Oppskrift på krem ​​av frossen porcini-soppsuppe. Soppsuppe med ost

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvem elsker ikke varm, nybrygget soppsuppe? Jeg tror ikke det finnes slike. Men ikke mange husmødre vet hvordan de skal lage mat. Derfor har jeg laget en detaljert og steg-for-steg oppskrift med et bilde av sopppurésuppe laget av frossen sopp. Forberedelsen vil ikke ta deg så mye tid, og ser på resultatet, vil appetitten umiddelbart våkne opp. Hvor mye beundring denne suppen vekker fra alle som er samlet ved bordet! Familien min spiser gladelig soppsuppe og takker meg for en fantastisk middag. Det er veldig praktisk å lage suppe fra frossen sopp, fordi du kan ta dem ut av fryseren når som helst og tilberede en velsmakende og næringsrik middag. Når det er dårlig vær ute og kroppen rett og slett trenger en varm drikke for å varme seg opp, da krem av soppsuppe vil være mest passende rett. Sopp kan kjøpes frossen i butikken, eller du kan kjøpe dem om høsten utvalg av sopp, vask dem, tørk dem, kutt dem i mellomstore biter og ganske enkelt... Om vinteren er en pose frossen sopp alltid nyttig.




- frossen sopp - 250-300 gram;
- poteter - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvit løk, løk - 1 stk;
- smør - 30-40 gram;
- salt - etter smak;
- krem ​​20% - 80-100 gram;
- vann - 1,5 liter.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Jeg tiner soppen og legger den i en kjele sammen med en smørbit. Jeg steker soppen til en karakteristisk aroma vises.




Etter dette legger jeg hakkede grønnsaker til soppen: løk og gulrøtter. Jeg hakker løken i små firkanter, og river gulrøttene gjennom et fint, tynt rivjern. Soppen og grønnsakene skal gjennomvarme og stekes lett.




Jeg skreller potetene, kutter dem i lange biter og legger dem i en kjele.




Hell umiddelbart vann over alle ingrediensene for å danne en buljong. Jeg skru opp varmen litt til og koker opp. Jeg reduserer varmen og venter til potetene begynner å koke. Salt suppen etter smak.






Når suppen er klar mener jeg potetene er kokt, hell i fløten. Jeg småkoker suppen på svak varme i ca 7 minutter.




Blend med en blender til puré.




Jeg tar suppen av varmen og heller den i boller.




Jeg serverer purésuppen til bordet, pynter med biter av sopp og en kvist dill.






God appetitt!
Jeg tror du vil være interessert i utvalget vårt

Soppsuppe- suppe, hvor hovedkomponenten i retten selvfølgelig er sopp. Soppsupper finnes i mange nasjonale retter. De har blitt tilberedt siden antikken i alle land der sopp vokser, så det er vanskelig å nevne den nøyaktige datoen for oppfinnelsen av denne første retten. Soppsuppe tilberedes av fersk, frossen eller tørket sopp. Oftest bruker de champignon eller østerssopp, som i dag selges hele året. Villsopp er heller ikke mindre populært.

Soppsuppe er delt inn i flere typer: klassisk, fløtesupper og purésupper. De første er tilberedt på vanlig måte, for det andre - først stekes produktene, deretter knuses med en blender og blandes med soppbuljong med fløte og smør. Og purésupper tilberedes med samme teknologi som fløtesupper, bare uten fløte og smør.

Hvordan lage soppsuppe

Å lage mat velsmakende suppe, bør du vite at all sopp manifesterer seg forskjellig i supper. De mest næringsrike, rike og aromatiske suppene er de som er laget av porcini-sopp eller safranmelkhetter, mindre nærende og rike av melkesopp, boletus og boletus, og enda mindre lys smak ha supper laget av høstsopp, mosesopp eller blå russula. Og det minste næringsrike supper fra hengesopp, smørsopp og grønn russula.

Soppsupper tilberedes i buljong, som oppnås under matlaging. De kan inkludere det meste forskjellige ingredienser: poteter, gulrøtter, løk, selleri, nudler, grøt - bokhvete, perlebygg eller havregryn. Supper tilberedes også med bønner, gresskar, svisker, aubergine, zucchini, Beijing og tang. Veldig velsmakende soppsupper med reker eller spinat.

I matlaging vurderes soppsupper gourmetretter gourmeter, mens de er ekspressretter som tilberedes på 30 minutter. Men for å gjøre det utmerket, må du mestre alle finesser og hemmeligheter ved matlaging.

Hemmelighetene med å lage aromatisk soppsuppe

• Fersk sopp tilsettes suppen, rå eller stekt i olje. Stekeprosessen vil avsløre alt unike notater sopp aroma.

• Tørket sopp legges i bløt i kokende vann i 1 time, helst over natten, dette vil bidra til å avsløre smaken. I dette tilfellet helles ikke væsken som soppen ble dynket i, men filtreres og tilsettes pannen for å gjøre suppen rikere.
• Frossen sopp dyppes i kokende vann uten å tine og kokes.
• For 3 liter vann, bruk 1 kopp tørket sopp, da blir suppen rik.
• Mengde fersk sopp skal ha samme volum som grønnsakene som brukes.
• Kombinasjonen av syltet og saltet sopp vil gi suppen en raffinert smak.
• Buljongterningen kan erstattes med tørket sopp malt til pulver, da blir suppen mer mettende og tett.
• Soppsupper passer godt til mange krydder, som svart pepper, basilikum, spisskummen, hvitløk, rosmarin, timian osv. Men til tross for et slikt mangfold bør du være veldig forsiktig med krydder, ellers kan de ødelegge og tette til den naturlige sopparomaen og smak.
• 2 ss vil bidra til å tykne og legge til tetthet til suppen. pannestekt mel eller semulegryn. Produktene fortynnes først med 200 ml buljong, og tilsettes deretter til hovedmassen.
• Franske kokker hevder at soppsuppe vil åpne seg helt først etter 3 minutter med sterk koking på slutten av tilberedningen og bløtlegging i 20 minutter.
• Den klassiske serveringen av soppsuppe er med krutonger, urter og rømme. Tilsett rømme og hvitløkssaus hver for seg.
• Så du kjenner alle finessene, la oss nå se nærmere på hvordan du lager deilig soppsuppe.

