Hvorfor krem ​​med rømme og sukker er flytende. Rømme - de beste oppskriftene

Rømme til kake

Klassisk rømme for kake - se oppskrift steg for steg matlaging, samt unike tips om ingredienser og bruk av kremen.

per 1 kg

25 min

275 kcal

5/5 (8)

Kjøkkenutstyr og redskaper: volumetriske retter 500-800 ml, flere spiseskjeer og teskjeer, et målebeger, en visp og en blender, siden det anbefales å elte massen med en hastighet som bare spesialutstyr kan gi.

Det er ikke noe enklere enn å lage vanlige kakelag. Men valget av krem ​​får ofte selv de mest sofistikerte kokkene til å lide. Noen ganger har jeg rett og slett ikke lyst til å stille et slikt spørsmål, og jeg velger det meste enkel, velsmakende og rask rømmekake, oppskriften min bestemor brukte i alle anledninger.

Riktig tilberedt krem ​​er tykk nok til å stappe og dekorere enhver dessert, som den er tilberedt av fet rømme med tilsetning av finkornet sukker. den perfekt kombinasjon for din kake og bakverk. Men i hans verdighet ligger hovedproblemet. Mange tør ikke engang begynne å lage mat, fordi de ikke vet hvordan de skal lage en klassisk rømme til en kake slik at den er tilstrekkelig tyktflytende, vedvarende og tykk.

I dag bestemte jeg meg for å skrive detaljert veiledningå en gang for alle svare på alle spørsmål om tilberedning av rømme.

En av de viktigste hemmeligheter om hvordan du lager og tykner en klassisk rømmekake uten å bruke en profesjonell kulinarisk teknikk, men rett og slett hjemme, består i riktig matlagingstempo. Prøv å ikke forhaste deg når du leser oppskriften og fortsetter å implementere den.

Du vil trenge

Rømme for fløte må være så mye som mulig fet så ikke prøv å finne en i butikken. Veldig god og frisk rømme, som bokstavelig talt "verdt en skje", finnes bare på markedet.

Sørg for å la rømme bli kvitt overflødig fuktighet - for å gjøre dette, legg den på en tynn skive gasbind og heng den over en stor bolle i 30 minutter.

En trinnvis oppskrift på en tykk krem ​​med rømme og sukker til en kake

Du kan legge til en spiseskje kakao til kremen for å få en behagelig sjokoladefarge og aroma.

I tillegg, i sluttfasen av piskingen, legger jeg ofte biter av jordbær, blåbær eller andre bær til massen, fordi etter det til og med den vanlige kjekskake vil forbløffe deg og familien din med den fantastiske smaken og aromaen av en varm sommer.

Din universell kremen er klar! Nå kan du trygt svare på spørsmålet om hvordan du lager mat nydelig krem av rømme for kaker og bakverk uten å bruke et stort antall tid og innsats. Sett massen i kjøleskapet for 1-3 timer, siden selv den tykkeste og mest tyktflytende rømme krever litt tid på å heve og stivne før den brukes til det tiltenkte formålet: fylle kaker eller smøre kaken.

Videooppskrift for å lage rømme

Du kan være sikker på at du gjorde alt riktig ved å se på trinn for trinn oppskrift lage rømme til kaken i videoen nedenfor:

Denne delikate rømme kan være søke om ikke bare for impregnering, men også for pynt kake. For å gjøre dette, oppløs i tillegg noen få gram gelatin i varmt vann, og tilsett deretter fløten i det siste piskestadiet. Etter at kremen er avkjølt, legg den i en sprøytepose eller sprøytepose og la fantasien løpe løpsk.

For sikkerhets skyld vil jeg tipse deg om noen andre varianter av temaet kremer med rømme som base. Hvis det ikke er tid til å se etter komponenter på markedet, vil det passe deg godt, noe som vil vise seg selv med rømme med et fettinnhold på 20%. For elskere av kondensert melk, er det en som alltid gleder hjemmet søtsuget mitt. Og luft kjennetegnes ikke bare av den enkle forberedelsen, men også av det faktum at den er nyttig for barn.

