Chard - planting og stell i det åpne feltet, matlagingsoppskrifter. Høste mangold for vinteren: de beste oppskriftene

Som spinat krymper mangoldbladene når de dampes eller kokes, så for 4 små til middels porsjoner fyller du en stor gryte til randen med bladene.

Hva kan tilberedes av chard

Den enkleste måten å tilberede mangold på er å koke den. vask kaldt vann. Fjern stilker som er for tykke, skjær av andre stilker og stek hver for seg. La små blader være hele, og skjær store i biter. Ha i en stor kjele og fyll med nok vann til å dekke dem. Kok over høy varme, rør av og til, til bladene er myke og redusert i volum. Hell av vannet, salt og server. Du kan legge en bit smør eller litt muskatnøtt.

Puré:

Kok opp vann før du koker mangold. Damp bladene under konstant omrøring, tøm deretter vannet grundig og klem tørre. Ha i en blender, tilsett 10 g smør og en klype muskatnøtt for hver 100 g blader. Lag en puré og smak til med salt.

Rødbeteoppskrifter er veldig enkle og greie – du kan koke bladene og stilkene sammen eller hver for seg. Velg små blader eller kutt i store biter. Tørk dem av om nødvendig. Varme opp sesamolje i en wok eller bare i en stor panne og stek på høy varme i 1-2 minutter, mens du rører hele tiden. Tilsett for smak sesamfrø eller finhakket hvitløk.

Stilkene kan brukes som vanlige grønnsaker - chard og retter fra den kan ikke bare være en utmerket siderett, men også en uavhengig godbit. Skill dem fra bladene og skjær i biter, og stek deretter over høy varme i 2-3 minutter til de blir gylne og sprø.

Se på bildene av mangoldretter - de vil dekorere til og med festlig bord.

Hvordan lage mangoldstuing med smør

Chard-retter er veldig næringsrike og mettende. Derfor er det best servert med vanlig kjøtt grillet, eller med fisk.

For 4 porsjoner:

• 2 kg mangold
• 75 g smør
• 75 g revet parmesan
• salt, sort pepper

Damp mangolden under konstant omrøring. Tørk og ha i pannen. Tilsett smør, halv porsjon revet ost og svart pepper, fres i 1 minutt lav brann under konstant omrøring. Tilsett resten av osten, salt etter smak og server.

Enkle rødbetoppskrifter og bilder

En herlig mangoldoppskrift til middag - en godbit å servere med hodesalat og bakte tomater på en gren.

For 4 porsjoner:

• 800g regnbue chard stilker
• stykke smør
• 400 ml hvit saus
• 50 ml melk
• 75 g cheddarost
• 40 g tørre brødsmuler

Stekes i smør over middels varme under konstant omrøring, hele mangoldstilker i 3 minutter eller til de er myke. Legg på bunnen av en grunn form som kan settes i ovnen.

Fortynn hvit saus melk, bland godt og hell over mangolden.

Topp med revet ost blandet med brødsmuler (brødsmuler). Stek ved 200°C i 20-25 minutter til overflaten er gyllenbrun.

Pynt til kjøtt:

Dette vakre tilbehøret vil være en flott partner for stekt lam. Hvis du legger et bløtkokt egg på toppen, kan det serveres i stedet for middag.

For 4 porsjoner:

• 6 stilker sjalottløk
• 8 fedd hvitløk
• 2 ss. skjeer oliven olje
• 1 kg rubinmangold
• 150 ml grønnsaksbuljong
• 400 g hermetiske kikerter
• salt, sort pepper

Fres finhakket sjalottløk og hvitløk i olje i en stor panne på middels varme i 3 minutter til den er myk og gylden.

Hakk store mangoldstengler og blader. Ha halvparten i pannen og rør til halvparten er redusert, ca. 2 minutter. Legg den resterende mangolden på samme sted og rør igjen.

