Festrett - "trekkspill" fra svinekjøtt bakt i ovnen: de beste oppskriftene. Hvordan lage riktig og velsmakende svinekjøtt "trekkspill" i ovnen med sopp, ost, poteter, ananas, grønnsaker, svisker, champignon: oppskrifter

Kjøtt-trekkspill (svinekjøtt-tomater-ost)

Svinetrekkspill med tomater, ost og hvitløk

Kjøtt fylt og bakt med trekkspill er en populær og spektakulær ferierett som vil glede dine gjester og familie med både smak og uvanlig utførelsesteknologi.

Å lage det er veldig enkelt. Skjær i en vifte, legg et lag med fyll, klem, knyt eller pakk godt inn med folie. Og vent til de deilige luktene renner ut av ovnen. Enhver vertinne (og, selvfølgelig, eieren) vil takle oppskriften. Men det er mer behagelig og mer praktisk å lage denne retten sammen - den ene holder et fylt kjøtttrekkspill, den andre pakker den inn i folie. Rask, praktisk.

Ingredienser til retten

• Et stykke svinekjøtt (nakke eller karbonade) - 1,3-1,5 kg;
• Hard ost - 150 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tomater (helst krem, det er praktisk å kutte dem, de flyter litt) - 4 stykker;
• Pepper (svart eller allehånde) - 2 ts;
• Salt - 2 ts;
• Sitron - 1/2 middels frukt;
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Matfolie.

Hvordan lage mat

• Skjær kjøttet med et trekkspill: Skyll et stykke svinekjøtt, tørk det med et papirhåndkle. Skjær dette lange kjøttstykket på tvers av fibrene med vifte (trekkspill), uten å kutte 1,5-2 cm til bunnen.Skjæringstrinnet (tykkelsen på skivene) er 1,5-2 cm.
• Mariner kjøttet: bland salt og pepper. Gni kjøttet med denne blandingen på alle sider, inkludert kutt. Hell litt sitronsaft i bunnen av marineringsformen og fordel den jevnt over bunnen av formen. Legg svinekjøttet der. Dryss litt mer sitronsaft på toppen (og fordel det over hele stykket). Dekk til og la marinere i en halv time til en time.
• Skjær: ost - i tynne lange skiver, tomater - i tynne skiver, hvitløk - i tynne skiver.
• Fyll et trekkspill. Kjøttet skal pakkes tett inn (for ikke å falle fra hverandre), derfor vil det være nødvendig med mye folie. Jeg pakket den inn i 3 lag. Fordel folien (i 2 lag). Ha kjøttet, legg tomater, ost og hvitløk i hvert snitt av trekkspillet. Topp kjøttet med vegetabilsk olje.
• Pakk inn: klem det fylte trekkspillet så godt som mulig. Og tett pakk-komprimer kjøttet med det første laget med folie. Deretter, for en festning - pakk inn et andre lag. Og hvis du har nok folie, pakk inn det tredje laget.
• Stek: forvarm ovnen til 200 grader C. Stek i 1 time. Deretter - ta den ut, kutt folien og sett kjøttet tilbake i ovnen slik at det allerede er brunet på toppen (30-40 minutter). Pass på at toppskorpen ikke brenner seg. Ta ut det kokte kjøttet, avkjøl litt.
• Hvordan klippe et ferdig trekkspill: fjern kjøttet fra folien. Og del den i porsjoner, skjær langs de originale kuttene til slutten. Juice vil skille seg ut. Det er veldig velsmakende (tomater vil gjøre det litt rosa). Saften kan brukes til å lage sauser eller bare drikke.

God appetitt!

Bakt svinetrekkspill i folie

Kjøttet er klart!

