Oppskrift på å lage gul kirsebærplomme til vinteren. Kirsebærplomme - oppskrifter Kirsebærplommepreparater uvanlige oppskrifter

Kirsebærplomme er en vitaminrik og deilig frukt. Kirsebærplommetrær er svært fruktbare. Fra bare en av dem kan du få opptil 100 kg moden frukt. Og selvfølgelig er kirsebærplommepreparater til vinteren veldig populære, oppskriftene som forbløffer med deres variasjon.

Metoder for å høste kirsebærplommer:

Fra dette allsidige produktet kan du tilberede et bredt utvalg av retter: syltetøy eller syltetøy, kompotter og til og med sauser til kjøtt eller fisk. Retter laget av denne frukten vil glede selv de mest lunefulle gourmeter.

Røde plommer inneholder mer sukker og pektin enn gule og svisker. Dette er en ideell frukt for å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy eller gelé.

Kirsebærplommesyltetøy

For rød plommesyltetøy trenger du et minimum av ingredienser:

For 2 kg kirsebærplomme - 1 kg granulert sukker.
Vann.
Om ønskelig kan du legge til kardemomme eller kanel.

Kokeprosess:

Vi sorterer gjennom de modne fruktene, fjerner bortskjemte og mugne, vasker dem og legger dem i en kjele. Hell vann slik at alle avløp er helt dekket. Sett på brann og kok i 10-15 minutter. Denne prosedyren er nødvendig for enkelt å skille massen fra unødvendige frø og skinn.
Hell kokt frukt med kaldt vann, tørk deretter med et håndkle og gni gjennom en sil.
Bland den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme i 2-3 timer til syltetøyet tykner. Rød kirsebærplomme inneholder tilstrekkelig naturlig pektin, så ingen ekstra fortykningsmidler er nødvendig.
Noen minutter før den er ferdigstekt, tilsett kardemomme eller kanel etter smak.
Hell det ferdige syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og rull sammen lokkene. Før glassene avkjøles helt, plasser dem på et tørt sted og dekk dem med et varmt teppe.

Alt du trenger å gjøre er å vente til den kalde vinteren varmes opp med varm te og en utrolig deilig dessert.

Kirsebærplommesyltetøy

Syltetøy kan lages av både røde og gule kirsebærplommer. Det er ingen spesielle forskjeller mellom oppskrifter med og uten frø, men frøfri syltetøy varer mye lenger.

Syltetøy laget av pitlet gul kirsebærplomme med appelsiner er utrolig velsmakende. For å forberede det trenger du:

2 kg plommer;
1 kg sukker;
1 kg appelsiner.

Steg for steg oppskrift:

Vask de modne gule kirsebærplommerfruktene og la dem tørke. Skjær i 4 deler, fjern frøene.
Hell grundig vaskede appelsiner med vann og kok i 2-3 minutter etter koking. Skallet vil gi syltetøyet en lett sitrusaroma.
Mal de kokte appelsinene til de er jevne med en blender eller kjøttkvern. En blender vil produsere en mer homogen puré.
Bland plommer, appelsinblanding og sukker. La blandingen stå i 30-40 minutter til sukkeret er helt oppløst.
Etter koking, kok i 10 minutter og sett pannen til side.
Når syltetøyet er litt avkjølt, kan du helle det på glass og rulle opp lokkene. Snu glassene opp ned, dekk til med noe varmt og la det stå helt avkjølt.

Syltetøyet bør oppbevares på et kjølig, tørt sted. Da vil den garantert overleve til vinteren.

Kirsebærplommekompott

Denne fantastiske sørlandsplommen kan også brukes til å lage ulike kompotter. Tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra tradisjonell kompott laget av andre typer bær og frukt. Kun sterke, modne frukter kan brukes.

Fyll sterile glass til toppen med frukt, hell kokende vann og la stå i omtrent en halv time. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker (en kilo sukker per kilo plommer) og kok opp. Hell den resulterende sirupen over fruktene og rull opp lokkene. Kompotten har en sukkeraktig smak den bør fortynnes med vann før bruk.

Syltet kirsebærplomme med tomater

Fra kirsebærplommer kan du tilberede ikke bare søte, men også krydrede retter.

Det vil virke inkompatible produkter - tomater og søt kirsebærplomme. Men med riktig tilnærming vil du få en unik og svært velsmakende syltet delikatesse. Selv uerfarne kokker kan håndtere tilberedningen av syltede plommer og tomater:

Vi velger modne tomater, omtrent like store som kirsebærplommer.
Legg vaskede og tørkede grønnsaker og frukt i glass til randen.
Legg kvister med dill og finhakket hvitløk på toppen.
Forbered varm helling: tilsett sukker og salt i vannet (1 ss per 1 liter vann).
Fyll glassene til randen og lukk lokkene. For å være helt sikker på sikkerheten kan du tømme marinaden, koke den og fylle den på nytt, og først deretter rulle den sammen.

Du kan tilsette litt eddik for å gi den en syrlig smak. Du kan bruke plommer av hvilken som helst farge, inkludert umodne grønne. Dette marinerte miraklet vil tjene som en utmerket forrett til ethvert bord.

