Hvordan tørke frukt i en elektrisk ovn. Hvordan tørke epler i en gasskomfyr: detaljerte instruksjoner

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Å tørke epler i ovnen for vinteren er ikke vanskelig. Selve prosessen er enkel. Men det vil ta mye tid å tørke epleskivene. Tørkede epler - sunn tørket frukt, som vi ofte bruker om vinteren til å tilberede kompotter, uzvar, gelé, alle slags desserter og andre retter. Under tørkeprosessen beholder epleskiver alt nyttige vitaminer i lang tid. Dette er mest nyttig måte høste epler til vinteren. Det er best å bruke søte og sure varianter av epler til tørking, som har tett fruktkjøtt og ikke smuldrer under kutting. Fra 1 kg epler, ca 150-180 gr. tørking.

For å tilberede tørkede epler i ovnen til vinteren, trenger du slike ingredienser.

Første ting kvalitetsfrukter bør skylles godt i rennende vann kaldt vann. Legg ut på et håndkle og tørk godt.

Det er spesiell kniv for å fjerne kjernen fra epler. Det er veldig praktisk å bruke det. Spesielt hvis eplene er små. Skjær store frukter i to og skjær ut kjernen.

Skjær de tilberedte eplene i tynne ringer. Maksimal tykkelse er 4 mm. Jo bredere skive, jo lengre tid tar det å tørke.

Eplemasse har en tendens til å mørkere i luften. For å forhindre at dette skjer, tilbered en saltoppløsning. Løs opp en skje salt i en liter vann. Hell de hakkede sirklene med en løsning og la stå i 10-15 minutter.

Legg på en sil eller dørslag, la vannet renne av. Legg på papirhåndklær og tørk godt.

Kle en stekeplate med bakepapir. Legg epler i ett lag. Sett ovnen på laveste temperatur. Jeg har en vanlig gasskomfyr og minimumstemperaturen er 90-100 grader. Tørkede epler tilberedes i ovnen for vinteren i 3-5 timer. La ovnsdøren stå litt på gløtt. Sjekk inn med jevne mellomrom og rør lett eller rist pannen.

Tørkede epler er klare. Skivene skal være brune eller beige farge, myk å ta på.

holdes tørr epleskiver i glass eller plastredskaper. Dekk toppen bakepapir eller en bomullsklut for å la den tørkede frukten puste.

Denne metoden for å høste epler lar deg spare en rekke vitaminer og mineraler som er rikelig med fersk produkt. Tørket frukt er velsmakende, har en behagelig delikat surhet, diversifiserer vellykket vintermeny. Å gi en familie nyttig naturlig produkt verdt en titt trinn for trinn bilder.

Hvordan tørke epler i ovnen

Tidligere ble epler tørket under solens stråler, hele tiden snudd, og reddet dem fra regn og insekter. Moderne Hvitevarer tilbyr mindre plagsomme måter: du kan bruke en mikrobølgeovn, varmluftsovn, til og med en batteriradiator. Utmerket tørking vil oppnås ved bruk av ovnen. Elektrisk er å foretrekke fremfor gass, fordi det gir en stabil, jevn oppvarming. Hvordan lage tørking fra epler i ovnen for å spise deilige og, viktigere, vakre tørkede frukter som holder seg sunne mineraler, fiber, pektiner?

Temperatur for tørking av epler i ovnen

Tørking i en elektrisk ovn krever valg av kvalitets, moden, intakt frukt. Det er best å velge høstvarianter, søt og sur. Det er nødvendig å kutte fruktene slik at tykkelsen på skivene er den samme - ikke mer enn en centimeter. Det er ment å legges ut i ett lag (se bilde). Hvis de kuttes på forhånd, blir bitene raskt mørkere. For å forhindre at dette skjer, må de fylle kaldt vann med salt eller sitronsyre. Du kan blanchere skivene på forhånd eller varme dem over damp med et dørslag, og deretter tørke dem.

