Krydder og krydder til borsjtsj. Krydrede urter og krydderblandinger til supper, kålsuppe og borsjtsj

Les de originale oppskriftene for å lage deilig borschtdressing til vinteren. Lær hvordan du lager salt krydder.

For at borsjten skal være like velsmakende om vinteren som om sommeren, bør du fylle på med borsjtsjkrydder på forhånd. Selvfølgelig kan du kjøpe alle nødvendige grønnsaker til denne retten i supermarkedet i den kalde årstiden, men de vil koste mye mer enn om sommeren. Og dessuten er ikke butikkkjøpte grønnsaker like sunne som sine egne – fra hagen.

Og til våren vil de fullstendig miste vitaminene, mineralene og begynne å forverres. Derfor er høsting for vinteren et av de beste alternativene for vinterlagring av grønnsaker.

Oppskrift på borsjtsjkrydder til vinteren med rødbeter

For å spare tid på matlaging av borscht om vinteren, forbereder husmødre konservering. Deretter lærer vi hvordan du lager en grønnsaksdressing med rødbeter.

Oppskrift:

Komponenter:

  • Løk - 425 g
  • Gulrøtter - 425 g
  • Søt pepper - 425 g
  • Tomater - 2,8 kg
  • Rødbeter - 425 g
  • Eddik - 45 ml
  • Sukker - 45 g
  • Vegetabilsk olje - 125 ml
Borschtdressing med rødbeter

Matlaging:

  1. Ta alle grønnsakene, rengjør, vask dem
  2. Pepper, løk hakk med en kniv
  3. Riv resten av grønnsakene
  4. Hell tomatjuice i en stor beholder, sett på gass
  5. Når væsken koker, tilsett rødbetene
  6. Etter 17 minutter, gulrøtter
  7. Etter 24 minutter pepper
  8. Deretter løk, sukker, olje, eddik, salt
  9. Helt på slutten legger du til greener
  10. Dryss deretter alt i sterile glass, rull opp lokkene

Borschtkrydder for vinteren uten rødbeter: en oppskrift

Du kan tilberede dressing til det første kurset uten rødbeter. Tross alt, ikke hvert år er det en høsting for denne grønnsaken. Dessuten skjer det ofte at noen husholdninger ikke liker borscht med rødbeter.

Oppskrift:

Ingredienser:

  • Løk - 5 stk.
  • Gulrøtter - 650 g
  • Søt pepper - 650 g
  • Tomater - 650 g
  • Eddik - 45 g
  • Vegetabilsk olje - 125 ml
  • Sukker - 45 g
  • Salt - etter smak
  • Grønne


kokeprosessen:

  1. Forbered grønnsaker: skrell, vask, hakk
  2. Rull tomatene gjennom en juicer
  3. kutte greener
  4. Ta en beholder, hell olje på bunnen
  5. Ha løkene i
  6. La det steke litt
  7. Bland deretter gulrøtter med løk
  8. Etter 14 minutter, dryss pepper
  9. Etter 14 minutter, tomatjuice med fruktkjøtt
  10. Tilsett sukker, eddik, salt
  11. Hell ut grønnsakene
  12. Når alle grønnsakene er godt stuet, legg dem i glass.
  13. Rull opp bensinstasjon for vinteren med lokk

Borschtkrydder for vinteren med tomater: oppskrift

En slik borschtdressing passer ikke bare for matlaging av borscht, men den kan også være et utmerket tillegg til andre retter, for eksempel pasta.

Oppskrift:

Sammensatt:

  • Tomater - 725 g
  • Grønnsaker - 1 haug.
  • Gulrøtter - 650 g
  • Løk - 7 stk.
  • Hvitløk - 1 mål.
  • Pepper - 650 g
  • Sitronsyre - 1/3 ts
  • Salt, sukker - etter smak
  • Vegetabilsk olje - 125 ml


kokeprosessen:

  1. Skrell løk, gulrøtter, hvitløk
  2. Fjern frøene fra pepper
  3. Vask alle grønnsaker
  4. Skjær tomater i 4 biter
  5. Hakk resten av grønnsakene
  6. Hell olje i beholderen
  7. Legg løken der i 16 minutter
  8. Tilsett deretter pepper, revet gulrot
  9. Etter 24 minutter, tomater
  10. Salt, tilsett sitron, sukker
  11. La småkoke til den er klar
  12. På slutten, hell greener i den
  13. Legg den i banker og rull den sammen

Borschkrydder med bønner for vinteren: oppskrift

Krydder med bønner er et lunefullt produkt. Oppbevar denne konserveringen på et kjølig sted. Men borsch, tilberedt fra en slik dressing, viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Oppskrift:

Komponenter:

  • Gulrøtter - 1,4 kg
  • Bønner - 1,4 kg
  • Tomater - 4,5 kg
  • Rødbeter - 2,3 kg
  • Løk - 900 g
  • Pepper - 950 g
  • Salt - 4 ss
  • Vegetabilsk olje 425 ml
  • Eddik - 125 ml
  • Grønnsaker - 1 haug.


kokeprosessen:

  1. Rens grønnsaker og vask
  2. Skjær paprikaen i terninger, som løken
  3. Før tomatene gjennom juiceren
  4. Riv rødbeter, gulrøtter (store)
  5. Kok bønnene
  6. Tilsett alle andre grønnsaker i bollen med bønnene
  7. Hell eddik, olje, tilsett salt
  8. La det koke i ca 55 minutter
  9. Legg til greener på slutten
  10. Pakk alt i glass, og rull opp dressingen med lokk

Krydder for borsjtsj til vinteren med kål

Oppskrift:

Sammensatt:

  • Varm pepper - 1 stk.
  • Kål - 925 kg
  • Rødbeter - 900 g
  • Søt pepper - 925 g
  • Løk - 560 g
  • Gulrøtter - 560 g
  • Tomater - 975 g
  • Vegetabilsk olje - 175 g
  • Eddik - 55 ml
  • Salt, sukker


kokeprosessen:

  1. Før de vaskede tomatene gjennom en kjøttkvern
  2. Skrell gulrøtter, løk, rødbeter, vask
  3. Kutt løken, riv resten av grønnsakene
  4. Finhakk kålen
  5. Vask søt pepper, fjern frøene fra den, kutt
  6. Hell olje i en beholder med non-stick bunn
  7. Hell løk der etter en stund: rødbeter, gulrøtter, paprika
  8. Tilsett deretter tomater
  9. Etter en stund legger du kål i en beholder
  10. Tilsett salt, eddik, sukker, varm pepper
  11. Når det koker litt fyller du glass med dressing og ruller sammen

Krydder for borsjtsj fra pepper til vinteren

Søt pepper gir de første rettene en spesiell smak. Og hvis du har en stor høsting av paprika om sommeren, så kommer oppskriften på hermetisk paprika til vinteren godt med.

