Hvordan lage pasta i en kjele: grunnleggende regler og metoder. Hvordan lage pasta: Italienske tips for å avsløre den sanne smaken av retten

Pasta i Russland behandles ganske kjent. De kastes i en bitteliten kjele, kokes i 20 minutter, og skylles deretter med kaldt vann fra springen i lang tid. Eller enda verre, varmt. Og så lurer de på hvorfor det er en slimete monolittisk bit på tallerkenen, og ikke en smuldrende masse.

Hvordan tilberede pasta slik at den ikke henger sammen? Hver vertinne har sine egne triks. Men noen har kokt pasta feil i mange år, og gjort feil om og om igjen.

Hvilken pasta å velge

I sovjettiden ble pasta laget av det verste melet. Råfargen var off-white eller grå. Og ingen triks hjalp. Etter koking ble det oppnådd en klebrig, uappetitlig masse. Smør ble lagt inn i det, vasket med mye kaldt vann, stekt i vegetabilsk olje. Likevel var det en grå glatt bar. Og dessuten, ikke bare ekkelt i utseende, men også i smak, lignet dette rotet lite med god pasta.

Riktig pasta bør ha en lys gylden, krem ​​eller gul nyanse. Det er vanskelig å ødelegge et slikt produkt, men det er mulig. Hvis du prøver hardt. Det er anbefalinger om å se etter uttrykket om durumhvete på emballasjen. Du kan skrive hva som helst. Fokuser på farge.

Ikke alle har mulighet til å ta med ekte italiensk pasta på bordet. Men selv blant russiske produsenter er det ganske normale som lager gode råvarer til rettene våre.

Hvor mye vann trenger du for å koke pasta

Om ønskelig kan du koke 500 g i en standard 3-liters vannkoker. Ja, og med dumplings. Du kan lære oppskriften fra enhver gjennomsnittlig russisk student. De kjenner mange slike mennesker.

I noen oppskrifter anbefales det å smøre veggene på oppvasken med olje. Og hell deretter vann. Dette for at pastaen ikke skal henge sammen. De studerte tydeligvis ikke fysikk. Olje er lettere enn vann. Er alltid. Det vil bare flyte til overflaten. Så hvorfor de ekstra trekkene? Det blir lettere å skvette litt olje direkte i pannen.

Det anbefales å se på pakken igjen. Produsenten vet sikkert. Og her er trikset. Må prøve pasta. Ikke med fingrene, slik enkelte kilder antyder. Vel, du knuser det og hva skal du føle? Og ikke ved å holde seg til en tallerken. Selv underkokt deig vil feste seg hvis du slår den hjertelig på en hvilken som helst overflate. Munn bør prøves.

Det er enkelt: fange et par ting, blås og prøv. Bare her trenger vi ikke utenlandsk aldente. Alles tenner er forskjellige, det samme er smakspreferanser. Sjekk beredskap i henhold til følelsene dine. Pasta er myk på utsiden, men fortsatt hard på innsiden - de må koke i noen minutter til. Deigen sprer seg i munnen, før den når tennene - det er for sent å haste rundt, fordøyd, du kan ikke redde den. Pasta er behagelig spenstig, det er ikke lenger hardhet, elastisk - slå heller av ilden, nå er det perfekte øyeblikket.

Du må begynne å prøve deigen 2-3 minutter fra anbefalt tid på pakken. Hun har i hvert fall litt bruk. La oss si at det er skrevet 10 minutter. Så etter 7 minutter fra starten av matlagingen kan du smake. Er det på tide å tømme allerede?

Trenger jeg å skylle pasta?

Hvis du koker 100 g om gangen, så valgfritt. Du spiser dem med en gang. Men når en batch blir klargjort samtidig "slik at den gjenstår i morgen", må den vaskes. Selv superitaliensk mat kan henge sammen hvis den ikke konsumeres umiddelbart.

Trenger bare ikke en fem-minutters skylling med varmt vann! Det er nok å kaste det i et dørslag og hell raskt over kaldt. Hell en gang, og ikke åpne kranen og hold et dørslag under bekken. Det vil si at en bolle med kaldt vann skal være klar. Skvette, blandet, fikk renne av seg.

Hvorfor vaskes pasta i kaldt vann? Fordi du må stoppe kokeprosessen. Tross alt, etter å ha ligget tilbake i et dørslag, fortsetter det fortsatt. En rask skylling med kaldt vann stopper denne prosessen, samtidig som deigen forblir varm.

Husk barndommen din. Spaghetti har aldri blitt tilberedt hel. De ble alltid brutt i mindre biter. Og for en glede det var å dra en hel makaroni fra min mors hånd og gnage den rå!

Med ankomsten av italienske oppskrifter i russisk mat har situasjonen endret seg radikalt. Nå er det mote å lage hel spaghetti. Ja takk! Gjør som du vil.