Det er nødvendig å variere temperaturen for å tørke epler i ovnen. Hvis du planlegger å fullføre matlagingen på 6-8 timer, må du først stille inn 45-50 grader. Etter et par timer må du øke oppvarmingen til 65-70 ° C, og en halv time før prosessen er ferdig, bør du igjen redusere den til 50 ° C. Det er imidlertid andre tips om hvordan du forbereder tørking: varm en stekeplate med fruktbiter i 1 time ved 60 grader for å tørke dem, hev deretter temperaturen til 70 ° C, og gjør til slutt bålet sterkere - opp til 80-100 °C. Bland bitene hver time, og ikke lukk døren til den elektriske ovnen tett.

Hvor lenge skal epler tørkes i ovnen

Fruktene, lagt ut i et jevnt lag, tar 6-8 timer å tørke. Tørking av epler i en elektrisk ovn kan tilberedes umiddelbart på to eller tre metallplater. Et tett gitter er perfekt - skivene vil være elastiske, uknuselige. For å forstå hvor lang tid det tar å tørke epler i ovnen, må du vurdere fuktighetsgraden riktig originalt produkt. Det indre rommet i ovnen vil bli fylt med damp, det er nødvendig å snu bitene slik at de kommer ut. Deretter må du legge ut den ferdige tørkingen på en tørr klut slik at den tørker helt.

Tørking av epler i ovnen hjemme

Dette er en enkel prosess – å tørke epler i ovnen, men det tar tid. Fruktene må vaskes, hvis det er ønskelig - skrell skinnet, skjær i skiver eller sirkler, etter å ha fjernet kjernen, spre det ut på et bakepapir dekket med papir. Du må hele tiden overvåke prosessen, du kan lukke døren på slutten, når fuktigheten har fordampet. Snu bitene hvert 40.-50. minutt for å tørke jevnt slik at de ikke tynnes ut til en skorpe, ikke brenner seg. Temperaturen skal være lav, ettersom vannet fordamper, kan du øke det til 80 ° C.

Tørking av epler i en elektrisk varmluftsovn

1. Forvarm ovnen, legg bakeplatene med skiver.
2. Etter en og en halv time snur du fruktbitene. Still inn temperaturen på rundt 70-80 °C.
3. Reduser varmen når overflødig vann har fordampet. I denne modusen (50 grader) hold 2 timer.
4. Matlagingen varer 3-6 timer, det avhenger av det opprinnelige fuktighetsinnholdet i frukten.

Hvordan tørke epler i ovnen

Hvordan tilberede frukt i ovnen slik at de ikke mister fordelene, hele familien liker dem og blir en skikkelig godbit? Det er nødvendig å følge følgende handlingsalgoritme:

1. Først forsvinner de og tørker ved 50 grader.
2. Etter en time kan varmen økes til 70 ° C. Det er her fordampningsprosessen begynner. overflødig vann. Det er viktig å ikke lukke ovnen tett.
3. Deretter stiger temperaturen ytterligere, til ca 80-90 °C.

Oppskriften på å tilberede duftende fruktglede for vinteren varierer, det avhenger av kraften til den elektriske ovnen, av hvor saftig og moden frukt valgt. I hvilken modus å tørke epler i ovnen, velger vertinnen. Prinsippet holder seg stabilt: Øk temperaturen gradvis, til ca 60-80 grader, hold ovnen halvåpen til eplemasse avgir fuktighet raskere. Oppskåret frukt må vendes, røres - de skal ikke "klistre" til bakeplaten eller pergamentpapir.

Video: hvordan tørke epler i ovnen

Hvordan tørke epler hjemme la oss snakke i denne artikkelen. Forskere sier at folk har spist epler i 165 millioner år. I Rus ble epler æret og elsket fra ung til gammel. PÅ midtbane I Russland vokste et epletre i hver hage eller dacha. Fruktene modnes i slutten av august, og eierne prøver å beholde delikatessen så lenge som mulig.

