Hvordan sylte revne agurker til sylteagurk. Kulinariske oppskrifter og fotooppskrifter

I dag til mine lesere ønsker jeg å tilby en svært nødvendig høste agurker til vinteren. Det er ikke bare universell blank fra agurker, men også muligheten til å behandle ulike ikke-standardiserte, stygge og overgrodde agurker. Som du vet, vi ikke vet hva vi skal gjøre med, men det er synd å kaste det.

Husk å sjekke ut disse oppskriftene:

Så fra slike agurker viser det seg veldig interessant, enkelt og deilig forberedelse. Den passer til sylteagurk, hodgepodge, alles favoritt olivier, vinaigrette, og faktisk til enhver salat der vi bruker hermetiske agurker. Enkel å bruke og deilig å spise.

Derfor, den som dyrker agurker selv, i hagen sin, dette oppskrift for høsting av agurker til vinteren, vil tjene som "en ekte tryllestav." Vel, la oss gå ... Men først, la oss se hva vi trenger for denne blanken.

Høsting av agurker til vinteroppskriften

Produkter brukt:

• agurker - 5 kg.,
• sukker - 5 ss. l.,
• salt - 2 ss. l.,
• eddik 9% - 100 ml.

Slik forbereder du et agurkemne til vinteren:

Skyll agurkene godt, skjær av tuppene på begge sider.

Vi tar en stor gryte (vask), hvor alle 5 kilo agurker får plass. Men hvis du lager dette preparatet for en mindre mengde, ta de riktige rettene. Vi kutter agurker i terninger. Dette kan gjøres med en grønnsakskutter, kombiner. Og hvis du ikke har noe sånt, så kutter vi det med hendene.

Skivede agurker, legg umiddelbart i beholderen der vi skal koke dem. Tilsett sukker.

Deretter legger vi salt, hell i eddik.

Vi blander alt godt. Vi lar agurkene marinere i 2-3 timer. Hvis du kutter dem om kvelden, kan du i dette tilfellet la agurkene stå til morgenen, men sette dem i kjøleskapet.

Tiden har gått. Vi ser, agurker bør tildele nok av juicen deres. Vi sjekker, vi legger litt press på agurkene med en skje, og de vil umiddelbart synke med det, så alt er bra.

Vi legger en bolle med agurker på komfyren, vi må koke dem. Kok i ca. 15 minutter, til øyeblikket da agurkene våre endrer farge fra grønn til oliven.

Vi reduserer brannen, men slår den ikke av slik at agurkene ikke avkjøles. Vi legger dem ut i steriliserte krukker.

Vi ruller opp, snur, pakker inn, avkjøler i denne posisjonen. Så legger vi den bort til oppbevaring.

Alt, en kul forberedelse av agurker til vinteren, er klar! Og hvordan en slik blank er universell, vil du se selv når du lager den. Hvis du vil lage en vinaigrette, trenger du ikke kutte agurkene, åpne glasset, tømme saltlaken og tilsette den.

På samme måte bruker vi den i alle salater der vi kutter hermetiske agurker, også i Olivier. Men i en hodgepodge, sylteagurk, generelt, og det er ikke nødvendig å tømme sylteagurken, blir suppen smakligere med den. Så, vertinner, jeg anbefaler alle dette ønsket oppskrift fra agurker til vinteren, sørg for å forberede. God appetitt!

P.S. I dette agurkpreparatet, som du la merke til, bruker jeg ikke spesifikt krydder. Vel, fordi vi liker det sånn. Du kan eksperimentere, lage en blank med disse krydderne (hvitløk, dill, pepper) som du lager vanlige agurker med. Eller prøv begge deler, og bestem så selv hvilke du skal høste til vinteren.

Saltlaken begynte å bli grumsete.

I en avis fanget anekdote meg for lenge siden. Som vanlig leste jeg og glemte. Og så er tiden kommet sylteagurker. Klargjøring: skrell hvitløk, oppvask. Plutselig brast anekdoten inn i minnet mitt, den ble til og med morsom, for den var veldig nyttig.