Selvfølgelig ser lang spaghetti vakkert ut når du serverer en rett. Det er bare hvis du tilbyr slik mat til et barn ... Som ennå ikke er ganske virtuos med en gaffel ... Vær forberedt på å finne pasta hvor som helst. På bordet, gulvet, ørene, håret, hendene. Men ikke i munnen. Ikke freak ut og knekk.

Det hender at mannen din ikke gjenkjenner gaffelen som et verktøy for å spise. Noen ganger skjer det. Her prøv å gi ham hel spaghetti. La oss se hva som skjer når han leker med skjeen. Ingen forsikringer om at det er slik de spiser i Italia vil redde deg fra din sjelevennens rettferdige vrede.

Så bare handle i henhold til situasjonen.

Hvor mye salt er nødvendig og når det skal legges

Anbefalt dose er 1 ss. l. uten topp for 3 liter vann. Sett den først etter koking. Her minner vi igjen om skolens fysikkkurs. Saltvann vil ta mye lengre tid å koke enn ferskvann. Men hvis du tar deg god tid, så kan du sette den direkte i kulden.

Noen erstatter til og med salt med buljongterninger. Dette er helt akseptabelt hvis pastaen tilberedes for salte retter. Fordi en søt gryte med smak av krydder og aroma av sopp eller kjøtt er en ganske amatør.

Klassisk oppskrift

Forbered deg på å være ved gryten hele tiden mens pastaen koker. For man må bare snu seg bort og de streber enten etter å stikke av, eller holde seg til bunnen, eller holde sammen. Ikke vær redd. Gjør det en gang, så vet du allerede hva og hvordan.

Du vil trenge:

• kjele, skje, dørslag
• vann 1 l
• pasta 100 g
• bordsalt 1 ss. l.
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• kaldtvannsskål 1 l

Sekvensering. Hell vann i en kjele, sett på en sterk brann. Kok opp og la småkoke i 1-2 minutter. Dette vil tillate ubehagelig lukt å unnslippe fra det hvis vann fra springen ble brukt. Tilsett så salt og olje, rør. Hell pastaen og begynn å røre med en skje.

Gjør dette til deigen slutter å feste seg til bollen. Vanligvis er 2 minutter nok. I løpet av denne tiden fortsetter kokingen av vann vanligvis. Ilden fjernes til et minimum, periodisk blikk inn i kasserollen. Hvis skum vises, må det fjernes. Under tilberedningen blander du innholdet i beholderen igjen.

Etter 5-7 minutter kan du prøve deigen. Hvordan du gjør dette er skrevet ovenfor. Klar for pasta? Slå av brannen, hell i et dørslag med vann. Hell kaldt fra en bolle, rør til glass overflødig væske og server.

1. Hvis du skal tilberede vermicelli, er koketiden ikke mer enn 4 minutter.
2. Dekk aldri en gryte med pasta med lokk. Skum renner fra dem raskere enn melk. Ikke hold orden, du vil også vaske komfyren.
3. Ofte oppfører pasta seg perfekt under matlaging, og etter at den kleber seg sammen. Rør dem ofte, allerede i en kjele til de er helt avkjølte. Omtrent 1 gang på 15 minutter. Da henger de ikke sammen.
4. Noen oppskrifter sier at pasta kun skal spises nykokt. Angivelig mister de smaken dagen etter når de blir varmet opp igjen. Tull. Hele landet spiste gårsdagens pasta minst en gang i livet. Ingen kastet opp av «tap av smak». Eller server barnet ditt nytraktet med sukker i stedet for gårsdagens, stekt til det er sprøtt gyldent. Hva vil han fortelle deg?
5. Uansett hvor godt pastaen er kokt, vil den fortsatt henge sammen når den avkjøles. For å forhindre at dette skjer, tilsett litt olje til dem umiddelbart etter koking. Smeltet smør eller grønnsak, det spiller ingen rolle. Og rør. Etter 15 minutter, rør dem igjen rett i kjelen. Og så igjen en halvtime senere. Så selv etter avkjøling vil de forbli smuldrende.

Hvordan tilberede pasta slik at den ikke henger sammen? Følg instruksjonene, test for beredskap og bland ofte. Da blir ikke selv pasta fra det verste melet til ett stort stykke kokt deig.

Video: hvordan lage pasta i en kjele

Hvorfor blir pasta enten underkokt eller tvert imot henger sammen, koker, fester seg til pannen og mister sitt attraktive utseende? For å unngå denne situasjonen, må du lese anbefalingene om hvordan du koker pasta riktig.

For mange er pasta det første steget til vektøkning. Men i Italia blir denne retten konsumert daglig, sammen med forskjellige sauser og sauser. Og likevel ser italienerne flotte ut.

