Hvordan velge en vannmelon slik at den garantert er velsmakende og moden? Begynnelsen av vannmelonsesongen. Hvilken vannmelon er ikke verdt å ta

"Hvordan velge en vannmelon?" – et spørsmål dukker opp i hodet til tusenvis av mennesker så snart de grønnstripete skjønnhetene begynner å dukke opp i hyllene til butikker og markeder. Oppgaven er ikke lett, men løsbar.

Det er nok bare å huske noen få velprøvde måter å identifisere moden og søt vannmelon.

Det er en rekke egenskaper som vil hjelpe deg å velge et virkelig modent og søtt eksemplar fra en haug med forlokkende stripete frukter. Her er den kjære listen:

størrelsen;
en flekk på siden;
sikkerhet;
trykke lyd;
farge og struktur på massen;
årstid;
utseendet til skorpen;
"halvparten" av vannmelon.

I tillegg er det ganske populære "tegn" på vannmelonmodenhet blant folket, som egentlig ikke fungerer og ikke vil hjelpe deg i en slik oppgave som å velge moden vannmelon. Den vanligste av disse er myten om at en moden vannmelon skal ha en tørr hale.

Mange prøver å velge en frukt som ikke er for stor. Noen frykter at det blir for tungt og vanskelig å bære, og noen er redde for at vannmelonen har blitt stor bare på grunn av overflod av nitrater i den.

Men tross alt er varianter av vannmeloner forskjellige, og i noen varianter kan størrelsen på frukten nå 20 kilo. Derfor, når du velger, er det bedre å foretrekke en mellomstor vannmelon. Regelen om den gyldne middelvei fungerer også i dette tilfellet.

Moden vannmelon skjuler ikke "kinn"

Til referanse: "kinnen" er en liten lys flekk på siden av en vannmelon, som dannes på stedet der vannmelonen lå når den er moden. Flekken er ikke et tegn på sykdom eller umodenhet, bare at solen ikke har rørt dette området av skorpen.

Så i hvordan du velger en god vannmelon, vil en titt på den lyse flekken på skallet hjelpe. Alt er enkelt her: jo mer gul fargetone han vil ha det bedre.

Men hvis du kjøper en vannmelon med en hvit sirkel på siden, risikerer du å løpe inn i et smakløst produkt.

Størrelsen på stedet krever også oppmerksomhet. Vet at en stor flekk indikerer at vannmelonen i lang tid modnet i ikke også varme forhold. På grunn av dette mister frukten smaken og blir mindre saftig.

Kjøpe en vannmelon på markedet eller fra baksiden av en bil på siden av veien, Spesiell oppmerksomhet se på denne funksjonen.

Vannmelon burde aldri ha følgende feil:

sprekker;
bulker;
snitt;
råtne områder (selv veldig små!).

Faktum er at den saftige og næringsrike fruktkjøttet av en vannmelon er en ideell grobunn for bakterier, som sammen med luft og veikantstøv kan komme inn i overflod.

Å spise vannmelon med en slik overraskelse kan føre til forgiftning og gastrointestinale forstyrrelser. Det samme gjelder kuttede vannmeloner, så ikke prøv å spare penger ved å kjøpe hel vannmelon men bare halvparten. Slik nøysomhet kan koste deg dyrt.

Den mest brukte metoden for å teste vannmelon for modenhet er tapping. Ja, her er problemet: alle banker på, men få mennesker husker hva lyd skal være moden frukt. Så husk: en moden og saftig vannmelon lager en klangfull, buldrende lyd, og en umoden gir en døv lyd.

En overmoden vannmelon høres også kjedelig ut, der det allerede er for mye fuktighet og den har begynt å surne. Det er også bedre å nekte et slikt kjøp. Dermed er en stemt lyd bra, en døv lyd er dårlig.

For å være sikker kan du også klemme kopien du liker med hendene. En liten knitring indikerer klarhet for bruk. Det viktigste er ikke å overdrive det.

Fargen og strukturen til fruktkjøttet

Og dette er allerede en egenskap som vil hjelpe deg med å bestemme fruktens modenhet etter å ha kuttet den. Hvis kjøpet er gjort i et supermarked, kan du se vannmelonhalvdeler på disken.

De pakker seg inn plastfolie, som nesten eliminerer inntrengning av bakterier i fruktkjøttet, og gir deg muligheten til å studere produktet i detalj. Så hvordan velge deilig vannmelon på utseende fruktkjøtt?

To hovedposisjoner kan skilles: farge og struktur. Fargen på fruktkjøttet skal være rosa.

Den skarlagenrøde fargen indikerer tilstedeværelsen av nitrater eller at vannmelonen er overmoden. Begge er ikke i hans favør. Strukturen skal være porøs, granulær. Slike vannmeloner blir noen ganger referert til som "sukker".

salgssesongen

Vannmeloner begynner som regel å selge nesten fra begynnelsen av sommeren. Men skal du få nok av en ekte sørlandsfrukt, og ikke et produkt av kjemikalier, må du vente til omtrent midten av august.

Det finnes selvfølgelig også tidlige varianter, men det tar likevel tid å frakte dem. Du kan være heldig, og julivannmelonen vil faktisk vise seg å være søt, men det er ikke kjent hvor nyttig den vil være.

Moden vannmelon er lett å skille mellom karer, og ta hensyn til utseendet på skallet.

Her Noen få hovedtrekk ved en deilig vannmelon:

stripene som danner mønsteret må være klare;
skallet er blankt;
skorpen er hard, det er umulig å skade den uten anstrengelse;
når det fargede laget av skallet er skadet, dukker det opp en gjenkjennelig lukt av friskt gress.

