Spinatpai er best. Uslått bakeoppskrift - Spinat- og ostepai

Spinatpai er perfekt til frokost og til å behandle gjester. Du liker kanskje oppskriften på spinat- og ostepai med sopp og egg.

Oppskrifter på spinatpai finnes i mange kjøkken over hele verden. Dette er ikke overraskende, for spinat er veldig sunt. Prøv og du lager fantastiske bakverk som ikke bare vil være velsmakende, men også sunne.

Produkter

bakepulver 15 g;
melk 105 g;
hard ost 105 g;
feta 195 g;
hvetemel 185 g;
spinatblader 45 g;
salt;
pepper;
vegetabilsk olje 145 ml;
kyllingegg 3 stk.;
noen grener av basilikum

Matlaging

Vask spinatbladene. Tørk dem med et papirhåndkle. Skjær i biter. Revet hard ost grovt rivjern.
Knekk egg i en bolle, tilsett melk, vegetabilsk olje. Pisk med en visp. En skje bakepulver og litt salt helles direkte i den piskede massen.
Sikt og tilsett mel. Etter å ha eltet deigen, smuldre fetaost der. Tilsett deretter hard ost. På slutten tilsettes spinat og basilikumgrønt.
Bakebollen er dekket med oljet matpapir. Fordel den resulterende deigen i en form. Stek ved en temperatur på 185 grader i 40-50 minutter.
Paien serveres med ferske grønnsaker.

Quiche med spinat og ost

Produkter

smør 105 g;
salt;
hvetemel 225 g;
vann 35 g;
egg til deig 1 stk.;
vegetabilsk olje 45 g;
hard ost 105 g;
malt varm pepper;
champignoner 155 g;
hvitløk 1 fedd;
spinat 145 g;
grønn løk 25 g;
cherrytomater 105 g;
løk 55 g;
krem 195 g;
egg 2 stk.

Matlaging

Det er nødvendig å elte deigen til paien. For å gjøre dette blandes melet med smør, kuttet i terninger. Tilsett en klype salt, et par spiseskjeer vann, et egg og elt deigen.
Deigen kjevles ut til et tynt lag (ca. 4 mm). Smør en form med høye sider med vegetabilsk olje (silikon kan ikke smøres), fordel et rullet lag med deig i formen. Sett formen med deigen i kjøleskapet i en halvtime.
Du kan lage stuffing. For å gjøre dette, vask og rengjør alle grønnsakene. Sopp kuttet i skiver løk halve ringer, stek i vegetabilsk olje i omtrent fem minutter. Dryss over salt og pepper etter smak.
Hakket grønn løk og spinat. Hvitløken knuses og tilsettes grønnsakene. Tilsett spinat med løk til soppen i en panne og stek i to minutter.
Deigen tas ut av kjøleskapet i formen. De dekker innsiden med matpapir, og heller bønner eller erter. Sett i ovnen i 15-20 minutter. Stek ved en temperatur på 185 grader.
Sopp med spinat legges ut i en rødrød sandkakekurv. Forbered sausen for å helle fyllet. Til sausen blandes to rå egg med fløte, saltes og pepres etter smak.
Ost rives på et grovt rivjern, spinat drysses og cherrytomater kuttet i to er vakkert lagt på toppen. Hell alle sausene, og ha i varm ovn i 30–40 minutter. Stekes ved en temperatur på 185 grader.

Rull med spinat

Produkter

kyllingfilet 990 g;
egg 4 stk.;
spinat 405 g;
havregryn 65 g;
salt;
krydder;
sopp 405 g;
løk 55 g;
vegetabilsk olje 45 g;
gulrøtter 60 g.