Hemmeligheten ligger i kvaliteten på pastaen. Nyttig er pastaen, som er laget av durumhvete.

Den inneholder en stor mengde næringsstoffer og vitaminer:

• cellulose;
• aminosyrer;
• kalium, jern;
• komplekse karbohydrater;
• vitaminer B, E;
• fosfor;
• mangan.

Hvilke typer og varianter av pasta er best å velge?

Produkter merket "gruppe A" er mest verdsatt. Det kan også være gruppe B, C. I dette tilfellet kan i alle tilfeller den høyeste graden av mel brukes.

I pastaens hjemland skilles flere av variantene ut i form:

• lang (vermicelli, spaghetti, spaghetti, tagliatelle, etc.);
• kort (fusilli eller spiraler, skum er rør, cannelloni, etc.);
• liten for supper (stelline - stjerner, anelli - ringer, ditalini orecchiete);
• figurerte (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, gnocchi, etc.);
• fylt pasta (kapeletter, tortelloni, agnolotti, etc.).

Det er ikke stor forskjell på hvilken pasta du skal ta: liten, stor, lang, reir.

Hovedtrekkene til kvalitetsprodukter er:

• overflaten må være glatt;
• alle elementer må være like;
• fargen skal være jevn krem ​​eller lys gul;
• små svarte prikker - restene av malte skall av hvetekorn, som er nyttige for kroppen, bør være til stede i en liten mengde;
• pakken skal ikke inneholde mel, ødelagte pastaelementer.

Anbefalinger: hvor lenge trenger du å koke for at de ikke skal henge sammen

Hvor mye å lage mat:

• nudler - 5-7 minutter;
• reir - 5 min;
• tubuli - 13 min;
• horn - 10-15 minutter;
• lasagneplater - 5 minutter til halvveis kokt;
• fettuccine - 10 minutter;
• ravioli - 3-7 minutter avhengig av fyllet;
• buer - 10 min;
• spaghetti - 8-9 min.

Den rette måten å lage pasta på

• Vi tar en passende panne, hell i vann, setter i brann. Før vannet koker, anbefales det ikke å ta neste steg.
• Salt vannet først etter koking. Ellers vil ikke den diffuse reaksjonen finne sted fullt ut, noe som kan føre til at pasta fester seg sammen.
• Pasta tilsettes kokende saltet vann. Det anbefales å redusere brannen, men vannet skal koke gjennom hele kokeprosessen.
• Koketid anbefales avhengig av form og type pasta.
• For å sjekke beredskapen til produktet, er det nok å fange ett eller to elementer og se etter mykhet.
• Etter det tas et dørslag, og pastaen lener seg tilbake på den.
• Det anbefales å skylle produktet under rennende kaldt vann. Dette vil vaske bort eventuell gjenværende stivelse.

Rask tilberedningsmetode på 4 minutter

I motsetning til den vanlige metoden, skiller denne seg ikke bare i kapasitet, men også i tid. Det tar bare 4 minutter å steke i en dyp stekepanne.

Pasta helles i den valgte beholderen, stekes over bål til den er brun. Deretter tilsettes 30-40 g smør, andre ingredienser er valgfrie (for eksempel tomatpuré, tomater, kyllingfilet, etc.).

Kokende vann tilsettes pastaen til væsken dekker pastaen. Krydder og salt tilsettes. En liten brann settes på, pannen dekkes med lokk og stues til væsken fordamper.

Fordelen med denne metoden er at du umiddelbart kan tilsette kyllingfilet, grønnsaker og andre ingredienser sammen med pasta.

Kokemetode med melk og vann

Makaroni med melk er en av favorittrettene for barn. Denne retten er enkel å lage:

• Vann helles i en kjele (kapasitet minst 2,2-2,5 liter) og kokes opp.
• Etter det blir væsken saltet og pastaen tilsatt.
• Kok i 7-15 minutter, avhengig av form.
• Vannet tappes, pastaen kastes tilbake i et dørslag.
• Melk tilsettes i kasserollen, oppvarmet.
• Deretter. kokt pasta tilsettes melk.
• Tilsett sukker, kok opp væsken.
• Etter koking slås ilden av, en liten mengde smør (25-35 g) tilsettes.

For tips om hvordan du koker pasta slik at den ikke henger sammen, se videoen.

