterolnivået, forbedrer fettmetabolismen, forhindrer fedme og lar type II diabetikere redusere dosen av glukosesenkende legemidler. Som en del av den komplekse behandlingen av kardiovaskulære sykdommer, øker gresskarmel styrken og elastisiteten til veggene i blodårene, opprettholder normalt trykk og bekjemper konsekvensene av slag og hjerteinfarkt.

I folkemedisin har gresskarmel bevist seg i kampen mot ormer. For å gjøre dette, fortynn 50 g av pulveret med varmt vann til en flytende masse er oppnådd og ta det på tom mage i små porsjoner i 15 minutter. Etter 2 timer må du drikke et saltvannsavføringsmiddel. I følge en annen oppskrift må honning tilsettes til melet, tatt før frokost (du kan spise om en time), og etter 3 timer, ta et avføringsmiddel.

Ved å legge produktet til ditt daglige kosthold kan du:

Gresskarfrømel brukes som en ingrediens i sportsernæring, og fungerer som en kilde til protein og energi for muskelvev. Det må huskes at det maksimale daglige inntaket av gresskarpulver ikke er mer enn 2 ss. l. 3 ganger om dagen.

Bruk i matlaging


Gresskarpulver har en luftig tekstur og en lett nøtteaktig smak. Perfekt kombinert med hvetemel, tørket frukt, nøtter og gir det ferdige produktet en original smak, glutenfritt mel brukes i baking av bakervarer, til å lage konfektprodukter: kjeks, halva, søte barer, etc. Brød med tilsetning av gresskarmel , som utmerker seg ved prakt og ikke blir foreldet i lang tid, blir ikke muggen. Men for å forbedre smaken, øke de organoleptiske egenskapene og øke lagringstiden (opptil 72 timer), trenger du ikke bruke mer enn 100-150 g gresskarpulver per 1 kg rug- eller hvetemel.

De viktigste kulinariske bruksområdene for gresskarfrømel er:

  • vitamin- og proteintilskudd for frokostblandinger, salater, snacks, supper;
  • fortykningsmiddel for sauser, sauser, gelé;
  • berikende element for baking;
  • panering til kjøttdeigsprodukter, grønnsaker o.l.

Ubestridelige fordeler for kroppen vil bringe grøt, som er tilberedt veldig enkelt. Gresskarmel helles i kokende vann (melk), kokes i ca. 2 minutter under konstant omrøring. For svekkede eller friske pasienter kan grøtens næringsverdi økes ved å tilsette tørkede aprikoser, rosiner, svisker, honning, kakao, yoghurt. Frøpulver tilsettes forskjellige tilbehør, pannekaker og pannekaker bakes, salater, frokostblandinger og pasta drysses.

Gresskarmel tas ofte som energidrikk, fortynnet med vann eller annen væske. Det viser seg en sunn cocktail, beriket med protein, som absorberes godt av kroppen. Med tilsetning av gresskarmel kan du lage mange smakfulle og sunne retter: sauser, sauser, dumplings og til og med kjøttboller, og husmødrene bemerker at i kombinasjon med gulrøtter får de aromaen av røkt kjøtt.

I hjemmekosmetikk


På grunnlag av gresskarmel lages ansiktsmasker med forskjellige effekter: forfriskende, rensende, bleking. Aminosyrene inkludert i sammensetningen, samt vitaminer fra gruppe B og C, er involvert i syntesen av kollagen - et protein "ansvarlig" for fasthet og elastisitet i huden. Sink har evnen til å normalisere funksjonen til talgkjertlene, og reduserer manifestasjonene av akne. For problematisk hud kan du bruke en maske laget av like deler gresskarmel, surmelk, honning og sitronsaft.