Matlaging

Hakket kylling hakkes i en kjøttkvern.
Finhakk løken og lapskausen vegetabilsk olje. Separat kokes revne gulrøtter i olje.
Tilsett gulrøtter, løk, frokostblandinger, salt, ha krydder etter smak, pisk inn 1 egg. Elt til en homogen masse.
Sopp vaskes, rengjøres, kuttes i biter. Stek i vegetabilsk olje i flere minutter, salt og pepper. De resterende 3 eggene er hardkokte. Spinat vasket, kuttet i små biter.
Blandede stekte champignoner, hakket kokte egg og spinat. Fyllet saltes, pepres.
Fra massen med kyllingfilet et lag rundt to centimeter tykt legges ut på folien. Topp med spinatfyll i midten.
Ved hjelp av folie heves kantene på laget fra hakket kylling, og pakk fyllet på midten. Pensle spinatrullen med olje på toppen, pakk inn matfolie og stekt i ovnen. Steketid førti minutter. Stekeovnstemperatur 190 grader.
Ved servering kuttes rullen i biter, dekorert med grønt.

Butterdeig med spinat

Produkter

Adyghe ost 310 g;
butterdeig 895 g;
egg 4 stk.;
krem 120 g;
hvitløk 3 fedd;
spinat 1 haug;
salt;
vegetabilsk olje 34 g;
løk 45 g.

Matlaging

Deig på lagdelt kake med spinat tar de ferdig frossen, så de begynner umiddelbart å forberede fyllet.
Spinat vaskes, finhakkes, sendes til varm panne med to spiseskjeer vegetabilsk olje. Stek i noen minutter.
Spinat frigjør mye juice, så prosessen med steking er mer som stuing. Salt litt etter smak, tilsett hakket hvitløk og løk i spinaten. Når saften fordamper litt under konstant omrøring, hell i fløten, fortsett å stuve i ytterligere fem minutter.
Hakket Adyghe-ost og hardkokte, hakkede egg tilsettes den ferdige spinaten.
Kjevle ut den tinte butterdeigen i to lag. Smør bakeplaten, legg den utkjevlede deigen, fordel toppingen av spinat og ost jevnt med egg. Dekk fyllet med et andre lag deig på toppen, klyp kantene. Pensle toppen av spinatpaien med et råpisket egg og sett inn i den varme ovnen. Stek ved en temperatur på 200 grader i 30-40 minutter.

Lignende på en enkel måte du kan lage spinatstrudel ved å pakke inn fyllet i en avtrekkshette tynn deig eller usyret gjærbakst. Bare for tortillas med spinat og strudel skal fyllet være tørrere, på slutten av stewing greener trenger du ikke tilsette fløte. I stedet for Adyghe ost det er bedre å bruke revet hard ost.

Nyt måltidet!

I tilfelle du forventer gjester og ønsker å overraske dem med solide, smakfulle og enkle bakverk, så er spinatpai det beste å tilby. I tillegg er denne delikatessen veldig nyttig. Du kan bruke både fersk spinat og frossen, puff eller usyret deig, og gjærdeig. Oppskrifter med denne planten finnes i nasjonale retter mange land. En grønnsak kan være en uavhengig fylling, eller du kan legge til grønnsaker, hakkede kokte kyllingegg, ris, cottage cheese, ost.

Fordeler med spinat. Generelle prinsipper for å lage paier av det

Før du legger ut noen oppskrifter for hvordan du lager spinatpai, la oss snakke om hvorfor denne grønnsaken er så populær. Årsaken er at den inneholder alle nødvendige og nyttige produkter for mennesker. Hva er viktig - det er ingen kontraindikasjoner selv med kroniske sykdommer. Prosessen med å lage paier er ikke veldig vanskelig, men likevel kreves det en viss ferdighet. Forresten, i Ossetia er det bare kvinner som lager dette bakverket. heldig god rett det vurderes i tilfelle når deigen er tynn, og fyllet er saftig.

Et tykt lag med deig viser umiddelbart hva den uerfarne vertinnen holdt på med.

