Den beste forretten for konjakk: enkle alternativer og raske oppskrifter. Hva serveres cognac med?

Autentisk fransk cognac har en ganske lang og underholdende historie, og det er ingenting å si på dens aristokrati og adel. En ekte drink har gjentatte ganger vist seg å være bra selv for de mest kjente kongene, så du og jeg bør vise respekt og finne ut hvordan man drikker konjakk riktig for ikke å miste ansikt på en offisiell mottakelse eller til og med bare besøke venner. Ekte gourmeter og kjennere av raffinement og adel kan gi mange råd om hvordan og med hva du skal drikke konjakk riktig, la oss lytte til ordene deres.

Finesser og funksjoner i drinken

For ikke så lenge siden var det få som lurte på hvordan man drikker konjakk og hva man skal spise det med. Selv en annenrangs drink på spisesteder ble ansett som den mest ekte konjakken, som vanligvis ble hellet i glass og smakfullt spist med sitron eller til og med et stykke vanlig sild fra en tønne. En slik skikk ble dannet for veldig lenge siden, tilbake i tiden til den siste russiske tsaren, da den motbydelige smaken av brennevinet måtte dempes og mykes med noe. Hvis meningen med å drikke bare er å bli full, er dette alternativet helt riktig, men hvis drikken kjøpes for en betydelig mengde, vil du nyte og oppdage alle smakskvalitetene til konjakk maksimalt, føle aromaen og understreke det enda mer.

Interessant

I dag vet mange allerede at bare drikken som produseres i Frankrike, i nærheten av byen med samme navn, kan betraktes som autentisk og naturlig. Drikken kan ikke ha et alkoholinnhold på mindre enn førti prosent og må lagres på eikefat i minst to år, ellers vil den regnes som ulagret og kvalitetskontrollen vil ikke bestå.

Vanlige varianter av konjakk lages av vinbrennevin lagret på fat i minst tre år, men ikke mer enn fem. En slik drink har vanligvis en lys gylden, glitrende farge og en behagelig, lett merkbar aroma.

Vintage cognac har en eksponering på seks år. Dens nyanser er mye rikere og mørkere, og lukten er tykkere og sterkere. Vanligvis har slike konjakker sine egne navn, og deres styrke når 47% når de er lagret i opptil ti år.

Samlingsvarianter av konjakk forblir i tillegg på fat i minst fem år til. Dette er allerede en virkelig elitedrikk, hvis kostnad lett kan sammenlignes med et lite fly.

Drikkekultur: hvordan drikke cognac i henhold til alle regler

Ekte franskmenn har sin egen mening om hva de drikker cognac til og hva de spiser en så edel og aristokratisk drink til. Det ville ikke være dårlig å ta hensyn til rådene deres, da de er rettet nettopp mot å få størst mulig glede av en uvanlig drink.

Cognac drikkes i en viss atmosfære av raffinement, som kan lages hvor som helst, fra en dyr restaurant eller arbeidskontor, til et rolig hjørne av huset ved peisen. Det skader ikke å kle seg spesielt for cognac, slik at tøfler, krølltang og en badekåpe ikke ødelegger hele inntrykket. Dette er akkurat tilfelle når følget spiller en kolossal rolle, så du bør definitivt tenke på hvordan du drikker konjakk, for ikke å angre på bortkastede penger på en elitedrink senere.

De riktige brillene spiller en rolle

Det er veldig viktig å forstå hvilke glass konjakk drikkes fra, for mye avhenger egentlig av det riktige valget. Spesielle cognacglass, med bred bunn og ganske innsnevret på toppen, har til og med et spesielt navn Snifter. Oversatt fra engelsk betyr dette ordet "sniff", siden dette er nettopp hovedessensen i formen til slike drikkeredskaper. Kapasiteten på et slikt glass er fast og er på 0,84 liter, og det må også stå på en kort stilk.

Et annet alternativ for hvordan du drikker konjakk: for dette må du velge et fantastisk glass kalt Wobble. Det er et sfærisk produkt, hvis bunn har en konisk form, på grunn av hvilken fartøyet, som det var, lener seg på siden. I folket kalles slike glass "tumblere".

Imidlertid har folk nylig sluttet å være så strenge med alle finesser og regler, så de begynte å drikke drinken fra andre retter. Det finnes smakeglass som er tulipanformede og har en kapasitet på ikke mer enn 0,14 liter. Nå foretrekker mange mennesker å drikke konjakk fra slike glass, da de er mye mer praktiske, og de vil definitivt bli funnet blant settet med retter til nesten enhver husmor. En slik "tulipan" vil avsløre lukten av drikken mye bedre hvis du ikke har tid til å følge hele den tradisjonelle drikkeprosedyren.

