Sitrongress med butterdeig. Sitron butterdeig pai

Pai med sitronfyll er en velsmakende og sunn godbit for te som du ikke får kjøpt i konditorier. Når du kjenner oppskriften, kan du bake den så ofte du vil føle duften av sitron i deilige bakevarer.

Til fylling av slike bakevarer brukes bare fersk sitron. Den rives eller knuses i en blender og blandes med sukker. I paien blir denne fyllingen til sitrongelé, og hele deigen er mettet med den rike aromaen av sitron. En veldig appetittvekkende pai til te, spesielt på kalde høst- eller vinterkvelder.

Produkter på resept

sukker 440 g;
mel 590 g;
vaniljesukker 1 pakke;
salt;
egg 1 stk;
smør 205 g;
sitron 2 stk.;
bakepulver 15 g.

Oppskrift

Deigoppskriften er veldig enkel. For å tilberede det, kombiner et egg, ett glass sukker, en klype salt og myknet smør. Sikt melet og bland det med vanillin og bakepulver. Tilsett mel i smør og sukker og elt sandkakedeigen.
Den ferdige deigen deles i 2 deler, hvorav den ene er mindre enn den andre, pakket inn i matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time. Den mindre delen legges i fryseren.
Forbered fyllet på dette tidspunktet. Sitroner skal ha tynn hud. De vaskes, dryppes med kokende vann og males i en kjøttkvern sammen med skallet. Bland sitroner med sukker (du kan valgfritt ta ikke et glass sukker, men ett og et halvt glass).
Deigen tas ut av kjøleskapet. Det meste rulles ut til størrelsen på formen (delt, 24 cm i diameter). Topp med fyll av sitroner og sukker. Deigen, som har stått i fryseren, rives på et grovt rivjern over fyllet.
Sett paien i den forvarmede ovnen i en halv time. Stekes på 220 grader. Den ferdige rødmossepaien tas ut av kjøleskapet og kuttes etter at den er avkjølt.

Butterdeigspai

Produkter på resept

sukker til deig 74 g;
cottage cheese 205 g;
melk 245 ml;
mel 610 g;
sitron 2 stk.;
sukker til fylling 205 g;
vaniljesukker 1 pakke;
gjær 8 g;
salt 5 g;
egg 2 stk.;
smør 205 g.

For smøring:

egg 1 stk;
melk 40 mg.

Oppskrift

For å tilberede sitronpai fra butterdeig, ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å varmes opp til romtemperatur.
Tørrgjær helles i 100 ml varmt vann. Etter omtrent ti minutter, når gjæren "våkner" og skum vises på overflaten, kan du begynne å elte deigen.
Mal den fete cottage cheesen gjennom en sil eller bruk en blender slik at det ikke er klumper i den. Hell sukker og salt i cottage cheese, hell i varm melk (ca. 38 grader).
Eggeplommene skilles fra hvitene. Hvitene settes i kjøleskapet for tilberedning av andre retter, og eggeplommene tilsettes deigen. Etter å ha tilsatt aktivert gjær til de resterende ingrediensene, begynn å tilsette siktet mel. Omtrent et halvt glass mel er igjen til utkjevling av deigen.
Begynn å danne lag i deigen. Del oljen i 5 deler. Gjærdeigen kjevles ut til et lag ca 1 cm tykt En del av smøret (40 g) smøres med en silikonpensel. Brett deigen i flere lag og rull den ut, smør den igjen med litt smør og rull den sammen. Gjenta dette til oljen renner ut. Etterpå settes deigen til side for å hvile.
Du kan begynne å forberede sitronfyllet. For henne er det tilrådelig å ta tynnskallede sitroner slik at du ikke føler bitterhet i den ferdige paien. Sitroner sammen med skallet legges i fyllet. De kan hakkes på hvilken som helst praktisk måte: revet, vridd i en kjøttkvern eller i en blender. Før du tilbereder fyllingen, må sitroner vaskes og tømmes med kokende vann, kuttes i skiver og frøene fjernes.
Knuste sitroner blandes med sukker og vanillin. Begynn å forme paien. Deigen deles i to deler, hvorav den ene skal være dobbelt så stor som den andre. Det meste av deigen kjevles ut for å passe til formen. Ovnen skrus på 200 grader. Deiglaget legges i en smurt form, og hever sidene slik at fyllet ikke lekker ut. Smør sitronpuré med sukker på. Dekk toppen med det andre utkjevlede deiglaget.
Pensle toppen av paien med et egg pisket med to spiseskjeer melk (du kan bare bruke plommen). Klem forsiktig sammen kantene. Skjær i det øverste laget av paien med en kniv for å la damp slippe ut. Sett paien i en varm ovn i 35 eller 40 minutter.
Etter å ha tatt paien ut av ovnen, la den avkjøles slik at fyllet ikke lekker ut ved skjæring. Serveres med te.

