Slik baker du kjøtt i ovnen med et helt stykke. I ovnen, kjøttretter

Stekt svinekjøtt har vært kjent siden antikken. På den russiske adelens høytider var det alltid en rødrød gris med grønnsaker i midten av bordet. Deretter ble duftende kjøtt tilberedt i ovner. Nå brukt ovner. Men hvis du vet hvordan du lager saftig svinekjøtt i ovnen, kan du arrangere en ekte kongelig fest i en vanlig byleilighet.

Fordeler og ulemper med bakt svinekjøtt

Svinekjøtt brukes i oppskrifter mange land i verden. På riktig forberedelse det er ikke bare velsmakende, men også nyttig:

for et sunt hjerte, blodårer og styrke i tilknytning til høyt innhold sink og magnesium;
for sterke bein på grunn av den perfekte balansen av aminosyrer;
for celleregenerering og mental balanse på grunn av arakidonsyre, vitamin B12 og selen.

Det høye fettinnholdet i svinekjøtt har både positive og negativ side. Det fremmer utvinning vitalitet. Men selv om det er mye mindre kolesterol i svinekjøtt enn i smør eller egg, bør du ikke lene deg på det hvis du har åreforkalkning eller trenger å gå ned i vekt.

Det økte innholdet av veksthormoner, lipider, histaminer og risikoen for infeksjon med helminth under matlaging av dårlig kvalitet tilskrives også svinekjøttets skadelige egenskaper. Dette kjøttet anbefales ikke for kolecystitt og duodenitt, gikt, individuell intoleranse og aterosklerotiske vaskulære lesjoner.

Bare ungt svin er egnet for steking Høy kvalitet. Den kan skilles ut med en blekrosa bunn med et litt matt snitt og hvite fete striper. Hvis de er gule, er dette kjøttet til et gammelt dyr. Myk og saftig koker den ikke. Du kan lagre fersk indrefilet kaldt i ikke mer enn to dager, frosset kjøtt - fem dager, i fryseboks- opptil seks måneder.

Hvordan marinere svinekjøtt

For å lage svinekjøttretter spesielt mørt og velduftende i ovnen, kjøttet er forhåndsmarinert og deretter bakt i en kulinarisk hylse, folie eller i en spesiell form. I sistnevnte tilfelle vil det ligne lapskaus i konsistensen. Syltingsprosessen er enkel: indrefilet av svin smaksatt med salt og krydder, om nødvendig fylt og vansmektende i marinadesaus i 2 timer eller lenger.

Hvilken svinekjøttmarinade for baking i ovnen er best egnet:

tørr hvit- eller rødvin(kan fortynnes med like mye mineralvann);
sitronsaft med tilsetning av vineddik eller kiwiskiver;
kefir eller usøtet yoghurt;
øl;
vodka med mineralvann og soyasaus.

Den siste marinaden for svinekjøtt i ovnen brukes ofte i kinesisk mat.

Etter marinering i kulde må halvfabrikatet varmes opp til romtemperatur før det sendes til ovnen. Ellers vil midten av fatet være fuktig.

Du kan bake duftende svin uten sylting. Men det bør saltes kort tid før slutten av tilberedningen, ellers blir kjøttet hardt.

Hvordan lage deilig svinekjøtt

For hver oppskrift tas et spesifikt stykke kadaver. Ideell for steking er skinke, lend, nakke, skulder og rygg. Det er mange alternativer for å tilberede svinekjøtt i ovnen. Men de er alle delt inn i to grupper - baking i et stort helt stykke eller i små skiver.

Det er flere nyanser til denne tilberedningsmetoden. grise kjøtt:

Hvis magert kjøtt er tilgjengelig, er det nødvendig å marinere den. Alternativt kan du stappe den med smult. Eller kombinere begge prosessene.
Når du lager mat i en spesiell form, ikke dekk den med et lokk. Da får kjøttet en appetittvekkende skorpe.
For matlaging i folie eller hylse den ideelle temperaturen er 180 grader. Uten "pakking" - 200-220 grader det første kvarteret og 160-180 i fremtiden.

Hvor lenge bake svinekjøtt i ovnen i folie, i en hylse eller i en form? Det avhenger av tilberedningsmetoden og størrelsen på stykket.

En stor del av en pakke vil ta omtrent en og en halv time, og for koteletter vil en halv time være nok.

Beredskap er lett å bestemme: bare stikk hull i skorpen med en kniv. Hvis saften er klar, uten rosa fargetone, kan kjøttdelikatessen tas ut og serveres til slektninger og gjester.

Enkle og deilige måter å bake på

Hvis du vet hvordan du baker svinekjøtt i ovnen med et stykke riktig, kan du klare deg uten unødvendig stress. Og resultatet blir fantastisk!

Oppskrift på svinekjøtt bakt i ovn i folie

Hemmeligheten bak populariteten ligger i den unike aromaen, forsterket av folieskallet.

Ingredienser:

750 gram beinfritt svinekjøtt;
gulrot;
salt, sort pepper, ingefærpulver og krydder - oregano, timian;
et glass tørr vin, helst hvit;
to hvitløksfedd.

Matlagingsmetode:

For å oppnå appetittvekkende skorpe, 10 minutter før slutten av prosessen, er det nødvendig å åpne skallet.

Svinekjøtt bakt i ovnen i et hylsestykke

Å bruke en kokehylse forenkler den allerede ikke altfor slitsomme tilberedningsprosessen.

Ingredienser:

850 gram benfritt kjøtt;
fire hvitløksfedd;
salt, laurbærblad, allehånde, rød og sort pepper, paprika;
to store skjeer sennep.

Matlagingsmetode:

Tørk det vaskede svinekjøttet med servietter og dryss med en blanding av malt paprika.
pakke inn plastfolie og sett i kjøleskapet for å marinere i 3 timer.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Fjern filmen fra kjøttemnet, skjær tre snitt med forskjellig dybde og dytt hvitløksfeddene inn i dem.
Salt, strøk med sennep.
Legg laurbærblad på toppen og dypp i formen, og deretter inn i hylsen, skjær den litt 4 ganger i den øvre delen for å slippe ut overflødig damp.
Reduser varmen til 180 grader og send kjøttet til å steke i en time.
Ta ut svinekjøttet og ta av hylsen, sett det tilbake i ovnen i et kvarter. Dette vil lage en deilig skorpe.

Hvis ermet blir stående på, blir svinekjøttet mer mørt.

Utsøkte oppskrifter fra Frankrike

Dyktige franske kokker vet hvordan man lager kulinariske mesterverk av svinekjøtt. Hvorfor ikke gjenta deres erfaring. Litt flid og – voila: en delikatesse verdig en elegant restaurant. God appetitt!