Topp med buljong, tilsett kikerter fra en krukke uten væske og kok alt i 5 minutter.

Tøm væsken. Hell over olivenolje, salt, pepper og server.

Lasagne med ricotta:

Server med hvitløksbrød og salat.

For 4 porsjoner:

• 8 ark lasagnedeig
• 1 kg bladbete
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 500 g ost
• salt, sort pepper
• 400 ml tomatsaus
• 400 ml hvit saus
• 75 g revet parmesan

Ikke bruk lasagneplater hvor det står "uten forkoking fordi denne oppskriften ikke inneholder nok væske.

Forvarm ovnen til 190°C. Kok lasagneplatene til de er møre, tøm av vannet, ta vare på 1 ss. en skje med væske.

Damp mangolden under konstant omrøring, hell av vannet, salt og pepper og tilsett muskat. Ha ricottaosten deri og hold blandingen varm. Varm tomatsausen og hvitsausen over bålet.

Plasser lasagnen på en oljet firkantet ildfast form i følgende rekkefølge: rørelag, halvparten av tomatsausen, all mangold- og ricottablandingen, resten av tomatsausen, resten av lasagnerøren og alt det hvite. saus. Dryss revet ost på toppen. Stek i 20 minutter.

Nå vet du at du kan lage nesten hvilken som helst rett fra chard - fra en enkel siderett til flott lasagne.

Jeg vil introdusere deg for en grønnsaksplante med en interessant og uvanlig navn- mangold. Landing og stell åpen mark så enkelt at bryet med å vokse blir minimalt. Jeg hadde en interessant historie med rødbete chard. Jeg sådde noen rødbetefrø. Jeg kjøpte to varianter, laget to furer og sådde en sort i en, og den andre i en annen. Jeg kastet ut frøposene, og gadd ikke engang å huske navnene deres. Begge variantene spiret nesten samtidig.

Det er på tide at jeg tynner ut rødbetene mine. Jeg vannet, løsnet gangene. Alt er som vanlig. Og så la jeg merke til at toppene på en rad er mer fantastiske, bladene er store med tykke røde petioles. Bladet blir "dumt", har vokst nesten over kneet, og roten tenker ikke engang på avrunding. På den andre er bladene mye mindre, rotvekster begynte å knytte seg. Trekk på skuldrene og bestemte meg for at frøene hadde skylden, jeg hadde ikke hell med dem. Først ønsket jeg å trekke ut en mislykket rødbete - barnebarnet mitt blandet seg inn, hun likte de saftige vakre bladene. Jeg vet ikke hvordan hun gjettet at de var spiselige. Men da hun kom til hytten, var det første hun gjorde å løpe til dette hagebedet, plukket en hel haug med blader og spiste dem med glede.

Dette er en så morsom historie...

Bare neste år, etter å ha sett gjennom informasjon på Internett, lærte jeg at det er et spesielt utvalg av rødbeter - bladbete Chard. Ble interessant. Jeg har allerede kjøpt spesielle mangoldfrø. Og etter å ha mottatt en uforlignelig høst, innså jeg at jeg aldri ville skille meg med denne fantastiske planten - chard. Hvor mange deilige måltider du kan lage mat med den! Jeg skal også snakke om dette, men litt senere.

Hva er mangold

Chard er en ganske kraftig plante som kan vokse til en høyde på 60-70 cm.. Det avhenger av sorten. Chard er en nær slektning av den vanlige rødbeten, men den danner ikke en rotavling, men verdsettes nettopp for sin bakkedel - en frodig rosett av store blemmeblader som stiger over bakken på høye tykke bladstilker.

Chard har flere navn - gressløk chard, leaf chard, petiole chard. Dyrk den for å få smakfulle og uvanlig nyttige blader.