  Soppsuppe laget av frossen sopp

  Frossen sopp kan brukes de du finner i supermarkedet, for eksempel steinsopp eller ospesopp. De er alle nyttige og verdifulle kilder vegetabilsk protein, og buljongen er smakfull og mettende. Og hvis du vil lage en suppe med flere kalorier, så kok den med kjøttkraft. Til kostholdsalternativ kok i vann.

  • Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
  • Antall porsjoner - 2
  • Koketid - 35 minutter

  Ingredienser:

  • Frossen sopp - 300 g
  • Salt og pepper - etter smak
  • Poteter - 1 stk.
  • Purre - 1 stk.
  • Smør - 20 g
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Drikkevann - 1,5 l

  Lage frossen soppsuppe:

  1. Dekk soppen med vann og kok i 15 minutter.
• Hakk potetene og legg i soppen.
• Stek hakkede gulrøtter og purre i olje og tilsett suppen.
• Kok maten dekket til grønnsakene er myke. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper.

Sjampinjongsuppe

Duftende, deilige champignoner, vil erobre hjertene til de fleste kresne gourmeter! Enklere enn å lage mat med dem deilig suppe det er ingenting, fordi de er enkle og raske å tilberede, og viktigst av alt, de er trygge for helsen, sammenlignet med skogens.

Ingredienser til champignonsuppe:

• Løk - 2 stk.
• Champignoner - 20-25 stk.
• Smør - til steking
• Poteter - 2 stk.
• Salt og pepper - etter smak
• Pasta - 2 håndfuller
• Gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skjær soppen i skiver og tilsett drikker vann og kok i 1 time.

• Stek hakkede gulrøtter og løk i olje til de er myke.
• Etter en time, tilsett hakkede poteter, stekte grønnsaker og pasta til soppen.
• Smak til med salt og pepper og kok til alle ingrediensene er kokte.

Soppsuppe laget av tørket sopp

Den enkleste måten å forberede sopp for fremtidig bruk er å tørke dem. Dessuten, i tørket sopp lagre alt nyttig materiale, mikroelementer, og viktigst av alt, aromaen avsløres rikere og de er lettere å fordøye av kroppen. Slike sopp oppbevares på et tørt sted i glasskrukke, pappeske eller papirpose.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 70 g
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt og pepper - etter smak
• Gulrøtter - 1 stk.
• Drikkevann - 1,5 l
• Smør - til steking

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Hell 200 ml kokende vann over soppen og la stå i en halv time. Etter det, når de sveller, kutt dem og legg dem i en suppegryte for å koke. Hell i vannet de ble bløtlagt i.

• Etter 20 minutter, tilsett de hakkede potetene i soppen.
• Etter 10 minutter tilsetter du den hakkede løken og gulrøttene, som tidligere har blitt sautert i olje.
• Tilsett salt, pepper og kok suppen til potetene er klare, la den så trekke en stund.

Soppsuppe med ost

Tykk og solid suppe med sopp og ost er spesielt relevant med ankomsten av det første kalde været. Han kan bli den mest gjeldende rett gjennom hele vinteren.

Tilberedning av soppsuppe med ost:

1. Kutt potetene og sett dem til å koke.

• Hakk champignonene, riv gulrøttene, hakk løken. Stek ingrediensene i olje i 3-4 minutter og tilsett potetene.
• Smak til med salt og pepper.
• Riv osten og ha i suppen når alle ingrediensene er klare. Skru ned varmen og rør til osten er helt smeltet.

  Soppsuppe med smeltet ost

  Deilig næringsrik og deilig soppsuppe med bearbeidet ost varmer perfekt på en kjølig høstkveld. En vinn-vinn kombinasjon av sopp og kremaktig tone vil ikke forlate noen likegyldige.

  Ingredienser:

• Østerssopp - 500 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bearbeidet ost- 200 g
• Løk - 1 stk.
• Salt og pepper - etter smak
• Smør - til steking
• Hvitløk - 1 fedd
• Forberedelse:
  1. I smør sauter revne gulrøtter, hakket sopp og løk til de er gylne.
• Legg steken i en suppepanne, hell i 1,5 liter filtrert vann og kok i 4-6 minutter. Smak til med salt og pepper.
• Riv smelteosten, ha den i suppen, kok opp og rør godt til den er helt oppløst.
• På slutten av tilberedningen, krydre suppen med hvitløk presset gjennom en presse.

  Soppkremsuppe

  Smak og aroma krem av soppsuppe vil erobre alle som prøver det. Den ideelle konsistensen til retten bør være tykk og homogen.

  Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 600 ml
• Hvetemel - 2 ss.
• Champignoner - 500 g
• Krem 20% – 200 ml
• Salt og pepper - etter smak
• Smør - 40 g
• Forberedelse:
  1. Hakk champignon og løk og stek i olje til de er myke i 15 minutter, smak til med salt og pepper.
• Hell 1/3 av buljongen i den stekte soppen og løken og mal dem i en blender til de er kremaktige.
• Smelt smøret i en suppegryte og stek melet i 1,5 minutt.
• Legg den hakkede soppen i denne pannen, hell i buljongen og kok opp. Kok i 7-8 minutter.
• Hell i fløten, kok opp og ta kjelen av varmen.

  Soppsuppepuré

  Bildet viser soppsuppe i grovt brød

  Sterke og varme purésupper er enkle og raske å tilberede. Det viktigste er riktig kombinasjon og kombinasjon av produkter.

  Forberedelse:

• Stek hakket løk og sopp i olje til de er gylne.
• Legg de hakkede potetene i kyllingbuljongen for å småkoke.
• Legg den stekte soppen i en kjele, tilsett salt og pepper og kok til potetene er kokte.
• Ha de ferdige produktene i en blender og kjør til en jevn masse.
• Ha tilbake de oppkuttede grønnsakene, hell i fløte, salt og pepper og varm suppen i 3-4 minutter.
• Klar suppe la stå i 5 minutter.