Rømme er ikke så populært som det er laget av smør eller protein. Og alt handler om hans ustabilitet. Men det er desserter som bare bruker rømme - Zebra, Tenderness eller Honningkake. På grunn av konsistensen impregnerer kremen kakene perfekt.

Rømme kan modifiseres ved å tilsette gelatin eller agar-agar, i så fall får du delikat dessert eller du kan sette sammen en kake med lag med krem ​​tilsvarende tykkelsen kjekskaker. Det vil vise seg vakkert og velsmakende, men igjen, ikke så lenge. Likevel er rømme beregnet på noe annet.

For at kremen skal bli veldig frodig, øm og fløyelsmyk, bør du følge noen viktige regler:

• Det er tilrådelig å ta rømme til krem ​​hjemme. Hvis dette ikke er mulig, kjøp rømme med høyt fettinnhold i butikken, minst 30%, men ikke i noe tilfelle det såkalte "rømmeproduktet", det vil ikke komme noe godt av slike råvarer. Du kan skille "god" rømme fra pseudo-rømme basert på pris, utløpsdato, produktsammensetning og integriteten til produsentene (vel, hvis din region har sitt eget melkeforedlingsanlegg, er det håp om at lokale produkter er av bedre kvalitet enn importerte);
• For at rømmen skal piskes lettere og bli frodig, bruk i stedet for sukker melis. Fokuser på vekt, siden pulver er mye mindre i volum enn sukker. Hvis du savner - det vil vise seg veldig søtt;
• Rømme bør avkjøles godt før pisking;
• Og, kanskje viktigst, rømme skal være den ferskeste.

Vel, det handler om oppskrifter. Det er mange av dem, men de starter alle fra det viktigste - rømmebase. Lær å lage mat - alt annet vil vise seg!

Rømme - base med melis

Ingredienser:
2 stabel rømme
4 ss melis,
5 g vaniljesukker.

Matlaging:
Avkjøl rømme i kjøleskapet. Legg oppvasken med rømme i isvann eller i snø. Bruk en mikser og pisk rømme til et tykt, luftig skum kan holdes på vispen. Tilsett siktet melis og vaniljesukker, bland og bruk umiddelbart til å legge kakene i lag.

Rømme - base med melis (en annen måte)

Ingredienser:
400 g rømme
150 g melis,
½ ts vaniljesukker eller en dråpe ekstrakt.

Matlaging:
Rømme bør rennes før koking. For å gjøre dette, kle et dørslag med et dobbelt lag gasbind, ha på rømme og la det sile i 3-4 timer. Etter det, avkjøl rømme. Deretter legger du rømme i en bolle der den skal piskes, legg i isvann. Tilsett melis og vanilje og pisk til det er luftig.

Rømme med gelatin

Ingredienser:
1 stabel rømme
4 ss melis
1 ts gelatin.

Matlaging:
For å tilberede denne typen krem, kan du bruke lav-fett, ikke veldig tykk rømme. Hovedsaken er at det er naturlig. Bløtlegg gelatin i ½ kopp. varmt vann og la svelle i 15-30 minutter. Løs den deretter opp i vannbad (eller i mikrobølgeovn), uten å koke opp, og la den avkjøles. I mellomtiden pisk rømme med melis til luftig og uten å slutte å piske, hell i gelatinen i en tynn stråle. Kremen vil vise seg å være vannaktig, så bruk avtakbar form. Etter å ha samlet kaken, sett den i kjøleskapet over natten. Rømme vil være som en sufflé.

Rømme - base med sukker

Ingredienser:
500 g rømme
250 g sukker
10 g vaniljesukker.

Matlaging:
Forholdet mellom rømme og sukker bør være minst 2:1. Bland den avkjølte rømme med sukker og vaniljesukker og pisk med en mikser til sukkeret løser seg opp og en luftig masse er oppnådd.

Rømmekrem

Ingredienser:
4 ss rømme 30% fett,
1 stabel fløte 20% fett,
2 ss melis
1 pose vaniljesukker.

Matlaging:
Kombiner den avkjølte fløten og rømme, legg rettene med dem i knust is eller kaldt vann med is og pisk på lav hastighet mikser til luftig. Tilsett siktet melis og vaniljesukker gradvis, uten å slutte å piske, og pisk på høy hastighet til det er glatt og luftig.