For å oppdatere og bleke ansiktets hud, anbefaler kosmetologer å bruke følgende oppskrift: hell mel med kokende vann for å få en konsistens med middels tetthet. Smør ansiktet med vegetabilsk olje og påfør en varm masse i 20 minutter. Vask av masken med varmt vann og skyll ansiktet med kaldt vann. Du kan tilberede et foryngende avkok ved å koke 100 g gresskarpulver i et glass vann i 2-3 minutter. La stå i 2 timer, tøm, tørk av huden på ansikt, hals, dekolletage og hender flere ganger om dagen.

Du kan forbedre tilstanden til håret og hodebunnen, forhindre utseendet av flass, hvis du regelmessig bruker en spesiell maske. Hell varmt vann over gresskarmel i forholdet 1:10. Påfør den resulterende emulsjonen på røttene, varm hodet. Vask av etter 20-30 minutter. Det er tilrådelig å kombinere ekstern bruk av mel fra gresskarfrø og dets inntak. Kompleks regelmessig bruk vil gjenopprette elastisitet og ømhet til huden, gi mykhet og silkemykhet til håret, og gjøre neglene sunne.

Lage mel hjemme


Selv om det ikke er vanskelig å kjøpe ferdig gresskarmel, er det mange som foretrekker å lage det selv. Dette vil utelukke tilstedeværelsen av industrielle, fremmede urenheter i blandingen, noe som betyr at den vil gi maksimal fordel. For å gjøre dette må du skrelle, skylle de rå gresskarfrøene og tørke dem i ovnen eller bare i solen.

Massen av frø skal reduseres med 2-3 ganger. Etter tørking bør frøet males i en kaffekvern, kjøttkvern eller blender, velge den fineste malingsmodusen og kontrollere den resulterende massen. Det er lurt å sikte gresskarmel 1-2 ganger gjennom en sil og helle over i en tørr, ren beholder, som skal lukkes med et lufttett lokk. I denne formen lagres produktet i 2 måneder på et kjølig mørkt sted.

Også hjemme kan du lage mel av gresskarmasse, som er kjent for sin høye konsentrasjon av karotenoider med antioksidantegenskaper. Først må du velge en moden grønnsak, fjerne skallet, fjerne frøene. Skjær fruktkjøttet i små biter (skiver) og legg i tørketrommel eller ovn, som slås på på lav varme. Når grønnsaksskivene tørker ut, må du hakke dem i en blender, foodprosessor. Klart gresskarmassepulver bør oppbevares i kjøleskapet eller på et kjølig, tørt sted i en beholder med tett lokk.

Er det noen kontraindikasjoner og helseskade?

Det er ingen strenge forbud mot bruk av gresskarmel. I anbefalte doser er produktet godt egnet selv for babymat, så vel som for inkludering i kostholdet til gravide og ammende kvinner. Ukontrollert forbruk av gresskarmel på grunn av overmetning av kroppen med mikroelementer og vitaminer kan skade og forårsake negative helseeffekter.

På grunn av det høye innholdet av grove kostfibre som påvirker aktiviteten til tarmmikrofloraen, kan det oppstå en forstyrrelse i mage-tarmkanalen. Når det tas i overkant, kan en person utvikle gastrointestinale problemer som forstoppelse, diaré og økt gassproduksjon.

Bruk av gresskarpulver bør ikke misbrukes av personer som lider av hypotensjon, tk. en liten reduksjon i trykk på grunn av vasodilatasjon er mulig. Pasienter med kolecystitt, kolelithiasis og migrene, er det tilrådelig å konsultere legen din. Individuell intoleranse er ekstremt sjelden, men eventuelle allergiske manifestasjoner som noen gang har blitt observert etter å ha tatt gresskar, tjener som en absolutt kontraindikasjon for bruk av produkter fra hvilken som helst del av grønnsaken.

Det er farlig å bruke et produkt med utløpt holdbarhet, som får en bitter smak på grunn av oksidasjon av umettede fettsyrer. Hvis gresskarmel oppbevares uten etikett med utgivelsesdato, bestemmes bitterheten lett etter smak. Harske produkter er mettet med giftige forbindelser som er skadelige for helsen og må avhendes, fordi de øker risikoen for å utvikle ondartede svulster, kardiovaskulære patologier og andre sykdommer. Derfor bør du bruke et nykvernet produkt for å kombinere fordeler for kroppen og deilig mat!

