En enhet for å rense tyttebær fra blader. Hvordan rense tranebær fra rusk

Og byfolk som ønsker å forsyne seg med deilige vitaminer til vinteren, går tidlig på høsten på jakt etter tyttebær i nærmeste supermarked eller velger bær på markedet.

Tygebær er godt både ferske og bearbeidede.

Det er ikke preget av sødme, men du kan ikke nekte smaken av de sterke bærene i originalitet.

Bløtlagte, syltede, dampede, tørkede tyttebær blir en fantastisk siderett til kjøtt, fisk, soppretter og vilt.

For eksempel noe kjøtt, selv magert. Og for å nyte søte preparater (syltetøy, kompotter, fruktdrikker, syltetøy), vil hun bare "kreve" at du legger til mer sukker.

Hvordan lagre ferske tyttebær riktig

Cowberry frukt inneholder syrer som har antiseptiske egenskaper. De lar deg holde bærene friske lenge.

Uten varmebehandling som er skadelig for vitaminer, kan friske tyttebær lagres i månedsvis selv i romtemperatur.

Før du sparer tyttebær til vinteren uten kjøleskap, må du velge modne, men ikke overmodne bær uten skade, skyll dem.

Overfør deretter bærene til en krukke, fyll med kaldt kokt vann, send til avkjøling.

La stå i 3 dager. Etter at vannet er tappet, hell friskt, lukk karet med et lokk.

Hvis du plukker opp vakre glasskrukker, kan du plassere dem rett på kjøkkenet. Innholdet ser så appetittvekkende ut at det vil bli et organisk tillegg til interiøret.

Bare innsamlede eller kjøpte tyttebær i naturlig tilstand, uten å helle, er godt bevart i kjøleskapet. Velg modne hele bær, vask dem, tørk dem. Overfør til en dyp beholder, for eksempel en pappeske eller en plastbeholder med lokk. Sett i kjøleskapet på grønnsaksrist. Der kan de lagres i 2-3 måneder.

For å holde friske bær lenger uten å helle ved romtemperatur, forberede flere ark papir. Legg et lag med tilberedte tyttebær på det første arket, overfør det til en pappbeholder, deretter det neste laget på et papirark osv. På denne måten kan bærene "holde ut" i omtrent en måned. Men du må holde øye med dem: når du ser en frukt som er klar til å forringes, må du umiddelbart kvitte deg med den.

Spar bæret til vinteren

Blant vinterlageret skiller krukker med tyttebær seg ut for sin eleganse. Bløtlagt, hermetisert eller rett og slett revet med sukker, tyttebær varer garantert til neste "jaktsesong". Hver dag blir den smakfullere og smakfullere - dette er en annen av dens hyggelige funksjoner.

Bløtlagte tranebær

En enkel måte å holde tyttebær for vinteren uten kjøleskap, bevist i århundrer, vil tillate deg å tilberede en krydret og sunn tyttebærsiderett når som helst, skjemme bort husholdningen din med velsmakende bakverk med deilig fyll.

Tilbered kompotter, gelé, fruktdrikker fra bløtlagte tyttebær, eller bare forfrisk deg selv med en knallrød, guddommelig duftende drink tilsatt ville bær.

Du vil trenge:

• 5 kg tranebær
• 2,5-2,8 liter vann
• 500 g sukker (eller et halvt kilo honning)
• en klype kanel eller et par nellik (valgfritt)
• salt (på kanten av en kniv).

Slik gjør du:

1. Sorter bærene, legg i et dørslag, skyll.
2. Overfør fruktene til tre-liters krukker (skulder-dyp).
3. Kok deretter opp vannet, tilsett sukker eller tilsett honning, smak til med kanel, nellik om ønskelig.
4. Kok til sukker eller honning er helt oppløst i vann. Ro deg ned.
5. Hell bær med sirup.
6. Vi dekker halsen på glassene med gasbind, la den stå i rommet i et par dager.
7. Vi lukker glassene med nylonlokk, plasser dem på et kjølig sted - du bør ideelt sett oppbevare gjennomvåte tyttebær i kjelleren, men kjøleskapshyllen vil klare seg fint.