Funksjoner ved å tilberede hele korn eller spaghetti

Når du koker pasta, er det verdt å huske at anbefalingene kan variere, avhengig av formen og formålet (i hvilken rett den skal brukes). Det er verdt å merke seg følgende tips:

• Spaghetti tilberedes uten lokk. De legges ut i en panne med vifte. Så, etter et minutt, vil de selv synke helt under vannet. Hvis pastaen er for lang, er det best å bryte den i to.
• Redene legges forsiktig ut i kokende vann i en stekepanne eller i en kjele. Det er viktig å sørge for at de ikke berører hverandre. Samtidig er det verdt å huske at de må snus under kokeprosessen, noe som betyr at det må være nok plass til dette. Redene kastes ikke i et dørslag, men legges ut med en hullsleiv.
• Horn, spiraler og skjell kokes inn ca 7-9 minutter etter kokende vann.

Etter at tiden har gått er det viktig å sjekke beredskapen. Hvis pastaen er myk og elastisk, så er den klar.

• Al dente pasta.

For å oppnå et slikt resultat må koketiden reduseres med 20-30%.

• Gossameren legges i kokende saltet vann og ilden slukkes nesten umiddelbart.

Gryten er dekket med lokk. Etter 10-15 minutter er pastaen klar. Den kan kastes i et dørslag og serveres ved bordet.

• Fullkornspasta kan tilberedes akkurat som vanlig pasta. Koketid etter koking er 7-9 minutter. For å forhindre at de fester seg sammen, kan du tilsette en liten mengde olivenolje.

"Verktøy" for matlaging: kasserolle, mikrobølgeovn, saktekoker

Når du koker i kjele er det viktig å passe på at pastaen ikke fester seg til vegger og bunn. For å gjøre dette må du røre pastaen under matlagingen, eller tilsette en liten mengde (20-30 g) smør (eller olivenolje).

For å lage mat i mikrobølgeovnen, må du helle pastaen i en dyp tallerken, tilsett kokende vann, med en margin på 1-2 cm over toppnivået på pastaen. Deretter 1 ss. l olje, en klype salt. Beholderen er dekket med en plate. Effekt - 800 W, tid - 5 min. Etter utløpsdatoen lener pastaen seg tilbake i et dørslag.

For koking i en langsom komfyr trenger du "Pilaf" eller "Steaming"-modus. Pasta, en skje smør legges i bollen, vann tilsettes. Væsken skal være 1-2 cm høyere Steketid er i dette tilfellet 12-13 minutter.

Ta notat

Ved matlaging anbefales konstant omrøring, fordi det kommer stivelse ut av pastaen under kokingen, noe som hjelper pastaen til å henge sammen. Hyppig omrøring hindrer at pastaen kleber seg sammen og hindrer at pastaen brenner seg.

Vasking av pasta gjøres hvis de er laget av myke hvetesorter.

Hvis pastaen fortsatt sitter fast, kan du rette opp situasjonen. For å gjøre dette, etter å ha vasket produktet, tilsett en liten mengde olje.

Hvis du vet om særegenhetene ved å velge og tilberede forskjellige typer pasta, vil tilberedningen være en enkel og hyggelig prosess. Dessuten kan interessante retter tilberedes fra den, hvis smak kan varieres med tilsatte sauser, grønnsaker, urter.

Alle pastaoppskrifter er dømt til å mislykkes hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede pasta riktig.

Å lage pasta er veldig enkelt, det er mye vanskeligere å tilberede dem godt!

8 hemmeligheter for å lage perfekt pasta:

1. Potten må være stor. Selv for en liten porsjon pasta bør en panne tas romslig, høy, helst med tykke vegger.
2. Det må være rikelig med vann. For hver 100 gr. pasta må du ta minst 1 liter vann, men mer er bedre. I løpet av kokeprosessen absorberer pasta en betydelig del av vannet og øker i volum, samtidig frigjøres stivelse fra pastaen og hvis det ikke er nok vann i pannen vil de klebe seg sammen (husk hva vi lager pasta fra).
3. Salt først, så pasta. Vi salter det kokende vannet før vi fyller pastaen og ikke i noe tilfelle - under kokeprosessen. Salt tar ca 10-12 gr. for hver liter vann.
4. Hell pasta i kokende vann under omrøring. Vent til vannet koker voldsomt igjen etter saltet og begynn å helle pasta, mens du rører dem med en skje. Etter å ha tilsatt pastaen vil vannet naturlig slutte å koke, dekk kjelen umiddelbart med lokk og vent noen sekunder til vannet koker igjen. Nå kan du ta av lokket, redusere varmen og blande dem igjen.
5. Kok pasta "al dente". Enhver italiener vil fortelle deg at pasta bør tilberedes "al dente", dvs. "ved tannen". Hva betyr dette? Under tilberedningen bør pasta med jevne mellomrom røres og smakes. Perfekt tilberedt pasta skal være nesten ferdig, men fast i smaken, og kan ha et tynt, hvitt, krittlignende lag i midten. Det er her du må slå av brannen, dekke med lokk og la dem stå til de er kokte, ca 1-2 minutter. (Akkurat i tide til å forberede et dørslag).
6. Tøm, men ikke skyll. Før du kaster dem i et dørslag, hell 100g i et glass. buljong, tøm pastaen i et dørslag, rist den og la vannet renne av. Det anbefales ikke å skylle pastaen (med mindre du har forberedt den til kalde salater). Hell pastaen tilbake i kjelen eller i en oppvarmet form. Hvis sausen ikke serveres med dem, hell dem med 2-3 ss vegetabilsk olje eller buljong som du helt i et glass og bland. Tross alt er pastaen fortsatt varm og fortsetter å "koke", noe som betyr at den absorberer vann, men hvis den ikke er der, kan de tørke ut og klebe seg sammen!
7. Ikke forlat kjøkkenet før pastaen er kokt. Selv hurtigmat tar lengre tid å tilberede enn pasta. Av " sannsynlighetsteori» Det kan ikke skje noe på 5-7 minutter som kan få deg til å forlate kjøkkenet. Men hvis det gjør det, trer det i kraft "skurk styre og du vil garantert overkoke pastaen!
8. Server varm pasta! Derfor bør alt kjøtt, koteletter, salater og sauser være klare før du begynner å koke pasta. Det eneste du kan gjøre mens du koker pasta er å ordne platene på bordet (hvis det er på kjøkkenet!). Så snart du har tappet ut vannet, sitter alle husstandene allerede ved bordet og venter, de kan ikke vente, MEISTERVERKET!