Ikke bare blader spises, men også saftige kjøttfulle stilker, som med riktig omsorg når en diameter på 7-8 mm. Petioles, som blader, er utrolig rike på vitaminer, mineraler, sporstoffer og en rekke verdifulle forbindelser. Hvis du introduserer regelmessig inntak av denne grønnsaksplanten i kostholdet ditt, kan du best forbedre immuniteten din og styrke helsen din.

Av variantene jeg plantet på nettstedet mitt, likte jeg spesielt det høye utbyttet variasjon mellom sesongen chard Bride, som tillater den første skjæringen av greener 55-65 dager etter fremveksten. Planten når en høyde på 50-60 cm, har store bølgete mørkegrønne blader og veldig tykke bladstilker. hvit farge som skiller seg i spesiell saftighet og pikant smak.

Ikke mindre velsmakende er Beauty-varianten, som modnes i samme tidsramme. Denne sorten av mangold tillater også flere kutt per sesong og har et høyt utbytte. I tillegg er den også uvanlig dekorativ: en frodig rosett av grønne blader med røde årer når en høyde på 60-70 cm og ser veldig elegant ut i hagen, takket være lyse røde tykke bladstilker. Og han kan dekorere enhver blomsterhage!

Chard - stell og dyrking

Chard er upretensiøs i omsorg, og selv en nybegynner gartner kan dyrke denne kulturen. Frøene begynner å spire allerede ved en temperatur på + 6-7 ° C, så jeg sår dem på en seng fylt med organisk materiale og mineralgjødsel, om våren på et tidligst mulig tidspunkt.

Unge skudd av mangold er kuldebestandige og tåler vårfrost ned til minus 2°С. For å få en tidligere høsting kan denne planten sås før vinteren, og for å få delikat høstgrønt kan den sås i august (i Kuban). Bare under varme sommerforhold er det bedre å så det for å få en andre avling i delvis skygge og ikke la jorden tørke ut.

Chard dyrkes hovedsakelig som årlig plante, men det kan stå før vinteren - i det andre leveåret danner det en høy peduncle med blomsterstander, hvorfra det etter blomstring vil være mulig å samle frø og bruke dem til fremtidige plantinger.

Hvordan plante mangold

Jeg sår frøene i riller sølt med vann og dryss med et jordlag 3-4 cm.Når sådd med tørre frø, vises frøplanter i hagen om 10-12 dager. Når 2-3 ekte blader vises på frøplantene, tynner jeg ut, og lar 35-40 cm være mellom skuddene. Snart blir plantene sterkere og begynner aktivt å vokse.

Hovedbetingelsen for å oppnå en god høst av ømme saftige bladstilker og blader er rettidig vanning av chard.

Jeg bruker også 2-3 toppdressinger per sesong: de første 7-10 dagene etter spiring bruker jeg nitrogengjødsel, for den andre og tredje toppdressingen, som jeg bruker med intervaller på 17-20 dager, bruker jeg kompleks gjødsel. Men jeg anbefaler deg å halvere dosen av gjødsel for hver toppdressing enn angitt i instruksjonene for å unngå akkumulering av nitrater i "toppene" av rødbeter.

Jeg løsner også jevnlig gangene på mangolden og drar ut ugresset. Under dyrkingen av denne kulturen har jeg ennå ikke funnet tegn på sykdom på den. Men av skadedyrene er de viktigste fiendene for min mangold snegler. Kun reddet av stormen. Blå granulat Tordenvær (middel for snegler og snegler) periodisk utslett rundt omkretsen av sengene. Granulatet beholder sine egenskaper selv etter 3-4 regn. Så er det selvfølgelig nødvendig å oppdatere, drysse sengen igjen, beskytte den mot snegler, men ingenting kan gjøres med det ...

Egenskaper ved høsting av chard

Jeg begynner å høste avlingen når den modnes, og kutter av bladstilkene med blader langs kantene av utløpet og påvirker ikke midten. For ett kutt fjerner jeg ikke mer enn en fjerdedel av hele den grønne massen, for ikke å skade planten i stor grad. Med denne tilnærmingen kommer mangolden seg veldig raskt og vokser nye greener på kort tid.

