Kaloriinnhold i påskekake med rosiner per 100 gram. Gjør seg klar til påske

04.05.17

Påskekake med rosiner er et tradisjonelt påskeprodukt med en flere hundre år gammel historie. Nå kan du enten tilberede den hjemme selv eller kjøpe den i påsken i nesten hvilken som helst butikk. Påskekake er en integrert del av det tradisjonelle feriebordet. I det store og hele er det ikke vanskelig å bake det selv - mange familier har til og med en tradisjonell oppskrift som går i arv fra generasjon til generasjon.

For de som vil prøve å lage dette påskeproduktet selv for første gang, finnes det mange oppskrifter av varierende kompleksitet. Imidlertid er ingrediensene i de fleste av dem like og ganske standard.

Tradisjonell oppskrift på påskekake med rosiner

Den tradisjonelle påskekakeoppskriften, ifølge de fleste kilder, inneholder følgende ingredienser:

Til glasur: 100 gram melis, 2 eggehviter.

Konfektdryss til dekorasjon - etter kokkens skjønn.

Tilsetter du cottage cheese og halverer mengden smør og egg, blir kaken saftigere. Dette alternativet kalles cottage cheese cake, og det er nå det mest populære. Mange anser den som mer smakfull enn tradisjonell hjemmelaget påskekake.

Kaloriinnhold i påskekake med rosiner

I løpet av påsken stiller alle som prøver å holde seg til konseptet sunt kosthold spørsmålet: hva er energiverdien av påskekake?

Om butikkkjøpt kan det sies ganske nøyaktig at den, som er mettet med proteiner, fett og karbohydrater, inneholder omtrent 330 Kcal. I tillegg inneholder den et stort antall forskjellige mikroelementer og noen av dem vil trolig ikke være gunstig for kroppen. Som for eksempel et mattilsetningsstoff som holder butikkkaker ferske så lenge.

Næringsverdien til hjemmelaget rosinkake og dens fordeler vil være høyere, fordi når du tilbereder den, vet du nøyaktig sammensetningen av produktet og kan justere kaloriinnholdet etter eget skjønn. Energiverdien til hjemmelaget rosinkake kan beregnes ved å vite det omtrentlige kaloriinnholdet i hvert produkt.

Tradisjonell hjemmelaget påskekake i henhold til en av de mest populære oppskriftene har et kaloriinnhold på omtrent 300-320 kcal for cottage cheese, det kan være litt høyere, avhengig av egenskapene til cottage cheesen som brukes, først og fremst fettinnholdet.

Selvfølgelig, selv med en norm på 2000-2500 Kcal per dag, standard for en person over atten år som lever et ganske aktivt liv, er dette ganske mye, spesielt etter langvarig regulering av ernæring, som i hovedsak er faste. Det er derfor å bryte fasten, som betyr å bryte fasten, anbefales i de fleste kilder nøye.

Det må sies at, til tross for alt kaloriinnholdet, inneholder en vanlig påskekake med rosiner, tilberedt hjemme, en stor mengde proteiner, fett og karbohydrater, samt andre nyttige næringsstoffer som er nødvendige for kroppen. Kulich har stor næringsverdi og er nyttig både for kroppen som kommer ut av faste og for kroppen til en person som følger et sunt kosthold.

Det bør også bemerkes at frekvensen av kaloriforbruk per dag varierer ganske mye for mennesker av forskjellige kjønn, alder og livsstil, slik at for noen kan kaloriinnholdet i selv den enkleste påskekaken være for høyt på grunn av individuelle egenskaper.

Hver person kan og bør selv bestemme om dette påskeproduktet er gunstig for ernæringssystemet hans.

Historien om opprinnelsen til påskekaken går tilbake til det gamle Russland, i førkristen tid. De slaviske folkene hadde en skikk med å bake runde brød om våren, som symboliserte fruktbarhet. Dette brødet liknet moderne påskekake og var en slags gave til gudene og jorden. Påskekake ble bakt for at året skulle bli fruktbart, fruktbart og uten naturlige sjokk som orkaner, frost og tørke.

