Festmeny for dagen. Festlig bursdagsbord: smakfullt, raskt og vakkert

Bursdag er en etterlengtet og spesiell høytid for hver person. På denne dagen ønsker jeg å samle alle mine nære venner og slektninger ved ett bord og tilbringe kvelden i en varm atmosfære. Så snart slike planer dukker opp i hodet mitt, oppstår umiddelbart behovet for å lage riktig meny. Hva skal være festbordet til en bursdag? Dette spørsmålet forvirrer mange, og tvinger dem til å se etter alternative alternativer for å feire, unntatt en fest. Faktisk er alt ganske enkelt hvis du tenker over rettene på forhånd.

Hvordan beregne antall retter riktig

Først må du bestemme hvor mange gjester du må mate og hvor generøst bordet ditt skal være. Forretter til banketter brukes vanligvis ikke, med unntak av noen eksotiske orientalske supper. Men selv i dette tilfellet er de flere problemer enn godt. Stopp for forretter, hovedretter og dessert.

Hvis du ikke planlegger en storstilt feiring, kan du klare deg helt med et eksklusivt søtt bord. Til dags dato er det mange utmerkede konditorier som tilbyr kaker og bakverk for enhver smak. Du kan gå den andre veien, helt eliminere desserten fra menyen. I dette tilfellet må du være mer oppmerksom på hovedretten.

Avhengig av antall gjester, beregne volumet av fremtidige godbiter. Den enkleste måten er å ikke gjøre feil når du serverer retter i porsjoner, som på en restaurant. Det eneste negative er at du stort sett må løpe rundt gjestene til alt er på plass. Hvis dette ikke passer deg, oppfør deg på gamlemåten - lag retter med margin. Husk: det er bedre å ha noe igjen enn å la alle sitte ved et tomt bord.

Planlegger en feriemeny

I noen familier og bedrifter er det vanlig å lage mat, om ikke det samme, så veldig like retter fra år til år. Om dette er bra eller dårlig, kan man diskutere i det uendelige. Likevel vil du definitivt vite at alle vil dra fulle og fornøyde, og gjestene vil ikke besvime fra synet av eksotiske godbiter. Så, standardmenyen for alle anledninger med høytidelige høytider:

1. Forretter og salater til bursdag

Snacks tilberedes raskt, krever ikke spesielle investeringer og er alltid etterspurt på bordet. Tilby gjestene dine et bredt utvalg av godbiter og tilbered lette måltider for enhver smak.

Obligatorisk sett

Forbered en egen tallerken for en kjøttforrett, tynne skiver pølse, skinke, kokt svinekjøtt eller andre lignende ingredienser. Gjør det samme med ost og grønnsaker. Samtidig, jo flere typer av dette eller det produktet du bruker, jo rikere og mer festlig vil bordet ditt se ut.

Koreansk mat

På hvert grønnsaksmarked kan du enkelt finne en bod med koreansk snacks. De dekorerer festen gunstig og fortynner den vanlige fyllingen. Pass på å ta koreanske gulrøtter, kål, svineører, soyabønner og andre delikatesser du liker. Del alt i små boller.

Pickles

Søk i spiskammerset ditt etter sylteagurk, tomater, zucchini osv. Slike snacks vil ikke forbli uberørt.

Salater på bordet - enkelt og velsmakende

Salater vil ikke bare bidra til å mate gjestene, men vil også, med due diligence, gjøre bordet lysere. Ikke glem at maten ikke bare skal være velsmakende, men også vakker!

Du kan bruke den gode gamle «Olivier», salat med krabbepinner og «Cæsar». "Sild under en pels" er imidlertid heller ikke kansellert. For de som ikke liker den fiskeaktige smaken av Shuba, kok bruden. Oppskriften er nesten identisk, men vil passe til selv de mest snodige gourmeter.

Veldig enkel å tilberede salat med skinke og ananas. Kjøp allerede kuttede hermetiske ananas. Skjær skinke, kokte egg og hard ost (også i terninger) til dem selv. Tilsett kjeks (du kan fra en pakke) og smak til med majones.

Du kan overraske gjestene med "hav" salater - reker, blåskjell og blekksprut er perfekt, i tillegg til lettsaltet fisk. Sjømat passer godt til grønnsaker, egg og hard ost. Som dressing, bruk magones med lavt fettinnhold, rømme eller olivenolje.

Grønnsakssalater som vinaigrette er en lett matbit og vil garantert glede vegetarianere. Og for vinaigretten i selskapet, forberede "Spring" og "Greek". For det første, bruk alle greenene som kommer til hånden: dill, persille, sorrel, grønn løk. Tilsett et kokt egg og reddik til dem, smak til med rømme. "Greek" er en forbedret modell av den velkjente agurk- og tomatsalaten. Ost, oliven og solsikkeolje tilsettes.

2. Hovedrett

Til å begynne med bør du tenke på hva gjestene dine liker best – kjøtt eller fisk. Vær oppmerksom på at retten har et anstendig utseende. Prøv å gi den en vakker form, stek til en appetittvekkende gylden skorpe og dekorer i tillegg.

Uten kjøtt under festmåltidet blir det dårlig, så sørg for å lage minst én hovedrett med denne ingrediensen. Den enkleste måten å håndtere kylling på. Du kan bake appetittvekkende ben og vinger eller legge mørbraden på koteletter.

Okse- og svinekjøtt vil ta lengre tid, men biffer eller koteletter er flotte for en feriemeny. Som en delikatesse kan du koke and med epler eller kalvemedaljonger.

For mange "hjemme" kokker virker matlaging av fisk ikke det mest hyggelige tidsfordriv, så fiskemenyen for høytiden er ikke ofte valgt. Selvfølgelig må du bruke ekstra styrke og nerver på å fjerne bein, rense og kutte. Likevel vil utstoppet gjedde, bakt karpe eller mishandlet gjedde være en skikkelig bragd fra din side og vil garantert bli husket av alle tilstedeværende.

Triks for de late:

For å minimere tiden på kjøkkenet kan du bruke ferdige retter. For å komme i gang, vær oppmerksom på den grillede kyllingen, som kan finnes i ethvert supermarked. Den vil se flott ut på bordet, og alt du trenger å gjøre er å dele opp fuglen i porsjoner.
Ikke det verste alternativet og hjemlevering av mat. Velg mellom flere varianter av pizza og bestill den rett når gjestene kommer. Japansk mat er litt dyrere. Sushi og rundstykker er et flott alternativ for en ferie. Regn ut at alle har nok av begge deler.

Tenk separat på sideretten. Selvfølgelig er det bedre å la forskjellige frokostblandinger være i det daglige kostholdet. Poteter er egnet for ferien: potetmos, pommes frites, unge med dill, ris med grønnsaker vil se vakkert ut.

3. Dessert

Som dessert er det mest vanlig å bruke en kake. Spesielt til ære for bursdagen kan den pyntes med brennende lys. Men én kake vil ikke være nok for deg. Sørg for å sette vaser med søtsaker eller kaker på bordet, en stor tallerken med frukt.

Selv om det ikke er nødvendig å gå til butikken for feriegodbiter. Tross alt er en bursdag en flott anledning til å glede venner med hjemmelagde kaker. Selv den enkleste håndlagde paien vil gjøre et uutslettelig inntrykk, og hva kan vi si om kaker, kurver eller en Napoleonskake!

Hvis du har beregnet menyen slik at alle allerede er ganske mette under hovedretten, lag en lett og frisk dessert. Til dette er en fruktsalat krydret med honning eller rømme, pannacotta (krem- og vaniljedessert) eller alle slags cocktailer (du kan bruke melk, du kan også alkohol).

4. Drikkevarer

Når du velger drinker, bør du vurdere preferansene til alle gjester. Å ha bare sterk alkohol på bordet kan sette noen gjester i en vanskelig posisjon. Sørg for å ha vin og champagne. Ikke glem alkoholfrie drinker også. Sett flere typer juice og limonade på bordet, og by på kaffe og te til dessert.