Merk følgende! Vits.

En kvinne ble stilt spørsmålet: "Hvilket yrke jobber du i?"

Hun svarte rolig: «Solist».

- OM! Hvilket ensemble synger du i?

- Jeg synger ikke, jeg salter kål, tomater.

I dag gjjærer solisten agurker.

Salting av eka-agurker er usett, hver husmor vet hvordan. Men for sylteagurken spesiell oppskrift behov for.

Heller ikke et faktum, for sylteagurk er ifølge mange en suppe med sylteagurk. Selv om sylteagurk er en velkjent rett, er ikke agurker i det hele tatt en obligatorisk komponent for den, selv om deres tilstedeværelse ikke er forbudt.

En ekte sylteagurk kokes fra saltlake, og agurker til den skal ikke saltes, men fermenteres.

Kvasim-agurker til sylteagurk.

Det ser ut som en krukke med agurker.

I tre-liters krukke et godt moset pepperrotblad er plassert, ett hode av vinterhvitløk, skrellet fra den integumentære øvre skalaen og kuttet i to sirkler, en dillparaply med små grønne frø. Stor kvantitetÅndelige urter er ikke nødvendig, fordi sylteagurker det er nødvendig slik at agurksprit ikke kjemper med aromatiske urter, slik at de utfyller den.

Agurker trenger store, men ikke testikler. Slik at det er mye saltlake i banken. Dette betyr ikke at vi trenger gjengroing som ikke har rukket å gulne og dyrke frø, du trenger bare å dyrke en variasjon slik at sylteagurker kan være ung, men stor nok.

Det viktigste for en agurk er at sorten må være syltet. Hvis agurkene i glasset blir myke, kan smaken av saltlaken ødelegge suppen.

To spiseskjeer er iodisert salt sovner i en krukke, helles kaldt vann.

Også her er det en liten hemmelighet: vannet skal være rent, enten kilde eller filtrert. Hvis vannet i vannforsyningen er klorert, må det forsvares i minst en dag, og deretter føres gjennom filteret. Du kan til og med bruke et krukkefilter.

Og på toppen av all denne hermetiske prakten, må du strø litt tørr sennep. Det er muggbeskyttelse.

Parametre for den teknologiske prosessen med å sylte agurker.

Vi beundrer!

Krukken skal forsegles med plastlokk. En annen hemmelighet: krukken med agurker tas ikke ut av kjøleskapet, den må stå på bordet i flere dager til saltlaken i krukken blir uklar.

Turbiditeten i saltlaken gjør at syltingen av agurker har begynt, melkesyrebakterier jobber, melkesyre slippes ut i saltlaken.

Nå kan du sette krukken i kjelleren eller kjøleskapet, til og med et inspeksjonshull i garasjen vil gjøre det hvis det, det vil si garasjen, ikke er veldig varmt, for eksempel murstein.

Det er ingen nøyaktig definert syltetid for agurker, det er et annet tegn: så snart saltlaken har ryddet, er agurkene klare.

Rassolnikovs tradisjon.

I midten av november kan saltlaken allerede brukes, så vi begynner å lage sylteagurk.

Tradisjonelt blir innmat tatt for sylteagurk fjærfe: hjerte og navle. Gleb Zheglov drømte om en slik suppe.

De må tilberedes nesten til de er klare, dette vil ta minst en time, fordi navlen vil være velsmakende bare tilberedt til den er myk.

Vi legger potetene i den ferdige buljongen, etter å ha kokt de stekte gulrøttene og løkene, og hell deretter saltlaken og revet sylteagurk sammen med det. Det er ikke noe mål heller, alt er i hendene på vertinnen: familien elsker den sure suppen - ikke spar på saltlaken, la den gi smak og aroma, familien elsker agurker i suppen - la det bli flere av dem . Du må salte sylteagurken forsiktig, ofte prøver, og tilsette salt i små porsjoner, fordi syltede agurker, og saltlaken inneholder mye.