Mange preparater er laget av epler: syltetøy, syltetøy, juice, marshmallow, kompott, syltetøy, mousse. Men det er et vanlig og enkelt og billigste alternativ for oppbevaring av epler - å tørke dem. Samtidig beholder produktet sine nyttige egenskaper og næringsstoffer, Som i ferske eplerÅh.

Hva er fordelene med tørkede epler?

Forskere bekrefter at tørket frukt, inkludert epler, bidrar til å bekjempe kreft, kardiovaskulære problemer, kroniske sykdommer nyrer og urinveier. I tillegg har de en tendens til å rense og styrke blodårene, og redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet. Regelmessig inntak av mat vil akselerere veksten av beinvev hos kvinner i overgangsalderen, som er forebygging av osteoporose.

Interessant! Ernæringseksperter anbefaler å spise minst 75 gram tørkede epler, som tilsvarer to fersk frukt. De inkluderer:

Hvordan hvordan tørke epler hjemme for å beholde disse nyttige egenskapene? Det er flere forskjellige måter. En av dem er ovnstørking.

Hvordan tørke epler i ovnen

Hvilke varianter å velge?

Bedre om det var epler vintervarianter, surt eller søtt og surt:

• Anis,
• Antonovka,
• Aport,
• Titovka,
• Borovik,
• slavisk.

Sommersøte frukter brukes også til tørking, og til og med carrion, men de tørkes med en skorpe, og sluttproduktet kommer ut med en lavere kvalitet.

Opplæring

• Epler behandles i porsjoner, omtrent en halv bøtte. Så det er bedre, fordi de ikke har tid til å mørkne og oksidere. Du kan stoppe oksidasjon og beholde fargen på lobulene med saltvannsløsning(oppskrift under).
• Eplene vaskes og gnis slik at det ikke er overflødig fuktighet igjen, og tørkingen går raskere.
• Det neste trinnet er å fjerne kjernen. Dette gjøres på en velprøvd måte ved å kutte i kvarte og fjerne uspiselige deler. Og du kan gjøre dette med en enhet i form av et rør med skarpe kanter.

Råd! Fra tørket frukt som skal brukes til kompott, kan midten ikke kuttes.

Nå fortsetter vi med å tørke eplene direkte.

frukttørkeprosess

• Legg bakepapir på stekeplater.
• Oppskåret frukt legges ut på den.
• Ovnen varmes opp til 80 grader, epler settes i den i 30 minutter.
• Etter det synker temperaturen til 70 grader.
• Etter 5 timer fordamper halvparten av fuktigheten, og de snus til den andre siden og temperaturen senkes til 50 grader.
• For å få godt tørket frukt er det bedre å la stå i ytterligere 4 timer, av og til snu.

Tørkingen er fullført når eplene får en lysebrun farge. De skal ikke slippe saft og gå i stykker når de presses. Det er best å lagre dem i kraftpapirposer eller lerretsposer. Stedet skal være mørkt og tørt, lagringstemperatur er romtemperatur.

Se videoen! Hvordan tørke epler i ovnen

i mikrobølgeovnen

Tørking i mikrobølgeovn vil fremskynde prosessen med å tilberede tørket frukt fra epler betydelig. Det viktigste er å velge riktig kraft og koketid for ikke å brenne arbeidsstykket.

Tørking skjer i to trinn:

• På det første trinnet må du legge eplene på en tallerken, helst i ett lag, sette i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder med en effekt på 250 W.
• På neste trinn må platen fjernes, bitene snus og settes i ytterligere 3 minutter ved 300 W. Hvis det ser ut til at tørkingen ikke er klar ennå, kan du la den stå i ytterligere 20-30 sekunder. Nå kan du ordne i containere og sende til lagring.

I en elektrisk tørketrommel

Det beste valget for tørking er en elektrisk tørketrommel. I den kan du høste frukt, grønnsaker, sopp, medisinske urter, bær og til og med kjøtt- eller fiskeprodukter for vinteren. Nå får de popularitet, spesielt for de som har en dacha, fordi de gir en mulighet rask gjør tørking.