Rømme smørkrem

Ingredienser:
1 stabel rømme
1 stabel melk,
1 stabel smør,
1 stabel melis
smakstilsetninger - etter smak og ønske.

Matlaging:
For denne kremen blir ikke alle produktene avkjølt, men tvert imot oppvarmet til romtemperatur. Bland sammen rømme, smør og melk og pisk på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett deretter melis og pisk på høy hastighet til det er luftig. Smak til kremen med konjakk, rom, likør eller vaniljeessens.

Rømme med valnøtter

Ingredienser:
700 g fersk fet rømme,
1 stabel Sahara,
100 g valnøtter
konjakk eller rom.

Matlaging:
Bland sterkt avkjølt rømme med sukker og pisk til luftig og sukker er helt oppløst. Hakk valnøttene, stek lett i tørr stekepanne og avkjøl. Tilsett fløten, drypp smakstilsetning etter smak og ønske og bland til en jevn masse.

Fløte rømme med cottage cheese og nøtter

Ingredienser:
250 g fersk fet rømme,
200 g fersk cottage cheese,
100 g melis,
1 stabel eventuelle nøtter.

Matlaging:
Kombiner rømme og cottage cheese og pisk til det er luftig. Cottage cheese kan på forhånd gnides gjennom en sil (bare ikke passer cottage cheesen gjennom en kjøttkvern). Fortsett å piske, tilsett melis. PÅ ferdig krem tilsett hakkede, tørrstekte nøtter (valnøtter, peanøtter, cashewnøtter).

Rømme proteinkrem

Ingredienser:
250 g rømme 30-33% fett,
250 g sukker
4 ekorn,
10 g vaniljesukker.

Matlaging:
Sil rømme ved å legge den i en sil dekket med flere lag gasbind i 3-5 timer, og avkjøl deretter i kjøleskapet. Skille forsiktig hvitene fra plommene, pass på at plommen ikke kommer inn i dem. Pisk rømme hver for seg med 50 g sukker og vaniljesukker til det er luftig. Pisk de avkjølte proteinene i en ren, tørr bolle hver for seg, først ved lav hastighet, til det blir skummende, deretter, uten å slutte å piske, tilsett sukker gradvis og pisk med maksimal hastighet til en tett masse (harde topper). PÅ proteinkrem Forsiktig, litt etter litt, tilsett rømme, bland. Bruk med en gang.

Sitronkrem på rømme

Ingredienser:
2 stabel tykk rømme
1,5 stabel. Sahara,
20 g gelatin,
1 sitron.

Matlaging:
Skold sitronen, tørk av med et håndkle og fjern skallet med et rivjern. Press ut saften og avkjøl. Bløtlegg gelatin i ½ stabel. varmt vann, la det svelle, løs det deretter opp i vannbad (ikke kok!) og avkjøl. Pisk godt avkjølt rømme til luftig, tilsett deretter alt sukkeret gradvis, pisk til det er helt oppløst. Hell deretter inn sitronsaft, gelatin, pisk og tilsett sitronskall.

Rømme Brulee

Ingredienser:
500 g fet rømme,
1 boks kokt kondensert melk,
vanillin eller vaniljeessens.

Matlaging:
Til denne kremen kan du kjøpe ferdig kokt kondensert melk, men ganske ofte, i stedet for ekte kondensert melk, kokes et meieri- og vegetabilsk produkt. Derfor er det bedre å lage kondensert melk selv. Kjøp en boks med ekte kondensert melk, legg den i en kjele, fyll den med vann og sett den på komfyren for å koke i 2 timer. Hvis vannet koker bort, tilsett kokende vann. Avkjøl den ferdige lapskausen. For å lage creme brulee, bland rømme med kokt kondensert melk(dette vil ikke være lett å gjøre, fordi varenkaen er ganske tykk) og pisk til den er luftig.

Rømme med kondensert melk

Ingredienser:
500 g fet rømme,
2/3 bokser kondensert melk
½ sitron (juice)
1 ss konjakk eller brennevin.