I gamle tider var brød av største betydning og var et tegn på velstand, velvære og helse. Det er ikke for ingenting at de slaviske folkene fra antikken til i dag har bevart ordtaket "Brød er hodet på alt." Det vitner om hvor respektfulle slaverne var til brød til enhver tid.

Ordet kulich kommer fra ordet "kolacha", som består av ordene "cola" og "cha". Som oversatt fra gammelrussisk betyr solens barn. Ordet "kola" betydde solen, og "cha" betydde et barn. Kulich hadde en lys og hellig betydning allerede før dåpen til Rus. Når de tilberedte påskekaken, behandlet de den med frykt og respekt.

Historien til påskekaken begynte en ny runde etter dåpen til Rus, da betydningen av denne festlige delikatessen endret seg radikalt. Blant de ortodokse slaviske folkene bakes påskekake til dagen for Kristi oppstandelse eller, med andre ord, til påske. Dette er en av de viktigste ortodokse høytidene, etablert til ære for Jesu Kristi oppstandelse, og symboliserer grunnlaget for kristendommen - evig liv.

Påskekake, tilberedt for Kristi oppstandelse, er av største betydning og symboliserer Herrens nærvær i huset. Ifølge de hellige skrifter, etter Kristi oppstandelse, forlot apostlene hans under måltider den sentrale plassen ved bordet tom og plasserte brød i midten av bordet. Dette brødet var en gave til Herren. Dette symboliserte Jesu Kristi usynlige nærvær under måltidene. Dermed symboliserer tilstedeværelsen av påskekake på festbordet i påsken Jesu Kristi nærvær i huset.

Påskekake skal lages av en kristen troende med rene tanker og et godt hjerte. Før han baker hellig brød, må kokken skrifte og motta nattverd. Historisk sett, blant de ortodokse slaverne, har påskekaken en sylindrisk form, på toppen av hvilken det som regel er inskripsjonen "ХВ", som betyr "Kristus er oppstått" og symbolet på korset, som betyr seier over døden . Dessuten er toppen av påskekaken dekorert med glasur og flerfargede konfektperler, noe som skaper en festlig atmosfære. Den tradisjonelle påskekaken i Russland er bakt på gjærdeig med tilsetning av rosiner og kandiserte frukter. Det er verdt å merke seg at andre nasjoner har en annen form, forberedelsesoppskrift og historie for feriekaken.

Påskekakens hjemland: Russland

Ingredienser

• Mel - 250 gram;
• sukker - 100 gram;
• pulverisert sukker - 150 gram;
• Melk - 100 milliliter;
• Tørr bakegjær - 5 gram;
• Smør - 100 gram;
• Kyllingegg - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• eggehvite - 1 stk;
• kandiserte frukter - 50 gram;
• Rosiner - 25 gram;
• Sitronsaft - 1 teskje;
• Vaniljesukker - 1 teskje;
• safran - 0,4 gram;
• Kardemomme - 0,4 gram.

Video

Steg for steg oppskrift

Prosessen med å lage en deilig påskekake består av 4 stadier:

• tilberede gjærdeig;
• baking av påskekake;
• forberede glasur;
• Påskekake dekorasjon.

I tillegg til de ovennevnte ingrediensene, for å lage og dekorere påskekake, trenger du en ovn som holder en temperatur på 180 grader Celsius, høye kakeformer, en konditorkost, en kjøkkenmikser og redskaper.

Du kan kjøpe påskekakeformer i butikken eller lage dine egne. Den enkleste måten er å kjøpe en form i en butikk de kommer vanligvis i silikon eller papir. Du kan lage dine egne former for baking av påskekaker hjemme, som du bare trenger å ha bakepapir, en stiftemaskin og en panne i passe størrelse til.

For å lage en form for baking av påskekake, må papir pakkes rundt en panne med passende diameter og kuttes med margin i høyden og lengden. Når du klipper papiret til høyden, må du huske at formen skal være 5 centimeter høyere enn påskekaken. Plasser pannen på papir og skjær ut bunnen til formen, mens radien på bunnen må kuttes større enn pannen for å kunne feste den til veggene i formen. Fest bunnen av formen og veggen med en stiftemaskin. Bare vær ekstremt forsiktig når du fjerner formen fra kaken, pass på at bindersene ikke blir liggende i kaken!