Tkemali saus

Den verdensberømte tkemalisausen tilberedes også av disse fruktene. Det er et utmerket tillegg til kjøtt eller fisk. Det er ingenting komplisert i å tilberede dette mesterverket av georgisk mat.

Settet med ingredienser til sausen forblir alltid det samme:

kirsebærplomme 2,5 kg;
200 ml vann;
1 ss. en seng av sukker og salt;
varm paprika etter smak;
hvitløk - 20 fedd;
1 ss. en skje korianderfrø;
greener (dill, basilikum, koriander, mynte);
malt pepper (rød eller svart å velge mellom).

Du kan tilberede sausen ikke bare direkte til middag, men også til vinteren. Vinterversjonen har mindre forskjeller fra den tradisjonelle oppskriften.

Forbereder tkemali til vinteren:

Tørk av de vaskede fruktene, fjern frøene og legg i en kjele.
Kok på lav varme til saften kommer ut.
Tilsett sukker, salt, kvernet pepper og finhakket hvitløk til frukten.
Kok blandingen over lav varme i 20-30 minutter.
Tilsett hakkede grønnsaker og paprika.
Hell den ferdige sausen i glass og lukk lokkene.

For langtidslagring, steriliser glassene på en passende måte. Fargen på sausen vil være rød eller gul, avhengig av den valgte kirsebærplommen. Mengden av produkter kan justeres etter eget skjønn, du kan tilsette mer pepper eller mindre hvitløk, du kan tilsette khmeli-suneli eller utsko-suneli krydder, mengden grønt beregnes også etter ønske.

Hvis du ikke har kirsebærplomme for hånden, kan du lage en saus som ligner veldig på tkemali fra andre plommersorter. Hvordan du gjør dette, se videoen.

Tørking

For at kirsebærplommen skal overleve til vinteren, er det ikke nødvendig å rulle den eller koke den, du kan tørke den. Den vil bli lagret i ubegrenset tid.

En enkel oppskrift på tørket kirsebærplomme:

Først må du vaske de modne fruktene, koke til de er myke og male gjennom en sil.
Kok den resulterende grøtaktige blandingen til den tykner, det viktigste er å ikke brenne.
Tilsetter du sukker i blandingen får du en marshmallow. Eller du kan ganske enkelt tørke den uten å tilsette utenlandske produkter.

Hvis du har en marshmallowtørker, hell blandingen i et brett i et tynt lag og tørk i ca et døgn ved en temperatur på 40 grader.
Hvis du ikke har tørketrommel, kan du tørke den i ovnen på 90 grader. Denne metoden er enda raskere - plommen vil tørke på 7-8 timer. Pass på å åpne ovnsdøren litt for å la overflødig damp slippe ut.

Fryser

Hvis du fryser kirsebærplommer, kan du tilberede retter om vinteren etter samme prinsipp som å bruke frisk frukt.

Prosessen med å fryse kirsebærplommer er enkel: bare sorter ut fruktene, vask dem glatte og hele og tørk dem helt. Sett deretter i fryseren. Med eller uten bein - avhengig av hva du foretrekker.

For å unngå at hele plommer eller halvdeler fester seg sammen når de er frosne, anbefales det å fryse dem lett enkeltvis, og først deretter legge dem i poser eller beholdere. Når den er frossen, beholder kirsebærplommer flere vitaminer enn noen annen metode for å forberede den til vinteren.

Det ser ut til at en så enkel frukt er kirsebærplomme. Og hvor allsidig bruken er i matlaging! Et stort antall forskjellige oppskrifter, og alle rettene er unike, veldig velsmakende og sunne. Ved å forberede kirsebærplommer til vinteren kan du nyte retter laget av denne fantastiske frukten hele året.

Hei, dette er Zakroma-programmet. Vi vil lære deg de riktige hermetikkteknologiene og dele de beste og mest velprøvde oppskriftene. I dag skal vi forberede kirsebærplomme til vinteren. Kirsebærplomme er den nærmeste slektningen til plomme. Den høstes både grønn og moden. I dag skal vi tilberede Tkemali - fra grønn sterk kirsebærplomme, kirsebærplommekompott - fra modne bær og kirsebærplommehonning.

Tkemali fra kirsebærplomme

Tkemali-saus er laget av Tkemali-plommer. Det smaker lysere og syrligere. Eller fra grønn kirsebærplomme, som perfekt erstatter den. Tkemali-saus er en fantastisk saus som er elsket ikke bare i sitt hjemland - Transkaukasia, men som også har slått godt rot på mange russiske bord. Det passer godt til lammekjøtt, men hjelper også på opptaket av fett, som er rikelig i lam. Tkemali tilsettes også når du tilbereder Kharcho-suppe. Sausen gir en så lys syrlighet, den karakteristiske smaken til det georgiske kjøkkenet, som er typisk for Transkaukasia.