Matlaging:
Pisk den avkjølte rømme til den er luftig. Deretter, uten å slutte å slå, hell i sitronsaft, konjakk eller likør og kondensert melk i en tynn stråle.

I den ferdige rømme, tilberedt i henhold til noen av våre oppskrifter, kan du legge til naturlig juice- det vil tilføre ikke bare smak og aroma, men også gi kremen din en delikat nyanse. Hvis en friske bær ikke for hånden, bruk syltetøysirup. Noe av sukkeret kan erstattes flytende honning, dette er spesielt viktig når du tilbereder "Honningkake". Hvis du bestemmer deg for å legge til knuste mandler, forsterk smaken med en likør som Amaretto.

Rømme er også god som en uavhengig dessert: legg rømme i boller, legg den på lag med nøtter eller biter av frukt og bær, og sett den i kjøleskapet i et par timer.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

I denne artikkelen vil vi prøve å finne ut hvordan du tykner rømme, hvis den fortsatt viste seg å være flytende og vurdere de tre grunnleggende oppskrifter det perfekte fyllet til desserten din.

Så, først av alt, gi Spesiell oppmerksomhet valget av rømme direkte. Fettinnholdet bør være minst 25 %. Men i dette tilfellet oppnår ikke alle godt resultat. Du kan bruke den velprøvde metoden: legg rømme på et firedobbelt gasbind, bind kantene og heng over en beholder i kjøleskapet, helst over natten. Denne prosedyren vil fjerne produktet for overflødig serum og gjøre kremen tykkere.

Hvis det ikke er tid til å sile rømme, tilbyr vi ikke i det hele tatt vanskelige måter gjør kremen tykk ved å bruke ikke i det hele tatt vanskelige triks og ingredienser.

Hvordan tykne rømmekake med gelatin?

Ingredienser:

• fett rømme, ikke mindre enn 25% - 270 g;
• granulert gelatin - 3 teskjeer;
• sukker (liten) - 145 g;
• vanilje;
• vann - 45 ml.

Matlaging

Hell gradvis sukker i tykk rømme (du kan bruke pulver), mens du stadig visp med en mikser. Når du ser at det har dannet seg bobler i massen, tilsett vanilje og pisk alt igjen i et minutt til.

Før du tykner kremen med gelatin, må du vite hvordan du legger den riktig!

Hell gelatin i en metallbeholder, fyll den varmt vann, rør og sett til side til det sveller. Sett den nå på komfyren på den mest minimale brannen, og varm opp gelatinen til den er helt oppløst i vann, uten å forlate den, rør konstant.

Oppløst gelatin, avkjøl til en varm tilstand og hell deretter i en beholder med pisket rømme. Slå på mikseren igjen og bland gelatinen med fløten mens du visper, slik at den blir frodig og så homogen som mulig. Før du bruker kremen, send den til kulden i minst 1,5 time.

Hvordan tykne rømme med stivelse?

Ingredienser:

• fett rømme 25% (eller hjemmelaget) - 470 g;
• - 90 g;
• stivelse - 25 g;
• vaniljeessens - 1-2 dråper eller vanillin.

Matlaging

Ha rømme i en dyp bolle og pisk med en mikser i femten minutter (minst). Hell deretter pulver i små porsjoner, tilsett essens eller vanillin og pisk i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett deretter stivelse, pisk litt mer og la massen stå kaldt i 35 minutter.

Hvordan lage rømmekake tykk?

Tykk rømme kan lages ved å legge til sammensetningen mykt smør. I dette tilfellet, konsistensen av kremen, tetthet og smakskvaliteter. For tilberedning, for 500 g rømme, ta omtrent 100 g mykt smør. Først piskes smøret med pulver (mengden bestemmes utelukkende av personlig preferanse) og først deretter tilsettes rømme.

Kombinerer også forskjellige meieriprodukter kan bli gjort tykk krem. Kremost kan legges til rømme, som allerede er utmerket grunnlag for fløte, samt cottage cheese, revet til en deigaktig konsistens.