Et stykke svinekjøtt Skjær kjøttet på tvers, uten å nå enden. Det viser seg et trekkspill (eller en vifte) Mariner svinekjøtt i sitronsaft med pepper og salt
Et kjøttstykke kuttet med trekkspill er marinert Fyll til kjøtttrekkspill Vi skjærer alt i skiver slik at det er praktisk å legge fyllet i kjøttet
Vi flytter kjøttlagene med fyllet Vi fortsetter å flytte kjøtttrekkspillet med fyllet Klem trekkspillet med fyllet og pakk det godt inn med folie
Kjøtttrekkspill i folie i en bakebolle (for ikke å flekke bakeplaten, vil den plutselig lekke) Kutt folien, åpne kjøttet Bakt munnspillsvin i folie
Nå skal kjøttet kuttes i porsjoner Svinekjøtttrekkspill med tomater og ost Porsjonsstykker

Deilig middag med svinekjøtt

Farsealternativer for trekkspill av svin

Jeg fylte med tomater, ost og hvitløk. Krydret, med syrlighet, osten smeltet veldig velsmakende og forseglet kuttene i kjøttet.

Men du kan ta:

• tomater, auberginer (langsgående plast), hvitløk, ost;
• aubergine, tomater, paprika, hvitløk, ost;
• epler (tynne skiver), ost, hvitløk;
• epler og champignon (tynne skiver), ost, hvitløk;
• epler (strø over tørr ingefær eller pensle med nyrevet ingefær. Eller sort pepper eller chilipepper);
• ananas (ringer), hvitløk, ost;
• sitron (som liker det surt).

Det viktigste er at fyllet ikke skal kuttes veldig tykt og være flatt. Og hvis det faller mye fra hverandre, så er det bedre å legge til ost slik at det fester alt sammen. Hvitløk, ingefær eller pepper tilfører akkurat passe mengde krydder. Men hvis du ikke bruker dem, kan du ganske enkelt drysse kjøttet i snittene med tørket basilikum eller mynte.

• 15.09.2018

  Vil du overraske gjestene dine med en hjemmelaget delikatesse? Kok deretter vakkert og deilig kjøtt - et trekkspill i ovnen. Oppskriften på denne retten er enkel. All gleden i den originale presentasjonen! Den har form av en bok, mellom "sidene" som fyllet er satt inn. Kjøp svinekjøtt og begynn å skape!

  For en svinetrekkspilloppskrift i ovnen trenger du et tett stykke filet (som for kokt svinekjøtt), en nakke eller en frontskinke er også egnet. Hvis dette er første gang du tilbereder det, så suppler kjøttet med grønnsaker, og neste gang kan du ta flere hjelpekomponenter.

  

  Ingredienser:

  • indrefilet av svin er ikke for feit - 1 kilo;
  • mellomstore tomater - 2-3 stykker;
  • soyasaus - 2 bord. skjeer;
  • krydder til kjøtt - 1 bord. skje;
  • salt;
  • krydret sennep - 1 bord. skje.

  Matlaging:

  
  

  Pynt er ikke nødvendig! Svinetrekkspill med poteter inni

  For at du ikke skal "danse" lenge på kjøkkenet, bruk oppskriften på ovnsbakt svinetrekk med poteter. Så du får umiddelbart både kjøtt og tilbehør. Og for en deilig en!

  

  Ingredienser:

  • svinekjøtt - et kilo stykke;
  • poteter - 4 knoller;
  • ost - 300 g;
  • smør - 50-70 g;
  • salt;
  • tomater - 3 store;
  • krydder;
  • buljong - 100 ml;
  • pepper.

  På en lapp! Hvis du vil at svinetrekkspillet i ovnen skal være mykere, må oppskriften være litt mer komplisert. Mariner den i soya- eller majonessaus i et par timer.

  Matlaging:

  
  

  Kjøtttrekkspill med soppfyll - solid og elegant!

  Selv om denne retten har en utmerket smak, vil den være enda mer tilfredsstillende og smakfull hvis oppskriften på svinetrekk i folie i ovnen inkluderer sopp. Både skog og kunstig dyrket egner seg.

  

  Ingredienser:

  • svinekjøtt - kilogram;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • friske tomater - 2 stykker;
  • soyasaus - 2 bord. skjeer;
  • ost - 200 g;
  • krydder;
  • olivenolje - 2 bord. skjeer;
  • saft av en sitron;
  • salt;
  • sennep - 1 spiseskje:
  • champignoner - 300 g.

