Kompott av pærer med eddik. Spesiell pærekompott for vinteren

Sørg for å tilberede denne drinken (bildet ovenfor). Den viser seg å være veldig aromatisk og rik. Kompotten tilberedes raskt, siden den ikke krever sterilisering og dobbel fylling. Dette øyeblikket forenkler selve tilberedningsprosessen i stor grad, og tid er spart på grunn av dette.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 3-4 pærer,
• 1 middels eller stor gren av druer,
• tre liter vann (det er bedre å bruke filtrert vann i stedet for vann fra springen),
• et glass granulert sukker (150 gram).

Slik tilbereder du kompott:

Vask glasset godt, gjerne med brus, for å avfette det. Tørk krukken; for å gjøre dette kan du bare sette den i solen eller sette den i mikrobølgeovnen i et minutt. Dermed vil tre-liters krukken gjennomgå steriliseringsprosessen. Skjær pærene i store biter og legg dem på bunnen av glasset.

Vask druene, plukk hvert bær fra grenen. Vask og legg på toppen av pærene.

Tilsett nå sukker.

Hell vann i en kjele og legg den på sterk brann og kok opp.

Hell kokende vann veldig forsiktig for ikke å bli brent og ikke hell direkte i glasset. Lukk glasset umiddelbart med et metalllokk. La kompotten av pærer og druer brygge ved romtemperatur i en dag, og overfør den først til et mørkt sted for lagring.

Kompott med pærer, honning og appelsin

Den fantastiske kombinasjonen av produkter i drinken gir deg energi hele dagen og slukker tørsten godt.

Ingredienser:

• honning - 1 glass;
• granulert sukker– 50 g;
• sitronsaft - 3 ss. l.;
• nellik - 3 knopper;
• pærer - 10 stk.;
• store appelsiner - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• vann - 2 liter.

Forberedelse:

Tilbered først sirupen, bland honning, nellik i en kjele, hell i sitronsaft, vann, tilsett granulert sukker, bland alt, ha på langsom brann, kok opp.

Før du tilsetter sukker, smak på sirupen hvis den er søt nok for deg, så ikke tilsett granulert sukker.

Sorter pærene, la bare tette og uskadede frukter være igjen, skyll, skrell, kutt i to deler, fjern kjernen. La småkoke i sirup i 10 minutter. Skrell appelsinene, del i skiver, ha over i pannen med pærene og stek i ytterligere 10 minutter. Skyll sitronen godt under rennende vann og gni huden med en hard svamp. Skjær tynt i halve ringer og tilsett sirup med frukt.

Kok den resulterende kompotten i omtrent 10 minutter, hell den i en sterilisert krukke og forsegl med lokk. Kul naturlig, legg den bort for oppbevaring.

Prøv også å lage kompott av zucchini og kirsebærplomme med ananassmak, det viser seg veldig uvanlig.

Kompott av pærer og epler uten sterilisering

For de som ikke vil håndtere 3 liters krukker ved sterilisering, men har veldig lyst til å rulle opp noen liter pærekompott til vinteren anbefaler jeg å bruke akkurat denne oppskriften.

Ingredienser:

• pærer - 4 stk.;
• epler - 3 stk.;
• sukker - 1 glass;
• vann - 2,5 l.

Forberedelse:

Vask glassene med natron. Vask fruktene, kutt i skiver, fjern kjernen og haler. Overfør til glass.

For å forhindre at konservene eksploderer, er det nødvendig å velge frukt med tykt skinn.

Kok opp vann, hell det i en beholder med hakket frukt, dekk til med lokk og hell vannet tilbake i pannen etter 20 minutter. Tilsett perlesukker i pannen og la sirupen småkoke på lav varme i 5 minutter. Fyll 3 liters krukker med pære og eple med kokende sirup, rull opp lokkene, snu og pakk inn i en varm sak til den avkjøles.

Kompott av pærer og plommer for vinteren i 3 liters krukke

Har du noen gang laget en deilig pærekompott? Hvis ja, så foreslår jeg å forbedre den litt og legge til plommer. I tillegg anbefaler jeg å rulle sammen denne typen drinker til vinteren og allerede i vintertidår for å nyte det fantastisk smak. Det er ikke nødvendig å koke kompotten på komfyren for at frukt og bær skal forbli helt intakte. Bare kok opp vannet og hell frukten i glasset og rull lokket godt sammen. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i matlagingsprosessen, så jeg anbefaler å gå rett til ingredienslisten, og først da til kokeprosessen.

Så forbered følgende ingredienser:

• pærer,
• plommer,
• sukker etter smak,
• tre liter filtrert vann.

Hvordan lage mat:

I tillegg til de oppførte ingrediensene kan du legge til et par skiver sitron i kompotten for å gi den enda mer smak. interessant smak. Ja, og myntekvister vil gjøre sine egne justeringer, noe som gjør drinken enda bedre. Noen legger også tynne skiver av appelsin i kompotten. Jeg tror også det vil passe.

Så først av alt, vask pærene. Hakk dem eller la dem være hele, og skjær av kun halene. Legg i en tre liters krukke.

Sorter gjennom plommene; sørg for å kaste alle myke eller bortskjemte. Gode ​​bær vask og legg i en krukke uten å fjerne frøene.

Tilsett nå sukker. Jeg tilsetter 150 gram sukker i en krukke av denne størrelsen, og kompotten blir søt etter smak. Du kan trygt redusere mengden hvis du liker kompotter, ikke søte, men søte og syrlige. Hell filtrert vann i en passende kjele, sett det på bålet og la det koke helt opp. Hell nå kokende vann i glasset med plommer og pærer.