Den siste touchen, som jevner ut smaken, gjør den mykere, mer mør - semulegryn. Hver mor vet hvordan man lager mat 5% semulegryn for babyer. For en sylteagurk er samme andel egnet.

Du bør ikke skynde deg her, prinsippet "fylte frokostblandingen, blandet, kokt, fjernet fra brannen" vil ikke fungere, suppen skal kokes på lav varme i ytterligere fem minutter, slik at semulegryn blir nesten usynlig i sylteagurken fra syltede agurker slik at det ikke er hard semulegryn, men det er en følelse av ømhet og letthet.

Smak til med persille og dill før du tar av varmen. La den brygge i noen minutter, modn smaken og aromaen, først hell den på tallerkener.

En skje med rømme i en bolle vil legge til ømhet.

Likte du teknologien for å lage suppe av saltlake og syltede agurker? Fortell vennene dine om det. Dette er ikke vanskelig å gjøre: noen få knapper for dette er til din disposisjon.

Relatert materiale:

Gresskar Charlotte - uvanlig kake for god helse

Hver kvinnes høstlykke er et gresskar, en oransje vogn for Askepott. Interessant nok valgte Charles Perrault denne grønnsaken på grunn av formen, som ligner på datidens kjøretøy, ...

Zucchini-kaviar for vinteren. Eller om vinteren?

Tittelen på artikkelen er veldig merkelig. Selvfølgelig, zucchini kaviar for vinteren. Slik skriver gartnere som har dyrket en enorm avling med zucchini i søkefeltet! Og bearbeid fruktene flittig, ...

Agurker til sylteagurk til vinteren - en oppskrift uten sterilisering:

For denne oppskriften er det bedre å plukke opp tette agurker uten skade. Legg hele agurker i en beholder, dekk til med vann og sett bort over natten. Skyll deretter under rennende vann, tørk godt med et håndkle. Hakk agurkene i en terning som passer til sylteagurkstørrelse.

Senk firkantene av agurker i en bolle, tilsett en tilmålt mengde salt og perlesukker.

Umiddelbart med bulkprodukter kan du helle eddik, bland godt.

Sett beholderen med innholdet til side i tre timer på et bortgjemt sted slik at agurkene, kombinert med ekstra ingredienser mer juice.

Kast deretter de saltede terningene i en kjele installert på komfyren. Etter koking, la arbeidsstykket småkoke med minimal oppvarming i ca. 5 minutter. Ikke la agurkene stå på komfyren i mer enn den angitte tiden, ellers vil de mykne og bli mindre sprø. Du kan umiddelbart merke at agurkene har endret litt farge.

Damp beholderen der arbeidsstykket skal lagres i 12 minutter. Bløtlegg lokk i kokende vann i 3 minutter.

Nå kan du legge agurkene i de forberedte beholderne. Glassene med innhold må ristes litt slik at agurkene ligger tettere.

Bankene strammer tett skrukorker, legg dem på siden, lytt og se at luft og væske ikke lekker ut. La så glassene avkjøles sakte opp ned under noe varmt.

Agurker til sylteagurk til vinteren er klare!

Neste dag vil glassene avkjøles, det vil være mulig å omorganisere dem. Agurker oppbevares hele vinteren i et kjølig spiskammer.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage sylteagurk uten agurker, med syltede tomater, grønne tomater, urter, krydder og krydder

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

8 gr.

12 gr.

karbohydrater

172 kcal.

Alternativ 1: Pickle uten agurker - en klassisk oppskrift

Smaken av en klassisk sylteagurk vil ikke bare avhenge av hvilke ingredienser du har tilgjengelig, men også av kvaliteten. Den kan tilberedes med byggryn eller ris, bruk syltede agurker eller syltede tomater. Å forberede klassisk sylteagurk uten agurker trenger du noen få grønne syltede tomater.