Oppskrift:

Sammensatt:

  • Pepper - 4,5 kg
  • Løk - 6 stk.
  • Tomater - 2,5 kg
  • Vegetabilsk olje - 125 ml
  • Varm pepper - 1 stk.
  • Eddik - 45 ml
  • Salt - 1 dess.l.
  • Dill - 1 haug.


kokeprosessen:

  1. Frigjør frøene fra paprikaen
  2. Vask den og tomatene
  3. Skjær tomater i 4 biter
  4. Skrell, vask og kutt løken
  5. Søt pepper kuttet i 4 biter
  6. Legg løken i den varme oljen i fem minutter.
  7. Tilsett deretter alle de resterende grønnsakene der.
  8. Tilsett salt og la det småkoke i 35 minutter
  9. Til slutt, hell eddik og tilsett urter
  10. Etter koking, hell i krukker og rull sammen med metalllokk

Krydder for borsjtsj for vinteren uten eddik

Dette krydderet bør oppbevares på et kjølig sted. Den kan brukes ikke bare som dressing for borscht, men også som et tillegg til hovedretter.

Oppskrift:

Ingredienser:

  • Rødbeter - 1,7 kg
  • Søt pepper - 890 g
  • Gulrøtter - 890 g
  • Løk - 6 stk.
  • Tomater - 890 g
  • Sukker - 2 ss
  • Salt - 1 ss.
  • Vegetabilsk olje - 65 ml


kokeprosessen:

  1. Vask tomatene, press saften i juiceren
  2. Sett tomatjuice på bålet, tilsett salt, sukker, olje i pannen
  3. Når tomaten koker, tilsett, kutt i ringer, løk, gulrøtter, rødbeter (revet på et grovt rivjern)
  4. La småkoke til grønnsakene er myke
  5. Legg den så i banker og rull sammen

Krydder for borsjtsj for vinteren: fryseoppskrifter

Frosne grønnsaker holder seg lenge i fryseren. Du kan lage en utmerket førsterett fra dem, og smaken av borscht vil vise seg den samme som fra friske grønnsaker.

Oppskrift:

Sammensatt:

  • Gulrøtter - 3 stk.
  • Rødbeter - 2 stk.
  • Tomater - 5 stk.
  • Grønnsaker - 1 haug.


kokeprosessen:

  1. Skrell gulrøtter, løk, rødbeter
  2. Riv ingrediensene på et grovt rivjern
  3. Skjær tomatene i terninger
  4. Tilsett hakkede greener
  5. Bland alt sammen
  6. Legg i ziplock-poser og frys

Salt krydder til borsjtsj til vinteren

Oppskrift:

Komponenter:

  • Tomater - 425 g
  • Løk - 325 g
  • Gulrøtter - 425 g
  • Persille - 275 g
  • Pepper - 425 g
  • Salt - 400 g


Prosess:

  1. Tilbered grønnsaker (vask, skrell, riv, hakk)
  2. Bland dem i en stor bolle
  3. Tilsett salt
  4. Fordel den jevnt over hele overflaten
  5. Send påfyll til bankene
  6. Lukk grønnsakene med nylonlokk og overfør til kjelleren

Krydder for vinteren fra grønnsaker til borsjtsj

Over er mange vinterdressingoppskrifter for borsjtsj. Nå vil hver husmor kunne velge et krydder som hun og husstanden hennes vil like. Tross alt lager alle mat forskjellig. Fans av første kurs har sine egne preferanser. Noen liker krydret mat, og noen med surhet. Derfor, når du tilbereder dressinger, bør disse faktorene tas i betraktning. Du kan justere oppskriftene etter eget ønske.



Deilig dressing med rund pepper

Video - Krydder for borsjtsj: matlagingshemmeligheter

En annen fordel med dette preparatet er at om sommeren og høsten er prisen på grønnsaker ikke så høy som om vinteren. Dessuten dyrkes de ikke i drivhus ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer, men i sengene. Derfor viser krydder til borscht tilberedt på egen hånd å være mye mer nyttig og billigere enn ingrediensene som ble hentet fra utlandet om vinteren.

Hvis du har en stor fryser, kan du bruke dem om sommeren og i den kalde årstiden (forresten, fargen og aromaen til slike komponenter er fullstendig bevart). Ellers anbefaler vi å lage et hjemmelaget hermetikkprodukt.

Trinnvis oppskrift på krydder for borsjtsj

Det er mange måter å lage rødsuppekrydder hjemme. Den mest populære oppskriften er den som tomater og søt paprika brukes til. Slike ingredienser vil gjøre suppen din duftende og rik.

Så hvordan er krydder til borscht tilberedt for vinteren fra tomat? For å gjøre dette må du kjøpe:

  • modne røde tomater - 1 kg;
  • søt rød pepper - 1 kg;
  • salt mellomstort bord - etter din smak.

Komponentbehandling

Slik gjør du Krydder for borsjtsj tilberedes enkelt og enkelt. Først av alt blir søt paprika og friske tomater behandlet. De vaskes og rengjøres grundig (frø og stilker fjernes fra paprikaen). Etter det blir ingrediensene grovhakket og ført gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan de knuses med en blender.

Prosessen med å tilberede grønnsaker på komfyren

Krydder for borsjtsj for vinteren fra en tomat bør tilberedes i en dyp tykkvegget panne. Tidligere hakkede grønnsaker legges ut i den, de er godt saltet (etter smak) og grundig blandet.

Setter oppvasken på komfyren, kokes innholdet. I denne tilstanden kokes ingrediensene i 3-5 minutter.

Så snart krydderet til borsjtsj er tilberedt, legges det varmt i steriliserte krukker og rulles umiddelbart opp. Etter å ha holdt arbeidsstykket i romtemperatur i en dag, fjernes det i kjøleskapet. På grunn av det faktum at eddik eller sitronsyre ikke ble tilsatt grønnsaker, bør et slikt produkt kun lagres i kulde. Ellers blir krydderet surt og mugnet.

Hvordan søke?

Krydder for borscht er et allsidig preparat som ikke bare kan brukes til å lage rød suppe, men også til å lage andre retter. For eksempel legger noen det til gryteretter, og noen bruker det som en vanlig saus. I alle fall, når du bruker dette arbeidsstykket, bør det huskes at salt allerede er tilsatt det, og det har allerede blitt varmebehandlet.

Forresten, noen husmødre fryser det ferdige krydderet, og oppbevarer det ikke i kjøleskapet. Også hakket hvitløk, kvede, revet eple og så videre tilsettes ofte. Så tilberedningen er enda smakfullere og mer aromatisk.