Chard, matlagingsoppskrifter

Kokker i mange land i verden bruker mangold til å tilberede varme hovedretter og salater. Både blader og unge stengler brukes. Smaken av friske urter med en liten syrlighet, og noen ganger med bitterhet, gir rettene en spesiell pikant og unik smak.

Blad bete chard inneholder i sin sammensetning et stort nummer av vitaminer og ulike mineraler, nyttige stoffer og syrer. Og du kan spise bladene, både ferske i salater, og som fyll til alle typer paier. Med dem kan du lage supper, koke borscht eller lage kålruller av bladene. Vel, du kan fryse dem, selvfølgelig. Men jeg vil ikke anbefale å bevare bladene - det oppnås en slags slurring. Her er petioles en helt annen sak.

Hva er smaken av mangold forbundet med? Friske blader - med en liten, nesten umerkelig surhet, og i suppen ser det mer ut som spinat, men smakligere enn spinat. Smaken ligner litt på spinat og rødbeter på samme tid - mør og syrlig-søt. Og hva er han fra betetopper er annerledes? Hvis toppene er unge, så praktisk talt ingenting. Men du kan ikke plukke alle rødbetene, rotavlingen vil ikke ha noe å spise. Og ved mangold kan du uendelig kutte av bladene og la midten stå igjen. De vil vokse og vokse.

Kålruller med mangoldblader

Forresten, fylt kål fra mangoldblader er noe ekstraordinært. Jeg prøvde det en gang - nå lager jeg bare disse: delikate, bølgete, silkeaktige blader, saftige bladstilker. Detaljert oppskrift Jeg vil ikke skrive, siden fyllingen ikke er forskjellig fra den vanlige. Vil du gjøre kjøttfyll, hvis du vil ha en grønnsak - den som liker det. Hvis kålblader til kålruller anbefaler kokker å koke litt i saltet vann, skjære av eller slå av harde årer slik at de blir mykere og ikke går i stykker når kjøttdeig pakkes inn i dem, da er alt veldig enkelt med bladbeter. Bladene, som silke, ruller innover av seg selv! Kålruller med mangoldblader, tro meg, det er veldig, veldig velsmakende!

Paier med rødbete chard

Skjær bladene i brede strimler, og bladstilkene i mellomstore terninger. Stek lett til den er gjennomsiktig løk, tilsett hakket chard, lapskaus litt, salt. Du kan legge til dine favorittkrydder. Avkjøl, tilsett noen hakkede kokte egg, bland. Dette er fyllet vårt.

Jeg pleier å lage paien min med butterdeig som er kjøpt i butikken.

Fordel kjøttdeig på ett ark butterdeig, dekk med et annet deigark på toppen. Jeg klyper kantene, pakker dem litt inn, gjennomborer det øverste arket med en gaffel flere steder og setter i en forvarmet ovn. Etter 20-25 minutter tar jeg ut den brunede paien.

Med fyllet til mangoldpaien kan du trygt fantasere. Det vil ikke smake godt! På bildet nedenfor ble butterdeigpaien inni beslaglagt med hvilken som helst hard ost (du kan bruke nederlandsk, du kan bruke parmesan), fyllet smuldrer ikke i det hele tatt, du kan trygt servere det på et sølvfat. Mangolden er mør, mør, og i kombinasjon med ost og et egg er dette noe utenkelig!

Potet med mangold

Jeg leste denne oppskriften på et av deres fora på Internett. Jeg prøvde det, jeg likte det - jeg deler med deg. Kan spises som uavhengig rett, og kan serveres som tilbehør til stekt eller saltet fisk.

Kok potetene til de er nesten kokte, vask stor stråle mangoldblader (de koker mye ned under koking), jeg skjærer dem med saks i en panne med poteter og koker til potetene er klare.