Buffet eller selvbetjente herligheter

Hvis du ikke planlegger å henge deg opp i konstant å sitte ved bordet, men foretrekker en mer aktiv feiring og ønsker å underholde gjestene dine med moro, tilby dine gjester et buffébord.

Hovedregelen er at alle rettene skal deles i små porsjoner som kan tas og spises umiddelbart. Ulike snacks vil være et utmerket alternativ: smørbrød på spyd, hakkede grønnsaker og frukt, ost og kjøttplater. Du kan umiddelbart sette søtsaker på bordet. Det kan være eclairs og søtsaker eller andre delikatesser. Samtidig vil det å dekke bordet til bursdagen din ta deg mye mindre tid, og dessuten trenger du ikke hele tiden å ta med og ta bort tallerkener.

Når det gjelder hovedretten, her må du vise fantasi. Gjestene dine må ta mer mat med hendene, ellers vil bestikk være i alle hjørner av leiligheten. Kurver med forskjellige fyll (kjøtt, fisk, sopp) kan hjelpe deg, du kan også lage deilige pannekaker (det er bedre å kutte dem i små pene biter). Om ønskelig passer også kyllinglår. For å gjøre dette, pakk beinet vakkert på forhånd med en serviett.

Sett alle drinker på bordet umiddelbart. Løsne flasker vin på forhånd slik at gjestene ikke trenger å kaste bort tid på å lete etter en korketrekker. Ikke glem å plassere glass og tallerkener på et iøynefallende sted.

feriepiknik

Et utmerket alternativ for å feire er alltid å gå ut i naturen. Spesielt hvis du var heldig som ble født i den varme årstiden. Varme bursdagsmåltider tilberedt over bål vil være både passende og deilige.

Menyen er selvfølgelig planlagt før turen. Noen retter er best å ta med ferdige, mens andre trenger blanke:

Mariner BBQ-kjøttet på forhånd. Det kan være biffer, grillmat eller alle de samme vingene. Husk at kylling marineres raskt nok, men svine- og storfekjøtt må tilberedes nesten en dag i forveien.
Ekte glede blant gjestene dine vil føre til pilaf tilberedt av deg personlig. Ikke glem å ta med en gryte og rikelig med orientalsk krydder.
Det er bedre å ikke ta med deg majonessalater, eller krydre dem rett før du spiser, ellers kan de slippe saften ut og miste halvparten av smaken. Som forrett er ulike smørbrød utmerket.
Du kan lage en siderett hjemme, eller bake poteter på kull. Kjøtt stekt over bål er ganske fett i seg selv, så ferske eller bakte grønnsaker egner seg best til det.
I tillegg til standardsettet med drinker, ikke glem å ta med deg mye vann. Med aktiv rekreasjon i naturen vil alle definitivt ønske å drikke. I tillegg må du kanskje skylle hendene.

Dekorasjon av bord og tallerkener for å skape den rette atmosfæren

Ikke glem at det i seg selv skaper en ferieatmosfære. Ikke vær gjerrig for å få den beste duken og kostbar service. Riv glass og bestikk til en glans på forhånd. Legg en vakker serviett på en tallerken til hver gjest. Ideelt sett bruker du tøyservietter som gjestene vil bruke til å dekke til knærne mens de spiser. Prøv å lage noen originale figurer av dem. Hvis det ikke fungerer, er det bare å brette det i en bølge eller en pen firkant.

Ikke glem å legge høytidelighet til rettene dine. Selv en enkel haug med greener vil appellere til godbitene. Du kan kjøpe en spesiell kniv for krøllete kutting på forhånd. Da vil banale agurker og tomater bli til ekte kunstverk. I tillegg kan salater legges ut i hvilken som helst original form du tenker på - fra et pinnsvin til Eiffeltårnet.

Prøv å lage en ferie for deg selv først. Selv utendørs eller på en restaurant. Noen få ballonger og konfettibuer vil garantert muntre deg og dine kjære opp.

10 enkle tips om hvordan du kan gjøre ferien velsmakende og hyggelig:

Å dekke bordet til bursdagen din på egenhånd er kanskje ikke den enkleste oppgaven. Men hvis du nærmer deg løsningen av problemet med sjel og kreativitet, kan selv forberedelsesprosessen gi mange positive følelser. I tillegg er dette enda en grunn til å vise frem dine kulinariske ferdigheter og gjestfrihet til vennene dine.

Noen ganger tar det mye tid å forberede seg til en ferie, og denne tiden er ofte ikke nok til å tilberede komplekse ferieretter.

Derfor foreslår vi å vurdere retter som tilberedes raskt, men på ingen måte dårligere enn retter som er vanskelige å tilberede.

Hva kan raskt forberedes til en bursdag: oppskrifter

Rull "Ost" med laks

Denne retten er ganske enkel å tilberede. Ost og laks passer godt sammen.

Disse ingrediensene vil passe smaken til nesten alle. Om ønskelig kan denne retten suppleres med alle ingredienser. Tross alt kan matlaging tilskrives denne typen kunst, som er basert på forskjellige eksperimenter.

Matlaging:

Alt du trenger er et tynt ark pitabrød. Et tykt ark vil ikke fungere - en rull vil ikke fungere ut av det. Det er nødvendig å spre det på klamfilm og påføre et tykt lag bearbeidet ost;
Legg deretter finhakket laks over hele overflaten av laken;
Lavash-ark må tvinnes til et rør. Sett deretter den resulterende rullen i kjøleskapet og la den stå der i 27-30 minutter slik at den mates;
Når rullen er mettet må den kuttes forsiktig og pyntes med urter. Retten er klar.

Ost "Raffaello"

Forberedelsen av denne forretten er ganske upretensiøs, til tross for dette er den veldig original og vil se bra ut på hvert feriebord. Ved matlaging vil vertinnen spare mye tid.

Ingredienser:

Matlaging:

Bearbeidede oster bør legges i fryseren i 25 minutter slik at de stivner litt og det er praktisk å rive dem;
Etter 25 minutter, fjern osten fra fryseren og riv på et grovt rivjern;
Bland ostemasse med nøtter og hvitløk, ført gjennom hvitløken;
Rull den resulterende massen til små kuler;
Riv krabbekjøtt på et fint rivjern;
Rull ost "Raffaello" i krabbespon;
Legg salatblader på et fat, legg Raffaello på dem. Retten er klar.

Se videoen med en annen versjon av osteboller:

Retter for varme

Varme retter er kronen på hvert festbord. Og oftest prøver vertinner å gjøre et godt inntrykk på gjestene ved hjelp av originale og solide varme retter.

Møre koteletter

En veldig smakfull rett og veldig enkel å tilberede. Svinekjøtt passer godt til tomater og ost. Disse ingrediensene gir kjøttet en spesiell smak.

Ingredienser:

450 gram svinekjøtt, helst nakkedelen (du må velge lav-fett);
To store tomater;
450 gram sopp, gjerne østerssopp;
250 gram parmesanost;
Stort pærehode;
300 gram majones (det er bedre å ta oliven);
Grønnsaker;
Oliven olje.

Matlaging:

Skjær kjøttet i skiver av middels tykkelse, slå av;
Hell kjøttet med majones, la det gi næring i et par timer;
Riv ost;
Skjær tomater i ringer;
Stek østerssopp med løk (finhakket);
Legg kjøttet på en bakeplate smurt med olivenolje;
Legg østerssopp med løk på kjøtt, deretter tomat, på tomat - ost og majones;
Sett de resulterende kotelettene i ovnen ved en temperatur på 180 grader;
Kotelettene er klare, deretter kan du pynte dem med urter.

Koteletter "Svaleredet"

En veldig delikat rett. Det vil se bra ut på feriebordet.