Delikat karbonat med Provence-urter

Svinekarbonat er annerledes og smelter i munnen, og Provençalske urter gi den en sofistikert aroma.

Ingredienser:

to kilo svinekjøtt;
Provence-urter, salt og sort pepper;
syv hvitløksfedd;
tre ferske tomater;
70 ml olivenolje;
200 ml tomatpuré.

Matlagingsmetode:

Legg de knuste skivene i oljen og la det trekke i 30 minutter.
Kombiner med pasta, pepper og Provence-urter.
Vasket og tørket med et papirhåndkle, belegg svinekjøttet med den resulterende sausen og legg på et ark med folie. Toppet med skivede tomater.
Pakk inn folien og send arbeidsstykket til kjøleskapet i 4 timer.
La det avkjølte halvfabrikatet stå i en time kl romtemperatur.
Stek i ovnen i en time og et kvarter (temperatur - 180 grader).

Det ferdige karbonatet avkjøles og settes i kjøleskapet for å "modnes" i 3 timer.

Fransk svinekjøtt i ovnen

Kjøtt tilberedes sjelden på denne måten i Frankrike, selv om oppskriften ble oppfunnet her i landet. Den ble laget for en russisk greve. Kanskje er det derfor svinekjøtt i ovnen med tomater og ost har tatt en sterk plass i det slaviske kjøkkenet.

Ingredienser:

700 gram svinenakke;
fett majones, salt og sort pepper;
to hoder løk;
to store tomater;
250 gram hard ost.

Matlagingsmetode:

Skjær halsen i halvannen centimeter tykke porsjoner på tvers av fibrene.
Slå skivene med en spesiell hammer slik at de blir flate.
Salt og legg på en smurt stekeplate.
Hakk skrelte løk i ringer, tomater i sirkler.
Legg løken på kjøttet "medaljonger", på toppen - et lag med majones.
Krydre tomatene med pepper og ha på majones.
Dryss med revet ost og send til ovnen, som skal varmes opp til 180 grader.
Stek i 35-40 minutter.

Svinekjøtt hals perfekt til denne retten på grunn av det delikate fettlaget. Men hvis du ønsker det, kan du bake slike skiver fra en annen del av skroget.

Alsace svinekjøtt med svisker

Uvanlig kombinasjon av smaker vil overraske til og med kresne gourmeter. Samtidig er svinekjøtt bakt i ovnen, i henhold til oppskriften med bildet, ikke så vanskelig å tilberede.

Ingredienser:

1,2 kilo svinefilet;
750 gram svisker;
et glass tørr hvitvin og plommelikør;
to store skjeer ripsgelé;
salt, nellik, malt svart pepper;
fire hoder av vanlig løk og fire - sjalottløk;
40 gram smør og 30 ml olivenolje.

Matlagingsmetode:

Den ferdige fileten skjæres i skiver og serveres med en kanne bærsaus.

Interessante ideer for elskere av grillmat og kjøtt i gryter

Ikke alltid været lar deg komme deg ut på piknik. Men hvorfor ikke ha en grillfest hjemme? Hvis du har en fungerende ovn, er en brenner helt valgfritt.

Svinekjøttspyd i ermet i ovnen

Denne retten tilberedes raskt og deilig hjemme. Du kan velge hvilken som helst marinade du vil.

Ingredienser:

kilo Grise skulder;
salt og en blanding av paprika, grillkrydder;
fem hoder av løk;
en og en halv stor skje med sitronsaft, det samme granulert sukker.

Matlagingsmetode:

Skjær det vaskede skulderbladet i biter, slå av og salt.
Hakk løk i ringer.
Kombiner med krydder, bland med ringer av en løk og mos med hendene til saft er dannet. Send til kjøleskapet for å marinere.
Mariner de resterende løkringene, skold med kokende vann og mariner i en blanding av perlesukker, sitronsaft og eddik.
Legg kjøttet og løken i den kulinariske hylsen, sett i ovnen i en og en halv time (temperatur 200 grader).
10 minutter før slutt skjærer du av hylsen slik at kjøttet blir brunet.

Grillspyd tilberedes også av svin i ovnen.Det vil se nesten ut som det som stekes på grillen. Ingrediensene er like, men før det sendes til ovnen, stekes kjøttet på begge sider og settes på bambusspyd. Deretter 20 minutter holdt i ovnen på 220 grader.

Stekt svinekjøtt i gryte med poteter

Duftende kjøtt i gryter passer best for en familiefeiring.

Ingredienser:

et halvt kilo svinenakke;
250 gram champignon;
1,2 kilo potetknoller;
100 ml kjøttbuljong;
100 gram ost, rømme, majones, margarin;
to løk, gulrøtter;
like mange fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

Skjær halsen i terninger og mariner inn sitronsaft(du kan legge til krydder).
Stek biter av svinekjøtt, poteter, løk, sopp og gulrøtter i margarin og legg i gryter lagvis, start med halsen.
Hell majones med buljong og bland med rømme og knuste hvitløksfedd.
Fyll grytene med saus og stek i ovnen, dekket med lokk, i en og en halv time (temperatur 220 grader).

Komponenter kan legges enten i en stor gryte, eller i små avhengig av antall spisere.

Bakt svinekjøtt passer godt med alle tilsetningsstoffer: selv med grønnsaker, selv med frokostblandinger, selv med pasta. Og hvis valget falt på å tilberede svinekjøtt med poteter i gryter i ovnen, er det ikke nødvendig med tilbehør i det hele tatt.

Svinekjøtt tilberedt i ovnen er veldig saftig, mørt og rødmosset. Ingen annen type kjøtt kan sammenlignes med smakelighet svinekotelett eller indrefilet. Takket være det store antallet oppskrifter kan svinekjøtt tilberedes annerledes hver gang.

Hvordan lage svinekjøtt bakt i ovnen

Til dette formålet er et skulderblad, skinke eller nakke ideelt. Før baking kan du ikke kutte av fettet - så du får mest mulig saftig rett. Men i denne saken er det verdt å fokusere på smaken din. Hvordan bake svinekjøtt i ovnen? Den ideelle retten for dette er en varmebestandig form eller en tykkvegget stekepanne. Hvis du marinerer kjøtt, er det best å bløtlegge det i en ikke-oksiderende emaljert bolle eller kasserolle.