Temperatur: varm eller kjølig

Et veldig viktig spørsmål er ved hvilken temperatur konjakk drikkes, siden hver liten ting spiller en stor rolle i å skape det riktige følget. Og handlingen i seg selv vil være helt annerledes hvis du følger alle disse reglene og anbefalingene, mange sier at de klarte å føle seg som ekte aristokrater i franske vingårder som smakte elitevarianter av konjakk. Det er fornuftig å forstå og forstå nøyaktig hvordan du gjør det riktig, og hvilke alternativer det er bedre å umiddelbart nekte.

Om konjakk drikkes varm eller kald, har det pågått tvister i mer enn hundre år, og alle har sin egen mening, som har rett til å eksistere. Det er en gammel regel som ikke skader å si. Før du drikker konjakk, må glasset varmes opp litt, da vil det avsløre sin bukett og aroma fullt ut. Imidlertid vet alle at inntak av alkoholholdige drikker varme er en dårlig form, på ingen måte lik oppførselen til aristokrater.

Denne merkelige tingen har skjedd helt fra de eldgamle tider, da ikke alle hadde råd til å varme opp hjemmene sine med høy kvalitet, og selv den franske kongen led av kulde og klaget over frosne fingre. Selv når jeg satt ved peisen, måtte jeg varme opp glasset slik at det i det hele tatt kunne holdes i hendene, for vinen, konjakken og glasset som nettopp var hentet fra kjelleren var veldig kaldt.

Så hvilken temperatur drikkes konjakk på og er det en spesiell regel for dette? Det viser seg at det finnes en slik anbefaling. For det første må en flaske drikke, fortsatt ukorket, oppbevares i flere timer i samme rom der du skal drikke den slik at den når romtemperatur. Den optimale serveringstemperaturen er 19-22 ºС, men denne drinken liker ikke spesiell oppvarming. Lukten blir skarp og den lukter sterkt av alkohol.

Sediment i en flaske

Det er veldig viktig å forstå hva du skal gjøre hvis du plutselig finner et bunnfall i konjakk, om det er mulig å drikke en slik drink og om det vil skade menneskers helse. Det kan være ganske mange årsaker til forekomsten av sediment, så det er verdt å snakke om bare de mest grunnleggende. Ved betydelig lavere lagringstemperaturer under blanding, på grunn av utfelling av overflødig jern og kalsium, kan det dannes flakformede bunnfall.

Dette sedimentet er lyse til lysegrå flak som delvis løses opp når du rister flasken og uklar væsken. Alle utfellinger fjernes ved forsiktig filtrering. Det vil si at hvis du har dyr naturlig konjakk, til tross for sedimentet, kan du og trenger til og med å konsumere det, det vil ikke være noen skade av dette. Hvis du har konjakk foran deg, hvis etikett sier "Cognac", og det er sediment på bunnen, er det bedre å nekte å drikke en slik drink.

Men hvordan finne ut om den ekte druealkoholen er grunnlaget for konjakk eller vanlig vodka rettet, i sedimentet som det kan være noe av? Alt er ganske enkelt, fransk og armensk cognac, hvis du er sikker på at drikken er original, er garantert laget i henhold til alle produksjonsregler. I Frankrike overvåkes dette ved lov, men i Armenia utføres kvalitetskontroll av Pernod Ricard («Pinot Ricard»). Hvis produksjonslandet for drikken er et annet, kan det skade helsen betydelig i nærvær av sediment.

Hva er den beste måten å drikke konjakk på?

En ganske viktig sak kan vurderes hva man skal drikke cognac med for å gjøre den velsmakende, siden alle virkelig ønsker å få maksimal glede av en drink som koster utrolig mye. Mange kulturer fra mange folkeslag i Europa har sine egne tanker om denne saken, men det er fortsatt fornuftig å lytte til franskmennene, siden dette er deres nasjonaldrikk. De bruker det som fordøyelsesmiddel, det vil si for å fullføre måltidet.

Viktig

Når du skal finne ut hva du kan drikke cognac med, bør du lytte til den sanne franske regelen med tre "C" - Cofe, Cognac, Cigar. Dette betyr at etter lunsj eller middag drikker de først en kopp sterk kvalitetskaffe, deretter smaker de på konjakk, hvorpå de røyker en god og dyr sigar.

Hvis du finner ut hva konjakk drikkes med i tillegg til cola, så er det første du tenker på en så sur sitrus som sitron, som vi allerede snakket om i begynnelsen av samtalen vår. En slik forrett er egnet for billig swill fra nærmeste supermarked, men for elitevarianter vil det vise seg å være nesten en forbrytelse, franskmennene ville definitivt ikke forstå en slik holdning og ta det som en fornærmelse.