Purésuppe tilberedes av purerte grønnsaker, frokostblandinger, sopp, kjøtt, fjærfe og fisk. Den er tykk næringsrik rett, som har utmerket smak og ikke mindre vakkert utseende.

Det tas opp av kroppen mye bedre enn vanlig suppe. Og derfor brukes alle dens varianter i kosthold og baby mat. Slike alternativer er ikke bare sunne, men også ganske høye i kalorier.

De er ganske enkle å tilberede. Kjøtt, grønnsaker og soppbuljonger. Grønnsaker kokes og pureres med en blender. For å gi dem en kremet konsistens og en rikere smak tilsettes fløte, rømme, melk, eggeplommer eller smør. De første rettene med tillegg har en kremet struktur og kalles på den måten.

I Russland tilberedes de av erter, linser, spinat, blomkål og selvfølgelig sopp.

Vår region er for rik på dem! Hvem av dem vokser bare ikke i de store vidder av vårt enorme land. Fra tidlig på våren og slutter med den første snøen, kan de samles i skogen.

Vi samler og forbereder, og forbereder deretter deilig rike førstegangs retter, en av dem skal vi tilberede i dag.

Siden vi elsker å lage mat med dem ikke bare i sesongen, men også om vinteren og våren, tørker og fryser vi dem. Jeg har allerede fortalt deg hvordan du koker den i en av notatene. Det er også nye artikler hvor du kan lese om oppskrifter fra sopp.

Førsteretter laget av ferske representanter for skogriket er også veldig velsmakende, spesielt i form av puré. Og de deiligste kommer selvfølgelig fra de edleste representantene for denne klassen - de hvite.

Vi skal lage mat fra dem i dag. Jeg frøs ned ganske mange av dem, det var et fruktbart år! Derfor skal jeg lage mat fra min egen.

Men hvis du ikke har akkurat hvite, så er det greit, absolutt alle vil gjøre det. For eksempel champignoner. De lager rett og slett godt smakende tykke forretter.

Krem av porcini soppsuppe - trinn-for-trinn-oppskrift

Vi trenger til 5 - 6 porsjoner:

• frossen steinsopp - 500 gr
• poteter - 3 stk
• løk - 1 stk.
• krem 30% - 150 ml
• salt - etter smak
• smør - 50 g

Forberedelse:

1. Skjær løken i små terninger og stek i smør til den er gyldenbrun. Du kan steke med vegetabilsk olje, men smør gir rett og slett en fantastisk aroma, delikat og rik smak.

Koker du for eksempel med champignon, kan du også steke dem sammen med løk. Men for hvite er ikke dette en obligatorisk prosedyre i det hele tatt. Selv om du som et alternativ kan bruke det, vil det også være velsmakende.

2. Tilsett et halvt glass varmt vann, og uten å redusere varmen, fortsett først å lage mat, og stek deretter igjen, til det er gjennomsiktig.

Dette vil dampe løken mer og frigjøre all smaken i suppen.

3. Hell 2 liter vann i kjelen. Kok opp og tilsett frossen sopp. Det er ikke nødvendig å tine dem for dette, slik at de ikke mykner og blir bløte.

Før jeg fryser dem har jeg allerede skrellet og kuttet dem grundig slik at de tok mindre plass i fryseren.

Forresten kan de ikke vaskes før de fryses; du trenger bare å rengjøre dem med en kniv, fjerne smuss, blader, nåler og annet skogsavfall.

4. Kok opp igjen, mens du hele tiden skummer av skummet. Det vil dannes ganske mye av det, og skogrester vil flyte opp med det hvis det blir liggende under rengjøring.

Når det koker, vil det være lettere å fjerne skummet, da de kuttede stykkene vil begynne å sakte synke. Når alt skummet er fjernet, kok i 5 minutter.

5. Skrell potetene og kutt i terninger. Legg den i pannen. La det koke, tilsett salt etter smak.

Selv om vi etterpå skal male alt til puré, må vi prøve å kutte potetene i like biter. Dette er nødvendig for jevn varmebehandling.

6. Tilsett stekt løk i buljongen.

7. Kok alt sammen til potetene er klare, ca 15 - 20 minutter.

8. Tøm buljongen ved hjelp av et dørslag. Lagre buljongen.

9. Ha en del av den kokte massen i en blenderbolle, tilsett litt buljong og mal til den er moset. Ha pureen i en kjele og ha neste del i blenderbollen igjen og mal den.

Tilsett litt buljong til hver del for å gjøre det lettere å purere massen.

Hvis du har en stavmikser, så kan du male hele massen på en gang, rett i pannen.

10. Når alle delene er purert, tilsett den resterende buljongen. Legg den til bedre i deler, dette er nødvendig for å få purésuppe ønsket konsistens. Den skal ikke bli for tykk eller for flytende.

11. All gjenværende buljong var borte. Når du har kombinert buljong og puré, tilsett fløte og pisk den resulterende massen til den er jevn. Det er bedre å bruke rik landkrem 30%. Nå selger de meieriprodukter direkte fra gårder. Kremen deres er akkurat det du trenger.

12. Sett kjelen på bålet og la blandingen koke opp igjen, men ikke kok. Maksimal tid som kan holdes i brann er 1 - 2 minutter, og deretter på en svært lav innstilling.

13. Hell umiddelbart på tallerkener, pynt med friske urter og server.

Du kan også pynte med vakkert hakkede soppbiter. På denne måten vil retten se mer attraktiv ut.

Funksjoner og hemmeligheter for å tilberede supper i form av puré

Selv om det er ganske enkelt å tilberede en slik rett, er det fortsatt verdt å kjenne til noen få grunnleggende hemmeligheter og regler, hvoretter du alltid vil lykkes deilig først rett.