Oppskrifter for matlaging av svin bakt i ovnen

I hvert land tilberedes svinekjøtt annerledes, og alle alternativene viser seg å være veldig velsmakende, fordi det er nesten umulig å ødelegge dette kjøttet. Stor mengde retter kan tilberedes av svinekjøttdeler i ovnen - dette er klassiske koteletter, fransk kjøtt, stek i gryter, skinke på spyd osv. Marinader og tilhørende kjøttprodukter - krydder, grønnsaker spiller også en viktig rolle i formingen av smaken.

i folie

Denne metoden for steking av svinekjøttdeler lar deg få en veldig duftende, saftig, velsmakende rett. Under tilberedningen bør kjøttet legges på den blanke siden av folien slik at varmen reflekteres inne i fruktkjøttet. For å sjekke beredskap, utvid øvre del pakk inn og stikk hull på et stykke indrefilet med en lang, tynn kniv: hvis saften som renner ut er gjennomsiktig og spissen kommer lett inn, så er svinekjøttet bakt i folie klar. Nedenfor er en oppskrift med et bilde av hvordan du tilbereder retten.

Ingredienser:

middels gulrot;
tørr hvitvin - 1 ss.;
svinekjøtt- 0,8 kg;
krydder;
hvitløksfedd - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Fjern eventuelt bein, overflødig fett fra kjøttstykket.
PÅ emalje kasserolle kombinere vin med laurbærblad, oregano, andre krydder etter eget valg.
Legg indrefileten i marinaden i et par timer, og la beholderen stå på kjøkkenet.
Etter fruktkjøttet, fjern fra væsken, tørk med et papirhåndkle, gni med salt, pepper, krydder.
Skjær kjøttet flere steder og legg på den blanke siden av folien. Legg hvitløksfedd og oppskårne gulrøtter på toppen av et stykke.
Pakk maten inn i folie, forsegl kantene godt. Send bakeplaten til ovnen i en time, innstilling temperaturregime 200 grader. For at toppen av fatet skal få en vakker rødrød, 10 minutter før slutten av matlagingen, åpne folien litt.

Opp i ermet

Takket være denne oppskriften kan du glede dine kjære velsmakende kokt svinekjøtt som er like godt kaldt og varmt. Noen vil gjøre svinekjøtt del, fordi selv magert kjøtt bakt i en pose tørker ikke ut, forblir saftig og mykt. En slik rett kan tilberedes til en festlig fest eller uten grunn til å glede familien din ved å servere svinekjøtt bakt i ermet til middag. Hvordan lage deilig mat ved hjelp av ovnen?

Ingredienser:

krydder;
svinekarbonat- opptil 1,5 kg.

Matlagingsmetode:

Rens, tørk karbonatet.
Forbered en blanding av krydder, som forsiktig gni et stykke kjøtt på alle sider. La karbonatet stå i kjøleskapet et par timer.
Etter å ha plassert karbonatet i hylsen, stikk noen hull i den med en tannpirker (dette forhindrer at posen rives under steking).
Vri endene av ermet på begge sider og legg kjøttet i formen.
Svinekjøtt bakt i ovnen stekes i minst 50 minutter ved 220 grader.
Bakt skinke skal serveres på bordet, kuttes i porsjonsstykker.

i marinaden

Kjøttet er spesielt mykt og saftig hvis det er marinert på forhånd. Stekt svinekjøtt passer godt til syrlige marinader- tørr hvitvin (rød er mer egnet til lam/biff), eple el vineddik, sitronsaft. Erfarne kokker det anbefales å marinere svinekjøtt ved romtemperatur den første timen eller to, og først etter det sette det i kjøleskapet. Hvordan tilberede marinert svinekjøtt bakt i ovnen?

Ingredienser:

soyasaus eller sennep - 1 ss. l.;
løk - 2 stk.;
skulderblad, nakke eller lend - 0,8 kg;
hvitløksfedd - 4 stk;
Fersk juice 1 appelsin;
hvitvin - 60 ml;
malt krydder, inkludert rød pepper;
greener.

Matlagingsmetode:

Hell vin i en separat beholder, tilsett knust hvitløk, krydder. Etter 20 minutters infusjon, sil væsken gjennom en sil. Legg til marinade appelsinjuice, soyasaus eller sennep.
Legg porsjonerte kjøttstykker sammen med løkhalvringer i en dyp tallerken, bland.
Hell kjøttet med marinade, dekk til og la stå i 3 timer (den første timen på kjøkkenet, deretter omorganiser i kjøleskapet).
Legg et dørslag i en bolle, la kjøttet renne av seg. Sil deretter og hell over i en ren bolle.
Oppsett kjøttstykker med bue inn tykkvegget stekepanne eller varmebestandig form, dekk beholderen med folie eller lokk og stek i en halv time.
Deretter bør du helle kjøttet med marinade og koke det i ytterligere 20 minutter, og ta av lokket / folien.
Svinekjøtt, raskt bakt i ovnen, bør serveres med poteter, urter og grønnsaker.

Svinekotelett bakt i ovnen

Som regel tilberedes koteletter i en panne, men de er ikke mindre velsmakende når de bakes i ovnen. Med denne varmebehandlingen beholder retten sin saftighet og mykhet. Om ønskelig kan pinnekjøtt i ovnen suppleres med løk, majones og ost - denne kombinasjonen passer til ferierett. Kjøttet til dette preparatet er i perfekt harmoni med poteter og pasta. Hvor deilig å bake svinekjøtt i ovnen?

Ingredienser:

pære;
krydder;
mellomstore tomater - 2 stk.;
lav-fett majones - 3 ss. l.;
indrefilet av svin - 0,6 kg;
greener;
Nederlandsk / russisk ost - 120 g.

Matlagingsmetode:

Smør en bakeplate med olje, legg løkringer på den.
Slå lett av middels kjøttstykker med en kniv/hammer og gni med krydder. Legg dem oppå løken.
Legg tynne osteskiver på toppen og hell over produktene med et lag majones.
Legg en sirkel tomat på hvert indrefiletstykke, topp med ostechips og finhakket grønt.
Send retten til å bake i 35 minutter, og server deretter varm med ethvert tilbehør.

Med ost

Hver husmor bør lage denne retten minst en gang: den er enkel, men likevel veldig velsmakende. Erfarne kokker legger andre til standardlisten over produkter, basert på deres egen smak. For å gjøre svinekjøtt i ovnen med ost saftig, er det viktig å forhåndsmarinere det i et par timer med løk og krydder. Kjøtt serveres best til ferske grønnsaker. Hvordan lage svinekjøtt i ovnen?

Ingredienser:

majones - 100 ml;
hvilken som helst hard ost - 200 g;
svinekjøtt - 0,8 kg;
løk - 150 g;
krydder.

Matlagingsmetode:

Skjær indrefileten i porsjoner opptil 2 cm tykke, slå av begge sider med en kniv, legg på en tilberedt bakeplate.
Skjær løken i halve ringer, riv osten fint.
Kombiner majones med krydder og bearbeid hver porsjon indrefilet med denne blandingen. Kombiner kjøttet med løk, la det stå i en time, og legg det deretter på en bakeplate. I dette tilfellet er brikkene best plassert nær hverandre.
Legg løken og revet ost på toppen av fruktkjøttet. Send bakeplaten til ovnen, oppvarmet til 180 grader.
Hvor lenge skal du bake svinekjøtt i ovnen? Dette vil ta en halvtime. Sjekk beredskapen til kjøttet med en tynn kniv eller gaffel, og gjør dype punkteringer.
Server kjøttretten med friske urter og grønnsaker. Poteter bakt på samme stekeplate kan tjene som tilbehør.