Ingredienser:

Matlaging:

Bløtlegg brødet i melk eller vann;
Tilsett hvitløk, dill, allehånde, egg, hakket brød til kjøttdeig. Bland godt;
På en bakeplate smurt med olivenolje, legg kakene laget av kjøttdeig;
Kutt ost, tomat, paprika (ringer);
Smør på en kjøttkake i denne rekkefølgen: ketchup, løk, tomat, majones, ost. Ha pepper på toppen og trykk lett ned slik at fyllet kommer litt inn i den;
Sett i ovnen på 180 grader. Stek 25 - 35 minutter;
Legg koteletter på et fat, dekorer med dill. Retten er klar til servering på festbordet.

Slike koteletter tilberedes forskjellig av forskjellige husmødre. Nedenfor foreslår vi at du koker dem i en annen oppskrift.

Det vil vise seg veldig interessant og festlig:

Oppskrifter på feriesnacks for et team på jobben

Mange feirer ofte bursdagen sin med arbeidslaget. Hvis du også vil dele denne ferien med arbeidskollegene dine, trenger du deilige og mest upretensiøse retter.

Salat med rød fisk i tarteletter

Denne salaten er veldig unik. Den består av klassiske ingredienser, men de er alle elsket av mange.

Salat med rød fisk i tarteletter passer til et festlig bord utendørs eller på kontoret.

Ingredienser:

Grønnsaker;
100 gram kremost;
350 gram av hvilken som helst rød fisk;
150 gram majones;
10 små terter.

Matlaging:

Skjær fisken i skiver;
Riv ost på et grovt rivjern;
Bland ost og fisk, tilsett majones og urter;
Legg den resulterende salaten i tarteletter;
Pynt med grønne kvister. Retten kan serveres på festbordet.

Buffet sild under en pels

Deilig og lett å tilberede rett. På smak ligner den en sovjetisk sild under en pels. Veldig bra for en buffet.

Ingredienser:

En haug med greener;
Saltet sildefilet - 300 gram;
En stor bete;
Majones - etter smak;
Brød.

Matlaging:

Skjær sildefilet i skiver;
Kok rødbeter og riv på et fint rivjern;
Skjær brødet i små skiver, smør med majones og dryss med urter på toppen;
Finhakket løk legges på toppen;
Deretter legger du rødbetene, deretter et par stykker sildefilet;
Pynt med grønt.

Og du vet, kanapeer regnes som den beste snacksen å ta med på jobb og feire bursdagen din der. Hvorfor den beste? Ja, fordi de lages raskt, det er mange av dem og du kan ta dem med til kontoret uten å miste estetikk og appetittvekkende utseende.

Derfor er følgende video for din oppmerksomhet:

Hva deilig å lage til en bursdag billig?

Hvis beløpet som kan brukes på mat for å tilberede festlige retter er begrenset, vil velsmakende, men rimelige retter komme til unnsetning.

zucchini kake

Denne retten er ganske billig å tilberede. Det vil være et utmerket alternativ, ikke bare for et festlig bord, men også for en familie søndagsmiddag.

Ingredienser:

Matlaging:

Hvis zucchinien er gammel, må du skrelle, og hvis ung, kan du ikke skrelle;
Gni zucchinien på et grovt rivjern;
Tilsett mel, tre egg, brus slaket med eddik, salt etter smak i massen av zucchini;
Spred den resulterende massen litt på en forvarmet panne for å lage pannekaker. Stek på begge sider;
Gni osten på et fint rivjern;
Bland majones med hvitløk, tidligere ført gjennom hvitløken;
Smør de resulterende zucchinikakene med hvitløksmajones, legg tomaten i skiver i tynne sirkler og dryss med ost;
Fordel kaken på kaken;
Smør den siste kaken med majones og dryss med kokte revet egg;
Sett den resulterende kaken i kjøleskapet for å gi næring;
Pynt med grønt.

Deilig kylling i saus

Kyllingretter dekorerer ofte festbordet og passer nesten alles smak.

Kylling kan tilberedes veldig velsmakende uten store økonomiske kostnader. Og det vil alltid være etterspurt på festbordet.

Ingredienser:

Stor kyllingskrott ca 2 kilo;
400 gram rømme;
To st. l. eple cider eddik;
500 gram løk (lilla, salat);
En haug med greener;
Oliven olje;
Gurkemeie.

Matlaging:

Fuglens kadaver må kuttes i små skiver, løken - i tynne ringer;
Sett pannen på en liten brann, hell olivenolje i den, legg kyllingen;
Rør løk, rømme og gurkemeie;
Hell eplecidereddik i pannen til kyllingen, hvoretter - den tilberedte sausen;
Dekk med et lokk, la det småkoke på lav varme til det er kokt;
Retten er klar, pynt med grønt før servering.

Følgende video handler om hvordan du lager en spektakulær bursdagssalat:

Feir i naturen

En ferie i naturen er alltid bra. Men retter for en ferie i naturen bør generelt tilberedes på forhånd.

Hovedsaken er at de skal smake utmerket både varme og kalde.

Puffsalat med sopp, ost og kylling

Flott salat for en ferie utendørs. Deilig og veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:

250 gram hard ost;
450 gram fersk sopp (kan fryses);
Fem kokte kyllingegg;
250 gram majones;
Kokt kyllingfilet - 0,5 kg;
Fire små løk;
En haug med greener;
Vegetabilsk olje;
Salt.

Flere interessante alternativer for lette retter som tilberedes raskt og enkelt.

Nylig har en slik forrett som tarteletter fått mer og mer popularitet. Hvis du anser deg selv som en av dem som liker dem, vil du definitivt få et lyst feriebord!

Når man feirer en bursdag i naturen, blir grillmat, spesielt kylling, ofte hovedretten. Vi inviterer deg til å lese tips om valg av kyllingkjøtt for ham og finne ut i hvilken marinade grillen vil være den deiligste.

Matlaging:

Skrell løken fra skallet og finhakk den, passer gjennom lav varme;
Legg kokt sopp i pannen med løk og stek;
Ost kuttet i tynne strimler;
Gni eggene på et grovt rivjern;
Kok fileten i saltet vann og kutt i strimler;
Legg ut i lag:

I lag - kyllingfilet kuttet i strimler;
II lag - shabby egg;
Smør med majones;
III lag - ost;
VI lag - løk med stekt sopp;
Smør med majones;
V-lag - ost blandet med egg;
Smør med majones, dekorer med urter.

Sett salaten på et kaldt sted for å gi næring. Pynt med grønt. Retten er klar til servering.

Grillet calamari fylt med ost og tomat

En utsøkt rett for en ferie i naturen. Gjestene vil bli positivt overrasket.

Ingredienser:

1,5 kg ferskfrosne blekksprutskrotter;
400 gram hard parmesanost;
Krydder for sjømat;
6 små tomater;
Grønne.

Matlaging:

Vask og rengjør blekksprutskrotter;
Riv med krydder, salt, la stå i flere timer;
Skjær tomatene i kvarte;
Ost kuttet i store terninger;
I hvert blekksprutskrott legger vi en terning ost, deretter en kvart tomat;
Legg forsiktig på grillen, stek på kull i 25 minutter;
Pynt de bakte blekksprutene med urter.

Festmeny for barn

Et barns bursdag er litt forskjellig fra en voksens. Dette er fordi små gjester som oftest er kresne. Det er nødvendig å tilberede slike retter som vil tilfredsstille alle kravene til barn.

Frukt iskrem

På et barneselskap vil denne retten være veldig aktuell. Alle barn elsker is.

Og det vil være spesielt velsmakende på fruktbasis. Hvis barnas bursdag er om sommeren, vil denne retten til og med være uunnværlig.

Ingredienser:

Fire bananer;
400 gram jordbær;
Fire kiwi;
400 gram kremet iskrem;
Mynteblader.