Nå vet du hvordan du tilbereder pasta perfekt! Nyt måltidet!

Men... ikke skynd deg å løpe til kjøkkenet!
Du kom til denne siden for å finne ut den perfekte måten å lage pasta på, og du vet, Hvorfor vet vi hvordan vi koker pasta riktig?

Fordi vi lager dem selv! Dessuten lager vi ikke bare PASTA, men KOSTPRODUKTER AV SUNN MAT!
Hvis helsen din ikke er likegyldig for deg, sjekk ut vår!

Ta helse fra naturen!

Pasta er et enkelt, rimelig og elsket produkt av mange. Hvordan lage pasta? De kan tilberedes som en egen rett, og som tilbehør til kjøtt eller grønnsaker. Sunnere og smakfullere pasta laget av durumhvete. Det er en oppfatning at man kan bli feit av pasta, men det er ikke et eneste gram fett i pasta. Overvekt vises ikke fra pasta, men fra fete kjøttsauser som tilsettes dem. Hvis du koker pasta med grønnsakssaus, kan du til og med gå ned i vekt uten å føle deg sulten.

Fordeler med pasta:

Hvordan lage pasta? HVORDAN LAGER DU PASTA?

Noen enkle regler vil bidra til å tilberede pasta riktig:

· For én person nok 100 gr. pasta som dobles i størrelse eller mer når den er kokt.

100 gr. pasta må kokes i 1 liter vann - hvis mindre, vil de klebe seg sammen.

· Fyll kjelen med vann til ?.

Saltvann, 10 gr. salt per liter vann.

Når vannet koker, senk pastaen.

Lang pasta trenger ikke å brytes, senk den ene enden ned i pannen, og trykk lett på de utstikkende endene slik at de gradvis synker ned i vannet.

Reduser varmen slik at vannet koker sakte, til pastaen er ferdig kokt.

· Ikke dekk gryten med lokk.

Rør pastaen flere ganger under kokingen.

Koketid er vanligvis angitt på emballasjen. Hvordan vet du når pastaen er klar? Du kan prøve små pasta - de skal være myke. Lang pasta er vanskeligere å smake. Det er en annen måte: hekt en pasta med en gaffel og vikle den rundt gaffelen. Ligger den mykt på gaffelen, så er den klar, og hvis den ikke fester seg til gaffelen, må du koke litt mer.

Slå av varmen, dekk pannen med et lokk, etter 2 minutter må du tømme vannet.

Det er bedre å ikke vaske pasta med vann - smaken forverres, vitaminer går tapt. Det eneste plusset med vasket pasta er et vakkert utseende.

Tilsett saus til pasta og varm gjennom. Nyt måltidet!

Hvordan lage pasta? PASTA - OPPSKRIFTER:

Hvordan lage mat marine pasta:

Til én porsjon trenger du: 1 liten løk, 100-150 g kjøtt, 1 liten gulrot, salt og pepper etter smak, 100 g pasta (horn).

I en kjele eller dyp stekepanne, stek løken, tilsett kjøttet skåret i små biter (svinekjøtt, biff eller kylling), stek lett, legg deretter gulrøttene, skjær i skiver og stek også litt. Hell kokende vann 1 cm over kjøttnivået, salt og pepper etter smak, la det småkoke på svak varme til kjøttet er klart. Hell deretter pasta (horn) på toppen av kjøttet, hell kokende vann 2 cm over pastanivået, rør og la det småkoke til pastaen er klar. Du kan tilsette vann etter behov. Svært velsmakende!