Med grønnsaker

Rødt kjøtt tilhører kategorien tung mat, men hvis du velger riktig del av slaktet og tilberedningsmetoden kan det være så lettfordøyelig og sunt som mulig. Svinekjøtt med grønnsaker i ovnen er en av de mest sunne oppskrifter rødt kjøtt. Hvori perfekt valg for denne retten blir indrefilet. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du baker svinekjøtt i ovnen.

Ingredienser:

Bulgarsk pepper - 3 stk.;
oregano, timian, spisskummen pulver;
indrefilet av svin - 0,5 kg;
asparges - 8 stk;
dessert hvitvin - ½ ss.;
champignoner - 0,3 kg;
smør - 30 g.

Matlagingsmetode:

Tidligere skulle indrefileten helles med vin med krydder
Etter en halvtime legger du fruktkjøttet på en smurt bakeplate.
Sopp, sammen med grønnsaker, knuses og legges med kjøtt på en bakeplate.
Dryss svinekjøtt med krydder på toppen, legg små skiver smør. Stek indrefileten i 40 minutter med middels modus ovn (ca 180 grader).

Med potet

Denne svinekjøttoppskriften vil være nyttig for de som planlegger et festlig bord. Kjøtt og poteter bakes sammen, noe som sparer tid. Det tar bare en og en halv time å tilberede retten. Retten viser seg veldig velduftende, tilfredsstillende og mør. I tillegg vil svinekjøtt bakt i ovnen med poteter tjene som en utmerket hjemmelaget.

Ingredienser:

nederlandsk / russisk ost - 100 g;
svinekjøtt - 0,6 kg;
hvitløksfedd - 4 stk;
løk - 5 stk.;
poteter - 6 stk;
majones - 100 ml;
krydder.

Matlagingsmetode:

Riv osten, skrell hvitløken, press gjennom pressen.
Vask kjøttet, skjær i ikke tykke tallerkener, slå lett av.
Skrell løk og poteter, skjær i halve ringer.
Legg kjøttkjøttet i en oljet form, dryss over hvitløksvelling og løkskiver. I dette tilfellet bør kjøttet være helt dekket.
Poteter skal legges på toppen, deretter drysses retten med ostechips og helles med majones.
Forvarm ovnen til 200 grader, sett formen inni. Server rødrød etter 40 minutter. saftige biter kjøtt med poteter og friske grønnsaker.

Med rømme

Oppskriften nedenfor er veldig enkel og økonomisk, samtidig som retten viser seg å være mør, smakfull og passer godt til absolutt ethvert tilbehør. Å tilberede svinekjøtt i rømme i ovnen er veldig enkelt, så denne versjonen av oppskriften er veldig populær blant travle husmødre. Komponentene i kjøttmarinade kan være honning og dijonsennep, takket være at retten får en behagelig krydret-søt ettersmak. Beskrevet nedenfor i detalj og med bilder. klassisk oppskrift matlaging med rømme.

Ingredienser:

rømme 20% - 200 ml;
hvilken som helst hard ost - 200 g;
indrefilet - 0,5 kg;
Dijon sennep - 50 g;
krydder;
honning - ½ ts

Matlagingsmetode:

Skjær fruktkjøttet i mellomstore biter, slå av en kort stund, mariner ved å blande rømme med sennep og honning.
Legg bitene på en bakeplate, krydre med krydder og send til baking i 15 minutter.
Riv osten og strø på fruktkjøttet etterpå spesifisert mengde tid. Send pannen tilbake i ytterligere 15 minutter, hvoretter svinekjøttet, bakt i ovnen, er klart.

Video

Saftig svinekjøtt, bakt i et stykke i ovnen - flott rett: den kan serveres på bordet som et snitt, lagt ut på tallerkener sammen med tilbehør og salater, tatt med på piknik i form av smørbrød ... Og det er veldig enkelt å lage det! Du trenger bare 10 minutter på å behandle kjøttet og pakke det inn i pergament, så ordner ovnen resten. Vel, hemmeligheten, på grunn av hvilket svinekjøtt bakt med timian vil vise seg saftig, vil du nå finne ut av.

Ingredienser

Svinekjøtt (binyre er best) - 1,5 kg i ett stykke
Hvitløk - 3 fedd
Tørket timian - 2-3 kvister (eller 2 klyper hakket tørket timian)
Salt - etter smak
Sorte pepperkorn - 10 stk.
Vegetabilsk olje for smøring av pergament

Pass også på at du på koketidspunktet har en form med høye sider. Under steking i ovnen vil svinekjøttet slippe mye væske, så det er viktig at saften ikke renner ut av formen. Ytterligere "verktøy" for bakt svinekjøtt er pergament og tråd for å stramme det.

Oppskrift på saftig svinekjøtt stekt i ovnen

Tilbered all mat.

1. Skyll svinekjøttet godt og skjær av overflødig fett med en kniv. Legg stykket på kjøkkenbordet slik at du har tilgang til tre sider av kjøttet. Gni inn svinekjøttet på alle sider med salt, ikke glem å salte bunnen også.

2. Lag grunne hull i et kjøttstykke med en skarp kniv og legg sorte pepperkorn i dem. Prøv å fordele ertene jevnt gjennom hele kjøttet.

3. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4-5 lag. Lag åpninger i kjøttet litt større enn for paprikaen, og legg hvitløksbitene i dem.
4. Hemmeligheten, takket være hvilken kjøttet vil vise seg veldig saftig og velsmakende, ligger i pergamentet. Hvis eller i ermet, er det usannsynlig at du får et så flott resultat som kommer ut i pergament! Hvis du bruker hvitt pergament, legg det ut foran deg, legg det fylte kjøttet i midten, pynt med timiankvister og rull sammen. Men hvis du har beige pergament, sørg for å smøre det med vegetabilsk olje, ellers kan kjøttet feste seg til papiret under steking.
5. Pakk inn svinekjøttet i pergament, bind det med sterke tråder slik at kjøttet holder formen. Legg i en ildfast form og sett i ovnen forvarmet til 180 grader.

Trinn-for-trinn oppskrifter for matlaging deilig og saftig kjøtt i folie i ovnen hele stykket

2017-09-28 Victoria Babukh

Karakter
resept

5857

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

12 gr.

14 gr.

karbohydrater

5 gr.

197 kcal.