Å ha alle nødvendige ingredienser og bakverk for hånden, vil ikke være vanskelig å bake en deilig påskekake hjemme. Før du lager påskekake, er det lurt å skrifte og ta nattverd i kirken, hvoretter du, med vennlighet og sjelevarme, baker påskekake, etter trinn-for-steg-oppskriften nedenfor:

Trinn 1 – Forberedelse av gjærdeigen:

1. Ha 100 gram smør fra kjøleskapet og vent til det smelter.
2. I en separat 3 liters beholder, praktisk for elting av deigen, hell 1 egg og 1 eggeplomme, tilsett 1 ts vaniljesukker, tilsett det som er igjen av 100 gram sukker, 250 gram mel, legg 0,4 gram safran og 0,4 gram gram kardemomme, det vil si bokstavelig talt på tuppen av en kniv. Tilsett gjær tilberedt i melk. Elt deigen litt.

Trinn 2 – Baking:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Sett formen med deigen i ovnen og stek i 40 minutter.

Trinn 3 – Klargjøring av glasuren:

1. Forbered 150 gram melis.
2. Pisk hvitene med en mikser, tilsett melis med jevne mellomrom i små porsjoner.

Trinn 4 – Dekorering:

1. Påskekake kan pyntes ved å drysse konfektperler på toppen.
2. I tillegg, fra kandiserte frukter på påskekaken, kan du sette forkortelsen "ХВ", som betyr "Kristus er oppstått".
3. I tillegg kan den dekoreres med flerfarget marmelade.
4. Noen ganger er påskekaken malt med smørkrem, som viser roser, kyllinger, mønstre og andre påskesymboler på den.
5. Og, selvfølgelig, er hoveddekorasjonen til påskekaken et vakkert stearinlys, som tradisjonelt er tent under tenningen og i påsken.

Påskekaken din er klar, alt du trenger å gjøre er å tenne den og vente på høytiden, når du kan bryte fasten med en ren sjel med en deilig påskekake, påskecottage cheese og fargede egg! Glad Kristi oppstandelse!

335 kcal

3 timer

15 ingredienser

218 RUR

180 °C

925 gram

Fotooppskrift

Sammensatt

Bordet henger fra bakt kjøtt, ostekaker og hjemmelaget pølse. Du tenker for deg selv: "Dietten vil vente 1-2 dager, ingenting vondt vil skje, og så vil jeg ta meg sammen igjen." Dette er feil! Den utslitte kroppen din vil lage enorme reserver i sprintertempo. Hvilken strategi anbefales å velge før festbordet?
Velg mat som inneholder færrest kalorier. Husk i tillegg at du må legge en liten porsjon mat på tallerkenen din.

1 Spis så mye at du ikke føler deg sulten

Din delikatesse bør være : grønnsakssalater, salater med tilsetning av magert kjøtt eller ost (prøv å velge salater som ikke inneholder majones), dvs. salater krydret med olivenolje eller solsikkeolje, samt grønnsaker i sin naturlige form. Hvorfor kan du ikke spise med lyst?? Nok velg mat med lavt kaloriinnhold. Dette gir deg en metthetsfølelse, spesielt hvis du spiser ofte, men litt etter litt, og det er best å drikke et glass vann når du føler deg veldig sulten. Vi må forresten også berike kroppen med verdifulle vitaminer, som er mangelvare om våren. Hvor mange kalorier? 3 ss salat (salat, tomater og reddiker, drysset med en teskje olivenolje) er 100 kcal; en tallerken med grønnsakssalat med yoghurt - 200 kcal.

2 Spis uten skyldfølelse

Du trenger ikke gi opp tradisjonelle påskeretter : fylte egg, fjærkre aspic og gelékjøtt. I det siste tilfellet er det en betingelse: det geléede kjøttet må tilberedes i buljong med lite fett. Hvorfor slike anbefalinger? ? Fordi det er lite fett og karbohydrater. I tillegg er egg og gelékjøtt, som de sier, en av de mest næringsrike matvarene. Eggehviter er lettere å fordøye enn kjøttproteiner. Buljongen er imidlertid en balsam for magen. Hvor mange kalorier? Selve egget er ca 70 kcal, fylte egg - ca 200 kalorier, gelé (glass) - 50 kalorier, buljong - 250 kcal.

