Oppskrift på saftig kalkunbiff. Hvordan lage grillet kalkunfiletbiff med krydder: oppskrift

Tyrkia er utrolig velsmakende og veldig nyttig produkt. Kalkunkjøtt er kosttilskudd og passer for alle å spise; det forårsaker ikke allergi i det hele tatt. Kalkunkjøtt anbefales brukt i kostholdet til gravide kvinner og gitt som komplementær mat til spedbarn. lagrer mange vitaminer og nyttige mikroelementer. Den er rik på natrium, kalsium, jern og mangan.

Det antas at kalkun er tøffere enn kylling, så når du tilbereder kalkunbiff, må du ta hensyn til mange nyanser for å sikre at kjøttet blir smakfullt og saftig.

Du kan koke kalkun på bein i ovnen eller i en stekepanne. For å oppnå ønsket effekt kan du bruke to metoder samtidig, da vil kjøttet ikke miste juice og bli mørt.

Ikke hakk kalkunen, vi vil ikke ha en kotelett, vi vil ha en ekte biff. Det anbefales å slå den lett, bare et par ganger, med en hammer på begge sider for å gi stykket den ideelle formen og gjøre biffen litt mykere.

Det finnes flere oppskrifter på kalkun på beinet. La oss se på de mest populære av dem.

Kalkunbiff på bein (blandet matlagingsmetode)

Akkurat slik er det når vi koker kjøtt først i en stekepanne og deretter i ovnen. Ingredienser inkludert:

Tyrkia;
løk hvitløk;
pepper, salt, vegetabilsk olje.

Først må du salte og pepre kalkunbitene på beinet, la dem stå i noen minutter og jobbe med løk og hvitløk. Skjær grønnsakene i halve ringer og stek til de er gyldenbrune. På dette tidspunktet vil kalkunkjøttet marineres. Stek biffene på begge sider med ribbet bunn til de er dekket med en sprø, appetittvekkende skorpe. Legg deretter bitene og grønnsakene i en bolle med høye sider, tilsett et halvt glass vann og sett i ovnen i 20 minutter, hold temperaturen på 180 grader.

Dermed forblir kjøttet mørt, blir saftig og veldig smakfullt.

Kalkunkjøtt med bein i en stekepanne

En klassisk kalkunbiff er laget av fjærfe. Oppskriften er veldig enkel, her trengs ingen dikkedarer. Retten inkluderer:

kalkun biff;
salt, pepper, krydder.

Før steking anbefales det å marinere kjøttet, først belegg det med krydder. 30 minutter er nok til at biffen trekker til seg aromatiske krydder. Deretter legger du kjøttet i en stekepanne med tykke vegger og steker det på hver side. Det er nok å holde på hver side i noen minutter slik at det kommer en skorpe og saften blir forseglet inne i stykket.

Den siste, siste tilberedningsfasen er å småkoke kjøttet i 15 minutter i samme stekepanne. Retten skal serveres varm direkte fra komfyren og tilberedes til én porsjon. Det anbefales ikke å spise en oppvarmet biff - smaken er ikke den samme og seigheten er rekordstor.

Kalkunbiff på bein i ovnen

En av de vanligste tilberedningsmetodene det møreste kjøttet. Det anbefales å legge til grønnsaker, da blir smaken av kalkunkjøtt behagelig og myk. Oppskriften inkluderer:

Tyrkia;
tomater;
vegetabilsk olje, krydder.

Som før, mariner kjøttet med krydder og la det stå en stund. Skjær tomatene i tynne skiver. Legg biffene på en smurt tallerken og legg tomatene på toppen. Stek i ovnen i 40 minutter. Etter bløtlegging i tomatjuice blir kalkunkjøttet mer mørt og saftig. For ekstra pikantitet, 5 minutter før tilberedning, kan du strø hver biff med revet myk ost.

Kalkunsaus

Eksotiske sauser, som appelsin, er perfekt til kalkunkjøtt. Det er enkelt å tilberede. Inneholder:

appelsiner;
granulert sukker.

Skrell appelsinene og press saften ut av dem. Hell væsken i pannen, tilsett sukker og appelsinskall. Kok opp det hele, rør hele tiden. Når sausen tykner, må du legge biffene i pannen og snu kjøttet til det er dekket med en vakker, blank skorpe.

Kjøtt stekt i denne sausen erverver uvanlig smak og pikante. Sitrusfrukter tilfører surhet, men avbryter ikke smaken på hovedretten.

