Oppskrift på smørkremkake. Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Tilbered kjeksdeig. I en dyp beholder blander du 4 egg, 3 eggeplommer, sukker med en visp og varm opp i vannbad til det er varmt. Hell i en blender og kjør til det er luftig, minst 15 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt på slutten. Sikt melet og hell det i deigen i deler, bland veldig forsiktig, gjerne med en slikkepott, men hvis du ikke kan blande uten klumper, så kan du gjøre det i en blender på laveste hastighet, men raskt. Smelt smøret til en flytende tilstand, tilsett 2-3 ss til det. deig, bland og hell tilbake i deigen, bland forsiktig med en slikkepott.

Smør multikokerbollen med smør og hell deigen i den. Stek i "Baking" -modus i 50 minutter., slå av "Oppvarming" -modus, vent 10 minutter og åpne multikokeren. Legg kaken forsiktig på rist og avkjøl helt. Kjeksen er frodig og høy, ca 8-9cm.

Mens kjeksen "hviler", forbereder du impregneringen til kakene. For å gjøre dette, bland sukker med vann, kok opp, reduser varmen og kok til det er litt gult og gjennomsiktig, tilsett romekstrakt og avkjøl helt. Tilbered smørkrem. Pisk smøret myknet på forhånd i romtemperatur til det er luftig og tilsett siktet melis i deler. Pisk på høyeste hastighet til det er luftig og glatt. Avkjøl kremen litt.

Skjær kjeksen i 3 eller 4 tynne lag. Hell hver kake med impregnering og smør med krem. Sett sammen kaken og smør rikelig med krem ​​på toppen. Overfør til en hovedrett eller tallerken. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

• ekte kondensert melk - 1 boks;
• smør - 200 g;
• fersk sitron / lime - 1 stk. (stor);
• vanillin - flytende - 1 ts = 1 pose vaniljesukker;
• bær (røde rips, blåbær) - for å dekorere kaken.

Hvordan lage smørkremkjekskake

Kjeksbaking

1. Knekk eggene i miksebollen, sammen hvitene og eggeplommene. Viktig: bollen eller andre redskaper for å piske kyllingegg må være rene og tørre, uten en dråpe fett.
   
2. Pisk eggene på høyeste hastighet i ca 5-7 minutter. Som assistent brukte jeg en 500W mikser. Resultatet er en luftig masse med kremet farge.
   
3. Uten å stoppe mikseren, tilsett melis eller perlesukker i bollen i porsjoner. Pisk på høyeste hastighet i ytterligere 5-7 minutter til sukkeret er helt oppløst.
   
4. I prosessen med å piske vil blandingen av egg og sukker øke med 2-3 ganger.
   
5. Slå av mikseren, fjern bollen fra enheten og fortsett å arbeide manuelt. Separat, sikt to eller tre ganger bakemel av høyeste karakter. Ved sikting vil melet bli mettet med oksygen, og i fremtiden vil kjeksen få ytterligere prakt. Hell melet i blandingen av egg og melis i små porsjoner. Ekstremt forsiktig og forsiktig bland det med en slikkepott med bevegelser fra veggene til midten og fra bunnen opp.
   
6. På dette stadiet av tilberedningen av kjeksen er det viktig å ikke miste volumet av de tidligere piskede komponentene. Etter å ha blandet alt melet ser deigen ut som tykk rømme.
   
7. Kle en springform med bakepapir/bakepapir. Hell kjeksdeigen fra bollen i formen umiddelbart etter koking - dette er et veldig viktig poeng. Vi fordeler deigen jevnt i formen, vipper litt i forskjellige retninger.
   
8. Vi baker en kjeks i en ovn oppvarmet til 170-180 ° C i 35-50 minutter. Etter 20 minutter øker du temperaturen til 200-210°C. Steketiden avhenger av ovnens egenskaper.
9. Viktig: ikke åpne døren, vi observerer bakingen bare gjennom ovnens glass. Først vil kjeksen heve seg, og deretter få en gylden farge. Den ferdige kjeksen beveger seg litt bort fra veggene i formen.
10. Etter baking, ikke skynd deg å ta ut formen, bare åpne ovnen i 10-15 minutter. Ta forsiktig ut formen med en kjeks, avkjøl i romtemperatur. Det ideelle alternativet er å kutte i kaker og fullføre dannelsen av kaken på 10-12 timer. Men du kan også en halvtime etter baking.
    
