Pæresyltetøy - de beste oppskriftene for utmerkede vintersøtsaker. Ingredienser for å lage pæresyltetøy

Tid: 250 min.

Porsjoner: 6-8

Vanskelighetsgrad: 4 av 5

Duftende pæresyltetøy med sitrus i en slow cooker

I midten av forrige århundre bar pæretrær frukt bare i de sørlige republikkene i USSR. Men ved slutten av det 20. århundre, gartnere midtre sone Russland begynte å samle en god høst av disse fruktene i sine sommerhytter.

Da utviklet oppdrettere frostbestandige varianter av pærer, som slo godt rot ikke bare i Sibir, men også i nordlige breddegrader. Selvfølgelig er sibirske frukter dårligere i smak enn sine sørlige slektninger, men fruktene har definitivt aromaen og pæresmaken.

De er en utmerket kompott! Hvilken deilig syltetøy Du kan koke pærer til vinteren! Syltetøy eller pæremarmelade er kjempegodt å spise. Det har jeg forresten original oppskrift sine forberedelser. Vi skal koke pæresyltetøy i en langsom komfyr.

Fruktene til pæretreet i seg selv har ingen lyse, original smak. Oftest er de søte eller har en nøytral smak, langt sjeldnere sure. Derfor vanlig oppskrift Det vil definitivt ikke forbløffe selv uerfarne gourmeter. Men hvis du blir kreativ og "fortynne" pæren med en annen frukt som har en mer rik og krydret smak, da kan ikke vertinnen slippe unna smigrende ros.

Min oppskrift som ekstra ingrediens, som avslører all prakten til pærer, foreslår å bruke sitrusfrukter.

Så, la oss gå videre til listen over produkter som trengs for å lage syltetøy.

Som du kan se, er produktutvalget svært beskjedent.

La oss gå videre til matlagingsprosessen

Trinn 1

Først må du forberede frukten. Vi vasker dem og inspiserer dem nøye, og kutter ut alle de dårlige flekkene. Skjær deretter pærene i biter eller skiver, fjern kjernene og frøene.

Appelsiner og sitroner, hvis du kjøpte tynnskinnede frukter, kan også skjæres i skiver direkte med skallet. Hvis du kommer over frukt med tykk skall, bruk et rivjern til å tørke av all skallet fra sitrusfrukten over i en egen bolle, og skrell deretter frukten.

Vi trenger ikke det hvite skinnet, men kutt fruktkjøttet i biter. Ikke glem å fjerne alle frøene, ellers vil de legge bitterhet til desserten.

Steg 2

Vri de kuttede fruktskivene i en kjøttkvern, kvern dem i en foodprosessor eller kvern dem i en blender. Jo mindre fruktbitene er, jo bedre.

Trinn 3

Overfør blandingen til multikokerbollen.

Tilsett 2/3 av sukkermengden som er anbefalt i oppskriften.

Røre. Det er tilrådelig at sukkeret "oppløses" godt før tilberedning.

Vær oppmerksom på at syltetøyoppskriften ikke krever tilsetning av vann, da konsistensen skal være ganske tykk.

Trinn 4

Nå kan du aktivere multikokeren. Hvis ovnen din lar deg velge en automatisk modus som "jam" eller "jam", bruk den. Hvis ikke, kan du tilberede syltetøyet ved å velge "lapskaus" på panelet. Still inn koketiden til 1,5 timer. Naturligvis bør du ikke forvente at i løpet av denne tiden vil frukten allerede bli syltetøy.

Trinn 5

Etter å ha fullført ovnen, tilsett det resterende sukkeret, rør og smak på det fremtidige syltetøyet. Kanskje mangler det surhet. Bruk deretter sitronsyre.

Mal blandingen igjen med en blender, da blir syltetøyet mer homogent. Nå må du starte syltetøykokingen igjen i 2 timer.

Under prosessen med å koke pærene kan du med jevne mellomrom røre massen for å unngå brent hvis du ikke koker i en multikoker med trykkokerfunksjon. Der kan du ikke åpne lokket under koking, siden prosessen foregår under høyt trykk.

