Cook shank i en langsom komfyr oppskrifter. Knoke i en langsom komfyr: oppskrifter

Bakt hjemme svineknoke mye smakfullere enn butikkkjøpt skinke. Den kan serveres hel og i skiver, spises varm med tilbehør, eller brukes til å lage smørbrød. Ovnsbakt knoke er en enkel rett å tilberede. Selv en uerfaren kokk kan lage det. Ja, og det vil koste. flott rett ganske billig.

Matlagingsfunksjoner

Med all enkelheten ved å tilberede en bakt skank, er det noen hemmeligheter som vil gjøre det mer deilig.

Håndtaket er en del svinekjøtt, og bakbena anses å være mer kjøttfulle og mer egnet for steking. Kapasiteten til multikokerskålen er imidlertid vanligvis ikke stor nok til å romme den bakre foten. Derfor, når du kjøper en skaft for baking i en langsom komfyr, er det bedre å gi preferanse til den fremre skaften som veier omtrent 1 kg. Det er enda bedre å kjøpe kjøttet til en ung gris hvis skaftet fra bakbenet ikke veier mer enn 1,5 kg. Et større skaft er ikke egnet for baking i en slow cooker.
Før baking må knoken gnides med salt og krydder for å gi den ferdige retten en appetittvekkende aroma. Av krydder er svart og rød kvernet pepper, paprika, spisskummen, basilikum og rosmarin godt egnet til knoken.
For at skanken skal bli enda mer mør og saftig, marineres den. Smaken på skanken avhenger også av marinaden. Det kan komme ut salt, krydret, søtt. Hver smak er god på sin egen måte. Marinadeoppskriften er vanligvis angitt i oppskriften for tilberedning av selve retten, da den er av sentral betydning.
Koketiden til skanken avhenger av størrelsen, så du bør fokusere på instruksjonene i oppskriften. Hvis du har det mer eller mindre enn angitt i oppskriften, så juster ikke bare mengden av andre ingredienser, men også steketiden til skaftet i saktekokeren.

Du kan bake skanken direkte i multikokerskålen eller ved å legge den i folie eller en kulinarisk hylse.

Server den ferdige skanken med grønnsakstilbehør.

Knuckle bakt i en slow cooker i soyasaus og vin

svineknoke - 1 kg;
soyasaus- 125 ml;
rødvin (halvsøt) - 125 ml;
vann - hvor mye vil gå;
hvitløk - 6 fedd;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
laurbærblad - 1 stk;
sorte pepperkorn - 10 stk.;
salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

Vask skaftet, skrap med en kniv, skyll igjen og tørk med tørkepapir. Dryss over salt og plasser i midten av multikokerskålen.
Skrell gulrøttene og skjær dem i sirkler eller staver. Legg rundt skaftet.
Skrell løken, skjær den i 4 stykker og legg den i nærheten av skaftet.
Ha laurbærblad og pepper i multikokerskålen.
Fyll skanken med vann slik at den dekker kjøttet helt.
Lukk lokket, installer ventilen på den slik at damp ikke slipper ut av multikokeren.
Velg slokkemodus og kjør den i 90 minutter.
Fjern skanken og grønnsakene fra buljongen, hell buljongen. laurbærblad og pepperkorn er heller ikke lenger nødvendig.
Skrell hvitløken, del hvert fedd i to. Skjær kutt i skaftet med en kniv, fyll kjøttet med hvitløk.
Hell vin og soyasaus i bunnen av multikokerskålen, legg skanken og grønnsakene i den.
Lukk lokket og stopp bakeprogrammet i en halv time.
Etter den angitte tiden, snu skaftet. Velg programmet "Fry". Hvis multikokeren ikke har et slikt program, fortsett tilberedningen i bakemodus. Det tar 15 minutter å tilberede skaftet i en av de angitte modusene med lokket åpent. Dette vil tillate den å brune litt.

kokt iht denne oppskriften skanken kan serveres varm med poteter, løk og gulrøtter, eller kuttes i skiver og serveres med saus.