Alternativ 1: Saftig kjøtt i et helt stykke i ovnen i folie – originaloppskriften

En ekte perle for alle. festlig høytid - stort stykke kjøtt bakt i ovnen - en klassiker av russisk mat. Det er ikke vanskelig å tilberede noe kjøtt i ovnen hvis du vet hva du bør være spesielt oppmerksom på under tilberedningsprosessen.

Valg godt stykke ungt saftig svinekjøtt, lam, storfekjøtt, utbeining (fjerning av filmer, sener), marinering og til slutt riktig temperatur ved baking er de grunnleggende prinsippene for å tilberede en festlig rett.

Ingredienser:

Nakke (eller indrefilet) biff 2,1 kg
Hvitløk 25 g
Olivenolje 40 ml
Oregano 10 g
Basilikum 15 g
Rosmarin 8 g
Timian 10 g
Sort pepper 9 g
Smør 120 g
Mineralvann med gass 1 l
Honning 70 g
Chili malt 30 g
Tørket paprika 150 g
Sennepsfrø 50 g
Koriander (korn) 15 g
rød tørr vin 30 ml

Matlagingsteknologi:

Husk alltid at vekten av kjøtt etter baking reduseres med nesten halvparten for å kunne beregne utbyttet av den ferdige retten korrekt. Siden kaloriinnholdet i bakt kjøtt er ganske høyt, forbrukes det i gjennomsnitt omtrent 100 g per porsjon.

Rens det vaskede kjøttstykket fra filmen om nødvendig. Skjær flere dype snitt i den med en kniv slik at marinaden lett trenger dypt inn i indrefileten.

Overfør det behandlede biffstykket til en dyp beholder. Fyll den med sprudlende mineralvann, dekk til og avkjøl i en eller to timer. Trikset er det mineralvann inneholder alle nødvendige salter, og gassbobler vil hjelpe den å trenge inn i fruktkjøttet raskere. Vann, mineralsalter og karbondioksid inne i kjøttet vil bidra til å opprettholde dets saftighet og originale volum under steking.

Ha tørkede urter og krydder i en morter, bortsett fra tørket paprika og sennepsfrø, mal.

Hell olivenolje i den oppvarmede pannen, tilsett og smelt smør. Ha hvitløken, etter å ha kuttet den i tynne skiver, hell innholdet av mørtelen i den varme oljen. Rør og sett pannen til side. Duften av krydder blir bedre avslørt og beholdt i oljen, og oljen, som trekker inn i kjøttet, vil gjøre kjøttet veldig krydret.

Fjern kjøttet fra vannet, tørk det med en serviett, legg det på et ark med folie, og smør stykket forsiktig, på alle sider, med oljeblandingen. Pakk kjøttet godt inn, legg i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 2 timer.

Tilsett vin til honning for å gjøre den mer flytende. Bakt kjøtt må få et vakkert og appetittvekkende utseende. Ta den ut av ovnen, pakk den ut, pensle den med en blanding av vin og honning, dryss over sennepsfrø og tørket paprika.

Sett kjøttet tilbake i ovnen utrullet i ytterligere tjue minutter, og hev temperaturen i ovnen til 200°C. søt sirup, kl høy temperatur, karamelliserer raskt og danner en vakker og tett skorpe som ikke vil fordampe kjøttjuice fra insiden. Honning, vin og paprika med sennep vil utfylle smaken av retten og dekorere kjøttet, holde seg til overflaten.

Etter steking, sørg for å la kjøttet "hvile" i noen minutter ved å la det stå av i ovnen. Du kan kutte i porsjoner før servering, eller - på bordet. Server stekt kjøtt med grønnsakstilbehør og saus. OG den beste dekorasjonen- salat og andre krydrede bladgrønnsaker, tomater, agurker, paprika. Grønnsaker kan legges på et fat, rundt kjøttet, men sausen serveres best separat.

For ekte roastbiff tar det tid å forberede seg til baking. Det er bedre om kjøttet er marinert dagen før. høytidsmiddag, og tre timer før starten av det, gjør den direkte matlagingen. Dessuten, mens kjøttet er i ovnen, vil ingenting hindre deg i å tilberede snacks.

Bakt kjøtt er alltid smakligere og sunnere enn pølse og andre kjøtt delikatesser produksjonsprøve.

Alternativ 2. Kjøtt i et helt stykke i ovnen i folie - svinekjøtt med bacon og appelsiner

Svinekjøtt er det mest konsumerte kjøttproduktet i verden, til tross for at halvparten av verdens befolkning ikke spiser det av religiøse eller etiske grunner, eller mener at svin er for fett kjøtt og er helseskadelig.

Ja, sammenlignet med andre typer kjøtt er kaloriinnholdet i svinekjøtt mye høyere, men en betydelig del av fettet kommer ut når kjøttet stekes, og det blir bare igjen gylden skorpe. Hvis dette argumentet ikke er nok til å bake svinekjøtt i ovnen, legg deretter sitrus eller ananas til det, som perfekt bryter ned fett og bidrar til rask og enkel fordøyelse av retten.

Derfor er det på tide å begynne å lage deilig og sunt kjøtt.

Ingredienser:

Svinekjøtt 1,8 kg
Bacon, røkt 700 g
Appelsiner 3 stk.
Svart pepper
Nellik 2 stk.
einer ( tørkede bær) 10 deler.
Korriander frø)
Olivenolje 75 ml
Bladsalat 200 g
Frisk rosmarin (kvister) 50 g

Matlagingsteknologi:

Vask den magre delen av svinekjøttet, tørk med en serviett.

Mal tilberedte krydder i en morter. Prøv å alltid bruke kun nykvernede krydder, for det er den eneste måten de gir retten den fyldige og klareste smaken.

Kombiner krydder med oliven olje, og gni kjøttet med denne blandingen på alle sider.

Skjær baconet i tynne strimler, vask appelsinene og skjær i tynne skiver, sammen med skallet.

Legg appelsinene på et ark med folie, litt overlappende, i form av et rektangel eller firkant, slik at du pakker inn et kjøttstykke i det "oransje teppet" som er dannet på denne måten.

På toppen av appelsiner i tynne strimler, på tvers, legg røkt bacon slik at det dannes en flette.

Legg svinekjøttet på baconet. Pakk kjøttet forsiktig inn i disse to lagene med appelsiner og bacon, og fest dem i denne posisjonen med folie.

Det ferdige halvfabrikatet kan oppbevares i opptil to timer - på skrivebordet, ved romtemperatur, eller et slikt emne kan lages over natten og oppbevares i kjøleskapet.

Stek i en time ved 180°C, pakk deretter ut folien, fjern appelsinlaget og pensle baconet med sennep-honningblandingen. Sett kjøttet tilbake i ovnen, øk temperaturen med 20-30°C, og brun overflaten av kjøttet i ytterligere 15-20 minutter.