Hvordan lage krydder til borscht med rødbeter?

Rødbetkrydder til rød suppe er et klassisk preparat, takket være det kan du enkelt og raskt lage en veldig rik og velsmakende borscht. For å tilberede en grønnsaksblanding til vinteren, må du tilberede følgende ingredienser:

  • store friske rødbeter - 500 g;
  • søte kjøttfulle tomater - 2,5 kg;
  • store saftige gulrøtter - 500 g;
  • søt pepper gul eller rød - 500 g;
  • søt løk - 500 g;
  • rødbete sukker - ca 60 g (bruk etter din smak);
  • eddik 6% eple - ca 4-5 store skjeer;
  • raffinert vegetabilsk olje - 130 ml;
  • bordsalt - etter din smak.

Vi behandler ingrediensene

Krydder for borsjtsj med rødbeter hjelper godt hvis du raskt trenger å lage rød suppe, men det er ikke nok mat. For å implementere den presenterte oppskriften blir alle grønnsaker grundig vasket og rengjort. Etter det begynner de å male dem.

Friske kjøttfulle tomater vridd i en kjøttkvern, søt paprika og løk finhakkes, og gulrøtter og rødbeter gnis på et stort rivjern.

Matlaging av grønnsaker

For å lage krydder til borsjtsj, legges tomatpuré i en tykkvegget panne og settes på komfyren. Så snart tomatene koker, legges revet rødbeter til dem. I denne koke i 25 minutter.

Ved å tilsette gulrøtter til grønnsaker blir de tilberedt i tilsvarende tid. På akkurat samme måte legges søt paprika og løk vekselvis ut i rettene.

5-7 minutter før slutten av varmebehandlingen tilsettes sukker, raffinert vegetabilsk olje og eplecidereddik til ingrediensene.

Sømprosess

Etter å ha tilsatt krydder og olje til grønnsakene, kokes de i ca 5 minutter og legges i steriliserte glass. Deretter rulles de sammen med tinnlokk og får stå i romtemperatur til de er helt avkjølt.

Det er ønskelig å lagre et slikt emne på et kjølig sted (for eksempel i en kjeller). Selv om det er noen kokker som foretrekker å fryse krydder til borsjtsj. I dette tilfellet må revet rødbeter og gulrøtter, samt hakket løk, først stekes i vegetabilsk olje (separat, i 3-6 minutter). Deretter må ingrediensene kombineres i en kjele med hakkede tomater. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker, bordeddik og salt til dem. Produktene skal blandes godt og fordeles i plastbeholdere. Hvis ønskelig, kan hakkede urter og knust hvitløk i tillegg legges til et slikt krydder.

Lage rå krydder til rød suppe

Krydder for borsjtsj for vinteren kan ikke utsettes for varmebehandling. I dette tilfellet bør det tilberedes i små krukker og kun oppbevares i kjøleskap eller fryser. Det er ønskelig å bruke et slikt krydder i sin helhet, det vil si at det er nødvendig å legge hele innholdet i glasset i suppen, ellers vil restene forringes.

Så for å lage et deilig og sunt krydder til rød suppe, trenger vi følgende ingredienser:

  • søt rød pepper - 1 kg;
  • søte kjøttfulle tomater - 2 kg;
  • stor saftig gulrot - 1 kg;
  • løk - 1 kg;
  • grovt bordsalt - bruk etter din smak;
  • fersk dill og persille - i en liten haug.

Bearbeide grønnsaker til krydder

Før du forbereder dette, er det nødvendig å behandle alle komponentene. Grønnsaker vaskes grundig, og skrelles deretter, stilker og frø. Det harde skinnet skal forresten også fjernes fra tomatene. For å gjøre dette blir de først skoldet med kokende vann, holdt i det i omtrent 10-17 minutter, og deretter fjernes filmen forsiktig.

Etter å ha tilberedt grønnsakene begynner de å hakke dem. Tomater og løk kuttes i terninger, paprika i strimler, og saftige gulrøtter gnis på et grovt rivjern. Vask også separat, tørk og finhakk friske urter.

krydreprosess

Etter å ha hakket grønnsaker og urter, legges de i en stor beholder, salt tilsettes og blandes godt. Etter å ha holdt ingrediensene til side i ca. 15 minutter, legges de i tørre og rene glass, og lukkes deretter med plastlokk og sendes til kjøleskapet.

Arbeidsstykkets funksjoner

Råkrydder for borscht for vinteren viser seg å være ganske salt. Dette faktum må tas i betraktning når du tilbereder rød suppe. Det er bedre å ikke salte kjøttbuljongen, ellers blir retten din ikke veldig velsmakende.

Hvis det er et ønske, kan rå krydder fra grønnsaker lagres ikke i kjøleskapet, men i fryseren. I dette tilfellet er det bedre å ikke tilsette salt til arbeidsstykket. I dette tilfellet må løk og gulrøtter først stekes (i solsikkeolje).

Oppsummering

Nå vet du flere måter å lage deilig og velduftende krydder for borscht hjemme. Det skal bemerkes at oppskriftene som presenteres langt fra er de eneste. Forresten, du kan lage dem selv, etter din smak og skjønn. For eksempel tilsetter noen husmødre i tillegg finhakket kål, sitronsyre, forskjellige krydder, urter, hvitløk etc. Slike komponenter bidrar til en mer velduftende og rik tilberedning, noe som gjør rød suppe velsmakende og næringsrik.

Ved å bruke de presenterte oppskriftene i praksis, trenger du ikke lenger å stå lenge ved komfyren og lage borscht på klassisk måte. Krydder, spesielt tilberedt for en slik suppe, tilberedes i løpet av få minutter. Du trenger bare å koke kjøttproduktet og åpne en krukke med grønnsaker.

På tampen av vinteren, med en overflod av fortsatt billige grønnsaker, er alle kulinariske spesialister aktivt engasjert i vendinger som lar deg overleve de kalde månedene velsmakende, vitamin og variert. Når du kompilerer lange lister over innholdet i mange krukker, blir et slikt mirakel som krydder for borsjtsj ofte glemt. Oppskrifter på en rekke, noen ganger intrikate, dårlig lagrede eller lite etterspurte pickles sorteres ut. Og et veldig nødvendig produkt forblir utenfor parentesene.

I mellomtiden må krydder for borsjtsj inkluderes i forberedelsene til vinteren av enhver ivrig husmor. Tross alt, takket være henne, kan en deilig solid hverdagsrett tilberedes i løpet av få minutter. Og mye billigere enn når du kjøper produkter til "vinter"-priser! Og samtidig, i løpet av sesongen, gjør slik bevaring det mulig å lage nyttig ikke-standard, som den "indre hamsteren" ikke tillater å kaste ut, men den er ikke egnet for noe alvorlig.