Ingredienser:

• Svinekjøtt eller biff på beinet - 1 kg;
• En håndfull perlebygg;
• 3 mellomstore poteter;
• gulrøtter og løk;
• Salte grønne tomater - 300 gr.;
• saltlake - 150 ml;
• Friske eller tørkede urter;
• Krydder og krydder;
• Olje til bruning av grønnsaker.

Trinn-for-trinn sylteagurk oppskrift uten agurker

Bløtlegg om kvelden byggryn nok rent kaldt vann. Før matlaging må det vaskes godt, helles med vann og settes separat, kok til halvt kokt.

Kjøtt på benet i ett stykke uten skjæring, skyll og hell vann, kok opp til fullt forberedt et par timer over svak varme. Fjern kjøttet til avkjøling, demonter i porsjonerte stykker, returner til pannen med silt buljong.

Skjær potetene og send dem til å koke i buljongen. På dette tidspunktet kan du allerede skylle perlebyggen etter koking og også legge til suppen.

Mal søt løk og gulrøtter på noen måte som er praktisk for deg, stek dem til de er kokt i en liten mengde olje. Så snart rotgrønnsakene blir stekte og myke, tilsettes hakkede grønne salte tomater til dem. Eventuelt, for farge, kan du også legge til ferske tomater eller tomatpuré.

Stekte grønnsaker overføres til pannen først når frokostblandinger og poteter er kokt, deretter tilsettes saltlake, krydder og krydder. Etter 5-7 minutter kan suppen smakes til salt, tilsett eventuelt salt og hakkede grønt.

Før du serverer sylteagurk uten agurker, la den trekke i minst 35-40 minutter, og pakk den inn i et tykt kjøkkenhåndkle. Ikke glem hjemmet tykk rømme som tilbehør til et måltid.

Alternativ 2: En rask sylteagurkoppskrift uten agurker

Vi er vant til at sylteagurk tilberedes med sylteagurk og perlebygg. Men agurker kan gå tom, det er rett og slett ikke tid til å shoppe, og perlebygg kokes lenge. Hva skal man gjøre i en slik situasjon? Ikke mindre velsmakende er pickles uten agurker, men med tilsetning av saltede tomater.

Ingredienser:

• Salte tomater - 400 gr.;
• Klar saltlake - 150 ml;
• Poteter - 3 stk;
• Ris rund "Kuban" - 100 gr.;
• Løk og gulrøtter - 1 stk.;
• Grønnsaker - en stor gjeng;
• Krydder og krydder;
• Litt olje til steking av grønnsaker.

Slik koker du raskt sylteagurk uten agurker

Skyll risen, dekk den med vann og sett den på komfyren for å koke. Etter koking, reduser varmen. Mens risen koker, skrell potetene, skjær dem i terninger og tilsett risen. For å gjøre suppen gjennomsiktig kan ris kokes separat til den er halvkokt.

Skrell og kutt løk og gulrøtter, stek dem med olje på svak varme. Skjær tomatene i terninger, hvis skinnet er godt fjernet fra dem, anbefales det å fjerne det. Legg til grønnsaker, varm opp og hell i saltlake.

Når risen og potetene er klare, send stekingen til suppen, bland, tilsett krydder og krydder, tilsett grønt. Bland og kok på brann i 10 minutter.

Pickle serveres til bordet først etter at den er stilt inn, da vil alle grønnsakene bedre avsløre smakene sine, og buljongen blir med en stuet smak.

Alternativ 3: Pickle uten agurker med paprika

Pickle er ikke alltid varm suppe med tillegg fat agurker, ofte brukes grønne syltede tomater til å lage sylteagurk uten agurker. Det er dette alternativet for å forberede det første kurset som ofte brukes i bedrifter. Catering i kantiner og kafeer.

Ingredienser:

• Baksiden av en kylling med vinger - 1 stk.;
• En håndfull perlebygg;
• 3 små poteter;
• Søt løk og en liten gulrot;
• Pickle fra tomater - 150 ml;
• Salte (ideelt grønne) tomater;
• Bulgarsk pepper -2 stk.;
• Varm chilipepper - en halv pod;
• Grønt og hvitløk, krydder;
• Vegetabilsk olje for steking av grønnsaker.