Mens alt koker tilbereder jeg raskt sausen: like deler oliven og solsikkeolje luktfri, hell i en bolle, tilsett 2-3 store fedd hvitløk finhakket eller ført gjennom en hvitløkspresse, bland alt.

Det er folk som ikke liker smaken og lukten av olivenolje. Den kan erstattes med smeltet smør.

Hell av vannet fra potetene og hell oljen med hvitløk mens den er varm. Duftende, velsmakende, sunn!

Chard tilbehør til kjøtt- og fiskeretter

Nydelig, herlig tilbehør av mangold! Lett, deilig og utrolig sunt.

Skjær mangolden i 1,5 cm strimler, blancher i saltet vann i 2 minutter. Klemme.

Varm eventuelt opp i en stekepanne. vegetabilsk olje hva du enn liker, sleng i 5 hakkede hvitløksfedd, stek til de er gyldenbrune. Sett blanchert og presset chard, salt, tilsett en sjenerøs klype duftende basar suneli humle. La småkoke tildekket i 10 minutter. Klar!

Salat av chard blader, grønn løk med rømme

Sammensetningen av salaten er angitt i tittelen.

Hvem vet, han forstår!

Stekt egg med mangold

Favorittmat til frokost. Det tar 5 minutter lenger å tilberede (bladene må kuttes) enn vanlig, men smakfullere og sunnere.

Jeg legger mangold til borsjtsj.

Du kan legge til okroshka (bare kutte den mindre).

Og i salater vil det aldri være overflødig! Alle som elsker grønt, anbefaler jeg deg å prøve.

Generelt er mangold en flott ting. Det er upretensiøs, vokser ganske raskt, og selvfølgelig nyttig. Vakker. Det skjer annerledes - med hvite stilker, med gule, med røde.

Ser flott ut i hagen! Du kan plante i blomsterbed!

Jeg anbefaler deg å plante denne fantastiske kulturen på nettstedet ditt i den nye sesongen. Chard vil ikke bare bidra til å diversifisere det vanlige kostholdet og forbedre helsen, men vil også bli hoveddekorasjonen, både i hagen og i blomsterhagen.

Chard (bladbete) er mer en grønnsak enn greener - en stor plante opptil 60-70 cm høy Chard er veldig vakker - den dekorerer en hage og til og med en blomsterhage, rødbladede varianter med utskårne blader er spesielt vakre.

Chard vokser best, og utvikler en vakker rosett, i fruktbar og løs, ikke-sur jord med tilstrekkelig fuktighet. De fargerike bladstilkene og elegante chard-bladene tiltrekker seg alltid oppmerksomhet og er det god dekorasjon hage. For kompakte bladsorter av mangold er den anbefalte avstanden mellom plantene ca 25 cm, for petiolate varianter med store blader, dobbelt så mye.

For dekorative formål dyrker gartnere en rekke varianter av mangold, blant hvilke varianter skiller seg ut:

• grønn petiolate (med grønne petioles og blader, rosett halvoppreist eller halvflatet);
• sølv-petiolate (med sølv-hvite petioles, bølgete eller korrugerte blader er mørkegrønne eller gulgrønne, rette eller halvoppreiste rosett);
• rød-petiolate (med rød-crimson eller rød-fiolette petioles, mørkegrønne blader med røde årer, rett eller halvoppreist rosett);
• gul-petiolate (med gule eller oransje petioles, mørkegrønne blader med gyldne årer, halvoppreist rosett).

Nyttige egenskaper ved mangold

Unge blader og bladstilker spises, som inneholder karbohydrater, nitrogenholdige stoffer, organiske syrer, karoten (opptil 6 mg%), vitaminer C (opptil 60 mg%), B, B2, O, PP, kaliumsalter, kalsium, fosfor , jern, litium, etc.