Tegn som indikerer umodenhet eller sykdom hos fosteret:

mønsteret er ødelagt eller ukarakteristisk, stripene er uskarpe;
sløvhet av skallet;
skorpen kan lett bli skadet selv med en negl.

Velg vannmelon med mer plass mellom stripene, da de anses for å være søtere.

"Sex" av vannmelon

Det antas at jentevannmeloner er søtere enn guttevannmeloner, selv om inndelingen i seg selv er vilkårlig. Hvordan velge en vannmelonjente? Det er nok å se på flekken igjen på stedet der blomsten en gang var.

Hvis flekken er flat og ganske stor, så er det en jente. Hos mannlige vannmeloner er flekken konveks og mindre i størrelse.

Denne inndelingen har ingenting med biologi å gjøre og eksisterer kun for å forenkle utvelgelsesprosessen. Faktisk viser vannmeloner-jenter seg i praksis å være mer saftige og søte. Det er en antagelse om at dette skyldes egenskapene til pollinering.

Er en tørr hale et tegn på modenhet?

Det antas at når en vannmelon, modning, ikke lenger kan ta næringsstoffer og fuktighet og under sin egen vekt er skilt fra busken. Generelt er teorien riktig, men den brytes av at vannmelon i praksis kan skilles fra matveien før den kuttes.

Og halen tørker ut på 3 dager, så den kan godt ligge på benken grønn vannmelon med tørr hale.

Hvis du fortsatt ikke vil gi opp denne metoden, vær oppmerksom på tuppen av halen. Selv med en tørket stilk kan du avgjøre om den ble kuttet eller brutt av naturlig.

Alle egenskapene som er oppført ovenfor er generelle.

Det skader ikke å fremheve flere varianter av vannmeloner som faller på bordene oftere enn andre, og understreker egenskapene deres.

Vannmeloner Cherson. Kherson sukkervannmeloner blir aldri for store, vekten deres overstiger ikke 10 kg. Hvis du blir vist en gigant på tjue kilo og de sier at han er fra Kherson, ikke tro det. Det er enten av en annen sort, eller vokste på noen nitrater. Utseendet til vannmeloner av denne sorten er klassisk: lyse lyse striper, en avlang form, mykt rosa kjøtt og et ganske tynt skall.
Krim Crimson Gloria. Vannmeloner av denne sorten kan være veldig store. Vekten på ett eksemplar kan i gjennomsnitt variere fra 10 til 17 kg. I tillegg er vannmeloner av denne sorten i stand til å tåle langsiktig transport. De dyrkes også sør i Russland. Utseendemessig ligner de Kherson, men de kjennetegnes av en tykk hud og en stor vekt.
hybrid chill. Det særegne ved vannmeloner av denne sorten er at de kan lagres i veldig lang tid, til nyttår. Det er bare nødvendig å gi fosteret komfortable lagringsforhold. For å gjøre dette, plasser den på et tørt, mørkt sted. Imidlertid vises representanter for denne sorten på markedet først i begynnelsen av september, da de modnes sent.
Skorik. Vannmeloner av denne sorten er tidlige og dukker opp i hyllene blant de første. Du kan skille dem med den mørkegrønne jevne fargen på huden og lav vekt - ikke mer enn 7 kg.
Foton. Den gjelder også tidlige varianter og skiller seg fra Skorik bare ved at den har en lys hud med uttalte striper.

Marked eller butikk?

Uansett hvor du kjøper dette saftig bær, må dette stedet oppfylle visse krav. Både for markedet og for supermarkedet har de sin egen.

Vannmelon på markedet

Til å begynne med bør det bemerkes at markedet ikke betyr en spontan opphopning av telt nær inngangen din, men et territorium spesielt utpekt for dette formålet. Og teltene ved veien er ikke engang vurdert, siden å kjøpe en vannmelon i dem, kan du få alvorlig forgiftning i stedet for å nyte smaken.

Så, Følgende krav må oppfylles av eieren av et handelssted som driver med salg av vannmeloner:

tilstedeværelsen av en baldakin som beskytter vannmeloner mot direkte sollys;
avstand fra kjørebanen;
oppbevaringsbrettet er plassert i en høyde på minst 20 cm fra bakken;
tilgjengelighet av et sertifikat fra den epidemiologiske overvåkingstjenesten for hvert parti med varer.

Vannmelon i butikken

Når du kjøper en vannmelon i en butikk sjekk følgende punkter:

vannmeloner lagres ikke utendørs, under solen eller i nærheten av kjørebanen;
lagringspaller er plassert i en høyde på minst 20 cm fra gulvet og har ingen skade;
Tilgjengelighet påkrevde dokumenter på kjøp av varer fra pålitelige leverandører.

Nå vet du hvordan den perfekte vannmelonen ser ut, og du kan trygt gå på leting etter den. Og hvor du skal kjøpe og hvilken variant du skal velge - det er opp til deg.

Kanskje er det ingen andre bær som vil være så assosiert med sommer som vannmelon. Med ankomsten av august fylles bygatene med spontane salgssteder for denne delikatessen, som passerer eller går forbi som noen av oss umiddelbart vil ønske å kjøpe en saftig moden smakfull vannmelon, som perfekt vil slukke tørsten som oppsto fra det allerede tilsynelatende uutholdelige sommervarme. I tillegg til det storslåtte ernæringsmessige kvaliteter vannmelon er også kjent for tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer og mineraler, så vel som folsyre. I denne artikkelen vil vi gjerne fortelle deg hvordan du velger riktig vannmelon, som er helt i samsvar med det som er skrevet ovenfor.