Hvordan lage mat malt pasta:

Stek finhakket løk (1-2 hoder) i en dyp stekepanne, legg deretter kjøttdeig (150-200 g) og stek også, tilsett 1 smelteostskiver, tomatsaus og varmt vann til konsistensen av rømme. Deretter må du salt, pepper, tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk og la det koke. Fordel den kokte pastaen mellom boller og hell over sausen. Du kan legge pastaen i sausen, blande og deretter ordne på tallerkener. Hvem liker det!

Hvordan lage mat Hawaiian pasta:

Ingredienser: 1 løkhode, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 400-500 g kalkunkjøtt, 1 ts. pepper og salt, 100-150 g tomatsaus og 1 pakke pasta.

Stek den hakkede løken i en gryte i vegetabilsk olje, legg til kalkunkjøttet kuttet i biter, stek lett, salt, pepper, legg tomatsausen, stuv litt. Hell så kokende vann (slik at kjøttet dekkes med vann) og la det småkoke til det er mørt. Kok pasta og server med saus.

Hvordan lage mat Pasta med ost:

Det er flere alternativer for å lage makaroni og ost.

1. Kok pasta, ha smør i dem, dryss over finrevet ost.

2. Krydre den kokte pastaen raskt med smør, revet ost og bland. La stå i 5 minutter for å smelte osten, bland igjen og du kan spise.

3. Kok pasta i saltet vann og skyll. Varm smøret i en stekepanne, tilsett pasta og stek lett. Tilsett smeltet ost, tomatsaus, bland og varm alt godt opp. Legg på en tallerken og dryss over revet hard ost. Dette vil kreve: pasta, bearbeidet ost, 50 g smør og hard ost, 1-2 ss. skjeer tomatsaus.

Hvordan lage mat pasta med pølser:

Skjær pølser i skiver og stek i smør. Tilsett fløte og sennep, bland, varm opp på svak varme. Ha den kokte pastaen i sausen, bland og server. Eller legg den kokte pastaen på tallerkener og hell over sausen.

Ingredienser: 1/3 av en pakke pasta, 4 pølser, 100-150 g ost, et halvt glass fløte, 1 ss. en skje sennep, 50 g smør.

Hvordan lage mat pasta med cottage cheese og smult på ukrainsk:

Ingredienser: pasta - 250 g, røkt smult - 150 g, cottage cheese - 1 pakke, smør - 1 ss. skje, salt og pepper etter smak, urter.

Smelt røkt smult i en stekepanne, pepper, legg kokt og krydret med smørpasta, cottage cheese, bland, salt om nødvendig og varm opp. Legg på en tallerken og dryss over fersk dill.

Hvordan lage pasta - makaroni og ostegryte:

Ingredienser: 250 g pasta, 50 g smør, 3 egg, 2 ss. skjeer rømme, et halvt glass revet hard ost, 15 g malte kjeks, 1 ss. en skje melk, salt etter smak.

Drypp kokt pasta med smør. Deretter maler du eggeplommene av 2 egg med salt, tilsett rømme, ost og bland med pasta. Pisk hviten av 2 egg, hell i pastaen og bland. Ha all denne massen i en form smurt med olje og drysset med brødsmuler, hell det sammenpiskede egget med melk på toppen, dryss med brødsmuler og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Pensle med smør og spis.

Hvordan lage pasta - nudler:

Til denne veldig enkle og smakfulle retten passer til og med i går kokt pasta. Du trenger bare å legge til et egg pisket med melk (antall egg og melk avhenger av mengden gjenværende pasta) og salt. Ha denne blandingen i en varm stekepanne, smurt med olje, lukk lokket og varm opp på svak varme til eggene er klare. Om ønskelig kan du bake i ovnen. Omtrentlig forhold mellom produkter: 250 g pasta, 1 egg, et halvt glass melk, salt etter smak. Denne retten kan gjøres søt ved å tilsette 2 ss. skjeer sukker.

Hvordan lage matpastastekt:

Kasakhisk rett "Dym-lyama": varm oljen i en kjele, legg tørr pasta og stek dem til de er gyldenbrune. Sett deretter hakkede løk, gulrøtter, poteter, andre grønnsaker, krydder: koriander, zira og hell varmt vann 1-2 cm over nivået av grønnsaker. Lukk gryten med lokk og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter.

Hvordan lage mat søt pasta:

Kokt pasta smak til med smør, dryss med sukker.

Hvordan lage mat pasta med kremostsaus:

Tilberedning av sausen: smelt revet ost og smør i et vannbad, tilsett det sammenpiskede egget under konstant omrøring, og hell deretter i rømme. Kok sausen i 10 minutter.

