Sandkakedeig med eplefyll. Enkel rustikk eplepai

En sandkakepai med epler som ligner i oppskriften kalles "Berlin" på Internett, men hvorfor dette navnet oppsto, og om dette bakverket har noe til felles med Berlin og tysk mat generelt, forblir en hemmelighet foreløpig. Likevel fortjener oppskriften absolutt oppmerksomhet, fordi paien blir veldig velsmakende og rik, ufrivillig assosiert med høst og koselige hjemmesamlinger med en kopp te!

Mellom lagene med søt mørdeig er det en stor mengde fruktfyll blandet med sukker, gelerende stivelse og aromatisk kanel. Eplechips mykner under steking, får en delikat tekstur og passer godt sammen med det sprø, smuldrete melskallet.

Ingredienser:

For testen:

• smør - 100 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 50 g;
• vaniljesukker - 1 teskje;
• salt - en klype;
• melk - 2 ss. skjeer;
• mel - ca 300 g;
• bakepulver - 1,5 ts.

For fylling:

• epler - 500 g;
• sukker - 100 g;
• malt kanel - 1 teskje;
• rosiner - 50 g;
• konjakk eller rom (valgfritt) - 1 ss. skje;
• potetstivelse - 25 g.

1. La oss forberede rosinene til fyllet. Hell de vaskede tørkede bærene med en skje konjakk eller rom, bland og la det stå til side. Mens vi forbereder de resterende komponentene, vil rosinene ha tid til å bli mettet med smak. Hvis du ønsker det, kan du hoppe over dette trinnet eller erstatte alkoholen med appelsinjuice.
   
2. La oss begynne å elte deigen. Kombiner smør med sukker - i tillegg til det vanlige, tilsett vanilje. Ha i en klype salt og gni blandingen grundig med en gaffel til en kremet masse er oppnådd og sukkerkornene er delvis oppløst. Smøret for å tilberede deigen må myknes, så vi tar det ut av kulden på forhånd og lar det stå i romtemperatur, slik at den harde stangen smelter litt.
   
3. Tilsett et egg og melk i romtemperatur til den søte smørmassen. Rør den flytende blandingen.
   
4. Tilsett mel med bakepulver og elt til en homogen deig, rull til en ball. Hvis blandingen er våt og veldig klissete, tilsett mel. Hvis massen tvert imot er for tørr, fortynn den med en liten mengde melk. En lang elting er ikke nødvendig - så snart komponentene er kombinert til en enkelt klump, går vi videre til neste trinn.
   
5. Vi skiller omtrent ¼ av deigen og lar den stå på toppen av paien, og fordeler resten av massen i bakebollen (i vårt eksempel bruker vi en beholder med en diameter på 20 cm). Kjevle ut deigen med en kjevle eller strekk den for hånd - form en mel “bolle” med en side som er ca 3 cm høy. Sett formen med paibunnen og resten av deigen i kjøleskapet i 20-30 minutter.
   
6. Dryss den avkjølte mel-"bollen" med en skje stivelse, som senere vil holde på væsken/eplejuicen og "gelere" fuktigheten. Gni lett med håndflaten.
   

   Fyll for sandkakepai med epler

7. Vask eplene, fjern kjernen, skjær av et tynt lag med skall. Riv eplekjøttet på et grovt rivjern og legg i en arbeidsbolle. Vi foretrekker sterke varianter av epler med syrlighet - med dem gir fyllingen fordeler både i smak og tekstur.
   
8. Tilsett rosiner etter å ha tømt resten av alkoholen. Dryss fyllingsingrediensene med sukker, kanel og resterende stivelse.
   
9. Bland epleblandingen.
   
10. Kjevle ut resten av deigen til et lag ca 3 mm tykt. Klipp ut sirkler med halsen på et glass eller en utstikker. Vi samler restene, ruller dem ut igjen, kutter dem ut osv.
    
11. Legg eplefyllet i formen med deigen og jevn den ut.
    
12. Ordne sirkler av sandkakedeig på toppen.
    
13. Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader. Stek sandkakepai med epler i 40-60 minutter (til merkbar rødme). Avkjøl bakevarene.
    
14. Før servering kan du strø bakevarene med siktet melis. Sandkakepai med epler er klar!
    

God appetitt!