I tillegg til spesialiserte medisiner er det et stort antall produkter som ikke mindre effektivt kan bekjempe ulike sykdommer, samt mette kroppen med essensielle sporstoffer. Gresskarmel bør tilskrives antall slike medisinske og mineralske komplekser.


Sammensatt

Flere og flere mennesker revurderer kostholdet sitt, og forfølger målet om å kun spise sunn mat. Derfor dukker det opp nye retter på bordet, basert på tidligere uprøvde ingredienser. Nylig har gresskarmel blitt ganske populært, noe som ikke bare er kjent for sin originale smak, men også for sin unike helbredende effekt for en person.

Produktene låner sine unike egenskaper fra gresskarfrø, som fungerer som ingredienser for tilberedning. Mel har funnet sin anvendelse i matlaging, kosmetikk og medisin.

Selve grønnsaksavlingen er ganske populær i Mexico, så mel fra den er mye brukt der, så vel som i Asia, Thailand, Brasil og Japan. Det er kjent at det også ble brukt som et medisinsk supplement i det gamle Egypt. I vårt land øker bruken av gresskarmel hvert år, og etterspørselen etter produktet skyldes dets sammensetning.


Faktisk er mel et protein-mineralkompleks, som er høyt verdsatt som et kosttilskudd. Det er inkludert i menyen til vegetarianere og råmatister på grunn av dets medisinske egenskaper. Gresskarmel, som lages ved kaldpressing, beholder alle proteinene, aminosyrene og mineralene som kulturen er rik på.

Produktet inneholder følgende nyttig materiale og sporstoffer:

  • vitaminkompleks bestående av vitamin A, B, C, K, PP, H og F;
  • næringsfiber;
  • vegetabilske proteiner;
  • ca. 50 aminosyrer;
  • bioflavonoider;
  • mineralforbindelser av fosfor, kalium, jern, sink og så videre.


Den inneholder andre aktive stoffer, på grunn av hvilke den er så nyttig for menneskekroppen. Produktet inneholder flerumettede syrer, klorofyll, samt en ganske sjelden aminosyre - cucurbitin. På grunn av proteininnholdet på 40 % er mel en uunnværlig næringskilde for kroppen.

Pulveret hentet fra frøene er en utmerket kilde til omega-3-fettsyrer, hvis fordeler er verdt spesiell oppmerksomhet.

Viktigere, gresskarmel er et glutenfritt, soyafritt produkt. En slik unik sammensetning gjør produktet nyttig for mennesker. Når det gjelder kalorier, inneholder 100 gram pulver 305 kcal.



Fordel

Med tanke på produktet, er det nødvendig å fremheve de viktigste positive egenskapene fra bruken. Mel fungerer som en anti-allergisk, immunmodulerende og styrkende. I tillegg har pulveret en antiinflammatorisk, bakteriedrepende og kardiotonisk effekt.

  • Eldre som lider av osteoporose anbefales å ta knuste frø som et supplement til hovedbehandlingen. Den positive effekten forklares av innholdet av sink i pulveret, som bidrar til å opprettholde bentettheten på riktig nivå.
  • Mel brukes for å forebygge nyrestein, da det har en anti-inflammatorisk effekt.
  • Produktet normaliserer hormonelle nivåer hos både menn og kvinner. Som et resultat er resultatet av bruken av mel en forbedring i humør og libido.
  • I følge anmeldelser bidrar knuste grønnsaksfrø til vekttap fordi de øker stoffskiftet. En balansert kombinasjon av protein og en minimumsmengde fett lar deg lage diettmåltider.