Trinn 6

Etter den tildelte tiden må du sjekke beredskapsgraden igjen. fruktpuré. Det ferdige pæresyltetøyet skal ikke være flytende, renne av skjeen og knase lykkelig på tennene. Så hvis du ikke er fornøyd med smaken eller konsistensen på syltetøyet, gjenta trinn 5 igjen.

Tiden kan stilles inn kortere. Gjennomfør den siste kokingen med lokket åpent slik at overflødig fuktighet fordamper.

Trinn 7

Tilsett en klype vanillin i det ferdige varme syltetøyet og bland godt. Vår originale pære-sitrussyltetøy er klar! Nå kan du avkjøle den og spise den eller spre den varm. sterile krukker og rull opp lokkene.

Pærer har alltid tiltrukket seg uvanlig smak både voksne og barn. Men en slik delikatesse som syltetøy laget av dem, selv om den er velsmakende, er fortsatt ikke utbredt. Men mange husmødre vet rett og slett ikke hvordan de skal lage dette uvanlig søt og utrolig velsmakende godbit. Men det er en enkel måte å forberede den til vinteren på.

En enkel og deilig oppskrift på å lage pæresyltetøy til vinteren

Det er mangfold i den virkelige fruktverdenen pære varianter. Derfor er det tilrådelig å ta hensyn til slikt mangfold når du tilbereder syltetøy, siden tilberedningsteknologien vil endre seg litt. Hver ny oppskrift det blir pæresyltetøy forskjellig i din smak, som vil endre seg, men vil alltid forbli den mest delikate og uvanlige.

Den vanligste typen pære i dag er "konferansen", som vurderes durum. Derfor bør du alltid velge en pære som akkurat er moden, da den vil være den søteste og vil være ideell til å lage syltetøy. Den største fordelen med å tilberede en deilig delikatesse fra slike pære variant er det at sukker kan spares. Hvis den brukes til matlaging pære delikatesse for vinteren på en enkel måte forskjellige varianter, så må du øke mengden sukker.

For å tilberede en slik pæredessert iht enkel oppskrift, må du forberede følgende produkter på forhånd:

Frukt av enhver pærevariant - 1 kilo.
Vann, men bare rent - 1 glass.
Ricsukker- omtrent 0,5 kilo.
Sitronsyre - 1 teskje, men uten en liten mengde.

Pærene som ble valgt ut til å lage desserten var må skylles grundig og skrell av huden. Deretter må de kuttes i to. Forresten er det nødvendig å fjerne kjernen med frø. Nå gjenstår det bare å kutte pæren i små og tynne skiver. Dette kan gjøres enten med en kniv eller en makuleringsmaskin.

Rester pæreskiver plassere i panne og fyll med vann. Etter dette setter vi dem til å koke og bringer dem til mykhet. Når pæreskivene blir veldig myke, må du purere dem. Det kan gjøres på flere måter. Dette kan for eksempel gjøres manuelt ved hjelp av en moser eller en sil, eller du kan bruke en spesiell til dette. kjøkkenmaskiner- blender.

Nå må du koke den resulterende pureen. Du må lage mat over lav varme til halvparten av den opprinnelige massen gjenstår. Så snart som pærepuré reduseres, må du tilsette sukker og sitronsyre i henhold til oppskriften, etter å ha oppløst det i en liten mengde vann.

Kokeprosessen bør ta omtrent tjue minutter. Men ikke glem å røre den hele tiden.

Etter dette, la pæresyltetøyet avkjøles, og på dette tidspunktet kan du forberede glassene. Det gjenstår bare å legge syltetøyet i glass og rull opp lokkene, som definitivt bør kokes.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Pæresyltetøy kan være like appetittvekkende og velsmakende hvis du koker det i en slowcooker. Denne tilberedningsmetoden er enkel og rask. Husmoren trenger ikke å stå i nærheten av komfyren og røre i syltetøyet, som sakte blir tilberedt. Selvfølgelig må du blande det grundig, men først når syltetøyet blir tykt.