For å tilberede tkemali fra grønn kirsebærplomme trenger vi:

1 kg kirsebærplomme eller tkemali
1/4 kopp vann
1 hode hvitløk
2 ss. l. tørr dill
1,5 ts. tørr rød pepper
2 ts. Ombalo eller timian

Først sjekker vi om det er noen bortskjemte bær i prøvene våre og fjerner halene. La oss lage den. Gropen til kirsebærplommen sitter veldig tett, så vi vil ikke kunne kutte og fjerne den. Vi kutter bærene tilfeldig og koker dem slik at det senere er lett å fjerne frøene.

Tilsett ca 1/5 av bærene i vannet. Kok opp på middels varme. Reduser varmen og kok i 35-40 minutter til alchaen er helt myk. Etter at tkemalien har fått en puréaktig konsistens, har bein og skinn skilt seg - gni gjennom en fin sil.

Beina og skinnet blir liggende i silen, og vi får en veldig mør puré. Vi returnerer det til kasserollen, tilsett krydder - ombolo (den såkalte peppermynte), som enkelt kan erstattes med timian.

Vi tilsetter også tørr dill, pepper etter smak og knust koriander. Koriander er tørkede korianderfrø. Til slutt tilsett fersk hvitløk, som må moses.

For å gjøre dette, dryss det lett med salt og trykk lett med tuppen av en kniv og bring det til en grøtaktig masse. Sett sausen på bålet, kok opp og la det småkoke i omtrent et minutt. Legg i steriliserte glass, som vi har tilberedt på følgende måte: forvarm ovnen til en temperatur på 120, sett glassene, øk til 150 0C og steriliser i 12-15 minutter avhengig av størrelsen på glasset.

Hell sausen forsiktig i glasset og lukk lokket. Plasser på et kjølig, tørt sted.

Fra historien til produktet.

Kirsebærplomme har selvfølgelig lenge vært kjent i vårt land, men den kom helt inn i russisk mat da Russland begynte å utvikle sine sørlige grenser - Svartehavsregionen, Kaukasus og Transkaukasia. Det var der, på kysten av Elbrus, på kysten av Abkhasia, at russiske nybyggere møtte enorme kratt av denne busken, som var en vill slektning av plommen som var kjent der. Fruktene av villkirsebærplommer er selvfølgelig ikke like smakfulle som dyrkede, men på de stedene de vokste ble de naturlig brukt som mat. De laget enten preparater eller sauser av det. Georgisk tkemalisaus laget av grønn kirsebærplomme er sannsynligvis den mest kjente av disse rettene. Det er med tkemali at grønn kharcho lages. Merkelig er det ikke? Når alt kommer til alt, når vi hører ordet "Kharcho", ser vi for oss en velduftende rød suppe med nøtter, biffbryst, ris og Khmeli-suneli-krydder. Det viser seg ikke! Det er grønn kharcho, og det store spørsmålet er hvilken av dem som er mest autentisk til det georgiske kjøkkenet.

Kirsebærplommekompott

Vår andre oppskrift for i dag vil være kirsebærplommekompott. Laget av modne bær.

Vi trenger:

500 g kirsebærplomme
1 liter vann
500 g sukker

Kirsebærplommekompott - oppskrift

Vi fjerner halene og berører ikke frøene. De fjernes veldig dårlig og dette er slett ikke nødvendig for kompott. Men pass på å prikke hvert bær med en tannpirker. Men først må du sette sirupen til å koke.

Hell vann og sukker i en kjele og sett på brann. Kok opp. Vi steriliserer også glass i ovnen. Volumet på krukken er minst 1 liter. Vi prikker hvert bær med en tannpirker over hele overflaten.

Bærene må være sterke, ellers vil de ganske enkelt "spre seg" fra den varme sirupen. Vi fyller glasset med kokende sirup til kanten nesten til halsen, siden kirsebærplommen tar en del av sirupen. Lukk med et tett sterilisert lokk. Vi må sterilisere kompotten.

Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele og hell i vann (aldri kaldt slik at glasset ikke sprekker på grunn av temperaturendringer). Sett glasset med den sammenrullede kompotten i en kjele på et håndkle og fyll den med vann rett over lokket på glasset.

Det vil ta 20 minutter å sterilisere en liters krukke med kirsebærplomme.

Kirsebærplommehonning

Ingredienser:

500 g kirsebærplomme
600 ml. vann
1,2 kg sukker
300 g honning

Kirsebærplommehonning - oppskrift

Vi tilbereder den fra moden kirsebærplomme. Legg bærene i en kjele og tilsett litt vann.

La det koke til det er mykt. Bruk en hullsleiv, fjern bærene og gni dem gjennom en sil.

Hell den resulterende pureen i samme kasserolle der kirsebærplommen ble kokt, tilsett granulert sukker og honning. Øk varmen litt og kok opp. Rør slik at honningen og sukkeret som legger seg på bunnen ikke brenner seg.

Så snart blandingen koker, reduser varmen og kok i 30-35 minutter til den tykner. Kirsebærplommehonningen har kokt ned, blitt ravfarget og har en tyktflytende konsistens. Når den sitter i glasset vil den stivne litt mer, siden kirsebærplommer inneholder mye pektin.