Det er tillatt å spise konjakk med frukt, for eksempel druer, epler, kirsebær, plommer, pærer. Det er optimalt at dette er akkurat de samme fruktene som vokser i ditt område.

Harde varianter av dyr ost er perfekt for en drink.

Ikke verst setter i gang smaken av konjakk og sjokolade. Hovedregelen her er enkel - den må være mørk og bitter, men på ingen måte melkeaktig.

Østers og oliven er gode valg.

Snacks for konjakk bør aldri være krydret eller fet, da de kan tette smaken av drikken, noe som er helt uakseptabelt. Sjømat bør også velges med stor omhu, den mest velduftende og uvanlige, eksotiske, bør overlates til en annen anledning, siden konjakk skal bli hovedretten for deg, og ikke en forrett for det.

Bilde fra nettstedet: spirtok.ru

Enhver person bør forstå at edel brennevin også innebærer passende kulinarisk design, ellers vil det neppe være mulig å fullt ut avsløre alle deres smakskvaliteter og egenskaper. En av de mest populære aristokratiske drinkene i vår tid kan betraktes som fransk konjakk, som har en unik bukett med uovertruffen druearoma og rik smak. Det er derfor mange lurer på hvilken forrett for konjakk på festbordet som er best å velge, hvordan lage den riktig og med hva denne drinken vil bli virkelig ideell.

Drikketradisjoner: hvilken forrett serveres med konjakk

For å fullt ut sette pris på den utrolige smaken av dyr konjakk, vil det ikke være nok bare å kjøpe den og helle den i shotglass eller glass. Det er nødvendig å arrangere denne "diamanten" i en verdig ramme for å finne ut hvorfor den edle drikken er så verdsatt ikke bare i hjemlandet, men over hele verden. Hva som serveres med cognac til en matbit og nøyaktig hvordan det er vanlig å bruke det i henhold til alle reglene, vil vi diskutere i artikkelen vår. Drikken kom til oss fra den franske antikken, dette bør ikke overses, derfor, for anbefalinger og råd, er det bedre å henvende seg til det tradisjonelle kjøkkenet i dette landet, og franskmennene, som alle vet, er praktisk talt de mest fremragende kulinariske ekspertene i verden.

Bilde fra nettstedet: Xcook.info

Listen over hva som kan serveres med cognac er ganske bred, på grunn av variasjonen av fransk mat. Det viktigste kravet knyttet til det er funksjonen for ikke å forstyrre smaken og lukten, siden denne edle drikken må smakes, ikke drikkes. Cognac i seg selv har en unik aroma, og mens du drikker, må du sette pris på buketten fullt ut slik at den åpner seg og gir uforlignelig nytelse.

Etikette angående konjakk

I henhold til etiketteregler serveres ikke konjakk umiddelbart, men helt på slutten av måltidet, når hovedrettene allerede er helt spist og tallerkenene er tomme. Derfor drikkes dyr konjakk, hvis eksponering har overskredet ti år, uten snacks, i henhold til regelen om tre "C" - Cafe, Cognac, Cigare (kaffe, cognac, sigar).

• Franskmennene sier at den beste forretten til konjakk er en rekke harde oster, som Frankrike også er kjent for. Ost "vet hvordan" å sette av aromaen til den originale drikken, og lar heller ikke smaken "hamres" i tilstrekkelig lang tid.
• Et utmerket valg ville være frukt som vokser på samme sted som vingårdene dyrket med det formål å lage drikken. Epler, kirsebær, pærer, jordbær og markjordbær og til og med druer vil gjøre det.
• En rekke nøtter, fra valnøtter til peanøtter, er et godt valg for å spise konjakk.
• Fjærkre og kanin, kalvekjøtt eller annet fettfritt kjøtt kokt eller tørket, stekt eller bakt egner seg også til konjakk.
• Den diversifiserer smaken av konjakk perfekt, fremhever og gjør den skarpere fisk og en rekke sjømat, inkludert kaviar, både rød og svart.
• Det er en oppfatning at en god forrett for konjakk er honning, men her er problemet ganske kontroversielt, og en slik uvanlig kombinasjon er definitivt ikke for alle.

Bilde fra nettstedet: spirtok.ru

Når du skal finne ut hvilken forrett som er egnet for konjakk, er det verdt å forstå at stereotypen om at drikken bør og kan konsumeres med skivet sitron, har utviklet seg utelukkende i vårt land. Sitrus har en ekstremt intens og lys smak, som tetter smaken og lukten, og sammen med dem, ettersmaken til originalproduktet. Det vil si at ved å bruke den, vil det neppe være mulig å nyte alle kvalitetene til konjakk. De sier at den siste keiseren av Russland, Nicholas II, startet en lignende tradisjon, mens andre hevder at den lave kvaliteten på cognac i vårt land er skylden, og det er derfor de ønsket å myke den på en eller annen måte. La oss se nærmere på hva slags forrett som trengs og hva konjakk drikkes med, for ikke å feilberegne.