Tykk cottage cheese og rømme til kake

Ingredienser:

Matlaging

Smørost gni godt med cottage cheese. Hell sukker og vanilje i rømme og pisk med mikser til krystallene løser seg opp. Tilsett all den myke ostemassen, sett mikseren på maksimal hastighet og gi fløten luftig.

På grunn av ostekremen er fyllet utrolig luftig og ganske elastisk. Han er lett å jobbe med og har en fantastisk delikat smak, perfekt kombinert med alle slags kaker.

Alles favoritt smak av barndommen - rømme luftkrem, som var så deilig å slikke av fingeren mens mamma snudde seg bort på kjøkkenet.

Få mennesker vet at det ikke er så vanskelig å tilberede denne søten, du trenger bare å verve deg de riktige ingrediensene, tålmodighet, nøyaktighet, kjøkkenverktøy og en veldig liten mengde tid.

Oppskriften på rømme kan være veldig forskjellig. I gammelt og moderne kokebøker du kan finne dusinvis av oppskrifter for å lage rømme til en kake. Dette og kostholdsalternativ, og spesielt kaloririke, tykke, som stivner i løpet av få minutter, og flytende, hvis formål er å bløtlegge tørre sandkakekaker så mye som mulig. Vi presenterer fem av de mest populære tilberedningsmetodene du kan velge mellom.

Rømme - matlagingshemmeligheter

Prinsippet for tilberedning er ekstremt enkelt: rømme blandes i visse proporsjoner og ekstra ingredienser.

Grunnlaget for å oppnå tetthet skyldes sukker. For å gjøre dette frynser han, og rømme piskes. Slik var det i eldgamle tider, før oppfinnelsen av blenderen. Nå er det nok å blande dem sammen på lave hastigheter i sin rene (originale) form og slå.

Det viktigste er ikke å overdrive det. På tide å nå ønsket konsistens svinger alltid innen 10 - maksimalt 15 minutter.

Oppskrift på rømmekake (tradisjonell)

Det er bare en proporsjonal blanding av rømme og sukker.

Ingredienser:

Sukker: 1,5 kopper (ca. 200 g)

Rømme - 500 g, alltid veldig fersk!

Matlagingsmetode:

Avkjøl kremen i kjøleskapet først. Så hun vil slå bedre.

Plasser den i beholderen til en blender, eller i en høy, men bred nok bolle til å fungere med en mikser.

Begynn å piske rømme separat, fortsett sakte i flere minutter.

Tilsett sukker.

Etter å ha pisket alt sammen til en frodig og lett masse er oppnådd, prøv med fingeren, det skal ikke være hardt, og det skal heller ikke være sukkerkorn i det.

En riktig tilberedt crepe bør ikke løpe over bollen, eller renne nedover fingeren (hvis merket).

Nå kan du bløtlegge kaker med den, pynte en kake, eller rett og slett servere den i vakre boller med frukt og sjokoladebiter.

Oppskrift på rømmekake (med valnøtter)

Du kan også bruke en hvilken som helst annen type nøtter. For eksempel cashewnøtter, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter osv. Men den billigste og mest kjente - med valnøtt.

Ingredienser:

Nøtter (valnøtter eller andre) - opptil 100 g (ca. ett glass).

Rømme - 700 g. rømme, hvis den er fet og frisk (omtrent tre til fire glass);

Sukker - 1-1,2 kopper.

Vanilje etter smak (valgfritt)

Matlagingsmetode:

Først må du tørke og male nøttene godt, bringe dem til en pulvertilstand, slik at partiklene ikke forstyrrer å nyte smaken av det ferdige kulinarisk produkt.

Bland sukker og rømme, pisk godt til så tett som mulig (pass på at kremen ikke blir til smør!). Tilsett så malte nøtter og bland godt.

Kremen er klar: du kan bruke den som du vil, lage kulinariske mesterverk.

Oppskrift på rømmekake (med gelatin)

Når du skal oppnå en tett og luftig tilstand av kremen, som mest av alt minner om en sufflé, kan du bruke den som en ekstra ingrediens. gelatin. Det viktigste er å håndtere det riktig under matlaging og ikke øke mengden for mye. Hold proporsjoner.