• Under tilberedningen av en rett fra skogssopp, ikke la deg rive med av krydder. Hvite, og generelt alle andre skogrepresentanter av denne klassen, har en veldig sterk aroma. Krydder har sin egen lukt, og de kan overvinne den naturlige aromaen. Og hvis vi koker en viss versjon, er det bedre at den har en viss lukt.
• Hvis du lager den første retten fra tørket sopp, så skal de bløtlegges i vann romtemperatur i 2-2,5 timer. Deretter kan du koke dem i samme vann.
• Når du tilbereder ingrediensene, prøv å kutte dem i like biter, dette er nødvendig for jevn matlaging. Hvis noen stykker viser seg å være større, blir de ikke gjennomstekt, og deretter blir de vanskeligere å hakke.
• I stedet for fløte kan du tilsette melk eller rømme i suppen.
• Du kan også legge til leison til den , som er laget av eggeplommer og melk (eller fløte). Og du kan forberede den på denne måten: 2 - 3 eggeplommer legg i en liten kasserolle og, rør kontinuerlig, hell gradvis i 3/4 kopp varm melk eller fløte. Sil blandingen gjennom en sil og tilsett innholdet under omrøring med en skje. Etter å ha tilsatt lezonen trenger du ikke lenger å koke suppen.
• Etter koking kan noe av soppen stå hel og pyntes ferdig rett.
• Purésuppen er veldig smakfull med krutonger. Derfor kan du kjøpe et brød på forhånd og lage krutonger. Du kan se hvordan du tilbereder dem deilig og riktig.

• Du kan tilsette litt smør til den ferdige retten. Det vil legge til en ekstra smaksnote og et hyggelig utseende.
• Denne første retten er best tilberedt for ett måltid. Hvis det blir stående neste dag, smaker det ikke det samme som ferskt. Siden vi har poteter i sammensetningen, kan den tykne.
• Eller tvert imot kan purerte produkter sette seg i buljongen. For å unngå at de setter seg, tilsett mel lett stekt i olje til buljongen og kok i 20-30 minutter.
• Hvis du tilbereder champignonpurésuppe, så veldig uvanlig smak vil gi en håndfull lagt til valnøtter. Denne oppskriften er på sidene til bloggen min og kan bli funnet mer detaljert ved å følge lenken til artikkelen "".
• Før matlaging er det bedre å forsteke champignonene sammen med løken. Det er bedre å ikke steke vill sopp. Selv om slike oppskrifter finnes.

Som du sikkert har lagt merke til, er det ganske enkelt å tilberede en slik sopprett. Og retten viser seg å være tilfredsstillende, sunn og, jeg vil til og med si, deilig. Det er ingen tilfeldighet at i de beste europeiske kjøkken, som Hellas, Italia og Frankrike, i deres beste restauranter Du kan alltid bestille dem fra den foreslåtte menyen.

I mange land i verden er purésupper gastronomiske visittkort. Så i Frankrike er den berømte vichyssoise kjent over hele verden — løksuppe, kokt i kyllingbuljong, fra forskjellige varianter løk, med tilsetning av fløte.

Misosuppe, allerede kjent for alle, er favorittretten i Japan. Japanerne spiser det til både lunsj og middag. Sammensetningen er ganske kompleks, og vi vil ikke dvele ved den nå.

I øst er slike varianter av førsteretter tilberedt med rik kjøttbuljonger, Med stort beløp krydder, varmt etter smak. Så i Tyrkia er chorba, som er laget av linser, veldig populær. Det er utarbeidet i alle virksomheter Catering, og det smaker forskjellig overalt.

I Finland, Tsjekkia og Belgia tilberedes purésupper med øl.

Og vi kan enkelt tilberede noen av dem på kjøkkenet vårt.

God appetitt!

Hallo!

På agendaen i dag universelt produkt. Og vi skal snakke om sopp. Eller mer presist, hvordan tilberede purert soppsuppe hjemme. Som vi vet, er det et bredt utvalg av sopparter. De er delt inn i spiselige og uspiselige. Selvfølgelig vil vi lage mat fra det første alternativet. Litt humor.

Deilig champignonsuppe: laget av fersk sopp

Å lage soppsuppe er en fornøyelse. Det kan beskrives med tre ord: enkelt, raskt og enkelt. Flott alternativ retter til lunsj. La oss se på hele oppskriften trinn for trinn.

Ingredienser:

• Fersk champignon sopp - 500 gram
• Poteter - 4 mellomstore stykker
• Løk, gulrøtter - 1 stk hver
• Laurbærblad - 1 blad
• Salt, pepper etter smak
• Oliven olje

Forberedelse:

1. Det første vi gjør er å forberede produktene. Hakk gulrøtter og løk. Skrell og kutt poteter små kuber.

Du trenger ikke å vaske soppen, bare tørk av dem med en serviett. Du trenger bare å fjerne smuss. De vil steke godt. De vil ikke være myke og slappe og lekke vann. Fordi det er kjent at champignon raskt absorberer vann. De er laget så vannaktige og ikke veldig velsmakende.

Du kan kutte gulrøttene i stjerner. Rettene våre skal ikke bare være velsmakende, men også vakre.

2. Nå trenger vi en stekepanne. Jeg skal bruke en keramisk panne. Hell i vegetabilsk olje. Tilsett hakkede gulrøtter og løk. Og litt slukke. Det er ikke nødvendig å steke det for mye. Matlaging med olivenolje. Det gjør den veldig velduftende. Du kan også bruke solsikke. Dette er smaken til hver enkelt kokk.

Vi bruker for øyeblikket grønn løk. Men du kan ta løk. Vi har tilsatt den hvite delen for steking, og skal tilsette den grønne delen litt senere.

3. Bokstavelig talt på et minutt, tilsett soppen. Du trenger heller ikke steke det lenge. Vi dimper det også litt.

I stedet for sopp kan du bruke ville.

Lage soppsuppe: et tillegg til denne oppskriften

I mellomtiden vil jeg gi deg en oppskrift til. Moren min pleide å lage mat, så lærte hun meg. Det er bra for barn. Dette er purésuppe. Vi gjør alt på samme måte som beskrevet under forberedelsesprosessen. Hvordan lage suppe, kjør den gjennom en blender. Tykkelsen kan justeres med kokende vann. Hvis du vil, tilsett lettrømme. Hell deretter i porsjonerte tallerkener. Og separat stek litt mer sopp i en stekepanne med en liten mengde løk og gulrøtter. Legg så den stekte soppen på tallerkener. Dette er gjort for at det skal bli både vakkert og smakfullt. Og når familien eller gjestene spiser, vil de se hva suppen er laget av. Slik blir det stekt sopp og urter på toppen. Ser veldig velsmakende ut!