3 Du kan spise en liten porsjon

Denne gruppen inkluderer ulike typer gjærdeig, samt tradisjonell påskekake (med tilsetning av tørket frukt og nøtter), sandkakedeig med en liten mengde grønnsaker eller smør, hjemmelagde kjeks, samt skinke og magert kjøtt . Hvorfor er det bedre å spise dette ? Fordi bakevarer inneholder mye mindre fett, og som regel er det mindre søtt. Dermed forårsaker det ikke fordøyelsesbesvær i magen. Bakevarer og gryteretter inneholder små mengder animalsk fett og er rike på protein, noe som forbedrer forbrenningen. Hvor mange kalorier? Kulich (stort stykke) - 280 kalorier, 3 skiver (100 g) bakt kalvekjøtt - 124 kalorier, 100 g stuet kalkun - ca 90 kcal.

4 Unngå hvis du kan

Mest skadelig for kroppen din kaker med fløte og kremfløte, inkludert vaniljesaus, litt ostekaker og cottage cheese, kjøttpate, røkt fat og fete pølser . Hva er galt med dem? I røkt kjøtt og pølser inneholder mye fett, og kaker inneholder mye sukker. Husk at ernæringsfysiologer anbefaler å spise bedre mager skinke og butterdeig, som inneholder både fett og sukker. Så hvis du ikke kan motstå noe fra denne gruppen, så prøv en bit av paien som er tilberedt hjemme. På denne måten vil du være sikker på at det ikke er mye fett der inne. Hvor mange kalorier? 100 g pai (to skiver 1 cm tykke) er ca 360 kalorier, 100 g pølse er 270 kcal; Et kakestykke (ca. 180 g) er 550 kcal, en porsjon (100 g) nøttekake er 440 kcal, og et stykke ostekake (120 g) er 305 kalorier.

Påsken nærmer seg, noe som betyr at kokte kyllingegg, tradisjonelt malt i lyse farger, vil dukke opp på hvert bord.


På påskedag vil familier etter skikken konkurrere om å se hvem som har sterke egg, og selvfølgelig spise dem etterpå. Og senere, i noen dager til, må voksne og barn spise ferdig påskeegg noen tar dem med seg til jobb og skole. I denne forbindelse oppstår spørsmålet, hvor mange egg kan du spise uten å skade helsen din?


Kaloribombe?


Det er velkjent at 50 gram hardkokt egg inneholder omtrent 75 kilokalorier. Dens næringsverdi er 0,5 gram karbohydrater, 6,5 gram protein og 5 gram monomettet fett, som finnes i eggeplommen.


Det ser ut til at det er få kalorier, men hardkokte egg tar veldig lang tid å bli fordøyd av magen - minst 3 timer. Du bør definitivt ikke spise dem om natten. Tvert imot er bløtkokte egg lett fordøyelige, og ernæringseksperter forbyr ikke å inkludere dem i middagen. For øvrig er oppfatningen om at rå egg er sunnere feil. Rå eggehviter er dårlig fordøyelige og belaster magen. I tillegg øker risikoen for salmonelloseinfeksjon i rå form. Husk å vaske eggene grundig før du spiser.


Men forskjellen mellom hjemmelagde og fabrikkegg er veldig åpenbar. Verpehøner beveger seg praktisk talt ikke under industrielle fjørfeoppdrettsforhold, noe som fører til en endring i balansen mellom fettsyrer og andre endringer i sammensetningen. Mange anser fabrikkegg som kosttilskudd, men dette er ikke helt sant. Egg fra tamkyllinger er mye sunnere på grunn av mengden mikroelementer og vitaminer, og selv under forhold med økt kaloriinnhold er de sunnere enn fabrikkegg.


