En rask eple- og appelsinpai. Eple- og appelsinpai

Aprikosmarshmallow er en utrolig velsmakende delikatesse. I tillegg inkluderer de viktigste fordelene ved å tilberede dette preparatet bruken av en veldig liten mengde sukker og tilberedningshastigheten. Aprikosmarshmallows kan tilberedes på en rekke måter. I denne artikkelen foreslår vi at du gjør deg kjent med de mest populære oppskriftene for å lage denne desserten.

For tilberedning av marshmallows kan du bruke frukt, både varmebehandlet og rå. I sistnevnte tilfelle regnes marshmallow som "levende".

Aprikoser må velge søte varianter med delikat søt fruktkjøtt. Det er best å bruke substandard og litt overmodne produkter.

Fruktene vaskes under rennende vann og beina fjernes fra dem, kuttes i to.

For rå marshmallow blir aprikoser umiddelbart vridd gjennom en kjøttkvern eller gjennomboret med en blender til en homogen konsistens. For kokt marshmallow tilberedes bær på flere måter:

• På komfyren. Aprikoser legges i en kjele, helles med en liten mengde vann og småkokes til de er møre på middels varme i 15 minutter.
• I ovnen. De skrellede fruktene legges ut på bakepapir i ett lag og bakes ved en temperatur på 200 grader, i 15-20 minutter.Hovedsaken er at aprikosene mykner.

Etter at aprikosene har blitt myke, knuses de med en blender til en purétilstand.

Frukt kan også gnis gjennom en fin sil. Ved å kvitte seg med biter av huden vil massen bli mer mør og jevn, men marshmallowen tørker litt dårligere.

Tørkemetoder

Tørking av godteri kan gjøres på flere måter:

• På gaten. Hvis du bor nær sør og du har varmt solskinnsvær på høstedagene, så kan du tørke aprikosmarshmallowen på en naturlig måte. For å gjøre dette fordeles fruktmassen på bakepapir dekket med oljet papir. På veldig varme dager kan marshmallow tørke ut på en dag, men i gjennomsnitt tar denne prosessen omtrent en uke. Når marshmallowen blir sterkere på bakeplatene, kan den henges ut som et teppe på et tau for slutttørking.
• I ovnen. Pastila legges på bakeplater og tørkes ved en temperatur på 90 - 100 grader fra 2 til 7 timer.
• I tørketrommelen for grønnsaker og frukt. Aprikospuré legges ut på brett for å lage marshmallows eller papirark kledd med vanlig grill. Overflaten må smøres med et tynt lag vegetabilsk olje slik at fruktmassen fester seg mindre. Marshmallowen tørkes i 3 til 7 timer ved en varmetemperatur på 70 grader.

Produktet anses som klart hvis topplaget ikke fester seg til hendene.

Hjemmelagde aprikosmarshmallowoppskrifter

Naturlig "levende" marshmallow

Puré fra rå aprikos fordeles i et tynt lag på bakepapir og tørkes på hvilken som helst måte. Denne pastillen kan lages uten å tilsette sukker. Som fyllstoff kan du legge til hakkede valnøtter eller kanel.

Tatyana Ivanova i videoen hennes vil snakke om oppskriften på å lage "levende" marshmallows fra epler og aprikoser uten sukker

Aprikospastill med sukker

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 0,5 kopper.

Sukker tilsettes til den tilberedte pureen, og den blandes grundig til krystallene er oppløst. Deretter legges fruktmassen ut i en kjele med tykk bunn og kokes ned til omtrent det halve.

Pastiller med sitronsyre

• aprikoser - 1 kilo;
• sukker - 2 ss;
• sitronsyre - 0,5 ss.

Aprikospastill med mandler

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 2 kopper;
• mandler - 200 gram;
• kanel - en klype.

Sukker og kanel tilsettes i varm aprikospuré. Kjernene til nøttene knuses med en kniv eller med en foodprosessor og tilsettes frukten. Det er bedre å ikke male mandler til pulver, men å knuse det til større fraksjoner. Etter dette blir frukt- og nøtteblandingen kokt nesten to ganger og sendt til tørk.

Pastila med honning

• aprikoser - 1 kilo;
• flytende honning - 200 gram.

Puré kan lages av rå aprikoser, og fra ferdigkokte. Det viktigste er ikke å legge honning til den varme massen, ellers vil de fordelaktige stoffene i dette produktet forsvinne.

Se videoen fra kanalen «Ezidri Master» – Aprikosmarshmallow med honning i tørketrommelen

• Jo tynnere marshmallow-laget er, jo raskere tørker det og jo lenger lagres det.
• For mer jevn tørking helles fruktmassen over på en bakeplate slik at massen ligger i kantene i et tykkere lag enn i midten.
• Etter at ett lag med marshmallow tørker, må det snus.
• For å diversifisere smaken av marshmallows, kan ulike krydder, juice eller puréer fra andre frukter og grønnsaker tilsettes pureen.

Videoen fra Brovchenko-familien viser i detalj prosessen med å lage marshmallows fra aprikoser, brennesler og zucchini

Oppbevaringsmetoder

Du kan oppbevare aprikosmarshmallow i romtemperatur eller i kjøleskap i en glasskrukke. For lengre lagring har erfarne husmødre tilpasset seg å rulle krukker under lokket eller fryse dem.

Kaken som er igjen etter å ha laget appelsinlimonade bør settes på en sil og presses godt med skje eller hånd. Til eple-appelsinpaien trenger vi halv kake (!). Det bør tas i betraktning at det ikke var mottagelig for varmebehandling, og derfor kan være litt bittert. Hvis du ikke liker sitrusbitterhet, tilsett litt mer sukker i deigen, jeg gjør ikke dette, for for meg gir denne bitterheten krydder til bakverk.

Hvis du ikke bruker kake, tilsett skallet av en appelsin i deigen og bruk kun 2 ss i stedet for 60 ml melk. av dette produktet og ta også 2 ss. appelsinjuice.

Forvarm ovnen til 180 grader C.

Smør en ildfast form med vegetabilsk olje og dryss med mel. Det er bedre å ta formen minst 23-25 ​​cm i diameter slik at deiglaget ikke blir for stort. Så kaken vil bake bedre, og flere epler får plass.

Vask eplene, skrell kjernen, skjær kjøttet i tynne skiver.

Pisk egg med sukker til en hvit luftig masse.

Hell det siktede melet med bakepulver i porsjoner og vend det forsiktig inn med en slikkepott. Det er ikke nødvendig å røre for aktivt slik at deigen ikke blir klissete.

Hell melk og vegetabilsk olje, bland lett. Deigen skal være tykk som rømme.

Tilsett presset appelsinpresse i deigen, bland med en slikkepott. Nok en gang gjør jeg oppmerksom på at vi bare trenger en halv porsjon av kaken til overs fra å lage limonade.

Hell røren i den tilberedte bakebollen.

Luft ut eplene, dypp kuttet i deigen.