La oss gå videre

4. Etter litt tid var soppen stuet og ikke gjennomstekt. De har gått ned i volum. De ble som karamell. Ingenting ble tilsatt i kasserollen, ikke engang vann. Det er så mye fuktighet våre champignoner slipper inn, så mye har de.

Vi kaster poteter. Fyll nå med kokt vann. Mengden vann avhenger av dine preferanser. Hvis du vil ha den tykkere, tilsett mindre vann. Og vice versa. Vi kaster laurbærblad. Og salt etter smak.

Vi venter til det koker. Lukk lokket. Kok i ca 10 minutter, men pass på at potetene ikke blir overkokte. Hold øye med dette.

Poteter skal være små terninger. Prøv å ikke gjøre den liten, men heller ikke å være stor. Du kan også tilsette annet krydder om ønskelig.

5. Slå av bålet eller som jeg har en elektrisk komfyr. Men husk, elektriske tar lengre tid å kjøle seg ned. Derfor må du flytte den til en annen seksjon, ellers vil den fortsette å koke en stund. Hell i den hakkede grønne delen av løken. Røre. La suppen trekke i et par minutter til. Og du kan helle det på tallerkener.

Det er forskjellige supper. Jeg kom nylig over interessant oppskrift. I artikkelen beskriver forfatteren tilberedningen av ertesuppe med røkt ribbe. Av natur legger jeg alltid hver oppskrift gjennom meg selv. Og jeg kan forsikre deg om at det blir veldig velsmakende. Ertesuppe Det er allerede deilig alene. Men hvis du legger til noen ingredienser, vil det forbedre det mange ganger. smakskvaliteter. Prøv det og skriv ned i kommentarfeltet.

Sopppurésuppe med tillegg: + hjemmelagde krutonger

Oppskriftsanalysen fortsetter. La oss forbedre den forrige. Denne gangen skal vi tilberede purésuppe. Faktisk oppskrifter et stort nummer av, hvis vi snakker om supper.

Vi trenger:

• Champignoner - 300-400 gram (2 store poteter)
• Kyllingbuljong
• Poteter - 300 -400 gram
• Løk - 200 gram (1 stor løk)
• Salt, pepper etter smak
• Fløte eller melk

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skrell potetene. Vi brukte champignonsopp som grunnlag. I prinsippet kan du bruke frosne. Det skal være like mye sopp som det er poteter. Du kan justere proporsjonene selv. For en kremet smak vil vi bruke melk eller fløte.

Og likevel er kremet suppe alltid forbundet med krutonger. Hvis du ikke klarte å kjøpe ferdige krutonger eller ikke kunne finne dem, kan du lage dem av et brød eller vanlig brød. Vi vil gjøre det i en stekepanne, eller enda bedre, i ovnen.

Først av alt, la oss koke potetene våre. Men før det, skjær den i skiver. Tilsett litt salt. Fyll på med vann foreløpig. Og sett den på bålet for å koke til potetene er myke.

2. Det neste vi skal gjøre er krutonger. I vårt tilfelle tar vi et brød. Skjær av skorpene. Og kutt den i små terninger. Du trenger ikke mye, for vi steker det i en stekepanne. Smør stekepannen med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg det hakkede brødet på det. Og salt godt på toppen.

Hvis du ønsker, kan du legge til litt krydder, krydder. Vi legger til paprika.

Nå over middels varme tørker vi bare brødbitene. Det er ikke nødvendig å steke dem, røre dem med jevne mellomrom, røre dem osv. Ha det på bålet til krutongene blir tørre og sprø.

3. La oss ta på oss soppene våre. Vask og skjær i skiver. Det spiller ingen rolle hvilken størrelse vi klipper det, vi vil fortsatt purere dem. Vi skal steke dem sammen med løk. Skjær løken i halve ringer.

Kast løk i en varm stekepanne. Stek den til den er gjennomsiktig. Legg til champignoner. Og stek alt dette sammen til soppen er myk. De må fortsatt saltes litt.

Vi lager en homogen masse fra de ferdige produktene

4. I løpet av denne tiden kokte vi poteter. Krutongene er tørre. Tøm nå vannet fra potetene. Og vi lager puré av det.

Du kan enten ha soppen gjennom en blender. Eller hell det i potetene og knus dem også med en moser. Og så, kast stekt sopp og løk i en blender og mal til homogen masse. Hvis det blir tykt, tilsett litt kyllingbuljong.

Tilsett soppslam til potetmos. Hell i litt kyllingbuljong. Og mal i tillegg med en stavmikser.

5. For en kremet smak, tilsett litt melk. Og vi fortsetter å jobbe med blenderen.

6. Spe resten med buljong. Og du kan smake på salt. Og det er på tide å legge til svart pepper.

Du kan til og med legge til ost i denne suppen hvis du ønsker en enda mer kremet smak.

Nå setter vi den på bålet, siden buljongen og melken var i romtemperatur. Du må varme opp suppen, men ikke kok opp. Og purésuppen kan helles i boller. Pynt med biter av sopp og krutonger. Dryss urter på toppen. God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på frossen soppsuppe

Jeg vil vise deg en annen rask og deilig oppskrift suppe

Ingredienser vi trenger:

• Poteter - 3-4 mellomstore størrelser
• Gulrøtter og løk - 1 stk hver
• Kopp vermicelli
• Emballasje av frossen sopp (i vårt tilfelle, honningsopp)

Matlaging:

1. Rens grønnsakene våre. Skyll dem deretter grundig og kutt i vilkårlige biter. Gulrøtter kan rives.

Det er lurt å ta mer løk. Sopp passer veldig godt til den. Og suppen vil vise sin smak veldig godt.