Ta en krukke som er sterilisert i ovnen og hell honningen forsiktig i den med en øse. Dekk til med et sterilisert lokk. Kirsebærplommehonning vil være et utmerket tillegg til morgenfrokosten, for eksempel ostekaker eller søt pudding.

Nå vet du at du kan lage kompott, kirsebærplommehonning og tkemalisaus av kirsebærplomme.

Metoder for å høste kirsebærplommer:

Røde plommer inneholder mer sukker og pektin enn gule og svisker. Dette er en ideell frukt for å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy eller gelé.

Kirsebærplommesyltetøy

For rød plommesyltetøy trenger du et minimum av ingredienser:

For 2 kg kirsebærplomme - 1 kg granulert sukker.
Vann.
Om ønskelig kan du legge til kardemomme eller kanel.

Kokeprosess:

Vi sorterer gjennom de modne fruktene, fjerner bortskjemte og mugne, vasker dem og legger dem i en kjele. Hell vann slik at alle avløp er helt dekket. Sett på brann og kok i 10-15 minutter. Denne prosedyren er nødvendig for enkelt å skille massen fra unødvendige frø og skinn.
Hell kokt frukt med kaldt vann, tørk deretter med et håndkle og gni gjennom en sil.
Bland den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme i 2-3 timer til syltetøyet tykner. Rød kirsebærplomme inneholder tilstrekkelig naturlig pektin, så ingen ekstra fortykningsmidler er nødvendig.
Noen minutter før den er ferdigstekt, tilsett kardemomme eller kanel etter smak.
Hell det ferdige syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og rull sammen lokkene. Før glassene avkjøles helt, plasser dem på et tørt sted og dekk dem med et varmt teppe.

Alt du trenger å gjøre er å vente til den kalde vinteren varmes opp med varm te og en utrolig deilig dessert.

Kirsebærplommesyltetøy

Syltetøy kan lages av både røde og gule kirsebærplommer. Det er ingen spesielle forskjeller mellom oppskrifter med og uten frø, men frøfri syltetøy varer mye lenger.

Syltetøy laget av frøfri gul kirsebærplomme med appelsiner er utrolig velsmakende. For å forberede det trenger du:

2 kg plommer;
1 kg sukker;
1 kg appelsiner.

Steg for steg oppskrift:

Vask de modne gule kirsebærplommerfruktene og la dem tørke. Skjær i 4 deler, fjern frøene.
Hell grundig vaskede appelsiner med vann og kok i 2-3 minutter etter koking. Skallet vil gi syltetøyet en lett sitrusaroma.
Mal de kokte appelsinene til de er jevne med en blender eller kjøttkvern. En blender vil produsere en mer homogen puré.
Bland plommer, appelsinblanding og sukker. La blandingen stå i 30-40 minutter til sukkeret er helt oppløst.
Etter koking, kok i 10 minutter og sett pannen til side.
Når syltetøyet er litt avkjølt, kan du helle det på glass og rulle opp lokkene. Snu glassene opp ned, dekk til med noe varmt og la det stå helt avkjølt.

Syltetøyet bør oppbevares på et kjølig, tørt sted. Da vil den garantert overleve til vinteren.

Kirsebærplommekompott

Syltet kirsebærplomme med tomater

Fra kirsebærplommer kan du tilberede ikke bare søte, men også krydrede retter.

Vi velger modne tomater, omtrent like store som kirsebærplommer.
Legg vaskede og tørkede grønnsaker og frukt i glass til randen.
Legg kvister med dill og finhakket hvitløk på toppen.
Forbered varm helling: tilsett sukker og salt i vannet (1 ss per 1 liter vann).
Fyll glassene til randen og lukk lokkene. For å være helt sikker på sikkerheten kan du tømme marinaden, koke den og fylle den på nytt, og først deretter rulle den sammen.

Tkemali saus

Den verdensberømte tkemalisausen tilberedes også av disse fruktene. Det er et utmerket tillegg til kjøtt eller fisk. Det er ingenting komplisert i å tilberede dette mesterverket av georgisk mat.

Settet med ingredienser til sausen forblir alltid det samme:

kirsebærplomme 2,5 kg;
200 ml vann;
1 ss. en seng av sukker og salt;
varm paprika etter smak;
hvitløk - 20 fedd;
1 ss. en skje korianderfrø;
greener (dill, basilikum, koriander, mynte);
malt pepper (rød eller svart å velge mellom).

Du kan tilberede sausen ikke bare direkte til middag, men også til vinteren. Vinterversjonen har mindre forskjeller fra den tradisjonelle oppskriften.

Forbereder tkemali til vinteren:

Tørk av de vaskede fruktene, fjern frøene og legg i en kjele.
Kok på lav varme til saften kommer ut.
Tilsett sukker, salt, kvernet pepper og finhakket hvitløk til frukten.
Kok blandingen over lav varme i 20-30 minutter.
Tilsett hakkede grønnsaker og paprika.
Hell den ferdige sausen i glass og lukk lokkene.