Det er noen generelle regler lage disse paiene. For det første skal volumet på fyllingen være lik volumet av deigen. For det andre kuttes deigen bare ved hjelp av hendene, uten kjevle. For det tredje er det vanlig å bake paier i et oddetall, bortsett fra tilfeller av minnesmerke eller begravelse. Det er greit hvis du ikke spiser bakverk med en gang. Varm opp paien igjen. Smaksegenskaper vil ikke ta skade av dette.

Magre bakverk

Til å begynne med vil vi fortelle deg hvordan du lager den enkleste spinatpaien uten tilsetningsstoffer.

Liste over brukte produkter:

For deigen - varmt vann (2 ss.), Tørrgjær - en pose, granulert sukker - 1 ss. l., vegetabilsk olje - en tredjedel av et glass, salt - 0,5 ts., Mel - 0,7 kg.

Til fyllingen trenger du en pakke frossen spinat, en løk og vegetabilsk olje.

Kokeprosess.

Vi fyller varmt vann(en halv kopp) en pose gjær, tilsett perlesukker (1 ts), bland - og la det stå en stund. Hell deretter i de resterende halvannet glassene med vann, tilsett sukker, vegetabilsk olje, salt og rør.

Etter det, tilsett mel, elt deigen og send den til et varmt sted i 60 minutter. Vi opprørte.

Vi forbereder fyllingen. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett spinat og kok til væsken er fullstendig fordampet. Pepper, salt.

Vi ruller ut halvparten av deigen, legger fyllet på den, dekker med den gjenværende deigen, klyp kantene. Sett i ovnen og stek til de er møre (40 minutter).

Spinat og ost oppskrift

En pai med spinat og ost er en ekte livredder hvis vertinnen har et ønske om å overraske sine kjære eller gjester med noe smakfullt, uvanlig. Den koker raskt, og ost og spinat er de mest kompatible produktene.

Vi bruker følgende komponenter: 0,5 kg puff gjærdeig, 400 g frossen spinat, 100 g feta, det samme hard ost, ett egg og en eggeplomme (for å smøre paien), sesamfrø (kan erstattes med valmuefrø) til strø, malt svart pepper, salt.

Prosessen med å lage denne kaken

Vi lager ikke deigen selv, vi kjøper ferdig, gjerne rullet. Vi setter den til tining, og i mellomtiden er vi selv i gang med fyllingen. Vår hovedgrønnsak til spinat- og ostepaien er tint i mikrobølgeovn, vri ut overflødig fuktighet med hendene og kutt små biter. Tilsett et rått egg, hard ost, revet, feta, finhakket. Pepper alt, salt, bland. Uten å kjevle ut deigen, kutt på langs i fem like strimler. Fordel fyllet jevnt langs hele lengden av hver stripe. Dypp fingrene i mel og klyp strimlene sammen. Dette gjør vi ved å trekke litt i deigen med fingrene og fylle fyllet inni.

Du bør få fylt flagella. Vi sprer dem på en bakeplate, tidligere dekket med spesielt bakepapir. Vi starter fra midten, legg i form av en spiral, søm ned. Vi fester flagellene sammen. Dryss over eggeplomme, sesamfrø eller valmuefrø. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Spinat- og ostelagskaken er klar når den er dekket gylden skorpe. La den avkjøles litt – så kan du servere den på bordet.

Oppskriften på en deilig pai med cottage cheese og spinat

Liste nødvendige ingredienser: butterdeig (to pakker), spinat, cottage cheese (også to pakker), hvitløk (tre fedd), et stykke ost, brokkoli, ett egg til smøring.

Lage en pai med spinat og cottage cheese. Først av alt lager vi fyllet. For å gjøre dette, bland spinat med cottage cheese, gni hvitløken på et fint rivjern, kutt osten i store terninger, kok brokkolien, bland alt grundig.

Kjevle ut deigen fra en pakke, dekk til bakeplaten bakepapir, legg deigen på den og smør med eggehvite. Så fordeler vi fyllet over. Nå ruller vi ut deigen fra en annen pakke og legger den på toppen av fyllet. Smør den så med eggeplomme og dryss lett med sesamfrø. Vi setter bakeplaten i ovnen og baker til den er tilberedt ved en temperatur på 180 grader.