11. Vi åpner låsene til skjemaet, tar ut kjeksen og slipper den fra papiret. Som regel har den ferdige kjeksen en høyde på 5 til 8 cm. Du kan også se et litt annerledes tilberedningsalternativ for kjeks.
    
12. Vi kutter kjeksemnet i kaker, om ønskelig, kutt de sprø kantene i en sirkel. Det er ønskelig å kutte med en skarp bred kniv eller skille kjeksen i kaker med en konfekttråd. Jeg skjærer kjeksen rett etter steking, så kakene mine er litt fuktige og snittkanten ikke for jevn.

Matlaging av smørkremkake

Kake montering

Nyt måltidet!

Smørkrem til kake

Hvordan lage smørkrem til en kake i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde. Alternativer for å lage smørkrem og anbefalinger for å dekorere kaker med smørkrem.

25 min

370 kcal

5/5 (7)

Kjøkkenmaskiner: blender, mikser eller foodprosessor, glass, spiseskje

Ingredienser

For å gjøre smørkremen tykk og luftig er det veldig viktig å velge oljen maksimum fettinnhold 82,5 %. Og husk at en slik krem ​​ikke er laget av ghee.

Det anbefales sterkt å bruke sukker pulver, ikke sukker, fordi. sukkerkorn løser seg dårlig opp i olje, og du risikerer å lage en krem ​​med sukkerkorn sprø på tennene.

Hvilke kaker bruker smørkrem

Eldre mennesker som husker sovjetiske butikkkaker kan fortelle deg at det på åttitallet og til og med nittitallet av forrige århundre ble solgt mange kaker i butikkene våre, som inkluderte smørkrem.

Disse kaker og rundstykker oftest hadde de kjekskaker med ulike impregneringer og smørkrem (oftest hvit eller sjokolade). Det var kaker med smørkrem, farget med flerfargede matfarger (rosa, lysegrønn, blå, gul) og med tilsetning av ristede nøtter, kandiserte frukter. Slike kaker er fortsatt populære hos mange i dag.

I tillegg til kaker, var populære kaker med smørkrem og lag med ulike typer syltetøy og impregneringer. Kurver, stubber, vaniljesauskaker og mange andre kjente og kjære. Men tradisjonelt sett visste våre mødre og bestemødre hvordan de skulle lage smørkremkake for å glede familie og gjester med deilige søtsaker. Faktisk er smørkremkake veldig enkelt å lage hjemme.

Steg for steg oppskrift på smørkrem

For å lage smørkrem trenger du myknet smør. Glem derfor ikke å ta oljen ut av kjøleskapet et par timer før du tilbereder kremen.

Hvis du har glemt å få oljen i tide, og det er på tide å forberede kremen, bruk mikrobølgeovn. Sett effekten til laveste innstilling hvis den er regulert i mikrobølgeovnen din, eller i standardmodus for oppvarming av retter, varm 2-3 ganger i 20 sekunder for ikke å gå glipp av når smøret begynner å smelte.

Kremoppskriftsvideo

Å tilberede en oljekrem er veldig enkelt, men det skader aldri å se videoen av matlagingsprosessen:

Alternativer for tilberedning av krem

Ulike ingredienser og farger kan legges til grunnsmørkremen for å lage kremer med forskjellige aromaer, smaker og farger.

Tidligere, når det var problematisk å kjøpe ferdig pulverisert sukker, tilberedte husmødre pulverisert sukker selv, malte strøsukker i kaffekverner, spesielle skrumaskiner som ligner på en kjøttkvern, eller rett og slett malte det i en morter.

Nå selges forseglet melis i mange supermarkeder i dagligvareseksjonen. Bruk av ferdig melis fremskynder prosessen med å lage smørkrem mange ganger.

Hvis du ikke har pulver og ikke har tid til å lage det selv heller, lag en kakekrem av smør og sukker, lett fuktet i melk. Dette vil gjøre det lettere for sukkerkrystallene å løse seg opp i oljen.

Hvis du liker å bake ofte, kan smørkrem tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i en tett beholder eller glasskrukke.