Tørking

For at kirsebærplommen skal overleve til vinteren, er det ikke nødvendig å rulle den eller koke den, du kan tørke den. Den vil bli lagret i ubegrenset tid.

En enkel oppskrift på tørket kirsebærplomme:

Først må du vaske de modne fruktene, koke til de er myke og male gjennom en sil.
Kok den resulterende grøtaktige blandingen til den tykner, det viktigste er å ikke brenne.
Tilsetter du sukker i blandingen får du en marshmallow. Eller du kan ganske enkelt tørke den uten å tilsette utenlandske produkter.

Hvis du har en marshmallowtørker, hell blandingen i et brett i et tynt lag og tørk i ca et døgn ved en temperatur på 40 grader.
Hvis du ikke har tørketrommel, kan du tørke den i ovnen på 90 grader. Denne metoden er enda raskere - plommen vil tørke på 7-8 timer. Pass på å åpne ovnsdøren litt for å la overflødig damp slippe ut.

Fryser

Hvis du fryser kirsebærplommer, kan du tilberede retter om vinteren etter samme prinsipp som å bruke frisk frukt.

Prosessen med å fryse kirsebærplommer er enkel: bare sorter ut fruktene, vask dem glatte og hele og tørk dem helt. Sett deretter i fryseren. Med eller uten bein - avhengig av hva du foretrekker.

Standardtypene for kirsebærplommer er syltetøy og kompotter. Men mulige variasjoner i hermetisering av kirsebærplommer er ikke begrenset til dette. En uvanlig, men velsmakende løsning ville være syltet kirsebærplomme til vinteren uten sterilisering. Takket være sin øyaktige og samtidig krydrede smak passer syltet kirsebærplomme uten sterilisering godt til kjøttretter, ris og poteter. Aserbajdsjansk syltet kirsebærplomme er dristig lagt til salater.

På vår nettside kan du også finne og også, som ikke vil forlate deg likegyldig.

Til tross for den enkle forberedelsen og fraværet av uvanlige ingredienser, viser dette preparatet seg utrolig velsmakende. Denne oppskriften er ideell for de som bare skal bli kjent med en slik rett som syltet kirsebærplomme. Etter å ha prøvd det en gang, vil slik konservering garantert bli tilberedt hvert år.

Du vil trenge:

halv kg. modne kirsebær plomme frukter;
1 ganske full ts. vanlig salt;
1 ss. l. Sahara;
10 gr. eddik;
2 basilikumblader;
2 bladselleri;
5 stk. svart pepper;
2 stk. allehånde;
4 fedd ung hvitløk.

Slik sylter du kirsebærplommer til vinteren:

Krukkene vaskes i varmt vann med brus og må steriliseres.
Basilikum og selleri, skrelt hvitløk og pepper legges i hver krukke.
Fruktene sorteres og vaskes, hvoretter de senkes i kokende vann i bokstavelig talt noen sekunder.
Blanchert kirsebærplomme legges i allerede forberedte krukker.
Den nødvendige mengden sukker og salt helles i hver krukke, og eddik tilsettes umiddelbart.
Sett vannet på lav varme og kok opp.
Krukkene fylles umiddelbart med kokende vann og forsegles.
I sluttfasen snus boksene og rulles nødvendigvis bort.
En slik kirsebærplomme anses som klar allerede etter en måned. Da kan du ta en prøve.

Viktig! Sterilisering av glass er et viktig skritt. Det bør tilnærmes så alvorlig og møysommelig som mulig. Det bestemmer hvor lenge det ferdige produktet vil vare. For å utføre denne prosessen kan du bruke enten en mikrobølgeovn eller en vanlig ovn. Selv en vanlig fem-minutters dampsterilisering vil gjøre det.

Oppskrift på syltet kirsebærplomme som oliven

Oliven, selv om det er et velsmakende produkt, er ganske dyrt, og det er ikke alltid mulig å kjøpe det. En utmerket løsning ville være å tilberede kirsebærplomme i henhold til denne oppskriften. Smaken av slike kirsebærplommer er mest mulig lik oliven.

Nødvendig:

1 kg. modne kirsebær plomme frukter;
2 ganske fulle ss. l. Sahara;
4 ss. l. vanlig salt;
et fullt glass eddik;
laurbærblad;
2 nellikknopper;
5 stk. svart pepper;
1 ufullstendig art. l. estragon blader.

Syltet kirsebærplomme som oliven:

Fruktene vaskes grundig og fylles med vann som nettopp har kokt og står til de er helt avkjølt.
Vannet tappes ut. Den samme manipulasjonen utføres igjen.
Krukkene er klargjort for hermetisering: de vaskes med brus og må steriliseres.
Fruktene fjernes fra det avkjølte vannet og overføres til allerede ferdig tilberedte krukker.
Alle ubrukte ingredienser tilsettes vannet som ble brukt til å fylle kirsebærplommen, med unntak av kun én eddik.
Væsken settes på komfyren og kokes gradvis opp.
Den angitte mengden eddik tilsettes vannet og fjernes umiddelbart fra varmen.
Krukker fylt med kirsebærplomme fylles med varm marinade.
Hver krukke er dekket med et lokk, og kirsebærplommen tilføres i den en hel dag.
Etter denne tiden bør glassbeholdere steriliseres på nytt, og varer i et kvarter.
Det gjenstår bare å rulle sammen syltetøyet, snu dem og pakke dem forsiktig inn.
Prosessen med å marinere slike "oliven" er ganske lang. De vil være klare til bruk først etter to måneder. Men resultatet er verdt en så lang og kjedelig ventetid.