Det er kjent at vannmelon er minst 80 prosent vann. Dette forklarer først og fremst dens evne til å rense kroppen og fjerne giftstoffer. De sier at for å vaske nyrene godt, må en person spise opptil 100 kg vannmeloner per sesong. Men det er også en annen oppfatning at overdreven forbruk av kalebasser vaskes ut av kroppen nyttig materiale, som betyr at det ikke er verdt det å "misbruke" vannmeloner. Uansett er alle enige om at vannmelon har en beroligende effekt på nervesystemet. Noen få skiver vannmelon om dagen vil hjelpe deg med å forbedre humøret og øke vitaliteten. Andre er også kjent nyttige funksjoner vannmeloner.

Vannmelon inneholder en liten mengde kalorier, men er svært rik på fiber, som renser tarmene.
Vannmelonmasse inneholder lykopen, et stoff med kraftige antioksidantegenskaper, noe som gjør det svært nyttig i forebygging av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer.
Vannmelonjuice har en vanndrivende effekt. Dette betyr at blodet filtreres raskere gjennom nyrene.
Vannmelon inneholder jern, som er ekstremt gunstig for anemi.
Og til slutt, bruken av vannmelon i kombinasjon med brunt brød i en uke renser nyrene perfekt.

Mange krangler og kan fortsatt ikke komme til enighet om hva de skal tilskrive vannmelonen. Til frukt, grønnsaker eller bær? De fleste av meningene pleier å være at det fortsatt er et bær. Men stort sett er folk mindre interessert i klassetilhørigheten til dette produktet enn spørsmålet om hvordan man velger en deilig vannmelon.

For de som dyrker meloner er det ikke vanskelig å velge riktig vannmelon, da de alltid kan navigere med tasten (ikke forveksle nøkkelen med halen). Hvis den er tørr, er vannmelonen allerede moden. Vanlige kjøpere har ikke en slik mulighet, og de må løse problemet med hvordan man velger riktig vannmelon, med utgangspunkt i andre data.

Først av alt må du forstå at mer eller mindre naturlige vannmeloner bare kan kjøpes i løpet av sesongen, som sør i Russland tilsvarer andre halvdel av august. Alt som kom før kunne dyrkes med nitrater og vekststimulerende midler.

Velg nøye kjøpestedet for vannmelon. På steder med spontan handel kan du med like stor sannsynlighet kjøpe både svært velsmakende vannmeloner og de som ikke oppfyller sanitære standarder. Spør selgeren hvor disse fruktene ble dyrket og om de har et kvalitetssertifikat. Du bør ikke kjøpe vannmeloner i nærheten av travle motorveier, da de kan samle opp skadelige stoffer i avgasser.

I et forsøk på å velge riktig vannmelon, må du huske at du ikke bør kjøpe sprukne eller råtne bær. PÅ beste tilfelle smaken vil bli ødelagt, og i verste fall kan du få matforgiftning på grunn av sykdomsfremkallende bakterier som har kommet inn i vannmelonen. Vannmelon med en sur lukt kan være veldig giftig.

Mange velger en vannmelon, med fokus på tørrheten til stilken eller halen. Dette er ikke helt sant. Stilken kan tørke ut under lagring i både moden og umoden vannmelon.

Derfor er det mer riktig i spørsmålet om hvordan du velger riktig vannmelon å være en visuell vurdering av størrelsen. Stopp valget ditt på middels prøver som veier 7-10 kilo. En større størrelse kan tyde på at vannmelonen er fylt med kjemi, og en mindre kan tyde på at den ikke er moden og er plukket grønnaktig.

En moden vannmelon skal gi fra seg en kjedelig dyp lyd når den bankes på den med knokene. Med lite trykk skal det knatre litt. En klangfull lyd er karakteristisk for umodne bær.

Legg merke til lysflekken på den ene siden av vannmelonen. På dette stedet lå han da han ble moden. En stor flekk er et tegn på vannmelon umodenhet. Velg vannmeloner med en liten hvit flekk.

Skallet av en moden vannmelon blir lett ripet opp med en negl.

På snittet av vannmelonen skal fibrene skille seg ut hvit farge. fibre gul farge kan tyde på en stor mengde nitrat som brukes til vekst. Siden nitrater er ujevnt fordelt og de fleste av dem er i skallområdet, er det bedre å ikke spise en slik vannmelon til skallet, men å spise bare kjernen.

Vær oppmerksom på fargen på vannmelonskallet. Våre lokale vannmeloner har en mørkegrønn skall, mens bærene importert fra Tyrkia utmerker seg med en lysere gulgrønn farge.

De som ikke liker å rote med frøene i en vannmelon, trenger å lære å skille mellom bær etter kjønn, siden en vannmelon er et tokjønnet bær med mannlige og kvinnelige individer. Hannbær har en konveks nedre del med en liten sirkel over seg, og kvinnelige har en flat bunn og en bred sirkel. Kvinnelige vannmeloner inneholder færre groper og mer glukose, og det er derfor de tradisjonelt sett er mer elsket.

Til å begynne med kan det virke skremmende å velge en vannmelon. Etter litt trening vil du være i stand til å velge modne bær nøyaktig for å glede deg selv og dine kjære. Lykke til med valg!

Søt, moden og nitratfri? Det er mange triks og triks å skille mellom nyttig bær med saftig moden fruktkjøtt.

Andre halvdel av sommeren er en ekte ferie for elskere av vannmeloner. Du kan nyte favorittbæret ditt minst hver dag: spis oppskåret fruktkjøtt, tilbered cocktailer og forskjellige desserter. Men frukten som bringes hjem fra markedet eller butikken er langt fra alltid velsmakende og sunn: fruktkjøttet kan være umodent eller usøtet, og en overdreven konsentrasjon av nitrater kan forårsake brudd på blodsammensetningen og forårsake alvorlig forgiftning.