Steg for steg oppskrift

Skyll en håndfull perlebygg, tilsett vann og kok i en egen kjele i 10 minutter. Skyll kyllingen tilbake i rennende vann, overfør til en stor gryte og sett til koking på komfyren over svak varme.

Fjern skummet, og når buljongen koker litt og blir gjennomsiktig, tilsett den vaskede og kokte byggen igjen, reduser varmen og kok i omtrent en time.

Når kjøttet er stekt, ta det ut og demonter det i porsjonsstykker og returner det tilbake. Skrell og kutt potetene, tilsett dem i suppen. Kok alt til det er mykt, slik at potetene er nesten klare.

Stek hakket løk og gulrøtter, tilsett saltlake og hakkede salte tomater, hakket paprika. Rør, varm og overfør til en sylteagurk. Etter 5 minutter, sjekk suppen for mengden salt, tilsett krydder og krydder, urter.

Du bør ikke helle all saltlaken på en gang i de stekte grønnsakene eller selve suppen, med dens hjelp kan du perfekt kontrollere saltet i den første retten.

Alternativ 4: Pickle uten agurker, med kjøttboller og syltede tomater

I sylteagurk uten agurk kan du bruke ikke bare syltede tomater, syltede tomater i egen juice eller saltet paprika, som perfekt erstatter den opprinnelige hovedingrediensen i retten. Hva du skal velge for matlaging, det er opp til deg.

Ingredienser:

• Et stykke svinekjøtt - 500 gr.;
• Ris eller perlebygg - et halvt lite glass;
• Poteter - 4 stk;
• Salte tomater - 350 gr.:
• Pickle - hvis ønskelig;
• Gulrøtter og søt løk;
• Grønt, fersk hvitløk, krydder;
• Litt av hva som helst vegetabilsk olje.

Kok fra et stykke kjøtt hjemmelaget kjøttdeig ved å føre den flere ganger gjennom en kjøttkvern. Krydre den med krydder og stikk små kjøttboller. Kok opp vann i en stor kjele, og senk kjøttbollene. De skal flyte opp etter koking, det er nødvendig å fjerne skummet fra overflaten av buljongen.

Separat, for at suppen skal bli gjennomsiktig, må du koke perlebygg eller ris (rundkorn) nesten til den er kokt, og flytte frokostblandingen til kjøttbollene. Neste går skrelles og kuttes i små kuber potet.

Skrell rotgrønnsakene - løk og gulrøtter, skjær dem i små terninger og stek til de er gyldenbrune og gyllen brun I olje. Hvis ønskelig, fjern det grove skallet fra tomatene og hakk, tilsett grønnsakene i pannen og la det småkoke.

Vi flytter grønnsakene inn i suppen, etter 7-8 minutter kontrollerer vi mengden salt ved å tilsette agurk eller tomatpicke. På dette stadiet av matlagingen er det verdt å tilsette krydder og urter til suppen, dekk til med lokk og varm opp sylteagurken.

Server suppen med en raus porsjon rømme og ferskt brød med sprø skorpe.

Alternativ 5: Pickle uten agurk med perlebygg og saltet sopp

Det er vanlig å lage en ekte sylteagurk i kjøttbuljong med nyrer, perlebygg og sylteagurk. Men retten kan være behagelig diversifisert hvis du koker suppen med andre produkter. Man kan bare drømme om en sylteagurk uten agurker med sopp kald vinter men det er ikke så vanskelig å få det til.

Ingredienser:

• Suppe med kylling eller kjøtt;
• Bygg - 80 gr.;
• Poteter - 5 stk. liten størrelse;
• Saltet sopp - bunter eller kantareller - 300 gr.;
• Løk og gulrøtter;
• Krydder, krydder, persille;
• litt olje;
• 2 fedd hvitløk.