Oppskrift på syltet kirsebærplomme

Kirsebærplomme tilberedt i henhold til denne oppskriften får en uvanlig smak. Duften av kanel understreker den, utfyller og forbedrer den. Det kan være et frittstående mellommåltid eller et utrolig smakfullt tillegg til en siderett.

Du vil trenge:

1 kg. kirsebærplommer;
5 glass renset vann;
2 fulle glass sukker;
et halvt glass eddik;
10 nellikblomsterstander;
greener etter smak;
malt kanel.

Kirsebærplommer syltet for vinteren:

Fruktene sorteres og vaskes. Kun modne, ganske harde frukter som er uskadde og fri for orm egner seg til matlaging.
Forberedte prøver legges i krukker som allerede er vasket med brus og må steriliseres.
Renset vann helles i en dyp bolle (ideelt emaljert) og alle krydder og krydder, samt salt og sukker, tilsettes en etter en.
Den resulterende væsken legges på en oppvarmet komfyr og kokes.
Væsken koker i maksimalt fem minutter, hvoretter den nødvendige eddiken helles i den.
Marinaden tas av varmen og helles umiddelbart i fylte glass.
Fylte glass må gjennomgå en ny sterilisering i minst et kvarter.
Det gjenstår bare å rulle sammen glassene, snu dem og la dem stå opp ned til de er helt avkjølt.

Viktig! Det anbefales å bruke renset vann til fylling. Vanlig rennende vann har en enorm mengde av alle slags urenheter som er langt fra sunne, som ikke bare kan ødelegge og forvrenge smaken, men også legge seg i bunnen. Marinaden blir overskyet.

Hvordan sylte kirsebærplommer med grønnsaker

En utrolig velsmakende samling av grønnsaker marinert med kirsebærplomme kan enkelt tilberedes med denne oppskriften. Dette stykket vil være høydepunktet på ethvert bord. Med dens hjelp kan du ikke bare overraske gjestene dine, men tvinge dem til å diskutere denne uvanlige og utrolig smakfulle retten i lang tid.

Du vil trenge:

200 gr. moden kirsebær plomme;
200 gr. liten størrelse tomat;
200 gr. små agurker;
2 mellomstore løk;
200 gr. vanlig hvitkål;
200 gr. blomkål;
200 gr. hvilken som helst søt pepper;
bønner (etter smak);
200 gr. sure epler;
2 aks;
2 mellomstore gulrøtter;
200 gr. hvite druer;
2 stk. varm pepper;
4 bladselleri;
et fullt glass eddik;
3 laurbærblader;
3 stk. allehånde;
3 knopper av nellik;
5 glass vann;
1 ss. l. salt;
1 dynket ts. Sahara.

Syltet kirsebærplomme med tomater:

Alle grønnsaker vaskes grundig de som krever rengjøring skrelles.
Krukkene vaskes med varmt vann med brus og steriliseres.
Kål kuttes i store biter.
Pepperen kuttes i flere deler.
Gulrøtter og rødbeter kuttes i terninger.
Løken kuttes i ganske tykke ringer.
Alle grønnsaker og frukt legges i glass.
Renset vann helles i en dyp bolle og plasseres på en oppvarmet komfyr.
Alle nødvendige krydder, salt og sukker helles i en beholder fylt med vann.
Væsken blir først kokt og først etter at den har kokt helt, helles eddik i.
Den varme, fortsatt boblende marinaden helles umiddelbart i allerede fylte glass så fulle som mulig.
Krukkene må gjennom en ny sterilisering i et kvarters tid.
Det gjenstår bare å rulle boksene godt sammen, snu dem forsiktig og pakke dem umiddelbart inn slik at avkjølingsprosessen går så sakte som mulig.

Viktig! Før du begynner å lage mat, må all frukt sorteres. Overmoden frukt egner seg absolutt ikke til hermetikk. Under varmebehandling kan den miste formen og se helt annerledes ut enn det du ønsker. Bortskjemte, ormefulle og deformerte frukter bør også kastes.

Kirsebærplommemarinert snacks med tomater

Alle vil like denne uvanlige kombinasjonen av saftige tomater og kirsebærplomme. Tilberedningen viser seg utrolig velsmakende etter en slik rett vil du rett og slett ikke spise vanlige syltede tomater.

Du vil trenge:

halvannet kg. modne tomater;
halv kg. kirsebærplommer;
2 stk. søt pepper (etter smak);
3 stk. dill paraplyer;
6 fedd ung hvitløk;
5 kirsebærblader;
1 blad fersk pepperrot;
1 PC. varm pepper;
3 knopper av nellik;
2 laurbærblader;
15 stk. svart pepper;
4 uten en kunsthaug. l. Sahara;
2 fulle ss. l. salt;
tredje 200 gr. et glass eddik.