Hell kokt pasta med deilig saus!

Hvordan lage mat pasta med ketchup:

Ha smør i kokt pasta, hell over med ketchup, server grønt. du kan lage mat hjemme, noe som er bedre og sunnere enn kjøpt i butikken.

Nyt måltidet!

Nyttige artikler om emnet "Sunn mat":

Hvor mye og hvordan lage pasta for å gjøre den perfekt?

Et interessant spørsmål som plager mange husmødre.

For noen henger pasta sammen, for andre blir det glassaktig, for andre er det smakløst.

Hva er problemet og hvordan koker du pasta riktig?

Hvordan lage pasta - generelle matlagingsprinsipper

Den ideelle oppskriften og den nøyaktige tiden for hvor mye du skal lage pasta eksisterer rett og slett ikke. Alt avhenger av typen hvete som brukes, størrelsen på produktene og den valgte tilberedningsmetoden. Men det er generelle prinsipper som vil hjelpe deg med å forberede den perfekte retten.

Fem hemmeligheter med perfekt pasta:

1. Før matlaging er det lurt å studere informasjonen på pakken. Vanligvis er det en koketid. Men det er også omtrentlig.

2. For å unngå at pasta fester seg sammen, kan du tilsette litt olje i vannet mens du koker. Og, selvfølgelig, smør ferdige produkter.

3. Selvfølgelig kan du fylle en pakke produkter med en liter vann og lage mat. Men det antas at for ideell pasta trenger du minst en liter væske per 100 gram tørt produkt, uavhengig av størrelse og form.

4. Spar aldri på pasta. Hvis de er laget av dårlig hvete, er det vanskeligere å oppnå en smakfull og perfekt rett. Og forresten, kostnadene for ulike typer har sjelden en virkelig stor forskjell og slår hardt i lommeboken.

5. Umiddelbart etter å ha startet pastaen i vannet, må de blandes godt. Ellers vil de definitivt holde sammen.

Disse enkle tipsene vil hjelpe deg med å tilberede en kvalitetssiderett eller en annen rett. Men hvordan og hvor mye skal man lage pasta slik at de ikke fester seg sammen, blir velsmakende og pene?

Slik koker du pasta i en gryte

Den vanligste måten å lage pasta på er å koke den i en kjele. Slik tilberedes produkter for tilbehør, gryteretter og andre behov. Denne metoden brukes av mange husmødre, men hvordan lage pasta på komfyren?

Ingredienser

300 gram pasta;

3 liter vann;

2 ss salt;

40 gram smør.

Matlaging

1. Hell vann i kjelen, sett det på komfyren og la det koke. Salt.

2. Vi senker det tørre produktet i vannet og rør det umiddelbart godt, ellers vil produktene feste seg til oppvaskens vegger og til bunnen.

3. Nå må du dekke pannen med et lokk i noen sekunder og lage maksimal brann slik at produktene koker så snart som mulig.

4. Ta umiddelbart av lokket, ellers «løper» retten bort på komfyren.

5. Vi lager en moderat brann og koker til de er møre.

6. Men hvor lenge skal man koke pasta? Hvis tiden på pakken er 10 minutter, må du prøve etter 9 minutter.

7. Hvis produktene er klare, tøm dem i et dørslag. Du kan skylle med kokende vann.

8. Tilsett olje, rør og du er ferdig! Enhver olje kan brukes. Det er bedre å smelte kremen slik at den blir jevnere fordelt over produktene.

Hvordan og hvor mye å lage pasta til steking og baking

Kokt pasta brukes ofte til å tilberede ulike retter, etterfulgt av steking eller tilberedning i ovn, for eksempel til gryteretter. Men for dem må produkter tilberedes litt annerledes, de kan ikke fordøyes.

Ingredienser

300 gram pasta;

3 liter vann;

Matlaging

1. Kok opp vann med salt, hell i et par spiseskjeer olje.

2. Kjør pastaen, rør om og kok opp på maksimal varme.

3. Reduser brannen og kok, men ikke før den er ferdig stekt.

4. Så snart produktene øker i størrelse, men fortsatt er harde, må de prøves.

5. Hvis pasta ikke fester seg til tennene og biter lett, er du ferdig! Da vil de nå når de er varme.

6. Hvis produktene er klissete, er det vanskelig å knekke dem, så bringer vi dem til tilstanden beskrevet ovenfor.

7. Hvis pastaen er myk og ferdigkokt, mister den formen når den stekes. Derfor må retten tilberedes med en liten mengde sauser og ved maksimal temperatur, for ikke å bli til pastagrøt.

Slik koker du pasta så den ikke henger sammen

Hvis det ikke er mulig å lage pasta med høy kvalitet, og de hele tiden henger sammen, kan du ty til noen triks.