Når du skal tilberede et raskt og enkelt bakverk til te, anbefaler vi å bruke en velprøvd oppskrift og bake eplepai fra mørdeig. Denne typen deig er vanskelig å ødelegge: den har et minimum av ingredienser, den er enkel å tilberede, og hvis det fortsatt er aromatiske søte og sure epler inni, vil suksess være garantert!

Tradisjonell eplepai laget av mørdeig tilberedes tildekket. Deigen blir sandkaker når man kombinerer en stor mengde smør eller margarin med mel, samt når man tilsetter brus eller annet bakepulver.

For å tilberede klassisk mørdeig trenger du:

350 g siktet hvetemel;
220 g margarin eller smør;
Kunst. skje med sukker;
en klype salt;
litt kaldt vann;
egg til å pensle paien.

Fylling:

300-400 g epler;
malt kanel - teskje;
sitronsaft - 1 ss. skje;
en halv skje stivelse;
granulert sukker - 100 g;
skje med smør.
Bland alle de tørre ingrediensene og tilsett margarin kuttet i biter. Kvern blandingen raskt til smuler, og hell deretter i litt vann - akkurat nok til at du kan samle den til en homogen klump. Deretter deler vi den i to ikke helt like deler, og pakker den inn i plast og legger den i kjøleskapet i en time.
Skjær eplene i tynne skiver og legg dem i en dyp bolle, strø over sukker, kanel, strø over sitronsaft og strø over stivelse. Noen tilsetter også litt ferskkvernet ingefær.
Plasser den utkjevlede delen av deigen i en stekepanne eller form med sider - det er praktisk å kjevle den ut ved å vikle deigen rundt en kjevle. Hvis deigen er litt myk og går i stykker, sprer du deigen inn i formen med hendene, det er greit hvis den ikke er helt jevn.
Fordel eplene langs bunnen og legg små smørbiter oppå. Dekk med et andre lag med utkjevlet deig. Etter å ha klemt kantene, kutt litt i midten for å la damp slippe ut og pensle med sammenvispet egg. La kaken hvile i kjøleskapet i ca 30 minutter og stek deretter.

Hvordan lage mat med rømmefyll

Sandkaker er på den tørre siden, så den passer perfekt med fuktig fyll som balanserer ut tørrheten i paibunnen. Epler, bær, cottage cheese - dette er ideelle alternativer for å fylle shortbread paier. Epler fylt med rømme og fløte er perfekt til det.

Denne desserten er fra det franske kjøkken. Veldig aromatisk, mør og velsmakende. Tilberedt som en åpen eplepai basert på mørdeig.

For testen trenger du:

1 egg;
200 g siktet mel;
en stor klype sukker og salt;
tre fjerdedeler av en stang smør;
et par spiseskjeer vann;
en klype lesket brus eller 5 g bakepulver.

Fylling:

4 epler (helst røde);
kanel etter smak;
200 g rømme;
100 g fløte;
3 egg;
50 g sukker.
Bland alle de tørre ingrediensene, tilsett smøret og hakk det direkte inn i melblandingen med en kniv. Pisk inn eggene, elt veldig raskt (sandbrød liker ikke hender), og avkjøl.
Pisk imens rømme, sukker og egg. Skjær eplene i tynne skiver, renset for frø og frøkapsler. Rør inn kanel.
Ta ut deigen, kjevle den ut og legg den i en form og danner sider.
Stek bunnen i ovnen i et kvarter og topp halvfabrikata med epler. Hell i rømmefyllet og sett i ovnen igjen i et kvarters tid. Den ferdige paien kan drysses med melis, eller dekoreres med friske mynteblader.

Kongepai med epler og cottage cheese

Dette er virkelig en kongepai, hvor det velduftende, fuktige fyllet perfekt setter i gang skjørheten til den delikate deigen. Den kalles også kongelig ostekake, men dette endrer ikke essensen, paien er virkelig vellykket.

Til testen tar vi:

2 ss. skjeer med sukker;
240 g mel;
180 g smør eller margarin;
en klype brus.

For fylling:

Et par epler;
200 g cottage cheese;
et par egg;
100 g sukker;
litt vegetabilsk olje for å smøre pannen.