Oppskrift på syltet rød kirsebærplomme:

Tomater og kirsebærplommer vaskes grundig.
Krukkene vaskes i varmt vann og brus og må steriliseres.
Paprikaen renses for frø og kuttes i flere stykker.
Alle nødvendige krydder legges i glassene.
Tomater, kirsebærplommer og paprika legges vekselvis oppå krydderne.
Renset vann helles i en dyp bolle og plasseres umiddelbart på en oppvarmet komfyr.
Væsken bringes først til koking og helles umiddelbart i maksimalt fylte glass.
Krukkene varmes opp i flere minutter, hvoretter vannet tømmes forsiktig.
Alle fyllingsmanipulasjoner gjentas igjen.
Den andre fyllingen helles i pannen, sukker og selvfølgelig salt blandes nå med det.
Væsken legges på komfyren og går gjennom en kokeprosess.
Eddik tilsettes sakte i den kokende marinaden.
Fyllet, uten å ha tid til å avkjøles, helles i alle glassene.
Det er veldig lite igjen å gjøre - rull sammen og pakk forsiktig inn alle glassene.

Tips: du kan sylte kirsebærplommer med tomater uten å tilsette syrer. I dette tilfellet bør du bruke ikke vanlig, men villkirsebærplomme. Den inneholder rikelig med syre, som lett kan erstatte eddik. Denne konserveringen kan oppbevares på et kjølig sted hele vinteren. Kirsebærplomme, som erstatning for eddik, brukes også til sylting av andre grønnsaker. Selv kresne agurker kan oppbevares uten problemer hvis du legger kirsebærplommer i en krukke.

Overfloden av måter å sylte kirsebærplommer på lar hver husmor velge den hun liker. Du kan til og med prøve å forberede noen glass "for testing" for å være sikker på hvor velsmakende de er og bestemme deg for den mest passende oppskriften.

Husholdninger vil absolutt elske kirsebærplommer, fordi det ikke bare er en vakker, festlig godbit, men også et velsmakende tillegg til vanlige retter.

Plommer har flere varianter: gule og røde kirsebærplommer, svisker, sloe (se hvordan du lager deilig mat). La oss snakke i dag om rød og gul kirsebærplomme. Hvis året er fruktbart, er det som regel mye frukt. Og noen gartnere tenker på hvordan de skal resirkuleres.

Rød og gul kirsebærplomme er en frukt som vokser i de sørlige delene av landet. Frukten er liten i størrelse, velduftende, med et frø som er vanskelig å fjerne og juice som er vanskelig å frigjøre. Det første du tenker på er syltetøy eller kompott. Selv om denne frukten kan brukes til å tilberede snacksprodukter. Her er noen kirsebærplommepreparater som er enkle å tilberede for vinteren.

Rød kirsebær plomme gelé

Rød kirsebærplomme er mye søtere enn gul kirsebærplomme. I tillegg inneholder denne frukten mye mer pektin enn gule kirsebærplommer, plommer og svisker. Og dette betyr at rød kirsebærplomme vil lage en utmerket, vakkert farget, duftende gelé.

Ingredienser:

kirsebærplomme - 5 kg,
vann - 750 ml,
sukker - 800 gr. per liter juice.

Forberedelse

Først vasker vi fruktene, fjerner råtne og overmodne.
Legg den rene råvaren i en emaljepanne hel sammen med frøene, og fyll den med kaldt vann etter oppskriften og kok i 25-30 minutter til frukten mykner.
Deretter maler vi de varme råvarene i en sil, og etterlater fragmenter av hud og frø.
Hell massen i en annen emaljepanne og kok opp massen med en tredjedel av volumet.
Før slutten av matlagingen, tilsett sukker i små porsjoner og vent til det er helt oppløst. Rør geléen hele tiden for å unngå å brenne seg.
Ta deretter en dråpe for gelering. Hvis den kalde dråpen ikke sprer seg over platen, så er geléen klar.
Du kan lukke det varme produktet i tanker og rulle det tett sammen, eller du kan avkjøle det og overføre det til beholdere og dekke med plastlokk. det er et spørsmål om ditt ønske.

Kirsebærplommesyltetøy

Ingredienser:

2 kg kirsebærplomme
1 kg sukker
ca 5 liter vann.