Bladbete - chard - er rik på vitaminer, veldig behagelig på smak, og er blant de ledende når det gjelder utbytte: en plante er i stand til å produsere mer enn 1 kg utvalgte blader og bladstilker.

Chard er høyt verdsatt tidlig på våren, når grønne vitaminprodukter fortsatt er mangelvare. Den brukes til å tilberede salater, vinaigretter, supper, rødbeter, kalde forretter og andre retter - de er stuet i olje og smult, som spinat. Petioles kokes i saltet vann og stekes med brødsmuler i olje. Bladene fermenteres separat eller sammen med kål. Petioles kan syltes som agurker (ved å kutte og sette dem vertikalt i glass etter størrelse).

Chard har også medisinske egenskaper. Det er veldig nyttig å bruke det i tilfelle diabetes, anemi, nefrolithiasis, høyt blodtrykk. Å spise det forbedrer funksjonen til leveren, det kardiovaskulære systemet, fremmer vekst av barn, stimulerer aktiviteten til lymfesystemet og øker kroppens motstand mot forkjølelse. Chard anbefales også til bruk mot strålesyke. Chard rot velling er et godt middel mot skallethet.

Chard brukes i matlaging forskjellige land verden for matlaging utvalg av retter. Denne velsmakende og helbredende planten er veldig nyttig for fedme, diabetes, nyrestein, anemi. I matlagingen brukes unge blader og stiklinger til de er saftige og grove.

Chard brukes med hell til å dekorere retter. For dette formål kan dens møre blader erstatte tradisjonelt brukte salatblader. Legg mangoldbladene på fatet, så kan du legge hvilken som helst kald forrett oppå dem.

Chard er mye brukt i tilberedning av ulike vitaminretter i kosthold. Den er god til å tilberede kålsuppe, borsjtsj og, selvfølgelig, utvalg av salater. Braisert chard er original snack til vermicelli eller en siderett til kjøtt.

Farlige egenskaper ved mangold

Siden mangold inneholder vitamin K i store mengder enn kroppen trenger, er det viktig å observere tiltaket i sitt forbruk. Tross alt, til og med nyttige vitaminer kan være skadelig hvis riktig dosering ikke overholdes.

Så et overskudd av vitamin K kan føre til blodviskositet, en økning i blodplater. Derfor er det svært uønsket å bruke mat rik på vitamin K, pasienter med tromboflebitt, åreknuter, noen typer migrene, pasienter med økt nivå kolesterol.

Siden mangold inneholder oksalsyre, anbefales det, som spinat, å koke en kort stund før bruk, og tømme vannet for å bli kvitt det.

Chard (bladbete) er en bladgrønnsak som har grønne, bølgete blader med knallrøde bladstilker. Dens historie begynner med Antikkens Hellas og Egypt, hvor den aktivt ble dyrket og dyrket. Så tok de frem rødbetene. Og mangold kom til Rus på 1000-tallet, og da begynte de å ta både topper og røtter av denne grønnsaken som mat. Og mest sannsynlig bidro muligheten for å bruke delene separat til utseendet til rotbeter og bladbeter, som ble kalt chard. I løpet av disse 10 århundrene ble en rekke av dem oppfunnet.

Og nå brukes mangold i pastagryteretter, i sauser, som tilbehør, så vel som dens "relative" spinat. Når det er søtere, og under varmebehandling, reduseres ikke volumet. Bladstilkene brukes i buljonger, sauser og supper. De er syltet, hermetisert, eller rett og slett kokt litt, og deretter stekt på samme måte som blomkål. Og bladene er bevart med sorrel, kålruller er laget av dem, lagt til supper og salater. Fortsatt er rødbete chard, som er så mangfoldig, ganske upretensiøs. Den kan dyrkes uten problemer i bedene og i hagen, så vel som i drivhuset. Samtidig, hun helt år vil gi saftige blader, som er fulle av vitaminer og næringsstoffer.