Hvordan dekorere en kake med smørkrem

Smørkrem tilberedt i henhold til denne oppskriften, på grunn av sin tette struktur, er som ingen annen krem ​​egnet til å dekorere kaker og bakverk. Oljekremboks tegne blomster, blader, mønstre, linjer av forskjellige typer.

Du kan skrive ord. For denne bruken kokeposer(stoff, polyetylen, silikon) med forskjellige typer dyser eller bare en kornett rullet opp fra pergamentpapir, hvis spissen er funnet ut.

For å gjøre mønstrene klare og ikke uskarpe, kan du legge oljekremen foran dekorasjonen en kort stund i kjøleskapet(10-20 minutter).

Skriv i kommentarfeltet hva slags smørkrem du liker. Hva er finessene i forberedelsene deres.

20 minutter

284 kcal

4/5 (4)

Det finnes et enormt antall gode oppskrifter på en rekke utrolig deilige kjekskaker. Men hva gjør dem så forskjellige? Selvfølgelig kremen som du impregnerer kakene med. Det er han som gir den eller den smaken og setter stemningen for kaken din. I hovedsak er kremen en elegant frodig masse, som tilberedes ved å piske ulike produkter, for eksempel fløte, sukker, avhengig av sammensetningen. De er smurt inn med kjekskaker og pynter kaker.
I dag skal jeg vise ni av de vanligste, enkle å tilberede kjekskremoppskrifter, og du vil finne ut hvilken krem ​​som er bedre og mer egnet for laget av din neste kjekskake eller paibelegg.
Alle oppskrifter er forskjellige i sammensetning, og hver av dem finnes i flere, eller til og med dusinvis av alternativer. Jeg vil tilby deg den enkleste og mest allsidige. Hvis du ikke skal bruke den tilberedte kremen med en gang, oppbevar den ikke mer enn to til tre dager i kjøleskapet, da dette snodige produktet forringes veldig raskt.

sjokoladekrem oppskrift

Liters kjele, bolle, visp eller mikser.

Oppskriften på denne sjokoladekremen med kondensert melk er like enkel som Guds dag, og samtidig fryktelig deilig. På denne lenken kan du også lese et annet alternativ om hvordan du lager mat - sjokoladekrem til kake -. Jeg vil advare alle som nøye ser på figuren deres, kremen inneholder en stor mengde kalorier.

For å tilberede sjokoladekrem riktig i henhold til oppskriften min, velg kun kondensert melk av høy kvalitet. Du trenger eggeplommen av et ferskt kyllingegg, ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, den skal være myk.

Banankrem til kjekskake

Det vil ta tid: 10 minutter
Du får porsjoner: 6-7 (en liten kake)
For å tilberede kremen trenger du: bolle, for å blande ingredienser, blender.

• 2 bananer av middels størrelse;
• 350 gram rømme;

• 4 ss pulverisert sukker;
• h. skje sitronsaft.

En annen kjekskrem som er enkel å lage, er banankrem med rømme. Banankremkjekskake er en av mine barns favoritter. Jeg tror at den er ideell for barneselskap og ikke bare. Les her hvordan du lager banankremkake, en annen av våre originale oppskrifter.

Vi begynner å lage mat, husk at rømme til fløte skal være avkjølt, frisk fra kjøleskapet.

Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Det vil ta tid: 20 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
For å tilberede kremen trenger du:ønsket om å tilberede en mirakelkrem, en bolle for å blande ingredienser, en blender, en sil (hvis du foretrekker å male ostemasseklumper ved å gni, hvis ikke, kan du klare deg uten).

• 450 gram fet cottage cheese;
• 1 pakke smør;

• 150 gram sukker;
• vaniljesukker - 1 teskje.

For å lage cottage cheese banankrem til en kjekskake, legg til en mellomstor banan, skrellet og moset med en blender, til oppskriften vår og visp.
Følg denne lenken for å lese vår andre enkle tilberedningsmetode - ostemasse til kake -.

Rømmeoppskrifter

Rømmekrem

Det vil ta tid: 30 minutter
Du får porsjoner: 10 (middels stor kake)

• 250 gram rømme med en høy prosentandel fett;
• et halvt glass sukker (100 g);
• 200 gram smør;

• noen spiseskjeer mel;
• en pose vaniljesukker;
• ett kyllingegg.