Budsjettrett med ost og spinat

Denne oppskriften er billig og deilig. Og retten tilberedes på bare 20 minutter pluss ca 40 minutter for baking. Forbered de nødvendige produktene.

Til deigen trenger du: mel (1 ss.), Egg, smør (1 ts) og salt.

Til fyllet: en løk og en gulrot hver, frossen spinat (en halv pakke), ost (400 g), 5 % cottage cheese (200 g), litt ost til å gni og strø på toppen.

Og nå begynner vi å lage en pai med spinat og ost.

Vi legger gulrøtter, løk, spinat i en panne, la det småkoke. Tilsett ost i terninger i pannen. Kok igjen og hell ut ostemassen. Salt er ikke nødvendig. I mellomtiden lager vi deigen. Vi blander melet med en skje, et halvt glass med et kyllingegg, tilsett olje og salt, tilsett det resterende melet gradvis. Klar deig rullet ut og sendt til skjemaet. Videre er alt veldig enkelt. Vi legger fyllet på toppen, jevner det ut og drysser revet ost. Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader og baker i ca 40 minutter. Her er en pai med spinat og ost og klar.

Nok en oppskrift på ost og spinatpai

Hver husmor legger noe eget til prosessen med å tilberede favorittretten. Som et resultat kan du få mer interessant alternativ. Oftest har retten ett navn - spinatpai, men oppskrifter kan avvike fra hverandre - og betydelig.

La oss vurdere en til. Det vil kreve et halvt kilo butterdeig, 150 g hver med hard ost og ost, 300 g spinat, en løk, to kyllingegg, pepper, salt, solsikkeolje- til steking.

Hvordan lage denne oppskriften

Finhakk spinaten og finhakk løken. I en stekepanne i solsikkeolje, stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett deretter spinat, stek litt, pepper, salt. Riv hard ost og ost, legg i en stekepanne. Pisk rå egg med en gaffel og - der. Bland alt grundig og la det småkoke i noen minutter. Dette fullfører forberedelsen av fyllet.

Vi sprer den på halvparten av den utrullede deigen, lukk toppen med den andre halvdelen og klem forsiktig kantene. Pass på å stikke noen få hull på toppen av paien med en gaffel. Forvarm ovnen til 180 grader og send formen inn i den. Vi baker i ca 25 minutter og ikke glem fem minutter før vi er klare til å smøre med protein. Butterdeig med spinat er klar. Kan serveres umiddelbart.

Til tross for alle fordelene med spinat, i vårt land er en slik plante ikke så populær som i andre land. Det er på tide å rette opp denne feilen og begynne å bruke grønne vitaminblader i matlagingen vår. Og la oss starte med baking, nemlig vi vil fortelle deg hvordan du baker en deilig og næringsrik spinatpai.

Lukket spinatpai

Bruken av spinat kan finnes i enhver kulinarisk verden. En så nyttig urt i i stort antall dyrket i Amerika og Europa, og i Frankrike kalles det «kongen av grønnsaker». Spinatpai kokt inn forskjellige land, men Hellas kalles bakingens fødested.

Ingredienser:

to store egg pluss eggeplommen;
110 ml krem;
150 g smeltet smør;
345 g mel;
to teskjeer ripper;
en pakke fet cottage cheese;
18 g muskatnøtt;
salt pepper;
340 g spinat.

Matlagingsmetode:

Ha smør, egg og fløte i en mikserbolle, pisk til en jevn masse.
Vi introduserer mel med bakepulver og salt, rør, pakk den resulterende deigen med en film og hold en time i kulden.
Til fyllet blancheres spinaten til den er myk. ostemasseprodukt bland med eggeplomme, muskat og krydder.
Vi deler deigen i to deler, hver tynt rullet ut. Vi sprer det første laget i en oljet form, først legger vi ut ostemassefylling, legg spinat på toppen, dekk med et andre lag deig, fest kantene og gjør flere punkteringer med en gaffel.
Vi baker en spinatpai i ovnen i nøyaktig en time (temperatur 180 ° C).