Skjær potetene i terninger. Ikke veldig liten. Gulrøtter vil se vakre ut hvis de kuttes i ringer og halvringer. Vi kutter også potetene i halve ringer.

Ha potetene over i en kjele. Fyll med vann og slå på bålet. La det koke sakte.

2. Forbered soppen. Det er ikke nødvendig å tine dem. Hell i et dørslag. Og skyll godt i vann, men slik at de ikke rekker å smelte. Nå er soppen tilberedt. Vi vasket av all isen, muligens til og med skitt, fra dem.

3. Stek dem nå sammen med løk og gulrøtter og tilsett dem så i potetene. Ta en stekepanne. Hell i vegetabilsk olje. Vi legger ut de forhåndstilberedte grønnsakene. Stek dem på middels varme i 2-3 minutter. På dette stadiet kan du tilsette litt salt.

4. Når løken slipper saft og blir litt gjennomsiktig, kan du tilsette soppen.

Hvis du bruker annen sopp, for eksempel sopp eller piggsopp. Se på om de ble utsatt for varmebehandling. Sopp er vanligvis blastfryst. Derfor må de kokes først.

Men du trenger ikke å gjøre dette med honningsopp. Derfor valgte vi dem. Tilsett mengden sopp etter din smak. Hvis du liker fyldige supper, så legg selvfølgelig til flere.

Huske! Det skal være like mye sopp som det er grønnsaker.

La oss steke grønnsaksblanding 5-7 minutter.

5. Mens vi stekte soppen og grønnsakene, kokte potetene nesten. Tilsett soppmasse til den. Litt salt. Og kok i 10-15 minutter til potetene er møre.

6. Det gjenstår bare å tilsette vermicelli. Kan bli brukt ris frokostblanding, til og med bokhvete. Blande. Hvis du tror tykk suppe, så kan du helle i litt mer vann. Kok i et par minutter og suppen er klar.

Hell den ferdige suppen på tallerkener. Dryss litt grønt på toppen. OG rask suppe tilberedt av frossen sopp! God appetitt!

Sjampinjongsuppe: smeltet ost til unnsetning

Jeg lot det være til sist super oppskrift. Ikke bare sopp brukes som grunnlag, men også kyllingkjøtt. Ja, ja, vi skal lage kyllingsuppe. Og når det kombineres med ost, er det bare en bombe. Jeg foreslår at du tar en titt.

Vi trenger:

• Poteter og champignoner - 300 gram hver (poteter - 5 mellomstore stykker)
• Kyllingfilet– 500 gram
• Bearbeidet ost - 3 stykker
• Løk - 1 løk
• Middels gulrot - 1 stk
• Vegetabilsk olje (til steking)
• Grønnsaker - dill, persille, løk
• Salt, pepper etter smak

Forberedelse:

1. Det første vi begynner med er å sette litt vann til å koke. Skrell først grønnsakene. Skjær de skrellede potetene i terninger. Nå sender vi den til vannet. Kok opp.

2. Skjær nå kyllingfileten. Du kan bruke terninger eller sugerør. Du har to alternativer, enten stek den, eller sleng den i vann og la den koke sammen med potetene. For øyeblikket skal vi steke. Nå sender vi den hakkede fileten til en delt stekepanne. Tilsett samtidig vegetabilsk olje for steking. Du kan steke til den er gylden eller bare hvit.

3. La oss i mellomtiden ta vare på soppen. Vi skal kutte dem i skiver slik at suppen ser vakker ut og slik at soppen kan kjennes.

Merk: ta myk, mør bearbeidet ost. Slik at de smelter. Hvis du tar som for eksempel "By" eller "Russisk" ost, kan det hende at den ikke smelter i suppen din.

4. Kyllingen vår er nesten klar. La oss ikke kaste bort tid, forbered løk og gulrøtter til steking. Finhakk løken og før gulrøttene gjennom et grovt rivjern.

5. Kyllingkjøttet er klart. La oss nå gå til potetene. Og etter 5-7 minutter, tilsett soppen, for den koker raskt.

6. Gjør stekingen. Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen, bokstavelig talt 2 ss. Stek først løken. Så snart den blir gjennomsiktig, tilsett gulrøttene Når den er litt stekt, dekk til med et lokk og slå av varmen. La ham vente på tur.

7. Tilsett sopp i fileten med poteter. La potetene koke til potetene er ferdige. I mellomtiden, la oss rive ostene. Vi gjør alt raskt og sparer tid.

Vær oppmerksom på at vi ikke har saltet noe ennå. For å få poteter til å koke raskere, trenger du ikke salte dem.

8. Gni på grovt rivjern ostekaker.

For å gjøre det lettere å rive, legg ostemassen i fryseren i 5-7 minutter.

9. Poteter og fileter er klare. Legg osten i pannen. Og vi sender straks stekingen. I prinsippet er suppen vår klar. Salt og pepper etter smak. Blande. Og til slutt, tilsett grønnsakene.

10. Suppen er klar. Hell på tallerkener og kan serveres.

Trinn-for-trinn video: tilbereder diettsoppsuppe (for vekttap)

Vi presenterer for din oppmerksomhet en enkel og enkel oppskrift.

Kjære leser, jeg vil takke deg for oppmerksomheten. Hvis du leser disse linjene, betyr det at du likte artikkelen. I den ordnet vi opp trinnvise oppskrifter med bilder av fantastiske soppsupper i ulike varianter. Var involvert som fersk sopp, og frosset. Kyllingkjøtt og bearbeidet ost ble servert som tillegg. De tilberedte det til og med med krutonger. Men en ting vi definitivt lærte er at slike supper blir veldig velsmakende. Og de koker raskt.

Lik og klass, så lagrer du ikke bare oppskriftene på siden sosiale nettverk, men del dem også med vennene dine. Jeg ser frem til kommentarene dine. Din mening er veldig viktig for meg. Ønsker deg alt godt!

Porcini-sopp er et stort spiskammer nyttige vitaminer og mineraler. De kan brukes i forskjellige typer: stekt, kokt, syltet, stuet. Kok supper, lag salater, tilbehør, hovedretter, kombiner med kjøtt, fisk, frokostblandinger og grønnsaker. Retter laget av porcini-sopp viser seg ekstraordinære, med en lys smak. I dag vil du bli presentert med sopp i form av purésuppe.