Hell sukker, brus i myknet (men ikke smeltet!) smør, sikt mel. Kvern raskt til smuler og sett i kjøleskapet.
Til fyllet blandes cottage cheese med egg og sukker. Skrell eplene fra frøene, fjern skallet, hakk fint, du kan tilsette kanel om du vil.
Kombiner epler og cottage cheese.
Smør pannen og hell det meste av melsmulene i den. Deretter legger du ut eplene med cottage cheese og drysser med resten av smulene.
Stek i ovn oppvarmet til 180 grader i litt over en halvtime. Når du tar den ut av ovnen, må du ikke fjerne den, men la den avkjøles.

Uvanlig dessert med marengs

Det tar litt lengre tid å tilberede, men resultatet er en utmerket dessert med epler og luftig marengs!

Slik forbereder han seg.

1. Ta et halvt kilo mel, bland med 1 ts (med topp) bakepulver, en pose vanillin (sukker).
2. Mal plommene av 2 egg med 200 g sukker og en klype salt til de er hvite, tilsett myknet smør (150 g). Slå.
3. Tilsett smørblandingen raskt i melblandingen, tilsett skall og saft, en halv sitron og et par spiseskjeer rømme. Bland alt raskt. Deigen skal forbli smuldrete!
4. Legg i en form (40*30 cm), hvor du legger kalkerpapiret på forhånd, fordel det slik at det er nok til små sider. Denne paien er laget med tynn sandkakedeig, så bunnlaget skal ikke være tett, tykt, og ikke trykk på deigen!
5. Riv eller skjær epler i tynne skiver (4-5 stk), legg på deigen. Dryss over litt sitronsaft for å unngå at de blir mørkere.
6. Pisk 50 g sukker med eggehviter til det dannes stive topper og legg hvitene oppå eplene.
7. Sett formen i en ovn oppvarmet til 170 grader.
8. Stek på nederste nivå i ovnen i 40 minutter.

Åpen eplepai basert på mørdeig

Dette er en enkel rask pai, du trenger:

en halv stang smør;
100 g sukker;
2 egg;
en klype salt;
300 g mel.
Til fyllet, tilbered tre store epler.
Forbered sandkakedeig. Hvis den smuldrer, tilsett litt vann og elt til en myk, elastisk deig. Skrell eplene og skjær i tynne skiver.
Bruk hendene og fordel den myke deigen over formen, fyll den så jevnt som mulig. Legg epler pent på deigen. Dryss over sukker og smak til med litt smør, selv om det også er deilig uten. Stek på 200 grader til eplearomaen kommer – vanligvis er 20 minutter nok.

Matlaging amerikansk stil

Vi tilbereder deigen på vanlig måte for shortbread-versjonen, og kombinerer 130 g avkjølt smør, 2 eller litt flere glass mel, en klype salt og 5 ss kaldt vann. Deigen skal ikke smuldre eller feste seg til hendene. Hvis det smuldrer, tilsett vann. Hvis det fester seg, tilsett mel.
For fyllet, kombiner 400 g epler (forhåndsskrellet og kuttet i biter) med en skje sitronsaft, 100 g sukker. Dekk til med matfilm og avkjøl mens du jobber med deigen.
Skjær to tredjedeler fra et stykke deig, kjevle det ut og ha det i formen. Hvis den ikke kjevler godt ut, overfør deigen til pannen på en kjevle. Trim kantene.
Legg fyllet oppå deigen. Kombiner resten og den andre delen igjen, kjevle ut og skjær i strimler. Legg strimlene oppå eplene i form av et jevnt gitter, pensle toppen med sammenvispet egg.
Stek ved middels temperatur i 40 minutter.

Tips: Hvis eplene er saftige, kan det dannes mye saft. I dette tilfellet, tilsett en skje med stivelse i fyllet før du legger det på deigen.

Revet eplepai

Den økonomiske og enkle paien er veldig populær. Til deigen: en pakke margarin, tre egg, et glass sukker, en halv liten skje brus, 3-4 kopper mel, fire epler og tre skjeer melis.
Dryss en kvart kopp sukker over fyllet. Til resten, tilsett brus, egg, myknet margarin, bland alt og hell i mel. Del deigen i 2 deler og pakk dem inn i film og legg dem i kjøleskapet.
Hakk eplene tynt eller i tre på et grovt rivjern. Dryss over resterende sukker. Du kan tilsette litt kanel.
Deigen må være veldig avkjølt, eller til og med fryses, slik at den kan rives. Gni halvparten på et bakepapir (legg kalkerpapir på). Fordel så fyllet og dekk det med den andre halvdelen av revet deig.
Sett i ovnen i en halv time, dryss deretter produktet med pulver og kutt i biter.