Steg for steg matlagingsoppskrift

kokk kjøttbuljong, fjern beinene, fjern kjøttet fra dem og legg tilbake til buljongen. Kok perlebygg i en egen panne til nesten kokt.

Stek løk (gjerne søtt) og gulrøtter i terninger, tilsett litt oppkuttet sopp og varm opp. Overfør byggen til kjøttet i buljongen, tilsett potetene og kok opp. Send deretter stekingen, og etter 10 minutter med stuing på en liten brann, hakkede urter, krydder og hvitløk.

For å skjemme bort familiemedlemmene dine med sylteagurk uten agurker, trenger du ikke anstrenge deg, du kan lage mat med produktene som er tilgjengelig for hånden. Suppe serveres med rømme, brød, grønn løkfjær.

Etter å ha forberedt en sylteagurk til vinteren, vil det ikke bare være mulig å spare dyrebar tid når du tilbereder varmt, som alltid mangler. Retten vil vise seg å være så verdifull som mulig på grunn av bruken sommergrønnsaker, mer deilig, velduftende og uten tvil nyttig.

Hvordan lage sylteagurk til vinteren?

Det er bedre å rulle opp sylteagurk for vinteren i krukker umiddelbart med frokostblandinger: bygg eller ris, slik at det om nødvendig bare gjenstår å legge arbeidsstykket til en gryte med kokende vann.

• Fra grønnsaker for søm trenger du løk med gulrøtter og tomater med agurker. I enkeltsaker i stedet for agurker brukes zucchini eller grønne tomater.
• Agurker for vinteren for sylteagurk kan brukes til og med substandard eller overgrodd, etter å ha skrellet dem fra skallet og harde frø tidligere.
• Når bygg er tilsatt, er det forhåndsbløtlagt, kokt til det er mørt.
• Arbeidsstykket steriliseres sjelden, og ofte forsegles det ganske enkelt varmt og legges under en pels til det avkjøles.

Tanking for sylteagurk til vinteren

En enkel forberedelse til en sylteagurk for vinteren uten å legge til frokostblandinger vil ikke ta mye tid og vil gi muligheten til å lage mat varm hele året med en rekke frokostblandinger å velge mellom. Grønnsaker krever ikke tilsetning av vann og langvarig matlaging, og blir konservert i sin egen juice, frigjort under påvirkning av salt.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 1 ss. skje med et lysbilde;
• grøntområder.

Matlaging

• Mal på et rivjern eller kutt i terninger agurker.
• Tilsett løk og gulrøtter.
• Rør inn hvitløk, urter og salt i grønnsakene, la stå i 2 timer.
• Bringe grønnsaksmasse til å koke, umiddelbart lagt ut i krukker.
• Sylteagurken korkes for vinteren, pakkes inn i en dag eller to.

Pickle fra overgrodde agurker for vinteren

Det er praktisk å male agurker til sylteagurk på et rivjern for vinteren ved å bruke overgrodde store prøver. Hvis skinnet er for seigt, kan det forhåndsskelles ved å kutte frukten i to og øse ut frøene samtidig. Her tilsettes i tillegg til salt frukteddik og sukker, noe som gjør oppbevaringen tryggere.

Ingredienser:

• overgrodde agurker - 2 kg;
• løk - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• eple eller drue eddik- 10 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• grøntområder.

Matlaging

• Agurker, hvitløk og gulrøtter males på et rivjern, løk og grønt kuttes.
• Bland grønnsaker med salt og sukker, kok i 15 minutter.
• Tilsett eddik, varm opp arbeidsstykket i ytterligere 3 minutter.
• Sylteagurken korkes for vinteren i sterile krukker, pakket inn til den avkjøles.

Sylteagurk med perlebygg til vinteren i krukker

Enda mer relevant vil være oppskriften på sylteagurk til vinteren med bygg, ifølge hvilken du får en nesten ferdig suppe, der det gjenstår å legge til poteter og buljong. Kornblandingen må bløtlegges og kokes til den er kokt på forhånd. Brukes som tomatbunn ferdig saus, eller revet tomater kokt til en tetthet.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• løk - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• bygg - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• tomatsaus - 0,5 l;
• eddik 9% - 4 ss. skjeer;
• salt - 4 ss. skjeer.