Kalkunbiff kan serveres til evt lett siderett eller grønnsakssalat. Hvis kjøttet ble bakt med tilsetningsstoffer, anbefales det å unngå tilsetningsstoffer helt og servere bare den ferdige retten. Følg anbefalingene og kalkunbiffen din blir saftig og myk.

Kalkunkjøtt er veldig velsmakende, tilfredsstillende og kostholdsprodukt. Det er millioner av måter å tilberede kalkunsteker på, og hver av dem passer ikke bare for en vanlig familiemiddag, men også for å behandle kjære gjester! I denne publikasjonen, fra et stort antall oppskrifter, har vi valgt 9 av de deiligste, men uhyrlig enkle, så selv en nybegynner kokk kan håndtere forberedelsene.

Kalkunsteker tilberedes veldig raskt og enkelt i en stekepanne. Det viktigste her er ikke å overkoke bitene på bålet, ellers vil de miste saftigheten. For å tilberede retten trenger du biter av bryst eller den tykke delen av bena (de tynne blir ikke som de skal være). Oppskriften er ideell for de fleste travle husmødre, som de ikke tyr til å tilberede halvfabrikata, men foretrekker hjemmelaget mat. Vi skal ikke lage mat lenge, prosessen tar oss ikke mer enn 20 minutter totalt!

Minimumskrav for produkter:

biffer - i henhold til antall spisere (tykkelsen på hver er fra 2 til 4 cm, størrelsen er opp til deg);
timian;
salt;
svart pepper;
et par fedd hvitløk;
2 ss hver av vegetabilsk olje og smør.

Kokeprosess:

Steker må tilberedes: fjern filmene, vask kjøttstykkene, og sørg for å tørke dem med et papirhåndkle.
Kjøttet kan dunkes lett, men dette er helt valgfritt.
Bland salt og pepper og pensle hver biff med blandingen.
Varm opp stekepannen godt (dette er veldig viktig, siden på en kald eller litt varm overflate vil kjøttet begynne å frigjøre juice, men det skal forbli inni).
Hell i vegetabilsk olje, legg kjøttstykker på høy brann stek i 1-2 minutter på hver side, det skal komme en skorpe. Når biffene er brunet på begge sider, reduser du varmen til middels og stek i ytterligere 4-5 minutter på hver side.
Legg først det stekte kjøttet på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Finhakk hvitløken og knus timianen med en skje eller kjevle.
Smelt smøret i en ren stekepanne og tilsett timian og hvitløk. Stek til de er lett brunet. Tøm deretter oljen slik at det ikke er biter av hvitløk i den. Hell denne sausen over kjøttet.

Kokt ris eller risotto er ideell som tilbehør til slike biffer.

Den nøytrale smaken på frokostblandingen vil ikke overvelde smaken av kjøtt med saus fra smør, og grønnsaker vil bare understreke det!

Med soppsmak

Hvordan lage kalkunsteker på en spesiell måte, men raskt? Denne oppskriften oppfyller fullt ut disse kravene, så vi anbefaler alle å se nærmere på den. Det vil bli tilberedt på en slik måte at det ikke er sopp i retten, men smaken deres merkes tydelig.

Ingredienser:

biffer i henhold til antall personer ved bordet;
fersk eller tørket sopp (bare ikke champignoner; for å være ærlig har de ingen smak i det hele tatt);
smør og solsikkeolje - etter øyet, så vil det være klart hvor mye som trengs;
flytende krem eller full fet melk- omtrent;
1-2 fedd hvitløk;
krydder og salt.

Forberedelse:

Vask biffene og tørk. Hvis det var filmer i bitene, fjern dem.
Bland salt og krydder, gni litt på hvert kjøttstykke, bankes lett om ønskelig.
Varm den i en stekepanne solsikkeolje, bare litt, biffene skal ikke drukne i den.
Stek bitene på høy varme til de er sprø på hver side. Deretter over middels varme i ytterligere 4-5 minutter på hver side.
Legg biffene på et håndkle og deretter i et fat.
I en annen stekepanne eller kasserolle smelter du smøret og steker soppen kuttet i biter. Når du er klar, tilsett presset hvitløk, litt salt og fløte. Det skal være så mye væske at det ikke en gang dekker soppen - opptil halvparten. Kok opp, fjern fra varmen og bland til en saus.

Legg tilbehøret på tallerkener (denne typen kjøtt og saus passer fint til kokte poteter eller potetmos, med ris), biffer, hell fløte og soppsaus over alt.

Mør og smakfull rett i ovnen

Denne oppskriften vil tiltrekke seg oppmerksomhet med enkel forberedelse og de nødvendige produktene. Men fatet kan stolt settes på festlig bord, fordi det ser vakkert ut, og er veldig velsmakende og aromatisk. Det er veldig enkelt og raskt å lage mat, så husmoren vil ha mer tid til sitt elskede jeg: hun kan enten gjøre håret vakrere eller sove lenger!