Forberedelse

Velg sunn frukt. Det er ikke nødvendig å bruke frukt med små spor av råte, selv etter å ha kuttet av de skadede områdene.
Vask frukten, fjern blader og stilker.
En av egenskapene til sørplommen er at små frukter er vanskelige å skille fra frøene. Følgende prosedyre vil gjøre det lettere å bli kvitt dem: hell 0,5 liter vann i en kjele, senk fruktene ned i den, dekk til med et lokk og varm opp. Vann vil bare være nødvendig for å bli kvitt frøene, det er ikke nødvendig for selve syltetøyet. Derfor, etter 5 minutters koking, må den tømmes. Nå kan unødvendige frø enkelt fjernes fra frukten. For å gjøre dette, avkjøl fruktmassen og mal den gjennom en sil eller dørslag. Du må plassere en beholder under dem for å samle massen. Knoklene forblir i dørslaget.
Nå begynner vi selve produksjonen av syltetøy. Kirsebærplommemassen senkes i en panne, sukker tilsettes. Sett beholderen med mat på lav varme. Det er bedre å bruke en elektrisk komfyr, siden den koker mindre enn en gasskomfyr.
Syltetøyet kokes i 3 timer. Med jevne mellomrom må blandingen omrøres og det resulterende skummet må fjernes. Når fruktkjøttet får en behagelig karamellfarge, kan syltetøyet anses som klart.
Nå kan du rulle sammen syltetøyet til vinteren. For å gjøre dette, ta 1 liters krukker, bearbeid dem i en mikrobølgeovn, bruk en kjele eller panne, fyll dem med fruktsyltetøy og rull dem opp med steriliserte lokk. Dette preparatet oppbevares på et mørkt, kjølig sted i 3 år.

Du kan bruke det ferdige syltetøyet som dressing til paier, pannekaker og andre bakevarer.

Fruktsyltetøy fra kirsebærplomme med appelsin

Ingredienser:

2 kg kirsebærplomme
1 kg appelsiner
2 kg sukker

Forberedelse

Velg modne kirsebærplommer, vask og la tørke. Kutt forsiktig og fjern frøene.
Vask appelsinene grundig og kok i kokende vann i omtrent et minutt. Det er ikke nødvendig å skille skallet, det inneholder mange nyttige sporstoffer og gir syltetøyet en lett krydret aroma.
Skjær appelsinene i små biter og legg i en blender. Mal sitrusene til en homogen pasta.
Bland appelsinpuré, sukker og kirsebærplommefrukter. La blandingen stå i en halvtime slik at sukkeret rekker å løse seg opp. Dette er nødvendig for at syltetøyet ikke skal brenne seg under koking. Fruktene må røres med jevne mellomrom.
Sett kjelen over høy varme og kok opp blandingen. Etter dette, reduser temperaturen til lav og la pannen stå i 10 minutter.
Forbered krukker for hermetisering. Når syltetøyet er avkjølt litt, overfør det til beholdere og dekk til med steriliserte lokk. Snu glassene opp ned.

Etter at innholdet er avkjølt, oppbevares glassene på et mørkt, kjølig sted.

Kirsebærplomme i sin egen juice

Ingredienser:

2 kg kirsebærplomme
0,4 kg sukker
3 ss. vann.

Forberedelse

Velg moden frukt, vask, fjern kvister og frø. Legg i en dyp beholder og dekk med sukker. Tilsett vann og sett på middels varme. Varm frukten til 85 grader, rør av og til. Kok fruktene i 5 minutter, fjern fra komfyren og overfør til den forberedte beholderen for hermetisering.

Du kan koke sørlandske plommer i sin egen juice uten sukker. For å gjøre dette trenger du 1 liter juice per 1 kg frukt. De skrellede fruktene helles med kokende juice og konserveres.

Syltet kirsebærplomme

Syltet kirsebærplomme brukes som en uavhengig snacksrett eller inkludert i komplekse sideretter til kjøttretter.

For en 3 liters krukke:

Til marinaden:

vann - 5 glass,
sukker - 350 gr.,
eddik 5% - 80 ml,
nellik - 10 korn,
kanel -2 gr.

Forberedelse

Til sylting velger du moden og fast kirsebærplomme uten ormer eller skader. Vask fruktene og legg dem tett i den forberedte glasset.
Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en emaljepanne, tilsett krydder, sukker og kok i 5-7 minutter. Hell deretter i eddik, bland og hell i en krukke med frukt. Leggingsforhold: kirsebærplomme - 60%, og 40% - marinade.
Deretter pasteuriser glassene i varmt vann i 20 minutter. Etter det ruller du den tett sammen.

Tkemali kirsebær plommesaus til vinteren

Ingredienser:

gul kirsebærplomme - 3 kg,
vann - 0,5 l,
dill - 250 g,
koriander - 300 g,
hvitløk - 4 fedd,
sukker - 25 g,
mynte - 350 g,
tørket varm pepper - 2 belger,
vegetabilsk olje,
salt.

Forberedelse

Modne kirsebærplommer sorteres, vaskes og ryddes for greiner.
Kok frukten i 5 minutter for enkelt å skille frøene og skallet.
Fruktpuréen legges i en panne, paprika, salt og dill, tidligere bundet til en haug, tilsettes. Kok i en halv time under omrøring.
Ta ut dillen, tilsett urter og hvitløk hakket i en blender. Kok i et kvarter til. Tkemalisausen er klar.
Hell sausen i steriliserte glass og tilsett litt olje. Retten oppbevares på et mørkt sted i et år.
Tilsett eventuelt koriander, timian, basilikum, estragon og andre krydder til sausen.