Du kan lage en lagdelt sitronpai av gjærdeig. Deigen til en slik pai skal ikke deles i to, men i tre deler. Fyllet er også delt i to deler. Legg halvparten av fyllet på det første utkjevlede deiglaget, dekk med det andre utkjevlede deiglaget, legg ut resten av fyllet oppå og dekk paien med et tredje lag på toppen. Klem kantene godt sammen, smør, prikk og stek i ovnen til de er ferdige.

Nyt måltidet!

Sitronpai er ikke bare en deilig dessert, men også sunn, fordi sitroner er en kilde til vitamin C. Hvis du liker hjemmelaget baking, bør du merke deg oppskriften på sitronpai laget av butterdeig. Den er veldig enkel å tilberede, og alle vil garantert nyte resultatet, for denne delikatessen har en behagelig søt og syrlig smak. "Populært om helse" vil dele flere oppskrifter for tilberedning.

Oppskrift på sitronpai laget av butterdeigsdeig

Liker du ikke å bruke lang tid på å fikle rundt ovnen? Da er denne oppskriften for deg - minimal innsats, maksimal nytelse, og denne desserten krever ikke mange økonomiske utgifter. Her er listen over ingredienser til vår delikatesse:

3 sitroner (du kan bruke en appelsin i stedet for en frukt).
Ett og et halvt glass sukker. Hvis du liker det søtere, tilsett mer.
Butterdeig med gjær – 0,5 kg.

La oss starte den kulinariske prosessen ved å forberede fyllet. I mellomtiden må du ta deigen ut av fryseren. Sitrusfrukter må vaskes med varmt vann, for vi skal også bruke skallet i oppskriften. Nå trenger du et rivjern med små hull. Det gjør det enkelt å skrelle av skallet. Når du har behandlet alle fruktene, bruk en kniv til å fjerne den hvite delen av skallet.

Skjær sitronene i skiver og fjern alle frøene. Legg bitene i en blenderbolle og puré fruktkjøttet. Hell hele sitrusmassen i en emaljebolle og sett den på bålet. Hell den nødvendige mengden sukker i den.

Når massen får et oppkok, skal varmen reduseres. Kok fyllet til det er tykt. Det er viktig at så mye fuktighet som mulig fordamper. Rør hele tiden i blandingen slik at den ikke fester seg til bunnen. Slå av varmen og la blandingen avkjøles.

La oss nå gå videre til deigen, hvis den har tint da. Hell litt mel på benkeplaten og fordel det med håndflaten. Legg ut et deigark, del det i 2 deler, og kjevle det ut med en kjevle. Vi må sørge for at platen har samme størrelse som bakeplaten. Vi gjør det samme med det andre laget. Fyllet skal avkjøles. Legg nå det første deiglaget på en smurt eller bakepapirkledd bakeplate. Legg fyllet på det og fordel det over overflaten med en skje eller slikkepott. Du må la det være ledig plass rundt kantene - omtrent en og en halv centimeter.

Legg et andre lag med gjærdeig på toppen av fyllet. Klem forsiktig i kantene, ellers vil fyllet lekke ut på stekeplaten under stekingen. Overflaten på sitronpaien kan drysses med sukker eller pensles med eggeplomme for glans.

Plasser produktet i ovnen. Forresten, det er bedre å forvarme den til ønsket temperatur - 180 grader, da vil paien koke så raskt som mulig. Bokstavelig talt om en halv time vil delikatessen være klar, du vil vite dette på den gyllenbrune skorpen som har dannet seg på toppen og av aromaen som vil spre seg i hele leiligheten.

Gelé sitronpai laget av butterdeig

La oss dele med deg en annen interessant oppskrift på sitronpai. For å forberede det, ta følgende produkter:

Gjær butterdeig – 300 gram (1 ark).
Stor sitron.
Tung krem (minst 30%) – 120 ml.
3 egg.
150 gram sukker.