  Matlaging:

  1. Vask et rektangulært stykke svinekjøtt.
  2. Lag kutt i den med en skarp kniv (som beskrevet ovenfor).
  3. Bland sitronsaft, olivenolje, sennep, soyasaus.
  4. Behandle kjøttet med marinaden.
  5. Salt svinekjøttet.
  6. Tilsett krydder, gni med pepper.
  7. Mariner den i minst 2 timer (eller enda bedre - 6-10 timer på hyllen i kjøleskapet).
  8. Når de er marinert, fyll med skiver av tomater, ost og ferdigstekt hakket sopp.
  9. Fjern det harde skallet fra hvitløksfeddene.
  10. Kutt dem veldig fint.
  11. Fordel hvitløken over kjøttet.
  12. Svinekjøtt med fyll stekes i en foliekonvolutt.
  13. Sett den i en ovn forvarmet til 180°.
  14. Det tar vanligvis 60 minutter å forberede.
  15. Et par minutter før slutten av kokeprosessen åpner du folien og lar kjøttet brunes.

  Svinekjøtt i italiensk stil - originalt!

  Slik at ingenting distraherer oppmerksomheten fra den utmerkede smaken av kjøtt, kok et trekkspill i ovnen fra svinekjøtt i henhold til en spesiell oppskrift - med den berømte italienske forretten og granateplemarinade. Selv gourmeter vil sette pris på et slikt kulinarisk mesterverk.

  

  Ingredienser:

  • svinekjøtt laks - 1 kg;
  • soltørkede tomater - 100 g;
  • salt;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • raffinert solsikkeolje for å smøre formen;
  • granateplesaus.

  Matlaging:

  
  

  Trekkspillkjøtt med tomater og ost - oppskrift med bilde:

  Vask et stykke benfritt svinekjøtt og tørk det med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Ta så en skarp kniv og skjær tverrsnitt i trinn på ca 1-1,5 cm.Skjær samtidig ikke svinekjøttet til slutt. Kjøttet (i sitt utseende) skal bli som et "trekkspill".

  
  

  Tilsett deretter salt til kjøttet og dryss "pepperblandingen" med krydder, vær oppmerksom på hvert kutt.

  
  

  Sett kjøttet til side og klargjør soyasennepsmarinade. Bland klassisk soyasaus med sennep, raffinert olje og knust hvitløk, og hell deretter det tilberedte kjøttet med den resulterende marinaden. Gi svinekjøttet en time til å marinere godt i soyasennepsdressingen.

  
  

  Mens kjøttet er mettet med smakene fra marinaden, skjærer du tomatene i skiver, men ikke for tynne, og osten i skiver.

  
  

  Skjær av et par stykker folie, stable dem i en haug og legg ut de marinerte kjøttstykkene. Legg deretter en skive ost og en skive tomat i hvert snitt. Hvis tomatsirkelen er for stor i diameter, kan du kutte den i to. Pakk kjøttet godt inn med et trekkspill med tomater og ost i folie og legg i en varmebestandig form. Pass på at de fylte kuttene ser opp.

  
  

  Stek svinekjøtt på 190 grader i ca en time. Brett deretter forsiktig ut folien og bring trekkspillkjøttet med tomater og ost til en gyllenbrun farge, det vil si ha det i ovnen i ytterligere 20 minutter ved samme temperatur. Om ønskelig, etter at du har rullet ut folien, legg over kjøttet med poteter kokte til de er møre og brun kjøttet allerede med potetene. Disse stekte potetene er et flott tilbehør til kjøtt.

  
  

  Overfør rosenrødt, saftig kjøtt til en tallerken og server den, pyntet med urter eller salat. Trekkspillkjøttet med tomater og ost ser uforlignelig ut, denne appetittvekkende retten vil ikke forlate noen likegyldige.

  
  

  Dette kjøttet er veldig enkelt å tilberede, og gjestene vil bli henrykte.