Det er også en oppfatning at dette produktet øker kolesterolnivået. Faktisk inneholder egg mye kolesterol: et gjennomsnittlig egg inneholder 213 mg. Ifølge ernæringsfysiologer anbefales ikke en person å ta mer enn 300 mg kolesterol per dag, og ett egg, ifølge disse beregningene, dekker grensen med mer enn to tredjedeler. En økning i totalt kolesterol i blodet er farlig for mennesker, men det har praktisk talt ingenting med kyllingegg å gjøre. I tillegg, som studier har vist, øker ikke dette produktet dårlig kolesterol på den ene siden, det øker mengden kolesterol i blodet, og på den andre reduserer det konsentrasjonen ved hjelp av fosfolipider.


Hvor mange biter?


Nedbrytningen av egg til mikronæringsstoffer kan være skummelt for alle. Og dette er skadelig, og dette er ikke nyttig. Men ernæringsfysiologer anbefaler ikke å helt forlate dette produktet, som er veldig nyttig i rimelige mengder. Tross alt lar egg kroppen motta sunt fett og proteiner. I påsken bør du kontrollere antall egg du spiser slik at disse dagene ikke skader figuren og helsen din. For et sunt kosthold anbefales det ikke å spise mer enn tre egg om dagen.

Næringsverdi og sammensetning av påskekake

Påskekaken inneholder vitamin B, A, PP, C, D, H, E, kolin, og den kjemiske sammensetningen er rik på:

• kalsium, natrium, kalium, fosfor, klor;
• jern, sink, jod, mangan, selen, fluor, bor, vanadium;
• silisium, kobolt, nikkel, tinn, titan, aluminium.

Kaken har en så rik sammensetning takket være flere tilsetningsstoffer fra nøtter, rosiner, tørkede aprikoser, tørket frukt, samt kardemomme, muskatnøtt, smør, egg (eplommer), etc.

100 g butikkkjøpt påskekake inneholder:

• Proteiner – 5,5.
• Fett – 15,8.
• Karbohydrater – 43,3.
• Kcal – 331.

Påskekake bakes av deig i form av en sylinder i spesielle bakeplater. Rosiner, kardemomme, vanilje, kandiserte frukter og muskatnøtt tilsettes deigen, og den ferdige påskekaken er belagt med glasur fra melis og eggehviter og dekorert med flerfarget pulver, marmelade og spesiell påskepynt i form av Påskesymboler.

Baker påskekake hjemme

Selvfølgelig er det ikke en lett oppgave å bake en feriekake slik at den blir velsmakende, vakker og ikke ødelegger humøret ditt. Men du bør definitivt prøve det, det viktigste er å virkelig ønske det. Alle som i det minste er litt kjent med gjærdeig bør definitivt prøve det, så ordner alt seg!

Ingredienser (deig):

• premium mel - 500 g;
• melk - 1,5 kopper.
• egg - 6 stykker;
• smør - 150 g;
• margarin - 150 g;
• sukker - 2 kopper;
• gjær - 40-50 g;
• salt - ½ teskje salt;
• rosiner, kandiserte frukter, mandler - 50 g hver

• hvitt av ett egg;
• pulverisert sukker - ½ kopp;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Forberedelse.

1. Løs opp gjæren i 1 glass varm melk med 3 ss sukker. Legg på et lunt sted slik at gjæren hever. Når skum vises på overflaten, er blandingen klar.
2. Hell i den resterende varme melken, tilsett smør, margarin, sukker, egg, vanilje og salt. Rør til det er jevnt, tilsett mel gradvis. Legg den deretter i en beholder, dekk den med et håndkle og la den heve. Deigen skal heve 2 ganger.
3. Vi tar ut deigen og blander inn rosiner, kandiserte frukter, knuste mandler og setter dem tilbake i beholderen for å heve.
4. Tilberede bakeretter. For å gjøre dette, smør dem med fett. Når deigen har doblet seg tar du den ut og skiller den stykke for stykke slik at formen blir 1/3 full. La de ferdige formene heve deigen.
5. Ovnen varmes opp til en temperatur på 180º C. Legg formene på en bakeplate og stek i en time. Før du tar den ut av ovnen, stikk hull med en trepinne for å sjekke beredskapen (den skal være tørr). Vi tar de ferdige kakene ut av ovnen, lar dem stå i 20 minutter og fjern dem forsiktig fra formene.
6. Dekk varme påskekaker med en glasur av eggehviter og melis, pisket til et stivt skum, og pynt toppen etter smak og lyst. God påskefeiring!