Ingredienser:

Frisk rømme- 300 g (1,5 - 2 ss.);

4-5 art. skjeer pulverisert sukker (kvern på forhånd);

1 ts gelatin;

Et halvt glass melk eller vann (eller du kan fortynne den tørre blandingen);

Vaniljesukker etter smak (opptil 6 g);

Et par dråper smaks- og fargestoff, etter eget skjønn (valgfritt).

Matlagingsmetode:

Først av alt, oppløs gelatinen. For å gjøre dette, bland det med melk (eller vann) i en separat metallbeholder og la det stå til det sveller helt og jevnt. Vanligvis er det fra 15 til 40 minutter, avhengig av typen.

Etter at tiden er gått, skal beholderen settes på langsom brann og varm opp til den er helt oppløst. Ikke kok - gelatin vil miste sine egenskaper.

Etter det, avkjøl væsken til kroppstemperatur.

I en annen beholder blander du rømme, sukker og tilleggsingredienser iht tradisjonell måte- i en blender.

Tilsett gelatin på slutten.

Dette er den perfekte rømme til kaker og desserter. Kaker er spesielt godt med ham etter prinsippet fuglemelk. Hell kremen i en form og avkjøl i 3-4 timer, hell deretter glasuren, avkjøl, skjær og nyt.

Oppskrift på rømmekake (ostemasse)

Denne oppskriften inneholder to alternativer: med og uten nøtter. Begge er deilige og enkle å lage!

Ingredienser:

Rømme - 250g., Velg ikke for fett - 20% vil være nok, fettinnhold og tetthet gir cottage cheese.

200 g. ikke for feit, hovedsaken er fersk cottage cheese.

Sukker - 100 g (det ville være bedre å male det).

1-2 ss. l. nøtter etter eget valg (kan erstattes med sesamfrø)

Matlagingsmetode:

Bland cottage cheese og rømme, forsiktig, sakte. Pisk dem med en blender (en mikser kan kanskje ikke klare det). Det er viktig på dette stadiet å få en masse uten klumper. For å gjøre dette kan du forhåndselte og tørke cottage cheese gjennom en sil.

Tilsett gradvis, mens du pisker sukkerpulver inn i blandingen. Det er bedre å steke nøttene, så rømme til kaken blir mer velduftende og velsmakende. Mal, bland forsiktig inn i kremen.

Det er bedre å bruke krem ​​for å jobbe med en kake etter at den har vært i kjøleskapet i 1-2 timer.

Oppskrift på rømmekake (med sitron)

sitron er originalt tilsetningsstoff inn i oppskriften vil det gi kremen en interessant smaksfølelse med surhet, som ikke vil være for uttalt på grunn av overflod av laktose i rømme. Bortsett fra dette gir sitronen ganske lys gul fargetone krem selv uten tilsetning av fargestoff.

Ingredienser:

Rømme - opptil 2 glass, velg med høyt fettinnhold, for dette kan du blande med hjemmelaget krem.

en og en halv kopp sukker;

Gelatin - 15-20 g (en pose);

En sitron.

Matlagingsmetode:

Forbered gelatin. La den svelle i 40-50 minutter, og deretter må den varmes litt opp til den er oppløst.

Pisk sukker og rømme (på middels hastighet i 7-10 minutter), og tilsett sukker litt om gangen.

Tilsett sitronsaft og revet skall, og vend deretter forsiktig inn den ferdig avkjølte gelatinen. Pisk alt, la stå i 15 minutter, påfør deretter kakene og sørg for å avkjøle i et par timer.