I tillegg til det imponerende utvalget av bruksområder for et naturlig produkt for medisinske formål, brukes mel ganske aktivt i kosmetikk. Pulveret er inkludert i mange hudpleieprodukter som har en positiv effekt på epidermis, og gir en foryngende og helbredende effekt.

Effektiviteten til produktet forklares av tilstedeværelsen av et kompleks av vitaminer og aminosyrer, som spiller en viktig rolle i produksjonen av kollagen i huden, som gir den elastisitet, og sink kontrollerer i sin tur funksjonen til huden. talgkjertler, noe som reduserer risikoen for betennelse og kviser.

For at den kosmetiske effekten skal ha en langvarig effekt, forsterkes den ved bruk av gresskarmel inni. I tillegg til den helbredende og styrkende effekten på de indre organene, har produktet også en gunstig effekt på helsen til hår og negler. I følge anmeldelser kan gresskarmel bli kvitt flass.


Skade

Det er ingen strenge kontraindikasjoner for bruk av produktet. I moderate mengder anbefales produktet å introduseres selv i barnas kosthold, i tillegg vil produktet være nyttig for vordende mødre og kvinner under amming.

Generelt vil det negative resultatet fra bruk av mel være det samme som fra gresskarfrø, men effekten kan være mer betydelig, siden de knuste stoffene har en mye sterkere effekt på kroppen. Som regel inkluderer bivirkninger diaré, flatulens eller forstoppelse.

Dette skyldes innholdet av kostfiber i produktet, som aktiverer tarmmotilitet og arbeidet med mikroflora. Oftest oppstår bivirkninger hos personer som ikke tidligere har spist mat som inneholder mye fiber.



Mel kan negativt påvirke en persons velvære med alvorlig migrene. Som nyere studier har vist, øker dette produktet hodepine hos noen pasienter.

Fordelene med umettede fettsyrer for mennesker er ubestridelige, men bare hvis produktene som brukes er ferske. Utgått mel frigjør giftige forbindelser som øker risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer.


Hvordan å bruke?

Mel smaker litt som en nøtt, det har en luftig konsistens, derfor brukes det ofte til å tilberede bakervarer, konfekt og ulike cocktailer. Revet gresskarkjerner brukes som krydder til grønnsakssalater, de er krydret med grøt. I matlaging fungerer mel også som smaksstoff til ulike tilbehør. Den er kombinert med pasta, ris eller mais.

For å opprettholde immunitet og fylle på energi i lavsesongen, kan mel inkluderes som tilsetning i berikede drikker. Vanligvis er pulveret oppløst i fermenterte melkeprodukter, de drikkes flere ganger om dagen i minst 30 dager.



For å utelukke problemer med tarm og leversykdom, løses pulveret i vann og drikkes om morgenen og kvelden i en måned.

For rensing fra giftstoffer er det en ordning for fjerning av dem ved å bruke dette produktet. Varigheten av kurset med å ta gresskarpulver er 3 uker. I den første uken, hver dag i stedet for frokost, må du tilberede en cocktail på 100 gram av ethvert fermentert melkeprodukt med tilsetning av en spiseskje mel. Andre og tredje uke innebærer rengjøring på samme måte, men mengden pulver må økes med en skje, og den fermenterte melkedrikken med 50 gram etter hver syvende dag.


Oppskrifter

For å tilberede mat fra gresskarmel er det slett ikke nødvendig å kjøpe produkter i supermarkeder, fordi det er fullt mulig å lage det hjemme. Butikkkjøpt glutenfritt mel er produsert i samsvar med GOST, men det hjemmelagde produktet vil ikke være dårligere enn det når det gjelder innholdet av næringsstoffer, i tillegg er pulveret tilberedt av deg selv garantert ikke å inneholde noen ekstra inneslutninger .

Mel tilberedes i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor.

  • Rå gresskarfrø må vaskes og deretter tørkes i ovnen til de er halvert.
  • Deretter må de knuses til en pulverkonsistens. For disse formålene bør du bruke en kjøkkenmikser eller en kaffekvern. Enheten må stilles inn i finslipingsmodus.
  • Det resulterende pulveret siktes gjennom en sikt og sendes til lagring i en tørr beholder. Hovedsaken er at den oppbevares på et kjølig sted og i en lufttett beholder.