Matlaging:

Mal alle fruktene i en blender separat;
Legg ut i lag: banan, jordbær, kiwi, iskrem;
Sett i fryseren;
Dekorer med mynteblader;
Retten er klar.

Hjemmelaget pizza "Dream"

Det antas at pizza er en skadelig rett, men hvis du tilbereder den hjemme fra naturlige ingredienser, vil skaden fra den være minimal.

Alle barn elsker pizza. Og på barnebursdagen tar hun langt fra sisteplassen.

Ingredienser:

Matlaging:

Mel må siktes;
Knekk et egg i en 3 liters bolle, tilsett sukker, salt, brus;
Tilsett mel, kefir;
Deigen må eltes;
Legg den resulterende deigen på en bakeplate smurt med solsikkeolje;
Legg de hakkede tomatene på deigen;
Sopp må stekes over lav varme;
Skjær pølsen i strimler;
Pepper kuttes også i strimler;
Riv ost;
Skjær løken i ringer, stek;
Sopp, løk, pølse, majones, pepper legges på tomatene lagt ut på deigen. Dryss ost på toppen;
Stek på 180 grader i 35 minutter.
Retten er klar.

Hvilken av rettene som skal lages til ferien, bestemmer vertinnen selv, basert på personlig tro og smakspreferanser til gjestene. Denne artikkelen vil hjelpe deg litt med å bestemme valg av retter for å feire en bursdag.

Vi tilbyr deg en fantastisk video der du vil lære hva annet du kan lage til barn på festbordet i anledning bursdagen deres, slik at de ikke kjeder seg og magen deres ikke gjør vondt:

Før begynnelsen av denne betydningsfulle datoen, stopper hjertet alltid av glede i påvente av gaver, morsomme, vennlige møter. Men noen mennesker liker ikke bursdagene sine av ulike grunner. Noen på grunn av det faktum at de er minst et år, men de blir eldre. Og noen, spesielt økonomiske fag, er opptatt med å beregne hvor mye det vil koste dem, og fra kunngjøringen av estimatet forverres humøret deres. Livet utvikler seg så at alle med jevne mellomrom blir tvunget til å spare. Men dette er ikke en grunn til å frata deg selv ferien. Derfor vil vi prøve å svare på spørsmålet: hvordan dekke bordet for en bursdag billig?

Hvor er tradisjonen fra?

Når begynte folk å feire bursdager? Det er to versjoner. Ifølge den første var tradisjonen basert på romerske ritualer til ære for gudene. Hedningene dekket rikelige bord, gratulasjoner lød, forskjellige gaver ble gitt. Denne hypotesen er nyere. Og den andre versjonen sier at røttene til tradisjonen går tilbake til antikken, da det var oppfatninger om den spesielle sårbarheten til en person på bursdagen hans. Det ble antatt at eventuelle ønsker eller forbannelser har en dobbel effekt på slike datoer. Derfor prøvde eldgamle mennesker å blidgjøre åndene med tilbud, slik at de ikke ville skade den nyfødte.

Navnedagen til Mukha-Tsokotukha

Gradvis byttet de til personligheter, men i lang tid tok ingen hensyn til fødselsdatoen til barn og kvinner. Den første kvinnen hvis bursdag ble feiret i stor skala var den vakre Cleopatra. Det var ikke vanlig at allmuen tok opp og feiret kvinnebursdager.

Grekerne og egypterne feiret ofte og patetisk fødselsdatoene til gudene, så vel som faraoene og kongene. Noen ganger, i anledning faraoens fødsel, ble fanger løslatt fra fengsler. I vanlige familier ble det praktisert å bare feire bursdagen til familiens overhode.

Kristendommens stilling i dette spørsmålet var til å begynne med ekstremt tøff: livet er gitt til en person for å sone for synder, så han er ikke opp til moro. Senere myknet kirken noe og tillot dåp med navnedager. Men det sovjetiske systemet var imot navnedager og tråkket billedlig talt på tradisjonen med sin jernstøvel. Selv den berømte bursdagsflua ble beordret fjernet fra verkene til gamle Korney.

Navnedager var forresten veldig populære i Rus: de bakte et brød, brygget deilig øl, kokte paier og sang sanger. Selvfølgelig var bondehøytidene mye mer beskjedne enn de kongelige: noen ganger kunne beløpet som ble brukt på den kronedes navnedag, brukes til å bygge flere luksuriøse palasser.

Overraskelseskake

Det er tydelig at vanlige mennesker alltid har drømt om å dekke bordet til en bursdag på en deilig og rimelig måte. Men hva er en ferie uten kake? Få mennesker vet hvor denne uunnværlige egenskapen til bursdager kom fra. Hvis du graver dypere, antas det at selve ideen kom igjen fra hedenskapens tider, da hellige altere ble tent i stummende mørke til ære for de gamle gudene.

Men tyskerne introduserte tradisjonen. De opprettet et felles ritual for å feire et barns bursdag. For å gjøre dette laget de en deilig kake, der forskjellige ikoniske gjenstander ble gjemt, stearinlys ble plassert på toppen i henhold til antall år av anledningens helt, og etter å ha vekket barnet med daggry, sang de sunt sanger til ham. Det er bemerkelsesverdig at kaken ikke ble spist før kvelden, før hele familien samlet seg ved bordet. Barnet måtte tenke på noe kjært og blåse ut lysene om gangen. Kjent, ikke sant?

Jam Day: deres oppførsel

I forskjellige land behandles slike høytider forskjellig. Den mest ærbødige holdningen til flertallet av innbyggerne på planeten til jubileer. Men noen nasjonaliteter feirer bare rare eller ikke-sirkulære datoer. Tradisjoner er også forskjellige: i Italia vil spaghetti være en uunnværlig rett på bordet til bursdagsgutten (slik at han lever lenge), og i Latin-Amerika bryter de alltid en piñata med gaver lastet inn i den.

Britene, som har levd til 80 år eller mer, gratuleres personlig av Hennes Kongelige Majestet. Men de mest uheldige bursdagsmenneskene bor i Japan: i stedet for barn blir foreldrene deres gratulert, og det er vanligvis vanlig å gi gaver først etter fylte 60 år.

Regler for økonomitabell

Hvis vertinne-bursdagsjenta likevel bestemte seg for å samle sine kjære under sitt gjestfrie tak, men ønsker å måle behov med muligheter, så er det en vei ut.

Å dekke et bord for en bursdag hjemme er billig, veldig velsmakende, og til og med slik at det ser presentabelt ut - en absolutt gjennomførbar oppgave. For å gjøre dette, må du følge de enkleste reglene:

Menyen må være gjennomtenkt på forhånd. Det er godt å fordype seg i kokebøker, se i blader. Det er nødvendig å ta hensyn til ingrediensene: det er billigere å kjøpe sesongbaserte produkter, så menyen velges deretter. Hvis vertinnen vil dekke bordet til bursdagen sin hjemme billig, er oppskrifter med bilder spesielt velkomne, fordi du umiddelbart kan se hvordan rettene vil se ut på bordet.
Beregn nøyaktig antall inviterte (med tanke på, selvfølgelig, noen få ubudne gjester). Du kan lage varme porsjoner, men i dette tilfellet vil ikke bursdagsjenta ha fred. Det er bedre å lage en vanlig rett med margin.
De første rettene i bursdagsmenyen er som regel ikke inkludert. Unntaket er eksotiske gourmetsupper.
Hvis en tradisjonell feiring er planlagt, er det fullt mulig å dekke bordet for en bursdag hjemme billig. Oppskrifter for rimelige måltider kan finnes i alle kilder etter din smak. Men kalde og varme forretter, hovedrett (kjøtt eller fisk), salater og dessert skal være inkludert.

Alkoholholdige drikker er også en viktig egenskap ved festbordet, da de øker graden av humør, unnskyld ordspillet.