Ingredienser:

4-6 biffer, så mange får plass på en stekeplate (ikke vær redd for å lage mat til flere gjester, retten blir alltid spist, ikke et stykke er igjen);
friske tomater;
fersk paprika(etter antall gjester);
rømme og sennep;
litt majones;
hard ost;
hvitløk - 2-3 fedd;
salt og eventuelt krydder, fersk dill.

Trinn-for-trinn forberedelse:

Vask biffene og tørk.
Knus hvitløken, bland den med salt og krydder, majones. Dekk hvert stykke og legg på en smurt bakeplate.
Skjær tomatene i brede skiver.
Skrell pepperen på denne måten: skjær av toppen med stilken, du skal få kopper, fjern frøene fra dem. Skjær fruktkjøttet av paprikaen som blir igjen på toppen med stilken i terninger, og la koppene stå for nå, de kommer til nytte i fremtiden.
Legg tomater på biffer og hakket paprika på toppen. Pepper litt, salt litt.
Stek kjøtt med grønnsaker i 35-40 minutter ved 180 grader.
Noen minutter før den er klar, må du forberede rømmeostsaus for hver gjest: riv osten, bland med rømme, dill og andre urter (hakk først), tilsett litt tilberedt sennep. Legg i kopper paprika, sett i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter - osten skal smelte og koppene skal være litt stekte.

Legg biffer og ferske eller stekte grønnsaker på tallerkener som tilbehør. Legg en kopp pepper med saus inni ved siden av (de kan deretter kuttes, sistnevnte vil renne ut i tallerkenen, eller du kan dyppe kjøtt og grønnsaker i koppen).

Kalkunbiff i saktekoker

Kjøttet fra slow cookeren er spesielt mørt og mykt, som om det hadde blitt tilberedt i ovnen! Duftende, saftig, med en sprø skorpe, kalkunbiff er det som vil dekorere spisebord og vil glede husstanden din! Vi foreslår at du prøver det original forberedelse kalkunkjøtt i sopppanering, bakt i en langsom komfyr.

Ingredienser som kreves:

4-5 biffer (mer eller mindre er mulig);
tørket sopp (porcini, honningsopp);
2 egg (hvis små, så tre);
hard ost;
litt solsikkeolje;
salt og krydder.

Tilberedningen er like enkel som å avskalle pærer, og alle ingrediensene er slik at du ikke trenger å lete etter det i butikker eller huske en kompleks oppskrift. Derfor er oppskriften, selv om den er veldig interessant, egnet for daglig matlaging.

Matlagingsinstruksjoner:

Biffene må kuttes på langs og innover for å lage lommer. Hvis du ikke får lommer, er det bare å klippe som angitt, og deretter åpne som en bok. Skyll og tørk.
Riv osten og legg den i bifflommene.
Pisk eggene i en bolle.
Tørket sopp må rives eller hakkes i en blender for å danne smuler.
Salt og krydre kjøttstykker fylt med ost. Rull hver biff i sopppanering, deretter i egg og igjen i panering.
Hell litt olje i multikokerskålen, stek kjøttet på begge sider på en varm overflate maksimalt.
Deretter må du vaske bollen for å fjerne overflødig olje, smøre den litt og legge ut biffene.
Dekk til med et lokk, sett til "Bake" og vent på klarsignal.

Mest av alt er en salat laget av friske grønnsaker egnet som tilbehør, siden Vi kokte biffene uten saus, og i kombinasjon med frokostblandingen blir den litt tørr. Passende potetmos. Lag hvilken som helst saus, server med ris eller bokhvete, pasta!

Hvordan bake i folie

Kalkunbiff i ovnen blir veldig saftig og myk hvis du bruker folie til baking. Tilsett litt sitronsmak og retten vil være en restaurantmeny verdig! Vi vil tilberede det i porsjoner - hvert stykke i en separat pakke: dette gjør det mer praktisk å servere kjøttet til gjestene.

Produkter som trengs:

kalkunkjøtt, kuttet i biffer 2-4 cm tykke;
løk;
sitron;
salt og svart malt pepper;
majones eller rømme;
dill.

Overdreven krydder vil ødelegge smaken og avbryte den. Men litt sitron og dill vil fremheve aromaen av kalkunkjøtt, kjøttet vil vise seg utmerket! Det er ikke nødvendig å bruke majones eller rømme, men det anbefales likevel.