Mager oppskrift med spinat

På fastedager kan du også bake deilig og sunn pai med spinat. Til oppskriften skal vi bruke ferdiglaget puffgjærdeig.

Ingredienser:

1 kg usøtet mager deig;
1 pakke spinat;
løkhode.

Matlagingsmetode:

Vi kutter løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk.
Vi legger spinaten og la det småkoke på lav varme til all væsken har fordampet, krydre grønnsakene med salt og pepper.
To halvdeler ferdig deig kjevle tynt ut. Legg den ene halvdelen på en smurt bakeplate, legg ut fyllet, dekk med et andre lag, klyp kantene.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek mager pai 40 minutter.

med laks

Vi tilbyr deg interessant oppskrift franske bakverk- Kish. den lukket pai med fyll - laks med spinat. I stedet for fisk kan du bruke andre ingredienser, som bacon eller grønnsaker.

Ingredienser:

gulv pakking av ghee smør;
fem store egg (to for testen);
215 g mel;
220 g lettsaltet (røkt) laks;
et glass krem;
to st. skjeer med rømme;
et halvt glass melk;
215 g hard ost;
80 g fersk spinat(155 g frossen);
en klype moskus.

Matlagingsmetode:

Hvis du bruker frossen spinat, tin den først og tøm av overflødig væske. Hvis de er ferske, dypp bladene i noen minutter i kokende vann for å gjøre dem myke.
Hell melet i en bolle og ha terninger av smør, bland ingrediensene raskt for hånd eller hakk spesiell kniv for deig med parallelle blader.
I den resulterende massen driver vi egg og legger rømme, elter elastisk deig og send den til avkjøling i en halv time.
Pisk melken sammen med fløte og egg. I den resulterende blandingen, legg revet ost (halvparten) og muskatnøtt, bland.
Vi tar den avkjølte basen, ruller den ut og overfører den til formen, lager sidene.
Vi sprer spinaten, fyller den med det tilberedte fyllet og fordeler fisketerningene. Dryss kaken med den resterende osten og forgift den i ovnen i 40 minutter (temperatur 180 ° C).

Gelépai med spinat på kefir

Med bruk fermentert melkeprodukt du kan bake raskt og velsmakende pai. Til fyllet skal vi også ta vitaminrik spinat, samt grønn løk og kokte egg.

Deigingredienser:

285 ml sur drikke;
225 g mel;
ett stort egg;
teskje brus;
tre teskjeer søt sand;
en klype salt.

For fylling:

145 g spinat;
80 g grønn løk;
tre kokte egg;
krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

Siden fylledeigen eltes raskt, begynner vi med fyllet. For å gjøre dette, kutt grønnløken i ringer og la det småkoke i smeltet smør.
Mos kokte egg med en gaffel, bland med grønn løk, tilsett krydder etter smak.
Hakk spinaten i tynne strimler og bland sammen med resten av ingrediensene til fyllet.
For deigen, pisk eggene med søtningsmiddel og salt, hell i kefir, tilsett mel og brus, bland alt grundig.
Vi dekker formen med pergament, hell halvparten av den geléede massen på kefir, spre fyllet, hell den gjenværende deigen, jevn den ut og send den til ovnen i en halv time (temperatur 180 ° C).

Pai med spinat og ost

Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske dine kjære eller gjester, så bak en pai med spinat og ost. Slike bakevarer med sprø skorpe og saftig fyll alle vil sette pris på det. Smaken av uttalt spinat merkes ikke i det hele tatt i paien og den passer godt til smørkrem. Vi tilbyr deg tre oppskrifter samtidig original baking: Europeisk, ossetisk og italiensk.

Med ost

Pai med spinat og ost er spesielt elsket i europeiske land.