  1. Kjøtt, fruktkjøtt (svinekjøtt / storfekjøtt) - 1 kg

  2. Tomat - 2 stk.

  3. Hard ost - 200 gr

  4. Hvitløk - 3 fedd

  1. Sitronsaft - 1 ss. skje

  2. Soyasaus - 2-3 ss. skje

  3. Sennep - 1 ss. skje

  4. Oliven eller vegetabilsk olje - 2 ss. skje

  Hvordan lage kjøtt "trekkspill":

  Oppskrift med bilde: 1. Velg et jevnt (rektangulært), tett kjøttstykke (som kokt svinekjøtt). Lag snitt på tvers av kjøttet uten å skjære hele veien.

  2. Bland ingrediensene til marinaden og smør kjøttet på alle sider og i snittene, salt og pepper etter smak. La kjøttet marinere i 10-12 timer.

  3. Skjær osten i skiver og tomatringer, hakk hvitløken. Legg ost, tomat og hvitløk i hvert snitt.

  

  4. Pakk kjøttet inn i folie, legg på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn til 180–200 C og stek til den er ferdig i 50–60 minutter.

  5. Legg det ferdige kjøttet på et fat, pynt med urter. Du kan også pynte med vakkert oppkuttede grønnsaker etter eget ønske.

  

  mestovstrechi-klud.ru

  Kulinariske oppskrifter og fotooppskrifter

  Kjøtt-trekkspill med tomater og ost

  Kjøtt "trekkspill" er et ideelt alternativ for et festlig bord. For det første viser kjøttet seg å være vakkert og appetittvekkende, derfor kan det med riktig design dekorere ethvert bord med seg selv. For det andre er det selvfølgelig dens smak. Kjøtttrekkspill med tomater og ost viser seg å være ubeskrivelig velsmakende og saftig. Samtidig bakes den ganske enkelt, det er ikke noe komplisert i oppskriften. Prøv det, og gjestene dine vil bli fornøyd med dine kulinariske ferdigheter.

  For å lage kjøtttrekkspill med tomater og ost trenger du:

  • svinekjøtt (avlang form) - 0,8-1 kg
  • sennep - 1 ss.
  • klassisk soyasaus - 2 ss.
  • raffinert olje - 2 ss.
  • hvitløk - 2 fedd
  • tomat (stor) - 1 stk.
  • ost - 150 g
  • krydder "blanding av paprika" - etter smak
  • salt - etter smak

  

  Trekkspillkjøtt med tomater og ost - oppskrift med bilde:

  Vask et stykke benfritt svinekjøtt og tørk det med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Ta så en skarp kniv og skjær tverrsnitt i trinn på ca 1-1,5 cm.Skjær samtidig ikke svinekjøttet til slutt. Kjøttet (i sitt utseende) skal bli som et "trekkspill".

  

  Tilsett deretter salt til kjøttet og dryss "pepperblandingen" med krydder, vær oppmerksom på hvert kutt.

  

  Sett kjøttet til side og klargjør soyasennepsmarinade. Bland klassisk soyasaus med sennep, raffinert olje og knust hvitløk, og hell deretter det tilberedte kjøttet med den resulterende marinaden. Gi svinekjøttet en time til å marinere godt i soyasennepsdressingen.

  

  Mens kjøttet er mettet med smakene fra marinaden, skjærer du tomatene i skiver, men ikke for tynne, og osten i skiver.

  

  Skjær av et par stykker folie, stable dem i en haug og legg ut de marinerte kjøttstykkene. Legg deretter en skive ost og en skive tomat i hvert snitt. Hvis tomatsirkelen er for stor i diameter, kan du kutte den i to. Pakk kjøttet godt inn med et trekkspill med tomater og ost i folie og legg i en varmebestandig form. Pass på at de fylte kuttene ser opp.

  

  Stek svinekjøtt på 190 grader i ca en time. Brett så forsiktig ut folien og bring trekkspillkjøttet med tomater og ost til en gyllenbrun farge, det vil si ha det i ovnen i ytterligere 20 minutter ved samme temperatur. Om ønskelig, etter at du har rullet ut folien, legg over kjøttet med poteter kokte til de er møre og brun kjøttet allerede med potetene. Disse stekte potetene er et flott tilbehør til kjøtt.

  

  Overfør rosenrødt, saftig kjøtt til en tallerken og server den, pyntet med urter eller salat. Trekkspillkjøttet med tomater og ost ser uforlignelig ut, denne appetittvekkende retten vil ikke forlate noen likegyldige.