Hermetisert i sirup

Tygebær kan konserveres, som. Lag et enkelt (av sukker og vann) og fruktfyll.

Uansett bør sukker være minst 70 % av væskemengden.

Hva trenger du:

• 5 kilo tyttebær;
• 2 liter vann;
• 1,5-1,8 kg sukker;
• glass sitronsaft.

Prosess trinn for trinn:

1. Kok opp vann, tilsett sukker.
2. Røre. Kok til sukkerkrystallene løser seg opp, hell i sitronsaften.
3. Sil og avkjøl.
4. Fyll glassene med tyttebær, hell i sirupen.
5. Dekk halsene med bakepapir, knyt, sett på et kjølig sted.

I stedet for vann kan du bruke fruktsirup, som tilberedes som følger: press juice fra tyttebær, tilsett sukker (1: 1) og kok opp.

Med sukker uten varmebehandling

Et av de beste alternativene for å bevare vitaminer er å ganske enkelt male tyttebær med sukker og oppbevare blanken i kjøleskapet.

Selvfølgelig er det bare desperate søtsukker som vil like denne vitamindelikatessen i sin rene form - det er for mye sukker.

Men det kan ikke reduseres: gjæringsprosessen kan skje selv i kjøleskapet.

Men som en fylling for paier, vil en søt forberedelse appellere til alle.

Du vil trenge:

• 2 kg tranebær;
• 2 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, legg dem i et dørslag, skyll.
2. Etter at vannet har rennet ut, hell bærene i en bolle med sukker.
3. Bland grundig, med innsats, uten frykt for å knuse.
4. Dypp en spiseskje i kokende vann og fordel frukt- og sukkermassen i glass.
5. Lukk lokkene, send til kjøleskapet.

Slik lagrer du tyttebær hele vinteren uten sukker

Å høste ferske tyttebær uten å tilsette sukker hjemme er mulig hvis det er fryser eller ovn. Disse teknologiene gjør en utmerket jobb med den viktigste oppgaven: å bevare den naturlige smaken av frukt og deres rike nyttige komponent.

Fryse

For å fryse tyttebær, velg bærene: de skal være modne.

Litt umoden - også akseptabelt, men overmoden, skadet eller råtten kasseres nådeløst.

Det er ideelt å sende kun høstet eller kjøpt frukt til fryseren.

I alle fall, skynd deg, ikke gi vitaminene tid til å "selvdestruere".

Skyll bærene, tørk på et papirhåndkle.

Legg skogrikdommen i plastposer eller forseglede beholdere og send fryseren.

Tørking

Før bearbeiding, velg modne bær, kast knuste, råtne. Vask fruktene og tørk.

Fordel på en bakeplate i ett lag og sett i ovnen (+ 60°C). Rør dem med jevne mellomrom.

Lukk tørre bær tett og legg på et mørkt, tørt sted. Det er ikke verdt å holde dem i mer enn seks måneder. Det er bedre å brygge vitaminte oftere og styrke helsen din.

Tygebær modnes ikke av seg selv. Du bør ikke forvente at grønnlige bær blir skarlagenrøde. Få bare lyse frukter.

Når du kjøper, sørg for at bæret høstes i en økologisk ren region. Den er i stand til intensivt å absorbere stråling.

Tettheten av tyttebær og syrene de inneholder gjør at de kan lagres i et par år med noen typer bearbeiding. Men det er bedre å tømme lagrene før starten av neste sesong. Det blir smakligere og sunnere.

Når du bløtlegger bær, legger sibirere som kan mye om tyttebærforviklinger surmelk, sikori eller brødskorper til vannet, setter lakrisrot. Og i Ukraina er det bløtlagt sammen med Antonov-epler.

Nyttig video

Hvordan velge et godt tyttebær og hvorfor det kan lagres i vann er beskrevet i detalj i denne videoen:

Tygebær er sunt og smakfullt, både ferske og bearbeidede. Fra den kan du lage syltetøy, fruktdrikk, syltetøy eller andre alternativer for blanks. I denne formen vil bæret lagres hele vinteren, det kan serveres med te eller brukes til å lage paier, mousser, sauser.