Beskjeden snitt og luksuriøs rull

Mange familier holder fast ved klassiske langsiktige tradisjoner og dekker bordet med favorittretter som gjestene kan utenat. Men denne tilnærmingen har sin egen fordel: folk vil aldri forlate sultne og er garantert fornøyde.

Kjøtt, ost og grønnsaksstykker hører til standard kalde forretter. Denne klassiske tilnærmingen har aldri sviktet noen. Det viktigste er mangfoldet av varianter i sammensetningen av kuttet. Alle vet at det er med kalde forretter at enhver fest bør begynne. Dette er det såkalte organisatoriske øyeblikket: det er tross alt nytteløst å håpe at ingen kommer for sent. Og mens de venter, vil resten av gjestene kunne spise godt for ikke å drikke på tom mage.

For de som vil dekke bordet til en bursdag hjemme billig, er koreansk snacks perfekt: få litt av hvert (forhåndssmake rettene) og legg dem på bordet i små tallerkener. Hjemmelaget sylteagurk og marinader er også etterspurt blant gjestene.

Det er ekspressoppskrifter for de dedikerte på hvor velsmakende og billig å dekke bordet for en bursdag: en kald rundstykke og en forrett med det romantiske navnet "Raffaello". Den første er forberedt som følger:

et ark med tynt pitabrød er smurt med en blanding som inkluderer: majones, hvitløk, dill og revet ost;
topp med tynne skiver skinke;
deretter gjentas trinnene;
rull pitabrød i form av en rull;
pakk produktet inn i matfilm og sett det i kjøleskapet i minst 2 timer.

Server en så billig, men original rett ved å kutte den i porsjonerte stykker med en veldig skarp kniv.

Forrett "Raffaello" vil kreve følgende ingredienser:

krabbepinner;
hvitløk;
hard ost;
majones;
cashewnøtter (men du kan bruke valnøtter for å spare penger).

En valnøttkjerne rulles inn i en blanding av ost, fettmajones og hvitløk. Deretter gnis den frosne krabbepinnen på et fint rivjern. I revet krabbekjøtt smuldrer det med en overraskelse: retten er klar. Inkludert ved hjelp av denne oppskriften kan du avsløre hemmeligheten om hvordan du raskt og billig kan dekke bordet for en bursdag. For å få slike baller til å se festlige ut, legges de på friske salatblader.

Du kan også bruke sesongens retter. Budsjettversjonen av menyen er satt sammen om sommeren. For eksempel aubergine tunger eller fingre. Det andre alternativet er dyrere, siden det har veldig lite, men kjøtt er inkludert.

Deilige varme forretter

Vertinnen, som stiller seg spørsmålet om hvor velsmakende og billig å dekke bordet til bursdagen hennes, bør ikke glemme varme snacks. De følger kulda når alle har samlet seg ved bordet og det er tid for de første skålene. De skal ikke være mange, og de tilberedes kort tid før servering. Dette er et lett måltid med små porsjonsstørrelser. Et eksempel på en slik matbit kan være kjøttboller som er enkle å tilberede:

tradisjonelt kjøttdeig er laget, med tilsetning av et rått egg;
det ferdige laget av deig rulles ut og kuttes i strimler;
kjøttboller er pakket inn med tråder av deig som en ball;
retten stekes i ovnen til den er stekt.

Denne forretten ser veldig presentabel ut.

Nå er det ikke noe problem for vertinnen å dekke bordet til en bursdag hjemme billig, oppskriftene hopper bare ut av blader, kokebøker og internettportaler. Her er for eksempel en rett som ligner på julienne, som tilberedes latterlig raskt, men smaker rett og slett sjarmerende. Vi presenterer for oppmerksomheten til husmødrene champignoner i rømmesaus.

Retten tilberedes slik:

skrellet sopp legges til forsiktig sautert løk og gulrøtter og stues i ca 10 minutter;
senere legges rømme, krydder og alt kokes til det er mørt.

Den enkleste retten kan lages vakker hvis du drysser den med revet ost og urter på toppen, og serverer den i keramiske gryter.

Salater for en date

Hvis du planlegger å dekke bordet for en bursdag hjemme billig, kan du ikke klare deg uten salater. For en tradisjonell tilnærming er Olivier, sild under en pels, Mimosa eller Caesar egnet. Du kan bruke det enkleste alternativet, som vil kreve produkter som:

grønn ert;
skinke;
syltede champignoner;
majones.

Denne salaten passer når gjestene bokstavelig talt står på dørstokken eller kommer uventet. Tross alt trenger ingenting å forberedes på forhånd, alle komponentene blandes ganske enkelt.

Salater med sjømat kan se originale ut, de appellerer spesielt til den kvinnelige halvdelen av gjestene.

Hovedmåltid servering

Et veldig viktig øyeblikk da, etter et kunstnerisk utrop: «Fedya! Spill!" på bordet vises for eksempel en bakt appetittvekkende and fylt med tørkede aprikoser og epler. Men spørsmålet var hvor billig å dekke bordet til en bursdag, hva har spillet med det å gjøre? Så det er ikke nødvendig å bake anda, det samme kan gjøres med kylling. Du kan ikke bruke hele fuglen, men bena eller vingene. Hvis du marinerer dem godt, og til og med ruller dem i honning, får du en utmerket rett med en deilig sprø skorpe.

Generelt, før du planlegger hovedserveringen, må du spørre deg selv hva gjestene liker best: kjøtt eller fisk? Først da kan du tilberede den ettertraktede hovedretten. Selvfølgelig er fisk flere ganger mer plagsom enn kjøtt, men begge gjeddene vil bli virkelig festlige og vil bli husket av gjestene i lang tid. Det er ikke verst å servere koteletter, kjøttkaker, medaljonger eller biffer til festbordet. En ting kan sies med sikkerhet - kjøtt må være tilstede på bordet.

Som tilbehør til hovedretter bør du velge poteter i enhver form: potetmos, pommes frites, stekt, kokt med urter.

Hva med kompott?

For å dekke bordet for en bursdag billig, er ikke oppskrifter alt en vertinne trenger. Drikke er også viktig. Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten kompotter, juice, kullsyreholdige drikker, kanskje til og med crocks. Og hva med alkohol? Det er viktig å ta hensyn til her at ikke alle drikker sterk alkohol, derfor er champagne, så vel som andre viner, en obligatorisk egenskap på festbordet.

Desserter krever te eller kaffe. Som en søt, selvfølgelig, i den klassiske versjonen serverer de en kake med stearinlys, men hvordan dekker du et festlig bord for en bursdag billig? Kaker er tross alt ganske dyre. Det er en vei ut: enten bake en kake med egne hender, eller kjøp kaker, kjeks eller søtsaker. Forresten, et konfektprodukt tilberedt personlig er bedre enn noe kjøpt produkt, fordi vertinnen legger sjelen sin i retten.

Elskerinne hemmeligheter

For å dekke bordet for en bursdag hjemme billig, men samtidig gjøre det uforglemmelig, må du vite hovedhemmeligheten: kompetent servering og dekorasjon av retter. Dette er ikke verdt tiden din.

Dette trenger du til servering og dekorering:

Bordduk. Den klassiske versjonen er hvit, men andre farger er tillatt.
Servise. Bestikk og glass bør poleres til en glans. For en høytidelig anledning vil det være nyttig å få din beste service fra søppelkassene.
Ikke glem tøyservietter i henhold til antall gjester. De kan legges vakkert ut i bølger eller i form av former.
Dekorer retter med urter, lyse bær, som tranebær, erter, oliven. For krøllete og frukter er det en spesiell kniv, det ville være fint å kjøpe den. Hvis du stiller deg selv spørsmålet: hvordan du kan dekke bordet for en bursdag billig, kan oppskrifter være veldig overraskende. Og ikke bare med ikke for dyre og smakfulle retter beskrevet i dem, men også med et presentabelt utseende. Dette skyldes det faktum at retten er dekorert riktig, for når man ser på mat, bør appetitten komme.
Du bør ikke utføre mange kulinariske eksperimenter, la alt være kjent, med unntak av en eller to retter.