Kirsebær-eplepai med sandkakesmuler

Denne paien er toppet med streusel, en melete, smøraktig crumble som gjør den spesielt deilig. For deigen, bland 150 g smør, samme mengde mel, 100 g sukker, tre egg, en klype salt og en teskje bakepulver, og tilsett også ss. l. stivelse. Først blandes de tørre ingrediensene og tilsettes oljen. Egg og stivelse legges til de resulterende smulene.
For strøing, ta 100 g mel, kombiner med en pose vaniljesukker, 4 ss vanlig sukker og 60 g smør. Babyen er klar.
Kjevle ut deigen og kle den med en form som måler 28 cm i diameter. Kle skjemaet med kalkerpapir først. Deretter legger du kirsebær (ferske eller hermetiske, uten sirup) over deigen, dryss lett med stivelse og legg hakkede epler på toppen - en stor eller et par mellomstore er nok. Topp frukten med streusel og sett i ovnen. Etter en times steking på middels varme er kaken klar.

Tilsatt blåbær

Hvis du tar deigen fra en annen oppskrift, kan du eksperimentere med forskjellige bær ved å legge dem til eplefyllet. I denne oppskriften er fyllet med rømme viktig. Slik tilberedes paien.
1. Legg deigen tilberedt i henhold til en av oppskriftene, myk og elastisk, i en form. Prikk flere steder.
2. Legg et stykke bakepapir eller trekkpapir på toppen av deigen som du drysser erter eller bønner på slik at bunnen ikke blåser opp og beholder formen under stekingen.
3. Stek til deigen er klar – ikke lenge, ca 10 minutter.
4. Fjern. Topp med et par epler i skiver og et glass blåbær. Dryss blåbær med tre spiseskjeer sukker og hell over fyllet. For å fylle, ta 200 g rømme, to egg, en spiseskje sukker, en halv pakke vanillin, to spiseskjeer stivelse.
5. Sett formen i ovnen på 200 grader og stek i 20 minutter.

Ingredienser

For testen:

• Mel - 960 g;
• Smør - 400 g;
• egg - 2 stykker;
• granulert sukker - 200 g;
• smør - 50 g.
• brus - 2 ts;
• Salt - ½ ts;
• Sitron - 1 stk.

For fylling:

• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 200 g;
• Malt kanel - ½ ts.
• For dekorasjon, pulverisert sukker - 50 g.

Koketid: 90 min.

Avling: 1,5 kg.

Hvordan lage åpen eplepai av mørdeig - oppskrift med bilder trinn for trinn

Skjær smøret i små biter og legg i en bolle.

Smelt i en forvarmet ovn til 100ºC. Ta bollen ut av ovnen og avkjøl smeltet smør til romtemperatur.

Pisk eggene lett med en gaffel.

Tilsett granulert sukker, rør.

Hell i det avkjølte smøret i en tynn stråle.

Bland alt godt igjen. Slukk brusen med sitronsaft, tilsett salt til deigen, rør.

Sikt melet inn i eggekremblandingen litt etter litt.

Elt deigen raskt, eltetid ikke mer enn 2-3 minutter. Når bollen blir vanskelig å røre med en skje, overfør deigen til en melet benke og bland med hendene.

Skill 1/3 av den ferdige deigen, pakk den inn i matfilm og sett den i fryseren i 15-20 minutter. Pakk resten av deigen og sett den i kjøleskapet samtidig.

Mens deigen hever gjør du klar eplefyllet. Vask eplene, del dem i to, fjern kjernehuset og skrell dem.

Skjær eplene i 5 mm tykke biter.

Legg eplene i en bolle, dryss kanel på toppen og bland ved å riste bollen.

Smelt smør i en stekepanne. Tilsett perlesukker og rør.

Tilsett epleskivene og stek i 15 minutter til eplene er karamelliserte.

Overfør epler til en bolle og avkjøl.

For å kjevle ut deigen, klargjør du to pergamentark, det ene 5 cm større enn bakeplaten i begge ender (for å gjøre det lettere å bære kaken), det andre nøyaktig på størrelse med bakeplaten. Legg deigen mellom to pergamentark, lang ned, kort opp. Kjevle ut deigen til størrelsen på det øverste arket, fjern den og overfør deigen til et bakepapir.

Form sidene med hendene, 1,5-2 cm høye.

Legg på fyllet og jevn det ut.