Forsegl glasset tett med et lokk, bruk en spesiell forseglingsnøkkel til dette formålet.

Kompotten vil ikke umiddelbart bli vakker, den skifter vanligvis farge ikke før etter en dag. Det er best å oppbevare drikken i et pantry, vekk fra direkte sollys.

Oppskrift på pære- og myntekompott til vinteren

Jeg liker virkelig smaken av mynte, så jeg bestemte meg for å legge den til drikken. Alle var fornøyd med resultatet.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vanillin og sitronsyre - på kanten av en kniv;
• vann - 3 l;
• mynte - 2 kvister.

Pærekompott er en av de aktuelle forberedelsene til vinteren. Naturlig, beriket med gunstige stoffer, utstyrt med god smak og aroma, den ravgule drikken kan ikke annet enn å glede familien på kalde kvelder.

Det er mange oppskrifter for denne konserveringen. Den sukkersøte pæren passer godt til annen frukt, bær og sitrusfrukter. Å lage en fantastisk drink er enkelt selv for en nybegynner kokk.

Pæredrikk er en godbit for hele familien

Pære er en av de mest sunne frukter sommersesong. Den er beriket med organiske syrer, mikroelementer og vitaminer som styrker immunforsvaret og helbreder ulike sykdommer og forbedre den generelle tilstanden til kroppen. Fruktene brukes i matlaging til å lage desserter og alkoholholdige drinker, det legges til bakevarer, salater og hovedretter.

Vintervarianter av pærer lagres rå gjennom hele den kalde perioden av året, og preparater lages av andre varianter: de tørkes, bløtlegges og lages til syltetøy og drikke. Hermetisert pærekompott er en fin måte å bevare favorittfruktene dine for vinteren, samtidig som de bevarer de fleste av deres fordelaktige egenskaper. Dette helbredende drikke nødvendig for personer med nyrestein, diabetikere, gravide, eldre og små barn.

For at den tilberedte kompotten skal se presentabel ut og ha en behagelig smak og aroma, for hermetisering må du velge umodne pærer med fast kjøtt, som etter varmebehandling eller helling av varm sirup vil beholde sin integritet. Det meste passende varianter Limonka, Oktyabrskaya og ville arter vurderes for å forberede konserves. Frukten må ikke være råtten eller skadet. Hvis fruktens skall er for tykt, anbefales det å fjerne det.

Pærer har praktisk talt ingen egen syre, så hermetikk fra den "eksploderer" ofte. For å unngå en slik plage, tilsett sitronsyre eller syrlige frukter og bær til kompotten under matlagingen.

Oppskrifter på hermetiske kompotter

Det finnes mange oppskrifter på pærekompotter. Den tilberedes enten alene eller med tilsetning av krydder og annen frukt. Små varianter av pærer legges hele i krukker, store kuttes i biter. Ved hjelp av enkle måter forberedelser hermetikk, kan du enkelt lagre din sommervitamingodbit til vinteren.

Det er generelle regler:

1. 1. Før du ruller opp pæredrikken, utfør varmebehandling frukt - blanchering. For å gjøre dette dyppes hele eller skivede frukter i kokende vann i 5-10 minutter, og overføres deretter til kaldt vann.
2. 2. Sømlokk og krukker skal desinfiseres. Sterilisering utføres ved å behandle retter med varm damp.
3. 3. For ytterligere å fjerne det konserverte produktet fra uønskede mikroorganismer, pasteuriseres bokser med den ferdige drikken. Rullen dyppes i vann ved en temperatur på 70–80 grader og kokes i opptil en halv time (avhengig av størrelsen på glasset: liter - 15 minutter, to-liter - 20 minutter, tre-liter - 30 minutter) .

Hvis pærene har skrellet skall og kuttede kjerner, trenger de ikke kastes. Disse delene anbefales å legges til når du koker sirup for å forbedre smaken av den fremtidige drikken.

Med sitron og mynte

Drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften har en original søt og sur smak med "orientalske toner".

Fra spesifiserte proporsjoner produkter gir 6 liter søm:

• pærefrukter - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kopper;
• sitron - 2 skiver;
• vanilje - etter smak;
• mynteskudd - 4 stk.;
• vann - 2 l.

Først må du forberede frukten: vask, kutt i skiver, fjern stilken og kjernen, skrell (hvis den er for grov).

Fruktene blancheres og legges i en krukke. Vanillin (en klype), en sitronring og 2 myntekvister er også tilsatt der. Pærer helles med varm sirup, for å forberede som du trenger for å koke opp vann og sukker.

Drikken helles i krukker, dekkes med lokk, snus, dekkes med et varmt teppe og avkjøles. Denne konserven kan rulles uten sterilisering.

Drikk laget av pærer og epler

For 2 tre-liters krukker med kompott trenger du:

• epler - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 600 gr;
• vann - 5 l.

Følg med for å brygge drinken trinn for trinn oppskrift:

1. 1. Frukt vaskes, kuttes i to eller skiver, kjernen og stilken fjernes, helles kaldt vann med tilsetning av sitronsyre.
2. 2. Hell vann i kjelen og tilsett nødvendig beløp Sahara. Sirupen må kokes opp slik at alt sukkeret løser seg opp.
3. 3. Legg epler og pærer i glass og hell varm sirup over dem.
4. 4. Klar drikke kan oppbevares og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Pære og plommer

Plomme komplementerer pære perfekt, og gir drikken rik smak og farge. For å unngå at sømmen blir mørkere og gjennomsiktig, anbefales det å velge under modne frukter. Benet fjernes ikke fra dem. Hvis de setter veldig søt variant plommer, så kan du tilsette sitronsyre i sirupen.