Matlagingstrinn:

Forbered biffene - vask og tørk.
Rull sitronen på bordet med håndflaten, trykk på den, dette gjør det lettere å presse ut saften. Klem ut den siste ved å kutte sitrusen i to deler.
Bland majones/rømme med sitronsaft, hakket dill, salt og pepper.
Skjær folien i biter for å pakke inn biffene.
Rull et kjøttstykke i sausen og legg det i midten av folien. Legg et par løkskiver på toppen. Løft kantene på folien, koble til og vri. Du vil få en pose med kjøtt, legg den på en bakeplate. Og så videre for hvert stykke.
Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Det er bedre å servere kjøtt med sitron med en siderett av kokt ris eller spaghetti. Poteter vil sløve smaken, og ferske grønnsaker De vil drepe deg fullstendig.

Med potet

La oss tilberede kjøttet med en gang med en siderett, det vil vise seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Ingrediensene er veldig vanlige, du kan lage denne retten hver dag. Når det gjelder koketiden, ikke mer enn en time, og du vil bare være opptatt i 15-20 minutter!

Produkter for matlaging:

ferske poteter - halvannet kilo, kanskje litt mer eller mindre. Som et resultat bør det være nok av det til å dekke bunnen av bakeplaten helt (1-2 lag, ikke mer er nødvendig, det vil bare ikke bake);
kalkunsteker;
malt paprika, malt allehånde og hvit pepper;
krydder for matlaging av fjærfe;
rømme;
solsikkeolje;
salt.

Matlagingsmetode:

Skrell potetene og del i 4 deler. Hvis stor, så 6 eller flere.
Bland solsikkeolje med en blanding av paprika, paprika og salt. Dypp potetene her og legg dem på en bakeplate.
Vask og tørk biffene. Legg rømme, krydder, salt i dem, bland. Fordel jevnt over poteter.
Dekk bakeplaten med folie, fest den rundt kantene og sett i ovnen i 30 minutter på 180 grader.
Deretter fjerner du folien og lar den steke i ytterligere 20-30 minutter - se etter at det kommer en skorpe på kjøttet.

Hvis du ønsker det, kan du strø retten med ost 5 minutter før tilberedning. Ved servering pyntes med friske urter og sitronskiver.

Grillet kalkunbiff på en elektrisk grill

La oss forberede noe som ligner på kebab. La oss gjøre biffene krydret, men ikke for krydret, du kan trygt gi dem til barn! Ved hjelp av en elektrisk grill vil kjøttstykker bli dekorert med appetittvekkende langsgående striper, og det vil se ut til at de nettopp er fjernet fra grillen.

Ingredienser:

biffer i henhold til antall spisere;
soyasaus;
chilipepper;
krydder og salt.

Matlagingsmetode:

Chilipepper er ikke så varmt, det mest "onde" med det er frøene, de må fjernes. Du trenger bare å rengjøre produktet med gummihansker, ellers vil juicen bli absorbert i huden i lang tid, og selv etter å ha vasket hendene vil du ikke kunne gni nesen og øynene! Fjern frøene (du kan la være et par korn for skarphet), finhakk fruktkjøttet.
Hell soyasaus i en bolle, tilsett hakket pepper, krydder og salt.
Vask biffene; du trenger ikke å tørke dem. Ha i en bolle med sausen og la det marinere i en time.
Slå på den elektriske grillen og smør den lett.
Fjern biffene fra marinaden, tørk av med et papirhåndkle og stek til de er gyldenbrune på hver side.

Det anbefales å servere dette kjøttet med ferske eller bakte grønnsaker. Du kan koke poteter på en elektrisk grill og servere dem med biffer med friske urter og smør!

Matlaging med bein

Vi foreslår å steke en biff i en stekepanne i teriyakisaus, det vil vise seg veldig vakkert, utrolig velsmakende og uanstendig aromatisk! Kjøttet vil bli dekket med en krydret skorpe av en gjennomsiktig ravfarge, noe som vil vekke appetitten til selv en velmatet person.

Ingredienser:

T-bein steker;
et glass soyasaus;
to spiseskjeer flytende honning (du kan bruke tykk honning, den vil fortsatt smelte);
tre spiseskjeer risvin, hvis den ikke er tilgjengelig, ta sake eller vanlig vodka - en og en halv spiseskje;
malt ingefær.

Soyasaus alene er ganske salt, men når det kombineres med... stort beløp rått kjøtt og honning har kanskje ikke nok salt. Når du har tilberedt sausen, smak den. Og hvis det ser ut til at det ikke er nok salt, tilsett det.