Pæredelikatesser tilberedt i en saktekoker kan ikke bare spises, men også brukes som fyll for paier og paier, siden den er tykk og veldig søt. Dette pæresyltetøyet blir fantastisk tillegg til grøt hvilke barn spiser til frokost. Bare smør det på brød, og teen vil være den deiligste og mest appetittvekkende for ethvert barn.

For å lage pæresyltetøy trenger du følgende produkter:

Pærer av enhver variasjon - ca 1 kilogram.
Sukker - omtrent 0,5 kg
Sitronsyre– 0,5 ts.
Vanillin - 0,5 teskje.

Vask pærene lett og skrell dem. Men du kan også bruke skrellede pærer til denne oppskriften, bare da må du vaske frukten veldig grundig for syltetøy. Deretter kuttes fruktene små kuber. Deres legg i en langsom komfyr, og topp med alle de andre ingrediensene i henhold til oppskriften. Hvis det plutselig er for mye vanillin, blir syltetøyet bittert.

Skålen settes i multikokeren og oppvarmingsmodusen er slått på. Det er nødvendig å stille inn tiden i femten minutter, da dette vil tillate alt sukkeret å løse seg opp. Hvis frukten ikke er veldig saftig, kan du også tilsette vann. Etter dette bør du definitivt slå på slokkemodus og lukke lokket. Programmet vil gjøre alt selv, og vertinnen kan helt glemme pæresyltetøyet en stund.

Etter multikokeren vil gjennomføre sitt program, må du ta ut pæren og male den i en blender. Og igjen sender vi den til å småkoke i tjue minutter. Så snart lyden av koking høres, vil det være nødvendig å endre modus og sette kokemodus til damp. Så, syltetøyet tilberedes til full beredskap, men det må røres fra tid til annen.

Pæresyltetøyet blir klart hvis delikatessen er tykk. For å gjøre dette kan du øse litt av det med en skje og spore det. Det ferdige pæresyltetøyet skal ikke renne av, men kan bare falle. Alt som gjenstår er å avkjøle det og forsegle det i rene og forberedte glass. Vanligvis gir ett kilo pærer omtrent 700 gram pæresyltetøy.

Klassisk oppskrift på å lage pæresyltetøy

Tilberedning av syltetøy fra pærer og klassisk oppskrift, men prosessen med å forberede den tar mye tid. Men vanligvis foretrekker husmødre fortsatt å tilberede pæresøtsaker på denne måten.

For å forberede iht denne oppskriften du trenger følgende produkter:

Harde pærer - 4 kilo.
Rent vann- 1 liter.
Sandsukker - 800 gram.

Fruktene vaskes grundig, siden denne oppskriften krever at pærene kokt med skinnet. Deretter kuttes fruktene enten i to eller i fire deler, etter å ha fjernet kjernen. For å tilberede syltetøy trenger du en stor kjele, hvor du tilsetter pæren og tilsetter vann. Kok syltetøyet på lav varme. Jo mykere skivene er, jo lettere blir det å purere. Derfor bør du koke så lenge som mulig til pæreskivene blir myke. Vanligvis tar denne kokeprosessen 30-40 minutter.

Det neste trinnet i forberedelsen er anstrengelse. For å bevare sirupen, må du sile fruktene gjennom et dørslag eller gjennom en sil. Nå er det nødvendig gi hele denne massen ro deg ned. Alt som gjenstår er å føre den gjennom en kjøttkvern eller juicer. Nå gjenstår det bare å helle den homogene pæremassen i en kjele, tilsett sukker, samt sirup, og kok det hele i ytterligere førti minutter, men det må røres fra tid til annen.

Når pæresyltetøyet er klart, må du legge det i glass og rulle dem sammen, snu dem og la dem avkjøles. Nå blir det trivelig å bruke vinterkveldene på å spise deilig syltetøy fra pærer.

20.03.2018

Om sommeren og høsten, når naturen gir oss fruktene sine, streber hver husmor med å forberede seg til vinteren. Så fint det er å åpne en krukke med syltetøy på en kald frostkveld! I dag koker vi syltetøy i en slowcooker. Plomme, pære, eple - velg hvilken som helst etter din smak!