  

  cook-s.ru

  Kjøtttrekkspill i folie i ovnen

  Hei, jeg er glad for å møte deg ved peisen!

  Retten er ikke vanskelig å tilberede, den ser vakker ut på festbordet og svinekjøtt er som sagt uvanlig velsmakende, mørt, saftig.

  Ja, jeg pleier å lage denne retten av svin, du kan ta karbonadedelen, men jeg liker å gjøre det mer fra svinenakken. Hvis noen ikke spiser svinekjøtt, kan du lage mat fra storfekjøtt. Det gjorde jeg virkelig ikke, men jeg er sikker på at hvis du velger ungt ferskt kjøtt, fortrinnsvis kalvekjøtt, blir det ikke mindre smakfullt enn svinekjøtt. Dessuten vil vi marinere kjøttet og koke det i folie, og for saftighet og smak vil vi også ha tomater og ost. Hun fortalte alle hemmelighetene, men jeg tror at en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av hvordan man lager trekkspillkjøtt i ovnen ikke vil være overflødig.

  Kjøtttrekkspill i ovnen

  • svinekjøtt (karbonade eller nakke) - 1,3 kg
  • hard ost - 120 gr.
  • tomater - 2 stk.
  • majones
  • soyasaus
  • pepper

  Kjøtttrekkspill i ovnen - oppskrift

  
  

  Legg kjøttet på et fat og server. Tro meg, trekkspillkjøtt i ovnen blir programmets høydepunkt på festbordet.
  

  P.S. Jeg fortalte deg en gang hvordan du koker poteter - et trekkspill med ost, legg merke til denne oppskriften, den er også flott for et festlig bord. Så jeg hadde ideen om at kjøtttrekkspillet kan tilberedes med poteter, legg det i biter rundt kjøttet. Saften som svinekjøtt med ost og tomater vil gi vil gjøre potetene, ser det ut til, veldig velsmakende. Jeg vil definitivt prøve å gjøre det.

  Ost med sopp er en fin kombinasjon, se oppskriften på varme smørbrød. Og jeg tenkte, hva om vi legger skiver av sopp i stedet for en tomat, etter min mening vil trekkspillkjøtt med sopp og ost også vise seg deilig. Hvis du har andre ideer, vennligst del i kommentarene.

  Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

  elena-kasatova.ru

  Kjøtt "trekkspill" i ovnen med tomater og ost

  Jeg er glad for å ønske dere velkommen, kjære lesere! Hvor lenge har Maslenitsa stilnet, men allerede påsken er synlig i horisonten. Bare for en slik festlig begivenhet har jeg en fantastisk oppskrift i vente. Kjøtt "trekkspill" bakt i ovnen. Alle som noen gang har prøvd det vil være enig med meg i at svinekjøtt tilberedt på denne måten rett og slett er ubeskrivelig deilig!

  

  Jeg er sikker på at hver enkelt av dere vil vite hvordan man lager denne fantastiske godbiten? Ellers hadde ikke møtet vårt funnet sted nå. Vel, i så fall, les nøye oppskriften og studer bildet. Skjær først kjøttet i tynne skiver. Og slår du på fantasien, så ser du lett at det kommer til å minne litt om trekkspillpelsverk. Derfor er navnet så uvanlig.

  Da skal jeg lage en spesiell marinade. Jeg skal belegge indrefileten av svin med denne sausen, men kjøttet skal jeg ikke ha lenge i. Sjekk ut oppskriften nedenfor for å finne ut hvorfor. Hva man skal gjøre med tomater og ost synes jeg også er klart. Jeg fylte dem med karbonat, la med trekkspill og bakte i ovnen, pakket inn i folie.

  kjøtt trekkspill oppskrift

  Har du slipt knivene dine ennå? Så la oss komme i gang.

  

  Jeg skjærer kjøttkjøttet i skiver med en tykkelse på omtrent 1,5 centimeter, men vær oppmerksom på kuttet, jeg gjør det ikke helt.