Prinsippet for drift av den elektriske tørketrommelen

Denne enheten er enkel å bruke og krever ingen spesielle ferdigheter. Tørketrommelen består av:

• en plastbeholder som ser ut som en kasserolle med høye sider;
• paller med gjennomgående hull hvor frukt og grønnsaker er plassert;
• det er små nett i settet for å tørke bær og tallerkener til marshmallows;
• et lokk med hull gjennom hvilke damp slipper ut;
• base med en kompressor som blåser varm luft til tørr mat.

Lufttemperaturen reguleres, den tilsettes hvis produktet er veldig saftig.

Tørkeprosess

• Skivede epler stables i paller. De kan stables i en container i flere etasjer.
• For riktig tørking vil det ta 8 timer, ved en temperatur på 55-60 grader.
• På slutten av prosessen må du sørge for at eplene ikke slipper ut fuktighet når de presses.
• Hvis de er godt tørket, kan de legges i poser og sendes til oppbevaring.

Se videoen! Tørking av epler i tørketrommel

Utenfor

For å spare energi foretrekker mange å tørke epler. i sola. Denne metoden vil ikke fungere hvis været er vått og ikke solfylt.

Epler modnes på sensommeren og tidlig høst, på denne tiden regner det ofte. Du kan begynne å tørke i frisk luft, og avslutte på en hvilken som helst annen praktisk måte, i ovnen eller mikrobølgeovn, for eksempel. Det er et par måter hvordan best tørk epler ute.

1. Oppskåret frukt legges ut på et rutenett med celler eller på brett. Sirklene skal ikke være veldig tykke. Epler bør dekkes med gasbind eller linduk slik at støv og skadedyr ikke kommer på dem. Om kvelden er det bedre å fjerne beholderne inn i rommet, fordi luftfuktigheten stiger om natten.
2. Du kan bruke metoden for å tørke sopp. Tre epler på en snor eller spyd og heng dem i solen. Lufttørk i 4-6 dager, og oppbevar deretter på et tørt sted. Unngå fuktighet.

Hvordan forstå at tørkede epler er klare?

• Skinnet skal mørkere, og kjøttet skal ikke feste seg. Hvis du trykker på et stykke med fingeren og det ikke knuser, så er de tørkede fruktene klare.
• Fargen på sluttproduktet bør ikke overraske. Det avhenger av typen eple. Kjøttet av sommerfrukter er lysere i fargen og tørker ut raskere. Tørkemetoden kan også påvirke fargen: fra grønnaktig krem ​​til mørk brun. Men ikke vær for ivrig i tørkingen. Mørk, overtørket frukt har færre vitaminer enn lyse, riktig tørkede epler.

Hvordan lagre

Når antall frukter tørkes, oppstår spørsmålet om hvordan du skal lagre dem riktig slik at arbeidet ikke går tapt.

Tørket frukt bør sorteres ut etter tørking, plutselig må individuelle stykker tørkes. Etter "bestemors" måte kan du helle hele selskapet i et putetrekk slik at de alle får samme fuktighetsnivå der. De blir stående slik i et par uker, for så å sendes til tøyposer for oppbevaring.

Kan oppbevares i pappeske eller i papir. Det anbefales ikke å oppbevare i plastposer eller i plastbeholdere slik at de ikke blir mugne.

Se videoen! Den enkleste måten å tørke frukt på

I kontakt med

Elskere å lage mat om vinteren ferske kompotter eller lage bakverk med tørket frukt vet at du trenger å gjøre forberedelsen av tørketromler om sommeren. mest tilgjengelig og nyttig frukt for dette - et eple. Dette treet i vårt klima vokser godt og bærer frukt. Derfor har nesten alle muligheten til å samle eller kjøpe hjemmelagde epler.

Epler består hovedsakelig av vann, og som et resultat av tørking mister de nesten all væsken, men samtidig blir alle nyttige sporstoffer og vitaminer bevart. Tvil derfor ikke på fordelene med tørket frukt.

Og husk også at tørketromlene ved utgangen ikke vil være mer enn 10 prosent av massen av ferske epler. Det er veldig enkelt å tilberede tørket frukt, og hvis du bruker moderne kjøkkenmaskiner- Generelt sett en fornøyelse.