Det er flere regler som overholder hvilke du kan velge en vannmelon, ikke bare moden og søt, men også uten innholdet av nitrogengjødsel som er skadelig for kroppen.

Med begynnelsen av sesongen kan vannmeloner bli funnet i supermarkeder, markeder, i telt rett under åpen himmel. Smaken og nyttige egenskaper til bærene avhenger i stor grad av lagringsforholdene, så før du går for en vannmelon er det viktig å velge riktig sted å kjøpe.

Sanitære forhold i butikker og spesialutstyrte lageranlegg er mye bedre enn på spontane markeder og telt. Eksperter anbefaler på det sterkeste ikke å kjøpe vannmeloner fra selgere som tilbyr å velge frukt fra hauger dumpet i veikantene rett på bakken. Til tross for det tykke skallet er bærene i stand til å absorbere mange skadelige stoffer avsatt fra avgasser, og ulike patogener kan trenge gjennom små sprekker.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å velge en vannmelon i et utendørs telt, vær oppmerksom på følgende:

ovenfra skal fruktene dekkes med en baldakin;
alle vannmeloner må være på et spesielt gulv som er minst 20 cm høyt;
det beste alternativet er å ha sidevegger i teltet som beskytter bærene mot støv og skitt.

Før du velger en vannmelon i markedet, i en butikk eller et annet salgssted, har kjøperen rett til å kreve sertifikater som bekrefter kvaliteten på varene. Dokumentet indikerer tidspunkt og sted for innsamling, tilstedeværelsen av nitrater og andre data som lar deg ta et valg. I mangel av dokumentasjon bør du ikke risikere helsen din, selv om prisen er lavere enn andre selgeres.

Ved en viss temperatur og fuktighet kan vannmeloner lagres i lang tid, men det er umulig å gi slike forhold på gatesalgssteder. Dette betyr at gjennomsnittlig holdbarhet ikke er mer enn 2-3 uker. Etter det begynner bærene å surne og miste smaken. Hvis det ikke er mulig å stille inn innhøstingstidspunkt, kan du sjekke dette ved å rive av neglen liten bit skinn: u ferske vannmeloner du kan bare lukte det klippede gresset, og en liten mengde fuktighet vil vises på overflaten.

Noen produsenter og selgere, for å holde avlingen lenger, behandler den med en blanding av kritt eller en løsning av alabast og parafin. Varigheten av lagringen øker samtidig med 1,5-2 ganger, men kvaliteten på bærene reduseres betydelig: hyppig brukå spise fruktkjøttet av slike vannmeloner kan resultere i dannelse av sand i nyrene.

De mest nyttige er vannmeloner dyrket på åpen mark. Siden denne melonkulturen er termofil, vises de første modne fruktene ikke tidligere enn andre halvdel av sommeren. Først kommer bær importert fra sentralasiatiske land i salg, litt senere - fra sørlige regioner land. Optimal tid for å kjøpe favorittgodbiten din, starter den fra andre tiår av august og varer til de siste dagene av september. I løpet av denne perioden er de høyeste sjansene for å velge vannmelon ikke bare deilig, men også uten nitrater.

Av utseende

Erfarne elskere av søt frukt først og fremst ta hensyn til farge og annet ytre egenskaper skorper. Å kjenne til noen triks vil tillate deg å fastslå modenheten til fruktkjøttet selv uten en foreløpig prøve. Hva bør du være oppmerksom på og hvordan velge riktig vannmelon i utseende?

Mange er interessert i spørsmålet: er det mulig å bestemme tilstedeværelsen av nitrater i massen etter utseende? Dessverre er det umulig å fastslå innholdet av en økt mengde skadelige stoffer uten å kutte frukten, unntatt kanskje ved hjelp av en spesiell enhet.

Å kjenne til tegnene på overflødig nitrat vil bidra til å unngå forgiftning. Før du spiser en kuttet vannmelon, inspiser den nøye:

en god vannmelon har fruktkjøtt, hvor sukkerkorn er tydelig synlige;
en farlig konsentrasjon av nitrater kan være indikert av tilstedeværelsen av tomrom i den sentrale delen av fosteret;
en moden vannmelon har svarte groper, kombinasjonen av umodne frø og moden rød fruktkjøtt er et dårlig tegn.

Ved lyd

Når vannmelon modnes, endrer fruktkjøttet sin tetthet - det blir mer porøst. Denne funksjonen gjør det mulig å bestemme modenheten ut fra lyden som bæret lager når den bankes. For å gjøre dette må du banke på skorpen med knoken. Jo høyere lyden er, jo høyere modnere bær. Du kan sjekke flere vannmeloner på denne måten og sammenligne resultatet.

Hvordan ellers kan du velge en vannmelon etter lyd? Det er en annen metode for å bestemme modenhet, som er mer egnet for menn. Fosteret er klemt fast mellom to håndflater motsatt hverandre. De skal plasseres midt mellom halen og bunnen. Når man klemmer håndflatene til en moden frukt, vil skallet avgi en karakteristisk myk knitring. Denne metoden krever en viss fysisk styrke, men dens pålitelighet er ganske høy.

Hovedsmakskarakteristikken som kvaliteten på avlingen vurderes etter, er mengden sukker i fruktkjøttet. Samtidig er søtheten til et bær ikke alltid direkte relatert til dens modenhet: det hender at en rød frukt med modne frø kanskje ikke er søt i det hele tatt.

Hva påvirker smaken av vannmelon og hvilke indikatorer på sukkerinnhold anses som optimale? Med massedyrking av kalebasser bestemmes fruktens egnethet for konsum når sukkerkonsentrasjonen når 10% eller mer. For å bestemme denne indikatoren, bruk spesiell enhet- refraktometer. På meloner forskjellige steder velges flere frukter, kuttes og sukkerinnholdet i fruktkjøttet i den sentrale delen av frukten måles.