Rømme rømme med kondensert melk

Det vil ta tid: 15-20 minutter
Du får porsjoner: 10 (middels stor kake)
Kjøkkenutstyr:øse til elting og matlagingsfløte, visp, bolle for å blande ingredienser.

• 400 gram rømme med høyt eller middels fett;
• en tredjedel av en boks med kondensert melk;

• en spiseskje skøyte;
• en spiseskje sitronsaft.

Hvis du bestemmer deg for å lage en deilig rømme til en kjekskake, så ta fet rømme. En annen betingelse er at det må være kaldt. Jeg vil fortelle deg hvor enkelt det er å lage to typer rømme til en kjeksdeigkake: rømmekrem og rømme med kondensert melk.
Først rømme– Dette er en veldig tykk krem, den brukes når du skal belegge tykke kaker. Under deres vekt vil kremen ikke mislykkes. Vaniljesaus rømme må brukes umiddelbart etter tilberedning, ellers vil du ikke kunne jobbe med den.
For det andre krem ​​for rømme kjekskake med kondensert melk, derimot, er flytende. De er impregnert med tørre, ikke veldig tykke kjekskaker. Her vil du lese hvordan du lager mat. Vær oppmerksom på at oljen til den ene og den andre kremen skal være myk.
Den deiligste rømmekrem for en kjekskake tilberedes som følger:

Matlaging av rømme til svampekake med kondensert melk. Hele prosessen med å tilberede denne kremen består i kontinuerlig pisking av rømme med resten av ingrediensene.

Rømme til kjekskake tilberedes også med gelatin, her les en annen av våre oppskrifter, hvordan du enkelt kan lage mat og faktisk det hele selv.

Krem av kondensert melk til kjeks

15 minutter
Du får porsjoner: 6-7 (liten kake)
Kjøkkenutstyr: bolle for å blande ingredienser til fløte, mikser eller visp

• bank av kondensert melk;
• 200 gram smør;
• pose vaniljesukker.

For å tilberede kondensert melkekrem til kjeks hjemme, kjøp kondensert melk av eksepsjonelt utmerket kvalitet. Den andre betingelsen: fjern både kondensert melk og smør fra kjøleskapet på forhånd, fordi de skal ha romtemperatur, smøret skal være mykt.

Dette er nok den enkleste kremen til en kjekskake, og hvem som helst kan tilberede den hvis de ønsker det. Du trenger bare å jobbe litt med mikseren. Hvis ønskelig, tilsett litt sitronskall eller en skje av favorittbrennevinet ditt her.

På hvilken måte kan du fortsatt lage mat og, les ved å klikke på denne lenken.

Smørkrem til kjekskake

Det vil ta tid å lage mat: 30 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr: en øse for å lage sirup, en bolle for å blande kremkomponenter,
mikser.

• 300 gram smør;
• ett og et halvt glass sukker;
• et halvt glass tung krem;

• 2 ss skate;
• pose vaniljesukker.

Denne versjonen av smørkrem er veldig velsmakende og er ideell for svampekake. Den holder formen veldig bra. Det er praktisk for dem å belegge kakene og lage et lag mellom kakene, samt danne det øverste laget av kaken, fordi smørkremen vår ikke sprer seg. Den skal være tykk og luftig på samme tid. Smør, som vanlig, forbered på forhånd, det skal være mykt. Vi vil tilberede en oljekrem basert på kremet sirup med konjakk.

Sitronkrem til kjekskake

Det vil ta tid å lage mat: 30 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr: rivjern, liters kjele eller øse, bolle, mikser eller visp

• to mellomstore sitroner;
• to egg;
• et halvt glass sukker;

• 50 gram fete plommer. oljer;
• pose vaniljesukker.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage fantastisk sitronkrem til en kjekskake.
Dette er en variant av den klassiske engelske sitrondesserten, men det er ikke mye sukker og lite smør, så kremen er relativt lav i kalorier, noe som gir kjeksen en delikat syrlighet.

Her kan du lese mer oppskrift på hvordan du lager mat.