Fordeler med tørkede epler:

1. Behold nyttige egenskaper;
2. Høye smakskvaliteter;
3. Kompakt og lang lagring;
4. Enkel forberedelse.

Hvilke frukter å velge

Søte og sure eller sure varianter av epler er ideelle for tørking. Søte epler holder seg ikke spesiell smak. For å få et større utbytte av produktet, er det verdt å velge frukt med tynnere skall og færre korn.

Forberedelse av epler:

Slik unngår du oksiderende epler:

Nå som fruktene er klare for videre behandling, er det nødvendig å bestemme seg for metoden for å tørke dem. Det er mange alternativer her. Alt avhenger av teknologien du har eller mangel på den.

Tørking av epler med hvitevarer

Hjemme kan du tørke epler med tørketrommel, stekeovn, mikrobølgeovn, luftgrill og til slutt bare i solen.

I en elektrisk ovn

En elektrisk ovn er flott for høykvalitets tørking av frukt. Til dette trenger du:

I løpet av denne tiden (6-8 timer) bør fruktene tørkes til ønsket tilstand. Bli plastisk, ikke knekke og ikke siver lysebrune tørketromler.

I en elektrisk varmluftsovn

En elektrisk ovn med konveksjonsfunksjon løser problemet med å skape kunstig luftsirkulasjon ved ikke å lukke døren og fremskynder prosessen betydelig.

En konvektor er en vifte innebygd i ovnen som gir en jevn strøm av varmluft. Vurder prosessen med å tørke med konveksjon i trinn:

1. Forvarm ovnen til 40-50 grader;
2. Legg bakeplater med hakkede epler i;
3. Etter 1–1,5 time, snu skivene og øk temperaturen til 70–80 grader for mer intensiv fordampning av fuktighet;
4. Når vannet nesten har fordampet, reduser temperaturen til den opprinnelige verdien og la stå i ytterligere to timer.

I en ovn utstyrt med denne funksjonen vil hele tørkeprosessen ta fra 3 til 6 timer.

På en gasskomfyr

Du kan også tørke epler på gasskomfyr hvis du av en eller annen grunn ikke kan eller vil bruke ovnen. Det vil være noen vanskeligheter med valg av brannintensitet og høyden på bakeplatene, men dette blir raskt eliminert gjennom prøving og eksperiment.

Dermed reduseres tørkeprosessen til 3-4 timer, men krever konstant oppmerksomhet.

andre metoder

hvis du har aerogrill, så kan du tørke epler perfekt i den, prinsippet vil være omtrent det samme som i en konveksjonsovn, bare prosessen vil ta bare en time i tid. I dette tilfellet må enheten velge sirkulasjonsmodus ved lav hastighet, angi temperaturen innenfor 100 grader. Skiver ligger løst ut til hverandre, for maksimal luftstrøm.

Tørketrommel- en spesialdesignet enhet for tørking av frukt og bær. Enheten er utstyrt med alle nødvendige beholdere, rutenett, nivåer slik at du slår den på i en viss tid og glemmer den - den vil slå seg av når den har fullført funksjonen sin.

Det er nødvendig å distribuere de tilberedte eplene på ristene (for dette er det mange av dem i enheten), sett ønsket temperatur og i løpet av noen timer vil du få perfekt tørking.

I mikrobølgeovnen Du kan også tørke epler. Prosessen vil ta ca. 5 minutter. Det viktigste er å velge ønsket temperatur og kraft for å få tørketromler, ikke kull. Fordi mikrobølgeovnen også raskt vil brenne frukten, samt tørke den.

For å gjøre dette må du fordele skivene jevnt og i ett lag på en tallerken og sette modusen til mikrobølgeovn. Strøm - 250 W, slå på i 30-40 sekunder. Snu så de halvtørkede eplene, øk effekten til 300 W og slå på timeren i 3 minutter. Få ferdige tørketromler.