Knuckle bakt i folie i en slow cooker

svineknoke - 1,5 kg;
gulrøtter - 0,2 kg;
salt - 25 g;
løk - 0,2 kg;
sennep (saus) - 30 ml;
grønn løk- 100 g;
sorte pepperkorn - 7 stk.;
laurbærblad - 2 stk;
hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

Vask skaftet godt varmt vann bløtlegg den deretter i kaldt vann i en time. Fjern, skrap med en kniv og vask igjen i varmt vann. Bruk papirhåndklær for å fjerne fuktighet.
Legg skaftet i multikokerskålen.
Rens grønnsakene dine. Skjær hver gulrot og løk i 4 biter og legg ved siden av skaftet. Tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn. Fyll med vann for å dekke kjøttet helt.
Kok knoken i 3 timer i "Slukkingsmodus" med ventilen lukket for å slippe ut damp.
Fjern skanken og grønnsakene fra buljongen. Buljongen og grønnsakene kan brukes til å lage suppe. For å lage en bakt skank er de ikke lenger nødvendig.
Tørk skaftet med et kjøkkenhåndkle og del i to, fjern beinet.
Plasser halvdelene av skaftet side ved side i midten av et stort ark med folie.
Klem et fedd hvitløk på hver halvdel, pensle med sennep.
Vask, tørk den grønne løken, finhakk den med en kniv.
Sovner tykt grønn løk halvdeler av roret.
Sett de to halvdelene sammen og pakk dem godt inn i folie.
Legg skaftet i folie i multikokerskålen. Senk lokket og sett "Bake"-programmet i en halvtime.

Skanken bakt i folie er mør og velduftende. Hvitløk, sennep og grønn løk gir den en velsmakende smak.

Shank i øl

knoke - 1 kg;
mørkt øl - 1 l;
løk- 0,3 kg;
gulrøtter - 100 g;
hvitløk - 3 fedd;
honning - 35 g;
salt - 25 g;
sennep (saus) - 20 ml;
malt svart pepper - 5 g;
spisskummen - 5 g;
laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Legg skaftet i vann i 2 timer, skrap det deretter og vask det godt i varmt vann. Tørk deretter med et kjøkkenhåndkle.
Skrell grønnsakene og hakk dem grovt.
Ha kjøtt, grønnsaker, laurbærblad, spisskummen, pepper og salt i multikokerbeholderen. Fyll med øl. Lukk lokket, flytt damputløpsventilen til "Lukket" posisjon. Still inn "Slukkingsprogrammet" i 2 timer.
Når pipet høres for å signalisere slutten av programmet, fjerner du skaftet.
Før den skrellede hvitløken gjennom pressen, bland den med sennep.
Uten å vente på at knoken skal avkjøles, belegg den med honning, deretter sennep og hvitløksaus. Hell over ølbuljongen som er igjen i saktekokeren.
Vask multikokerbollen og legg knoken i den.
Still inn programmet "Baking" i 30 minutter.

Kombinasjonen av honning, hvitløk og sennep gir skanken unik smak. Knoken i øl viser seg å være krydret, litt søt og samtidig krydret. Som forrett til skummende drikke det er perfekt, men det serveres ikke bare til ham - det er godt for festlig høytid og til en familiemiddag.

Knoken bakt i en saktekoker tilberedes enkelt, men i lang tid, så du må være tålmodig. Resultatet er imidlertid verdt det.

Vi presenterer for din oppmerksomhet kanskje den mest spektakulære retten som kan tilberedes både på et festlig bord og på daglig basis. Alle vil like knoken i en langsom komfyr, tilberedt i henhold til oppskriften vår med et bilde, vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en svineknoke bakt i folie i en langsom komfyr. Denne retten viser seg å være utrolig duftende, den tilberedes ganske raskt og enkelt, og vakker skorpe Bare synet av det øker appetitten.

Kjøttet etter denne oppskriften er saftig og smakfullt. Retten passer til feriebord, og for daglig meny. Til tross for at svineknoken tar litt lengre tid å tilberede enn vanlig kjøtt eller smult, vil arbeidet vårt bli mye lettere av Redmond slow cooker. Ikke tro at hele tilberedningsprosessen kommer ned til å kaste skaftet inn i saktekokeren og gå i gang med virksomheten din. Denne oppskriften vil kreve litt mer oppmerksomhet fra deg, men knoken bakt i en langsom komfyr vil bli en virkelig kronen på verket i familien din.