Cognac forrett: raske oppskrifter og mer

Bilde fra nettstedet: RussianFood.com

Spørsmålet om hva du skal servere med konjakk til en matbit bekymrer alle fans av denne fantastiske drinken, som ikke kan kalles enkel. Men mat for ham skal på ingen måte være komplisert. Utsmykkede kulinariske herligheter bør overlates til en annen anledning, og cognac elsker enkelhet for å bedre uttrykke seg og åpne opp, og vise sin sanne smak og aroma i all sin prakt. Vi inviterer deg til å tilberede enkle forretter til konjakk, oppskriftene med bilder av dem er gitt nedenfor, og nyte drinken slik den gjøres i hjemlandet.

Smørbrød med brisling

Det ser ut til, vel, hva annet kan "trekkes ut" fra en slik rett som banale smørbrød med brisling, men det var ikke der. De kan være en virkelig god forrett for konjakk, hvis du viser litt fantasi, spesielt siden det ikke er noe komplisert med det.

Bilde fra nettstedet: gold-recepty.ru

Sammensetning og ingredienser

• Brød svart eller hvitt. Du kan ta en baguette, toast og andre bakevarer som du liker best.
• Brisling i olje - 1 boks.
• Friske tomater - 1-2 stykker.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Majones er lavkalori.
• Grønt og salat.

Matlaging

Forsiktig, bruk en spesiell kniv, skjær brødet i tynne skiver slik at det er praktisk for deg å lage små smørbrød, legg dem på en tallerken som skal legges på bordet. Agurker og tomater skjæres i tynne skiver langs flyet. Krukken med brisling må åpnes, og fisken selv fjernes fra oljen og legges på et papirhåndkle slik at det resterende fettet renner.

Bilde fra nettstedet: varivkusno.ru

• Det er nok å spre majones sjenerøst på skiver av det valgte brødet, og fordele det jevnt over hele flyet.
• Legg et stykke agurk og tomat på toppen for å få det til å se vakkert ut.
• For hver sandwich, og brød må kuttes i små biter, legg ut en eller to fisk.
• Fra oven kan du dekorere en sandwich med en gren av dill, koriander eller persille, og sende den til en vanlig rett.

På slutten av matlagingen blir en tallerken med en slik forrett for cognac i en hast dekorert med vaskede salatblader og servert ved bordet.

Uventede ruller med krabbepinner

Når du tenker på hva slags forrett du skal servere med cognac, bør du lære å lage en rett som ikke er komplisert i det hele tatt, som vil vise seg å være noe mer intrikat enn enkle smørbrød, men også ganske rimelig. For å tilberede en slik original forrett, trenger du ikke en kulinarisk utdanning, og du trenger ikke mye trening.

Bilde fra nettstedet: cooksa.ru

Sammensetning og ingredienser

• Krabbepinner - 1 stor pakke (240 gram).
• Kokte kyllingegg - 2 stk.
• Valgfri hard ost - 150-200 gram.
• Majones - 1 pakke (200 gram).
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Dill eller persille - valgfritt.

Matlaging

For å komme i gang, se bare på oppskriften med et bilde av denne konjakk-forretten for å få en ide om hva du lager mat. En slik rett ser ekstremt appetittvekkende ut, og alle kan takle matlaging, selv en nybegynner.

Bilde fra nettstedet: gotovim-doma.ru

• Tin krabbepinner på forhånd, som de kan settes sammen med emballasjen i kaldt vann.
• Hardkok kyllingegg, skrell og avkjøl.
• Mal hard ost på et fint rivjern. Tilsett finhakket dill, majones og knust eller moset hvitløk. Alt dette må blandes forsiktig, men grundig.
• Egg også gni og legge til den totale massen med majones.
• Rull ut krabbepinnene slik at de blir til et rektangulært tynt lag. Legg fyllet på toppen, rull så alt sammen til små rundstykker.

De resulterende rullene kuttes veldig forsiktig i porsjoner med en ekstremt skarp kniv og legges vakkert ut på en tallerken, pyntet med urter, oliven eller syltede bær etter eget valg.

Smørbrød med ost, tomater og urter

Hvis du trenger å handle ekstremt raskt, er det allerede en dugget flaske konjakk på bordet, og gjestene kler av seg på terskelen, er det fornuftig å lage veldig raske smørbrød med ost og tomater, som definitivt vil glede alle, og vil være en utmerket forrett for cognac, oppskriften som vi nå vil gi deg.