I metallredskaper hell soyasaus, tilsett honning, tilsett vin eller vodka, tilsett en teskje malt ingefær (kan tørkes eller frisk). Over lav varme, rør hele tiden, bring sausen til den er jevn, ikke la den koke. Fjern fra komfyren, la avkjøles litt.
Vask og tørk biffene, ha i teriyakisaus (akkurat tilberedt), og la stå i en time.
Stek hvert stykke over høy varme på begge sider, deretter igjen over middels varme.

Hvis du ikke vil lage teriyakisaus selv fordi du ikke har ingrediensene til det, så kjøp den ferdig på supermarkedet! Server Tyrkia T-bone Steaks med kokt ris eller pasta.

Dampet fjærfe for de som er på diett

Og likevel er kalkun et diettprodukt. Selv om du ikke teller hver eneste kalori, må du også spise dampede retter. Det er ingen olje i dem, de er ikke stekt, noe som betyr at det ikke er noe "dårlig" kolesterol i maten. Dampede retter trenger ikke å være blide og smakløse. Denne oppskriften er et bevis på det!

Følgende produkter vil være påkrevd:

biffer;
tomater;
paprika;
løk hodet;
en halv sitron;
et glass tørr rødvin;
salt og pepper.

Forberedelse:

Vask biffene og tørk.
Skjær grønnsakene i biter som passer for deg.
Legg grønnsaker og kjøtt i en kjele eller dyp bolle, hell i vin, klem sitronsaft, salt og krydre. Du må marinere i en time.
Legg grønnsaker og kjøtt i en dobbel kjele og stek i 40-60 minutter.

Disse er så enkle og ulike måter matlaging vil hjelpe deg å tilberede deilige kalkunretter hver gang. Oppskrifter fra denne kostholdskjøtt lette å huske og bruke, og det er derfor de er så populære blant alle som liker å lage mat eller bare spise hjemmelaget mat! Deilige retter trenger ikke å være kompleks og multikomponent. Denne artikkelen er et bevis på det. God appetitt!

Ingen lignende materialer

Du elsker å lage kalkun, men vet ikke hvordan du lager kalkun-t-bone-steker. I denne oppskriften lærer du en enkel deilig oppskrift, som du garantert vil like. Først marinerer vi trommestikkene inn soya-honning marinade Og aromatiske krydder. Marinaden vil gi kjøttet mørhet og saftighet, fordi denne typen kjøtt er kosttilskudd og ikke fett. Stek deretter kalkunbiffen i en grillpanne og stek ferdig i ovnen. Kjøttet smaker veldig mørt, med en behagelig søtlig tone av honning og krydret smak soyasaus. Potetmos eller frokostblandinger egner seg som tilbehør. Denne retten kan serveres til middag, fordi den er så mettende og smakfull.

Kalkunbiff, oppskrift

Ingredienser

Drumstick-steker – 4 stk.
Soyasaus - 4 ss
Honning - 1,5 ss
Salt, malt svart pepper - 2 klyper
Basilikum - en klype
Hvitløk - 2 fedd

Hvordan lage kalkun-t-bone-steker

La oss først lage marinaden. Hell soyasaus og flytende honning i en bolle. Hvis honningen din er tykk, varm den opp litt i en kjele eller vannbad. Tilsett salt, kvernet sort pepper, basilikum og presset hvitløk, bland alle ingrediensene.

Jeg kjøpte biffene allerede skåret i biter, hvis du har en hel trommestikke, skjær den i 4-5 cm brede biter Hell marinaden over kalkunen, dryss mer krydder på toppen, bland og la kl romtemperatur i 30 minutter. Hvis du vil la den stå om morgenen eller lenger, så sørg for å sette den i kjøleskapet.

Jeg brukte en støpejernsgrillpanne, ikke smør den med vegetabilsk olje, varm den godt opp. Fjern kjøttet fra marinaden trebrett, hell vegetabilsk olje over den og legg den i en tørr stekepanne. Stek i 3 minutter til de er sprø, vend deretter over på den andre siden og stek også. Legg de stekte biffene i en liten ildfast form, hell i resten av marinaden og stek i ovnen i 30 minutter ved 200C.

Server kalkunen varm med ethvert tilbehør. Før servering, hell over eventuell saus som er igjen i bakebollen. Tallerkenen kan pyntes med urter eller grønnsaker.