Så for eksempel fra tilgjengelige ingredienser du kan lage stekt chard, oppskriften som er beskrevet nedenfor. Og for det trenger du:

• bladbeter - 300 g;
• champignoner - 100 g;
• en løk;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• to tomater;
• krydder, salt - etter smak.

Først må du varme en stekepanne med olje og ha hakket sopp og løk på den. Og stek disse grønnsakene skal være nesten klare. I mellomtiden, vask og tørk mangolden, hakk deretter grovt og tilsett sopp og løk. Så må alt dette saltes, blandes og stekes i cirka ett minutt. Deretter flyttes innholdet i pannen til siden og tomatene, kuttes i to, kuttes ned, legges på den ledige plassen og stekes litt. Deretter kan innholdet i pannen legges ut på en tallerken. Så, stekt chard tilberedes raskt, oppskriften er enkel og krever ikke høye kulinariske ferdigheter.

Du kan også lage en annen rett ganske raskt, som inkluderer chard. Oppskriften er enkel, den ser vakker ut, og ingrediensene velges etter smak, hvem som liker hva. Her er det omtrentlig sammensetning, hvor alle ingrediensene er tatt i omtrent like proporsjoner:

• stengler av mangold.
• purre;
• rømme;
• egg;
• pepper;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Mangolden kuttes i biter og kokes i saltet vann. Den må legges i kokende vann, la den koke opp igjen og deretter koke i ti minutter. Deretter må den kastes i et dørslag og avkjøles. Selv om det ikke er tid, kan du klare deg uten avkjøling. I mellomtiden kutt begge deler og stek dem i en panne. Deretter legges mangold til dem og stekes også. En blanding av rømme, egg, pepper og salt tilberedes i en separat bolle, og sammensetningen kan endres etter smak. Deretter helles den med stekt løk og chard. Oppskriften anbefaler videre å dekke pannen med lokk og vente fem minutter. Etter det vil retten være klar.

Chard- en plante med nydelig navn, som er bedre kjent som "bladbete".

Chard er mer som en grønnsak enn greener (se bilde). Dette er en fantastisk dekorativ medisinsk plante vil ikke bare gi mange fordeler, men også dekorere hagen.

Rødbetemangold tilhører amarantfamilien.

Varianter av mangold

Chard har flere av de mest kjente variantene:

• Mangold er en stilkgrønnsak ofte referert til som "gressstamme". Flerfargede årer gjør planten lett gjenkjennelig. En grønnsak med røde årer har en uttalt aroma. Den vises om våren som en av de tidligste plantene.
• Schnitt chard (gressløk) - denne sorten av chard kalles "romerkål". Etter kutting setter planten ut nye blader, som er veldig verdsatt i matlaging. Schnitt mangold er mer kaldhard enn den sveitsiske varianten.

dyrking

Du kan dyrke mangold i hagen og til og med i blomsterhagen. Planten vil ikke ødelegge blomsterbedet i det hele tatt, dens saftige blader, tvert imot, vil dekorere territoriet. Grønnsaken forplantes av frø, de kan plantes i 3 år, etter denne perioden vil frøene ikke spire. Frø spirer ved en temperatur på ca 5 grader.

Et viktig trekk ved bladbeter er dens evne til å akkumulere naturlige nitrater i fravær av lys. For å beskytte deg selv, tøm ganske enkelt vannet etter vask av greenene: dette vil fjerne opptil 70 % av nitrater.

Til vinteren kan mangold stå å overvintre rett i hagen, hvis den er godt dekket på forhånd. Så planten vil starte blader tidlig på våren og vil produsere en avling frem til blomstringen.

Chard kan til og med dyrkes i vinduskarmen hvis du gir den maksimalt naturlig lys. Planten vil dekorere rommet med sine lyse blader.