Det er mange oppskrifter for å krydre borscht til vinteren. La oss gå fra det enkleste på veien til komplikasjon.

Universal refill

Denne vrien fikk navnet sitt på grunn av det faktum at den ikke bare kan brukes i tilberedning av borscht. Det settes i gang når du koker kjøtt, tilbereder en rekke supper og lager sauser. Men likevel er slik konservering mest hensiktsmessig nettopp som et krydder for borscht.

Forholdet mellom tomat og paprika er 4 til 1. Grønnsaker vaskes, belger rengjøres. Begge ingrediensene føres gjennom en foodprosessor, blender eller kjøttkvern – som vil finnes blant kjøkkenutstyr. Vellingen forsvinner på brenneren i omtrent et kvarter og helles i krukker, på bunnen av disse legges hele hvitløksfedd og lavrushka. Vi ruller opp, avkjøler, legger bort for lagring. Du kan til og med ha et slikt krydder for borscht i pantryet, det vil ikke eksplodere.

Rødbeter på borsjtsj

Ofte er vinterbeter fibrøse, tørre og matte på smak. Derfor foretrekker mange husmødre å høste dem om høsten, og supplere importerte drivhusgrønnsaker kjøpt i nærmeste supermarked med rødbetkrydder for borsjtsj. Matlaging er enkelt for det primitive: rotvekster kokes, avkjøles, skrelles og kuttes i strimler. Den er fylt med steriliserte halvliters krukker (engangsvolum, veldig praktisk å bruke). For å helle i et glass vann, ta en skje med 9% eddik og sukker, en teskje salt og tre nellik - denne mengden komponenter skal være nok til to kilo rødbeter. Varm marinade helles i krukker, de blir umiddelbart forseglet og lagret på et kjølig sted.

Forresten, du kan også unne deg slike rødbeter i form av kaviar: bare stek den i vegetabilsk olje og spis den med appetitt.

Et komplett krydder for borsjtsj til vinteren med rødbeter

Hvis du vil rote med å lage minst mulig i kulda, og få i deg mest mulig grønnsaker i utgangspunktet, er det bedre å bruke følgende oppskrift.

Tre kilo rødbeter og en kilo gulrøtter gnis grovt. Et kilo løk er finhakket, samme mengde søt pepper kuttes i strimler, og en tomat kuttes i terninger. Først kokes gulrøtter i en stor stekepanne, deretter tilsettes løk til den, etter 10 minutter - rødbeter og et glass vann. Et kvarter senere introduseres pepperchips med tomatterninger, etter ytterligere 10 minutter - tre spiseskjeer salt, syv - sukker og et halvt glass eddik. Stuing varer et kvarter til – og eventuelt hakket grønt tilsettes. Etter fem minutter fordeles massen mellom bankene, forsegles og avkjøles i varme.

Faktisk - borsjtsj

Sammensetningen av krydder for borscht kan inkludere nesten alt som kreves for å lage dette første kurset. Inkludert kål. Så en vinterkveld etter jobb gjenstår det bare å koke buljongen og tilsette noen poteter i glasset med arbeidsstykket. Rødbeter, tomater, paprika og kål tas per kilogram, gulrøtter - halvparten av mengden, løk er nok og 300 gram. Rotgrønnsaker kokes og gnis grovt, kål kuttes i strimler, løk og paprika kuttes i terninger, tomater snus med en kjøttkvern, persille, tatt etter ønske, kuttes. Alt dette legges i en stor kjele og suppleres med knust hvitløk. Av en liter med litt vann, seks spiseskjeer sukker og fem salt lages en dressing som kokes og helles i grønnsaker. I forsamlingen forsvinner krydderet til borsjtsj på komfyren i omtrent ti minutter. Pepperkorn og laurbær legges i bunnen av tre-liters steriliserte sylindre, arbeidsstykket helles i beholdere og suppleres med en skje bordeddik. Banker er vridd, avkjølt i varme og lagret til rett øyeblikk.

For faste

De som tar vare på figuren sin eller observerer kristne tradisjoner, koker neppe borsjtsj i buljong. De kan ta seg av dette på forhånd og lage et krydder for borsjtsj for den magre versjonen. En kvart kilo bønner bløtlegges i en halv dag og kokes i 40 minutter. Et halvt kilo løk kuttes i halve ringer, 500 gram rødbeter og gulrøtter gnis. Disse grønnsakene er stekt. To kilo kål hakkes, saltes og knuses til saften slipper. Deretter tilsettes det til stuede grønnsaker sammen med bønner, smaksatt med et kilo hakkede tomater, et glass salt og et halvt glass sukker, pepret og svekket i tre kvarter. Før fjerning helles eddik (to tredjedeler av et glass) i, og massen blandes. Siste touch er søm og oppretting i hyllene.

Krydder for borsjtsj for vinteren: oppskrifter uten eddik

Faktisk forblir de grunnleggende teknikkene de samme som i andre oppskrifter. Et sett med ingredienser kan tas for både rask og mager borsjtsj. Den eneste forskjellen er at eddiksyre erstattes av sitronsaft. For to liter krydder til borsjtsj vil det være nok å presse en stor sitrus inn i den. I stedet for sitronsaft kan du fortynne den samme syren, men her må du eksperimentere med mengden fortynnet i vann: vertinnen angir ikke den nøyaktige konsentrasjonen, som vanlig arbeider "med øyet". Juice eller syreløsning tilsettes helt på slutten av lapskausen.

Men hvis du har en omfattende kjeller tilgjengelig, kan du klare deg uten slike konserveringsmidler i det hele tatt - deres rolle vil bli spilt av konstant kjølighet. På den annen side gjør surhet ikke vondt: uansett, i de fleste tilfeller kommer borsch søtlig ut på grunn av rødbeter og gulrøtter, og derfor må du presse en sitronskive inn i den.

Borscht er en av de mest populære forrettene, tilberedt på grunnlag av rødbeter og kjøttbuljong. Det finnes også varianter av mager borsjtsj (uten kjøtt), borsjtsj med sopp, sorrel eller bønner.

Borschtbuljong kan kokes på hvilket som helst kjøtt på beinet (biff, svinekjøtt eller kylling). Den karakteristiske røde fargen gis til retten av rødbeter, som umiddelbart legges til retten eller forstekt med gulrøtter og løk.

Paprika, tomater (eller tomatpuré), urter og krydder tilsettes ofte dressingen. I tillegg til det vanlige saltet, pepper, hvitløk og lavrushka, kan du legge til spesielle krydder for borscht, som selges i enhver butikk.