Ingredienser

Makaroni 300 g;

3-4 liter vann;

50 gram olje;

Matlaging

1. Vi tar en stor og bred panne. Høye redskaper vil ikke fungere. Vi ønsker at varmen skal fordeles så jevnt som mulig.

2. Salt og hell umiddelbart i oljen. Alle 50 ml. Det vil omslutte produkter og redusere deres klebrighet.

3. Så snart vannet koker, tilsett pasta, kok raskt opp. Du kan kort dekke pannen med et lokk for å fremskynde prosessen.

4. Etter koking, bland produktene forsiktig for å dekke igjen med olje. Vi gjør dette nøye, det er bedre å bruke en slikkepott. Rør hvert 2. minutt, det vil si 2-3 ganger til.

5. Vi kaster de ferdige produktene i et dørslag og hell umiddelbart kokende vann over dem.

Hvordan koke pasta i melk

Melkesuppe eller grøt er en fantastisk rett ikke bare for barn. Den er ideell til frokost, enkel og rask å tilberede. Du kan ta alle produkter, fra skjell til horn og vermicelli.

Ingredienser

1 liter melk;

200 gram pasta;

30 gram olje;

2 skjeer sukker;

Matlaging

1. Kok opp melk.

2. Salt, sukker og tilsett smør umiddelbart. For en melkerett er det bedre å bruke smør.

3. Hell pastaen, rør og la det koke opp.

4. Reduser varmen og kok til den er myk. Vermicelli er nok i 2-3 minutter. Horn og skjell må kokes i 8-10 minutter.

Hvordan koke pasta i en gryte med andre ingredienser (i suppe)

Å lage pasta i kombinasjon med grønnsaker og andre ingredienser er vanskeligere. Det er nødvendig å bestemme tidspunktet for legging av produktet riktig. Oftest kokt suppe med pasta. Det er lettere å bruke edderkoppnett til dette. Det er nok å la suppen koke, og du kan umiddelbart slå den av. Men, hvordan og hvor mye å lage annen pasta?

Ingredienser

Pasta.

Matlaging

1. Pasta som skjell, horn, snegler lanseres i suppen når potetene begynner å stikke hull, men er ikke helt klare ennå.

2. Vi legger produktene i en kjele, suppen skal allerede være saltet. Bland godt.

3. Kok til den er myk, men ikke helt gjennomstekt. Produktene skal være litt harde, men allerede økt i størrelse. Hvis pasta etter instruksjonene trenger 10 minutter, så er 5-6 nok i suppen.

5. Slå av og la retten stå i 10 minutter Pasta rekker. Hvis de er overkokte, vil produktene selv uten å insistere bli sure allerede i tallerkenen.

Hvordan lage stekt pasta

En ikke-drenerende måte å tilberede pasta på. Det krever nøyaktige proporsjoner. Men disse er ikke alle funksjoner. Pasta er veldig velduftende, velsmakende og brun. Det er bedre å bruke produkter av en enkel form - rør, vermicelli, horn.

Ingredienser

120 gram pasta;

2 glass vann;

30 ml olje.

Du kan legge til alle krydder og krydder til denne retten.

Matlaging

1. Varm oljen i en stekepanne, tilsett pepper og eventuelt krydder unntatt salt.

2. Vi senker den rå pastaen og steker til brun over høy varme, ikke glem å røre.

3. Kok opp vann separat med salt, hell i pasta.

4. La det koke, reduser varmen og dekk kjelen.

5. Kok pasta i ca 10 minutter, og åpne deretter. Vi prøver. Hvis det er væske igjen, og retten allerede er klar, legger vi til brann og fordamper. Hvis pastaen fortsatt er fuktig, dekk til og la heve.

6. Vi krydrer den ferdige retten med urter, server med grønnsaker, kjøtt, du kan krydre med alle slags sauser.

Godere pasta får man hvis de smøres med smør. Vel, det er raskere og enklere å bruke vegetabilsk olje, og det tar litt mindre.

Hvis du legger rødbetejuice til vannet for matlaging av pasta, vil de vise seg å være en veldig interessant og vakker farge. Spesielt en slik rett vil bli satt pris på av små kresne spisere. I tillegg er rødbeter nyttige og er et naturlig fargestoff.

Hvor mye pasta skal koke? I henhold til normene går 80-100 gram av et tørt produkt per person. Det vil si at en standardpakke på 400 gram er nok for en familie på 4 personer. Men alles appetitt er forskjellig, dette er også verdt å vurdere.

Vann til pasta saltes før produktene senkes. Og aldri salt under kokeprosessen.

For å lage pasta trenger du ikke bare mye vann, men også en stor kjele. Hell væske ikke mer enn 2/3. Ellers er det stor risiko for å vaske komfyren etter matlaging.