Noen oppskrifter krever at du banker kalkunen for å gjøre den mør, men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å banke kjøttet.
I tillegg til krydder kan du tilsette løk, sitronsaft og appelsinskall til marinaden.
For å gjøre kjøttet saftig må det stekes på begge sider i en stekepanne til det er sprøtt på høy varme, slik at all saften blir liggende inni.
Pass på at du ikke er lat og sett den i ovnen, for hvis du steker den ferdig i en stekepanne, kan den bli tørr.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 30 min

I CIS og utover er det en så kjent kokk som Ilya Lazerson. Hans matlagingsprogrammer og bøker er en hel poetisk verden om retter og smaker. Han har et slikt konsept – rent herremat(kjøkken). Dette er akkurat den typen mat han klassifiserer som en godt tilberedt biff. Jeg foreslår å lage mat god biff kalkun i stekepanne, min oppskrift med bilder vil hjelpe deg med dette. Biff er et godt krydret kjøttstykke raskt stekt over kull (grill) eller en stekepanne. I motsetning til, blir ikke biffen slått med en kjøtthammer slik at kjøttet ikke mister saften. Det anbefales å salte biffen grovt salt og rett før steking. Hvis oppskriften krever marinering av kjøttet, ikke tilsett salt i marinaden. Det brukes kun urter. Salt tilsettes helt til slutt, og i noen biff oppskrifter saltet allerede etter steking. La oss lage saftig og deilig biff akkurat nå. Hva ikke herrerett? Rent herremat, men selv en kvinne vil ikke takke nei til en god biff.

Produkter:
- kalkunfilet - 1 kg
- salt, malt svart pepper - 1 g
- vegetabilsk olje - etter smak (3 ss)

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

1. For å forberede biffen, ta kalkunfilet, salt og malt svart pepper. I tillegg trenger du vegetabilsk olje til steking.

2. Skjær kalkunfileten i biffer (plater), kanttykkelse 2-2,5 cm.

3. Kjøtt skal ikke slås. Det vil koke perfekt. Vi skal steke kjøttet i en veldig godt oppvarmet stekepanne. I i dette tilfellet det er veldig viktig. Steker du kjøtt i en stekepanne med lav varme, vil kjøttet frigjøre saft og du får ikke en god biff. Sett stekepannen på bålet og varm den opp (ikke hell olje i stekepannen). Salte i mellomtiden biffen på begge sider.

4. Pepper biffen etter smak. Alle kan justere mengden krydder for å passe deres preferanser.

5. Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og legg et par biffer i stekepannen. Kjøttet skal syte umiddelbart. Du kan ikke ha for mange biffer i en panne. Kjøttet vil frigjøre saft og biffen fungerer ikke. Hver brikke skal ligge fritt uten å berøre den tilstøtende delen. Stek biffene på den ene siden i ca 2-3 minutter. Mens biffen steker skal den ikke løftes eller flyttes.

6. Snu den nå over på den andre siden og stek igjen i 2-3 minutter uten å bevege seg. Rosenrød og saftig biff fjern fra varme. Ha over på en tallerken og la stå. God biff må gi den en hvile. Biff slipper deg inn kjøttjuice og det vil være helt gjennomsiktig, uten blod. Det er flere grader av kjøttsteking. Alle bestemmer sitt eget. Noen liker biffen sin rosa, mens andre liker den mer godt utført.

Hva serveres biff med? Den enkleste, og etter min mening, den mest godt alternativ server biffen med ferske oppkuttede grønnsaker, syltede grønnsaker, og vintertidår - syltet. Biffen kan serveres med grillede grønnsaker. Det finnes mange forskjellige typer vellykkede sauser som vil passe til og fremheve smaken av kjøtt. Som du allerede forstår, kan biff tilberedes fra forskjellige varianter kjøtt, men i dag snakket vi om kalkunbiff. La oss prøve! For de som foretrekker fisk, forbered

Kalkunbiff er veldig enkelt å tilberede. Finnes stor mengde rett oppskrifter. Det kan spises selv av de som holder seg til riktig næring.

Kalkunfilet regnes som mer sunn og kostholdsmessig enn kyllingfilet. Smaken av kalkunkjøtt er mer mør, og selve kjøttet er saftigere. På riktig forberedelse Kalkunbiff er en deilig rett.

Kalkunbiff er kostholdsrett, som du kan unne deg selv til middag. Du må bare velge kjøtt av høy kvalitet fra unge fugler. En biff laget av denne fileten vil være mør og saftig.

Alternativer for marinade for kalkunbiff:

Bland et glass hvitvin med salt, urter og krydder (friske rosmarinkvister, kvernet sort pepper, karri).
2 ss. Dijonsennep, 1 ss. oljer, tørket hvitløk og pepper.
2 ss. lind honning, 1,5 ss. vin, smør og kvernet sort pepper.
Noen skiver appelsin, 40 ml soyasaus, knuste sorte pepperkorn (ikke nødvendig å tilsette salt, siden soyasaus er salt nok alene).
2 ss. hvilken som helst vegetabilsk olje, en kvist frisk rosmarin, pepperkorn og hakket hvitløk.