En veldig enkel måte å høste på er å male tyttebær med perlesukker. I bæret tilberedt på denne måten er alle vitaminer bevart, fordi det ikke utsettes for varmebehandling.

Du vil trenge:
- 1 kg tranebær;
- 1 kg sukker.

Hvis tyttebær virker for søte for deg, reduser sukkermengden til 600 g.

Sorter tyttebærene og skyll godt. Tørk det på et håndkle og passer gjennom en kjøttkvern. Du kan også male bær i en foodprosessor. Ha tyttebærpuréen over i en bolle, dryss over sukker og rør til krystallene er helt oppløst. Legg de ferdige tyttebærene i steriliserte glass og rull sammen lokkene. Oppbevar purerte bær på et kjølig sted.

I følge denne oppskriften kan du også koke purerte tranebær.

Tygebær med epler

Du trenger: - 1 kg tranebær;
- 1 kg sure epler;
- 3 kopper sukker;
- 1 glass vann.

Vask tyttebær og epler, tørk. Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær frukten i skiver. Legg tyttebær og epler i en bolle, tilsett sukker og vann. Kok blandingen over svak varme til eplene er myke. Hell syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og dekk med lokk.

Bløtlagte tyttebær til vinteren

Bløtlagte tyttebær kokt med salt og sukker er veldig velsmakende. Den kan serveres med stekt kjøtt, røkt kjøtt, tilsatt sauser.
Du vil trenge:
- 2 kg tranebær;
- 200 g sukker;
- 2 liter vann;
- 1 teskje salt;
- 1 kanelstang;
- 4 nellik.

I stedet for kanel og nellik for smakstilsetning, kan hakkede duftende epler - antonovka eller ranet - legges til tyttebær.

Sorter gjennom tyttebærene, kast skadede bær og rusk. Skyll bæret i noen vann, legg det i et dørslag og tørk det, strø det på et håndkle.

Forbered fyll for tranebær. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, nellik og kanel. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst. Legg tyttebærene i en glass eller emaljert beholder - en kjele, en krukke eller en flaske. Hell den tilberedte sirupen over bærene og dekk beholderen med et lokk.
Oppbevar tyttebær i romtemperatur i en uke. Overfør den deretter til et kjølig sted og la stå i minst en måned. Etter det er de bløtlagte tyttebærene klare til bruk. Det er bedre å oppbevare det i kjøleskapet. Riktig kokte bær mister ikke smaken opp til 2 år.

Relaterte videoer

Lingonbær inneholder den rikeste helbredende sammensetningen, som krever den mest forsiktige holdningen til deg selv. Bruken av ulike høstingsmetoder bidrar til å bevare alle de nyttige egenskapene til bæret.

Innholdet av et grunnstoff som benzosyre er høyt i tyttebæret, på grunn av dette er det perfekt bevart. Du kan fylle en tønne eller krukker med dette bæret, hell det med kokt avkjølt vann og lukk det så tett som mulig. Dette bæret holder seg ganske lenge.

Hvordan tyttebær ble bevart i gamle dager

Friske tyttebær ble tidligere konservert til midten av vinteren ved hjelp av følgende metode. Krøllete og små bær ble lagt i en gryte, fylt med vann til toppen og deretter dekket med lokk. Toppen ble smurt med deig, og gryten ble satt i ovnen etter steking av brødene. Om morgenen tok de den ut, tippet bærene på en sil slik at saften skulle renne av.

Kissel kunne tilberedes på denne saften, og bærene ble malt gjennom en sil. Det ble potetmos, som ble tilsatt melasse og sukker - for to glass tyttebær samme mengde sukker og litt mer enn et glass melasse. Noen ganger ble sukker erstattet med honning. Det ble en flytende puré, som ble helt over bærene. Denne blandingen ble dekket og plassert på is til den var fortært.

Moderne måter å konservere tyttebær på

For å tilberede tyttebærsyltetøy, bør tilberedte bær helles med kokende vann i et par minutter. Syltetøyet fra dette blir mer mørt og smakfullt. Deretter kastes tyttebærene tilbake på en sil slik at overflødig vann glasses, og helles i en kum for syltetøy. Hell alt med kokende sirup tilberedt for 1 kg bær - 1,2 kg sukker og 3 kopper vann. Du kan legge til 3-4 nellik på slutten av kokingen.