Buljongen vil vise seg spesielt velsmakende hvis du tilsetter røtter (persille eller selleri) til den. En integrert ingrediens i retten er kål. Prøv å diversifisere retten med ikke-tradisjonelle krydder for borsjtsj: estragon, basilikum, merian, timian eller angelica.

Stort sett tar de hvitkål, men i noen tilfeller kan den erstattes med Beijing. Ganske velsmakende og uvanlige er borscht med zucchini. Sopp kan brukes fersk eller tørket, som er forhåndsbløtlagt i vann.

Hovedprinsippet for matlaging av borsch er gradvis utlegging av alle ingrediensene: først legges poteter i den ferdige buljongen, deretter kål, og først da - grønnsaksdressing. Borsch er varmt og kaldt. En kald førsterett tilberedes hovedsakelig om våren eller sommeren.

Borscht - tilberedning av mat og redskaper

For å tilberede borscht trenger du en stor gryte, en stekepanne, et skjærebrett, en kniv og et rivjern. Nylig har oppskrifter på borscht i en langsom komfyr fått stor popularitet. Hell litt vann i bollen og varm opp multikokeren, skyll deretter bollen og tørk den tørr.

Alle grønnsaker må vaskes grundig, rødbeter og gulrøtter skal skrelles. Rødbeter kan rives eller kuttes i strimler. I noen oppskrifter sauteres løk og gulrøtter separat fra rødbeter. Før du legger rødbeter i borscht, kan de stues, kokes eller bakes separat.

15 deilige borsjtsjoppskrifter

Borsjtsj klassisk

Klassisk borsjtsj er en av de mest populære forrettene. Hovedkomponentene i retten er kjøttbuljong og et standard sett med grønnsaker for borscht: poteter, kål, rødbeter og gulrøtter med løk.

Nødvendige ingredienser:

  • Klar biffbuljong - 3 l (eller 1 kg biff på beinet for tilberedning);
  • 1 stor rødbete (eller 2 små);
  • 2 store poteter;
  • Løk - 1 stk;
  • Middels gulrot - 1 stk;
  • Hvitkål - 270-300 g;
  • Hvitløk - 2 tenner;
  • 30 ml tomatpuré (eller 1 tomat);
  • Vegetabilsk olje - 30 ml;
  • Salt og pepper - etter smak;
  • Hvilken som helst grønn.

Matlagingsmetode:

Forbered først kjøttet og grønnsakene: vi vasker kjøttet under rennende vann og setter buljongen til å koke fra den. Storfekjøtt tilberedes i gjennomsnitt i minst 2,5 timer. Ikke glem å fjerne skummet med en hullsleiv. Ferdig buljong skal filtreres gjennom osteduk til en annen panne. Mens buljongen koker, vask alle grønnsakene (poteter, rødbeter, gulrøtter og kål) og rengjør dem.

Vi kutter potetene i mellomstore barer, skrell gulrøtter og rødbeter på et rivjern, finhakk kålen. Vi hakker også løken. Ha løk i en panne med vegetabilsk olje, deretter gulrøtter og rødbeter. La grønnsakene småkoke i ca 25 minutter. Vi tilsetter tomatpuré fortynnet i vann til dem, hvis rødbetene ikke er veldig søte, tilsett litt sukker.

Tilsett poteter og kål i buljongen, kok dem til de er myke, 15 minutter før slutten av kokingen, legg grønnsaksdressingen i pannen. Helt til slutt legger du kjøttet kuttet i biter og finhakket hvitløk i pannen. Kok i 3 minutter til og slå av varmen. Borsjtsj bør trekkes i ca 20 minutter, men det smaker best dagen etter.

Grønn borsjtsj

Grønn borsjtsj er praktisk talt det samme som grønnkålsuppe. Den første retten tilberedes på grunnlag av kjøttbuljong. Suren inkludert i sammensetningen ga navnet til retten. Buljongen kan kokes med biff eller kylling, men biff blir likevel bedre.

Nødvendige ingredienser:

  • Kyllingkjøtt eller biff - 380-400 g;
  • Poteter - 2-3 stk.;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • 1 løkhode;
  • Sorrel - en stor gjeng;
  • Grønnsaker og persillerøtter;
  • Kyllingegg - 2-3 stykker;
  • Smør - 50-55 g;
  • Salt og pepper - etter smak;
  • Laurbærblad;
  • for innlevering.

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet og sett til stek i et helt stykke. Vi tilsetter også persillerot, laurbærblad, pepperkorn og litt salt i buljongen. Skjær de skrellede gulrøttene i sirkler og ha dem også i buljongen. Finhakk løken og send den til pannen.

Etter hvert som kjøttet er tilberedt (kylling tilberedes mye raskere enn biff), tar vi ut røttene og laurbærbladene. Vi tar også ut kjøttet, skiller det fra beina og legger det til side inntil videre. Vi kutter potetene i barer og legger dem i en kokende buljong.

Hakk syre og persille. Etter at potetene er kokt, tilsett sorrel og hakket kjøtt. Etter 5 minutter, tilsett persille og hakkede kokte egg. Et minutt før slutten av tilberedningen, legg et stykke smør. Borsjtsj skal trekkes i ca 15 minutter.Server retten med rømme og ferskt brød.

Rød borsjtsj

Mange liker borsjtsj med en rik rød farge. Og for å oppnå dette må du ikke spare på rødbeter. Denne oppskriften bruker også magert biff, andre grønnsaker og krydder.

Nødvendige ingredienser:

  • Et halvt kilo biff på beinet;
  • 320 g rødbeter;
  • Poteter - 3-4 små stykker;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 2 ss. l. tomatpuré;
  • fersk kål - 220 g;
  • 4 liter vann;
  • 6 pepperkorn;
  • Malt pepper;
  • Salt;
  • Hvitløk - 1 fedd;
  • Laurbærblad;
  • Vegetabilsk olje;
  • 1 st. l. Sahara;
  • Eddik (6%) - 30 ml;
  • Friske grønnsaker.

Matlagingsmetode:

Vi koker kjøttkraft fra et halvt kilo kjøtt og 4 liter vann med tilsetning av lavrushka, pepper og salt. Riv skrelte gulrøtter og rødbeter, finhakk løken, skjær potetene i terninger. Vi tar ut det kokte kjøttet, fjerner det fra benet og kutter i porsjoner.

Vi fordeler kjøttstykkene og potetene i buljongen. Fres løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Så legger vi rødbetene i pannen og tilsetter litt eddik, småkoker alt sammen under lukket lokk. Tilsett så sukker, litt salt og tomatpuré.

La grønnsakene småkoke i ytterligere 5-6 minutter. Vi sprer dressingen i en kjele med borscht, og tilsett deretter hakket kål. Kok borsjtsj på lav varme i ytterligere 17-20 minutter. Til slutt tilsett hakket hvitløk og la retten trekke. Server med hakkede urter og rømme.