Bilde fra nettstedet: kapushka.ru

Sammensetning og ingredienser

• Brød svart eller hvitt etter ønske. Du kan bruke brød, baguette, toast og mer.
• Smeltet ost - 200 gram.
• Tomater - 1-2 stykker.
• Vegetabilsk olje.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Grønnsaker etter smak og lyst.
• Majones - 100 gram.
• Salt pepper.

Matlaging

Selv et barn kan lage slike smørbrød, så ikke bekymre deg, du vil definitivt ha tid, selv om du trenger å handle med nødmetoder. Skjær brødet i tynne skiver som er praktiske å legge ut på et fat til servering. Vask grønnsakene og tomatene, knus hvitløken med en spesiell knuser og bland med majones.

Bilde fra nettstedet: tvoirecepty.ru

• I en forvarmet stekepanne steker du brødskivene lett med litt olje.
• Tre smeltet ost på et rivjern, bland med majones og hvitløk. Etter det må du la blandingen brygge slik at den er mettet med en lys hvitløksaroma og smak.
• På de ristede og avkjølte brødskivene fordeler vi ostefyllet over hele flyet.
• Skjær tomatene i sirkler og fordel på smørbrød.

Det gjenstår å strø tomatene på toppen med salt og pepper, samt dekorere med urter og cognac-forretten er helt klar. Som du kan se, er det ikke noe komplisert, og kostnadene for slike smørbrød er ganske lave, men smaken er veldig harmonisk og behagelig, med sin krydrethet, perfekt skyggelegger konjakknotene.

Mozzarella med tomater og basilikum

Denne oppskriften bruker italiensk mozzarellaost, som passer best til en fransk drink som konjakk. Det eneste som kan virke uvanlig for deg er at en slags sandwich tilberedes helt uten brød. Men du må alltid prøve noe nytt, så la oss eksperimentere, spesielt siden ekte konjakk ikke tåler oppstyr.

Bilde fra nettstedet: grukhina.ru

Sammensetning og ingredienser

• Tomater - 2-4 stykker. Du må velge tette og kjøttfulle varianter som vil være enkle å kutte i skiver.
• Basilikum - en halv standard haug.
• Mozzarella - 150-200 gram.
• Olivenolje - 1 spiseskje.
• Balsamicosaus - 2 ss.
• Salt, pepper - etter smak.

Matlaging

Tilberedning, og faktisk hele retten, er veldig enkelt å gjøre hjemme, uten å anstrenge seg i det hele tatt, samtidig som du får den perfekte italienske forretten til konjakk. Skjær tomater og mozzarella i runde skiver, vask basilikum og tørk i et håndkle.

Bilde fra nettstedet: harbour-art.ru

• Legg tomatrundene på en tallerken for å gjøre den fin og jevn.
• Topp skivene med balsamicosaus, salt og pepper etter smak. Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker.
• Mozzarella legges ut på hver tomatbit.
• Alt dette drysses lett med olivenolje på toppen.

Det er her all matlagingen slutter, og forretten kan umiddelbart serveres ved bordet. Smaken av en slik improvisert sandwich uten brød er rett og slett fantastisk, og viktigst av alt, den er ideell for enhver, selv den dyreste konjakken.

Egg med hvitløk og ost

En annen ideell forrett for konjakk på festbordet, så vel som for hver dag, om nødvendig, er fylte egg fylt med ost og hvitløk. Alle kan lage en slik rett, det vil ikke koste mye, men det smaker ekstremt behagelig og passer perfekt inn i konseptet med konjakk og oppdagelsen av smaken med kontrasterende metoder.

Bilde fra nettstedet: kedem.ru

Sammensetning og ingredienser

• Kyllingegg - 3-6 stykker, avhengig av antall gjester.
• Hard ost av hvilken som helst variant å velge mellom - 120-150 gram.
• Majones - 80-120 gram.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Grønt til dekorasjon (koriander, persille, dill, basilikum, etc.).
• Hvitløk - 2-4 fedd.

Matlaging

Matlaging her tar ikke mye tid, bare femten til tjue minutter og retten kan settes på bordet. Men først må du koke hardkokte egg, vaske grønnsakene og forberede en tallerken eller rett.

Bilde fra nettstedet: russianfood.com

• Kok eggene, skrell og avkjøl helt, del deretter nøyaktig i to på langs.
• Fjern eggeplommen og mos med en gaffel til det dannes en homogen masse uten klumper, og klargjør proteinet til fylling ved å legge det på en tallerken, hakk opp.
• Riv osten på et fint rivjern, pepper lett og bland med majones, samt presset hvitløk.
• Tilsett eggeplommer i ost-hvitløk-massen og bland det hele grundig.
• Fyllet legges i halvdeler av eggehviter med et lysbilde, legges ut på et fat og deretter dekoreres med paprika, samt grønt.