Et festlig bord bør ikke være komplett uten en rekke grønnsaker og frukt. Hvis alkoholen er planlagt å være sterk, så ta vare på en solid og rikelig matbit.

Lille bursdagsgutt

Hvordan du billig kan dekke bordet for et barns bursdag slik at han blir glad, tror nok mange mødre.

Egentlig er det ganske enkelt. Det er flere tips som du kan bruke til å lage en uforglemmelig feiring for barnet ditt og vennene hans:

papirretter i lyse farger - trygge og vakre, og du trenger ikke å vaske noe;
dekorasjon av rommet med baller, papirkranser;
småretter - for det meste kanapeer, salater i boller, lavashruller med forskjellige fyll, kyllingkroketter - barn liker egentlig ikke å overspise, med mindre dette selvfølgelig er søtsaker;
vanndrikkere kan tilbys hjemmelaget limonade, fruktdrikker, juice, kompotter og melkefruktshakes;
desserter er fortrinnsvis fra cottage cheese;
salater smakes best med rømme og yoghurt.

Alt passer til kanapeer: skinke, ostestjerner, pepperskiver, oliven, mais, reker. Den søte versjonen gjøres slik: bananer, druer, kiwi prikkes på spyd.

Fra kokt kylling, tomater, paprika og hardkokte egg kan du lage en deilig salat ved å dekorere den i form av et pinnsvin med fluesopp på ryggen. Salat legges i lag: hakket kylling → tomater → revet egg → hakket paprika. Hvert lag er smurt med rømme og yoghurtdressing. Pinnsvinet skal drysses med revne gulrøtter, og snuten skal være merket med eggehvite. Øynene og nesen er laget av oliven og svisker, og fluesopp fra egg og tomater.

Det er viktig å skape en festlig stemning og gi mulighet for at barna kan bevege seg aktivt.

Alternative ideer

Til slutt kan du komme med noen ideer når det verken er tid eller lyst til å tilbringe tid på kjøkkenet, og sjelen trenger en ferie. Du kan dekke bordet for en bursdag hjemme billig og velsmakende ved å kjøpe tilberedt mat fra et matlaging eller restaurant. Dette alternativet er spesielt egnet for et ungt avansert selskap. Du kan bestille pizza, grillet kylling og salater. Japanske retter er litt dyrere.

Det er også et interessant og moderne alternativ - et buffébord. Men han er underlagt visse regler:

oppdeling i engangsporsjoner;
retter bør for det meste være på spyd;
du kan legge ut alle slags godsaker på ett stort bord;
hovedretten skal være i kurver eller lage pannekaker, etter å ha kuttet dem;
hvis kyllingbein serveres, er benet pakket inn med en serviett.

Alkoholholdige drikker skal være avkorket, og glass og glass skal gis til gjestene. Men et stort pluss vil være at bursdagsjenta ikke trenger å stadig bytte tallerkener og apparater.

Det mest interessante alternativet ville være en bursdag i naturen. Glade mennesker født i sommermånedene vet hva det betyr. Utendørs piknik, grilling, grilling, luft og sol – hva kan friste mer? Men her er det nyanser:

salater med majones - ikke anbefalt piknikretter;
kjøtt må marineres på forhånd;
ta vare på drikkevann;
smørbrød og tilbehør kan tas med hjemmefra.

Og for en deilig pilaf på bål eller poteter bakt i aske!

Men uansett hva bursdagspersonen velger, er det viktigste de kjære i nærheten.

Å lage en festmeny for en bursdag krever mye innsats fra vertinnen. Tross alt vil du overraske gjester med nye oppskrifter, retter, smaker og former, og samtidig prøve å ikke lage et hull i familiebudsjettet. Som erfaringen viser fungerer følgende festmiddagsopplegg best: 2-3 salater, 2-3 forretter og 1 festlig hovedrett med passende tilbehør. Selvfølgelig kan du spare på alt, men for festbordet er det verdt å tilberede minst en rett fra dyre gourmetprodukter. Dette kan være minismørbrød med kaviar, puffsalater med hardost av høy kvalitet, laksesteker eller naturlige svinekoteletter.

Når du tenker over menyen, prøv å ikke gjenta deg selv: ikke lag flere puffsalater, men komponer heller en, men uvanlig, og tilbered andre salater fra friske grønnsaker eller server grønnsaker i form av vakre snitt.

Salat med røkelaks og ost

Ingredienser:
150 g røkt rosa laks,
150 g myk ost
100 ml rømme
½ hode kinakål,
salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Fjern beinene fra fisken og skjær i tynne staver. Skjær kinakål i strimler. Frys osten litt og riv på et grovt rivjern. Bland rømme med salt og pepper. Bland alle ingrediensene og smak til med rømme.

Lagdelt salat i glass

Ingredienser:
700 g reker
100 g fetaost,
1 agurk
1 avokado
1 tomat
½ sitron (skvis ut saften).
Til saus:
200 g majones,
100 g rømme
litt kvernet sort pepper.

Matlaging:
Kok og rens rekene. Skjær tomat og agurk i terninger. Skjær avokadoen i to, fjern gropen og drypp med sitronsaft for å unngå at avokadoen blir brun. Skjær osten i små terninger. Bland majones med rømme og tilsett malt svart pepper. I 4 høye gjennomsiktige glass, legg salaten i lag, hell saus over hvert lag: reker - tomater - ost - agurker - avokadoskiver - reker. Pynt med osteterninger.

Salat "Lubonnitsa" med rødbeter og gulrøtter

Ingredienser:
1 kokt rødbet
1 rå gulrot
100 g hard ost,
2-4 fedd hvitløk,
100 g frøfrie rosiner,
100 g valnøtter,
majones.

Matlaging:
Riv gulrøttene på et fint rivjern. Skyll rosinene og bløtlegg i varmt vann i noen minutter. Riv osten på et grovt rivjern. Riv også rødbetene på et grovt rivjern. Hakk valnøttene med en kniv. Bland gulrøtter med rosiner, kombiner ost med hvitløk, passert gjennom en presse, bland rødbeter med valnøtter. Legg nå salaten i en høy gjennomsiktig salatskål i lag, spre dem med majones: gulrøtter - ost - rødbeter. Smør toppen av salaten med majones og strø over nøtter eller urter. For å redusere mengden majones i salaten, bland gulrøtter, ost og rødbeter i separate boller med majones og legg dem først i en salatskål. Tilberedt på denne måten tar salaten kortere tid å bløtlegge. Den kan serveres 30-40 minutter etter tilberedning.

Puff salat "Monomakh's Cap"

Ingredienser:
300 g kokt kjøtt (kalve- eller kyllingkjøtt fra ben),
3 poteter
3 egg,
1-2 rå gulrøtter
1 stabel valnøtter,
200 g ost
majones.
Til dekorasjon:
1 moden granateple
hermetiske grønne erter.

Matlaging:
Kok og avkjøl potetene i skall og egg. Riv poteter, egg og hard ost på et grovt rivjern. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Knus eller skjær valnøtter med en kniv. Skjær kokt kjøtt i terninger. Bland alle produktene med majones separat og legg dem på en flat tallerken i lag, og danner en kjegle: poteter - kjøtt - egg - nøtter - gulrøtter - ost. Smør kjeglen med majones og pynt med granateplefrø og grønne erter.

Forrett med brisling

Ingredienser:
2 glass brisling,
1 boks hermetisert mais
1 boks hermetiske hvite bønner i sin egen juice
200 g hard ost,
1 brød "Borodinsky" for krutonger,
3-4 fedd hvitløk,
grønt, majones.

