Tyttebærkompott med epler til vinteren, oppskrift. Tygebærkompott: et utvalg av de beste oppskriftene - hvordan lage tyttebærkompott til vinteren og til hver dag

Forholdet mellom syrer og tanniner i tyttebær trenger en stor mengde sukker når du tilbereder kompott. Selv den mest uerfarne husmoren vil takle en slik oppskrift, og resultatet vil være utmerket.

Ingredienser (til en 3 liters krukke):

• Cowberry frukt - 1,5 liter;
• Sukker - 2 kg;
• Renset vann - 2 liter;
• Du kan legge til en halv sitron (valgfritt)

Matlaging:

1. Tygebær må sorteres ut, tørkes, hvite og umodne bær fjernes, vaskes og fjernes petioles, rusk, dreneres.
2. Hell de tilberedte bærene i en ren krukke, send sitronen kuttet i biter (med skall) dit. Når sukker og vann kombineres, oppnås en sirup, som bæret helles med. Vannet skal være varmt, 30-40 grader, slik at sukkeret kan smelte rolig. Etter at tyttebærene er fylt med sirup, kan glasset sendes til sterilisering i 15 minutter ved en temperatur på 85-90 0°C.

På grunn av tilstedeværelsen av et slikt konserveringsmiddel som arbutin i sammensetningen, trenger ikke hermetiske produkter som inneholder tyttebær ytterligere sterilisering. Men dette kan brukes hvis bæret ikke er varmebehandlet.

Hvordan lage tyttebærjuice eller tyttebærkompott (video)

Cowberry kompott: en enkel oppskrift

Det er nok en god klassisk tyttebæroppskrift til vinteren. Kompott har en litt geléaktig konsistens.

Ingredienser:

• Bær - 1 kilo;
• Sukker - et halvt kilo.

Matlaging:

1. Bær, hell en liten mengde vann, og varm opp i en lukket beholder.
2. I løpet av en periode med betydelig juicefrigjøring bør beholderen åpnes og vannet fordampes i ca. 20 minutter slik at innholdet kan tykne.
3. Tilsett så sukker og rør til det løser seg opp. Og kok i ca 20 minutter.
4. Overfør det resulterende innholdet i varm form til krukker, rull opp, snu, legg "under en pels".

En dag senere, send til kjelleren.

Hvordan lage tranebær- og eplekompott

For det trenger du (for 1 kilo bær):

• bær - 1 kilo;
• Sukker - 600 gram;
• Epler - 500-700 gram (søtere - 700, mindre søte - 500).

Matlaging:

1. Lingonbær må tilberedes (sorteres, vaskes, tørkes).
2. Hell så bærene i en kjele, tilsett en liten mengde vann og la det småkoke i en lukket form til saften slipper ut.
3. Tilsett deretter sukker og kok til det er helt oppløst.
4. Og send epler. Som først må skrelles og kuttes i kvarte eller terninger.
5. Og kok i ytterligere 7-10 minutter. Hell i forberedt beholder.
6. Steriliser 20-30 minutter.

Forresten, epler kan erstattes med pærer eller kombineres. Det blir deilig!

Frossen tyttebærdrikk til vinteren

Det er ingen hemmelighet at tyttebær rett og slett kan fryses. Og om vinteren kan du ikke bare knase deilig med det, men lage en veldig velsmakende og sunn (som er spesielt viktig for den kalde årstiden) drink (fruktdrikk) av den.

Oppskrift 1

Ingredienser:

• Sukker - 250 gram;
• Vann - 3 liter.

Matlaging:

1. Gni bærene gjennom en sil. La den resulterende juicen stå igjen, den kommer til nytte senere.
2. Og den resulterende slurryen, den såkalte pomace, blandet med sukker og hell vann.
3. Morse skal varmes litt på brenneren, men ikke koke opp.
4. Sil saften og bland med den tidligere oppnådde saften.

Kan kjøles eller drikkes varm. Det kan også legges til te.

Oppskrift 2

Ingredienser:

• Tygebær, frosne - 500 gram;
• Sukker - 150 gram;
• Vann - 3 liter;
• Honning - 2-3 ss.

Matlaging:

1. Hell frossen frukt med vann og send til en langsom komfyr i 30 minutter (modus "damping" eller "suppe", hvis "multi-cook", er temperaturen 150-160 0).
2. 15 minutter etter starten av matlagingen, tilsett sukker.
3. Og når drikken er kokt - tilsett honning.
4. Ro deg ned. Og du kan drikke varmt, spesielt i perioden med virussykdommer.

Oppskrift 3: fruktdrikk til vinteren

Ingredienser:

• Tygebær, frosne - 1,5 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• Vann - 2,5 liter;
• Mynteblader - 2 stykker;
• Sitronsaft - 100 gram.

Matlaging:

1. Bær må knuses i en blender eller kjøttkvern, tilsett vann, gjør konsistensen til velling.
2. Sil gjennom en sil og send til kjøleskapet.
3. Fortynn den gjenværende pomace med vann og tilsett mynteblader til den resulterende massen og kok litt, ikke kok opp. Sil deretter igjen.
4. Tilsett sitronsaft og sukker til den resulterende buljongen, kok litt til sukkeret er oppløst.
5. I den resulterende drikken, tilsett bærvellingen, som tidligere var i kjøleskapet, og kok opp.
6. Hell i glass og steriliser. Lukk lokkene og send til oppbevaring i kjøleskap eller kjeller.

Cowberry og tranebærkompott: en trinnvis oppskrift

Kompott av tyttebær og tranebær vil appellere til elskere av surt. Denne kompotten har en noe uvanlig og interessant smak. Tranebær inneholder en tilstrekkelig mengde benzosyre, som et resultat av at de er veldig godt lagret og ikke forringes i lang tid. Bær er rike på kalium, mangan, jod, kobber ..., mineralsalter og biologisk aktive stoffer. Og hvis du kombinerer to bær - tyttebær og tyttebær, kan du få nesten et universalmiddel for enhver sykdom.

Ingredienser til tyttebær-tyttebærkompott:

• Bær - 300 gram hver;
• sukker - 100 gram;
• Sitronskall - 1 teskje;
• Sitronsaft - 1 spiseskje;
• Vann - 1,5 liter.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vann må kokes og avkjøles litt.
2. Tilsett sitronskall, sitronsaft og sukker.
3. Kok opp på lav varme;
4. Hell i bærene og kok i 5 minutter;
5. Ro deg ned.

Ved servering kan du legge en sitronskive i glasset.

Hva gjør du hvis tyttebær har gjæret

Sjelden, men likevel hender det at tyttebær kan gjære. Som regel skjer dette med et gjennomvåt bær. Men fortvil ikke, du kan gi bæret et nytt liv.

De færreste vet det, men på 1800-tallet ble bløtlagte tyttebær spesielt gjæret for å få smakfullt og lett syrlig tyttebærvann.

Selv i en fermentert form mister ikke bæret sine helbredende egenskaper. Og for de som lider av forstoppelse, kan et fermentert produkt bidra til å redde dagen. Du kan drikke, som selve vannet, og spise bær. Men du kan ikke bruke den i ubegrensede mengder eller sterkt "spilt".

Du kan lage en tinktur. Hell vodka, tilsett sukker (hvis det ikke var der i utgangspunktet eller ikke var nok) og i to uker på et mørkt sted. Etter belastning og du er ferdig.

Det er en annen oppskrift på tinktur. Enkelt sukker, litt vaniljesukker tilsettes det bløtlagte bæret og kokes opp. Deretter bør du sile og sende i 10 - 14 dager for å insistere. Og så på flaske. Og du kan bruke den med en gang, eller du kan la den stå til "bedre tider".

Dette er selvfølgelig ikke en kompottoppskrift, men likevel er det fullt mulig å prøve å redde bæret på denne måten.

Cowberry juice (video)

Cowberry-kompott er et lager av vitaminer, mikro- og makroelementer. Nyttig for øyne, hukommelse, immunitet, blod, hjerte, lever, nyrer. Men ikke glem kontraindikasjoner. Tygebærkompott øker syrenivået i magen, så det anbefales ikke for personer som lider av gastritt med høy surhet. Men generelt sett er tyttebær og kompott av det velsmakende og sunt! Drikk for helsen din!

Tygebær regnes som en av de mest nyttige bærene, så de blir ofte ikke bare spist ferske, men også høstet for fremtidig bruk. Mange husmødre lager spesielt tyttebærkompott til vinteren. Denne drinken har en særegen, litt bitter smak. Det forfrisker, toner, forbedrer funksjonen til urinsystemet, styrker immunsystemet. Til tross for at tyttebær utsettes for varmebehandling under tilberedning av kompott, beholder de mange av sine fordelaktige egenskaper, slik at en drink fra den kan brukes ikke bare til kulinariske formål, men også til terapeutiske og profylaktiske formål.

Matlagingsfunksjoner

Å lage tyttebærkompott til vinteren er en enkel prosess, men uten å ta hensyn til noen funksjoner ved teknologien og oppskriften, kan drikken vise seg å være smakløs eller raskt forringes.

• Først av alt bør tyttebær som samles inn eller kjøpes på markedet, sorteres nøye ut, samtidig som de renses fra skogrester og vedhengende blader.
• Vask tyttebær så nøye som mulig, siden skinnet på dette bæret er veldig tynt og lett kan skades. Det beste alternativet er å legge bæret i et dørslag og dyppe det flere ganger i kaldt vann.
• Ikke bruk aluminiumsredskaper til å tilberede kompott. Emaljert, rustfritt stål, glass, keramikk og tre er egnet.
• Cowberry-kompott vil stå lenge bare hvis den helles i steriliserte krukker og lukkes med steriliserte lokk.

Cowberry connoisseurs sier at kompott fra det vil være mer smakfullt hvis det inneholder frukt, for eksempel epler, sitroner, plommer. Men selv uten tilsetning av frukt, viser drikken seg å være ganske velsmakende, det viktigste er ikke å spare sukker og bær, strengt etter oppskriften.

En enkel oppskrift på tyttebærkompott

Sammensetning (per 3 l):

• tyttebær - 0,6 kg;
• vann - hvor mye vil gå inn i glasset (ca. 1,5 l);
• sukker - 0,4 kg per 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

• Etter å ha vasket de utvalgte tyttebærene, hell dem i en tre-liters krukke (0,6 kg er ca. 4 kopper bær). Krukken må steriliseres før dette.
• Kok opp vann og fyll det med en krukke med tyttebær, men ikke til randen, men opp til skuldrene.
• Dekk glasset med lokket kokt før, dekk til med noe varmt og la stå i 20 minutter.
• Tøm tyttebærinfusjonen fra glasset i pannen, tilsett sukker. Det kan tas 25 % mindre enn angitt i oppskriften hvis du ikke er så glad i søte kompotter.
• Kok opp vann med sukker, kok sirupen i 5 minutter.
• Fyll en krukke med sirup og rull den umiddelbart sammen.
• Snu glasset opp ned og pakk det inn i noe varmt for å holde varmen ute.
• La glasset avkjøles tildekket, og flytt det til et kjølig sted etter avkjøling.

Cowberry-kompott oppbevares best på et kjølig sted, selv om den ved romtemperatur vil stå stille til vinteren.

Cowberry kompott med sitron

Sammensetning (per 3 l):

• tyttebær - 0,5 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 1,5 ss.;
• sitron - 50 g.

Matlagingsmetode:

• Vask bærene. Etter at vannet har rennet ut, legg dem i en sterilisert krukke.
• Vask sitronen grundig og skjær den, uten å skrelle, i tynne skiver. Beinene bør fjernes.
• Legg sitronskivene oppå tyttebærene.
• Kok opp vann, hell sukker i det, vent til det er oppløst og kok sirupen i 5 minutter.
• Hell tyttebær og sitronsirup over.
• Lukk glasset tett med et metalllokk, snu og dekk til med et teppe.
• Etter 12 timer kan krukken med kompott tas ut for vinteren. Det er bedre å lagre kompott på et kjølig sted.

Drikken i henhold til denne oppskriften er konsentrert, med syrlighet og behagelig bitterhet. Før servering er det ønskelig å fortynne den med rent vann.

Cowberry kompott med epler

Sammensetning (per 9 l):

• tyttebær - 2 kg;
• epler - 1 kg;
• vann - 5-6 l;
• sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

• Vask og tørk tyttebærene.
• Vask epler (helst sure varianter), skjær kjernen ut av dem, skjær resten i små skiver, prøv å gjøre dem i samme størrelse.
• Kok opp vann, tilsett perlesukker og kok opp sirupen, rør til sukkeret er oppløst.
• Legg epleskivene i sirupen og kok dem på lav varme i 20 minutter.
• Fjern eplene med en hullsleiv og legg dem i steriliserte glass.
• Legg tyttebærene i den kokende sirupen, kok dem i ca 15-20 minutter, til de blir bleke.
• Fjern tyttebærene med en hullsleiv fra sirupen, fordel utover eplene.
• Hell frukt- og bærmassen med kokende sirup.
• Rull sammen glassene og snu, dekk til med noe tett som ikke slipper gjennom varme.
• Etter en dag, fjern glassene med kompott til et sted for permanent lagring.

Denne oppskriften er en av de mest populære. Kompott står godt i romtemperatur, men likevel, hvis det er mulig å sette det på et kjølig sted, er det fornuftig å bruke det.

Kompott av tyttebær med plommer tilberedes på lignende måte. Plommer i dette tilfellet må pittes og kokes i sirup i bare 10 minutter. Ellers brukes teknologien på samme måte, forholdet mellom komponenter forblir det samme. Denne kompotten vil ha en annen nyanse, mer intens og en unik bukett.

Mange liker tyttebærkompott, men dette er ikke den eneste måten å høste den på til vinteren. Spesielt kan den fryses, gnis med sukker, konserveres i sirup. I dette tilfellet vil det være enda mer nyttig, siden det ikke gjennomgår varmebehandling. Det er enda bedre å lage tyttebær og kompott, og "kaldsyltetøy", fordi de ikke erstatter hverandre.

Mange kompotter er assosiert med barndommen. De ble alltid gitt i skoler og barnehager, og det var også en festdrikk som du kunne drikke enten på fest eller når det kom gjester til deg. Da var juiceutvalget lite, og det var ikke vanlig å servere sitronade på festbordet. I dag er mange for late til å tilberede denne drinken, og foretrekker å kjøpe juice eller brus i butikken. Det er helt klart at de ikke kan gi fordeler for kroppen, siden de hovedsakelig er tilberedt av kjemikalier, og ikke fra ekte frukt. Mens kompott ble tilberedt ikke bare av våre mødre og bestemødre, men også av svært gamle slektninger.

Uzvars ble forberedt i Rus. De kokte den av tørket frukt og likte å servere den hovedsakelig til jul. Men fra 1700-tallet, sammen med franske kokker, kom denne fantastiske drinken til Russland, som ble brygget av fersk knust frukt og bær. Det var søtt og surt og behagelig forfriskende i sommervarmen, så det ble raskt populært ikke bare blant høysamfunnet, men også blant vanlige folk. For våre mødre og bestemødre var kompott og syltetøy den eneste måten å konservere frukt og bær til vinteren. I dag er det frost, så de fryses rett og slett, og om vinteren koker de hva de vil.

Den foreslåtte oppskriften er enkel og upretensiøs. Det vil bare ta tid å forberede eplene, som må vaskes og skrelles, og bare vasket tyttebær. Hvis den er frossen, trenger du ikke vaske den.

Ingredienser:

• Vann - 2 liter;
• Eple - 1 stk;
• Friske tyttebær (du kan bruke frosne) - ½ ss.;
• Sukker - 1 ss.

Og nå er den hjemmelagde kompotten klar. Du kan også lage den om vinteren.

Det er vanskelig å kalle en hyppig gjest i kostholdet vårt. Selv om denne rubinbæren er full av nyttige ingredienser, har den en særegen smak med uttalt surhet, og derfor vil mange husmødre ikke vite hvor den kan brukes. Vi tilbyr å lage en enkel kompott av epler og tyttebær, som dine slektninger kan slukke tørsten med og fylle på kreftene gjennom hele vinteren.

Cowberry kompott med epler - oppskrift

For tilberedning av kompotter er det alltid bedre å velge tette og uskadede epler. Med tanke på surheten som bær har, er det verdt å foretrekke søte epler for å balansere smaken.

Ingredienser:

• tyttebær - 420 g;
• sukker - 165 g;
• epler - 460 g;
• vann - 1,1 l.

Matlaging

Hvis du planlegger å beholde drikken til vinteren, før du koker kompott fra epler og tyttebær, sett rene krukker for sterilisering. Mens beholderen steriliseres med en av de valgte metodene, fyll de emaljerte rettene med vann, tilsett sukker og tilsett bær med epleskiver. Før skjæring bør epler skrelles fra kjernen med frø for å bli kvitt bitterhet. Kompott kokes i 10 minutter, og får deretter brygge under lokk i en tilsvarende periode. Den ferdige drikken helles i sterile krukker og rulles sammen.

Kompott av friske epler med tyttebær til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• epler - 1,1 kg;
• tyttebær - 980 g;
• sukker - 340 g.

Matlaging

Del de skrellede eplene i mellomstore skiver. Skyll og tørk bærene, legg fruktene og bærene i en emaljebolle, dryss på sukker og hell et par liter vann. Etter å ha kokt kompotten i 15 minutter, får den brygge i en time. Over tid blir banker plassert for sterilisering. Kompotten filtreres og kokes opp igjen, deretter helles den over og rulles sammen.

Du kan også gjenta oppskriften ved å tilberede en kompott av epler og tyttebær i en langsom komfyr, stille inn "Stew" -modus i omtrent en time, deretter kan du utføre konserveringsprosedyren i henhold til det vanlige opplegget.

Helt siden Pushkins tid har "tyttebærvann" vært godt kjent, som ikke bare ble slukket på eiendommene, men også behandlet. Oversatt til moderne språk er dette ikke annet enn fruktdrikk eller tyttebærkompott. Tygebær er et ekte spiskammer med vitamin A, C, E, mineraler og mange nyttige organiske syrer. Det bekjemper ikke bare beriberi, men er også et utmerket antiseptisk, bakteriedrepende middel og til og med anthelmintisk middel. Tygebær er spesielt nyttige for barn. Riktignok, på grunn av den karakteristiske surheten med bitterhet, kaster ikke barna seg på friske bær, noe som ikke kan sies om tyttebærkompotter.

Lingon er et ekte spisekammer av vitaminer

Høsting av tyttebær foregår i august og september. I dag har dette tundrabæret blitt dyrket på plantasjer. De selger det i supermarkeder og markeder.

Den følgende enkle oppskriften inneholder en overflod av bær og sukker. Denne konsentrasjonen vil sikre metningen av kompotten. Om vinteren, når du vil strekke bærgleden i lang tid, kan en slik kompott fortynnes med vann, og smaken vil ikke lide i det hele tatt.

Ingredienser til 1 tre-liters krukke:

• Ferske vaskede tyttebær - 2 eller 3 kopper.
• Vann - 3 liter.
• Sukker - 0,5 kg.

1. Vask glassene godt og steriliser.
2. Sorter og vask tyttebærene forsiktig på en spesiell måte: under rennende vann, en håndfull, fjern små blader og annet rusk.
3. Anrett bærene i glass. De vil ta opp 1/3 av kapasiteten.
4. Kok glasslokk i vann i noen minutter.

To forberedelsesalternativer er mulig. Den første er å lage sirup av vann og sukker. For å gjøre dette, kast sukkeret i kokende vann og kok i 5 minutter under omrøring til det er oppløst. Hell deretter glass med bær med sirup.