Du må forberede ingrediensene:

• pærefrukter - 1 kg;
• plomme drupes - 1 kg;
• vann - 5 l;
• sitronsyre - 2 gr.

Det første trinnet er å vaske, fjerne overflødige deler og kutte frukten. For å forhindre at pærene blir mørke, dyppes de i vann surgjort med sitronsyre og holdes der i 5 minutter.

For å lage kompott, plasser en dyp rustfri eller emaljebolle med vann på bålet, hell sukker i den og løs den helt opp. Hell den oppkuttede frukten i den varme sirupen og la det småkoke på svak varme til pærene mykner. Fjern de ferdige fruktene fra brygget og ordne sterile krukker. Sirupen kokes i ytterligere 10–15 minutter.

Etter alle operasjoner, hell varm væske over frukten og rull sammen.

Hermetiske pærer og tyttebær

Denne drinken har en lys rubinfarge, god smak og mange nyttige egenskaper.

For å tilberede konserveringen trenger du følgende sett med produkter:

• pære - 1 kg;
• tyttebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 5 l.

Forbered pærer for konservering: vask, fjern skadede områder, skjær ut midten og blancher. Skyll bærene under rennende vann og sorter dem, fjern de ødelagte. Kok tyttebær med 1 kopp vann i en liten beholder med lokk til de er myke.

Bland alle produktene som er spesifisert i oppskriften i en panne, kok opp og kok i ytterligere 15 minutter. Klar frukt- og bærkompott hell i glass og rull opp lokkene.

Pæren er en gave fra gudene til de gamle grekerne, et symbol på udødelighet for kineserne og en grunn for oss til å tilberede sunne og smakfulle pærekompotter.

Hvem hadde trodd at denne frukten med et sterkt gulgrønt skall og tett fruktkjøtt er den nærmeste slektningen til den delikate rosen? Men det er slik. Faktum er at pæren, sammen med roser, nyper, fersken, mandler og andre planter, tilhører Rosaceae-familien. Men dette er ikke den eneste grunnen til at mange vurderer en pære kvinnelig foster. I tillegg til hennes vakre søsterrose, har Gud også utstyrt henne med en feminin figur, sjenerøs fruktbarhet og en bukett av uvurderlige vitaminer og mikroelementer som sikrer ungdom og attraktivitet.

I tillegg pære - kostholdsprodukt og en naturlig energikilde. Den inneholder mer fruktose enn glukose, og næringsstoffer har blitt fortrengt ekstra kalorier. Dette er grunnen til at ernæringsfysiologer anbefaler en pærediett for vekttap, og sukkerfri pærekompott er foreskrevet som en kur mot fedme. Men til tross for dette, har årvåkne voktere av helse og figur inkludert pæren i kategorien "mattungvektere". Og med god grunn.

Det er vanskelig for magen å "fungere bra" med det. Det anbefales ikke å kombineres med kjøttprodukter, vask den ned med kaldt vann og spis den spesielt på tom mage. Det er ikke for ingenting at østlig visdom advarer: "Om morgenen er et eple en rose for hjertet, om morgenen er en pære gift for hjertet."

Men disse fruktene bare i rå form kompliserer fordøyelsen. Derfor, vinter - perfekt anledning gjør pærer "ufarlige", og kompottene deres medisinske. Med riktig varmebehandling vil de ikke bare ikke tape ernæringsmessige egenskaper, men vil også lette arbeidet til hele fordøyelsessystemet.

9 oppskrifter på pærekompott

Det finnes utallige oppskrifter for å lage pærekompott. De dampes, kokes, rulles til terninger, skiver, halve og hele. Til dem for harmonisk kombinasjon"avhengig" rik på farger bær og frukt og lag uovertruffen assorterte kompotter.

Oppskrift 1. Enkel og rask kompott fra pærer

Du trenger for en 3-liters krukke: fem til seks pærefrukter, tre hundre gram sukker, sitronsyre på tuppen av en kniv, to og en halv liter vann.

Store frukter er friske, faste og modne pærer vask, du kan fjerne halene. Legg i en kjele tilsvarende antall pærer. Å fylle med vann romtemperatur og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Overfør de tilberedte pærene forsiktig til forhåndssteriliserte glass og dekk til med lokk. Hell sukker og sitronsyre i kjelen med vann der fruktene ble kokt. Hell kokende søt sirup over pærene og rull sammen. Snu glassene over på lokket, pakk dem inn og legg dem i et oppbevaringsrom etter fullstendig avkjøling.

Oppskrift 2. Pærekompott uten sterilisering

Du trenger for en 3-liters krukke: fem til seks pærefrukter, tre hundre gram sukker, fire gram sitronsyre, to og en halv liter vann.

I en tid med total mangel på tid er hermetisering uten sterilisering svært nyttig for mange husmødre. Slik akselerert metodeå tilberede pærekompott vil spare tid og vil ikke skade sikkerheten til produktet i det hele tatt.

Legg utvalgte, vaskede og halverte utstenede pærer i dampede glass. Kok sirupen som sukker er grundig blandet i med vann. Hell pærene til toppen, dekk til med lokk og la trekke i 5 minutter. Gjenta denne prosedyren igjen, men tilsett sitronsyre til den kokende sirupen. Hell over frukten slik at den søte væsken renner litt over fra glasset. Rull kompotten under lokket og legg den "under en pels". Hold innpakket og opp ned i mer enn 12 timer.

Oppskrift 3. Kompott av pærer og epler

Du trenger for en 3-liters krukke: tre til fire pærer, to til tre epler, to hundre og femti til tre hundre gram granulert sukker, to og en halv liter vann.