La oss starte den hyggelige prosessen med å forberede fyllet, og umiddelbart ta deigen ut av fryseren for å tine. Ta en kraftig mikser og pisk fløten til stivt skum. Avkjøl blandingen.

Pisk nå eggene (de skal være romtemperatur). Bring eggemassen til en luftig tilstand, tilsett sukker, og pisk blandingen igjen på høy hastighet. Skrell litt skall fra sitronen (1-2 ts etter smak), press ut all saften fra frukten. Tilsett disse ingrediensene til egg-sukkerblandingen.

Ta nå kremfløten ut av kjøleskapet, litt etter litt, i små porsjoner, tilsett eggeblandingen med sitron. I dette tilfellet må du blande fyllingen ikke med en mikser, men med en skje, bevege seg i en retning, ellers vil kremen sette seg. Det tilberedte fyllet bør settes i kjøleskapet inntil videre.

La oss ta testen. Legg laken på en melet benkeplate og kjevle den ut. Bestem på forhånd hvilken form du skal bake kaken i. Det ville vært bedre om det var avtakbart.

Kjevle ut deigen slik at den ikke bare dekker bunnen av formen, men også rammer inn sidene. Det vil si at du skal få en "skål" med deig som vi skal helle fyllet i. Legg deigplaten i formen, kle bunnen med bakepapir. Hev kantene langs veggene i formen. Hell fyllet inni. Overflødig deig som hever seg over sidene av pannen kan skjæres av med en kniv.

Plasser produktet i ovnen. Varm den opp til 180 grader på forhånd. Koketiden er vanligvis 40-45 minutter. Dessertens beredskap kan bedømmes av rødmen på overflaten. Den ferdige paien skal avkjøles litt rett i formen, og fjern den. Du kan dekorere produktet med sitronskiver eller pisket krem og sjokoladebiter.

Til vinter er sitronpai laget av butterdeig akkurat passe. Velsmakende, saftig, mør, lett å tilberede, men dessverre raskt spist. I den kalde årstiden elsker vi alle å ha te, og med te vil vi alltid ha noe smakfullt. Nyt ditt kulinariske mesterverk med familie eller venner.

DELE

Hva kan være bedre enn en kopp varm te eller kaffe i den kalde vinteren? Vil du lage en enkel, men veldig smakfull pai av gjærdeig. La oss lage en veldig enkel oppskrift på sitron butterdeig pai!

Beskrivelse av forberedelse

Smakfull, lett og sprø deig, aromatisk og smelter-i-munnen-fyll... dette er den typen pai du får hvis du bruker denne enkle oppskriften og tilbereder en sitronpai med butterdeig til kveldens teselskap. Vi bruker butikkdeig, men du må tukle litt med fyllet, men det er verdt det, tro meg.

Ingredienser

Sitron - 3 stykker (eller 2 sitroner og 1 appelsin)
Sukker - 1,5-2 kopper (etter smak)
Puff gjærdeig - 500 gram

Antall porsjoner: 1

La oss ta ut den frosne butterdeigen: la den tine mens vi lager fyllet. Vask sitronene og appelsinen grundig med varmt vann Fjern forsiktig skallet fra appelsinen på et fint rivjern, fjern den hvite delen og frøene. Mal appelsinkjøttet i en blender.

Skjær sitronene i biter og mal dem i en blender. Ikke glem å fjerne frøene! Ha sitron-appelsinblandingen i en kjele og tilsett sukker. Rør og kok i 5-10 minutter etter koking.

Du kan koke fyllet lenger slik at overflødig væske fordamper, men ikke glem å røre! Avkjøl deretter fyllet. Del deigen i to deler. Kjevle ut litt av deigen til et rektangel på størrelse med bakeplaten.

Dekk bakeplaten med pergament, legg det utkjevlede laget på det, og fordel fyllet på toppen, la det være 1-1,5 cm fra kanten Kjevle ut den andre delen av deigen mer og skjær noen striper for å dekorere paien.

Dekk bunnen av paien med fyllet med det andre laget, klem forsiktig sammen kantene. Smør deretter toppen lett med vann og pynt med et nett av deigstrimler. Dryss over sukker og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter, til den er brun. Skjær den avkjølte paien i skiver og server.

Nyt måltidet!

Ikke alle liker sukkerholdige bakverk, og i dette tilfellet vil det ideelle dessertalternativet være en pai med sitronfyll. For å tilberede en slik delikatesse brukes forskjellige baser: sandkaker, gjær eller butterdeig. Vurder populære oppskrifter på sitronpai.

Sandkakepai med sitronfyll vil forbli frisk i lang tid og vil ikke bli gammel.

For å lage denne desserten trenger du følgende produkter:

250 g mel;
1/2 stang smør;
2-3 sitroner;
2 egg;
10-15 g stivelse;
en klype salt og brus;
sukker etter smak.

Slik lager du en deilig pai:

Del sitronene i skiver, fjern frøene og legg i en blender.
Tilsett stivelse og perlesukker til de knuste sitrusfruktene, mal til jevn.
Bland smør, mel, brus, salt og eggeplommer i en dyp bolle.
Elt sandkakedeigen og del den i 2 deler, hvorav den ene skal være litt større.
Kjevle ut et større stykke, legg det i en form, og lag sider.
Legg fyllet inni, dekk med et stykke deig til og pensle paien med piskede eggehviter, og stikk den deretter med en gaffel flere steder.
Sett i en form i ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Merk følgende! Hvis sitronene til fyllingen tas med skallet, slik at det ikke blir bittert, må de bløtlegges i varmt vann i en halv time.

Fra butterdeig

Når du ikke har mye tid, men du vil tilberede en dessert raskt, kan du lage en pai med sitronfyll fra butterdeig, kjøpe et ferdig halvfabrikat i butikken.

Denne desserten krever kun tre ingredienser:

pakke med puff base;
flere sitroner;
sukker.

Slik lager du butterdeig:

Tin deigen, del i 2 deler og kjevle ut til ønsket størrelse.
Vi kutter sitronene, fjerner frøene og maler dem i en kjøttkvern eller i en blenderbolle.
Tilsett sukker til sitrusmassen og sett blandingen på bålet.
Varm opp fyllet under konstant omrøring i et kvarters tid til det tykner litt.
Legg ett lag deig på et bakepapir, løft opp sidene og legg ut fyllet.
Vi kutter den andre delen av basen i strimler og dekker paien med dem for å danne et gitter.
Stek godsaken i ovnen til den er ferdig.

Råd. For å unngå at lagkaken smuldrer opp når den skjæres i skiver, er det bedre å dele den i porsjoner umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen og avkjølt litt.

Deilige bakverk fra Yulia Vysotskaya

Det er ikke vanskelig å tilberede en pai i henhold til Yulia Vysotskayas oppskrift, det vil ikke ta mye tid, og resultatet vil være fantastisk.

For å lage sitronpai trenger du følgende ingredienser:

1/2 kopp hvetemel;
1/2 kopp maismel;
en stang smør;
3 egg;
bakepulver;
flere sitroner;
nøtter;
en klype salt og sukker.

Slik tilbereder du dessert:

Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern, og press saften fra den ene sitrusen.
Myk opp smøret og kvern med sukker til det er glatt, til massen blir luftig.
Tilsett egg i smør-sukkerblandingen, og gjør dette ett om gangen.
Hakk nøttene med en kjevle og hell i en form.
Tilsett skallet, hell i saften, tilsett mel og bakepulver, og tilsett litt salt.
Bland blandingen til den blir homogen, legg den deretter i en smurt panne og sett den i ovnen.

Viktig! For å sikre at kaken blir mør og ikke faller av under steking, må du forvarme ovnen på forhånd, skru på varmen ca. 30 minutter før du legger den i bakebollen.

Gjærpai med sitronfyll

For å tilberede en gjærpai må du sette av mye tid, siden deigen må heve godt.

For å lage dessert trenger du følgende produkter:

2 glass melk;
egg;
mel;
salt og sukker;
en pakke gjær;
noen få sitroner.

Slik lager du sitrongjærpai:

Hell litt sukker og gjær i et glass melk, bland og la heve.
Pisk egget med litt salt, og hell deretter deigen i den.
Bland blandingen, tilsett mel litt etter litt, og la deretter heve i en og en halv time.
Mal sitronene med en kjøttkvern eller blender, ha dem i en kjele og kok opp med sukker til blandingen tykner, avkjøl deretter.
Elt den hevete deigen, kjevle ut to lag fra den, legg ett i en smurt form.
Fordel fyllet, dekk paien med den andre delen av deigen, og klyp kantene.
Stikk hull i toppen med en gaffel 4-5 steder og sett formen i ovnen.

For å gjøre bakevarene vakre, før du setter dem i ovnen, kan du pensle dem med sammenvispet egg.

Med tilsetning av appelsiner til fyllet

Dette er en annen oppskrift på sandkakepai.

For å lage deilige bakevarer trenger du følgende produkter:

en stang smør;
450-600 g mel;
100 g sukker;
egg;
sitron;
oransje;
cottage cheese uansett fettinnhold.

Slik lager du sandkakepai fylt med sitron, appelsin og cottage cheese:

Myk opp smøret og gni det med sukker.
Tilsett egget, bland godt og begynn å tilsette mel.
Elt sandkakedeigen, og del deretter ca en femtedel av den og sett den i fryseren.
Mal cottage cheesen gjennom en sil, tilsett sitruskjøttet og tilsett sukker etter smak.
Kjevle ut bunnen, legg den på en bakeplate, og legg fyllet på toppen.
Ta et stykke deig ut av fryseren, riv det på et grovt rivjern, dryss smulene over paien og sett den til steking.

Retten er klar når smulene blir gyldenbrune.

Matlaging med epler

Pai laget med sitron og epler er utrolig deilig.

For denne desserten trenger du følgende produkter:

en stang smør;
4 egg;
et glass sukker;
mel;
soda;
epler;
sitron;
kanel og vanilje.

Slik lager du en pai med sitron- og eplefyll:

Myk opp smøret og gni inn med sukker.
Pisk inn eggene og bland blandingen til en jevn masse.
Tilsett mel slik at deigen blir halvflytende, tilsett deretter litt brus og vanilje, bland.
Skjær eplene i skiver og fjern skallet fra sitronen.
Hell 2/3 av deigen i en smurt form, legg epleskiver på toppen, strø over sitronskall og kanel.
Fordel resten av deigen over overflaten og sett formen i ovnen.

Beredskapen til en slik pai bestemmes ved hjelp av en fyrstikk eller tannpirker. Hvis det ikke er noen deigbiter igjen etter å ha gjennomboret overflaten, kan desserten fjernes.

For å lage dessert må du ta følgende produkter:

en pakke med puff base;
flere epler eller pærer;
sitron;
et glass sukker;
nøtter.

Slik lager du åpen sitronpai:

Ta butterdeigen ut av pakken og la den tine.
Vi knuser sitronmassen i en blender, og legg den deretter i en kjele, tilsett sukker og la det småkoke til sanden har smeltet helt.
Kjevle ut bunnlaget til bakeplatens størrelse, og la det være en liten marg langs kantene.
Legg oppkuttet frukt på deigen, fordel sitronsirup på toppen, og brett de overhengende kantene inne i paien. Dette vil bidra til at fyllet ikke sprer seg.
Vi setter paien i ovnen, og når den er klar, ta den ut og dryss med knuste nøtter.

På en lapp. I stedet for nøtter kan du bruke kokosnøtt eller revet sjokolade.

Hemmeligheter for å lage det perfekte fyllet

For å sikre at sitronpai alltid blir deilig, må du overholde følgende regler når du lager mat:

bruk bare modne sitrusfrukter, uten tegn på ødeleggelse eller råte;
skyll sitronene grundig, bløtlegg dem deretter i varmt vann før du hakker dem;
Fjern smøret til deigen fra kjøleskapet på forhånd slik at den rekker å tine naturlig;
tilsett kanel og vanilje til bakevarer litt om gangen, siden sitroner i seg selv har en lys smak og aroma;
Forvarm ovnen i minst et kvarter før du setter paien i den.

Husmødre som skal tilberede sitronpai for første gang, bør følge den gitte oppskriften strengt. Og senere kan du gjøre dine egne justeringer og eksperimentere med ingredienser, hver gang du får en ny versjon av dessert.

Jeg skal vise dere favorittversjonen min – med ostemasse, butterdeig og gjærdeig. Denne deigen i seg selv er en gave fra himmelen – en veldig rask versjon av butterdeig som ikke trenger å forhåndskjøles før steking – den kan brukes nesten umiddelbart. Forresten, med denne deigen kan du lage paier ikke bare med søte fyllinger, men også med alle andre - en veldig allsidig deig. Bakevarer laget av det er veldig møre, myke og blir ikke foreldet i lang tid.

Du må få ut smøret på forhånd slik at det blir helt mykt – da blir det lettere å smøre det utover den bløte deigen senere.
Nå må du aktivere gjæren. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden tørrgjær i et 200 grams glass, bland med 1 ts sukker og fyll deretter med varmt vann til omtrent 1/5 av glassets volum.

Dekk toppen (for å unngå trekk) med noe, til og med en tallerken, og la stå i 10 minutter til en skummende hette vises.

Mens gjæren er aktivert, jobber vi videre.
Cottage cheese kan males gjennom en sil - dette er hvis den har en kornete struktur.
Tilsett deretter salt og sukker og bland alt til en jevn masse.
Tilsett så eggeplommene, aktivert gjær og varm melk (et sted rundt 37 grader). Bland alt godt igjen.

Tilsett deretter mel gradvis, pass på å sikte det. Sikt mel er mettet med oksygen, så bakevarer blir alltid luftigere og blir ikke foreldet på lenge.
Helt i begynnelsen, tilsett dristig omtrent halvparten av mengden mel og bland til jevn.

Deretter, tilsett gradvis resten av melet, elt en myk deig som ikke fester seg til hendene. For å gjøre eltingen enklere, kan du smøre hendene med en liten mengde vegetabilsk olje.
Nå skal vi lage butterdeig av denne enkle gjærdeigen.

Del oljen i 5 like deler.

Deretter ruller du ut deigen til et rektangulært (ovalt) lag ca. 1 centimeter tykt (du trenger ikke å bli veldig tynn). Bruk en del av smøret (1/5) til å smøre 2/3 av deiglaget (det er veldig praktisk å gjøre dette med en silikonspatel).

Og så bretter vi deigen i tre, starter fra den usmurte kanten - vi får deigen i tre lag.

Nå må dette deigstykket kjevles ut igjen til opprinnelig størrelse og igjen smøres tilsvarende med 2/3 av oljen og brettes igjen... d.v.s. Vi gjentar denne prosedyren til all oljen er borte.
Hvis deigen knekker et sted mens den rulles ut, ikke bekymre deg, bare tilsett litt mel i hullet, til slutt blir alt vakkert.
Etter siste bretting setter du deigen til side og lar den stå (hvile) litt.

Og i løpet av denne tiden vil vi forberede sitronfyllet vårt.
Siden vi skal bruke sitroner med skall, er det bedre å velge tynnveggede slik at det blir minst mulig hvitt (bittert) lag. Sitronene må vaskes grundig, og det ville ikke engang være en dårlig idé å skålde dem med kokende vann.

Deretter maler du sitronene på en kjent måte - du kan male dem gjennom en kjøttkvern eller rive dem. For eksempel kuttet jeg først av "rumpene" (de inneholder mesteparten av det hvite laget) og skjærer dem i skiver - dette gjør det lettere å fjerne beinene inni.

Og så maler jeg den sammen med sukker og vaniljesukker i en blender.

La oss nå lage kaken. Del deigen i ulike deler - 2/3 og 1/3.
På dette bildet, etter kutting, kan du bare se lagdelingen av den resulterende deigen.

Kjevle ut mesteparten av deigen til størrelsen på formen din (min er kvadratisk 28x28 centimeter), slik at det er nok til sidene.

Vi ruller også ut den resterende (mindre) delen av deigen til størrelsen på formen for å dekke fyllet.
Smør hele overflaten med en blanding av eggeplomme og melk. Dekk til med kantene (fra sidene) og klyp litt, form vakre (om mulig) kanter. Deretter belegger vi dem med melkeplommeblandingen.
Du må lage flere hull på overflaten med en kniv, og skjære gjennom bare den øverste delen av deigen for å la damp slippe ut - fyllet er fortsatt flytende. La kaken stå en stund, 20 minutter er definitivt nok til ovnen varmes opp til 190 grader.

Stek i 30-35 minutter til de er vakkert gyldenbrune.
For å unngå brent kan du dekke kaken med et ark folie etter en stund.

Den ferdige sitronpaien bør være helt avkjølt før servering, ellers kan fyllet lekke og du lett kan bli brent.

God appetitt til deg og din familie!