Mel kan lages ikke bare fra frøene til en grønnsak, men også fra fruktkjøttet. Når det gjelder det kjemiske innholdet i massen, er det litt dårligere enn frøene når det gjelder fettsyreinnhold, men det er verdt å merke seg som dets fordeler høyt innhold karotenoider, som er kraftige antioksidanter.

For å lage et nyttig pulver fra fruktkjøttet, må det tørkes, før det, fjern skallet og fjern frøene. Deretter kuttes grønnsaken i små biter og sendes til tørk i ovnen ved minimumstemperatur. Etter varmebehandling knuses gresskaret i en blender eller kjøttkvern.

Hjemmelagde kaker, frokostblandinger, kjøttboller tilberedes av det resulterende pulveret, du kan lage gresskargryte, og også bruke det til kosmetiske prosedyrer som enkelt kan utføres hjemme.


Gresskarmelkake tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor.

  • Fire proteiner må piskes med 100-150 gram sukker. Eggeplommer bankes med halvparten av den angitte delen av sukker.
  • Etter det siktes to glass gresskarmel med en spiseskje bakepulver, kanel og vanilje. Deretter blandes disse ingrediensene med eggeplommene. Proteiner tilsettes sist i deigen.
  • Den resulterende massen må overføres til en bakebolle og sendes til ovnen i 30 minutter.


For å tilberede hjemmelagde koteletter, må du følge oppskriften som presenteres nedenfor.

  • To saftige gulrøtter males i en kjøttkvern, hvoretter de blandes med to glass mel, ulike urter, krydder og hvitløk.
  • Deretter tilberedes koteletter i henhold til den vanlige metoden - de dannes i vanlig størrelse, hvoretter de stekes til de er gyldenbrune. For å understreke smaken av produktet, anbefales det å servere koteletter med en slags saus.


For hudpleie kan gresskarmel brukes til å lage bleke-, tonings- og rensemasker. Kosmetologer anbefaler å forberede en sammensetning for ansiktet i henhold til følgende oppskrift:

  • pulveret helles i en beholder og helles med kokende vann, du må oppnå en tykk konsistens av blandingen;
  • deretter påføres oppløst mel på ansiktet, tidligere behandlet med vegetabilsk olje;
  • etter tjue minutter vaskes masken av med kaldt vann.


For å forbedre tilstanden til håret, samt for å forhindre utseendet av flass, kan du også lage en nyttig maske fra pulveret. Den er tilberedt i henhold til følgende skjema:

  • vann introduseres i pulveret i forholdet 10: 1;
  • den resulterende blandingen skal påføres huden på hodet og hårrøttene, dekket i en halv time;
  • vask av etter hvert.


Den komplekse bruken av produktet for helbredelse vil gi en mer uttalt effekt, så ekstern bruk bør veksles med tilsetning til mat.

Lagringsforhold

Butikkkjøpt mel oppbevares i originalemballasjen i henhold til produsentens anvisninger. Som regel er holdbarheten til produktet ikke mer enn ett år.

Pulver tilberedt hjemme bør oppbevares i kjøleskapet med lufttette beholdere i ikke mer enn to måneder. Dette gjelder mel laget av frø, så vel som et produkt hentet fra fruktkjøttet av en grønnsak.

Utgått mel kan skilles fra et ferskt produkt ved sin karakteristiske harske smak. Det er forbudt å spise det. En lignende smak i produktet vises under oksidasjon av fettsyrer, som utgjør en helsefare på grunn av det faktum at de frigjør giftige forbindelser. Derfor bør gresskarmel kun brukes ferskt, det utgåtte produktet må kastes.

Se videoen nedenfor for fordelene med gresskarmel.