Rømme til kake - triks for forberedelse og bruk

• legg hvert påfølgende produkt til basen gradvis, hell / hell det jevnt i en bolle hvor alt er pisket. Det kan være en mikser, en blender, til og med en foodprosessor.
• velg minimumshastigheten på den elektriske enheten. Hvis du slår for fort og kraftig - god rømme(hjemmelaget) kan bli til smør, og da blir alt bortskjemt.
• butikkprodukter har mange ganger mindre fettinnhold i sammensetningen, og hvor godt fløte eller rømme vil piskes avhenger av fettinnholdet. Erfarne husmødre tilbered en krem ​​ved å blande like proporsjoner av fløte og rømme, eller butikk og marked (hjemmelaget).
• for fet og tett rømme kan "fortynnes" ved å blande jevnt i samme blender med en liten mengde melk.
• Alle ingrediensene bør avkjøles godt i kjøleskapet på forhånd. fryseboks(ikke overdriv!).
• bruk melis eller før sukkeret til ønsket tilstand ved å male det forsiktig i en kaffekvern.
• du må velge en tilberedningsmetode basert på hvilke kaker du skal bruke. Dette gjøres slik at smakskvalitetene til hver ingrediens i det ferdige gastronomiske produktet blir hyggelig kombinert med hverandre.

Til svampekaker en middels tett konsistens er ideell, da kan kremen smøres jevnt mellom kakene og en halv centimeter tykk, så den kan fylle mellomrommet mellom dem og gå litt inn i selve kaken.

Til mørdeig det er best å oppnå en mer flytende tilstand. Faktum er at selve deigen etter baking blir tørr, sprø og sprø, noen ganger til og med hard. flytende krem er i stand til å bløtlegge alle shortcakes jevnt, myke dem og blande med dem. For å gjøre dette, etter spredning, er det bedre å la kaken ligge i rømme i flere timer (ideelt om natten) på et sted med romtemperatur. Og om sommeren - i en kjølig en (kjøleskap er også egnet).

Marengskaker(bakt pisket protein) smøres best med en veldig tett konsistens, da ferdigvarer vil ikke gå i oppløsning og vil ikke bli mettet med væske og fett.

Rømme er populært for å lage mange kaker. Hans delikat tekstur med en litt syrlig smak utfyller søte kaker perfekt, setter gunstig ut smaken deres, og skaper utmerkede konfektsammensetninger.

Men veldig ofte står husmødre også overfor et problem flytende konsistens rømme. I dette tilfellet renner det rett og slett av kaken over på fatet. Og da oppstår spørsmålet, hvordan lage rømmekake tykk? Først av alt bør du være spesielt oppmerksom på valg av rømme. Fettinnholdet bør være minst 25 %. Men selv i dette tilfellet er det ikke alltid mulig å oppnå ønsket resultat. Da anbefaler vi å bruke den gamle velprøvde metoden. Rømme må legges på et stykke gasbind foldet fire ganger, de motsatte kantene bindes sammen og henges i kjøleskapet over natten. Du kan ganske enkelt legge gasbindet i et dørslag, legge det over en bolle og legge det i kult sted. Denne prosedyren vil lindre rømme fra overflødig myse og gjøre kremen mye tykkere.

Men hva skal jeg gjøre når det absolutt ikke er tid til å sile rømme, hvordan i dette tilfellet gjøre rømme tykkere? Nedenfor tilbyr vi anbefalinger som du kan forvandle konsistensen til kremen og tykne den mye raskere.

Hvordan tykne rømme med stivelse eller mel?

Ingredienser:

• rømme med et fettinnhold på mer enn 25% - 520 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• stivelse eller mel - 2-3 teskjeer;
• vaniljeessens - 1-2 dråper.

Matlaging

For å tilberede en tykk rømme til kaken, velg rømme med en høy prosentandel fettinnhold, legg den i en dyp beholder og pisk med en mikser i femten minutter. Dryss deretter melis i små porsjoner, tilsett vanilje-essens og pisk i ytterligere fem minutter. På slutten av prosessen introduserer vi stivelse, visp litt mer og sett massen i minst tretti minutter i kjøleskapet.

Hvordan tykne rømme med gelatin?

Ingredienser:

Matlaging

Gelatin bløtlegges i vann i femten minutter, og settes deretter på brann og varmes opp under omrøring til det oppløses (ikke koke). Slå deretter av komfyren og la blandingen avkjøles. romtemperatur. I mellomtiden, pisk rømme med en mikser i femten minutter på høy hastighet, og hell deretter i melis, tilsett vaniljeessens og pisk i ytterligere fem minutter. Nå, i en tynn stråle, hell i det avkjølte vannet med gelatin og pisk til det er jevnt. Vi legger kremen i tre timer i kjøleskapet, og påfører deretter som anvist.