Det ville vært fint å legge til frukt - for et halvt kilo bær er det like mange pærer eller epler. Først skrelles og kjernes fruktene, deretter kuttes de i skiver. I sukkersirup må du først koke litt pærer eller epler, og først deretter tilsette tyttebær.

Cowberry gelé pleide å bli laget med honning - samme mengde honning for to glass juice. De bruker nå sukker i stedet. Skrellede tyttebær helles i en kokebeholder og kokes i sin egen juice uten å tilsette vann til bærene sprekker. Massen, uten å klemme, må filtreres gjennom gasbind, tilsett sukker eller honning, kok deretter til den er mør og hell i steriliserte krukker.

Tyttebær er gode kostholds- eller medisinske drikker. For eksempel tyttebærvann - bruken av det forbedrer appetitten og fordøyelsen. For å tilberede det, helles modne tyttebær i et forberedt badekar og helles med kaldt kokt vann. Det er bedre å koke vann med tilsetning av noen få kvister peppermynte. Alt skal infunderes i cirka fire uker, deretter skal det brukes som en forfriskende drink.

Relaterte videoer

Tygebær er en eviggrønn plante som ser ut som en liten busk. Cowberry bær inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler, pektiner. Det gjør utmerkede forberedelser til vinteren, som fyller kroppen med en masse nyttige stoffer.

Cowberry sirup

Til vinteren kan du koke sirup fra tyttebær. For dette trenger du:
- 1 kg bær;
- 3 ss. vann;
- 300 g sukker;
- 3 spiseskjeer sitronsyre.

Sorter de modne tyttebærene, skyll dem i kaldt vann og legg dem i en emaljebolle. Kok sirupen av vann, sukker og sitronsaft, hell over bærene og la dem trekke i flere timer. Overfør så tyttebærene til en sterilisert krukke. Gi sirupen et oppkok og hell den over bærene, forsegl beholderen med lokk. Oppbevar sirupen på et kjølig sted.

Cowberry syltetøy

Lingonsyltetøy har en behagelig smak og aroma, den kan brukes som fylling for paier, dekorere hjemmelagde kaker og bakverk med den. For å lage syltetøy trenger du:
- 1 kg bær;
- 1,5 kg sukker;
- 2 ss. vann.

Hell kokende vann over tyttebær og legg i en sil etter noen minutter. Legg bærene i en kjele, hell varmt vann og sukkersirup i den. Kok syltetøyet i 15-20 minutter, pass på å fjerne skummet.

I tyttebærsyltetøy kan du tilsette noen få kuttet i små biter av epler eller pærer.

Tyttebær gjennomvåt

En annen måte å tilberede tyttebær til vinteren på er å lage et gjennomvåt bær. Dette preparatet er godt egnet til kjøttretter, det kan legges til kålsalater, vinaigrettes.

Ta 1 kg bær, sorter det ut og rens det for rusk, skyll godt og legg det på en sil slik at vannet blir glass. Fra 1 liter vann, 2 ss. sukker, 1 ts salt, en klype kanel og et par nellikknopper koker sirupen. Du må koke den i 10 minutter, og hele tiden fjerne skummet.

For å forbedre fordøyelsen kan du tilberede tyttebærvann. For å gjøre dette, må modne tyttebær legges i en emaljert boks, hell kaldt kokt vann og la stå i 2-3 uker.

Legg tyttebærene i glass og fyll med varm sirup. Dekk glassene med bakepapir og oppbevar dem på et kjølig sted.

Cowberry gelé

En herlig dessert som også kan serveres til fjærfe- og kjøttretter er tyttebærgelé. Den er tilberedt av modne bær, som legges i en emaljebolle og kokes over bål uten å tilsette vann. Du må koke tyttebær til det sprekker. Etter det må den resulterende væsken filtreres gjennom osteduk.