Slå av ovnen, la kjøttet stå i den i tjue minutter. For en stor flat tallerken legg salatbladene; på toppen av dem, i en sirkel - skiver ferske appelsiner, og i midten av kjøttet i bacon, et helt stykke. Skjær den i skiver ved servering.

Svinekjøtt inneholder verdifull arakidonsyre - mer enn andre typer kjøtt, og det spiller en viktig rolle i lipidmetabolismen. I tillegg finnes den umettede fettsyren i svinekjøtt i «ferdig» form, mens den får den fra andre typer kjøtt eller kjøttprodukter, kroppen blir tvunget til å syntetisere den på egen hånd, og arakidonsyre er praktisk talt fraværende i planteprodukter.

Alternativ 3. Helt kjøttstykke i ovnen i folie - lammeritt med grønnsaker og granateplesaus

Hvis lam, så er det kaukasisk eller asiatisk mat med sin egen farge urter? Ikke nødvendig! Selvfølgelig vet disse menneskene bedre enn europeere hvilken del av lammet de skal velge og hva de skal tilberede det med, men det ville være kjøttet til et ungt lam, og lage av det matlagingsmesterverk ikke bare en mann med kaukasisk nasjonalitet vil være i stand til det, men også en enkel husmor med slavisk utseende.

Stol på din smak og intuisjon, og husk: rødt kjøtt trenger rød saus, med en krydret aroma og krydret, blandet med søt og sur smak. Slik harmoni er grunnlaget for verdenskjøkken og et vinn-vinn-alternativ.

Ingredienser:

Lend og bryst, lam (helt stykke, uten møne) 2 kg
Svart pepper
rødløk
Oliven olje
Rødvin tørr 150 ml
Granateplejuice 100 ml
Koriander
Rosmarin, koriander, timian - 50 g hver
Sukker
Vineddik - etter smak

Matlagingsteknologi:

Mye oppmerksomhet bør vies til valg av lam. Kjøttet skal være lyst i fargen og fettet skal være hvitt. Mørkerødt lam, kremfarget fett og brede ribber indikerer at alderen på dyret ved slaktetidspunktet er over 9 måneder, og dette forholdet vil påvirke rettens kvalitet.

Mer gammelt lam, selvfølgelig, du kan også lage mat godt, men da må kjøttet marineres, brukes til tilberedning mer lyse krydder, bake lenge.

Når du kjøper lam til stativ, må du huske å be slakteren om å fjerne ryggmargen - dette vil gjøre det lettere å jobbe med kjøtt.

Vask kjøttet og fortsett til utbeining. Klipp av film og fett slik at bare fruktkjøttet gjenstår. I midten av ribbeina, lag et tverrsnitt med en skarp kniv, på begge sider. Rengjør ribbene fra filmen fra kanten til hakklinjen.

Pensle tilberedte ribber med olje. Varm en grillpanne og brun utsiden av brystet, snu kjøttet diagonalt to ganger for å få det
karakteristisk tegning. Forsteking det er også nødvendig for å smelte det gjenværende fettet i pannen, fordi lam er for kaloririkt kjøtt, et vanskelig produkt å fordøye.

Kle en stekeplate med folie, pensle med olivenolje. Legg hvitløksfeddene på den, skjær dem vilkårlig. Legg den stekte ribba på et bakepapir.

Kutt rødløken og fres til den er myk i en kjele, tilsett olivenolje en etter en, granateple juice etterfulgt av sukker og salt. Sausen skal være av middels tykkelse. På slutten av lapskausen tilsetter du vin, nykvernet krydder og finhakket koriander, rosmarin og timian. La sausen småkoke, fjern deretter ovnene, pisk med en blender for å hakke bitene av løk og urter.

Hell sausen over kjøttet, dekk med et annet ark folie, forsegl godt og sett i ovnen ved 180°C i femten minutter. I løpet av denne tiden vil lammet bli mettet med aromaen av krydder.

Ta ut pannen, fjern folien fra toppen. Belegg utsiden av ribben sursøt saus. Sett ovnen på maksimal effekt, og returner kjøttet dit, men allerede åpent, i fem minutter eller litt mer, for steking gyllen brun.

Slå av ovnen, hold kjøttet i det til det avkjøles til 50-60 ° C, del ribba i porsjoner med en skarp kniv, legg på en tallerken.

Mens kjøttet avkjøles, kutt de skrellede potetene og auberginen i ringer av middels tykkelse og stek til de er gjennomstekt på grillen. Paprika skjær i skiver, og stek også, forsmøring med vegetabilsk olje. Vask brokkolien, sorter i buketter og kok opp i saltet vann.

Dekorer retten ved å spre bakte grønnsaker rundt omkretsen, rundt kjøttet, tilsett kvister med friske urter.

Oppskåret fårefett kan brukes til matlaging kjøttdeig og til andre retter.

Alternativ 4. Kjøtt i et helt stykke i ovnen i folie - hjemmelaget kokt svinekjøtt

Et godt stykke hjemmelaget kokt svinekjøtt er en utmerket komponent til en sandwich og solid frokost. Slikt kjøtt vil alltid dekorere snackbord, ikke verre enn dyr røkt pølse.

Ingredienser:

Svinekjøtt (indrefilet) 1 kg
Pepper
Hvitløk
laurbærblad
korriander frø
Dijonsennep 90 g
Honning 50 g
Nellik
Vineddik 75 ml
Vegetabilsk olje 30 ml

Matlagingsteknologi:

Vask indrefileten, skrell av filmene, skjær av fettet. Tørk kjøttet med et papirhåndkle, legg det på et ark med folie smurt med vegetabilsk fett.

Finhakk hvitløken. Svart pepper, laurbærblad, korianderfrø og nellik bør tas i hvilken som helst mengde, knust i en morter, kombinert med hvitløk, sennep, honning og eddik.

Gni kjøttet grundig med den tilberedte blandingen, pakk inn i folie og sett kjøttet i kjøleskapet over natten.

Neste dag, forvarm ovnen til 180°C. Legg kjøttet på en stekeplate og stek i 50 minutter. Pakk ut folien, tilsett varme og stek til den er gyldenbrun, 15 til 20 minutter.

Etter tjue minutter kan kjøttet serveres ved bordet, kuttet i porsjoner. Skinken kan også spises kald.

Prøv å finne en balanse mellom duftende krydder og de som har en mindre uttalt lukt. I tillegg er det viktig at krydderne ikke overdøver lukten av kjøtt.

Alternativ 5. Kjøtt i et helt stykke i ovnen i folie - biff med gulrøtter, pistasjnøtter og bacon

Denne oppskriften er enkel å tilberede, men fylt kjøtt er verdig det mest utsøkte feriebord. Det er spesielt hyggelig at denne retten ikke tar mye tid. Som hjemmelaget kokt svinekjøtt, biff tilberedt på denne måten kan spises kaldt.