Matlaging:
Skjær skorpene fra brødet, skjær i terninger og tørk i en lavvarmet ovn. Tøm oljen fra brislingen, hell over i en bolle med kjeks og la trekke i 5 minutter. Mos brislingen med en gaffel, før hvitløken gjennom en presse. Riv osten på et fint rivjern. Bland brisling, ost, mais, bønner og hvitløk og smak til med majones. Dryss med urter. Tilsett krutonger rett før servering, ellers knaser de ikke.

Kalde forretter. De, sammen med salater, går foran hovedgodbiten og bør ikke være særlig tilfredsstillende.

Saltet tunge-forrett (gammel oppskrift)

Ingredienser:
1 middels bifftunge
3 ss steinsalt (grovt, ikke iodisert),
1 ss Sahara,
1 hode hvitløk.

Matlaging:
Bland salt, sukker og hvitløk, ført gjennom en presse. Vask tungen, tørk og rull i denne blandingen. Pakk tungen inn i en plastpose, slipp ut luften og surr den godt. Legg tungen i en bolle, trykk ned med en last for å frigjøre saften. La stå over natten i romtemperatur, og avkjøl deretter i opptil 10 dager. Snu tungen hver dag slik at tungen salter jevnt. Etter denne perioden fjerner du tungen fra posen, og uten å vaske av saltet, legg den i en gryte med kaldt vann (du trenger ikke tilsette salt i vannet). Kok opp og kok til de er møre i 1,5-2,5 timer, avhengig av størrelsen på tungen. Legg den ferdige tungen i isvann i 1-2 minutter, fjern deretter skinnet og avkjøl. Pakk den avkjølte tungen inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet frem til servering. Før servering skjærer du tungen skrått i tynne skiver.

Leverrull

Ingredienser:
600 g lever (biff eller kylling),
100 g smør,
2 store løk
2 gulrøtter
¼ stabel. fett krem,
3-4 laurbærblader,
salt, pepper - etter smak.
For fylling:
100-150 g smør,
½ haug med urter (persille, dill, etc.).

Matlaging:
Spred den hakkede løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og legg den i en bolle, klem ut oljen. Riv gulrøttene på et fint rivjern, press saften gjennom osteduk, stek til de er myke og ha i en bolle. Skjær leveren i terninger (forrens biffet fra kanaler og filmer), stek på høy varme, reduser deretter varmen, salt, pepper, tilsett laurbærblad og la det småkoke under lokk til det er mykt. Avkjøl og kjør gjennom en kjøttkvern to ganger sammen med løk og gulrøtter. Pisk leveren med fløten med en mikser, tilsett deretter det mykede smøret og pisk til det er luftig. Pisk smøret til fyllet med en mikser, tilsett litt gulrotjuice. Mal grønnsakene med en blender eller kutt veldig fint og tilsett smøret. Fordel matfilm på bordet, fordel levermassen 1 cm tykk og sett i kjøleskapet en kort stund. Fordel så smør med saft og urter over leveren og pakk den inn i form av en rull. Sett i kjøleskapet og la avkjøles helt. Skjær i tynne skiver før servering.

Varme retter. Siden vår inviterer deg til å lage hovedretten i henhold til en av disse oppskriftene. De er ikke kompliserte og er ganske rimelige. Kokte poteter med smør eller i form av potetmos, smuldrete ris og alltid mye friske urter og grønnsaker egner seg godt til tilbehør.

Biff rundstykker

Ingredienser:
1 kg biff- eller kalvekjøtt,
100 g svinefett,
500 ml rømme
2-3 ss tomatpuré,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Skyll kjøttet og frys det ned i fryseren. Skjær kjøttet på tvers av kornet i tynne skiver. Pisk kjøttet godt på begge sider. Legg de knuste platene på bordet, salt og pepper på den ene siden. Skjær smultet i lange staver 5 mm tykke. Sett blokken på kanten av kjøttplaten og rull den sammen. Rull sammen alt kjøttet på denne måten. Hell litt vann i anderetten, legg rundstykkene og hell over rømmesausen. For å gjøre dette, bland rømme med tomatpuré og salt etter smak. Sett kyllingen på høy varme og kok opp. Reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke under lokk i 2-2,5 timer.

Fylte ben "Chicken la-poule"

Ingredienser:
8 ben,
2 stabel valnøtter,
¾ stabel. krem (eller ikke-sur rømme),
200-250 g svisker med hull,
krydder,
litt varm pepper
salt,
vegetabilsk olje for smøring.

Matlaging:
Fjern forsiktig huden fra bena, pass på så du ikke skader den og snu den på vrangen. Når du kommer til leddet, klipp av brusken og fjern huden som en strømpe. Fjern kjøttet fra beina, vend det gjennom en kjøttkvern sammen med nøtter og svisker, tilsett fløte, salt, pepper og krydder etter smak. Med kjøttdeigen starter du skinnet fra bena og fester det med tannpirkere. Smør med vegetabilsk olje, salt og pepper, legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Sett i en ovn oppvarmet til 180-200 ° C i 20 minutter. Dekk så bakeplaten med folie og stek videre i 20-25 minutter.

Svinekjøtt zrazy med ost og sopp

Ingredienser:
1 kg hakket svinekjøtt
3 pærer
1 egg
20 ml melk
400 g ferske champignoner,
100 g hard ost,
50 smør,
½ brød gammelt hvitt brød
salt, malt svart pepper - etter smak,
hvetekli eller brødsmuler.

Matlaging:
Bløtlegg gammelt brød i melk i 30 minutter. Hakk 1 løk veldig fint. Før kjøttdeigen sammen med presset brød og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, kvernet sort pepper og rør. Forbered fyllet: skjær 2 løk i terninger, kutt sopp og ost i små terninger. Smør kuttes i terninger og settes i kjøleskapet. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett soppen i pannen med løken og fres den til den er møre. Salt og pepper etter smak. Del kjøttdeigen i 8 deler, lag kaker av den og legg løk- og soppfyllet, en smørbit og ost i midten av hver. Blind ovale koteletter, rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er gjennomstekt.

Kyllingfilet i orientalsk stil

Ingredienser:
1 kg kyllingfilet,
1,5 kg ananas fruktkjøtt,
100 ml naturlig soyasaus,
2 ss hakket grønn løk,
2-3 fedd hvitløk,
100 g ketchup,
1 ss 6% eddik,
1 ss krydder karri,
½ ts Sahara.

Matlaging:
Riv karrikyllingfileten, legg i en bolle og dekk med soyasaus. Dekk til med en tallerken som er mindre enn bollen og legg en vekt på den. La marinere i 30 minutter ved romtemperatur. I mellomtiden tilbereder du ananassausen: kutt ananasen i små terninger, varm opp vegetabilsk olje, tilsett grønnløken og stek til den er myk, tilsett deretter hvitløken, passert gjennom en presse, og etter et minutt, tilsett ananas, ketchup , sukker og eddik. Rør, dekk til og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. I en separat stekepanne i varm vegetabilsk olje, stek kyllingfileten i 5 minutter på hver side (ikke lenger, ellers blir kjøttet seigt). Server fileten ved å skjære den i skiver og dryppe med ananassaus.

Quiche med rosa laks og reker

Ingredienser:
300 g frossen smør,
500-550 g mel,
2 egg,
2 ss rømme
salt.
Fylling:
300 g røkt rosa laks,
300 g kokte reker,
200 g hard ost.
For fylling:
400 ml 10% krem,
4 egg.