Riv deigen som sto i fryseren på et grovt rivjern oppå.

Stek en åpen pai med epler fra mørdeig ved 180ºC i 25-30 minutter. Mens paien fortsatt er varm, kutt den i porsjoner.

Ved servering pynter du epledeigpaien med melis.

Sandkakepai med epler er en av de oppskriftene som erfarne husmødre elsker å dele. «Men prøv å lage en pai etter min oppskrift!.. Og dette er vår familiearv, fra min bestemor!.. Vil du ha min signaturoppskrift på sandkakepai med epler? Du har aldri prøvd dette!..” Høres kjent ut, ikke sant?

Så jeg har en favorittoppskrift, som jeg introduserer deg for med stor glede.
Eplepai laget av mørdeig med rømme og tungt fløtefyll er enkel å tilberede og deilig å spise. Det ser ut som en kurv full av kuttet frukt. Ideen er enkel og veldig velsmakende! Ja, dette er et ganske kaloririkt bakverk (272 kcal), men noen ganger kan du unne deg selv. Tilberedningstid for sandkakepai er 1 time og 15 minutter. Fra mengden av produkter som er angitt i oppskriften, oppnås minst seks porsjoner av paien. Så slutt å kos deg med en hel stor familie eller en liten avdeling på jobben.

Ingredienser

For testen:

• selvhevende mel med bakepulver – 200g
• avkjølt smør - 150 g
• egg - 1 stk.
• salt - en klype
• granulert sukker - 1 teskje
• kaldt vann - 2 ss

For paifyllet:

• røde epler med løs fruktkjøtt - 300g
• kanel - 2 ts
• egg - 3 stk.
• kremfløte 33% fett - 100g
• rømme - 100 g
• granulert sukker - 50 g

Forberedelse

Tilbered først mørdeigen til paien. Det er veldig praktisk å tilberede mørdeig i en foodprosessor. Du trenger bare å blande alle ingrediensene på middels hastighet. Bland først alle de tørre ingrediensene: mel, salt, sukker. Skjær det avkjølte smøret i små biter og tilsett smøret gradvis, bit for bit, i bollen til en foodprosessor. Pisk så eggene inn i deigen, tilsett ett om gangen med tre minutters mellomrom. Hvis du ikke har foodprosessor, gjør det samme i samme rekkefølge, men manuelt. Rull den ferdige deigen til en ball og sett den i kjøleskapet i tretti minutter.



Mens deigen avkjøles, tilbereder du eplepaifyllet. Bland rømme. Fløte og egg, tilsett sukker, bland.



Forbered eplene til paien. Skjær eplene i tynne skiver, dryss eplene med kanel, rør rundt.



Kjevle ut den avkjølte sandkakedeigen tynt. Tykkelsen på deigen skal være cirka 5-7 millimeter.
Legg deigen i paiformen, trykk den mot sidene, og rull toppen med en kjevle for å fjerne overflødig deig fra sidene.



Forvarm ovnen til 200 grader. Stek sandkakeskorpen i femten minutter. Fjern den tilberedte paibunnen fra ovnen.



Legg epler i paibunnen.



Fyll paien med fyll.



Sett paien i ovnen i ytterligere femten minutter. Pynt den ferdige paien med mynteblader. Server sandkakepai med epler til te. Siden paien er veldig mettende, kan den også spises som et frittstående mellommåltid mellom måltidene eller rett og slett spises til frokost.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Hjemmelaget dessert er alltid en fornøyelse. Vertinnen nyter det når hun lager det, og familiemedlemmer og gjester nyter det når de koser seg med det. Hvis du liker å glede familien med søte godbiter, lag eple sandkakepai! Denne enkle retten passer både til en vanlig ettermiddagste og til en fest. En annen viktig fordel med sandkakepai er at den ikke er like kaloririk som andre bakte desserter. Selv overvektige mennesker kan konsumere det i rimelige mengder. Les videre og lær hvordan du tilbereder denne retten på forskjellige måter.

Smørdeig til eplepai

For å få desserten til å fungere, må du tilberede mørdeigen ordentlig til paien. De resterende stadiene krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. Ekte sandkakedeig tilberedes med tre basisprodukter: sukker, smør og hvetemel. I tillegg, for at kaken skal bli smuldrende, må du opprettholde proporsjoner og kombinere komponentene riktig. For en bedre smak kan du tilsette litt rømme, stivelse og til og med krydder i deigen. For å sikre at de første forsøkene dine ikke mislykkes, følg velprøvde oppskrifter. Over tid vil du lære om alle nyansene og kunne improvisere.