Dermed kan vi trygt si at en rask cognac-forrett virkelig eksisterer, og hvem som helst kan lage den. Det er ikke noe komplisert, det viktigste er å nærme seg saken riktig. Det skader heller ikke å lage oste- eller nøtteostplater, som du vakkert må arrangere terninger og nøtter på. Det vil være et ideelt mellommåltid etter et måltid, når alle allerede er mette, men du fortsatt vil drikke god konjakk. Slike retter spises for hånd eller stikkes med spyd, så det skader ikke å få dem på forhånd.

Bilde fra nettstedet: alkorules.ru

Hvordan snacks med konjakk - lær om reglene for å drikke en elitedrink og kravene til en matbit!

Cognac er en edel drink av ravgylden farge, som er sterkt forbundet med respektabilitet og en dyr sigar. Dens lyse og samtidig harmoniske smak avslører enda dypere, akkompagnert av riktig utvalgte retter.

Før vi bestemmer oss for en anstendig matbit, la oss finne ut hvordan vi drikker konjakk for å fullt ut oppleve den rike smaken.

Hver variant har en unik bukett, og for å nyte alle nyansene fullt ut, anbefales det å følge tradisjonene med å smake.

Reglene for å drikke denne sterke alkoholen har lenge vært kjent for kjennere av drikken.

Seremonien for bekjentskap med cognac er et ekte magisk ritual, som inkluderer flere viktige punkter:

• Dette er en veldig atmosfærisk drink, det er vanlig å nyte den sakte i en hyggelig atmosfære, mens du sitter ved peisen eller i en koselig stue og nyter hver slurk.
• Det anbefales å fjerne korken på flasken en halvtime før du drikker, i så fall vil den utsøkte aromaen av drikken spre seg i hele rommet.
• Det er veldig viktig å velge riktig glass. Cognac drikkes fra de såkalte "snifters" - klassiske glass med innsnevrede kanter - det er denne formen som lar deg fullt ut oppleve alle nyanser av den ubeskrivelige konjakkaromaen.
• Cognac kan ikke avkjøles, den optimale temperaturen for servering av en drink er 20-25 ° C.
• For å føle alle finessene i buketten, bør du ikke prøve cognac umiddelbart. Først nyt aromaen: de første duftnotene - vaniljetoner er merkbare i en avstand på 5-10 centimeter fra kanten av glasset, du kan fange varme blomster- og fruktige nyanser nær kantene. Ved å puste dypt fra glasset vil du føle den tredje bølgen av aroma - treaktige toner og dype toner av portvin.
• Etter å ha nyt den elegante aromaen, kan du nippe til drinken. Ta en liten slurk. Smak den andre slurken i munnen og kjenn hele spekteret av fløyelsmyk smak.

Det er bedre å drikke en høykvalitets merkevaredrikk med mange års aldring uten snacking. Denne selvforsynte drikken er god i sin reneste form: ekte kjennere tror at en forrett bare vil komme i veien for å sette pris på dens originale smak. Likevel kan og bør konjakk spises, spesielt hvis den serveres ved bordet som hoveddrikken.

La oss se nærmere på hva konjakk drikkes med.

Hva du skal spise cognac: snacktradisjoner

Tradisjoner for konjakksnacks i forskjellige land er forskjellige.

Frankrike

I det utsøkte Frankrike, fødestedet til en edel drink, er regelen om tre "Cs" populær: kaffe (kafé), sigar (sigar) og mørk sjokolade av høy kvalitet (sjokolade), etter franskmennenes mening, den mest verdige snacks til konjakk. I utgangspunktet anbefales det å drikke en kopp kaffe, og deretter nyte drinken ved å røyke en duftende sigar.

I USA er det en uventet tradisjon for å drikke unge varianter av konjakk som en aperitiff - amerikanere drikker det ofte før servering, og fortynner det med brus.

Russland

Men den populære russiske tradisjonen med å spise en drink med skiver av kandisert sitron er ikke det beste alternativet. Kombinasjonen av sur sitrus og sukker forvrenger fullstendig oppfatningen av en utsøkt konjakkbukett.