Ingredienser:

265 g mel;
tre rå egg;
gulv emballasje av ghee;
et halvt glass krem (10%);
420 g spinat;
355 g ost.

Matlagingsmetode:

For testen, ta ett egg, pisk det med en klype salt, smør, tilsett tre teskjeer vann og tilsett mel. Den resulterende melmassen pakkes med en film og avkjøles.
Til fyllet, hakk spinat og ost, og pisk de resterende to eggene med fløte. Vi endrer alt og prøver fyllet for salt, siden ost er et smakløst produkt.
Vi kjevler ut deigen tynt (legg igjen litt til dekorasjon), fordel den i form, legg ut fyllet. Skjær ut lange strimler fra deigen og dekorer kaken, stek i 45 minutter (temperatur 200 ° C)

Med suluguni

I Ossetia koker de en pai med spinat og suluguni.

Ingredienser (til tre paier):

225 ml sur drikke:
155 ml melk;
to st. skjeer med rømme;
35 g fersk gjær;
Kunst. en skje søt sand;
580 g mel;
135 g spinat;
225 g suluguni;
krydder.

Matlagingsmetode:

I en bolle blander du all melk og fermenterte melkedrikker, ha i gjæren, tilsett søtningsmiddel og mel. Vi blander ingrediensene, hvis deigen viser seg tørr, fortynn den med kefir eller melk.
Vi flytter massen til bordet, dryss med saltede granulat og fortsett å elte i 15 minutter, dekk deretter basen og glem det i 40 minutter.
Til fyllet, varm oljen i en stekepanne, tilsett spinatbladene, og bland deretter med suluguni hakket på et grovt rivjern og krydder.
Vi deler den hevede basen i tre kolobokser. Fra hver ball skulpturerer vi en stor kake, legger fyllet i midten og stikker kantene til midten, fester og ruller ut den resulterende posen med en kjevle.
Vi legger arbeidsstykket på en bakeplate med pergament, i midten må du lage en punktering med en kniv og sende den til ovnen i ti minutter (temperatur 200 ° C). Fordel paien lukket med spinat godt med smeltet smør.
Fra de resterende koloboks av deig lager vi også kaker med fyll og baker i ovnen.

Italiensk ricottapai

Det er lett å gjette det neste oppskrift Italiensk, fordi ricotta er en favorittost i Italia.

Ingredienser:

to ark butterdeig (ingen gjær tilsatt);
255 g ricotta;
380 g spinat;
pære;
to st. spiseskjeer smeltet smør;
to store egg;
55 g parmesan;
salt, pepper, muskat etter smak.

Matlagingsmetode:

Siden deigen allerede er klar for oss, trenger den bare å tines først, la oss gå rett til fyllet. For å gjøre dette, hakk løken og surr den til den er myk i ghee.
Tilsett deretter hakket spinat i løken og la det småkoke på lav varme i et par minutter.
Ha ricottaost og hakket parmesan i en bolle, pisk inn eggene og dryss spinaten med løk, salt, pepper, smak til med muskatnøtt og bland.
Vi sprer et tynt rullet lag med deig i formen, deretter fyllet og lukk det andre laget, fikser kantene og smør kaken om ønskelig med pisket eggeplomme. Vi sender den italienske paien til ovnen i 40 minutter (temperatur 200 ° C).

Siden spinat ikke er utstyrt med lyse smakelighet, kan den trygt kombineres med andre ingredienser, som kjøtt, fisk, meieriprodukter eller grønnsaker. Så ikke vær redd for å eksperimentere og komme opp med dine egne kulinariske mesterverk.

Spinat er veldig populær på gresk, fransk, middelhavskjøkken. På våre breddegrader er det mindre populært. Og forgjeves. Kokt spinat er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig sunt, bare et lager av vitaminer. Prøv vår butterdeigspai med spinat og ost. Du vil bli forelsket i denne retten for alltid.