Oppskrifter på sandkakepai med epler

Takket være den enestående oppfinnsomheten til moderne husmødre, dukker det opp flere nye oppskrifter for å lage sandkakepai med eplefyll hvert år. Overfloden av alternativer vil tillate deg å mestre kunsten å lage hjemmelagde paier. Hvis du er en av dem som elsker å overraske dine kjære med originale desserter, så er det på tide å legge til noen fantastiske oppskrifter i kokeboken din!

Klassisk eplepai

Tradisjonell sandkakepai med eplefyll smelter bokstavelig talt i munnen. Med en kopp te kan du spise flere heftige stykker og ikke engang merke det. Vil du lære å lage denne desserten? Skriv ned oppskriften! Så du trenger følgende produkter:

• hvetemel - 520-540 g;
• sitroner - 2 stk.;
• pulverisert sukker - 110-130 g;
• mellomstore epler - 2 stk.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• valnøtter - 220-260 g;
• vanillin - 10-12 g;
• smør - 320-340 g.

Hvordan lage tradisjonell eplepai av mørdeig - trinnvise instruksjoner:

1. Sikt melet og bland i en stor metallbolle med melis.
2. Tilsett egg, biter av varmt smør, litt vann (30-40 ml).
3. Elt deigen med hendene, pakk den inn i film, legg den i en pose og legg den i kjøleskapet i et par timer.
4. Skrell og kjerne eplene, del hver i 8 skiver, legg dem i en bolle og dryss over ferskpresset sitronsaft.
5. Mal nøttekjernene med sitronskall, tilsett vanillin.
6. Ta deigen ut av kjøleskapet. Kjevle ut etter størrelsen på formen som kaken skal stekes i. Dette må gjøres raskt slik at deigen ikke får romtemperatur.
7. Bruk en tannpirker til å fylle dype hull over hele overflaten av deigen.
8. Dryss over nøtter blandet med vanilje og sitronskall, og legg epleskiver på toppen.
9. Sett i en forvarmet ovn til en temperatur på 180-200°, og stek deretter i 30 minutter.
10. Du kan kle paien med syltetøy eller syltetøy før servering.

Fort

Denne oppskriften vil hjelpe deg hvis du raskt trenger å forberede noe søtt til et teselskap. For å elte deigen og bake en rask eplepai trenger du følgende produkter:

• hvetemel - 560-580 g;
• pulverisert sukker - 160-180 g;
• smør - 140-160 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• epler (det anbefales å bruke sure) - 3 stk.;
• brus - 6-7 g;
• salt - 3-4 g;
• eddik (for å slukke brus) - 35-40 ml.

Tilbered eplepai av mørdeig etter en rask oppskrift:

1. Kombiner smør, sukker, salt og egg i en liten bolle. For å røre grundig.
2. Tilsett brus oppløst i eddik. Bland igjen og legg deretter i en større beholder med mel.
3. Rør en siste gang til du får en tykk, homogen konsistens.
4. Kjevle ut på et brett ved hjelp av en kjevle. Den optimale tykkelsen er 1 cm.
5. Legg deigen på et bakepapir eller i en form, dryss på sukker, smør med olje og jevn overflaten med håndflaten.
6. Skjær eplene i tynne skiver, fjern bare kjernen (det er bedre å forlate skallet), og legg dem på deigen. Dryss sukker igjen på toppen.
7. Sett i ovnen som er forvarmet til en temperatur på 200-220°C.
8. Om nøyaktig 20 minutter er sandkakepaien klar!

Med epler og kanel

Kanel er et unikt krydder som migrerte til oss fra øya Sri Lanka. Det er mye brukt ikke bare i konfekt, men også i matlaging. Ifølge mange kjennere av søte godsaker er en pai med eplefyll og kanel basert på mørdeig nesten verdens beste bakverk. Hvis du vil finne ut om dette stemmer, prøv å lage denne desserten selv. For dette trenger du:

• kyllingegg - 2 stk.;
• fersk kumelk (hjemmelaget anbefales) - 110-130 ml;
• smør - 260-280 g;
• hvetemel - 260-280 g;
• bakepulver for deig - 6-7 g;
• salt - 3-4 g;
• sure epler (middels størrelse) - 7-8 stk.;
• malt kanel - 10-25 g (legg til etter eget skjønn);
• sukker - 40-60 g.