Når du tilbereder eplesyltetøy, tilsett ferskpresset sitronsaft etter smak. Det vil ikke bare gi delikatessen en behagelig syrlighet, men vil også beholde en vakker farge. Ellers vil syltetøyet bli mørkt.
Du kan legge til mer i hvilken som helst syltetøy granulert sukker enn anbefalt i oppskriften. Men du bør ikke redusere mengden, ellers blir produktet raskt surt.
For å forhindre at det dannes mugg i en åpen krukke med syltetøy, dryss melis på toppen.
Kanelpulver, nellik og andre krydder trenger ikke tilsettes selve syltetøyet. Legg dem i en spesiell pose og kok dem lett. Og hell deretter dette vannet over frukten.
Kun knust sitrusskall. Det kan erstattes med et tørket eller malt produkt.

Forskjellige måter erfarne husmødre forberede eplesyltetøy i en slow cooker for vinteren. Hva de legger til det! Smaken av denne delikatessen kan komplementeres med plommer, sitrusfrukter, gresskarmasse og krydder. Men syltetøy med sitron, ingefær og kanel viser seg å være spesielt velsmakende og aromatisk.

Sammensetning:

2 kg epler;
sitron;
granulert sukker;
1 ts. hakket ingefærrot;
1 ss. l. kanel;
1 ts. gelatin.

På en lapp! Bestem mengden perlesukker avhengig av type eple. De omtrentlige proporsjonene er som følger: per 2 kg sure epler det er 1 kg sukker, søt og sur frukt - 0,5 kg, og søt frukt - 0,3 kg.

Forberedelse:

På en lapp! Gelatin kan ikke tilsettes syltetøyet. Men da vil det vise seg mer flytende, så det kan ikke brukes som fyll til bakevarer.

gresk syltetøy

Pæresyltetøy i gresk stil i en slow cooker har en utrolig subtil smak. Dets særegenhet er at epler og kanel er tilsatt. Alle, uten unntak, vil like denne syltetøyet.

Sammensetning:

1 kg pærer;
2 epler;
220 g granulert sukker;
20 ml ferskpresset sitronsaft;
120 ml filtrert vann;
7 g kanel.

Forberedelse:

På en lapp! Snu glassene med varmt syltetøy opp ned og pakk dem inn. Når bitene er avkjølt, kan du flytte dem til spiskammeret for oppbevaring.

"Solrik" jam

Ingen problemer med å forberede plommesyltetøy i en langsom komfyr. For denne delikatessen trenger du gule plommer. Dette syltetøyet vil minne deg om solfylte sommerdager på en vinterkveld.

Sammensetning:

1,5 kg gule plommer;
1,5 ss. granulert sukker;
vaniljestang;
sitron.

Forberedelse:

På en lapp! Ønsker du syltetøy med homogen struktur, mal det gjennom en sil.

Uvanlig syltetøy

Kok plommesyltetøy i saktekoker med tilsetning av kakao og valnøtter. Det er velsmakende og sunt!

Sammensetning:

1 kg plommer;
0,6 kg granulert sukker;
0,1 kg skrellede valnøtter;
1 ss. l. kakao.

Forberedelse:

På en lapp! Valget av alternativ for å lage syltetøy avhenger av apparatets modell. Så syltetøy i Redmond multicooker tilberedes i "Stewing" -modus. Du kan bruke alternativene "Supper" og "Multi-cook".

En sommerdag nærer vinteren! Det er sikkert! Bra i land hvor fersk frukt og grønnsaker i overflod hele året, og i vår vinterkulde en krukke sommersyltetøy eller syltetøy – det er som en slurk velduftende og varm sommersol. For å ha noe å kose oss med om vinteren, vil vi tilberede godsaker i den solfylte sommeren.