Matlaging:
Hakk smøret med en kniv, tilsett mel og salt og gni inn hele blandingen til smuler. Tilsett egg og rømme og elt deigen. La deigen hvile i 30 minutter og ha i en form med høye sider, elt med hendene for å lage sidene av deigen. Dekk deigen med bakepapir eller oljet bakepapir og legg en flat plate oppå den med en diameter som er litt mindre enn bakebollen og legg en liten undertrykkelse på toppen eller hell småstein. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal heve seg under steking. Sett formen i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 30 minutter. Legg fisk i terninger og skrellede reker på den forberedte basen, dryss med ost. Bland egg med fløte og pisk godt. Hell kaken med den resulterende frodige massen og sett formen tilbake i ovnen. Stek til fyllet er gjennomstekt, ca 30 minutter.

Naturlige koteletter av svin med en overraskelse

Ingredienser:
800-900 g svinefilet (loin),
2 tomater
2-3 fedd hvitløk,
1 egg
½ ts humle-suneli,
brisling,
brødsmuler.

Matlaging:
Skjær svinekjøttet i 1 cm tykke biter og slå lett av. Lag et snitt i form av en "lomme" uten å skjære hele veien. Blancher tomatene i kokende vann i 1 minutt, legg deretter i isvann i 5 minutter og fjern skinnet. Skjær i skiver, salt og stek i vegetabilsk olje på begge sider slik at skivene ikke blir uskarpe. Før hvitløken gjennom en presse og bland med krydder og salt. Med denne blandingen, gni kjøttet fra innsiden av "lommene". I hver "lomme" legg 1 brisling (eller 2 hvis brislingen er liten), 1 skive tomat og stikk med tannpirkere. Pisk egget med salt, pepper og ½ kopp. vann, dypp kjøttet i blandingen, rull deretter i brødsmuler og stek på begge sider i vegetabilsk olje.

For alle oppskrifter er det et resultat i form av et endelig bilde og selvfølgelig en beskrivelse. Hvis det ikke er en beskrivelse med steg-for-steg bilder i selve teksten, men det er en lenke i oppskriften på en annen side. Bare klikk på den uthevede teksten og du kommer til den detaljerte oppskriften på retten du liker. Velge!!!

Snacks

Først, la oss starte med det som er veldig raskt og egentlig ikke dyrt. Og selvfølgelig snacks. Den enkleste versjonen av en bursdag er et buffetbord, og ved siden av er det musikk og hyggelig kommunikasjon. Hva kan fylle buffetbordet? Vi tilbyr flere oppskrifter.

Ikke hopp over de vanlige skinkesmørbrødene heller. Den moderne industrien sier at folk kjøper nytelse. Hvis smørbrødet er vakkert dekorert (og dette kan gjøres enkelt), vil gjestene dine få dobbelt så mye glede. Her er et eksempel på en vakker sandwich med skinke, lagt i en bølge og stukket med et spyd.

Fylte terter! Selve tartelettene selges i et hvilket som helst mer eller mindre lite supermarked, og de er ikke dyre. Så det er ingen grunn til å rote rundt med testen. du kan starte med alt, fra ris med majones og urter til kjøttdeig med ost, du kan også koke frukt. Et stort utvalg av pålegg for tarteletter -.

Kylling og poteter ville også vært veldig bra. Steketiden er minimal, det samme som for forrige kylling + å skrelle potetene. Poteter er bedre å velge ikke store. Sauser kan serveres separat (hvis det er flere, vil det også dekorere festbordet).

Det neste rimelige og raske alternativet for en bursdag er fylte champignoner! Vi tilbyr deg en oppskrift med kjøttdeig. Dette er den mest mettende retten. Men du kan fylle den med ost og kokt egg og til og med kokt ris blandet med urter. Det viktigste er å velge store champignoner.

Her er en oppskrift på enkel og deilig sopp - "".

Salater

Vel, for det første kan grønnsaker serveres bare i skiver. Det er ikke mye penger, enda mindre tid. Anrett disse oppkuttede grønnsakene i form av små spyd. Veldig elegant!

Salat med bønner! Ja, det er veldig velsmakende og veldig økonomisk. Bønner er solide og veldig myke i en salat. Det enkleste alternativet: kokte røde bønner (eller hermetiske) + kokt kyllingbryst + krutonger + urter + majones ....

Det er mange variasjoner - velg hvilken som helst: salater med bønner på festbordet.

Søt

Øre Napoleon. Ører er de såkalte informasjonskapslene i form av to sirkler, den er øm og smuldrende. Å lage en slik kake er veldig enkelt: kjøp informasjonskapsler "Ører" 800 gram og kok fra 1 liter melk. Legg ut ørene i lag og smør hvert lag med krem. Sørg for å la det brygge og trekke.

Stekte bananer. Bananer skrelles og kuttes i 3-4 biter. Rull dem deretter i mel, og deretter i et sammenpisket egg. Og så igjen i mel. Og frityrstek i 2-3 minutter. Veldig original og veldig tilfredsstillende. Denne retten egner seg også til et buffetbord.

Pannekake kake. Dette er en moderne oppfinnelse, selv om den ennå ikke har blitt populær, men desserten er veldig velsmakende. Pannekaker bør stekes med en minimumsmengde olje. For å gjøre dette, tilsett 1 ss vegetabilsk deodorisert olje til pannekakerøren. smør pannen 1. gang og deretter uten olje. Enhver krem for en slik kake er egnet, men den beste for min smak er fra semulegryn eller vaniljesaus.

Gjestene dine vil ikke engang gjette at dette er pannekaker hvis du serverer oppskåret kake i porsjoner.

utendørs bursdagsfest

Sommer og høst er tiden for å organisere vennskapelige møter i hagetomter, i hagen, i naturen. Menyen på disse mottakene bør ikke være altfor sofistikert. Godbiten består vanligvis av forretter, kjøttretter tilberedt i frisk luft, sesongens salater og salater fra rå grønnsaker, frukt og kaker.

Borddekkingen er vanligvis beskjeden. Retter med mat, kurver med frukt, kanner med drikke, tallerkener med kaker er satt på flerfarget, ofte oljeduk, duker. Nærm deg borddekkingen med fantasi, bruk stilig design, interessante småting og nyanser som vil gjøre mottakelsen interessant og minneverdig. Server frukt og grønnsaker ikke tradisjonelt, men fargerikt og uvanlig.

"Hagebuketter" av grønnsaker og frukt ser uvanlig imponerende ut.

En grønnsaksbukett er skiver av agurk, tomat, reddik, rød pepper, plantet på pinner og stukket for eksempel i et kålhode.

Fruktig bukett - skiver av epler, pærer, plommer, aprikoser, fersken plantet på lange pinner og stukket i en stor vannmelon, ananas eller gresskar. De pynter fantastisk på bordet og tiltrekker blikket med sin form og forskjellige farger. De smaker også veldig godt og er sunne. Ved å eksperimentere med høyden på pinnene som brukes til "buketter", kan du få en uventet løsning i form av tredimensjonale figurer fra grønnsaker eller frukt.

En utmerket løsning for en "piknik i naturen" er å tilberede ulike typer salater og tilby dem a la buffet. Resten av rettene må tilberedes slik at de kan spises stående eller sittende og kun med en gaffel.

Smørbrød tilberedt i en bisarr form, interessant eller morsomt dekorert, vil bidra til å legge til et snev av humor.

Uteservering kan gjøres mer innbydende ved å servere mat fra grillen. De er ikke bare eksepsjonelt velsmakende, men også spektakulære. De har fordelen at de tilberedes praktisk talt uten fett. På grunn av den høye temperaturen tykner det ytre laget av kjøttet, det dannes en sprø skorpe som beskytter mot tap av juice, aroma og næringsstoffer.

Alle typer kjøtt, innmat, fisk, grønnsaker, som poteter, rød paprika, aubergine, egner seg til grilling. Du kan også eksperimentere her ved å prøve grillede tomater eller løk.

I alle mottakelser, i tillegg til prinsippet om riktig ernæring, er det viktig å holde seg til en ting til, nemlig: ikke tving noen til å spise, ikke tvang retter på gjestenes tallerken. Det samme gjelder mottak av gjester i frisk luft, eller piknik.