Du kan bruke den gamle metoden for å tørke epler - i sola. Men dette alternativet er først og fremst egnet for eiere av private hus som bor i et varmt klima. Siden høsting av epler foregår hovedsakelig på sensommeren - tidlig høst, og i denne perioden er solen ikke lenger så varm og det regner ofte.

Tilberedte epler er tredd på tråder og hengt eller lagt ut på bakeplater og utsatt for åpen sol, ikke glem å snu dem med jevne mellomrom.

Samtidig må man passe på at insekter ikke får tilgang til fruktene – dekk dem for eksempel med dobbelt gasbind. Om natten, når luftfuktigheten stiger, bør tørking fjernes i et lukket, men ventilert rom. Tørkeprosessen vil ta 6-7 dager.

Fantastisk jul vil pynte på bordet. Legg merke til denne oppskriften.

Hvordan tilberede aubergine sauté.

Les hvordan du lager deilig mat tynn deig til italiensk pizza. med hint.

Tegn på ferdigkokte tørketromler

Uavhengig av tørkemetoden, er graden og egenskapene til ferdige tørkede epler de samme:

1. Tørking skal ikke gå i stykker eller knase, det er plastikk;
2. Det er uakseptabelt å slippe ut fuktighet når det klemmes;
3. Fargen kan være lysebrun, men ikke lys gul eller mørk.

Hvis minst ett av disse tegnene ikke stemmer, eller du mistenker at eplene ikke er klare, er det bedre å tørke dem litt mer for å unngå å bli ødelagt.

Langtidslagring

Etter skikkelig tørking kan epler lagres lenge. Hvordan lagre tørkede epler? Bomullsposer eller putevar er ypperlige til dette. Du kan også bruke papir-, tre- eller pappesker, Glass krukker. Men ikke i noe tilfelle plastposer eller plastbeholdere- tørketromler kveles i dem.

Beholde tørkede epler nødvendig når romtemperatur på et tørt, godt ventilert, mørkt sted. Ikke glem å periodisk gjennomgå tørkingen for skader, slik at de ikke viser tegn til mugg eller forfall.

Tørking av epler ferdig produkt for bruk. Men de brukes også til tilberedning av kompotter, gelé, alle slags bakverk. Før dette er det bedre å bløtlegge eplene i vann i flere timer, sterk te, kan du til og med i konjakk eller brennevin. Noen flere mødre vrir tørking gjennom en kjøttkvern med nøtter og mugggodis til barna sine. Generelt, anvendelsen av dette det mest nyttige produktet i mat - en gratis flyreise.

Avslutningsvis vil jeg gi en komparativ tabell over fordeler og ulemper ulike prosesser tørke epler, avhengig av enhetene som brukes:

Apple er den mest verdifulle i sine egenskaper og smakelighet et produkt som inneholder en hel rekke vitaminer - A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, H, K, PP og mange sporstoffer - jern og sink, kalium og kalsium, fosfor , kobber og magnesium.

Alle fordeler er lett å se Menneskekroppen når den brukes fersk frukt epler inn sommertid og tørket frukt produsert av dem - om vinteren. Men ikke alle husmor vet hvordan de tørker epler i ovnen riktig slik at de beholder sine unike egenskaper hundre prosent.

Utvalg og klargjøring av epler for tørking

Før du fortsetter direkte til prosessen med å tørke epler, uavhengig av metoden - i frisk luft, i gassovn, mikrobølgeovn, elektrisk ovn og så videre, må du sortere mest passende frukter og behandle dem riktig.

Epler velges i henhold til følgende kriterier:

1. Frukt av 1. kategori - samlet fra grenene og har ingen defekter. De er ideelle for å tilberede vakre, jevne og jevnstore tørkede frukter.
2. Frukt av 2. kategori - samlet fra grener eller fra bakken, med mindre skade på skallet: spor fra grener eller bulker fra støt ved fall. De egner seg også til tørking til vinteren.
3. Kategori 3-frukter er ådsler med små hull fra ormer og andre skader. Det er ikke veldig riktig å lage tørket frukt fra slike frukter, men hvis det ikke er noe valg, er det ganske akseptabelt. Det viktigste er å forsiktig kutte av alle defekter, og etterlate bare den uberørte delen av fosteret.