  

  Svinekjøttsaus

  Nå skal jeg forberede marinaden, der kjøttet skal bakes. Mer presist, jeg vil til og med blande sausen. Jeg hilser ikke den lange og kjedelige syltingsprosessen velkommen. Og når du kan blande alt mye enklere og raskere, "betro" jobben til ovnen og sette opp alt på en spesiell måte, tar jeg alltid et valg til fordel for denne metoden.

  
  
• Jeg måler opp soyasausen i en bolle.

  

• Jeg tilsetter sennep. Jeg anbefaler å gjøre det selv. Hjemmelaget sennep er mye mer duftende og cocky. Og oppskriften kan du se her.

  

  

• Ved hjelp av en håndpress presser jeg hvitløken til en sennepsmasse.

  

  Tilberedning av kjøtt

  

• Så smører jeg indrefileten med den tilberedte blandingen av krydder og krydder.

  

• Jeg prøver å forsiktig belegge kuttene fra innsiden.

  

  Jeg lager tynne skiver av tomat og ost. Ikke rart jeg spurte tidligere hvilken tilstand kjøkkenredskapene dine er i. Kun ved hjelp av godt slipte kniver kan du oppnå ønsket resultat. Og det er ikke opp til meg å forklare deg viktigheten av dette øyeblikket. Jeg kan bare gi råd til én enhet, hvis den er i kjøkkenarsenalet ditt, så forsikrer jeg deg om at selv mesterne av damaskstål vil misunne deg.

  

• Jeg legger kjøtttrekkspillet på flere lag med folie. Det er på tide å tegne tangentene på det deilige trekkspillet mitt. Jeg legger skiver med ost og tomat på de stedene som jeg nettopp har smurt med en sennepsblanding.

  

• Når fyllingsstadiet er fullført, pakker jeg svinekjøttet godt inn.

  

• Jeg legger bakeplaten med den i ovnen og setter temperaturen på bryteren til ikke mer enn 180 grader. Prosessen med å steke kjøtt vil ta omtrent 120 minutter. Men ikke glem, vi sparte noen timer ved å nekte å marinere.

  

  Ikke for høy ovnstemperatur og lang tid varmebehandling av kjøtt i folie vil gjøre sin velsmakende jobb. Sausen vil hjelpe dem med dette, bringe prosessen til sin logiske konklusjon, nære svinekjøttet med en spesifikk smak og aroma.

• De siste 30-45 minuttene med kokekarbonat åpner toppen. Jeg vil at den skal dekkes med en stekt appetittvekkende skorpe.
  

Jeg skal brette ut trekkspillpelsene - jeg tar kjøttet ut av folien! Vi avslutter retten til smulene, slik at det ikke er melankoli. Sjelen vil danse i knebøy, styrke vil bli strømmet inn i organene, jeg vil ha en russisk trerader, de som er i nærheten vil sette alt i brann!



Din kulinariske skandaløshet kan godt avvise versjonen av trekkspillet jeg foreslo. Fantasere, stupe inn i smakfulle drømmer, hvorfra en brutal appetitt våkner, kan du enkelt forestille deg bakt kjøtt med poteter og sopp.



Og de mest avanserte originalene, som ønsker en innovativ tilnærming til matlaging velkommen, kan gå så langt at selv en kiwi- eller ananasfylling vil virke som en lek for alle.

ablexur.ru

Kjøtttrekkspill i ovnen

Deilig og vakker kjøttrett til festbordet. Dette kjøttet er veldig enkelt å tilberede, og gjestene vil bli henrykte.

INGREDIENSER

• Svinekjøtt 700 gram
• Tomat 2 stk
• Ost 150-200 gram
• Hvitløk 4-5 fedd
• Salt 1 ts
• Kvernet sort pepper 0,5 ts



Vask og tørk kjøttet. Skjær, men ikke helt, i skiver, ca 1,5 cm tykke Salt og pepre kjøttet. Du kan strø med tørre aromatiske urter - Provence, basilikum, rosmarin.



Skjær tomater, ost og hvitløk i skiver.



Og nå begynner vi å stappe kjøtttrekkspillet vårt. Legg hvitløksfedd mellom hver kjøttskive.



Deretter tomatskiver.