Imidlertid tilbyr ikke alle produsenter et produkt med de anbefalte egenskapene. Hva er årsaken til nedgangen i smak? Det er flere faktorer som påvirker smaken av fruktkjøttet.

Først av alt er valg av sort viktig. Til tross for det store antallet forskjellige typer kalebasser, stopper ikke avlsarbeidet, på grunn av hvilke nye forbedrede hybrider dukker opp. Ikke alle egenskaper blir forbedret som følge av kryssavl, og ofte påvirker økt sykdomsresistens eller økt avling smaken. Når du velger en sort, bør vekstforholdene, samt strukturen og sammensetningen av jorda, tas i betraktning.

Selv riktig utvalgte frø gir kanskje ikke ønsket utbytte hvis dyrkingsteknologien ikke følges eller ugunstige værfaktorer ikke følges. For et normalt sukkerinnhold er følgende betingelser nødvendig:

Tilstrekkelig belysning. Jo flere solfylte dager i perioden med plantevekst og fruktdannelse, jo søtere blir høsten.
Tilstedeværelsen av fuktighet. Tilstrekkelig jordfuktighet sikrer god spiring av avlinger og normal vekst av kalebasser. Men under modningen av avlingen kan overflødig fuktighet ha den mest negative effekten på smaken deres: hvis det etter tørre dager regner kraftig, kan plantene fortsette å vokse og trekke noen av stoffene som er akkumulert i fruktene tilbake til bladene og stilkene. .
Mat. Vannmelon er svært følsom for tilstedeværelsen i jorda mineralgjødsel. Ved planting av planter på dårlig jord er det nødvendig med regelmessig plantefôring, noe som gjør det mulig å få en rikere avling og øke sukkerkonsentrasjonen med så mye som 2-3%. Noen skruppelløse dyrkere søker å øke avlingene ved å overtilføre nitrogen i jorda. Det er i stand til å forårsake intensiv cellevekst, hvor antallet forblir det samme, og størrelsen overstiger normen flere ganger. Økningen i volum i dette tilfellet oppstår på grunn av akkumulering av vann og forringelse av smak. Med en økt mengde nitrogen kan fruktkjøttet få en spesifikk bitter smak.

En annen grunn til manglende overholdelse av forventet smakelighet er en utidig avling. Vannmelon, i motsetning til de aller fleste frukter, er ikke i stand til å modnes etter høsting. På smaksegenskaper også påvirket av forholdene for transport og lagring.

Så hvordan kan du velge en vannmelon med søt fruktkjøtt? Dessverre, ytre tegn det er ingen definisjon av smaken av fruktkjøttet. Du kan finne ut hvor velsmakende og søt frukten er først etter å ha tatt en prøve.

Mange foretrekker å velge mest store bær, feilaktig tro at de er mest modne. Faktisk kan for stor størrelse være et tegn på kunstig økning i fosteret ved å søke et stort antall nitrogengjødsel.

Den optimale vekten avhenger av variasjonen: de fleste av de mest populære i midtbane For varianter er denne indikatoren på nivået 5-6 kg, for store varianter og hybrider ("", "", "Palladin", "") kan vekten av frukt nå 10-12 kg. Når du velger fra en batch, er det bedre å ikke kjøpe den største eller minste vannmelonen, men å foretrekke mellomstore prøver.

For tiden er oppfatningen om at en lys hudtone er et tegn på utilstrekkelig modenhet ikke sant. Dette skyldes prestasjonene til moderne avl, takket være at et stort antall av de mest forskjellige artene nylig har dukket opp med en nyanse av skall fra lysegrønn til mørkegrønn, nærmer seg svart.

Eksperter anbefaler å være oppmerksom på ikke hvor mørk eller lys vannmelonen er, men på kontrasten mellom stripene på skallet. Jo mer uttalt forskjellen mellom tilstøtende striper er, jo smakligere blir fruktkjøttet.

Før du velger en vannmelon, anbefales det å inspisere stilken. Skal halen på vannmelonen være helt tørr, eller er det ikke en indikasjon på modenhet i det hele tatt? Et modent bær slutter å konsumere fuktighet og gradvis tørker stilken ved festepunktet til stilken opp. En tørket hale er et av tegnene på modning, men bare hvis den er skjør og lett knekker.

Er stilken bare treg, kan man med stor sikkerhet si at avlingen er høstet. foran skjema, og tørkingen av stilken skjedde under transport. Et tydelig tegn på fruktens umodenhet er de riktig kuttede endene av hestehalene.

En annen bred kjent måte valget er å vurdere overflatetilstanden til peelingen. Det antas at etter modning begynner vannmelonskallet å skinne. Hvor sant er dette og skal overflaten på en moden frukt være glatt og skinnende?

Når den er moden, øker hardheten på skallet, og det øvre laget får en uttalt voksaktig glans. I perioden som er best egnet for å spise vannmelon, bevares denne glansen, men når den er overmoden, blir huden matt igjen.

Denne funksjonen er imidlertid ikke sant for alle varianter: mange nylig oppdrettede hybrider har et voksaktig belegg helt fra begynnelsen av fruktdannelsen. Det er også verdt å velge et bær med tanke på triksene til selgere, som spesielt gni overflaten av skorpen til en glans.

Ved kontaktpunktet med bakken dannes en såkalt "kinn" - en lys flekk som kan ha en nyanse fra hvit til oransje. Tilstedeværelsen av en slik flekk er normen hvis diameteren, avhengig av totalvekten, ikke overstiger 5-10 cm.Lette områder med mye større størrelser indikerer en lav kvalitet på avlingen.