Borsjtsj i en langsom komfyr

Med bruken av multikokere begynte mange retter å bli tilberedt med denne enheten. Første kurs er intet unntak. Prøv å tilberede en solid, rik borsjtsj i en saktekoker og unn familien din og gjestene dem.

Nødvendige ingredienser:

  • på beinene - 320 g;
  • 1 løk;
  • 2 tomater;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • 1 paprika;
  • 4 poteter;
  • fersk kål - 230 g;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 rødbete;
  • Tomatpuré - 45 ml;
  • Vegetabilsk olje (kan være oliven);
  • Sitronsaft;
  • Krydder (pepper, laurbærblad og alt etter smak).

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet og skjær i små biter. Vi setter "bake" -modus og koker kjøttet i omtrent 20 minutter. Vi renser gulrøtter og rødbeter og tre på et grovt rivjern. skold tomatene, fjern skinnet og skjær i små skiver.

Vi sprer gulrøttene med løk til kjøttet og koker i ytterligere 15 minutter. Pepper kuttes i terninger og ha i en langsom komfyr. Etter 15 minutter, ha tomater og tomatpuré, kok i ytterligere 15 minutter. Tilsett så rødbeter, krydder og hakket hvitløk.

Etter 12-14 minutter legger du hakkede poteter og hakket kål. Fyll alt med vann til maksimumsmerket, salt og still inn "quenching"-modus i 60 minutter.

ukrainsk borsjtsj

Prøv å lage en ekte ukrainsk borsjtsj etter denne oppskriften, og du vil ikke angre! For matlaging er det bedre å ta svineribbe og søte sukkerroer.

Nødvendige ingredienser:

  • Kjøtt - 650-700 g;
  • Poteter - 180 g;
  • Rødbeter - 1 medium;
  • Løk - 2 hoder;
  • 2 gulrøtter;
  • Tomatpuré - 30 ml;
  • 2-3 tomater;
  • 1 paprika;
  • Frisk - etter øyet;
  • hvitløksfedd;
  • Et stykke fett;
  • Grønnsaker;
  • Salt.

Matlagingsmetode:

Vi koker kjøttkraft fra kjøtt. Så snart kjøttet blir mykt, legg de hakkede potetene. På dette tidspunktet renser vi rødbetene med gulrøtter og gni dem på et rivjern. Finhakk løken. Vi steker grønnsakene i følgende sekvens: først sprer vi rødbetene, tilsett deretter løkene og deretter gulrøttene.

Fjern skinnet fra tomatene (for å gjøre dette, dypp dem i kokende vann) og kutt fruktkjøttet i terninger. Ha tomatpuré og tomater i en panne med grønnsaker. Tilsett litt vann og paprika i terninger. La alle grønnsakene småkoke i 13-17 minutter.

Mens dressingen tilberedes, finhakk du kålen. Vi sjekker potetene: hvis den har blitt myk, legg steken i borsjten. Etter koking, tilsett kål og eventuelt hakket grønt. Hvis kålen er vintervarianter, legg den før steking. Etter 5-6 minutter kaster vi et lite stykke smult og hakket hvitløk. Slå av brannen etter et minutt.

Fastelavnsborsjtsj

Lenten borscht viser seg å være ikke mindre velsmakende enn borscht i kjøttbuljong. Bare velg de beste og ferskeste grønnsakene for tilberedning.

Nødvendige ingredienser:

  • Vann - 2,5 liter;
  • Rødbeter - 1 stk;
  • Gulrøtter - 1 liten;
  • Potet - 4 stk;
  • Kål - 190-200 g;
  • hvitløksfedd;
  • Friske grønnsaker;
  • Vegetabilsk olje;
  • Pepper;
  • Salt;
  • Lukovichka;
  • Bulgarsk pepper;
  • 3-4 tomater eller tomatpuré.

Matlagingsmetode:

Vi vasker potetene fra smuss, skreller og skjærer i små biter. Vi fjerner de øvre bladene fra kålen, vasker resten og finhakker. Vi renser rødbeter og gulrøtter og kutter dem i tynne strimler. Vi renser løken og finhakker.

Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler. Vi kutter tomatene i terninger etter å ha fjernet skinnet. Vi sprer rødbeter, gulrøtter og løk i pannen, stek litt, og tilsett deretter tomatene og et glass vann. La alt småkoke i 10-12 minutter. Vi legger potetene i kokende saltet vann, etter 12 minutter kålen. Etter noen minutter tilsetter du steken og koker borsjten i ytterligere 15-18 minutter. Til slutt tilsett hakkede urter og hvitløk. Retten skal trekkes under lukket lokk i 20 minutter.

Borsjtsj med bønner

Bønner gjør retten enda mer mettende og smakfullere, og en overflod av grønt gir friskhet og smak.

Nødvendige ingredienser:

  • Et stykke biff på beinet;
  • Rødbeter - 2 små;
  • Flere små poteter;
  • 1 stk. gulrøtter og løk;
  • en halv gaffel kål;
  • 1 tomat;
  • Litt fett;
  • hvite bønner;
  • hvitløksfedd;
  • 15 ml vegetabilsk olje og tomatpuré;
  • Salt;
  • Eddik - 5 ml;
  • Sukker - 1 ts;
  • Malt svart pepper;
  • Koriander, dill og persille.

Matlagingsmetode:

Bønner er best å la stå i bløt natten før. Etter det vil det koke i en og en halv time. Med jevne mellomrom må du prøve det for ikke å fordøye det. Vi koker buljongen fra kjøttet, ettersom kjøttet er tilberedt - vi tar det ut og skiller det fra beinet. Vi renser rødbetene og gni dem på et grovt rivjern, legg dem deretter i en liten kjele, hell litt buljong, tilsett eddik og sukker og la det småkoke på lav varme i ca 35-40 minutter.

Stek hakket løk og revne gulrøtter i smeltet smult. Hell kokende vann over tomaten, fjern skinnet, skjær kjøttet i små biter. Stek tomaten sammen med hakket hvitløk og en liten mengde tomatpuré. Så snart rødbetene er kokt, fordel løken med gulrøtter og tomat til den.

Bland alt, ta kjelen av varmen og la stå i 10 minutter. Vi kjører potetene kuttet i barer i den kokende buljongen, og legger deretter den hakkede kålen. Så snart potetene blir myke, tilsett stuvede grønnsaker, kokte bønner, krydder og hakket kjøtt. Kok borsj i ytterligere 5-7 minutter, prøv. Om nødvendig, tilsett salt og pepper. Server med hakkede urter og rømme.