Ingredienser:

Sitron 1 stk.
Pistasjnøtter 150 g
Gulrøtter, skrelt 300 g
Saltet bacon (eller røkt bacon) 500 g
Pepperblanding 20 g
Koriander 15 g
Rosmarin 70 g
Olivenolje 100 ml
Biff 2,5 kg
nellik 5 g
Hvitløk 50 g

Matlagingsteknologi:

Det ideelle biff for baking er nakke, skulder og indrefilet. Prøv å velge lyst rødt kjøtt.

Forbered kjøttet: vask, fjern filmen. Lag dype kutt med en skarp kniv, over hele overflaten av stykket.

Skjær smult, skrelte gulrøtter og fedd skrelt hvitløk i store barer. Fyll kjøttet med tilberedte ingredienser.

Stek pistasjnøtter, koriander og pepperkorn, nellik lett i en tørr, oppvarmet stekepanne til en sterk aroma vises. Mal i en morter. Tilsett sitronskall, juice og vegetabilsk olje. Rør blandingen grundig til den er jevn.

Gni kjøttet med den tilberedte nøttemassen. Pakk inn i folie. Sett det tilberedte stykket i kjøleskapet i 3-4 timer. Du kan la det være slik hele natten. Etter baking i 2,5 timer ved 220 ° C, brett ut og sett i ovnen i ytterligere 20-30 minutter for å danne en skorpe.

Alt kjøtt bakt i ovnen vil bli en borddekorasjon, men husk at smaken på retten avhenger av valget av hovedproduktet. Ikke glem å ta hensyn til friskhet: frosset kjøtt er ikke egnet for baking. Ferskt kjøtt skal ikke forvitres; når det presses skal kjøttet beholde elastisiteten, for ikke å nevne at overflaten ferskt kjøtt skal ikke være klissete.

Lukt gjerne på kjøttet før du kjøper det, og kjøp aldri marinert kjøtt – dette er et smart markedsføringsknep som skruppelløse selgere prøver å skjule et produkt av lav kvalitet.

Et stort stykke og munnen fryder seg, spesielt bakt svinekjøtt. Fortsatt ville!

Det er et ideelt kjøtt for matlaging i ovnen, det marinerer godt, blir saftig og mørt hvis det tilberedes riktig.

Hvordan gjøre det? Her samles det mest interessante oppskrifter verdt å prøve.

Bakt svinekjøtt i et stykke i ovnen - generelle prinsipper for matlaging

Til baking brukes fruktkjøttet eller kjøttet på benet. Stykket må vaskes, så fylles det med hvitløk eller bare gnis med krydder, sauser, ulike marinader. Hvis det er tid, så kan svinekjøttet stå i 8-10 timer slik at det blir godt gjennomvåt.

Hva brukes til sylting:

sennep;

tomatsauser;

Soyasaus;

Majones.

Alle slags krydder, urter er lagt til dem, det er viktig å ikke glemme salt. Noen ganger knuses hvitløken, tilsettes umiddelbart til marinaden. Du kan bake svinekjøtt alene eller med tilsetning av potetknoller, en slik oppskrift er nedenfor.

Svinekjøtt bakes vanligvis i folie eller i hylse, men du kan ganske enkelt legge et stykke i en form hvis det er lite eller kjøttet er godt marinert. Steketiden avhenger av størrelsen. Temperaturen er vanligvis fra 180 til 200. Ønsker du å brune skorpen på slutten, økes temperaturen.

Stekt svinekjøtt i ovnen med sennep

For marinade er det bedre å bruke sennep med korn, det vil vise seg bedre. I tillegg trenger du en blanding av paprika, du kan kombinere flere typer på egen hånd eller begrense deg til bare svart.

Ingredienser

Et stykke svinekjøtt opptil ett kilo;

25 gram sennep;

Malt paprika ½ ts;

fint salt(etter eget skjønn, ca 1 ts);

En skje olje;

½ ts malt søt paprika.

Matlaging

1. Skyll et stykke svinekjøtt. Tørk av og sett til side for å tørke.

2. Mens vi skreller hvitløken er det nok med 2-4 fedd, kuttet i skiver. Kast i en bolle, dryss over salt og pepper (litt), rør.

3. Vi tar en skarp kniv, gjør punkteringer i kjøttet, sett inn bitene av hvitløk. Vi stapper alt svinekjøttet.

4. Kombiner sennepen med den resterende pepperen, med søt paprika. Salt og rør.

5. Gni fylt kjøtt sennepsmarinade legg i en bolle, strekk matfilm på toppen og sett i kjøleskapet. Vi tåler svinekjøtt fra 3 til 10 timer.

6. Slå på ovnen på 200.

7. Vi tar ut kjøttet fra bollen, gni det godt med hendene, fordeler restene av marinaden.

8. Vi river av et stykke folie, smører den sentrale delen med olivenolje, legger svinekjøttet og pakker det.

9. Stek i 50 minutter i ovnen.

10. Vi tar ut formen med et kjøttstykke, kutt folien, bøy kantene til siden.

11. Vi returnerer svinekjøttet til ovnen, stå i ytterligere 15-25 minutter.

Stekt svinekjøtt i ovnen med poteter

En annen måte å tilberede et stykke bakt svinekjøtt i ovnen, men med poteter. Knollene vil bli brukt som en helhet, hvis de er unge, kan du ikke rense, skylle godt nok.

Ingredienser

Svinekjøtt opptil 1 kg;

7-10 poteter, større enn egg;

50 g bacon eller annet fett;

Krydder til poteter;

Adjika 1 skje;

3 fedd hvitløk;

1 ts krydder til kjøtt;

Et par spiseskjeer majones.

Matlaging

1. Skyll et kjøttstykke, fyll med hakkede hvitløksfedd. Du kan ta flere hvis du ønsker det.

2. Kombiner adjika med majones, tilsett krydder for kjøtt og salt. Hvis det ikke er noen ferdig blanding av krydder, så bare salt, for å smake kaster vi paprika, koriander, hvilken som helst blanding. Rør sausen.

3. Vi gni kjøttet, la det stå i minst en time, pass på å dekke det slik at det ikke tørker ut.

4. Skjær baconet i skiver. Du kan ta hvilket som helst fett, til og med røkt. Dryss med krydder til poteter. Vi lager flere kutt i poteter, sett inn smultbiter.

5. Du kan tilberede retten i folie eller i en hylse. Vi legger et stykke kjøtt, tilberedte og krydrede knoller rundt.

6. Vi setter på 180 i ovnen.

7. Etter 50-60 minutter må du åpne fatet og brune potetene og et stykke svinekjøtt til vakker skorpe. Server sammen, pynt med urter, tilsett grønnsaker.