Ved fargen på "kinnene" kan du bestemme graden av modning. I umodne bær er den hvit med synlige striper, men en ren, helt gul eller oransje flekk på en vannmelon indikerer at den allerede er klar til å spises.

Noen ganger, når du skjærer frukten, er det funnet at fruktkjøttet har en ujevn struktur og er gjennomboret med tette lyse årer. Hva betyr slike hvite tråder inne i en vannmelon? Utseendet til sel er en planterespons på stress forårsaket av en plutselig endring i vekstforholdene. I utgangspunktet vises slike tråder med plutselige endringer i temperaturen.

Hvis det er striper i fruktkjøttet, før du spiser det, bør du være oppmerksom på fargen på trådene: en gulaktig fargetone er et av tegnene høyt innhold nitrater.

Ofte prøver kjøpere å velge en vannmelon i henhold til formen og størrelsen på den nedre delen, som forblir i stedet for den falne blomsten. Det antas at jenter har en bredere "føflekk" og kjennetegnes av sødme, men smaken til en gutt som har en liten konveks bunn er mye verre. Hvor sanne er disse tegnene på søtheten til en vannmelon?

Dimensjonene til den nedre delen avhenger utelukkende av størrelsen på blomsten og har ingenting å gjøre med den "seksuelle" oppdelingen av frukten. En god vannmelon trenger ikke ha bred og flat bunn. Samtidig kan størrelsen på "føflekken" fortelle om antall frø inni: de såkalte "guttene" har få av dem og de er små, men fruktkjøttet til "jentene" inneholder mange store frø.

Er det mulig å spise tidlige vannmeloner

De første vannmelonene i hyllene til butikker og markeder finner du allerede i juli. Blant elskere søte bær det er en oppfatning at tidlige vannmeloner inneholder en økt mengde ammoniakkgjødsel. Hvor sant er dette og er det mulig å spise den første høsten?

Det er umulig å svare entydig på dette spørsmålet. De ultra-tidlige variantene utviklet av oppdrettere er i stand til å produsere avlinger mye tidligere enn midtsesongens representanter for avlingen. Ytterligere muligheter ble åpnet av teknologien for å dyrke planter i drivhus. Det er mulig at de tidligste fruktene dyrkes i samsvar med ernæringskravene og ikke utgjør en trussel mot helsen. Du kan bestemme tilstedeværelsen av nitrater fra et kvalitetssertifikat eller ved hjelp av en manuell nitratmåler.

Å kjenne hemmelighetene og triksene som er oppført ovenfor, vil hjelpe deg å velge en vannmelon som vil glede deg med en forfriskende søt, saftig og sunn fruktkjøtt.

Vi elsker alle å spise smakfulle og saftige stripete bær som kan mette, lindre tørste og forbedre velvære.

Men ikke alle er klar over hvordan man velger en vannmelon, og i mellomtiden har denne prosedyren sine egne egenskaper, som vi vil analysere i denne artikkelen. Tross alt, etter å ha kjøpt en vakker, moden frukt, kuttet den, vil du føle betydelig skuffelse på grunn av umoden eller smakløs fruktkjøtt.

Men dette er ikke så ille, men hvis vannmelonen også er av dårlig kvalitet, vil helseproblemer ikke få deg til å vente lenge. For å unngå dette, vær oppmerksom på valget hans.

Nå er mer enn 1000 varianter av vannmeloner kjent, som hver er unik på sin egen måte. De er forskjellige i utseende, størrelse, farge og er betinget delt inn i 3 varianter. Den mest populære og vanlige vannmelonen er vanlig. Hvordan velge og lagre det, vil vi vurdere.

For å kjøpe en moden, saftig og smakfull vannmelon, bør du vite grundig hva du skal se etter når du velger. Ellers risikerer du å kaste bort penger ved å kjøpe en vakker, men smakløs vannmelon.

Når kjøpe vannmelon: modningssesong

I hyllene til supermarkedene kan du se store, vakre vannmeloner midt på sommeren. Men mest sannsynlig er de dyrket ved hjelp av spesielle tilsetningsstoffer som er skadelige for kroppen.

Huske naturlig sesong modning av vannmeloner i slutten av august - begynnelsen av september.

I løpet av denne perioden bør de kjøpes, og ikke strebe etter å skaffe seg en tidlig vannmelon "fylt" med nitrater.

Hvor kan man kjøpe vannmelon

Kjøp vannmeloner i utsalgssteder som har tillatelse til å selge meloner. Når du foretar et kjøp, sørg for at fruktene er på dekk. Høyden på gulvet over gulvet er minst 15 centimeter. De beskytter vannmeloner mot støv, smuss og bakterier som kan trenge inn i frukt som ligger på bakken eller asfalt, fordi for bakterier er kjøttet av bæret en utmerket yngleplass.

Det er strengt forbudt å kjøpe vannmeloner i siden av veien. De absorberer støv og andre skadelige stoffer godt. Du risikerer å kjøpe en vannmelon som ser utmerket ut som har kvalitetssertifikat, men som inneholder helsefarlige stoffer.

Sertifikat for vannmeloner

Vannmeloner skal ha kvalitetssertifikat. Når du velger en vannmelon, be selgeren om å presentere dokumenter for varene. Sertifikatet må angi prosentandelen av skadelige stoffer, mineralgjødsel i vannmelonen.

Hvis ikke originalen, men en fotokopi av dokumentet ble presentert, sørg for at det er et segl på det, vær oppmerksom på fargen - forseglingen må være i farger. Hvis det er svart, er det mulig at sertifikatet er falskt, noe som betyr at kvaliteten på vannmeloner er i tvil, og du bør ikke kjøpe dem.

ingen vannmelon skade

Når du velger en vannmelon, sørg for at den er intakt, at det ikke er skader eller sprekker. Helsefarlige bakterier trenger gjennom skadene på bæret.