Sammensetning av produkter

0,5 kg ferdig butterdeig i en rull;
0,4 kg frossen spinat (eller 0,8 kg fersk);
2 kyllingegg;
tørr basilikum - 1/3 ts;
tørr rosmarin - 1/3 ts;
varm pepper - etter smak;
svart sesam (eller valmue) - 1 ss;
fetaost 200 g (kan erstattes med myk ost i samme mengde);
hard ost (hvilken som helst) - 200 g;
løk - 1 middels hode;
smør - 50 g.

Hvordan tilberede fyllet

Riktig tilberedt fyll er 90 % av suksessen til paien din. Derfor er kvaliteten på alle ingrediensene den inneholder viktig.

valg 1

1. Ta den frosne spinaten ut av kjøleskapet og la den tine. I motsetning til deig kan du bruke mikrobølgeovnen til å tine den. Hvis spinaten er fersk, hell kokende vann over den og la vannet renne av. Hakk deretter fint.

2. Hakk løken fint.

3. Kast et stykke i den oppvarmede pannen. smør og løk, tilsett basilikum og rosmarin. Når løken blir gylden, tilsett spinaten i den. Hold dem sammen i en panne i bokstavelig talt 2 minutter og fjern. Tøm løk-spinatblandingen i et dørslag for å renne av oljen og overflødig væske. Legg deretter til en et rått egg og rør. Pepper etter smak.

4. Riv hard ost. Enhver vil gjøre det, men det er bedre hvis osten ikke er blid. I utgangspunktet, hold på saltbalanse mellom ostene. Har du veldig salt feta, bør hard ost være usaltet, og omvendt.

5. Del fetaen i biter. Bruker du ost, gjør det samme med den – ikke kutt den, men knekk den.

6. Kast oster og spinat med løk. Fyllet til spinat- og butterdeigspaien er klart.

Alternativ 2

I stedet for feta kan du trygt bruke ost. Faktisk, for resten, kan du gjenta metoden for å tilberede fyllingen nr. 1. Men du kan gjøre det annerledes.

Spinat kan ikke stekes, men rett og slett tines og få lov til å drenere overflødig fuktighet. Hvis du har fersk spinat, kok den i 2-3 minutter, la den renne av i et dørslag og hakk den fint.

Gi opp hard ost helt og bruk cottage cheese som tillegg til ost, i like proporsjoner med den.

Bland ost, cottage cheese, spinat (uten løk) og tilsett finhakket dill til dem. Knekk ett rått egg og rør. Denne versjonen av fyllet er billigere. Smaken på paien blir ikke dårligere – bare annerledes. Prøv og velg alternativet ditt.

Samler inn sneglen

Det mest uvanlige med denne kaken er formen. Hvis du aldri har laget en snegl av butterdeig, prøv det nå. Kaken er original og veldig vakker.

1. Ta butterdeigsruller og la det tine naturlig måte. Flat ut deigen, dryss over litt mel.

2. Del den i 4-5 strimler uten å rulle den. Jo flere striper (og jo tynnere de er), jo vakrere blir kaken. Men på den annen side er det vanskeligere å koble det sammen. Bestem derfor selv om du vil bruke tid og gjøre kaken penere eller bedre raskt.

3. På hver deigstrimmel, i hele lengden, legg ut fyllet.

Ta deretter kantene på stripen, koble dem sammen, lim sammen. Trekk litt tilbake, juster fyllet slik at det ikke kryper ut og blir liggende inni deigen. Du skal få 4-5 pølser fra deig med spinatfyll.

4. Og så er det bare å ta og vri stripe etter stripe til en spiral. Som et resultat bør du få en stor flat "snegl". Smør den med pisket protein (uten eggeplomme) og dryss med sesamfrø eller valmuefrø på toppen.

Stek en butterdeig med spinat i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 20 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og hold i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Det er alt. Paien er klar. Har du brukt gjær butterdeig, så får du bakverk med myk skorpe hvis fersk - så sprø. Begge alternativene er like deilige.