Matlaging

• Bygg tilberedes, agurker kuttes.
• Mal gulrøtter og løk, stek i olje.
• Kombiner grønnsaker og frokostblandinger, tilsett salt, kok i 30 minutter.
• Tomat, eddik blandes inn i arbeidsstykket, kokes i ytterligere 15 minutter.
• Kork sylteagurken med bygg for vinteren i en steril beholder, pakk den inn til den avkjøles.

Pickleoppskrift med ris til vinteren

Hvis noen ikke liker perlebygg i de første rettene, kan du lage sylteagurk med ris til vinteren. En slik lager er ikke bare et halvfabrikat for matlaging av suppe, men også en flott uavhengig salatforrett som enkelt kan spises med brød eller brukes som siderett for bakt, stekt, kokt kjøtt, fisk.

Ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• ris - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• tomatsaus - 0,5 l;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt og sukker - 3 ss. skjeer;
• grøntområder.

Matlaging

• Mal agurker, gulrøtter og løk.
• Kok risen til den er nesten ferdig.
• Stek løk og gulrøtter i olje i 15 minutter.
• Tilsett agurker, tomat, salt, sukker, lapskaus i 45 minutter.
• Ha ris, grønt i en beholder, rør inn tomat og eddik, la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
• Pickle med ris er pakket for vinteren i en steril beholder, korket, rengjort under en pels.

Pickle for vinteren tomatpuré

Sylteoppskriften for vinteren med tomatpuré kan implementeres ikke bare med bygg, men også ved å erstatte den med ris kokt til den er mør. Løk og gulrøtter kan forstektes eller dette stadiet kan utelates, og reduserer minst halvparten av andelen vegetabilsk olje og som et resultat kaloriinnholdet i arbeidsstykket.

Ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• perlebygg - 500 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• tomatpuré - 500 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. skje.

Matlaging

• Bløtlegg og kok bygg til det er mørt.
• Fres hakket løk og gulrøtter i olje.
• Ingrediensene blandes med tilberedte agurker, pasta, salt, sukker, kokt i 40 minutter.
• Eddik tilsettes, massen kokes i 5 minutter, forsegles i sterile kar med dampede lokk, pakket inn.

Pickle for vinteren uten eddik

Sylteagurkoppskriften for vinteren uten eddik innebærer bruk av sylteagurk som base. De kan forhåndssaltes målrettet for høsting, eller du kan bruke resten av fjoråret for å gi plass til ferske bestander. Passer i stedet for tomatpuré kvalitetssaus eller kokte tomater.

Ingredienser:

• syltede agurker - 2,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• bygg - 250 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• tomatpuré - 250 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. skje.

Matlaging

• Kok bygg, mal eller kutt agurker.
• Fres løk med gulrøtter i smør.
• Agurker, frokostblandinger, tomat, salt og sukker tilsettes, massen kokes i 30 minutter.
• De korker en varm sylteagurk med pickles for vinteren i en dampet beholder og pakker den inn varmt i en dag eller to.

Sylteagurk til vinteren med tomater

Du kan tilberede en sylteagurk til vinteren uten bygg med ris, eller tvert imot, ved å bruke verdifulle frokostblandinger, kan du ferske tomater, får maksimalt frisk smak blanks. For dette, velg modne tomater fjern huden om ønskelig og puré deretter tilgjengelig måte ved hjelp av en kjøttkvern, blender eller rivjern.

Ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• frokostblandinger - 500 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• tomater - 1,5 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer.

Matlaging

• Hakkede tomater blandes med salt, sukker, smør og hakkede gulrøtter, stuet i 20 minutter.
• Løk tilsettes, og etter 10 minutter kokte frokostblandinger, agurker.
• Kok arbeidsstykket i 30 minutter, tilsett eddik 5 minutter før slutten av tilberedningen.
• Fordel massen iht sterile krukker, korket, renset for en dag under en pels.