Hvis du vil lage en deilig kjekskake med krem, vil du definitivt like denne oppskriften. En luftig kjeks med smørkrem og frukt - hva kan være enklere og bedre enn klassikerne som er elsket av mange!

Ingredienser:

Til kjeks(for en form med en diameter på 24 cm):

• 9 egg (fra kjøleskap)
• 1,5 st. Sahara
• 1,5 st. mel
• en klype salt
• vegetabilsk olje for formsmøring

For krem:

• 300 gr. smør romtemperatur
• 1 ¼ kopper (200 gram) melis
• 125 ml. pasteurisert melk (bedre) eller kokt og avkjølt
• 1 pose vaniljesukker

Å dekorere:

• 1 bank hermetisert fersken eller annen frukt eller bær (820 gr. totalvekt, 470 gr. frukt)
• 100 gr. kjekskaker for smuler (eller hakkede nøtter, revet sjokolade, mandelblader, kokos) - valgfritt
• 1 st. l. uten et lysbilde av instant gelatin

Matlaging:

1. Vi baker en svampekake med 9 egg som beskrevet i bildeoppskriften. Omtrentlig steketid er 40-50 minutter. Vi tar ut den avkjølte kjeksen fra formen. Du kan la den stå på rist til neste dag, så blir den lettere å skjære til kaker. Men du kan kutte og umiddelbart etter fullstendig avkjøling.
   
2. Hvis du ønsker å strø smuler på sidene av kaken, skjær av toppen av kjeksen med et tynt lag, tørk den i ovnen. Kvern i en blender (ikke for fint) eller ha over i en pose og mal med en kjevle eller en treklubbe til koteletter. For å lage flere smuler kan du male kjeks på samme måte.
   
3. Vi deler kjeksen i 2 eller 3 kaker (avhengig av hvor mye smørkrem du liker i kaken), skjærer langs. Jeg kuttet først kjeksen i en sirkel med en kniv, og deretter "kuttet den" med en tråd, og satte den inn i hakket.
   
4. Koke smørkrem til kjekskake. Jeg brukte . Bland mykt smør, melis, melis vaniljesukker og melk i en kjele og pisk med en visp eller mikser på lav hastighet til smørkremen blir homogen, luftig og blank. Ved piping med mikser tar det 4-5 minutter.
   
5. Vi legger ferskenene tilbake i et dørslag, la sirupen renne av. Hell ½ kopp sirup og la det lage gelé. Med den resterende sirupen bløtlegg du kakene med en silikonpensel eller hell dem litt med væske fra en skje. La kakene trekke i 10 minutter.
6. La oss begynne å sette sammen kaken. Vi sprer den første kaken på et fat, du kan legge ut strimler av papir rundt kantene slik at fatet forblir rent. Smør kaken med krem. Jeg påfører kremen ikke for tykk, slik at smaken av oljekremen ikke tar overhånd.
   
7. På toppen legg ut den andre kaken, allerede dynket i sirup. Vi smører den også med smørkrem. Hvis du skjærer kjeksen i 3 kaker, smører du krem ​​på den 3. kaken. Smør sidene på kaken med krem, la litt krem ​​stå til pynt.
   
8. Vi skjærer ferskenene i tynne skiver, legger ut et mønster fra disse skivene på overflaten av kaken, og etterlater et lite innrykk langs kanten for kremkanten.
   
9. Fra 1/2 kopp ferskensirup og gelatin, tilbered en klar søt gelé i henhold til instruksjonene på pakken (matlaging varierer avhengig av type gelatin). Bruk en silikonbørste, dekk ferskenene med et tynt lag avkjølt gelé - det vil være mer praktisk å kutte kaken. Vi legger kaken i kjøleskapet til geléen stivner.
10. Dryss sidene av kaken med kjekssmuler eller hakkede nøtter, mandelblader, revet sjokolade, kokosflak.
11. Fra den gjenværende oljekremen, ved hjelp av en konfektsprøyte, pose eller kornett, lager vi en kant. Jeg laget en kant av stjerner, og plasserte dem ved siden av hverandre i form av en lukket kjede. Dekorasjonen er enkel, men effektiv.
12. Fjern forsiktig papirstrimler fra fatet og sett kaken i kjøleskapet for å trekke over natten.
    
13. Sommerkake med krem ​​og frukt servert på bordet.