Ingredienser:

Svineknoke - 1 stk.
Flere små gulrøtter
Stor løk - 1 stk.
Pepperkorn og malt
Salt - 1/2 teskje
Hvitløk - 2 fedd
Koriander, spisskummen, tørket basilikum og andre krydder
laurbærblad

Kalorier i bakt svineknoke

kalorier og næringsverdien bakt svineknoke i folie i en langsom komfyr er designet for 100 gr. ferdigmåltid. Tabellen viser gjennomsnittsdataene du kan fokusere på.

Hvordan tilberede svineknoke i en langsom komfyr

La oss se nærmere på hvordan du koker svineknoke i en langsom komfyr. For å lage en deilig rett, vil vi bruke Redmond slow cooker i "stewing"-modus, denne modusen er tilgjengelig i nesten alle slow cooker. For å lage en deilig svineknoke trenger vi folie og ovn, men først.

Trinn 1.

Bløtlegg rullen i vann romtemperatur i noen timer. Vask deretter godt og rens huden.

Steg 2

Skrell løken, kutt i flere stykker. Legg knoken, løk, pepperkorn, korianderfrø, salt, skrellede gulrøtter, laurbærblad i multikokerskålen.

På dette tidspunktet, skrell og press hvitløken gjennom en presse, tilsett krydder etter din smak ( Provençalske urter, kvernet pepper, tørket basilikum, spisskummen, koriander og andre) og bland godt.

Trinn 3

Fyll skaftet med vann slik at det er helt dekket med det.

Trinn 4

Vi setter Redmond multicooker til "Slukkingsmodus" i 2,5 timer.

Trinn 5

Vi tar knoken ut av multikokeren, la den avkjøles en stund.

Trinn 6

Vi lager et snitt på skaftet og fjerner forsiktig beinet. Selv vil hun godt gå bort fra kjøtt, derfor spesiell innsats du trenger ikke søke.

Trinn 7

Nå belegger vi forsiktig innsiden av skaftet med den tidligere tilberedte hvitløksblandingen, legg den på folien.

Svineknoke er et ganske spesifikt produkt. Den består ikke bare av kjøtt, fett og bein, men også av bindevev og grove muskelfibre. Derfor tar det mye mer tid å koke den enn å bake en vanlig lom el appetittvekkende fett. Men da kan du ikke bare trekke deg unna en appetittvekkende, deilig luktende rett!
Den enkleste måten å tilberede svineknoke i en langsom komfyr. I denne kjøkkeninnretningen blir retten garantert myk, smeltende i munnen og velduftende. Det eneste, gitt størrelsen på multikokerbollen, når du kjøper et svinelegg, gi preferanse til mellomstore prøver.
Hvis du er eier av en stor skaft, bevæpn deg med en kjøkkenøks, kutt kjøttet i flere stykker. Tilbered retten på samme måte som den er skrevet i vår trinnvise oppskrift, i dette tilfellet vil den bakte skanken i saktekokeren også vise seg å være veldig velsmakende.
For å gjøre retten virkelig smakfull og velduftende, må knoken marineres i flere timer slik at den er godt mettet smakstilsetninger og smaker urter. Krydder kan tilpasses etter eget ønske. Hovedsaken er at de skal lykkes i harmoni med kjøtt. Etter marinering sendes svineknoken til slow cookeren, først stuet og deretter stekt, slik kan du bli myk og deilig knoke med rødrød skorpe.

Smak info Kjøtt andre retter

Ingredienser

Svineknoke - 1 stk.;
Sitron - 0,5 stk;
honning - 1 spiseskje;
Sennep - 1 ss;
Hvitløk - 4 - 5 fedd;
Soyasaus - 3 ss;
Salt;
Malt svart pepper;
Tørre urter (paprika, rosmarin, oregano, koriander, basilikum).

Hvordan lage svineknoke bakt i en langsom komfyr

Før kokeprosessen svinelegg det anbefales å bløtlegge i kaldt, lett saltet vann i 5-6 timer (du kan la det stå over natten), deretter skrape overflaten av benet forsiktig med en kniv, skyll varmt vann og tørk med tørkepapir. Og først etter det kan du fortsette til ytterligere handlinger.
Forbered en marinade av salt, duftende tørre urter og krydder, krydret sennep, kjære. Tilsett soyasaus og pressede hvitløksfedd til ingrediensene. Bland grundig.