Kutt vannmelon bør heller ikke kjøpes av samme grunn.

Merk følgende! Salg av kuttede vannmeloner er forbudt ved lov.

vannmelon størrelse

Det er en oppfatning at modenheten til en vannmelon er relatert til størrelsen. Men dette er fundamentalt feil, for du kan kjøpe en stor, men smakløs vannmelon.

Velg en mellomstor vannmelon. Ved å følge denne regelen vil du definitivt være fornøyd med kjøpet. Tross alt er det bedre å kjøpe en velsmakende og saftig mellomstor frukt enn en gigant med middelmådig smak.

Vannmelonskall og grad av bånddannelse

En av indikatorene på en moden vannmelon er en skinnende, hard skall. Når vi velger en frukt, trykker vi litt på den med en negl, hvis skallet ikke er gjennomhullet, er vannmelonen god. I en moden vannmelon slutter fuktigheten å strømme og skallet stivner.

En vannmelon med klare, mange striper vil også være moden.

Og en hemmelighet til - gni skallet, snus på det. Hvis lukten er gressaktig, er vannmelonen ennå ikke helt moden.

Gul side og tørr vannmelonhale

En vannmelon som har modnet i åkeren ligger på den ene siden. Det vil garantert være et lyspunkt på det. Hvis bæret er helt modent, vil flekken være gul og mettet. En lys flekk vises også etter at vannmelonhalen tørker opp.

En tørr hale av en vannmelon, en annen indikator på dens modenhet. Men vi tar hensyn til at det også skjer i umodne, men langhøstede vannmeloner fra meloner. Vær oppmerksom på en tørr hale bare i kombinasjon med alle andre tegn.

Bunnen av vannmelonen og dens lyd

Vannmelon er et tokjønnet bær. Bunnen av den "kvinnelige" varianten er flat, med en bred sirkel, mens den "hannlige" varianten har en konveks bunn. Når du velger en vannmelon, vær oppmerksom på dens "kjønn". "Kvinnelig" variant, den deiligste.

Bank lett på vannmelonen du liker. En ringelyd indikerer at vannmelonen er moden. Hvis lyden er dempet, legg vannmelonen til side og se etter en annen frukt.

En annen effektiv måte- prøv å klemme vannmelonen med hendene, legg øret til den. Hvis bæret er modent, skal skallet sprekke litt og bøye seg. Hvis dette ikke skjer, er ikke frukten moden.

Ved å følge disse enkle reglene kan du velge en moden, saftig, smakfull vannmelon, som vil være en fornøyelse å feste seg med.

En kort algoritme for handlinger når du velger en vannmelon

Kjøp vannmelon i løpet av modningssesongen, som er i slutten av august - begynnelsen av september. Å kjøpe tidlige bær anbefales ikke.
Gjør et kjøp i en spesialisert utsalgssted. Kjøp aldri vannmeloner ved siden av veien, de kan forårsake alvorlige helseproblemer.
Sjekk sertifikatet for vannmeloner, hvis det mangler, eller det er tvil om autentisiteten, kjøp en vannmelon et annet sted.
Sjekk vannmelonen du liker nøye for skade, vurder størrelsen, hardheten på skallet, graden av striping, tilstedeværelsen av en gul side og en tørr hale. Se på bunnen av frukten. Trykk på frukten.

Hvis du ikke merker noen skade, er dokumentene i orden, og handelssted riktig utstyrt, gjør gjerne et kjøp.

Noen nyttige regler for oppbevaring av vannmeloner

Utmerket smak avhenger ikke bare av å vite hvordan du velger en moden vannmelon, men også av betingelsene for den påfølgende lagringen. Tross alt spiser ikke alle det umiddelbart, mange har tenkt å beholde vannmelonen og nyte den om vinteren, på nyttårsferien.

Når du oppbevarer vannmelon, følg disse retningslinjene:

Velg en mellomstor frukt med en flekk på siden for oppbevaring.
Kutt vannmelon anbefales å oppbevares i kjøleskap.
Det beste stedet å lagre vannmelon er en mørk kjeller. Temperatur - ikke mer enn +5 grader. Ta nettet, legg en vannmelon i den og heng den slik at den ikke berører noe.

Vannmelon er et velsmakende, sunt bær. Hvis du velger det riktig og følger anbefalingene og tipsene ovenfor, vil du nyte smaken fullt ut og være sikker på at den ikke vil skade helsen din.

« Seg selv - skarlagens sukker, kaftan - grønn fløyel. Denne gåten er lett gjettet av alle barn. Saftig, søt og fløyelsmyk vannmelonmasse behagelig forfriskende på en varm dag, slukker tørsten og er en kilde til vitamin C, jern, folsyre, kalium, magnesium, pektin og fiber. Men hvor mange ganger har vi tatt med hjem en stor vakker vannmelon, samlet ved bordet med hele familien, kuttet den og ... ble skuffet. I stedet for skarlagenskjøtt, sprutende med juice, dukket det opp noe blekrosa og helt smakløst foran øynene våre. Det er enda mer støtende når, etter å ha smakt en ganske anstendig vannmelon, vises symptomer på forgiftning - hodepine, kvalme og oppkast. Denne reaksjonen er forårsaket av nitratene i vannmeloner, som dukket opp i prosessen med å dyrke frukten på grunn av bruken av en stor mengde mineralgjødsel.

Hvordan velge en god moden vannmelon

Det er ikke vanskelig i det hele tatt hvis du kjenner noen få enkle regler. Så vi vil lære å velge den perfekte vannmelonen, duftende, sukkerholdig, smeltende i munnen og uten nitrater!

Regel 1 Se på kalenderen.