Borsjtsj med rødbeter

En veldig enkel oppskrift på borscht, som selv en nybegynner vertinne kan håndtere. Denne første retten tilberedes ganske raskt, siden det brukes kyllingkjøtt her.

Nødvendige ingredienser:

  • Poteter - 5 små stykker;
  • Kylling - 400 g;
  • 1 liten rødbete, gulrot og løk hver;
  • Hvitkål - 360-380 g;
  • Grønnsaker;
  • tomatpuré;
  • Pepper;
  • Salt.

Matlagingsmetode:

Vi vasker kyllingen i kaldt vann og koker kyllingbuljong fra den. Mens det koker kan du lage grønnsaksdressingen. Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken. Vi steker grønnsaker i vegetabilsk olje, men ikke alle på en gang, men legger dem til en etter en: først rødbeter, deretter gulrøtter og til slutt løk. stek dem i 4-5 minutter.

Vi tar et glass og fortynner tomatpuré i en liten mengde vann, tilsett litt salt og pepper der, du kan en halv teskje sukker. Hell blandingen i kjelen og la grønnsakene småkoke under lukket lokk i 15-17 minutter. Vi tar ut det ferdige kjøttet, skiller det fra beinene og demonterer det i biter. Vi kaster poteter i terninger i den kokende buljongen, etter 15 minutter hakket kål.

Etter ytterligere 10 minutter starter vi dressingen i pannen og koker alt sammen i ytterligere 8-10 minutter. Tilsett kyllingkjøtt et minutt før slutten av tilberedningen. Klar borsjtsj skal infunderes i 15 minutter. Server med rømme eller majones og urter.

Borsjtsj med smultringer

Borscht med smultringer er en skikkelig godbit for magen! Skjem bort familie og venner med denne deilige og tilfredsstillende retten.

Nødvendige ingredienser:

  • Biff på beinet;
  • Løk (til buljong);
  • persillerot;
  • 3 små rødbeter;
  • Potet - 4 stk;
  • En halv bolle med fersk kål;
  • Bulgarsk pepper - 1 stk;
  • Tomater - 6 stk;
  • Pærer for dressing - 2 stk.;
  • Krydder (pepper, lavrushka og salt);

For smultringer:

  • - 150 ml;
  • Vann - 100 ml;
  • gjær - 30 g;
  • Salt;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 450-500 g hvetemel;
  • Rugmel - 1 ss. l.;
  • Vegetabilsk olje;
  • Hvitløk

Matlagingsmetode:

La kjøttet koke. Etter koking, hell av vannet og hell kjøttet over igjen. Ha persilleroten og den skrellede løken i pannen. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke til kjøttet er mørt. Fjern skummet fra overflaten med jevne mellomrom med en hullsleiv. Mens kjøttet steker lager du deigen til smultringer. Bland melk med vann og varm opp litt, tilsett sukker og gjær.

Etter 5 minutter, tilsett rugmel og en skje hvete. Vi blander alt grundig. Tilsett nå litt salt, en skje vegetabilsk olje og hell mel i små porsjoner. Elt deigen med hendene, dekk til med et rent håndkle og sett den på et lunt sted. Vi tar ut det ferdige kjøttet sammen med løk og røtter.

I en kokende buljong legger du skrellede poteter, kuttet i terninger. Stek rødbeter, gulrøtter og paprika i vegetabilsk olje. Skrellede og revne tomater tilsettes steken. Finhakk kålen og ha i suppen. Etter noen minutter lanserer vi de passiverte grønnsakene i buljongen. Vi renser løken og steker lett i vegetabilsk olje, og legg den deretter til pannen med borscht. Etter løken legger du laurbærbladet, litt pepper og salt. Etter koking, reduser varmen og tilsett hakket hvitløk og hakkede urter.

Etter 10 minutter, slå av brannen og insister på borsjten vår. La oss nå begynne å lage smultringer: vi lager små kuler fra deigen og venter i 10 minutter til de når. Vi sprer dem på en smurt form, smør smultringene selv med et egg og sett i ovnen i 12-15 minutter. Bland 15 ml olje og vann, tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen. Hell de tilberedte smultringene med den tilberedte sausen. Nyt deilig borsjtsj med røde smultringer!

Borsjtsj med sorrel

Veldig sunn og tilfredsstillende førsterett. For matlaging kan du ta hvilket som helst kjøtt, du trenger et standard sett med grønnsaker og fersk sorrel.

Nødvendige ingredienser:

  • Kjøtt på beinet;
  • Sorrel - en gjeng;
  • Poteter - 6-7 stk;
  • 2 stk. gulrøtter og løk;
  • Litt tomatpuré;
  • Eventuelle greener;
  • en skje mel;
  • Salt;
  • Pepper;
  • 2 egg;
  • Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Vi tilbereder, som vanlig, kjøttbuljong. Så snart den er kokt, kaster du 2 skrellede poteter i den. I solsikkeolje, legg løk og gulrøtter, kuttet i små terninger, tilsett revne tomater (eller tomatpuré) og en skje mel på slutten.

Bland alt grundig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Stek litt pepper og salt. Vi tar ut de kokte potetene, purerer dem og legger dem til buljongen igjen (slik at borschten vil vise seg å være mer rik). Vi kutter resten av potetene i terninger og kaster dem i suppen. Etter 15 minutter, tilsett stek og laurbærblad. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede grønnsaker.

Hardkok eggene, hakk med en kniv og tilsett suppen. Etter matlaging skal retten svette, etter 20 minutter kan borsjten serveres ved bordet.

Kald borsjtsj

Denne første retten kalles også rødbeter. Denne borsjten er perfekt for en varm sommerdag når du vil ha noe betydelig.

Nødvendige ingredienser:

  • Et halvt kilo rødbeter;
  • Gulrøtter - 130-150 g;
  • En haug med grønn løk;
  • 4 agurker;
  • 2 egg;
  • 45 ml eddik;
  • Sukker - 1 ss. l.;
  • 2 ts salt;
  • Grønnsaker;
  • Rømme - 120 g.

Matlagingsmetode:

Vi vasker rødbetene, renser og kutter i strimler. Vi tar en kjele, hell 1,5 liter vann og 15 ml eddik. Vi sprer rødbetene der og setter til koking over lav varme (kok i 40-45 minutter). Vi filtrerer de ferdige rødbetene, hell buljongen i en krukke og sett på et varmt sted i 8 timer. Kok de skrellede gulrøttene til de er kokte og kutt i strimler.

Agurker kuttet i strimler. Finhakk den grønne løken. Vi legger gulrøtter, rødbeter, agurker og løk i en kjele. Tilsett litt salt, sukker og 2 ss. l. eddik. Hell rødbetbuljongen i grønnsakene og bland alt godt sammen. Finhakk de kokte eggene, hakk grønnsakene. Server med rømme, kokte egg og urter.