Dekk svineknoken sjenerøst med den resulterende marinaden. Pass på å smøre kjøttdelen av leggen, hell litt saus under skinnet. Pakk benet inn plastfolie og send til marinering på et kaldt sted i 3-4 timer.

Etter den angitte tiden, fjern knoken fra kjøleskapet, fjern filmen, plasser benet i multikokerskålen.

Tilsett 150-200 ml vanlig kaldt vann, lukk lokket til multikokeren, og slå deretter på "Slukkingsmodus". For en mellomstor skaft av en ung gris er 3 timer nok, men hvis benet er større, bør varmebehandlingstiden økes til 4 timer. På slutten av den angitte modusen, fjern knoken fra multikokeren, tøm den resulterende buljongen i en separat beholder. Legg skanken tilbake i bollen og stek til appetittvekkende uten å lukke lokket. gyllen brun i "Frying"-modus i 10 minutter. Ikke glem å snu benet slik at det blir brunt på alle sider.

Svineknoken tilberedt i en saktekoker er så myk at du enkelt kan fjerne beinet fra den, og deretter drysse rødt eller svart malt pepper og server varm.

Vi fortalte tidligere

Tid: 180 min.

Porsjoner: 4-6

Vanskelighetsgrad: 2 av 5

Oppskrift på en deilig svineknoke i en Redmond slow cooker

Redmond vil glede fansen kjøtt delikatesser. Ikke alle husmor vet hvordan de skal lage denne retten deilig.

Svineskank eller knoke er en del av svineskinke(ben eller underarm). Delen fra bakbenet er mer kjøttfull, og brukes derfor til å tilberede andre varme retter. En del av forbenet går til supper og gelé.

Suppe er laget av røkt skank med erter. Fersk, den kan bakes i ovnen. Kjøttet er forkokt eller marinert. Knuckle i en langsom komfyr oppskrifter med et bilde av Redmond, det viser seg veldig velsmakende.

Oppskriften som du vil bli kjent med beskriver tilberedningen av en skankrull. Det vil være en flott erstatning for butikkkjøpt pølse og til og med skinke. Slow cookeren vil forsiktig bevare alle smaker og ernæringsmessige kvaliteter retter, noe som gir den raffinement og originalitet.

Den kokte skanken i Redmond multicooker for rullen viser seg å være myk på grunn av den lange koketiden i "Slukkingsmodus". Derfor er det ikke nødvendig å sylte det.

Kjøper riktig del svineskrott(fra bakbenet, hvor mer kjøtt) på markedet eller i butikken, vasker de den og legger den inn kaldt vann i to timer. Dette må gjøres slik at det gjenværende blodet fjernes fra svinekjøttet, og det dannes ikke mye skum under tilberedningen.

I begynnelsen av matlagingen tilsettes persillerot, gulrøtter og løk for å gi kjøttet en behagelig aroma. Løk og gulrøtter blir deretter kastet. Laurbærblad og pepperkorn legges helt på slutten av kokingen i en langsom komfyr.

Når svinekjøttet er stekt åpner du lokket på multikokeren og lar det avkjøles. Varmt kjøtt, frigjort fra beinet, gnidd med salt og krydder. Pepper for blandingen kan bare brukes svart malt eller svart med rødt.

Det vil være nødvendig å bringe rullen til beredskap i kjøleskapet. Bundet med hyssing, under åket vil det fryse, dynket i krydder, det vil skaffe seg fantastisk smak. Deretter kuttes hyssingen, rullen pakkes inn i matfilm, og oppbevares i kjøleskapet.

Svinekjøtt etter koking kan fylles i tillegg ulike produkter: ost, syltede agurker, sopp, stuet kål. Rullen tilberedt med fyllet vil vise seg enda bedre. Vær oppmerksom på at ved bruk tilleggsprodukter for å fylle en rulle (ost, sopp, kål, etc.), reduseres holdbarheten.

La oss begynne å lage mat

Etter å ha tilberedt knoken i en saktekoker, vil du ikke lenger spise butikkpølse.

Ingredienser:

Kokeprosess

Trinn 1

Tilbered mat til rundstykker. Det gjennomvåte skaftet skrapes med kniv og vaskes. Skrell av løk og hvitløk. Vask og rens gulrøtter.