Pickle for vinteren fra grønne tomater

Forberedelse av sylteagurk for vinteren er mulig uten agurker. Ingen vil gjette at den nødvendige grunnleggende komponenten ble erstattet av grønne umodne tomater, som er mettet med smaken av medfølgende grønnsaker, marinade og er forvandlet til det ugjenkjennelige. Kokt ris kan brukes i stedet for bygg.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• bygg - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• tomatpuré - 250 g;
• eddik 9% - 250 ml;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vann - 1 l;
• pepper og paprika - 0,5 ts hver.

Matlaging

• Bløtlegg frokostblandinger og tomater separat i vann i minst 12 timer.
• Stek løk og gulrøtter i olje.
• Tilsett hakkede tomater, bløtlagt frokostblandinger, vann, salt og sukker, la det småkoke i 50 minutter.
• Pasta legges, krydder småkoke arbeidsstykket i 15 minutter.
• Eddik blandes inn, den varme massen oppbevares i en steril beholder.

Pickle for vinteren i en slow cooker

Høsting av sylteagurk for vinteren fra ferske agurker enkel og enkel å gjennomføre i en slowcooker. Med en slik forberedelse er det ikke nødvendig å røre den tilberedte massen, noe som varmes opp kvalitativt, samtidig som integriteten til grønnsaksskivene opprettholdes. Sammensetningen av arbeidsstykket kan umiddelbart suppleres med tomatpuré eller saus.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• løk - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• eddik 9% - 7 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• greener - 100 g.

Matlaging

• Kutt agurker, løk, hvitløk og urter.
• Mal gulrøtter.
• Bland grønnsaker med salt, sukker, olje og eddik, la stå i 3 timer.
• Overfør bunnen til multikokerskålen.
• Slå på dampkokemodus i 10 minutter.
• Emnet er pakket i sterile kar, korket, plassert under en pels i en dag.

Sylteagurk til vinteren med zucchini

Du kan tilberede hermetisk sylteagurk til vinteren med zucchini, som effektivt vil erstatte tradisjonelle agurker. Det er å foretrekke å kutte grønnsaken i pene terninger, nekte å bruke et rivjern, etter bruk som squashen kan bli til grøt. Tilsatt søt paprika vil gi ekstra poeng til smaken.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• bygg - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• tomater - 1 kg;
• søt pepper - 8 stk;
• eddik 9% - 0,5 kopper;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer.

Matlaging

• Forbered og hakk zucchini, gulrøtter, løk og paprika.
• Stikk tomater i en blender.
• Gulrøtter og løk stekes i olje.
• Kombiner grønnsaker i en kjele, tilsett salt, sukker, kok i 20 minutter.
• Rør inn kokt bygg, eddik, varm opp i 10 minutter.
• Massen legges ut i krukker, korkes, isolert til den er avkjølt.

Pickle for vinteren i autoklav

Det er tillatt å rulle opp en sylteagurk for vinteren selv med kjøtt, hvis du bruker autoklav. Den foretrukne varianten er biff, som ikke faller fra hverandre i klar suppe til fibre, beholder integriteten og samtidig viser den seg duftende, myk og øm. Agurker brukes her allerede saltet, og legger i tillegg til saltlake. Beregningen er gitt for en boks på 0,5 liter.

Ingredienser:

• syltede agurker - 25 g;
• løk og gulrøtter - 25 g;
• biff - 100 g;
• bygg - 25 g;
• saltlake - 55 g;
• vann - 250 ml;
• svart pepper - 1 ert;
• salt - etter smak.

Matlaging

• Hakket kjøtt, agurker, stekt løk og gulrøtter, bygg legges i en krukke.
• Fyll på med saltlake, vann til toppen, salt arbeidsstykket og tilsett pepper.
• Klargjør arbeidsstykket i en autoklav ved 113 grader i 60 minutter.