I tilfelle av en lang fest, foretrekkes følgende retter:

• Ulike typer ost- et av de beste alternativene for snacks til konjakk. De eneste unntakene er oster med en uttalt smak og lukt - de kan forstyrre konjakkaromaen.
• Det perfekte tillegget til cognac vil være søte frukter. Spesielt gode er saftige fersken, pærer, jordbær og druer som vokser i området hvor drikken kom fra. Fullt kompatibel med smaksatt drikke og andre Dessert- Is, søte bakverk eller suffléer kan enkelt serveres til bordet.
• fersk sjømat- blåskjell, kamskjell og østers er ideelle som forrett.
• magert kjøtt- kalve- og fjærferetter kompletterer smaken og aromaen til drikken perfekt. Tarteletter og patesmørbrød regnes også som et godt mellommåltid.
• Oliven eller oliven.
• God til brus lett druejuice og fremdeles mineralvann.

Alternativene for hva du skal spise cognac er veldig varierte og brede. Det viktigste er å følge regelen: smaken av rettene som serveres skal ikke avbryte eller overdøve alkoholen, men sette den av gunstig.

Cognac er en høykvalitets og elite alkohol som krever respekt og oppmerksomhet til drikketradisjoner. Ved å følge enkle regler og anbefalinger, kan du fullt ut sette pris på dybden og rikdommen i smaken til denne fantastiske drinken.

Sterk, velduftende, edel alkohol. Disse epitetene refererer til fransk konjakk. Ekte kjennere av en sterk drink tror at alkoholkongen ikke tolererer noe nabolag ved siden av ham. Men ikke alle deler denne oppfatningen. Artikkelen presenterer oppskrifter - hvordan lage en deilig original forrett til konjakk uten å bruke mye tid på det.

Hvilken forrett serveres tradisjonelt med konjakk

I følge etikette serveres konjakk vanligvis på slutten av festen, til dessert. Snacks skal være passende - lette, skyggelegge aromaen av en sterk drink, slik at den kan bli verdsatt. Elite cognac, hvis alder overstiger 10 år, er virkelig akseptert å bli konsumert uten en matbit, etter "3 C"-regelen - Сafe, Сognac, Сigare. Drikk først en kopp kaffe, drikk deretter konjakk og røyk til slutt en duftende sigar. Snacks kan serveres med mer "yngre" alkohol.

Tradisjonell konjakk-forrett (liste over hovedprodukter):

• frukt;
• tørket frukt;
• en rekke nøtter;
• sjømat;
• harde oster;
• oliven;
• sjokolade.

Hvis en fest med konjakk er planlagt, kan du ikke klare deg uten mer seriøse snacks.

I dette tilfellet passer:

• kjøtt og ost kutt;
• stuet eller bakte kjøttretter;
• kutting av lett saltet fisk;
• kanape;
• smørbrød på toast;
• fylte egg.

Fruktskiver i kombinasjon med oster og flere typer sjokolade vil også passe på bordet.. Pass på å servere en tallerken med hakket sitron. Dette anses som ikke helt et passende selskap for en edel drink, men de fleste russere foretrekker sur sitron med sukker fremfor et glass sterk drikke.

Klassisk forrett til konjakk

Når vi snakker om klassiske snacks, bør vi først og fremst nevne harde oster. Det antas at dette produktet er flott for cognac, fordi det forlenger ettersmaken. Oliven kan serveres i tillegg til osteskiver.

Unntaket fra denne regelen er fete oster med en krydret smak, da de vil drepe smaken av alkohol.

Fruktskiver vil være et godt tillegg til en sterk drink.

Cognac er kombinert med følgende produkter:

• epler;
• pærer;
• jordbær
• druer.

På et stort buffébord kan fruktretter suppleres med oppskåret kalebasser - vannmelon og melon.

Paradoksalt nok, i et land der sterk alkohol konsumeres i ganske store mengder, forblir kulturen for å smake på et lavt nivå. Alle vet hva de spiser, men det er verdt å finne ut hvordan man gjør det riktig og hvilke drikker som er passende å servere til.

Jo bedre å spise konjakk

Kjennere og gourmeter som har muligheten til å konsumere høykvalitets konjakk mener at å spise denne drinken er blasfemi. Den beste forretten for konjakk er fraværet. Tross alt påvirker nesten enhver rett som en drink spises med smaksløkene og tetter rett og slett smaken på drikken. Og siden ettersmak er høyt verdsatt i konjakk av god kvalitet, er det fornuftig å beholde den, og ikke drepe den. Franskmennene, etter et glass Martell eller Hennessy, tillater tradisjonelt bare å røyke en god sigar, men ikke kulinariske produkter.

Men i det post-sovjetiske rommet har tradisjonen med å spise denne drinken stadig slått rot. Alle her vet jo bedre å spise cognac - en sitron eller en osteskive. Og siden russisktalende forbrukere ikke vet en annen måte å bruke den på, er det verdt å finne ut hva de spiser med konjakk der den ble laget. Franskmennene foretrekker å servere pate og sjokolade til festen. Disse produktene forstyrrer ikke smaksbuketten til drinker som har blitt lagret i mer enn 10 år. Mindre gamle kan serveres med harde oster, sjømat, oliven, frukt.