Tilsett samme mengde honning eller perlesukker i tyttebærjuice og kok til det er dannet gelé. Den ferdige geléen må legges ut i steriliserte krukker og rulles sammen med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

De høstede bærene trenger ekstra oppmerksomhet - før du behandler fruktene, er det nødvendig å sortere dem og fjerne søppel som ved et uhell har falt. Er det mulig å lette denne prosedyren, hvordan du raskt kan sortere gjennom bærene?

Hvordan sortere ut saftige bær?

Saftige bær (, ) sorteres for hånd umiddelbart før behandling (disse naturgavene skiller aktivt ut juice, så det er ikke mulig å lagre dem i lang tid).

Bærene helles ikke fra beholderne de ble lagret i etter plukking. Fruktene tas en etter en fra kurven (boksen), begerbladene fjernes, samt vedheftende søppel (halm, blader), råte avvises. Om nødvendig sorteres bærene etter størrelse, og vaskes deretter i dusjen eller i en bolle med vann, og dypper et halvfylt dørslag i den. Bringebær, for å fjerne larvene til bringebærbugen, senkes i en saltløsning (20 g / 1 l) før vask. De sorterte fruktene overføres til en grunn beholder eller til et emaljert basseng for videre bearbeiding.

Hvordan sortere bær med tett hud?

Og andre bær, som har en mindre delikat tekstur, sorteres ut ved hjelp av forskjellige metoder. Med en liten høsting gjøres arbeidet manuelt (som tilfellet er med saftige bær). For å gjøre det mer praktisk, helles bærene i små porsjoner i et flatt brett (dette gjør det lettere å fjerne rusk og kaste bortskjemte frukter).

Denne metoden rettferdiggjør seg ikke med en stor avling (arbeidet tar mye tid), så prosessen er ofte forenklet. For denne heve kanten av bordet med 30-40 cm Barrierer er organisert på sidene av bordplaten (bruk planker eller håndklær rullet sammen med en rull). Nederst er det en beholder for oppsamling av bær. I stedet for et bord brukes ofte et brett, lukket med planker på tre sider (formen på denne enheten ligner bokstaven P, lengden på sidene er 1,5-2 m, og høyden på sidene er omtrent 15 cm) . Som i tilfellet med bordet, er den øvre kanten av brettet hevet. Frukt helles i små porsjoner på overflaten av bordet eller brettet. Takket være skråningen ruller de ned, og rusk forblir på overflaten (i hvert fall det meste). Etter hvert som søppelet samler seg, fjernes det fra bordet.

En annen metode innebærer bruk av en kald luftstråle (en hårføner brukes). Bærene lagt ut på et skråplan får stå en stund (slik at overflødig fuktighet fordamper), og deretter blåses søppelet av med en hårføner.

Hvis det er nødvendig å sortere bærene etter størrelse, bruk sikter laget av rustfritt stål eller mykt materiale (arkgummi, plast) med celler med ønsket diameter (8-16 mm).

På neste trinn senkes fruktene i kaldt vann og blandes forsiktig. Dette tillater ikke bare å vaske avlingen, men også å fjerne gjenværende søppel (kvister og blader flyter til overflaten, hvorfra de lett kan fjernes). Ved alvorlig forurensning må prosedyren gjentas 2-3 ganger.

Hvordan sortere ut markbær?

Ved høsting av markbær kan du sortere dem direkte på stedet. Du kan organisere et skråplan ved hjelp av stenger og et stykke cellofan. Det vil ikke være mulig å fjerne søppelet helt, men det vil være mye mindre arbeid (ved hjemkomst er det nok bare å dyppe bærene i en bøtte med vann og fjerne rusk som dukker opp). Bærene sortert på denne måten må behandles umiddelbart.

Hvordan sortere ut viburnum og rognebær?

Ron og noen andre bær høstes ved å kutte av børstene. Hvordan sortere bær? Til disse formålene bruker de ofte en vanlig gaffel - tappene tres mellom grenene og bærene tas forsiktig ut i en bolle. Resten av grenene må kuttes av manuelt.

Hvordan plukke bær? Etter å ha samlet en rik frukthøst, må du bruke ganske lang tid på prosesseringsprosessen. Noen få enkle verktøy vil gjøre jobben din enklere.