Pære-eplekompott takket være kombinasjonen av to smaker - eplesyrlighet og pæresødme vil motta en uvanlig behagelig aroma og rik smakskvaliteter. Langsiktig bevaring av denne drikken vil ikke sikres av sitronsyre, men av naturlig eplesyre. Oppskriften er beregnet på grønne varianter av pærer og epler.

Vask glassene grundig med brus og behandle dem med kokende vann eller damp for å eliminere bakterier som bidrar til gjæringen av produktet. Vask epler og pærer. Skjær hver frukt i to, fjern kjernen og frøene og skjær i mellomstore skiver. Legg fruktene i glass og begynn å forberede fyllet. Bland sukker med drikker vann og kok opp over varme. Fyll glassene med søt sirup til toppen, og la det ikke være plass til luft. Skru lokkene på kompotten. Snu glassene opp ned og pakk dem inn med et tykt teppe. I denne stillingen skal drikken stå i en dag.

Oppskrift 4. Kompott av pærer og druer

Du trenger for en 3-liters krukke: tre eller fire pærefrukter, en kvist eller to quiche-mish druer, tre hundre gram granulert sukker, to og en halv liter vann.

Druene vil gi kompotten en veldig behagelig aroma. Det er bedre å velge en frøfri variant.

Lag et fyll av en blanding av sukker og vann. Mens sirupen tilberedes, sorterer du ut druene og fjerner ødelagte, ødelagte bær. Vakker og hel - fjern også fra greinene. Skyll dem grundig i rennende vann og legg i steriliserte glass.
Vask pærene, del dem i to og fjern stilkene og frøene. Legg fruktene i et dørslag og legg i kokende vann i et par minutter for å blanchere. Dypp umiddelbart dampede frukter fra et kokende bad i isvann. Legg pæreskivene i en 3-liters krukke med druene, kuttet ned. Hell i søt sirup og steriliser i en dyp bolle i 30 minutter. Umiddelbart etter at tiden har gått, rull sammen pære- og druekompotten med lokk og pakk glassene varmere. La drikken stå til den er helt avkjølt, omtrent en dag. Plasser for oppbevaring i pantry eller annet sted egnet for konservering.

Oppskrift 5. Kompott fra tørkede pærer

Du trenger for en 3-liters krukke: fem hundre gram tørkede pærer, to hundre til tre hundre gram granulert sukker, fem gram sitronsyre, to og en halv liter vann.

Tørkede pærer brukes hovedsakelig til uzvar. Ofte i en slik drink gis de hovedrollen. For rikdom og variasjon av smak tilsettes tørkede epler og svisker også. Men du kan forberede uzvar til vinteren fra pærer alene. En slik kompott med lite sukkerinnhold (eller ingen sukker i det hele tatt) vil bli en uunnværlig alliert i krigen mot ekstra kilo. Pære uzvar skiller seg fra en drink laget av frisk frukt i konsentrasjonen av smak.

Sorter forsiktig tørre pærer og skyll i et dørslag under rennende vann. Legg i en emaljekasse. Hell kokende vann over det. Tilsett sukker i alt, rør og kok i 30-50 minutter til fruktene blir myke. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre og hell kompotten i steriliserte glass. Den ferdige drikken kan sendes til ytterligere sterilisering, men dette er ikke nødvendig. Pakk inn og snu glassene med uzvar opp ned. Når den er helt avkjølt, oppbevares den i et kjølig pantry.

Oppskrift 6. Pærekompott med vanilje

Du trenger for en 3-liters krukke: fire til fem pærefrukter, to hundre til tre hundre gram granulert sukker, tre gram sitronsyre, en tredjedel av en teskje vaniljesukker eller vaniljestang, to og en halv liter vann.

Hermetiske pærer lukter av lett merkbare toner av vanilje. For å forbedre denne aromaen, tilbered pærene med vanilje. For lukt kan du bruke den til å smake vaniljesukker, vanilje eller vaniljestang. Alt avhenger av lidenskapen din for denne vaniljeorkidefrukten.

Tilbered sirup fra en blanding av sukker. Inn i det kokende søt sirup Legg de skrellede pæreskivene og pærene. Kok opp, reduser temperaturen og kok i ca 10 minutter. Overfør de aromatiske pærene til forhåndsvaskede og steriliserte glass. Sil av den resterende sirupen og kok opp igjen med sitronsyre. Fyll glassene og steriliser pærene i en dyp kjele i 20-30 minutter. Rull sammen, pakk inn og la pærene og vaniljen hvile på et lunt sted i 12-14 timer.

Oppskrift 7. Pærekompott, kuttet i skiver honningsirup

Du trenger for en 3-liters krukke: seks store pærer, ett glass honning, en teskje sitronsyre, to og en halv liter vann.

Honningsirup er sunnere og mer smakfull enn sukkersirup. En liters krukke med denne drinken vil gi kroppen daglig norm mikroelementer og næringsstoffer. I tillegg passer honning godt med pæresmak.

Skrell de vaskede pærene (tynnskinnede varianter trenger ikke skrelles), kutt i 2-4 biter og fjern kjernen. Blancher harde frukter i surgjort vann. Denne prosessen vil ta 5-7 minutter. Beredskapen sjekkes med en nål - den skal lett gjennombore pærens kropp. Legg fruktene i vaskede og sterile glass, hell kokende sirup over dem (for å bevare så mye som mulig nyttig materiale, honning marinade bør ikke stå lenge på komfyren). Dekk til med lokk og pasteuriser i 30 minutter. Rull sammen glassene og dekk dem med et tykt teppe for maksimalt langsiktig bevaring temperatur. Ferdige pærer i honningsirup sendes og lagres i kult sted før forbruk.

Oppskrift 8. Pærekompott med rom

Du trenger for en 3-liters krukke: seks til syv store harde pærer, to to hundre grams glass sukker, femti milliliter rom (minst konjakk), to og en halv liter vann.

Rumpære er en deilig delikatesse for voksne. Alkoholinnholdet i drikken utelukker denne kompotten fra barnas kosthold.

Vask pærene, fjern stilken og den granulerte delen av frukten. Skjær i fire kiler. Kokt sukker sirup tilsett pærer og kok i 15 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett alkohol og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Legg frukt i en sterilisert krukke og hell rommarinade over. Rull sammen en 3 liters krukke og legg den opp ned under et teppe. La det avkjøles helt, hvoretter de "fulle" pærene kan overføres til spiskammeret.

Oppskrift 9. Kompott av pærer og rips

Du trenger for en 3-liters krukke: fem eller flere pærer, tre hundre gram sukker, to hundre til tre hundre gram rips, to og en halv liter vann.

Det vil gi pærekompotten en blek farge. lys farge og en delikat aroma av en håndfull eller to solbær.

Legg vasket og tørket frukt og bær i godt steriliserte glass. Pærer kan skjæres i skiver om ønskelig. Hell kokende vann over og la stå tildekket, tildekket, i 10-15 minutter. Hell sukker i vannet som har gitt fra seg varmen til pærene, rør og kok opp igjen. Etter to minutter med koking, hell hopende sirup i glassene. Dekk til med metalllokk og rull opp umiddelbart. Snu og la stå under en varm "pels" for å avkjøles til romtemperatur. Oppbevares i kjeller eller pantry med passende temperaturforhold.

Pære, som en ekte kvinne, er uforutsigbar og kan oppføre seg lunefullt. Derfor, når du tilbereder kompott, bør du kunne noen triks.

1. Litt revet av foran skjema Når pærer modnes utenfor treet, blir de smakfullere og søtere. Men overmodne frukter egner seg absolutt ikke til kompott. Frukter som er for modne eller myke varianter mer egnet til marmelade, syltetøy eller syltetøy.

2. Idealiteten til pærer for kompott kan sjekkes ved å trykke lett med fingeren øverste del foster En liten bulk indikerer at frukten er klar for hermetikk.

3. Av de asiatiske variantene har pæredrikk en mer aromatisk smak.

4. Det tette og harde skallet til noen typer pærer tillater ikke at drikken blir fullstendig mettet med sin karakteristiske smak, så det er bedre å skrelle slike frukter.

5. Sitronsyren i drikkeoppskriften vil ikke bare bevare kompotten i lang tid, men vil også gi den en behagelig surhet, som gjør at frukten ikke blir mørkere under lagring.

6. Hvordan søtere enn en pære, jo mindre granulert sukker trengs for sirupen. Derfor, når du forbereder fyllingen, må du alltid ta hensyn til typen frukt i riktig tilberedt pærekompott blir gjennomsiktig etter noen dager. Ellers blir sirupen grumsete og det kommer skum med gassbobler. Denne drikken er ikke egnet for konsum. Det kan være flere årsaker:

• utilstrekkelig sterilisering av krukker eller lokk;
• dårlig gummipakning på lokket;
• uvaskede frukter;
• defekt sømnøkkel;
• Glassbeholderen inneholder en defekt.

er ikke bare en helbredende drikk, men også deilig godbit. Honning aroma En klar, ravgul drink vil bringe familie og venner sammen, glede deg med smaken og styrke immunforsvaret for vinteren. Og gjennomsiktige pæreskiver som lyser i solen vil dekorere hjemmelagde kaker, fruktsalater eller andre desserter. Slike kulinariske arbeider vil være nyttige selv for den minste søt tann.

Pærekompott- Dette deilig drink, som vil friske opp og mette kroppen med vitaminer. En drink laget av bare én type frukt ser blek ut, så for farge og rikdom inkluderer den forskjellige krydder og frukter. For å få rød eller rosa farge, legg til viburnum, bringebær, rogn, solbær, etc. For å få en vakker gul farge Pærer er kombinert med epler.

Pærekompott til vinteren

Tre liter vann
- granulert sukker - 110 g
- pærefrukter - 1,3 kg
- sitronsyre - etter din smak

Matlagingstrinn:

Skyll fruktene, legg i en kjele, hell vann på toppen, kok opp, kok i ikke mer enn 15 minutter, sett varmen til middels. Legg fruktene i en steril beholder. Tilsett sukker og sitronsyre i buljongen, rør til innholdet er helt oppløst. Gi det søte fyllet et oppkok, hell frukten i en krukke, forsegl den og vend den over på lokkene.

Hvordan lage pærekompott

- "sitron" - 4 g
- sukker - 295 g
- liter rent vann

Hvordan lage mat:

Plasser fruktene, kuttede eller hele, helt opp til skuldrene. Kok sirupen uten å tilsette sitronsyre. Fyll den til toppen, dekk til med lokk, la stå i fem minutter. Avløp søtt fyll, kok opp, hell over pærene igjen. Etter 5 minutter, tøm væsken, kok opp, tilsett sitronsyre, hell over fruktene slik at de flyter over litt. Rull den sammen, brett den ut.

Pærekompott: oppskrift

granulert sukker - 495 g
- vann - en liter
- sitron

Matlagingstrinn:

Skjær skallet fra store frukter, skjær i skiver, fjern midten og legg i surgjort vann. Legg pærene i sterile beholdere (plasser dem opp til kleshengerne). Legg en sitronskive i hver krukke, fyll den med varm kokt sirup, sett den til sterilisering og rull den sammen.

Frisk pærekompott

Vann - 5 liter
- sitronsyre - 4,2 kg
- vaniljesukker - 1/3 ts.
- pærer - 2 kg
- sukker - ? kg

Matlagingstrinn:

Lag et søtt fyll av sukker, vann, vaniljesukker og sitron. Legg fruktene skåret i skiver i den kokende kjelen, kok opp innholdet, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Legg i sterile beholdere (plasser opp til kleshengerne). Sil væsken, kok opp, hell i glass, sett til sterilisering i 20 minutter og forsegl.

Ingredienser:

Rom - 50 g
- granulert sukker - ? kg
- vann - 1 liter

Matlagingstrinn:

Del pærene i fire, fjern midten og legg i surgjort vann for å unngå bruning. Kok sirup fra vann og granulert sukker, dypp pærefrukter i den, kok dem til de er myke. Pakk fruktene inn i kalsinerte Glass krukker. Kok opp sirupen, bland med rom, hell over pærene. Kork, rull, pakk ut.

Pærekompott for vinteren: oppskrifter

Nødvendige produkter:

Bringebær-, rød- og solbærjuice
- granulert sukker - 195 g
- liter vann

Matlagingstrinn:

Forbered fruktene, legg dem i glass opp til skuldrene og dypp dem i kald sukkersirup. Tilsett et halvt glass for hver litersbeholder bærjuice. Sett til sterilisering i ti minutter, forsegl.

Naturlige pærer

Du vil trenge:

Pærer - 5 kg
- seks liter vann
- sitronsyre – 6,5 g + litt til blanchering

Matlagingstrinn:

Skrell litt umodne frukter, skjær i skiver, skjær ut i midten. Løs opp sitronsyre i kokende vann og blancher i 10 minutter. pæreskiver. La avkjøles, legg i behandlede beholdere, hell kokende vann på toppen, tilsett 0,5 g sitronsaft. For hver liters krukke, sett til sterilisering og la stå i 15 minutter.

Ingredienser:

Liter vann
- sitronsyre - en liten skje
- et glass honning

Matlagingstrinn:

Skrell fruktene, kutt i flere deler, fjern midten. Blancher de harde fruktene i kokende vann (dette tar ca. 7 minutter). De skal lett gjennombores. Legg frukten i en behandlet beholder (kun opp til kleshengerne) og hell kokende sirup over den. Dekk til med lokk og plasser for sterilisering.

Ingredienser:

granulert sukker - 295 g
- pærer - 2 kg
- vann - 750 g
- sitronsyre - 0,25 ts.
- store nyper

Matlagingstrinn:

Skrell frukten og legg den umiddelbart i vann surgjort med sitron. Dette vil forhindre at de blir mørkere. Skjær ut den sentrale delen med en skarp kniv (fra koppsiden). Sett nypen inn i den dannede fordypningen. Pakke og forsegle.

Kompotter er et stykke sommer, sammenrullet med kjærlige hender i krukker. Åpne en beholder med fruktdrikk, kan du nyte det fullt ut magisk smak og guddommelig aroma. Den store fordelen med hjemmelagde preparater fremfor butikk-kjøpte juicer eller limonader er deres gunstige egenskaper. Tross alt, selv etter bearbeiding, beholder frukt og bær mange vitaminer, som er så nødvendige i den kalde årstiden. Hva kan butikkkjøpte drikker skilte med? Konserveringsmidler og fargestoffer. Kompotter er spesielt bra for de som har små barn. Tross alt elsker barn søte drikker så mye, men kjærlige foreldre vil neppe behandle babyen deres med kjemiske "cocktailer". Hvis du aldri har forberedt kompotter til vinteren, vil denne samlingen sikkert komme godt med. Slutt på sommeren - tid duftende pærer som lager deilige drinker hjemmeproduksjon. Etter å ha studert disse oppskriftene, vil du lære hvordan du konserverer pærekompott for vinteren i ren form, samt med tillegg av andre bær og frukt. Tro meg, det er veldig enkelt, og viktigst av alt, velsmakende og sunt!

Pærekompott for vinteren - et enkelt forberedelsesalternativ

I dag har vi pærer på agendaen. De har som kjent mange varianter og begynner å modnes rundt juli og slutter på senhøsten.

Hvis du er tørst deilig kompott fra pære om vinteren, ta vare på den om sommeren.

Du vil ikke bli skuffet hvis du bruker vår velprøvde oppskrift.

Smak info Kompotter, juice for vinteren

Ingredienser til 3 liter

• Pærer - 1 kg;
• Granulert sukker - etter smak (ca. 12-15 ss);
• Sitronsyre - 1 ts;
• Kirsebær - flere stykker.

Fra dette antallet pærer fikk vi en 2-liters og en liters krukke med en deilig drink kalt pærekompott.

Slik tilbereder du deilig pærekompott til vinteren

Det er flere måter å forberede dette på fantastisk drink og du vil motta fullstendig informasjon om dette emnet ved å lese denne artikkelen.

Men først tilbyr vi deg det meste enkelt alternativ pærekompottpreparater, så å si, en akselerert metode - uten sterilisering. Det var etter denne oppskriften vi forberedte pærekompotten vår til vinteren.

Hvilke pærer å velge til kompott

Du kan lage en blank fra forskjellige varianter pærer, det viktigste er å følge de grunnleggende reglene.

1. Fruktene skal ikke være myke (overmodne), kompotten vil vise seg uklar og upresenterbar, og pærene selv vil definitivt miste formen. Grønne frukter Det er ikke verdt å ta, noen av dem er deilige, og enda mer aromatisk kompott vil ikke fungere. Moden, men tett fruktkjøtt er nøkkelen til suksess!
2. Pærene må ikke skades. Mørke flekker indikerer sykdom i frukten, det er bedre å ikke ta dem. Pærer med ormehull og forslåtte steder er heller ikke egnet de kan bare brukes til syltetøy eller syltetøy. Vel, det er bedre å ikke bruke frukt med råtten råte i det hele tatt!
3. Størrelsen på fosteret spiller ingen rolle. Vi kutter store og mellomstore i halvdeler eller kvarte (fjerner kjernen), og lukker de små helt.

Hvordan lukke pærekompott riktig uten sterilisering

I oppskriften vår på pærekompott brukte vi fruktene fra Forest Beauty-sorten. De har saftig søtt kjøtt, hud lysegrønn farge med rød side (hvis frukten har modnet i solen). Denne typen pære er rett og slett en god drink! Så kok det og se selv!

La oss starte med, som vanlig, å vaske beholderne grundig - krukker og lokk. Etter det, damp glassene ved å sette kokende vann inn i halsen på en kjele (2 minutter er nok), og kok opp lokkene (1 minutt).

Dekk de tilberedte glassene med lokk og la stå en stund.

Deretter vasker vi alle fruktene som skal konserveres. La vannet renne av og begynn å kutte dem. I vårt tilfelle vil dette være kvartaler. Skjær frukten i to, og etter halvering, del den i to deler igjen. Fjern deretter kjernen med frøene.

Mens vi skjærer pærer, varmes det allerede opp vann på ovnen til kompott. Vi forbereder ca 2,7 liter, siden vi har 2 og 1 liters krukker, kan du trygt erstatte dem med en 3 liters krukke.

Fyll først en 2-liters krukke med de tilberedte skivene (ca. 1 tredjedel).

Teaser-nettverk

Vi gjør det samme med en en-liters krukke. Men her ønsket vi å diversifisere pærekompotten vår litt og gjøre fargen lysere. Til dette formålet, legg til noen kirsebær i glasset. Til syvende og sist vil kompotten ha en rik rosa farge, og fruktene selv vil få en interessant farge. I stedet for kirsebær kan du også ta solbær.

Krukkene fylles og vi fyller dem umiddelbart med vann, som på dette tidspunktet allerede har kokt, dekk til med et lokk og la det dampe i 15-20 minutter.

Den angitte tiden har gått. Hell vannet fra glassene over i en kjele (en om gangen), ha sitronsyre direkte i glasset (for 2 liter = 2/3 ts, for 1 liter = 1/3 ts).

Tilsett sukker i det drenerte vannet etter smak (omtrent: for 2 liter = 8-9 haugede ss, for 1 liter = 4-5 haugede ss). La det koke til sukkeret er oppløst, og hell det så over i glass.

For en 3-liters krukke med pærekompott trenger du 12-15 ss. sukker eller 250-300 gram sukker, avhengig av hvor søt du vil ha kompotten.

Rull opp lokkene, snu og pakk inn. Vi plager deg ikke en dag. Deretter sender vi vår pærekompott til et bortgjemt sted for vinteren.

Teaser-nettverk

Andre måter å lage pærekompott på

Og nå, som nevnt i begynnelsen, vil vi snakke om andre alternativer for å tilberede pærekompott.

For det første vil jeg merke meg at pærer passer godt med forskjellige krydder: nellik, kanel, vanilje, kardemomme. Og den lyse fargen på kompotten kan skygges ved å bruke kirsebær, bringebær, rips og jordbær som tillegg. Pærer i kompott passer også godt til epler. Og hvis de har en uttalt surhet, er det ikke nødvendig å tilsette sitronsyre til kompotten.

Pærekompott med blanchering

Skjær pærene i skiver eller halvdeler, fjern kjernen. Lag sukkerlage og legg pærene i det kokende vannet, kok opp. Slå av varmen og la pærene trekke i 5-10 minutter.

Fjern pærene fra sirupen med en hullsleiv, legg dem i glass, tilsett sitronsyre, hell kokende sirup over dem, rull dem sammen, snu dem og pakk dem inn.

Pærekompott med sterilisering

Legg de tilberedte pærene i rene glass, 1/3 eller halvfulle, tilsett sitronsyre, hell kokende sukkersirup.

Forbered en dyp panne med vann, legg en serviett på bunnen, varm opp vannet, legg en krukke med kompott i den (vannet skal bare nå opphengene), dekk til med lokk og vent til det kommer bobler i glasset som stiger opp. Vi steriliserer 3-liters krukker på denne måten i 15 minutter, tar dem opp av vannet, ruller dem sammen, snur dem og isolerer dem.

Vi fortalte deg om de viktigste måtene å tilberede pærekompott til vinteren. Bruk den du liker best. Du kan også tilberede blandede pærekompotter med andre frukter og bær. Forestill deg!

Pære- og plommekompott til vinteren

Vet du at plomme og pære skaper en fantastisk sammensetning av smak, farge og aroma? Disse hagefruktene utfyller hverandre perfekt, så du kan bruke dem til å lage fantastiske kompotter. Pærens sødme, fortynnet med plommens surhet, fører til at drikken fra disse fruktene kan skryte av behagelig smak. Den delikate lyse lilla fargen på kompotten gleder øyet, og den fantastiske aromaen varmer sjelen og løfter stemningen. Det er åpenbart at det er enkelt å tilberede en slik drink, så hvis du har plommer og pærer i kjøleskapet, ikke nøl med et minutt! På mindre enn en time vil pantryet ditt fylles opp med en fantastisk forberedelse.

Ingredienser:

• Modne pærer - 300 g;
• Blå plommer - 250 g;
• granulert sukker - 200 g;
• Sitronsyre - 0,5 ts;
• Drikkevann - 3 l.

Forberedelse

1. Først av alt, tilbered rettene. Glassflaske, volum 3 liter, vask godt med bakepulver, og skyll deretter ikke mindre godt under rennende vann med høyt trykk. Sett den vaskede beholderen på rent håndkle, snu den opp ned. La det renne av overflødig væske.
2. I mellomtiden, begynn å forberede frukten. Skyll pærene og plommene grundig under rennende vann. Legg frukten i et dørslag for å renne av fuktigheten.

1. Kok opp drikkevannet på en passende måte.
2. Fjern litt tørkede pærer fra stilker og kjerner, og kutt deretter store skiver. Del plommene i to, fjern gropene. Legg de tilberedte fruktene i en flaske.
3. Fyll innholdet i en stor krukke med kokende vann. Væsken skal nå helt til halsen på flasken.
4. Ny metalldeksel skold med kokende vann, og dekk deretter beholderen med den fremtidige kompotten med den.
5. La frukten ligge i kokende vann i 20-30 minutter. Denne prosedyren kalles blanchering og vil erstatte sterilisering.
6. Etter den angitte tiden, tøm væsken fra flasken i en praktisk kjele. Fruktbitene skal forbli i glasset. Dekk igjen flasken med korken.
7. Sett kasserollen med fruktvæsken på bålet. Tilsett granulert sukker. Rør sirupen til de søte krystallene er helt oppløst. Gi det et oppkok.
8. Tilsett sitronsyre i fruktflasken. Hell kokende sirup i en beholder.
9. Dekk flasken med lokk etter å ha kokt den i vann i ca 2-3 minutter.
10. Det er hele den enkle oppskriften på pærekompott til vinteren. Det gjenstår bare å snu flasken, pakke den inn i et teppe og la forseglingen stå til den er helt avkjølt, og deretter flytte den til spiskammeret eller kjelleren.

Hermetisert pærekompott med sitron

Denne drinken har en utsøkt tropisk smak. Moderat sødme, lett syrlighet og uforglemmelig aroma. Hva mer trengs for ekte nytelse? Kompott av pærer for vinteren med sitron kan tilberedes ved å bruke den første metoden, det vil si blancheringsmetoden. Men det er et annet alternativ, som du vil lære om fra denne oppskriften.

Ingredienser:

• Middels sitron - 1 stk;
• Vann - 7,5 l;
• granulert sukker - 600 g;
• Pærer - 1,2 kg.

Forberedelse

1. Forbered først beholderen. Til spesifisert mengde Du trenger 3 krukker med en kapasitet på 3 liter. Vask hver av dem med brus og skyll med rennende vann.
2. Kok opp vann i en stor bolle. Plasser et dørslag, sil eller en annen praktisk enhet med hull over en beholder med kokende vann. Legg på toppen rene krukker snu dem opp ned. Steriliser beholderne over damp i 10 minutter, og legg dem deretter på et håndkle i samme form. La glassene stå til de er helt tørre.
3. Vask pærene og sitronen grundig og tørk naturlig (bruk et dørslag).

1. Skjær pærene i skiver store stykker, etter å ha fjernet kjernene og halene fra dem tidligere.
2. Befri sitronen fra "rumpene", og skjær den deretter i tynne ringer eller halvsirkler.

1. Fordel pærene mellom flaskene, fyll dem 1/5 av det totale volumet. Legg til 4-5 sitronringer (8-10 halvsirkler) i hver beholder.
2. Kok opp vann (7,5 l). Tilsett granulert sukker og vent til det er helt oppløst under omrøring.
3. Hell sirupen i fruktkrukkene, fyll dem helt til toppen. Lukk beholderne godt med sterile lokk.
4. Avkjøl bitene ved å snu dem opp ned og pakke dem inn i et varmt teppe. Oppbevar pære- og sitronkompott på et mørkt, kjølig og tørt sted.

Villpærekompott til vinteren

Overraskende, men sant: villpæren, upåfallende ved første øyekast, har uforlignelig smak. Det er derfor de vakreste kompottene er laget av det. Moderat søt, aromatisk og lett syrlig drink vil garantert bli en favoritt blant vinterforberedelser. For å tilberede kompott fra vilt, trenger du ikke å kaste bort tid på å hakke frukten den er tilberedt av hele pærer.

Ingredienser:

• Vill pære - 600 g;
• Sukker - 1 ss. (uten topp);
• Drikkevann - 2,5 l.

Forberedelse

1. Som alltid må du vaske først tre liters krukke med brus, og la det renne av seg.
2. Skyll pærene under rennende vann og legg i en flaske.
3. Kok opp vannet. Hell kokende vann over innholdet i flasken. Beholderen må være helt fylt med væske.
4. Hell kokende vann over lokket og dekk glasset med det.
5. La pærene ligge i kokende vann i 20 minutter.
6. Tøm glasset og la det koke opp igjen. Gjenta prosedyren ved å helle kokende vann i glasset igjen, dekke den med lokk og la stå i 20 minutter. Dobbel blanchering brukes i tilfeller hvor fruktene rulles hele.
7. Hell væsken tilbake i pannen. Tilsett sukker. Sett bollen med sirupen på bålet og kok opp. Væsken bør røres av og til slik at sukkerkornene er helt oppløst.
8. Hell sirupen i glasset og lukk den umiddelbart med et sterilt lokk. Sitronsyre Du bør ikke legge det til, kompotten fra vilt vil vise seg søt og sur. Men hvis du liker sure drinker, tilsett 0,25 ts til flasken. sitronsyre.

1. Avkjøl kompotten til romtemperatur som vanlig. Flytt den deilige viltdrikken for oppbevaring til et rom som passer deg. God appetitt!