For å sette smak på retten, er kjøttet forhåndsmarinert. Dette bør gjøres flere timer før tilberedning.

Du kan servere kalkunen med ulike sauser. Med deres hjelp vil smaken av retten virkelig avsløre seg selv. Tradisjonelt serveres kalkunkjøtt med rips, tyttebær el tranebærsaus. Alle bær med en sur smak vil gjøre det. De fremhever smaken av fuglen og får den til å se mer appetittvekkende ut.

Grillede grønnsaker, asparges og grønne bønner er egnet garnityr til denne retten. Hvis fuglen forberedes til middag, da beste tilbehøret det blir ferske grønnsaker el grønnsakssalat krydret med olivenolje.

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av kalkunbiff i ovnen med bilder

Å tilberede biff i ovnen tar ikke lang tid. Denne retten er perfekt til middag. Den er ikke høy i kalorier, men samtidig veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:

300 g kalkunfilet;
20 ml vegetabilsk olje;
2 små tomater (du kan bruke cherrytomater);
100 g revet ost;
5 g søt paprika;
4 g malt svart pepper;
salt etter smak;
kvist rosmarin.

Kaloriinnhold per 100 g er 154 kcal. Koketid - 40 minutter.

Kokeprosess:

Skyll skroget under rennende vann. Bland salt, kvernet pepper og paprika i en skål, tilsett et stort nummer av oljer Pensle krydderne på biffen og la den trekke i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 160 grader.

Vask tomatene og skjær i skiver.

Riv osten. Post kalkunbiff i en ildfast form og hell litt olje over

Legg tomatene på toppen og sett formen i ovnen i 20 minutter.

Etter 20 minutter, fjern fuglen og dryss ost på toppen, sett tilbake i ovnen i 5 minutter til osten smelter.

Serveres varm.

Biffen kan serveres med tilbehør. For eksempel, bakt potet, grillede grønnsaker eller kokt ris.

Hvordan kan du ellers lage deilig kalkunbiff?

Du kan lage kalkunbiff ikke bare i ovnen, men også i en stekepanne. Ved å eksperimentere med tilbehør, marinader eller fjærfesauser kan du lage perfekt rett. Hovedhemmeligheten matlaging av kjøtt - dets friskhet. Jo ferskere filet, jo smakfullere blir retten. Hvis kjøttet er gammelt, kan ingenting redde det. Det blir hardt og tørt.

I en stekepanne

For å steke fjærfe trenger du en stekepanne med tykk bunn og non-stick belegg. Mest Den beste måten stek kjøttet på en grillpanne. Det er ikke tilrådelig å bruke støpejerns- eller aluminiumspanner. Fugler holder seg til dem.

Før steking må du varme opp stekepannen og tilsette olje. Vent til den blir varm. For å sjekke dette kan du skvette en dråpe vann på stekepannen. Etter å ha nådd nødvendig temperatur, vil det begynne å suse høyt. Du kan ikke steke kjøtt i en stekepanne med lav varme, det fester seg og smaker ikke godt.

Ingredienser:

300 g fersk filet kalkuner;
2 g malt svart pepper;
salt etter smak;
1 g muskatnøtt;
2 fedd hvitløk;
3,5 ss. soyasaus;
50 ml solsikkeolje;
100 g sprague;
100 g grønne bønner.

Kaloriinnhold per 100 g rett er 210 kcal. Koketid - 60 minutter.

Kokeprosess:

Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje, pepper, salt i en tallerken, muskat, soyasaus. Skrell hvitløken og knus den med en kniv (det er ikke nødvendig å kutte eller rive hvitløken, den vil være mindre duftende).
Mariner kjøttet og la det trekke i 1 time.
Asparges og grønne bønner vask (serveres som tilbehør).
Varm opp stekepannen. Stek først et fedd hvitløk.
Tykkelsen på kjøttet skal være 2-3 cm Legg fuglen i en stekepanne og stek på begge sider i 5 minutter (marinade kan helles i stekepannen).
Når kjøttet er klart, dekk det til med lokk og la stå i 10 minutter slik at fuglen blir dynket i saft.
Sideretten tilberedes i samme stekepanne (det er ikke nødvendig å vaske det).
Tilsett asparges og grønne bønner og stek på middels varme i 20 minutter. Innsiden av grønnsakene skal være litt rå.