Melet av frøene deres av den oransje frukten er et veldig næringsrikt og helbredende produkt. Den kan brukes til å lage cupcakes, pannekaker, kjeks, ulike desserter og sauser. Nå kan mel fra gresskarfrø kjøpes i nesten hvilken som helst vegetarisk butikk, men prisen for et slikt produkt er høy og ikke overkommelig for alle. Lag det selv, og hvordan lage gresskarmel hjemme er en trinn-for-trinn-oppskrift senere i artikkelen.

Hvis du av en eller annen grunn ikke har råd til naturlig gresskarpulver, eller foretrekker å kun bruke hjemmelagde kvalitetsprodukter, kan du lage dine egne.

Hvordan lage gresskarmel: en oppskrift hjemme

Alt som trengs for å lage gresskarmel er å kjøpe råkorn av høy kvalitet. Frø må være hele, uten skader og feil, en ny avling. Tørking av korn kan gjøres ved flere enkle og rimelige metoder. For å gjøre dette kan du bruke en elektrisk ovn, en langsom komfyr, en mikrobølgeovn eller en kjele med tykk bunn. Enhver kjøkkeninnretning vil tillate deg å lage en duftende og høykvalitets forberedelse.

Når frøene er avkjølt, kan du male dem med en kraftig foodprosessor eller kaffekvern. En kjøttkvern er ikke egnet for disse formålene, siden når du maler med slike metoder, vil massen begynne å "klemme seg sammen" (på grunn av dannelsen av olje). Ikke slå på kaffekvernen over lengre tid. Det anbefales å bruke "pulseringsmodus" for å lage gresskarpulver, siden under langvarig drift av gadgeten varmes frøene opp og massen blir tett.

Pulver fra sunne korn kan lagres i 2-3 måneder, legg det i en tørr og ren matboks og lukk lokket tett.

Ingredienser:


Matlaging:
Hell kornene i en keramisk form eller en multikokerbeholder, kok i 12-15 minutter. Husk: for jevn oppvarming må arbeidsstykket hele tiden blandes. Etter at frøene har fått den kremete nyansen vi trenger, la dem avkjøles helt.



Hell noen av gresskarkjernene i kaffekvernen.



Slå den på i noen sekunder. Vi gjentar prosessen til produktet er helt knust.



Sikt gresskarmelet gjennom en sil.



Hvis det gjenstår store frøpartikler, kvern dem en gang til. Gjenta prosessen med de resterende kornene.



Vi bruker naturlig gresskarfrøpulver for å lage søte eller næringsrike retter.

Gresskar er den mest nyttige grønnsaken, rik på mange vitaminer og mineraler. Absolutt alle delene brukes som mat av mennesker som et selvstendig produkt eller en ingrediens i noen retter, med unntak av skallet, som mates til husdyr. Mel laget av gresskarfrø har også fått stor popularitet i dag. Hva er årsaken til dette? Vurder egenskapene til produktet mer detaljert.

Geografi og utseendets historie

Folk visste om de fordelaktige egenskapene til gresskar i det gamle Egypts dager, noe som bekreftes av mange arkeologiske funn. Da ble dette produktet utelukkende brukt av adelige familier. Etter spredningen av kunnskap om fordelene med gresskar ble grønnsaken populær som et helbredende produkt i Europa, men som oftest ble det bare brukt gresskarolje der. Det var i middelalderen, da populariteten var på topp, at frørestene etter pressing lærte å male til mel. Gresskarpulver ble deretter mye brukt i medisin og matlaging.

Først på 1500-tallet ble produktet brakt til Asia, hvor det senere fikk maksimal distribusjon. Fordelene med gresskarmel ble verdsatt ikke bare av østlige healere, men også av kokker. Produktet er mye brukt i dag som en del av mange nasjonale retter i landene i øst, og det er fortsatt i de asiatiske regionene at de fleste grønnsakene dyrkes for frø for å lage mel.