Med bruken av multikokeren har det blitt så enkelt å lage syltetøy eller marmelade at selv den mest uerfarne husmor kan takle denne oppgaven! Tross alt trenger du ikke, som før (våre mødre og bestemødre husker dette!), å stå ved en varm komfyr, under konstant omrøring, koke syltetøyet til ønsket konsistens. Alt du trenger å gjøre er å stille inn ønsket modus og gå en tur med ditt elskede barn når du kommer tilbake, er alt klart!!

1. For å tilberede pæresyltetøy med sitrusfrukter i en langsom komfyr, ta modne, søte og veldig saftige pærer. De bør vaskes og kjernen og eventuell mørkfarging fjernes.

2. Skjær pæren i biter som er praktiske for din elektriske kjøttkvern eller foodprosessor.

3. Skjær sitronen med skall i flere deler. Du kan, hvis ønskelig, fjerne frøene, men hvis du ikke gjør dette, vil smaken av det ferdige syltetøyet ikke forringes i det hele tatt, men vil bare bli supplert med en veldig lett og behagelig bitterhet.

4. For farge og aroma, tilsett moden appelsin i syltetøyet vårt. Vi skyller den også under rennende varmt vann og skjærer den i de nødvendige skivene.

5. Mal pærer, sitron og appelsin i en elektrisk kjøttkvern, med det minste vedlegget. Legg den resulterende massen i multikokerskålen.

6. Tilsett sukker i fruktblandingen og bland godt.

7. Sett multikokeren til "Stew"-modus i 2-2,5 timer. Avhengig av hvor lenge det var saftig pære du trenger mer eller mindre tid. Men av erfaring vil jeg si at den optimale konsistensen oppnås ved stuing i 2 eller flere timer.

8. Pæresyltetøy med sitrusfrukter, tilberedt i en langsom komfyr, er klar. Overfør syltetøyet til tidligere forberedt sterilisert Glass krukker og lukk med metalllokk.

9. Resten av syltetøyet kan smakes til aromatisk te og ferske kjeks.

10. Ha en deilig dag! Og nyt teen din!

I år har vi en enorm eplehøst, bare en epleboom! Jeg har allerede lukket mange krukker eplejuice, puréer og syltetøy i alle former - både med og med kanel. Jeg ønsket også å lage en uvanlig aromatisk eple- og pæresyltetøy i en langsom komfyr. I denne oppskriften tilsettes sitron i syltetøyet. Og jeg vet av erfaring at noen ganger kan det smake bittert selv om man heller kokende vann over det. Kanskje det kommer an på sitronene. Tykkskallede frukter har en mer bitter skall. Noen mennesker vil like denne bitterheten, men andre vil ikke. Hvis du er redd for å ødelegge syltetøyet, fjerner du bare frøene fra sitronen og presser ut saften, som du deretter tilsetter i syltetøyet. Jeg lagde den med en hel sitron, vi liker smaken av syltetøyet.

Ingredienser:

pærer - 500 g
epler - 500 g
sukker - 700 g
sitron - 1 stk (ca. 150 g)

Slik lager du syltetøy av epler og pærer:

Vask sitronen med en børste og hell kokende vann over den flere ganger. Skjær deretter i sirkler, fjern frøene. Skjær hver sirkel i 4 deler.

Vask epler og pærer. Skjær i skiver, fjern frøkapslene.

Legg epler, pærer og sitron i multikokerskålen, dryss med sukker etter hvert. La stå i denne formen i ca 20 minutter slik at eplene og pærene i slow cookeren slipper juice. Det anbefales ikke å røre i bollen slik at sukkerkorn ikke riper opp overflaten av bollen. Hvis du bruker sitronsaft, da er det bedre å legge det til helt på slutten av matlagingen.

Etter 20 minutter setter du bollen inn i multikokeren, setter "bake"-modus i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig. Bland frukten godt, fordel sukkeret.

Etter dette må du bytte multikokeren til "quenching" -modus i 1,5 timer. Slik blir den gyllen:

Da vil vi handle ut fra dine ønsker. Hvis du liker eple- og pæresyltetøy i skiver, forsegle det i glass som det er. Hvis du vil gjøre det om til syltetøy, bruk en blender og kok deretter opp syltetøyet igjen i "stuing"- eller "kokemodus".