Nyt måltidet!

Koking av deig. Det er veldig enkelt, men å få virkelig smakfull base du må følge noen regler. Egg, smør og vann skal være kaldt. Noen mener at fryseolje ikke er særlig bra å bruke fordi den endrer struktur når den fryses. Men her gjør jeg det gjerne med frossent smør. Derfor vil jeg fortelle, med utgangspunkt i denne metoden.

Sikt mel i en bolle og bland det med sukker og salt.

Jeg tar smøret ut av fryseren og gni det på et rivjern (rødbeter), tilsett det i melet og kverne det raskt med mel. Hvis du gjør alt veldig raskt, rekker ikke smøret å smelte i det hele tatt, og det viser seg å bare blande alt, få små biter av smør, rullet i mel, ser ut som en smule, som er det vi trenger.

Pisk egget med en gaffel sammen med to spiseskjeer veldig kaldt vann. Hell denne blandingen i en bolle med smuler og bland raskt. Vi legger alt på bordet.

Med bunnen av håndflaten, gni de resterende smørstykkene og elt deigen. Det vil raskt samle seg til en ball. Tiden går med sekunder. Jo mindre og raskere du elter, desto mer smakfull og mør blir basen vår.

Dryss lett bordet med mel og kjevle ut deigen til størrelsen på formen. Tykkelsen vil være ca 0,3-0,5 centimeter.

Selv om denne deigen ikke er særlig, eller rettere sagt, ser den ikke ut til å feste seg i formen i det hele tatt, spiller jeg den trygg og dekker bunnen med oljet bakepapir. Del deigen jevnt og skjær av overflødig deig på toppen. Det er veldig få av dem, du kan bare lage et par flate, runde småkaker og kaste dem i ovnen til quichen.

Men tilbake til det grunnleggende. Sett den nå i kjøleskapet i minst en halvtime, eller til og med en time, hvis du har tid.

La oss gjøre stuffingen. Tin spinaten og tøm det resulterende vannet. Jeg setter den i mikrobølgeovnen, slår på avrimingsfunksjonen og etter et minutt eller to er den allerede tint. Jeg flytter den over i et dørslag og klemmer den litt ut, og trykker på toppen med hånden.

Har du fersk spinat, så fjern først alle de seige stilkene, skyll godt og skjær den i tynne strimler. Jeg hadde unge blader, jeg fjernet ingen stilker. Hvis de er, er de myke, egnet for konsum.

Skjær løken i terninger, hakk grønnløken og hvitløken.

Varm opp pannen, tilsett smør og vegetabilsk olje, sleng inn løken og stek på middels varme til den er gjennomsiktig. Deretter sprer du den grønne løken, hvitløken og steker under omrøring i et minutt til. Tilsett hakket spinat. Hvis du lager den utelukkende av fersk spinat, bør pannen være stor og dyp, siden det blir mye grønt i starten.

Steking tar bare et par minutter. Rør hele tiden, bytt ut de nedre og øvre bladene. Spinat vil raskt krympe i volum, men du må fortsatt fordampe det resulterende vannet. Uten fanatisme trenger vi ikke 100 % tørrhet i pannen.

Forresten, hvis du blander fersk og frossen spinat, som jeg gjør, så legg den frosne spinaten i pannen til slutt, bland og skru av varmen. Alt, spinatfyllet vårt er klart. Jeg saltet ikke ekstra spinat, men hvis det ser ut til at saltheten i osten ikke er nok, tilsett en klype eller to i spinatfyllet.

Slå på ovnen og varm den til 170". Ta deigen vår ut av kjøleskapet, prikk bunnen med en gaffel, dekk med folie eller bakepapir, hell bønner. En annen form er ganske passende, litt mindre i størrelse, som rett og slett er legg i stedet for de foreslåtte bønner på deigen Vi sender vår Etter 15 minutter, fjern folien med belastningen og la deigen stå i ytterligere 10-15 minutter, til bunnen er lett brunet.