Borsjtsj med kylling

Kyllingborsjtsj er et flott alternativ til fet svine- eller storfekjøtt forretter. Prøv å lage denne deilige sunne retten og nyt den uten frykt for figuren din.

Nødvendige ingredienser:

  • Kyllingfilet - 380-400 g;
  • 5 stk. poteter;
  • Rødbeter - 1 stk;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 løk;
  • et halvt kålhode;
  • Solsikkeolje;
  • Tomatpuré;
  • Grønnsaker;
  • Pepper og salt.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingen og kutt i små biter. Legg kjøttet i kokende saltet vann. Vi kutter potetene i terninger og kaster dem i pannen 10-13 minutter etter kjøttet. Vi lager steking og revet rødbeter og gulrøtter, litt senere legger vi til hakket løk.

Spe ut tomatpuré med vann, tilsett litt sennep om ønskelig. Hell blandingen i pannen med grønnsaker. Kok alt sammen i 12 minutter. Vask og hakk kål. Til ferdig kjøtt og poteter legg ut kål og dressing. Salt retten, pepper og tilsett finhakket grønt. Kok i ytterligere 20-25 minutter og slå av varmen. Vi insisterer på borsjtsj i 25 minutter.

Borscht uten kjøtt

Denne utrolig velsmakende borscht er et ekte funn for en vegetarianer og bare en person som følger figuren. I stedet for vanlig hvitkål brukes Beijing.

Nødvendige ingredienser:

  • Poteter - 240 g;
  • Gulrøtter - 140 g;
  • Løk - 1 hode;
  • Rødbeter - 240 g;
  • Beijing kål - 160 g;
  • Tomatpuré - 15 ml;
  • Salt;
  • En teskje sukker;
  • 2 pepperkorn;
  • Hvitløk - 2 tenner;
  • Grønnsaker;
  • 2 laurbærblader;
  • Du kan legge til spesielle krydder for borsjtsj.

Matlagingsmetode:

Vi renser potetene, kutter dem og senker dem i kokende vann. Tilberedning av stek fra revet gulrøtter, hakket rødbeter og hakket løk. Kok grønnsaker med litt vann, tomatpuré, sukker, pepper og laurbærblad.

Tilsett steking umiddelbart etter at potetene er blitt myke. Tilsett alle krydder og krydder. Finhakk kålen og tilsett borsjten etter steking. Kok alt sammen i ytterligere 20 minutter, prøv å gjøre kålen myk. Hvis det ikke er nok salt eller pepper, tilsett. Etter at retten er tilsatt, server med rømme og hakkede urter.

Borsjtsj med sopp

Soppborsch er veldig velsmakende og velduftende. En rett med tørket sopp er spesielt appetittvekkende, men ferske champignoner kan også brukes.

Nødvendige ingredienser:

  • 320 g hvitkål;
  • 3 poteter;
  • 2 mellomstore rødbeter;
  • 2 løk;
  • 1 middels gulrot;
  • Fersk - 230 g;
  • 1 paprika;
  • en halv teskje sukker;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olje;
  • Tomatpuré - 20-30 ml;
  • 10-15 ml eddik (9%).

Matlagingsmetode:

Kok rødbetene i skallet til de er kokte (ca. 1 time), avkjøl, skrell og gni på et grovt rivjern. løk kuttet i terninger, skrellet gulrøtter tre ikke grovt rivjern. Skrell potetene og skjær i terninger, vask soppen og skjær i små biter. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler. Finhakk kålen. Hell 2,5 liter vann i pannen og sett på brann.

Legg potetene i kokende vann og kok i 15 minutter. Deretter legger du kål og hakkede paprika. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, etter 7 minutter sprer vi soppen.

Kok sopp med grønnsaker i 7-8 minutter. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett rødbeter og stek til borsjtsj. Tilsett så eddik og sukker, pepper og salt retten etter smak. kok borsjtsj i 10-15 minutter og la trekke. Server med grønt eller hakket grønn løk.

Som enhver annen rett har borscht sine egne hemmeligheter og særegenheter i matlaging. Forbedre dine kulinariske ferdigheter og slutt aldri å overraske dine kjære med nye deilige retter. Kanskje vil følgende tips bidra til å lage et ekte kulinarisk mesterverk ut av vanlig borscht:

Den deiligste borsch fås på en sterk kjøttbuljong. Hvis tiden tillater det, er det best å koke kjøttet så lenge som mulig;

For å holde rødbetene lyse, dryss dem med sitronsaft eller kok dem i vann med eddik;

Det første som tilsettes buljongen er poteter;

Kål legges så snart potetene blir middels myke, men ikke overkokt;

Det er bedre å legge til steking 10-15 minutter før slutten av tilberedningen.

Hvis du optimaliserer arbeidskostnadene dine på kjøkkenet og til og med i hagen, vil du definitivt like denne ideen og like den. Nå legges det aktivt opp lagre av forskjellige grønnsaker for vinteren, for eksempel gulrøtter, løk, rødbeter ... Vel, vi prøver også å glede oss med restene av sommerpepper, rotpersille. Og hvis du kombinerer alt dette "med verden i en tråd", vil du få en utmerket livredder for husmødre, spesielt for elskere av borscht med en rik smak og farge. Vel, om det faktum at oppbevaring av en krukke med tørket borsjkrydder er mye enklere enn bokser og bokser med gigantiske rødbeter og gulrøtter som har vokst langt utover grensene for kalibrerte grønnsaker for lagring, og det er ingenting å si. Fra alle kanter, en lønnsom og vellykket løsning. Og viktigst av alt, dette duftende pulveret vil ikke inneholde glutamat og andre tilsetningsstoffer som er tvilsomme for helsen vår! Kun nytte, kun det beste og deiligste. Prinsippet for å tilberede et slikt krydder for borscht med rødbeter er veldig enkelt: vi renser grønnsakene, kutter eller tre, legger dem ut, tørker dem, maler dem i en blender og legger dem i en lufttett krukke. Og så bruker vi denne duftende blandingen når det er nødvendig. Forresten, når du legger dette tørre krydderet til en rett, gir de malte grønnsakene ikke bare farge, men også en behagelig tekstur og sveller når de er tilberedt. Derfor kan dette krydderet også tjene som en utmerket base for matlaging av lyse grønnsakssauser og grunnlaget for purésupper. Som de sier, ikke en eneste borsjtsj ...

Matlagingsmetode: i elektrisk tørketrommel.

Ingredienser på 5-lags tørketrommel:

  • 3 store rødbeter
  • 2 store gulrøtter
  • 1 stor løk
  • 1 stor persillerot
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 paprika.
Slik deler du med venner:
Lignende innlegg