Før servering helles resten av marinaden over biffen. Hvis biffen er for tykk, må den stekes i ca 20 minutter. For å sjekke beredskapen, stikk hull i fileten med en kniv. Hvis kjøttet er klart, blir saften hvit, og hvis ikke blir den rød.

Med et bein

Kalkunkjøtt regnes som en av de sunneste og mest kostholdsrike. Den er rik på mikroelementer som er essensielle for mennesker og inneholder ikke "dårlig" kolesterol. Kalkunkjøtt fordøyes best av kroppen og absorberes 95 %. Hos kalkunen behagelig smak, som minner om kylling og biff.

Før steking er det lurt å steke kalkunen på begge sider til den er gyldenbrun. deilig skorpe. Dette forsegler saften inni og gjør kjøttet saftigere. Du må ikke steke i mer enn 15 minutter slik at den ikke blir tørr og seig.

Ingredienser:

500 g hakket kalkunlår;
30 g vegetabilsk olje;
eventuelle krydder (valgfritt);
salt etter smak;
hvitløksfedd med skall;
60 g sennep (til marinade).

Kaloriinnhold per 100 g ferdigrett- 240 kcal. Koketid - 40 minutter.

Kokeprosess:

Inspiser kjøttstykkene og fjern eventuelle beinrester.
Slå bitene med en hammer.
Bland vegetabilsk olje, sennep og krydder (det er ikke nødvendig å tilsette salt til marinaden, ellers vil kjøttet frigjøre juice raskere enn nødvendig).
La marinere i 30 minutter.
Varm opp en stekepanne, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje.
Stek et fedd uskrelt hvitløk.
Legg biffen i pannen og stek på hver side i 15 minutter på middels varme.
Mens kjøttet er ferdig tilberedt, må du forvarme ovnen til 160 grader.
Legg biffen på folie og salt etter smak.
Pakk inn med folie og sett i ovnen i 10 minutter.
Server med tilbehør og saus.

Du kan gjøre retten mer kostholdsrik hvis du steker kjøttet i folie i ovnen fremfor å steker det i en stekepanne. Du kan bake den med fuglen ulike grønnsaker. Før servering, hell over sausen og pynt med urter.

Ved å følge disse enkle kalkunmatlagingstipsene kan du lage det perfekte måltidet.

Hjelpsomme tips:

Forskjellen i smaken på frosset og kjølt kjøtt er svært vanskelig å legge merke til. Nedkjølt kjøtt i supermarkeder oppbevares i kjøleskap, noe som betyr at det fortsatt dannes iskrystaller i fileten og gjør den litt tørrere. Kalkuner kjøpt fra bønder er litt fetere enn butikkkjøpte på grunn av forskjellige ernærings- og levekår.
Du trenger bare å velge ferskt kjøtt. Den skal være elastisk og, når den trykkes med fingrene, raskt gå tilbake til sin opprinnelige form. Dessuten skal det ikke være slim på kadaveret.
Kalkunkjøtt er litt tøffere sammenlignet med kylling. Mange oppskrifter anbefaler å slå den. Men dette blir ikke lenger en biff, men en karbonade.
Skrotten skal kuttes på tvers av kornet. På denne måten vil den koke raskere og jevnere.
Du må kjøpe fjærfe 2-3 dager før tilberedning, spesielt hvis det er frossent kjøtt. Dette skyldes det faktum at fuglen må tines riktig, i kjøleskapet. Dette vil hindre utvikling av bakterier i kadaveret. Det tar omtrent 12 timer for kalkunen å tine i kjøleskapet.
I stedet for marinade, fjærfe før varmebehandling gni med krydder, urter og salt. Dette vil gi retten en unik aroma.
Når du baker en biff i ovnen, må du sette riktig temperatur slik at det ikke blir tørt. Optimal temperatur steke biff i ovnen - 160 grader.
Biffen serveres umiddelbart etter tilberedning. Ved gjenoppvarming mister kjøttet sin smak og aroma.
Etter at biffen er klar, må du fjerne den fra ovnen og pakke den inn i folie i 20 minutter. På denne måten blir den mettet med all saften og blir saftigere.

Du trenger ikke vente til ferien for å lage kalkunbiff. Denne retten kan inkluderes i ditt daglige kosthold. Det er også egnet for de menneskene som holder seg til riktig ernæring. En biff tilberedt i en stekepanne har flere kalorier, men en filet bakt i ovnen passer for de som følger et sunt kosthold.

Retten er rik på proteiner. Og serverer du kjøtt sammen med grønnsaker som inneholder mye fiber, kan du få den ideelle retten for en sunn og mettende, men kalorifattig middag.