Fordelaktige funksjoner

Fordelaktige funksjoner Mangold var kjent for legene i det gamle Roma. Planten ble brukt som avføringsmiddel. Merkelig nok er rødbeter mye sunnere enn vanlige rødbeter: greenene deres inneholder mange ganger mer vitaminer og mineraler. Bladbete er veldig verdsatt om våren, den vil perfekt takle beriberi og dekorere ethvert feriebord. Grønnsaken inneholder magnesium, natrium, kalium, som er så nødvendige for kroppen vår.

Bruk i matlaging

I matlaging har mangold funnet anvendelse i tilberedning av en rekke salater. Behagelig smak, samt nytten av produktet gjorde det populært i mange land. Retter med grønnsaker er vanligvis ekstremt enkle. Unge blader og stiklinger av mangold spises. lav kalori planter (bare 19 kilokalorier per 100 gram) lar deg lage mange sunne og diettretter fra den.

Bladbeter er mye brukt til tilberedning av kålruller, rødbeter, vinaigrette. En deilig og enkel rett får man ved å koke mangoldstilkene, og deretter steke dem i smør med brødsmuler.

Chard brukes til å tilberede mange nasjonale retter. "Beta" ("rød") - en tradisjonell rett italiensk kjøkken- tilberedt av saftige blader og bladstilker av rødbeter. Navnet på retten "rød" er assosiert med lys farge chard blader.

Planten konsumeres best nykuttet, da lagring, selv i kjøleskapet, ikke gagner ham. Franskmennene hevder at mangold lett kan erstatte spinat, og stiklingene smaker som asparges.

Den enkleste oppskriften med mangoldtilbud folkekjøkken. Friske urter må finhakkes, blandes med grønn løk og topp med rømme. Denne salaten er veldig sunn og kalorifattig, den er perfekt til tunge kjøttretter.

Fordelene med mangold og behandling

Fordelene med rødbeteblader gjør at den kan brukes i medisinske formål. Chard anbefales å bli introdusert i kostholdet for personer som lider av diabetes og fedme. Det er nyttig å bruke ved høyt blodtrykk og anemi.

Chard takler forskjellige inflammatoriske prosesser godt. For disse formålene påføres kokte blader av planten på abscesser og brannskader. Forskere som forsket på mangold bekreftet det medisinske egenskaper. De fant 9 aktive pigmenter i bladene til planten. Aktive stoffer renser kroppen og har en anti-inflammatorisk effekt.

Komprimer fra knust friske blader bra for betennelse i øynene. Chard juice brukes til å fjerne vorter, de fjerner også fregner. I tillegg inneholder planten lutein, som hjelper synet og reduserer risikoen for å utvikle grå stær.

Fiber og naturlige antioksidanter av bladbeter er effektive onkobeskyttere. Regelmessig bruk grønnsaker i mat vil være en god forebygging av kreft. Chard bidrar også til normalisering av blodsukkernivået på grunn av tilstedeværelsen av fiber og sprøytesyre.

Den mørkegrønne fargen på mangoldblader indikerer tilstedeværelsen av kalsium, og dette mineralstoff, som du vet, må inntas regelmessig for normal tilstand av tenner og bein. Bladbete er et ekte funn for folk hvis kropp ikke oppfatter laktose. Med laktoseintoleranse anbefales en person å diversifisere kostholdet med denne grønnsaken. En kopp mangold inneholder 100 mg kalsium.

Skader av mangold og kontraindikasjoner

Bladbeter kan forårsake skade med individuell intoleranse. Fersk chard kan forårsake kvalme, døsighet, redusert blodtrykk. Dette skyldes at juicen inneholder mange flyktige stoffer. Av disse grunnene er det bedre å ikke bruke ferskpresset juice: den må drikkes noen timer etter pressing.

Å spise en stor mengde mangold anbefales ikke for personer som lider av sykdommer i galleblæren eller nyrene. Grønnsaken har en stor mengde oksalater, som krystalliserer seg i kroppen, noe som kan føre til dårlig helse og helseproblemer.