Lag en lett pai med epler og kanel:

1. I en liten dyp beholder, pisk eggene med melk med en visp eller mikser.
2. Smelt smøret i en stekepanne og hell i en beholder med melk og egg.
3. Tilsett bakepulver og siktet mel.
4. Bland grundig og la stå i en halv time på et varmt sted.
5. Vask deretter eplene, skrell og kjerne dem, skjær i tynne skiver.
6. Fordel deigen jevnt over formen.
7. Legg epler på toppen og strø over kanel.
8. Vi sender den til ovnskammeret, som er forvarmet til 180-200 °C.
9. Om 45-50 minutter er sandkakedessert ferdig. For å bedre bløtlegge deigen i eplejuice, prikk paien med en gaffel.

Åpne med karamelliserte epler

Delikat sandkakepai med epleskiver dekket med karamell... Hva kan friste mer? Alle kan tilberede en slik delikatesse! Dette krever ikke å bruke mye tid og krefter. Så skriv ned de nødvendige ingrediensene:

• smør - 220-240 g;
• hvitt sukker - 140-160 g;
• hvetemel - 220-240 g;
• renset vann - 60-70 ml;
• søte epler - 5-6 stk.

Kokeprosess:

1. Sikt melet og hell det i en dyp beholder.
2. Ta en stang smør og del den i to like deler. Skjær raskt den ene halvdelen i terninger og legg i en beholder med mel.
3. Tilsett 50 gram sukker, en klype salt, bland godt til det dannes fine smuler.
4. Tilsett avkjølt vann og elt deigen. Du vil få en liten hard ball. Pakk den inn i cellofan og sett den i kjøleskapet i et kvarters tid.
5. Forbered eplene i mellomtiden. Fjern kjernen og skinnet, og la bare fruktkjøttet være igjen. Skjær i tynne kvarter. Rens grundig.
6. Smelt andre halvdel av smørbriketten i en stekepanne. Tilsett epler og strø over resterende sukker. Etter 2-3 minutter vil en tykk, søt sirup dukke opp i bunnen av pannen.
7. Kok epler i den i 10-12 minutter. I løpet av denne tiden dannes det en appetittvekkende gylden skorpe på overflaten av skivene. Ta kjelen av platen og la eplene avkjøles.
8. Ta ytterligere 30-40 gram smør og gni det på en bakebolle oppvarmet over bålet. Ha deigen over i den.
9. Legg eplene på toppen og hell over sirupen som er igjen i pannen.
10. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 20-25 minutter.

Med gresskar og epler

Ved første øyekast kan det virke som om eple- og gresskarpaifyll ikke er den beste ideen, men mange søtsukker hevder det motsatte. Hvordan kan du sjekke dette? Det er bare én måte - å tilberede en slik dessert! For dette trenger du:

• kyllingegg - 2 stk.;
• smør - 360-380 g;
• sukker - 220-240 g;
• bakepulver - 10-12 g;
• mel - 320-340 g;
• rømme - 220-240 g;
• vanillin - 6-7 g;
• gresskar - 700 g;
• epler - 3 stk.

Kokeprosess:

1. En halv time før tilberedning, fjern all mat fra kjøleskapet for å varme den opp.
2. Hakk 200 gram smør med en kniv, bland med mel,
3. Tilsett 100 g sukker og bakepulver, bland godt.
4. Tilsett eggeplomme, vanillin og rømme. Bland deigen.
5. Vi danner en ball fra den resulterende tette massen, pakk den inn i polyetylen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
6. På dette tidspunktet forberedes fyllet. Mal fruktkjøttet av epler og gresskar, la det småkoke et kvarter i en stekepanne med smør.
7. Ta ut deigen og del den i to ulike deler (forhold ca. 2:3). Kjevle dem ut på et brett.
8. Legg det meste i en ildfast form og lag sider.
9. Fordel fyllet jevnt over overflaten av deigen.
10. Skjær en mindre del av deigen i lange strimler og lag et gitter over fyllet av dem.
11. Pensle paien med pisket eggehvite og sukker og sett den i ovnsrommet som er forvarmet til en temperatur på 180-200°C.
12. Om nøyaktig en halv time er desserten klar!

I en langsom komfyr