Purésupper er veldig sunne, det er derfor alle elsker dem veldig mye. De kan tilberedes fra et bredt utvalg av produkter. De blir velsmakende og sunne, spesielt hvis du kombinerer dem med grønnsaker og annen sopp. Du kan tilsette ulike krydder, friske urter, fløte, melk og oster til slike supper. Det viser seg veldig ømt, kremet smak krem av suppe.

Soppsuppe er en puré, kan konsumeres av både vegetarianere og personer på diett, det viktigste er å velge riktig kombinasjon av produkter.

Og å tilberede slike supper er slett ikke vanskelig, og når som helst kan du glede deg selv og dine kjære med en suppe med en lys og rik soppsmak.

Hvordan lage purert porcini-soppsuppe - 15 varianter

En lett og smakfull purésuppe som ikke krever mye koketid.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk.,
• Hvit sopp - 300 gr.,
• Løk - 1 stk.,
• Poteter - 2 stk.,
• Fløte - 500 gr.,
• Hvitløk - 1 fedd,
• Grønt, salt og pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skjær løk, poteter, gulrøtter og sopp i terninger og kok til de er møre. Til slutt tilsett krydder, urter og mal i en blender. Kok så opp pureen i en kjele og tilsett fløten. Serveres varm, drysset med urter.

Suppe for ekte gourmeter.

Ingredienser:

• Hvit sopp - 200 gr.
• Kyllingbuljong - 800 ml.
• Smør - 2 ss. l.
• Hvetemel - 1 ss. l.
• Persille
• Selleri
• Eggeplomme - 1 stk.
• Krem - 500 ml.
• Salt, svart pepper
• Grønn løk

Forberedelse:

Fres finhakket løk i smør, tilsett sopp og stek i ca 10 minutter. Tilsett mel og kyllingbuljong til løk og sopp, kok opp, tilsett persille og selleri og stek i 45 minutter, til lav varme. Etter koking fjerner du selleri og persille. Lag puré av suppen. Tilsett eggeplommen til fløten og pisk til en jevn masse. Hell i suppen i en tynn stråle, rør og varm suppen. Tilsett krydder. Dryss den ferdige suppen med grønn løk.

Suppe med rik smak fersk steinsopp.

Ingredienser:

• Porcini-sopp - 350 gr.
• Smør - 100 gr.
• Mel 100 gr.
• Melk 350 ml.
• Eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse:

Ha noen sopp i buljongen. Vi passerer de resterende soppene gjennom en kjøttkvern, og la deretter småkoke med smør over lav varme i 25 minutter. Bland eggeplommen med melk og tilsett soppen. Vi legger den inn varm suppe et stykke smør, og tynne skiver posjert sopp.

Deilig og sunn suppe for hele familien.

Ingredienser:

• Hvit sopp - 500 gr.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Spinat - 50 gr.,
• Krem - 500 ml.,
• Smør - 50 gr.,
• Hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse:

Stek soppen kuttet i biter i smør i ca 20 minutter. Riv gulrøttene, hakk hvitløken fint, stek i en stekepanne, og tilsett spinat til slutt. Bland med sopp og mal i en blender, tilsett deretter fløte og bland igjen. Server suppen varm med krutonger.

En uvanlig smak for kjennere av ost og fløtesupper.

Ingredienser:

• Hvit sopp 300 gr.
• Champignoner 300 gr.
• Poteter 2 stk.
• Krem - 300 ml.
• Grønnsaksbuljong 250 ml.
• Ost "Dor-Blue" 150 gr
• Løk - 1 stk.
• Olivenolje 2 ss.
• Estragon - 2 kvister
• salt, sort pepper.

Forberedelse:

Pisk de kokte potetene til de er møre, tilsett finhakket og stekt løk og sopp. Hell inn grønnsaksbuljong og kok i 10 minutter. Blend med en blender til puré. Tilsett fløte, halvparten revet ost, salt pepper. Kok til osten smelter. Fjern fra varmen og la stå i 20 minutter. Ved servering pyntes med estragon og ost.

Deilig suppe laget av rimelige ingredienser.

Ingredienser:

• Porcini-sopp, frossen - 650 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Krem - 500 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krydder etter smak.

Forberedelse:

Fres finhakket løk på vegetabilsk olje, tilsett soppen og stek i ca 10 minutter på svak varme. Skjær gulrøtter og poteter i terninger og kok opp. Hell av halvparten av vannet og tilsett sopp og løk i pannen. Lag puré med en blender. Sett kjelen på lav varme, hell i fløten og tilsett krydder. Bland alt sammen.

Rask og smakfull suppe.

Ingredienser:

• Porcini-sopp, frossen - 700 gr.
• Løk 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Bearbeidet ost - 50 gr.
• Krydder - etter smak.
• Smør - 30 gr.
• Krem - 300 ml.
• Persille

Forberedelse:

Hakk sopp og løk og stek i vegetabilsk olje, tilsett deretter et stykke smør. Skjær potetene og gulrøttene i terninger og kok opp, hell av halvparten av buljongen, tilsett løk og sopp til resten. Mal med en blender. Sett kjelen på lav varme. Etter koking, tilsett det resterende smøret og hell i fløten, tilsett bearbeidet ost og tørket dill. Server suppen med krutonger og fersk persille.

Mettende og fyldig purésuppe.

Ingredienser:

• Porcini-sopp, frossen - 400 gr.
• Kyllingfilet - 500 gr.
• Løk - 1 stk.,
• Hvitløk - 3 fedd,
• Smør - 50 gr.,
• Krem - 300 ml.
• Timian - 10 gr.
• Mel -50 gr.
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Finhakk løk og hvitløk og fres i smør, tilsett mel. Stek kyllingen og kutt i små biter. Kok finhakket sopp i 30 minutter. Bland alle ingrediensene og lag en puré med en blender. Tilsett timian, kok opp og hell i fløte. Bland alt godt.

Lett og smakfull purésuppe.