Blant moderne ernæringsfysiologer har mel blitt utbredt nylig, men allerede mange eksperter fra Europa og Amerika anbefaler å spise det for å forebygge mange sykdommer og som en del av en omfattende behandling. Gresskarmel finnes ofte på menyen til sunne spisere og vegetarianere.

Smakskvaliteter

Kvaliteten på produktet avhenger i stor grad av variasjonen av gresskar som frøene ble tatt fra for bearbeiding til mel. Også mange egenskaper til produktet påvirkes av metoden for bearbeiding og sliping. Det er best å kjøpe mel fra gymnospermer av gresskarvarianter, det er hun som er mest etterspurt på grunn av hennes uttalte smak.

Selvfølgelig kan bare et kvalitetsprodukt gi retten aroma og en behagelig gylden fargetone. Mel blir ofte konsumert som en uavhengig rett, lagt til sauser, frokostblandinger, dressinger og bakverk. Brød eller pai laget av gresskarmel får en behagelig gylden farge, unik aroma og smak. Absolutt alle bakverk med tillegg av dette produktet utmerker seg ved sin prakt og mykhet. Mel bidrar til å øke holdbarheten, bakevarer laget med det forringes ikke eller blir gammelt over lang tid.

Produktvarianter

Gresskarmel lages av frøene til planten ved å male. For at produktet skal være av høyeste kvalitet, brukes kun visse varianter av grønnsaker. Gymnospermer er best egnet, men storfruktede eller hardbarkede gresskar med gode kvalitetsindikatorer kan også brukes. Hver batch produseres bare fra en viss variasjon av gresskar, som er ytterligere bestemmende for variasjonen til sluttproduktet.

Mel fra gymnospermer er mer populært blant forbrukere fordi det har uttalte produktegenskaper. Også for produsenter er slike grønnsaker mer akseptable, fordi frøene deres er lett å behandle.

Det er viktig å merke seg at det ikke er lave grader av gresskarmel. Uavhengig av variasjonen av gresskar, er alle grønnsaksfrøprodukter klassifisert som "premium" og kan selges som frittstående produkter eller som en del av spesielle bakeblandinger.

Kjemisk oppbygning

Fordelene med bearbeidede gresskarfrø er stort sett identiske med fordelene til "mor"-produktet - selve gresskaret. Mel har en unik sammensetning, beriket med mange vitaminer, mineraler og aminosyrer, som er svært sjeldne i naturen. Sluttproduktet av behandlingen beholder:

  • vitaminer fra gruppene B, A, C, K, H, PP og F;
  • vegetabilske proteiner;
  • næringsfiber;
  • mineralforbindelser av sink, kalsium, fosfor og så videre;
  • bioflavonoider og aminosyrer (ca. 50 varer).

Blant samme type produkter er gresskarmel mesteren i innholdet av sink, kalium og magnesium. Blant aminosyrene i sammensetningen er et spesielt sted okkupert av arginin, lysin, glycin, glutamin og mange andre som positivt påvirker immunsystemets funksjon. Sammensetningen rik på nyttige stoffer bidrar til å forhindre utviklingen av slike plager som hypertensjon, diabetes og fedme.

Nyttige egenskaper til mel

Produktet rikt på arginin forhindrer tidlig aldring av kroppen, og er den sterkeste naturlige antioksidanten. Aminosyrer er også med på å styrke kroppens immunitet, har betennelsesdempende, bakteriedrepende og anti-allergiske effekter.

Det antas at gresskarmel til og med kan forhindre utvikling av svulster i kroppen. Arginin i sammensetningen av produktet reduserer blodsukkernivået.