Den deiligste modnes i sesongen, det vil si fra andre halvdel av august til slutten av september. Tidlige vannmeloner er rike på nitrater, ettersom noen produsenter, i et forsøk på å høste raskere, mater kalebasser med nitrogengjødsel og vekststimulerende midler. Hvis du vil nyte vannmeloner uten de helsemessige konsekvensene, vær tålmodig!

Regel 2 Møtested kan ikke endres.

Det er veldig viktig hvor du kjøper vannmelon. Meloner bør selges enten i en butikk eller i boder med markise, på spesielle dekk plassert i en høyde på minst 15 cm fra bakken. Faktum er at den møre vannmelonmassen er en egnet grobunn for mikroorganismer som kommer inn gjennom usynlige sprekker sammen med støv og skitt. Alle kalebasser absorberer umiddelbart farlige stoffer fra miljøet, så kjøp dem aldri i nærheten av motorveier, fordi bileksos inneholder skadelige stoffer og tungmetaller. Av samme grunn, ikke ta kuttede vannmeloner, som bokstavelig talt vrimler av bakterier. I dette tilfellet vil selv sertifikater ikke hjelpe - en i utgangspunktet feilfri vannmelon kan være svært helsefarlig.

Regel 3 Møtes av klær.

Inspiser og kjenn vannmelonen nøye fra alle kanter - vannmelonskallet skal ikke engang ha små sprekker, bulker, bløte flekker, riper og andre skader som bakterier og mikrober lett trenger gjennom. Vel, hvis vannmelonen har en sfærisk eller litt langstrakt form, ensartet og jevn farge - dette er et stort pluss for vannmelonbildet. Lyse og kontrasterende striper er et sikkert tegn på modenheten til en vannmelon, det samme er en skinnende "tre" skorpe som ikke kan stikkes hull med en negl, men som er lett å skrape. Gni vannmelonskallet med fingeren - de umodne fruktene vil tydelig lukte friskt høy.

Regel 4 Alt handler om halen.

Vannmelonhalen må være tørr - når vannmelonen modnes, slutter den å ta fuktighet fra bakken og tørker opp. Hvis halen er grønn, betyr det at vannmelonen ble plukket før full modning, selv om den grønne halen gulner med tiden i langhøstede umodne frukter. Det er en viktig forskjell mellom en moden og umoden hale - i en moden vannmelon er halen skjør og knekker lett, mens den hos en umoden frukt er mer treg. Hvis halen er avskåret, omgå slike vannmeloner - mest sannsynlig bestemte selgerne seg for å skjule dårlig kvalitet innhøsting.

Regel 5 De mystiske gule flekkene.

Siden den ligger på den ene siden i lang tid, dannes det et lyst sted med en rik gul eller oransje nyanse ved kontaktpunktet med bakken - det kalles en "kinn". For lys, stor eller ujevnt farget overflate bør varsle deg, fordi dette er et sikkert tegn på at vannmelonen ikke var på melonen. Den optimale størrelsen på "kinnet" er 5–10 cm. Det er et annet tegn på modenhet - små lyse flekker som vises på hele overflaten vannmelon skall etter opphør av klorofyllproduksjonen.

Regel 6 Stor eller liten?

Riktig svar er middels. Store vannmeloner, til tross for deres fristende utseende, dyrkes ofte ved bruk av nitrater, og små frukter oftest usøtet. Noen ganger er det unntak – små vannmeloner kan være sukkerholdige og smakfulle, mens store vannmeloner kan være vannaktige, usøtet og blekrosa.

Regel 7 Lyd og moden.

Bank på vannmelonen med neven – modne frukter lager en klar og klangfull lyd, og umodne vannmeloner reagerer sløvt. Du kan legge øret til en vannmelon havskjell, og klem den litt - en moden vannmelon vil knitre litt.

Regel 8 Jente eller gutt?

Det viser seg at vannmeloner har et kjønn. Hos hunnfostre er bunnen helt flat med stor brun sirkel, mens den hos hannfostre er konveks og med en veldig liten sirkel. Vet at de søteste og deiligste er "jenter", dessuten har de mye mindre frø.

Regel 9 Vannmelon "pass".

Hvis du har funnet mest beste vannmelon og er klare til å kjøpe det, spør selgeren om et kvalitetssertifikat, som kan betraktes som en slags vannmelon "pass". Sertifikatet skal inneholde følgende data: vannmelonens "hjemland", dens alder, det vil si høstetidspunkt, nitratinnhold og andre egenskaper, på grunnlag av hvilke du kan ta en endelig konklusjon om du skal være en vannmelon eller ikke på bordet ditt. Hvis selgeren viser deg en kopi av sertifikatet, se nærmere på seglet - det må absolutt være i farger, ikke svart-hvitt. Hvis du mistenker falske dokumenter, ikke ta risiko - helse er dyrere.

Regel 10"Eksponering" av nitrater.

Til slutt kjøpte du den "riktige" vannmelonen, tok den med hjem og kuttet den opp. Ikke skynd deg å smake, sørg først for at frukten ikke er nitrat. Følgende punkter bør varsle deg - en utrolig lys vannmelonmasse med en lilla fargetone, gule fibre i fruktkjøttet og en jevn glans på snittet av vannmelonen i stedet for en kornete overflate. Husk at nitrater er konsentrert nærmere skorpen, så la alltid være en saftig kjerne til babyer - det er bare det beste.

Nyt den velduftende og søte fruktkjøttet, tilbered juice og sommer desserter som barn elsker veldig mye. Og du kan også ordne vannmelon fastedager og å gå ned i vekt er velsmakende, enkelt og sunt. Vi ønsker deg en hyggelig vannmelonsesong og en saftig fruktig stemning!