Ingredienser:

• Hermetiske røde bønner - 1 boks
• Porcini-sopp, frossen - 600 gr.,
• Porcini-sopp, tørket - 100 gr.
• Tørket dill - 15 gr.
• Salt og pepper - etter smak,
• Løk - 1 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Krem - 300 ml.,
• Poteter - 2 stk.,

Forberedelse:

Fyll den tørkede soppen med vann og la stå i en time. Skjær poteter, løk og gulrøtter i terninger. Kok gulrøtter, poteter og sopp til de er møre. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett kokt sopp til den. Mos bønnene med en gaffel. Hell overflødig buljong fra pannen med poteter og gulrøtter i et glass. Tilsett bønner, en blanding av steinsopp og løk i pannen. Mal alt. Kok opp og hell i fløten.

Ekte sopp smak, vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• Tørket steinsopp 60 g.,
• Champignoner 6 stk.,
• Hvitløksfedd 1 stk.,
• kyllingbuljong 800 ml.,
• 20% krem ​​200g.,
• Smør 3 ss.
• Mel 3 ss.
• Timian
• Muskat
• Salt, kvernet pepper.

Forberedelse:

Bløtlegg steinsopp i vann i en time. Stek løk, steinsopp og champignon i smør, tilsett mel og det resterende vannet fra den bløtlagte soppen. Tilsett kyllingbuljong og stekt sopp og løk i pannen. Tilsett krydder og kok i 10 minutter, lag puré. Hell i fløten og varm suppen. Pynt med skiver champignon og urter.

Rask og enkel tilberedning.

Ingredienser:

• Tørket steinsopp 100 gr.,
• Mel 2 ss. l.,
• Smør,
• Poteter 5 stk.,
• Løk 1 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Salt og krydder

Forberedelse:

Skyll soppen, dekk med vann og la stå i 1 time. Skjær løk og poteter i terninger, og riv gulrøttene på et stort rivjern, overfør til en multikoker og stek i olje i "Baking" -modus. Stek melet i en stekepanne til det er gyllenbrunt og tilsett i saktekokeren. Tilsett laurbærblad, salt, krydder og vann der. Still inn "Stew"-modus og stek i 1,5 time. Etter koking, puré med en blender.

Rik, deilig suppe med sopp og bacon.

Ingredienser:

• Hvit sopp - 300 gr.
• Poteter - 3 stk.,
• Bacon - 1 skive
• Bearbeidet ost - 1 pakke
• Krem - 200 ml.,
• Løk - 2 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Mel - 1 ss. l.,
• Smør - 20 gr.,
• Vann - 2,5 l.,
• Salt, pepper, laurbærblad

Forberedelse:

Skjær poteter og gulrøtter i terninger, tilsett salt, laurbærblad og kok til de er møre. Kok soppen i ca 20 minutter. Hakk løk og bacon og stek i ca 5 minutter. Skjær den kokte soppen i skiver og tilsett løk og bacon, stek alt sammen i ca 10 minutter. Riv smelteosten og tilsett buljongen. Rør til osten løser seg opp. Stek melet i smør i 5 minutter, tilsett fløte og kok opp. Legg til grønnsaker og løk med bacon. Lag puré.

Krem av porcini soppsuppe med vaktelegg.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 30 gram
• Fersk sopp - 400 gr.,
• Tørr vin- 100 ml.,
• Smør - 30 gr.,
• Løk - 1 stk.,
• purre - 1 stilk,
• Hvitløk 3 fedd,
• Kyllingbuljong - 1 l.,
• Timian - 2 kvister
• Krem - 200 ml.,
• Vaktelegg- 6 varer
• Salt pepper

Forberedelse:

Hell den tørkede soppen med vin og varm på komfyren, etter koking, fjern fra varmen og la stå i en halv time. Hakk så sopp og stek med løk i smør, tilsett hvitløk, tilsett deretter hakket fersk sopp, la det småkoke i ca 5 minutter. Tilsett melet, tilsett deretter kyllingbuljongen og den resterende vinen fra sopp og timian. Kok opp og reduser varmen. Kok i 40-45 minutter, hell i fløten og etter koking, kok i ytterligere 7-10 minutter. Lag puré med en blender. Før servering kan du strø over friske urter og ha to kokte vaktelegg på hver tallerken.

En uvanlig kombinasjon av fersk og tørket sopp.

Ingredienser:

• Fersk sopp - 400 gr.,
• Tørket porcini-sopp - 50 gr.,
• Poteter - 2 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Krem - 200 ml.,
• Smør - 20 gr.,
• Hvitløk - 1 fedd,
• sennep - 1 ts,
• Kyllingbuljong - 1 l.,
• Kokt vann - 200 ml.,
• Salt pepper

Forberedelse:

Hell tørket sopp med et glass vann og la stå i 30 minutter. Kok fersk steinsopp i ca 20 minutter. Stek løken i smør, tilsett hvitløk og sennepsfrø. Bland med sopp og stek i ca 15 minutter. Skjær potetene i terninger, legg dem i en kjele, tilsett stekt løk og sopp, hell kylling buljong, salt og pepper. Kok til potetene er ferdige. Lag puré. Serveres varm.

Suppe med uvanlige kjeks dryppet med trøffelolje.

Ingredienser:

• Hvit sopp 120 gr.,
• Champignoner 100 gr.,
• Sjalottløk 4 stk.,
• Sellerirot 80 gr.,
• Poteter 120 gr.,
• Persille 5 gr.,
• Smør 20 gr.,
• vann 250 ml.,
• Salt, svart pepper etter smak
• Krem - 200 ml.,
• Kjeks 10 gr.,
• Trøffelolje.

Forberedelse:

Skjær løken i terninger, skjær champignon og steinsopp i skiver og stek i smør. Kok poteter og selleri til de er møre. Bland med løk og sopp, tilsett varm fløte og kok opp. Lage puré. Skjær brødet i terninger, dryss over salt og krydder, legg i en stekepanne eller ovn for å tørke, og dryss over trøffelolje. Hell suppen i boller, dryss over finhakket persille og krutonger.