Steg 2

Knoken legges i en multikokerbolle sammen med løk og gulrøtter. Fyll med rent filtrert vann. Slå på multikokeren i kokemodus. Når vannet koker, tilsett persillerot og salt.

Trinn 3

Sett multikokeren til "Slukking"-modus. Still inn tiden til 3 timer. En halv time før slutten av matlagingen tilsettes pepper og laurbærblader i multikokerskålen.

Trinn 4

Hvitløk føres gjennom en presse, blandes med salt og malt pepper. Klar, litt avkjølt knoke er frigjort fra beinet, gnidd med en blanding av salt og hvitløk på begge sider. Rull til en stram rull og surr med hyssing. Sett rullen under undertrykking, og sett i kjøleskapet i 6 timer. Ferdig delikatesse kuttes og serveres med ethvert tilbehør - grønnsaker, frokostblandinger eller pasta.

Nyt måltidet!

Oppskrift på skank i en slowcooker

Svineknoke bakt inn duftende krydder, vanligvis servert med ferske grønnsaker eller lette salater, da det er en ganske tung rett i seg selv. Ofte spises bakt svineknoke som en uunnværlig egenskap med øl og øldrikker, som komplementerer den allerede solid bord grillpølser og vinger. Vel, hvordan kan du nekte en slik gastronomisk nytelse?

Hvordan lage svineknoke hjemme? Du kan bake den i ovnen eller saktekokeren, noe som er mye enklere.

Få mennesker vet at roret ( øverste del gris for- og bakbein) inneholder nyttige gelerings- og ekstraktive stoffer, arakidonsyre, og er også rik på vitamin B12, jern, selen og sink. Og man kan si at knoken bør spises av alle mennesker uten unntak, men den inneholder også mye fett, så hvis du lider av overvekt og du har forhøyet kolesterolnivå i blodet, så motstå fristelsen til å lage denne retten. Hvis du ikke har slike helseproblemer, så er du, som de sier, velkommen!

Tips: Når du kjøper et skaft, gi preferanse til skaftet fra bakbenet, da denne delen av svinekrotten blir mer kjøttfull.

Så vi koker svineknoke i en langsom komfyr med løk og krydder.

Ingredienser for kokeskaft i en langsom komfyr:

knoke - 1 stk (1 kg)
løk - 3 stk
vegetabilsk olje- 50 ml
hvitløkshode - 1 stk.
vann - 1 glass
salt etter smak
krydder etter smak

Hvordan tilberede et skaft i en langsom komfyr

Løk og hvitløk må skrelles.

Skjær halvparten av hvitløksfeddene i fedd.

Skyll skanken godt under rennende vann, skrap den med en kniv, skjær kutt på den med en kniv på ca 1 centimeter dyp og stikk hvitløksfedd i kuttene. Du kan også legge biter av gulrøtter til dette.

Mal resten av hvitløken og løken med en blender eller en kniv.

Vi flytter den hakkede løken og hvitløken i en bolle, tilsett salt og krydder der.

Vi gni knoken med den resulterende blandingen og sender den til kjøleskapet over natten, slik at før du baker den i en langsom komfyr, er knoken perfekt marinert og mettet med juice og aromaer.

Om morgenen flytter vi skaftet inn i bollen til multikokeren, hell vegetabilsk olje og vann, velg "Simmering" (eller "Slukking") modus, sett koketiden til 4 timer.

Tilsett eventuelt litt vann mens skaftet syter bort i saktekokeren. Bare ganske mye, slik at det ikke koker, nemlig at det vanser i en liten mengde vann.

Etter den angitte tiden er en deilig og duftende svineknoke i en langsom komfyr klar.

Etter vår mening er denne retten ideell for Søndag lunsj og feriebord. I Tyskland tror man at kjøtt tilberedt på denne måten passer godt til godt øl. Og tyskerne vet mye om hva som er i den første, hva som er i den andre. Server potetretter som tilbehør, salat fra ferske grønnsaker, sylteløk.

God appetitt!

Anastasia Pesova fortalte hvordan man koker en knoke i en langsom komfyr.

Se hvordan Milenia lager svineknoke Matlagingsoppskrifter: