Cupcakeoppskrifter i pergamentpanner. Cupcakes i silikonformer - de beste oppskriftene

Husmødre trenger ikke å bruke mye tid eller lete etter eksotiske produkter for å tilberede deilige bakevarer.

For øyeblikket er det kulinariske oppskrifter som vil få muffins til å vises på bordet ditt veldig raskt.

Enkle cupcakes, hvis form kan være veldig forskjellige, kan eltes i løpet av få minutter, og det trengs ikke så mange ingredienser for dette.

Hjemme, prøv å raskt og enkelt bake muffins uten gjær.

Jeg garanterer at på mindre enn en time vil du ha gleden av å se det endelige resultatet av arbeidet ditt, og det lover å bli fantastisk.

Deilig klassisk cupcake oppskrift

Sammensetningen av deigen er som følger: 0,250 kg sukker; 0,3 l melk; 0,6 kg mel; 2 egg; 1/3 kopp rosiner; en liten skje brus; 0,180 kg sl. smør og ¼ teskje vanillin.

En luftig vanlig kake kan enkelt bakes enten i en slowcooker eller i ovn. Hvis du har en mikrobølgeovn, så bruk den.

For "Simply Simple"-kaken, start med å smelte smøret. Bring den til flytende tilstand i en bolle og sett den på bordet til avkjøling.

I mellomtiden:

1. Pisk eggene med en visp, tilsett granulert sukker til dem. Hell så i litt oppvarmet melk og rør.
2. Tilsett avkjølt smør.
3. Tilsett siktet mel, men ikke alt på en gang, men i deler.
4. Tilsett tilberedte rosiner (bløtlagt i varmt vann og tørket), lesket brus og vanillin til slutt. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker rosiner, erstatt dem med tørket frukt eller tørkede aprikoser, men ikke glem å finhakke dem før du legger dem i deigen (som på bildet).
5. Cupcakes bakes vanligvis i en spesiell form som ligner et bildekk. Den har et hull i den sentrale delen, og hjelper dermed bakevarene til å bake bedre.
6. Hvis formen din er laget av silikon, trenger du bare å smøre den med olje før første gangs bruk. Fyll den 2/3 full med deig og sett den i ovnen.
7. Kaken med hullet vil være klar om en halv time, men for å være sikker, stikk hull i den med et trespyd.
8. Hvis det forblir tørt, plasser pannen med kaken på bordet og vent til bakingen er avkjølt i romtemperatur. Først etter dette kan kaken fjernes og settes på stativet.

Dryss en stor kake med melis, sikt den gjennom en sil. Server nå cupcakes til bordet.

Se etter bakeoppskrifter på sidene på nettstedet, du vil definitivt velge noe originalt for deg selv og bake den mest fantastiske og originale cupcaken.

Rask oppskrift på sjokolademuffins

Små cupcakes kalles også muffins, og de kan tilberedes deilig og enkelt i mikrobølgeovnen.

Denne teknikken er bra fordi kaken er bakt i løpet av få minutter, så du kan til og med planlegge te-cupcakes for hele familien til frokost når du har veldig lite fritid.

Deigen for små cupcakes, designet for én porsjon, består av:

en spiseskje stivelse; 3,5 ss. skjeer med mel; 2 ss. skjeer kakao; 90 ml melk; 45 ml raffinert olivenolje; ett egg og en halv teskje brus.

I et stort krus (som på bildet), bland raskt alle de tørre ingrediensene. Pisk egg, smør og melk med en mikser og hell blandingen i kruset.

Etter å ha eltet den tynne deigen som cupcakesene skal bakes fra, plasser den improviserte bakebollen i mikrobølgeovnen og stek den i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Det er på så kort tid den mest storslåtte cupcaken er klar. Det gjenstår bare å avkjøle cupcakene litt og dekorere dem med sjokoladefudge.

Server kaken til frokost eller som dessert med kakao, te eller melk. Kort sagt, velg en drink som er favoritt i familien din.

Se etter andre bakeoppskrifter som enkelt og deilig kan tilberedes i et vanlig krus. De er på sidene på nettstedet.

Rømme cupcake oppskrift

I stedet for melk foreslår jeg å ha rømme i kakerøren. Dette produktet bidrar til å øke porøsiteten til deigen, slik at kaken blir mer luftig.

Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i retten og gjøre muffinsene mindre næringsrike, velg et hvilket som helst syrnet melkeprodukt, som yoghurt eller kefir.

Delikate cupcakes tilberedes av:

ett egg; en og en halv kopp mel; 2 ss. skjeer med rømme; 0,250 kg sukker; 0,130 kg sl. smør og ½ ts bakepulver.

Du vil bruke ca 50 minutter på å elte deigen og bake retten. Cupcakes vil komme godt med hvis det er fire personer samlet ved bordet; dette er antallet porsjoner denne oppskriften er laget for.

Slik lager du cupcake røre:

1. Ta en mikser og pisk egg med perlesukker på høy hastighet. Prøv å få et stabilt skum (som på bildet), takket være det blir cupcakes luftige og møre.
2. Hell bakepulver og mel i deigen etter å ha tilsatt myknet smør og rømme.
3. Smør en metallform med et hull i midten med fett (du trenger ikke å gjøre denne teknikken med en silikonform).
4. Legg deigen i den og stek, bokstavelig talt etter 40 minutter kan cupcakes tas ut av ovnen.

Velg dekorasjonsmetoden etter eget skjønn. Fudge eller melis vil fungere uansett, men en oppskrift vil ta litt mer tid. Se mine andre oppskrifter.

Enkel oppskrift på kake med syltetøy

Slike søtsaker, som ganske enkelt kan tilberedes i en hast, vil hjelpe travle kvinner. Tenk deg hvor nyttig det er å kjenne til tebakeoppskrifter som hjelper oss å spare tid.

Syltetøy spiller en viktig rolle i sammensetningen av deigen; det gir bakevarene en mørk, rik nyanse og gir den en original smak.

Vel, for ikke å teste tålmodigheten din, la oss studere listen over ingredienser som er inkludert i sammensetningen:

0,6 kg mel; et glass bærsyltetøy; 225 ml kefir; et halvt glass granulert sukker; vanillin; brus og ett egg.

Du må forberede deg i henhold til følgende skjema:

1. Hell en og en halv teskje brus i varm kefir og vent til det kommer bobler på overflaten.
2. Pisk egget med en visp, tilsett sukker og vanillin. Tilsett blandingen til kefir, bland grundig.
3. Etter å ha siktet melet, tilsett det til blandingen i deler. Det er viktig å få en blanding av ønsket konsistens, som vil ligne rømme med lite fett.
4. På slutten av eltingen heller du i bærsyltetøyet. Deigen vil umiddelbart få en rik farge, som vil gjenspeiles i det endelige resultatet.

Stek kaken i en langsom komfyr. For å gjøre dette, hell deigen i bollen, plasser den i enheten og still inn riktig modus.

Etter 50 minutter kan du ta ut formen med den ferdige retten og etter avkjøling dekorere cupcaken.

Jeg har også oppskrifter på mørt og luftig bakst, og vi skal nå studere en av dem.

Enkel sitronkakeoppskrift

Ingredienser som du trenger å elte deigen for cupcakes:

2 egg; pakke med sl. oljer; 0,2 kg mel; 75 ml melk; 0,175 kg sukker; bakepulver; et par mellomstore sitroner og 30 g melis.

1. Myk opp smøret slik at det lett kan blandes med egget og sitronskall, revet fra en sitron.
2. Tilsett siktet mel, sukker og bakepulver i deigen. Hell i varm melk, elt deigen som du skal bake en cupcake fra.
3. Kle en høy bakebolle med oljet papir, overfør deigen dit og sett i ovnen.
4. For at de skal bake perfekt er det viktig å forvarme ovnen til 180 grader. Se bakingen, og ta den ut av ovnen så snart den blir brun.
5. Mens cupcakesene baker, lager du sitronsirup av melis og saften av to sitroner. Du må tråkle cupcakesene før de avkjøles helt.
6. Server cupcakes til bordet ikke tidligere enn 30 minutter senere, i løpet av denne tiden vil de være godt mettet med sirup og få en rik sitrusaroma.

En enkel melkekakeoppskrift

For å elte deigen til cupcakes, må du kjøpe følgende produkter:

0,1 kg semulegryn og samme mengde granulert sukker; 4 egg; et glass mel; en klype vanillin og salt; 45 ml raffinert mager olje; 5 ml sitronsaft; 10 g bakepulver.
Fyllet tilberedes raskt av: 375 ml melk og 125 g hvitt sukker.

Opplegg for å enkelt bake cupcakes:

1. Pisk eggene i en bolle og tilsett alle de tørre ingrediensene en om gangen. Oppskriften anbefaler å tilsette sukker, mel først, deretter bakepulver, semulegryn, vanillin og salt.
   Elt en løs muffinsdeig.
2. Fyll silikonformen med den tilberedte blandingen og sett i en varm ovn.
3. Ved en temperatur på 180 grader vil kaken steke i 25 minutter.
4. Mens du har litt ledig tid, forbereder du fyllet. For å gjøre dette, oppløs sukker i varm kokt melk, avkjøl umiddelbart ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet.
5. Når den vanlige kaken er stekt, hell det kalde fyllet direkte i formen og la hvile i 30 minutter. Når tiden er ute, fjerner du cupcakesene fra pannen og deler opp i porsjoner.

Hvis du er interessert, foreslår jeg at du studerer flere oppskrifter for enkel og rask baking.

Enkel oppskrift på rosinkake

Elt deigen fra følgende produkter, de er inkludert i bakingen:

0,180 kg sl. smør og nøyaktig samme mengde brunt sukker; en og en halv kopp mel; tre egg; 1 pakke vaniljesukker; en klype salt; 10 g bakepulver; et glass mørke rosiner; dessertskje med melis.

Elt deigen raskt slik:

1. Myk opp smøret og gni det godt inn med rørsukker.
2. Pisk egg i den resulterende luftige massen, tilsett salt og vaniljesukker.
3. Tilsett mel med bakepulver og elt til en tykk, homogen masse.
4. Skyll rosinene, bløtlegg i kokende vann i et par minutter og tørk på et håndkle. Etter å ha rullet de tørre druene i mel, tilsett dem i deigen og fyll den rektangulære formen med den.
5. Stek cupcakes ved 170 grader i ca en time, etter avkjøling, fjern og pynt med melis.

Leter du etter oppskrifter på møre og luftige bakervarer? Besøk nettstedet mitt.

Min videooppskrift

Silikonformer er bakeredskaper som brukes aktivt av moderne husmødre. Takket være det spesielle materialet som formene er laget av, er det mulig å bake en luftig dessert med en jevn gylden farge; bakevarer i slike retter brenner ikke og er perfekt bakt. Uansett hvilken deig du velger til cupcakes i silikonformer, vil retten bli mør, luftig og myk. Hvis tidligere forsøk eller små muffins med andre former ikke alltid var vellykket, kommer baking i silikonformer alltid ut.

Slik baker du cupcakes i silikonformer: oppskrifter med bilder

Hvis du ikke vet hvordan du lager eller baker cupcakes i silikonformer, bør du først bestemme deg for smakspreferansene dine. Det kommer ikke bare søtt, dekket med glasur eller fondant. Det er oppskrifter for å lage diett, salte (for eksempel potet), snacks og andre typer muffins. Men den største etterspørselen er etter søte alternativer, for eksempel de som er tilberedt for barn. Fra oppskriftene nedenfor kan du velge hvilken type baking du liker.

Deilige ostemuffins med rosiner

Ingredienser:

• 300 g cottage cheese (jo fetere den er, jo mer mør blir deigen);
• 200 g smør eller høykvalitets margarin;
• 2 ss. l. potet- eller maisstivelse;
• 3 egg;
• 165 g mel;
• 1 ts med en haug med bakepulver til deig;
• 165 g granulert sukker;
• rosiner - en håndfull etter smak.

1. Ostemuffins i silikonformer blir smakligere hvis du bruker hjemmelaget fet cottage cheese når du elter deigen. Men selv om du bruker et fettfattig eller fettfattig syrnet melkeprodukt, vil muffinsene bake perfekt og ha en fyldig smak. Bland cottage cheese med sukker og mos ingrediensene grundig med en gaffel eller blender.
2. Tilsett sammenpisket egg og stivelse.
3. Tilsett myknet smør i små porsjoner i ostemassen.
4. Sikt hvetemelet gjennom en sil sammen med bakepulver og tilsett resten av ingrediensene.
5. Skyll først rosinene og tilsett varmt vann. La den stå i kokende vann i noen minutter til den sveller og blir myk. Sil og avkjøl den tørkede frukten, tørk med et papirhåndkle og bland med ostemassen.
6. Elt deigen, fyll silikonformer med den to tredjedeler av volumet og stek på 180 grader i ovnen i 25 minutter.

Raske sjokolademuffins med kirsebær

Ingredienser:

• 35 g kakaopulver av høy kvalitet;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 400 g frosne kirsebær (friske kan brukes);
• 215 g hvetemel;
• 1 stabel granulert sukker;
• 1 pose bakepulver (bakepulver);
• 275 ml filtrert renset vann;
• en klype salt.

Kokesekvens:

1. I en dyp bolle blander du alle bulkingrediensene: sukker, kakao, siktet mel, en klype salt og bakepulver.
2. Hell vann og melk i den tørre blandingen.
3. Tin frosne kirsebær og renn av saften. Hvis friske bær brukes, fjern frøene. Kombiner kirsebær med tilberedte ingredienser.
4. Bruk en visp, uten å vispe for mye, elt til en homogen deig, som skal komme ut flytende i konsistens, som minner om tynn rømme.
5. Hell kakerøren i flere små eller en stor silikonform. Send den til å bake ikke i ovnen, men i mikrobølgeovnen. Cupcakene er klare på 8-10 minutter ved 800 W.

Kokt med melk og syltetøy

Du vil trenge:

• 1 stabel fett melk;
• 7-8 ss. l.favoritt syltetøy (gjerne med syrlig smak);
• 2 stabler. mel;
• 1 egg;
• glass granulert sukker;
• 1 ts brus (slukking med eddik er ikke nødvendig);
• kanel - på tuppen av en kniv;
• 2 ss kakaopulver.

Forberedelse:

1. Hvis du har en foodprosessor eller mikser, legg alle ingrediensene oppført i produktlisten i en dyp bolle og elt deigen, som skal ligne tykk rømme i struktur og konsistens.
2. Hvis du elter for hånd, kombinerer du først alle de tørre ingrediensene.
3. Tilsett så melk, syltetøy og egg, bland.
4. Vær oppmerksom på at cupcakesene vil heve seg kraftig under stekingen, så fyll silikonformene til maks halvparten av volumet, eller enda bedre, en tredjedel.
5. Hvor lang tid tar det å bake cupcakes? Det avhenger av funksjonene til ovnen din. For å tilberede små muffins trenger du i gjennomsnitt ikke mer enn 25 ved en temperatur på 180 grader. Sjekk beredskapen med en tørr splint.

En enkel oppskrift på mini cupcakes med kefir

Du vil trenge:

• 100 ml kefir;
• 1 mellomstor kyllingegg;
• 75 g sukker;
• 120-150 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 25 g smør;
• bær.

Kokesekvens:

1. Mal egget med sukker til sandkornene løser seg opp.
2. Tilsett bakepulver og hell umiddelbart i kefir, bland blandingen.
3. Tilsett myknet eller smeltet smør.
4. Sikting, tilsett mel gradvis. Mens du blander produktene, tilsett nok mel til å lage en deig som tykk rømme.
5. Fyll silikonformer 2/3 med deig.
6. På toppen av hver cupcake i midten, litt dypere, legg ett bær (rips, jordbær, blåbær, aprikos, epleskiver).
7. Det er nødvendig å bake cupcakes i silikonformer i en halv time, og sett temperaturen på 180 grader.

Bakt med majones

Må jeg smøre muffinsformer i silikon?

Bakeretter av silikon ble oppfunnet for å gjøre livet lettere for husmødre og redde dem fra unødvendig arbeid forbundet med å smøre former før baking. Hvis silikonformer brukes riktig, i henhold til instruksjonene, vil de vare lenge, og cupcakes tilberedt i dem vil ikke feste seg eller brenne. De fleste produsenter anbefaler å smøre silikonformer med vegetabilsk olje eller smør før du bruker pannen for første gang.

Vask de nye formene dine grundig med et mildt vaskemiddel. La dem stå til de er tørre. Før du setter deigen i formene for første gang, smør de med et tynt lag olje og la stå i 7-10 minutter. Ifølge produsentene vil oljen absorberes i silikonstrukturen og danne en beskyttende fettfilm som alltid vil være tilstede på overflaten av produktet. Ved bruk av silikonredskaper i ettertid helles kakerøren i former uten å forbehandle redskapene med fett.

Video: hvordan bake luftige cupcakes i silikonformer

Cupcakes i silikonformer er en universell dessert som ikke bare barn, men også voksne vil nekte å nyte. Ved hjelp av trinnvise fotooppskrifter kan du tilberede deilige selv. Cupcakes er også gode fordi ved å legge til et annet fyll hver gang (kandiserte frukter, friske bær eller frukt, nøtter), vil du få nye bakevarer med en interessant smak. Videoen nedenfor vil tydelig vise deg sekvensen for å tilberede luftige og luftige muffins.

I dag skal vi lage cupcakes i silikonformer, hvor oppskriften er overraskende enkel. Det tar veldig lite tid å lage mat, fordi du bare trenger å blande alle ingrediensene og sette dem i ovnen, og produktene bakes så raskt som mulig på grunn av deres lille størrelse. Vi vil legge til knuste biter av moden og saftig appelsin til fyllet, noe som vil tillate oss å få møre og myke bakverk med en lett merkbar ettersmak av sitrus.

Hvis du ønsker det, kan du alltid diversifisere denne klassiske oppskriften på cupcakes i former ved å tilsette nøtter, kandiserte frukter, bær, sjokolade eller andre ingredienser i deigen. Kjeksen passer godt til nesten alle søte tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

• oransje - 1 liten (eller 2-3 mandariner);
• mel - 1/2 kopp (ca. 70 g);
• granulert sukker - 1/2 kopp (ca. 100 g);
• bakepulver - 1/2 teskje;
• egg - 2 stk;
• melis (til dekorasjon) - 1-2 ss. skjeer.

En enkel oppskrift på cupcakes i silikonformer

1. Helt i begynnelsen av tilberedningsprosessen, slå på ovnen slik at den får tid til å varme seg opp nok, siden deigen tilberedes i løpet av få minutter. Bland deretter eggene med sukker og pisk med en mikser til det dannes et fyldig skum.
   
2. Bland melet med bakepulveret, og deretter, etter sikting, tilsett det i egge-sukkerblandingen og pisk.
   
3. La oss forberede appelsinen - skrell sitrusen og fjern filmen fra hver appelsinskive med en kniv. Vi kvitter oss med alle frøene, og kutter deretter den gjenværende fruktkjøttet i veldig små biter. Du kan erstatte appelsinen med 2-3 mandariner.
   
4. Etter å ha tømt saften, tilsett de hakkede sitrusfruktene i den søte deigen. For å forsterke smaken og aromaen kan du også tilsette litt revet mandarin eller appelsinskall. Bland alt godt for å fordele sitrusbitene jevnt utover deigen.
   

   Hvordan lage muffins i former

5. Smør innsiden av hver silikonform med vegetabilsk olje. Deretter fordeler du deigen. Fyll formene ca ¾ fulle, siden cupcakesene øker i volum.
   
6. Sett i ovnen på 180 grader, vent i ca 20-25 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen heve litt og brunes. For å være sikker på at den er klar, dypp en vanlig fyrstikk i det myke bakverket. Hvis det forblir helt tørt, så er svampekakene i silikonformer klare!
   
7. Fjern bakevarene forsiktig fra formen for ikke å skade strukturen til mini-cupcakes.
   
8. Før produktene rekker å avkjøles, dryss dem rikelig med melis. Legg på en tallerken, avkjøl, og server deretter de myke og velduftende cupcakes til te.
   

For de med søtsukker kan du toppe de ferdige produktene med sjokoladetopping. Våre deilige mini cupcakes er klare! Søt, luftig deig og sitrus ettersmak er den perfekte kombinasjonen. Nyt måltidet!

Påviste cupcakeoppskrifter for matlaging i silikonformer

Barn forventer alltid noe velsmakende fra sine mødre og bestemødre, selv på hverdager, hva kan vi si? Derfor, når de organiserer matinees, tenker mange foreldre nøye gjennom alle de små tingene, og dette er intet unntak. Med litt tid og krefter kan du tilberede utmerkede fylte cupcakes i silikonformer, oppskriftene for disse er presentert nedenfor.

Oppskriften på kefirkake krever ikke at husmoren har en kompleks sammensetning av ingredienser; ofte blir melken sur og resultatet er yoghurt. Dette produktet er flott å lage. Suppleres oppskriften under med 1,5-2 ss kakaopulver, får du oppskrift på sjokoladekake i silikonform.

Følgende matvarer må tilberedes:

• Kyllingegg - stk;
• Hvetemel (siktet) - 350 g;
• Kefir eller yoghurt - 0,2 l;
• granulert sukker - 130 g;
• En blanding av smør og margarin (35 g + 100 g);
• Sitronsaft, eller ½ teskje eddik for å slakke brusen;
• brus - ½ teskje;
• En klype vanillin.

Matlagingstrinn:

Pisk egget med kefir (yoghurt) og sand med en mikser, tilsett smør og margarin gradvis. Mel introduseres i deigen gradvis, i små porsjoner. Når blandingen er godt blandet, tilsettes brus, et middel for å slukke den og vanillin der. Alle enkle cupcakeoppskrifter i silikonformer anta en enkelt handlingsalgoritme: oppvarming av ovnen til en temperatur på +180 °C, elt deigen og fordel den mellom cellene i formen. Koketiden er i gjennomsnitt 45 minutter, men det er nødvendig å visuelt overvåke kokeprosessen.

Ferdige produkter kan drysses med melis.

Oppskriften på en cupcake med rosiner i en silikonform innebærer bruk av følgende produkter:

1) Granulert sukker - 250 g;

2) Kyllingegg - 3 stk.;

3) Rømme - 200 gr;

4) Margarin - 100 g;

5) Vegetabilsk olje – 2,5-3 ss. skjeer;

6) Kakaopulver - 3 ss. skjeer;

7) Hvetemel - 400-450 g;

8) Dampet rosiner - 1 kopp;

9) Bakepulver - 2 ts;

10) Vanillin - etter smak.

Å tilberede desserten er ganske enkelt:

• Bland egg, vanilje, sukker og bakepulver;
• Smelt margarin i et vannbad;
• Bland smør, rømme og margarin;
• Tilsett smørblandingen i egg-sukkerblandingen;
• Bland alt godt;
• Tilsett mel og kakaopulver;
• Til slutt legger du rosiner i deigen;
• Stek ved +200°C i 25-30 minutter.

Oppskriften på en cupcake i en silikonform kan endres litt ved å bytte ut rosinene med kirsebær eller andre tette bær.

Cupcakes med fyll

Enhver fylling kan legges til oppskriften på deilige cupcakes bakt i en silikonform - syltetøy, fruktsyltetøy, eventuelt syltetøy, etc. Ingredienser til tekst:

1) Hvetemel - 2 kopper;

2) Granulert sukker - 150 g;

3) Vegetabilsk olje - 120 g;

4) Kyllingegg - 2 stk.;

5) Kefir - 200-250 g;

6) Syltetøy eller annet fyll – 12-14 teskjeer (i henhold til antall cupcakes);

7) brus - ½ teskje;

8) Bakepulver – ½ teskje.

Oppskriften på å lage cupcakes med frukt- og bærfyll i en silikonform ser ut som separate trinn:

• Pisk eggene grundig med granulert sukker;
• Raffinert vegetabilsk olje og kefir blandes;
• Egg-sukker- og kefir-olje-sammensetningene blandes med hverandre;
• Mel, bakepulver og brus tilsettes blandingen.

Den ferdige deigen helles i former, fyller dem halvveis. Legg 1 ts fyllstoff på toppen, og et lag deig på toppen. Desserten stekes ved en temperatur fra +180°C til +200°C i ca 20-25 minutter.

Appelsin eller sitronmuffins

Oppskriften på en stor cupcake i en silikonform skiller seg fra små muffins bare i størrelse, sammensetningen av ingrediensene er den samme, og proporsjonene må opprettholdes. Nedenfor er oppskriften på deigen i silikonform:

• Middels størrelse oransje - 1 stk.;
• granulert sukker - 150 gr;
• Smør eller margarin til baking – ½ pakke;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Hvetemel - glass;
• bakepulver - 2 ts;
• Vanillin - en klype.

Cupcakes tilberedes som følger:

• Appelsinskallet fjernes forsiktig fra frukten og rives på et fint rivjern;
• Saften presses ut - den skal være fra 50 til 70 ml;
• Margarin (smør) males med sukker og vanillin;
• Pisk eggene litt, bland først med smøret, deretter med saften;
• Tilsett mel, zest, bakepulver i blandingen;
• Bland ingrediensene grundig og hell i former.

Forvarm ovnen til +180°C, steketid – 20-25 minutter.

Viktig: erstatter du appelsinen med en stor sitron etter oppskriften, får du sitronmuffins.

Å bake cupcakes i silikonformer, oppskriftene som er gitt ovenfor, lar deg få desserter med lite kalorier, fordi ingenting fester seg til silikonoverflatene; det er nok å smøre dem med en liten mengde raffinert luktfri olje.

Hvis du aldri har bakt noe selv, så er den beste måten å takle oppgaven på å bake slike cupcakes i silikonformer, en oppskrift med bilder spesielt for nybegynnere på kjøkkenet. Hvorfor? For det første skal vi ta en veldig lett å tilberede deig som hever perfekt, kaken blir myk, luftig og ikke for søt. For det andre lar silikonformer deg fjerne cupcakes i sin opprinnelige form. Det er ikke nødvendig å smøre noe, strø med brødsmuler eller kle med bakepapir. Jeg helte bare røren i formen, satte den i ovnen og tok etter en halvtime frem perfekt bakte muffins. I silikonformer brenner bakevarer seg nesten aldri (hvis du følger steketiden, selvfølgelig). Hvis dette er dine første cupcakes, tilsett rosiner til dem. Hvis du allerede føler deg trygg som baker, kan du lage chocolate chip cupcakes.

En enkel oppskrift på cupcakes i silikonformer

Ingredienser (til 6 standard cupcakes):

• smør - 110 gram;
• sukker - 5 spiseskjeer,
• rosiner (eller sjokolade) - 100 gram;
• egg - 2 stykker;
• brus - 0,5 teskje;
• fersk sitron eller eddik for å slukke brus;
• salt - en klype;
• mel - 145 g (et fullt glass på 250 ml);
• melis til strø.

Smelt smøret og tilsett sukker. Bruk en mikser og bland sukker og smør til sukkerkrystallene er helt oppløst. (Hvis du ikke har en mikser, rør smør og sukker med en vanlig gaffel eller visp.)

Tilsett så eggene i deigen og bruk mikseren igjen. Bland blandingen grundig i 2-3 minutter.

Sikt melet i en bolle med deigen og tilsett brus, lesket med sitronsaft eller eddik. Slukkingsprosessen er ganske enkel. I den ene hånden holder vi en skje med brus rett over bollen med deig, i den andre - en halv fersk sitron. Press saften fra sitronen direkte på natron. Det suser og helles i deigen. Så blander vi alt. Resultatet er en halvflytende deig.

Det er tid for sjokolade. Den klassiske cupcake-oppskriften, tilberedt i henhold til GOST, bruker rosiner. Men du kan erstatte det med det du liker. Disse kan være kandiserte frukter, knuste nøtter, hvit eller mørk sjokoladebiter, eller til og med små bær. I dette tilfellet brukte vi sjokolade, eller rettere sagt sjokoladedråper beregnet på baking av melprodukter. Knekk dråpene lett og tilsett de i deigen. Hvorfor la vi til sjokolade sist? Faktum er at sjokolade har en tendens til å smelte og farge deigen mørk. For å unngå dette er det bedre å legge til sjokoladebitene til slutt, og ha dem i fryseren i 2-3 minutter før du gjør det.

Bland deigen med sjokolade (vi handler forsiktig) og fyll silikonformene til 2/3 av høyden.

Deigen vil øke betydelig i volum under steking og cupcakene vil overstige volumet til formene. Det er ikke nødvendig å smøre formene med noe. En av fordelene med slike silikonformer er at melprodukter lett fjernes fra dem. I tillegg er det nok fett i muffinsrøren, som vil gi ekstra beskyttelse i tilfelle muffinsene "klistre" seg til overflaten av formene. Jeg legger formene direkte på en bakeplate, for på rist kan den myke bunnen av formen bøye seg og da kan bunnen av muffinsene vise seg å være deformert.

Stek cupcakes i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter (fra øyeblikket den er varmet opp).

Ta de ferdige cupcakesene ut av formene og strø over melis. God appetitt!

Sjokolademuffins i silikonformer

Etter klassiske rosinmuffins, sørg for å prøve å bake sjokolademuffins. De er usedvanlig deilige. Deigen eltes med skje, ingen spesialutstyr er nødvendig. Samtidig lærer du hvordan du smelter sjokolade i et vannbad (å grusomt, så lett det viser seg å være!). Oppskriften viser hvordan du baker muffins i en solid silikonform for seks muffins. Den har en tendens til å bøye seg når du overfører den til ovnen, så du må umiddelbart legge den på en rist eller bakeplate og sende hele den resulterende strukturen inn i ovnen. Den nøyaktige oppskriften og hele prosessen med steg-for-steg-bilder er her.

Ingredienser

• 6 ss mel
• 6 ss sukker
• 3 egg
• 100 g smør
• 100 g mørk sjokolade minst 70%
• 1 ts bakepulver.

Forberedelse

1. Det er bedre å ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt. Men hvis oljen er kald, så er det greit. Bare skjær den i biter. Ha i en bolle sammen med sjokolade.
2. Kok opp en kjele, hell varmt vann i en tom bolle med større diameter. Du trenger ikke mye vann, cirka tre centimeter.
3. Legg en bolle med smør og sjokolade i en bolle med vann og begynn å røre.
4. Sjokoladen og smøret vil sakte begynne å smelte til du får en skinnende flytende masse.
5. Nå kan bollen tas ut av vannet. Tilsett sukker, bland.
6. Bland tre egg inn i deigen ett om gangen.
7. Tilsett mel og bakepulver. Det er ikke nødvendig å elte deigen til sjokolademuffins over lengre tid.
8. Hell i former. Det er veldig praktisk å bruke silikon - da trenger du ikke å smøre dem med noe. Baker du i vanlige, så smør formene med olje. Et annet viktig poeng - ikke fyll dem helt, la formene være en tredjedel tomme, for sjokolademuffinsene hever seg under steking.
9. Stek ved en temperatur på 140 grader i ca 40 minutter.

Sjokolademuffinsene våre er klare. Oppskriften deres er utrolig enkel - bare 10 minutter på kjøkkenet og 40 minutter med kjedelig venting i en sky av forførende sjokoladearoma. I vårt land spises disse muffinsene vanligvis umiddelbart etter at de er bakt. Men hvis du ikke har en flokk glupske elskere av hjemmelagde søte bakverk som bor i leiligheten din, kan du smelte enda en halv sjokoladeplate i et vannbad og helle den resulterende glasuren over muffinsene. Når sjokoladen stivner, vil den danne en tynn, hard skorpe som vil knekke ved bitt – dette er en ganske uvanlig effekt som barn virkelig liker. Tilsetter du litt smør i sjokoladen vil glasuren bli myk og blank. Jeg liker denne bedre.

Orange cupcake i hjerteform av silikon

Denne oppskriften kan bli en hit i din kulinariske samling. En av de deiligste cupcakes jeg vet om. Modne friske appelsiner går inn i deigen. Du vil lære hvordan du fjerner skallet fra dem ved hjelp av et helt vanlig rivjern. Du vil finne ut hvor utrolig velduftende deigen kan bli hvis du bare tilsetter litt frisk skall i den. Kaken blir knallrød, lukten er berusende, smaken er magisk. Oppskrift på to mellomstore silikonformer. Kan også bakes som små muffins. Ingrediensene inkluderer hjemmelagde kandiserte appelsinskall. Men du trenger ikke å legge dem til.

Ingredienser

• 1 stor appelsin
• 2 egg
• 120 g sukker
• 180 g mel
• 100 g smør
• 1,5 ts bakepulver
• en stor håndfull kandiserte appelsinskall

La oss først smelte smøret. Den må avkjøles før vi legger den i deigen.

4 Bland egg med sukker. Jeg bruker vanligvis en blender - det viser seg å være en slik flytende, skummende blanding.

Fjern skallet fra appelsinen med et vanlig fint rivjern.

Skjær appelsinen i to og press ut saften.

Oljen er allerede avkjølt, tilsett den i deigen. Tilsett mel blandet med bakepulver. Hell ut appelsinjuicen.

Tilsett skallet. Bland alt sammen. Vi får den mest velduftende blek oransje deigen.

Det ser ut til å være alt. Men hva er en cupcake uten en vri? For ikke å forstyrre vår appelsinharmoni, legger vi ikke rosiner til deigen, men søte kandiserte appelsinskall. Jeg vil advare deg med en gang. Du kan selvfølgelig klare deg uten kandiserte frukter. Men dette blir en helt annen cupcake. Dette er akkurat tilfelle når det er tilsetningen som gjør hele smaken. Generelt holder jeg en krukke med kandisert appelsinskall spesielt for slike anledninger.

Skjær skallet i små terninger og bland med deigen.

Vi legger deigen i formen. Jeg vil advare deg: kaken viser seg å være så mør at det kan være vanskelig å fjerne den fra en vanlig stålpanne uskadd. Bruk derfor enten en form med non-stick-belegg eller en silikon - noe som er ideelt, fordi alle bakevarer lett kan fjernes fra dem. Kaken skal stekes ved en temperatur som ikke er høyere enn 140 grader. Steketiden varierer fra 1 time til 1 time og 20 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne. Stikk hull i cupcaken. Hvis pinnen forblir tørr, er alt klart.

Kaken hever seg veldig godt, den viser seg usigelig mør, med en porøs luftig tekstur. Skorpen blir sukkerholdig og noen ganger til og med sprø. Hva kan jeg si... Prøv det selv, og du vil se - det er et mirakel. Et lite kulinarisk mirakel.