Sink i sammensetningen av mel kontrollerer og normaliserer metabolismen i kroppen, deltar i prosessen med hematopoiesis og dannelsen av immunitet. Dette elementet er uunnværlig for menns helse, da det inntar en viktig plass i det reproduktive systemets funksjon, stimulerer produksjonen av testosteron og forbedrer spermatogenesen. Produktet stimulerer også styrken og har en gunstig effekt på funksjonen til prostatakjertelen som helhet. Sinkmangel i enhver organisme, inkludert hos kvinner, kan provosere utviklingen av infertilitet, forringelse av hukommelse, syn og mentale evner. Sink er også viktig for nervesystemets funksjon og forhindrer utvikling av depresjon og utviklingsforsinkelser hos barn. Vi kan snakke i det uendelige om de gunstige egenskapene til alle stoffene i mel, det er ikke for ingenting at dette produktet anses som et ekte helselager.

Gresskarmel, hvis fordeler og skader er uforlignelige seg imellom, kan trygt brukes sammen med alle medisiner. Det har en gunstig effekt på leveren, helbreder den og fjerner den giftige belastningen. For de som lider av problemer med fordøyelsessystemet, vil produktet være et utmerket alternativ til andre, tyngre meltyper.

Som en del av kompleks terapi kan gresskarmel tas for behandling og forebygging av:

  • anemi;
  • Type 2 diabetes;
  • fedme;
  • sykdommer i utskillelses- og reproduktive systemer hos menn og kvinner;
  • hudsykdommer (akne, diatese, eksem, urticaria, herpes, psoriasis og så videre);
  • leversykdommer;
  • kardiovaskulære sykdommer;
  • hudskader (kutt, liggesår, brannskader);
  • allergiske reaksjoner;
  • kroniske inflammatoriske sykdommer.

Produktet vil også ideelt rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, forbedre funksjonen til nervesystemet og hele den psyko-emosjonelle tilstanden til en person som helhet. Gresskarmel styrker immunforsvaret perfekt, bidrar til å forhindre forekomst av svulster, proktologiske sykdommer, sykdommer i luftveiene, halsen, munnhulen og synet. Produktet vil også være en utmerket løsning for forebygging av sesongmessige beriberi, en tilleggskilde til næringsstoffer for idrettsutøvere.

Forbud mot bruk

Det er viktig at mel kan spises av ammende og gravide kvinner, barn, samt personer som er svekket etter sykdommer eller operasjoner. Dette produktet er kun forbudt for de som har en individuell intoleranse for denne grønnsaken, eller for pasienter med kolelithiasis og kolecystitt.

For slankere bør du vite at næringsverdien av 100 gram av produktet er 305 kilokalorier.

Bruk i matlaging

Oppskrifter med gresskarmel finnes på mange kulinariske steder. Den brukes hovedsakelig som fortykningsmiddel til sauser, dressinger eller forretter og som en komponent som forbedrer smaken, beriker retten med vitaminer og forlenger holdbarheten. Det er viktig å vite at ingen retter tilberedes direkte fra gresskarmel alene, produktet tilsettes kun til hvetemel i mengden 2 ss per kilo av hovedpulveret.

I kombinasjon med krydder kan gresskarfrøproduktet brukes til panering av kjøttprodukter. Slikt mel passer bra med hvete, så vel som med tørket frukt, nøtter, frokostblandinger og grønnsaker. Oftest er produktet en hjelpekomponent i oppskrifter på brød, paier, søte barer og halva.

Bruk i kosmetikk

For å forbedre og forynge huden, kan gresskarfrømel brukes som en del av ulike masker og kremer. Sammensetningen av produktet er rik på aminosyrer involvert i syntesen av kollagen. Sink bidrar til normalisering av talgkjertlene og forhindrer dannelsen av akne. For å oppnå maksimal kosmetisk effekt, anbefales det å bruke mel både som et eksternt middel og som en del av maten.

Hvordan ta gresskarmel? Du kan ganske enkelt fortynne 1-2 ts av produktet i vann eller annen drikke og drikke denne blandingen to ganger om dagen. Kursets varighet er 2-4 uker. Det anbefales å gjenta prosedyren hver sesong.

Regelmessig inntak av mel vil bidra til å forhindre hårtap og flass, samt styrke hår og negler.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg