Kylling bakt med epler og svisker. Kylling fylt med epler i ovnen - deilige og originale ferieoppskrifter

INGREDIENSER

Hel kylling
Soyasaus - 5-6 ss, avhenger av størrelsen på kyllingen
Khmeli-suneli krydder - 1-2 ts.
Valnøtter - 150-200 g
Vegetabilsk olje 1-2 ss.
Epler - 8 stk. Basert på 1-2 stk. per person.
Store svisker uten frø - 200-300 g
Hvitløk - 1 hode
Honning - 1 ts. for ett eple

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING OPPSKRIFT

Vi vasker sviskene og bløtlegger dem i vann mens vi forbereder hovedretten. La oss forberede sausen for marinering av kyllingen. Ta valnøtter. Vi velger hele og legger dem til side med en hastighet på 2-3 stykker per person. Resten finhakker vi med en kniv eller du kan male den i en morter, som du vil.

Tilsett suneli-humle, soyasaus og vegetabilsk olje til nøttene. Press hvitløken og rør.

Vi vasker kyllingen, trimmer av overflødig fett og fjærrester, hvis noen. Vi skjærer skroget i midten, der brystet er, slik at vi kan spre det ut på en bakeplate. Vi slår den litt på ryggen med en hammer.

Gni med den tidligere tilberedte sausen og la stå i to til tre timer i kjøleskapet for å marinere. Kanskje over natten. Du må legge noe tungt og varmebestandig på toppen for å presse kyllingen (jeg bruker en kakeform av støpejern).

Stek kyllingen i ovnen på 180 grader i 40-60 minutter til den er gjennomstekt. Alt avhenger av størrelsen på kyllingen. Omtrent ti minutter før den er klar, fjern trykket og la skorpen brune.

Vask eplene, trekk ut midten ved hjelp av spesiell kniv. Vi gjennomborer huden med en tannpirker flere steder.

Ta tidligere bløtlagte (30-40 minutter) svisker og tøm vannet. Tørk med et håndkle. Vi tar like mange bær som du tilberedte epler. Vi setter inn en sviske i midten av eplet.

Legg epler fylt med svisker på en bakeplate og hell honning over dem.

Stek i ovnen på 180 grader i 5-7 minutter. Slå den så av og la den stå i ovnen til den er ferdig. Hvis du føler at eplene er klare, er det bedre å ta dem ut av ovnen.

Kylling, fylt med epler og svisker - dette er en av oppskriftene på et festlig julemåltid. I det danske kjøkkenet er det flere alternativer for å tilberede varme kyllingretter med frukt - skrotten er fylt med ananas eller epler, ulike tørkede frukter og syrlige pærer blandes, eller et fyll er laget av epler og svisker. Bortsett fra frukt tilsettes ingenting i fyllet for ikke å overvelde uvanlig smak kylling kjøtt og fruktene selv, og hvis en siderett er nødvendig, tilberedes den separat. Vanligvis er dette poteter med krydder eller ris med stuede epler, tørkede aprikoser og rosiner. For å gjøre kyllingen aromatisk, lys og rødrød, gnis den med gurkemeie og forskjellige krydder, og oppbevares i kjøleskapet i flere timer før steking.

Ingredienser:

- kylling (vekt ca. 1,5 kg) - 1 stk;
- salt - omtrent 1,5 ts (avhengig av størrelsen på kyllingen);
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
- gurkemeie - 1-1,5 teskjeer;
- søte og sure epler - 4-5 stk;
- svisker - 150-200 g;
- paprika, chilipepper, kvernet sort pepper - 0,5-1 ts hver.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

La oss lage en krydderblanding til kylling fylt med svisker og danske epler. Ta en halv teskje varm pepper chili, 1 ts. malt svart pepper og søt paprika, omtrent 1,5 teskjeer fint salt og 1 ts. gurkemeie. La oss blande alt. Proporsjonene og sammensetningen av krydderblandingen kan endres, velg etter eget skjønn og kok kyllingen til ønsket krydret nivå.

Vask kyllingskrotten innvendig og utvendig. Tørk med et papirhåndkle eller tørk av med et vanlig lofritt kjøkkenhåndkle. Gni på alle sider med en blanding av krydder og salt, strø også krydret blanding inne i kyllingen. Dekk kyllingen med en stor bolle eller legg den i en kjele med lokk og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer. Hvis tiden er avgjørende, så mariner kyllingen lenger, kjøttet blir mer smakfullt.

Før vi tar skroget ut av kjøleskapet, lager vi fyllet for å fylle kyllingen. Skrell og frø eplene og kutt i mellomstore biter. Damp sviskene i vannbad, fjern gropen. Stor sviske kan skjæres i 2-4 deler, slik at de små blir hele.

Fyll kyllingen med det tilberedte fyllet, komprimer frukten litt. La oss la det være litt plass for å gjøre det lettere å "stoppe" kuttet.

Du kan også lage den enkelt, men etter en annen oppskrift.

Koble sammen kantene slik at de berører hverandre. Fest med en tannpirker.

Hvis skinnet er skadet (noe som ofte skjer med kjøpt kylling), sy opp alle skadene med hvit tråd slik at skinnet ikke sprer seg lenger fra hverandre under stekingen. Smør formen med vegetabilsk olje og overfør kyllingen inn i den. Vi knytter bena med hyssing eller tråd, brettet flere ganger.

Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk kjelen med den fylte kyllingen med folie eller lokk og legg den i varm ovn i 1 time. Etter denne tiden, fjern lokket (folien), hell det frigjorte fettet over kyllingen og fortsett å steke i ytterligere 20-25 minutter. Ta ut kyllingen med jevne mellomrom og hell fett over den for å danne en gyllenbrun skorpe.

Fra kokt kylling fjern tråder og tannpirkere. Kylling servert fylt med svisker og varme danske epler så snart den kommer ut av ovnen. Du kan legge epleskiver eller andre frukter og urter på fatet. Hvis du trenger en siderett, kok opp risen og bland den med stuede epler og tørket frukt.

Vi inviterer deg også til å se

Festlig og hverdagslig, nyttig, veldig velsmakende rett- kylling med epler i ovnen. Til tross for sin enkelhet ser retten deilig ut og har sin egen unike aroma og smak. Det er for tiden mange matlagingsoppskrifter. Fuglen tilberedes ved utstopping ulike fyllinger, bakt i en hylse og folie, kokt hele eller i deler. Hver av oppskriftene har sin egen smak, men er samtidig enkel å tilberede.

Oppskrift 1. Fylt kylling med svisker og epler

Kyllingoppskrift med tørkede svisker og epler har allerede blitt en klassiker. Retten er perfekt til festlig bord Og vanlig lunsj. Denne kyllingen utmerker seg ved sin særegne og rik smak. Skrotten kan stappes ulike fyllinger: sopp, potet, ris.

Ingredienser:

kyllingskrott (sløyd) ca 1,5 kg;
3 eller 4 epler;
majones;
150 g svisker;
oliven olje;
3 fedd hvitløk;
en halv teskje pepper (kvern rett før bruk);
salt etter smak.

Steg for steg oppskrift:

Fra knust hvitløk, pepper og salt blandet med oliven olje lag marinaden.
Skjær eplene i store biter.
Vask sviskene, skåld med kokende vann og tørk.
Bland knust mandler med svisker og epler, brett den inn i kyllingmagen og fest den med tannpirkere, som på bildet, eller bare sy den opp.
Smør skrotten med majones (dette vil sikre utseendet til en vakker gyllenbrun skorpe under baking).
Stek i ovnen ved 180˚ C i ca 80 minutter.

Råd! For å sikre at en hel kylling ser vakker ut når den serveres, bind bena og vingene sammen før steking.

Gjøre fylt kylling Du kan bruke den ikke bare med svisker, epler og mandler.

Slik stapper du en kadaver:

sopp med ost og løk;
epler med ris eller tørket frukt;
bokhvete med gulrøtter og løk;
poteter med krydder.

Oppskrift 2. Med poteter

Kylling tilberedt med poteter og epler i ermet kommer rett med en siderett, ser veldig appetittvekkende ut, vakker, veldig velsmakende.

Ingredienser:

1 mellomstor kyllingskrott;
1 kg poteter;
2 gulrøtter;
2 eller 3 søtt og surt eple liten størrelse;
2 mellomstore løk;
2 ss. majones;
1 ts rød eller svart pepper (malt);
kyllingkrydder;
1 ts salt.

Steg for steg oppskrift:

Skrell potetene, små knoller kan stå hele, store kan kuttes i to.
Vask eplene, kutt i skiver, fjern kjernen og frøene.
Skjær gulrøttene i ringer ca 4 mm brede.
Bland poteter, gulrøtter og løk, tilsett salt, en skje majones og pepper, bland alt.
Gni kyllingskrott innvendig og utvendig, først med salt, så med majones og til slutt med kyllingkrydder og pepper.
Skyv epler inn i skrotten.
Legg selve kyllingen i en hylse som er bundet på den ene siden, og legg en blanding av gulrøtter, poteter og løk på sidene av den (inne i hylsen).
Knyt ermet, men la rom for luft, siden varmen vil få den til å utvide seg.
Stek skroget i 50-60 minutter ved en temperatur på 200˚C.

Råd! Du kan også tilberede kylling i folie, som er det som ble gjort i den siste tiden til ermer spesielt designet for baking dukket opp på salg.

Når den er ferdig kokt, la den avkjøles og legg den på en stor tallerken dekket med salat.

Oppskrift 3. Med appelsiner

Noter av rosmarin og appelsin gir retten en spesiell smak. Kylling bakt i ovnen med slike ingredienser viser seg å være veldig mør på smak, med en sprø appetittvekkende skorpe. Denne oppskriften vil kreve litt fiksing, men resultatene vil være verdt all innsatsen!

Ingredienser:

1 kyllingskrott;
1 appelsin;
1 eple;
3-5 fedd hvitløk;
1 ss. soyasaus;
2 ts sennep;
1 ss. vegetabilsk olje;
40 g smør;
1 ts kyllingkrydder;
en halv teskje rosmarin (tørket);
malt ingefær;
adjika (på tuppen av en kniv);
malt svart pepper og salt etter smak.

Steg for steg oppskrift:

Vask kyllingen, skjær av halen og skinnet på halsen.
Skille skinnet fra brystet og gni skroget på alle sider med grovt salt.
Lag marinaden: bland sennep, ingefær, rosmarin, hakket hvitløk, kyllingkrydder, adjika, soyasaus og vegetabilsk olje. Pepper alt.
Smør skroget innvendig og utvendig med marinade, også under skinnet på brystet. Sett i kjøleskapet for å marinere i 2 timer, eller helst over natten.
Umiddelbart før koking skjærer du den vaskede appelsinen og eplet i skiver.
Legg kyllingen i en smurt panne og legg smøret under skallet på brystet.
Legg eple- og appelsinskiver inni skroget.
Fest kyllingen på kuttestedet med tannpirkere (de er lettere å fjerne senere enn tråder).
Knyt bena sammen for å unngå at de brenner seg.
Skjær hull i skrotten med en kniv og gjem vingene i dem.
Forvarm ovnen til 190˚ C og sett kyllingen i den, etter å ha hellet litt vann i pannen.
Etter 40 minutter, hell saften over kyllingen, snu og stek i en halvtime til.
Ta ut av ovnen, hell saften over igjen og sett i ovnen i 10 minutter for å danne en skorpe.
Ta ut, snu og sett i ovnen i ca 10 minutter til for å sprø den andre siden.

Råd! Steketiden kan reduseres eller økes avhengig av størrelsen på kyllingen.

Oppskrift 4. Med honning

Når du lager mat, kan du bruke ikke bare en hel kyllingskrott, men også deler av den: trommestikker, vinger, ben, fileter. Denne retten tilberedes raskere og er allerede delt inn i porsjoner, noe som er mye mer praktisk.

Ingredienser:

5 kyllinglår;
1 løk;
2 epler;
solsikkeolje (til steking).

Ingredienser til marinade:

en og en halv spiseskje honning;
1 ss. sennep;
2 ss. soyasaus;
2 fedd hvitløk;
pepper og salt (etter smak).

Steg for steg oppskrift:

Hakk hvitløken og bland med sennep, soyasaus, salt og pepper.
Vask lårene med kaldt vann, tørk og legg i marinaden i 60 minutter.
Skrell løken og del den i halve ringer, stek i olje til den er gyldenbrun.
Vask eplene, kutt i 4 deler og fjern kjernen og frøene.
Legg det ut stekt løk Legg noen epler på toppen av pannen som retten skal bakes i.
Fjern lårene fra marinaden og legg dem på toppen av eplelaget, med de resterende epleskivene mellom dem.
Tilsett 1 ts honning i marinaden og bland godt.
Pensle kjøttet med marinade tre ganger under stekingen.
Stek i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 190˚ C. Sjekk om retten er klar med en gaffel.

Du kan servere denne godbiten med hvilken som helst siderett, og hell marinade over den.

Kyllingen blir spesielt mør, saftig og smakfull hvis du marinerer hele skroget før steking, dypper den i marinaden og setter den i kjøleskapet i 6-8 timer. Kyllingbiter som fileter, ben og trommestikker marineres i 2 eller 3 timer.

Marinader:

Basilikum, sort pepper (kvernet), koriander, 2 ss. soyasaus, 2 ss. honning, 3 ss. vegetabilsk olje.
En halv liter kefir, 5 fedd hvitløk, 4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. sennep, sort pepper (kvernet), basilikum.
Provençalske urter, kvernet sort pepper, 4 ss. olivenolje, 3 ss. sitronsaft, 1 ss. sennep (bønner).

Kylling bakt i ovnen, spesielt med epler, er rett og slett en utmerket godbit. Denne retten er perfekt for et feriebord. Jeg lager for eksempel to på en gang, siden en flyr fort avgårde, og da spør mange gjester om flere.

I dag er det ikke vanskelig å finne kylling i butikkhyllene. Men de færreste koker den i ovnen. I økende grad tilberedes individuelle deler av den - vinger, ben, lår. Men få mennesker koker det helt, fordi ingen vil bry seg med det. Men jeg skynder meg å skuffe deg, hva er galt hel kylling det er ikke så mye oppstyr som det ser ut ved første øyekast.

Denne oppskriften er så enkel som to. Og nå kan du se dette selv.

Ingredienser.

En liten kylling opp til ca to kg.

Epler. Gjerne sursøt 10 stk.

Ketchup.

Adjika.

Khmeli-Suneli.

Honning.

Majones 2 ss.

Svart pepper etter smak.

Malt paprika etter smak.

Salt er også etter smak.

Kokeprosess.

Først av alt, la oss forberede sausen som vi senere skal gni kyllingen vår med.

Vi bruker majones som grunnlag. Tilsett alle andre krydder og bland til homogen masse. Tilsett salt til slutt. I stedet for adjika kan du bruke samme ketchup, bare dobbelt så mye. Mens krydderne blandes med majones og honning. Du kan begynne å forberede kyllingen.

I denne oppskriften vil vi kutte kyllingen nesten i to, så den vil steke raskere og skorpen vil definitivt vise seg veldig velsmakende.

Skjær kyllingen på brystet og vask den godt. Deretter må du slå kyllingen lett med en kulinarisk klubbe. Men vær veldig forsiktig så du ikke skader det deiligste, nemlig huden. Dette må gjøres for at kyllingen skal spres så tett som mulig. Så nedenfra blir den bedre bakt inn eplejuice med saus.

Mens vi jobbet med kjøttet, var krydderne ferdig klargjort for bruk, og det var på tide å begynne den siste handlingen.

Kyllingen skal legges enten på en bakeplate eller i en bakebolle. Det er lurt å ta rettene der kyllingen skal stekes og småkokes med sider, siden det blir mye saft fra kyllingen og eplene og det vil lett slippe ut hvis sidene er små.

Dekk hele kyllingen med sausen vår og plasser de tilberedte eplene rundt omkretsen. Det er lurt å ta små epler siden du ikke trenger å kutte dem, men legge dem hele.

Vel, det er nesten hele oppskriften, alt som gjenstår er å sette den i en varm ovn og det er det. Hvis tiden renner ut, kan du umiddelbart sette kyllingen i ovnen, men hvis ikke, er det lurt å la den stå i en time til slik at den blir dynket i sausen, så blir retten mye smakfullere og saftigere.

Stek kyllingen på 200 grader. Steketid for kylling er 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på kyllingen.

Og fortsatt veldig viktig poeng Bruker du hjemmelaget kylling kan koketiden bli kortere. Siden i hjemmelaget kylling mindre fuktighet. Denne regelen gjelder også for kjølt kjøtt.

Det er to måter å sjekke beredskapen til kjøtt. Du kan stikke hull i kjøttet med en gaffel eller tannpirker; hvis det ikke renner saft fra kjøttet, er kjøttet helt gjennomstekt. Men det er best å skjære et dypt kutt ned til benet med en skarp kniv, og hvis det ikke er rosa juice og kjøttet heller ikke har en rosa fargetone, er kjøttet ferdigstekt og kan trygt tas ut av ovnen .

Kylling tilberedt i ermet

Bakehylsen er svært nyttig for å redusere tilberedningstiden for mat i ovnen. I tillegg forblir en rett tilberedt i en kulinarisk hylse saftig og aromatisk siden nesten all fuktigheten som frigjøres i prosessen varmebehandling forblir inne i hylsen. Og rettene vi lager mat i, ødelegges ikke, siden juicen ikke renner ut og brenner ikke til veggene.

Så hvorfor ikke prøve å lage kylling i ermet, spesielt siden det er veldig god oppskrift hvordan bake kylling med epler i ermet.

Ingredienser.

Kyllingskrott 1,5-2 kg.

Salt, allehånde.

Krydder til kylling.

Syrlige epler.

Hvitløk.

Majones som base for saus. Kan erstattes med rømme.

Honning.

Svisker hvis tilgjengelig.

Kokeprosess.

Først må du tilberede en saus som du kan belegge kyllingskrotten godt med. For å gjøre dette, legg til forberedte ingredienser til majones, nemlig salt, pepper, knust hvitløk, honning, orientalsk krydder til kylling. Bland alt godt og sett til side på et lunt sted slik at honningen løser seg litt opp i sausen vår. Forresten, du trenger ikke mye honning; en haug med spiseskje vil være nok. Selvfølgelig er det tilrådelig å bruke naturlig honning, men hvis det ikke er noen, så kan du klare deg vanlig sukker. Dette vil gi kyllingen en fin karamellskorpe.

Nå må du forberede kyllingen. Utfør en innledende inspeksjon for gjenværende fjær. Vask kyllingen godt og tørk den litt med et papirhåndkle.

Dekk skrotten med saus, fra topp til tå. Og la den stå i denne tilstanden i omtrent en time slik at sausen trenger inn i porene og kyllingen blir grundig marinert.

Skjær eplene du ønsker, eller legg de hele i hylsen.

Nå, etter en time, kan du legge kyllingen i en bakehylse og dekke den så mye som mulig med epler, du kan også fylle innsiden av kyllingen med epler. Ikke glem å binde kantene på hylsen godt og lage små hull i den, ellers kan hylsen rett og slett eksplodere i ovnen.

Slå nå på ovnen og varm den til 200 grader. Og stek kyllingen der i ca 1-1,5. Hvis du ønsker å få et sprøtt, aromatisk, stekt skinn, så stek kyllingen uten ermet de siste 15-20 minuttene. Bare klipp av hylsen på toppen og sett fatet tilbake i ovnen. Sluttresultatet blir en fantastisk skorpe på huden.

Kylling bakt i folie med svisker

En kylling bakt helt i ovnen og fylt med epler og svisker - hva kan være smakligere? Denne retten tilhører den festlige kategorien og kan bli den sentrale delen av festen.

Sjekk kyllingen for å sikre at det ikke er noen fjærbiter igjen på huden; om nødvendig, brenn den over brenneren og fjern den. Deretter vasker du kyllingen og tørk av vannet.

Vi forbereder en blanding for marinering, den vil bestå av majones eller rømme, salt, malt pepper og andre krydder (jeg brukte franske urter).

Gni først kyllingen på toppen og innsiden med salt blandet med pepper og urter, og dekk den deretter tykt med rømme eller majones.

Vask epler og svisker, del eplene i deler, fjern frøene og skjær i skiver. Bland epleskiver med svisker og legg frukten i skrotten, stopp den så tett som mulig, du kan også legge noen epler på siden av halsen. Vi syr opp hullet som eplene ble plassert gjennom med en tykk nål og tråd, og etterlater lange ender.

La kyllingen marinere til den trekker til seg smaken av krydderne.

Legg skroget på ryggen i et stekebrett eller bakepapir og sett i ovnen forvarmet til 180 grader. Under matlagingen vil det bli gjengitt fett fra kyllingen; du må med jevne mellomrom tråkle kadaveret med det slik at det får en vakker rødrød farge. 30 minutter før klargjøring, legg flere epleskiver på bakeplaten; vi vil dekorere retten med disse bakte eplene.

Matlagingen tar fra 1 til 2 timer, det avhenger av størrelsen på kyllingen og ovnen. Den ferdige kyllingen blir jevnt gyllen, og stikker du hull i den med en tannpirker går den lett inn i kjøttet.