Stykke bakt svinekjøtt i trekkspillovnen med tomater og ost

For å tilberede et stykke bakt svinekjøtt i ovnen trenger du ferske tomater og hard ost. Det er lurt å marinere kjøttet på forhånd slik at det blir smakfullt og gjennomvåt.

Ingredienser

800 g svinekjøtt;

2 tomater;

100 g ost;

2 fedd hvitløk.

Marinade:

3 art. l. soyasaus;

1 skje sennep;

pepper, salt;

1 skje ketchup.

Matlaging

1. Bland alle marinadeingrediensene i en bolle. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter smak, men du trenger ikke mye. Vær forsiktig med salt, da soyasaus har en ganske markant smak.

2. Skjær dype kutt på det vaskede kjøttstykket på toppen, men ikke nå enden. Avstanden mellom snittene er 0,5-1 cm.

3. Gni kjøttet på alle sider med marinade, la stå i et par timer.

4. Skjær tomatene i sirkler. Gni osten med hvitløk, bland sammen.

5. Fyll snittene i kjøttet med sirkler av tomater, hell revet ost med hvitløk i hver. Hvis osten er lett saltet, kan du i tillegg salte fyllet.

6. Pakk "trekkspillet" med fyllet i folie. Stek en time ved 180 grader.

7. Ta svinekjøttet ut av ovnen, brett forsiktig ut folien. Øk temperaturen med 30 grader.

8. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt i ytterligere 15 minutter.

Stekt svinekjøtt i ovnen med svisker

Oppskriften på en veldig mør og velduftende bakt svinekjøtt med et helt stykke i ovnen. Om ønskelig kan du ta litt mer eller mindre svisker. Kjøttet stekes i folie.

Ingredienser

1 kg svinekjøtt;

3 g salt;

3 g koriander;

1 st. l. sennep;

130 g svisker.

Matlaging

1. Vi vasker sviskene. Hvis den er for tørr, la den stå i fem minutter varmt vann la den bli myk. Mal koriander, bland med salt, tilsett sennep.

2. Skyll kjøttet, tørk med et håndkle.

3. Vi tar en skarp kniv og lager kutt, men ikke enkle, men med et kryss.

4. Vi legger dype svisker inn i hullene. Hvis mer enn én ting passer, legg deretter 2 eller 3, alt avhenger av størrelsen på den tørkede frukten.

5. Gni inn kjøttet med salt, koriander og sennep, la stå i en time. Du kan la den stå lenger og til og med hele natten.

6. Pakk inn fylt med svisker et stykke i folie, send til ovnen, kok i 80 minutter. Temperatur 200. Om ønskelig kan kjøttet brunes til slutt.

Ovnsbakt svinekjøtt med bein i et stykke (knoke)

Kjøtt på beinet er det deiligste, spesielt ovnsbakt svinekjøtt. Oppskriften på en fantastisk skaft som kan tilberedes til en ferie eller bare sånn.

Ingredienser

3 fedd hvitløk;

2 ts sennep;

2 ss soyasaus;

Matlaging

1. Skyll skaftet. Det er ikke nødvendig å fjerne huden fra stykket, men undersøk det nøye. Beskytt eventuelt med en kniv.

2. Vi lager kutt på tvers av 1-2 cm dype, 3-4 er nok.

3. Skrell hvitløksfeddene, skjær i skiver, fyll skanken der du kan legge den.

4. Bland soyasaus og sennep, tilsett mer salt og pepper.

5. Vi gni svinekjøttet med den tilberedte sausen, pakk den i folie, la den være varm i et par timer. Hvis du marinerer lenger, kan du sette den i kjøleskapet. Det blir bedre om stykket ligger over natten.

6. Vi flytter den inn i en form, setter den i ovnen. Stek svinekjøtt på 180 grader i 2 timer. På slutten kan du steke knoken til en skorpe ved å legge til temperatur og fjerne folien.

Honningbakt svinekjøtt i ovnen

Oppskrift på en fantastisk marinade for svinekjøtt med honning. Kjøttet er ikke bare veldig smakfullt og velduftende, men også vakkert, rødmosset og mørt.

Ingredienser

Flytende honning 1 ss. l.;

0,8 kg svinekjøtt;

25 ml soyasaus;

Hvitløk 1-2 fedd;

Ketchup 2 ss. l.

Krydder tørt til kjøtt.

Matlaging

1. Fyll kjøttet med hvitløk, kuttet i små biter. Om ønskelig kan hvitløk brukes mer, svinekjøtt elsker det.

2. Bland alle ingrediensene til marinaden, riv et stykke.

3. La kjøttet stå i minst en time. Ideelt sett er det bedre å la den ligge i 3-4 timer. Vend svinekjøttet med jevne mellomrom til motsatt side slik at det blir jevnere bløtlagt.

4. Vi pakker kjøttet i folie. Ikke hell resten av marinaden fra bunnen av bollen noe sted.

5. Vi sender den til ovnen i en time. Vi baker på 200.

6. Vi tar ut kjøttet, fjerner folien til sidene, gjør forsiktig kutt med en kniv.

7. Hell marinaden fra bollen over svinekjøttet, stek stykket i ytterligere 15-20 minutter til det er karamellisert.

Ovnsbakt svinekjøtt i krydret marinade (i pose)

Oppskrift på krydret kokt svinekjøtt, som er tilberedt med naturlig adjika. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke en blanding av knust varm pepper og hvitløk. Mariner kjøttet i minst 2 timer.

Ingredienser

1 kg svinekjøtt;

1 skje adjika;

4 fedd hvitløk;

Ketchup skje.

Matlaging

1. Skrell hvitløken. Skjær hvert fedd i 4 deler, dryss med sort pepper og fyll det vaskede svinekjøttet.

2. Kombiner adjika med vanlig ketchup eller noe annet tomatsaus, salt.

3. Riv kjøttet med den tilberedte blandingen, dekk med matfilm, la det marinere.

4. Overfør svinekjøtt til en bakepose eller erme, knyt.

5. Ovenfra lager vi en punktering med en nål og sender kjøttet til ovnen. Koketime og 15 minutter. Hvis stykket er lite i diameter, men tykt, kan tiden økes. Temperatur 190.

Stekt svinekjøtt i ovnen - tips og triks

For å marinere kjøttet innvendig kan skiver av hvitløk smøres med sauser og drysses med krydder før du setter inn.

Kjøttet blir saftigere og mer interessant hvis du fyller det ikke bare med hvitløk, men også med andre grønnsaker, for eksempel gulrøtter, skiver av varm eller søt pepper.

Det er ikke nødvendig å kutte fett fra svinekjøtt, det vil smelte under baking, bløtlegge stykket, kjøttet vil vise seg å være mer mørt og saftig.