Lett snacks i en fart

Hvis en festmåltid er forventet, bør foretrekkes til snacks for konjakk i en hast. Den passer til lette retter som ikke skaper tyngde og ikke etterlater en lang ettersmak. Fra kjøttretter er magert kjøtt servert i form av en pate eller skiver passende. Et av de vanlige alternativene er kanapeer eller tarteletter (mulig med kaviar), fetaost blandet med urter, blandinger basert på nøtter og honning passer også. En kombinasjon med østers eller blåskjell, kamskjell eller blekksprut vil være spesielt pikant.

På spørsmålet om hva du skal spise cognac i henhold til etikette, er svaret enkelt: sjokolade, nøtter, oliven og oster. Hvis jamming av en drink med et produkt er gitt i tradisjonene for begivenheten der smakingen finner sted, er det best å foretrekke disse rettene. Dyre restauranter serverer ofte honning i boller, nøtter, skivede epler og druer. Imidlertid forblir svaret på spørsmålet om hva du skal spise konjakk riktig, forutsatt at en dyr gammel drink serveres, entydig - ingenting. For å bevare den dyrebare ettersmaken og sette den i gang, er det bare hensiktsmessig å tenne sigaren.

Jo bedre å drikke konjakk

Og hva du skal spise er et interessant spørsmål. For det første er denne alkoholen ikke så mye drukket (for å bli full), men nippes (for å nyte). Det er verdt å si hva de drikker cognac med og hva de spiser i hjemlandet hans, i Frankrike. Franskmennene, som kan mye om å drikke en edel drink, serverer ofte konjakk til en kopp god kaffe. Dessuten bør kaffe ikke drikkes etter å ha drukket alkohol, men rett før det. Denne sekvensen bidrar til å avsløre smaken av god lagret alkohol best.

Det er situasjoner når mineralvann serveres med en drink. Men dette alternativet er passende når det tilbys en smaking av flere varianter og det er behov for å friske opp smaksløkene mellom smaksøktene.

Ellers kan det serveres fruktjuice, gjerne fra hvite druer. Hovedbetingelsen er at juicen skal inneholde en liten mengde sukker, det vil si ikke være søt. Du kan servere eple, granateple, pærejuice eller deres blanding med drue. Vinn de som ikke vet hva som serveres med konjakk til mellommåltid, pga. i beste tilfelle- ingenting. I verste fall nøtter, ost og sjokolade.

Hvordan velge riktig cognac

Det er klart hvilken forrett som passer til konjakk, men å velge et kvalitetsprodukt er ikke så lett. Hovedkriteriet for referansen er kostnaden. Det er klart at kjøpsstedet skal være hensiktsmessig. Dyr lagret alkohol selges sjelden i små dagligvarebutikker og til og med i store supermarkedskjeder. Du bør heller lete etter det i store alkoholbutikker eller butikker som spesialiserer seg på salg av alkohol. Cognac er ofte forfalsket, i håp om at gjennomsnittsforbrukeren knapt kan skille dyr alkohol fra en falsk design.

Det er viktig å være oppmerksom på prisen. Et gammelt produkt til en lav pris bør varsle. Ikke overse måten den er designet på. En godt utformet etikett, et tettsittende lokk, og eventuelt gaveinnpakning er gode tegn. For å sikre kvaliteten på eksponeringen kan flasken snus opp ned. Vær oppmerksom på hvordan dråpene renner ned fra bunnen av flasken. Dråper som faller tungt og sakte indikerer god eksponering, mens raskt flytende væske indikerer dårlig eksponering.

Hva du ikke skal servere med konjakk

Det er en liten liste over produkter som er upassende å servere med dyr alkohol. En forrett til konjakk bør ikke være billig og røff. Budsjettprodukter som krabbepinner, oster av lav kvalitet, elvefisk er uakseptable. Drikken er ikke for harmonisk kombinert med edel fisk. Skalldyr ville være et mye bedre alternativ. Å servere eller ikke servere sitron er et problem. Mange er så vant til det til enhver fest at de ikke kan tenke seg å drikke sterke drikker uten en slik forrett.

Hvis frukt serveres, overholdes en enkel regel: for et alkoholholdig produkt produsert i et kaldt klima, bør passende frukt og bær serveres - jordbær, epler, druer eller pærer, for alkohol produsert i et varmt klima, sitrusfrukter, fiken, fersken passer. Du bør ikke servere ved bordet, hvor dyre alkoholholdige drikker tilbys for å smake, for eksempel produkter som fett kjøtt, pølse, kremkonfekt. Det er uaktuelt å sette søt brus og billige viner på et slikt bord.