Forberedelse av frukt for tørking inkluderer følgende trinn:

1. Epler må vaskes grundig.
2. Kutt deretter forsiktig ut alle defektene.
3. Skrell frukten fra skallet.
4. Skjær dem i sirkler eller skiver.

Ved første øyekast ser forberedelsesprosessen ganske enkel ut, men det er noen finesser her:

1. Det er ikke nødvendig å skrelle epleskallet, da det inneholder det største antallet vitaminer. Hvis epler høstes for kompott, vil uskrellet tørket frukt, og til og med en kjerne, passe perfekt. Men når du tilbereder et produkt for charlotte, gelé eller syltetøy, bør huden rengjøres, da det vil ødelegge hele smaken med sin stivhet.
2. Epler kan kuttes i skiver som er 0,5 cm tykke eller skiver opptil 0,7 cm. Deler som er for tykke vil ikke tørke ut i tide, og deler som er for tynne vil bli til gummi.
3. Når du skjærer frukt, er det lurt å prøve å gjøre bitene så identiske som mulig slik at de tørker samtidig, og i ettertid er det ingen problemer med undertørking av noen og overtørking av andre.
4. Slik at skivene ikke blir mørkere ved kontakt med luft (jern oksideres), må de holdes i løsning i flere minutter sitronsyre(2 g per liter).
5. Tørking av epler tar fra 5 til 10 timer, avhengig av variasjon (harde og sure epler tar lengre tid å tørke).

Hvordan tørke epler i en elektrisk ovn

Etter at skivene er tilberedt, begynner tørkeprosessen, som alltid tar ganske lang tid. Du kan tørke epler elektrisk ovn.

Dette gjøres som følger:

1. Legg de tilberedte skivene på en rist dekket med permanent papir (tørkeprosessen vil gå mye raskere på en rist enn på en bakeplate).
2. Forvarm den elektriske ovnen til 40-50 grader og tørk skivene ved denne temperaturen en stund.
3. Hev temperaturen til 80-90 grader og tørk eplene i flere timer.
4. Nærmere beredskapen til tørket frukt, senk temperaturen igjen til 50 grader slik at bitene ikke brenner.
5. Alternativ som moduser, så vel som temperatur - lav, middels, lav.
6. Sjekk beredskapen til tørket frukt ved å bruke "etter øye"-metoden: alle bitene skal være fleksible og elastiske.

I en varmluftsovn

Praksisen med uselviske husmødre viser at det er mye mer effektivt å tørke epler i en konveksjonsovn. For din informasjon er konveksjon en jevn fordeling av varm luft i det indre rommet. stekeovn med innebygd vifte.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Legg de vaskede og skivede eplene i et enkelt lag på en rist og sett i en varmluftsovn forvarmet til 50 grader.
2. Vent 1,5 time og snu bitene.
3. Hev ovnstemperaturen til 75 grader.
4. Vent en til to timer avhengig av fordampningshastigheten til vann fra spesifikke varianter.
5. Reduser temperaturen igjen til 50 grader og hold de fremtidige tørkede fruktene i ca 2 timer til.
6. Sjekk for beredskap - slå av varmen og la eplene avkjøles.

Alternativt kan en annen tørkemetode brukes (i et skap uten konveksjon):

1. Tørk epleskivene i 60 minutter i en elektrisk ovn oppvarmet til 60 grader.
2. Øk temperaturen til 75 grader, bland skivene og la døren stå på gløtt (et alternativ til vifte).
3. Når de tørkede fruktene er nesten klare, hever du temperaturen til 95-100 grader og holder dem i ytterligere 20 eller 30 minutter (døren skal fortsatt stå på gløtt).

Med denne teknikken vil den kalde luften som kommer inn i skapet fra utsiden fungere som en vifte og fordele varm luft jevnt over hele interiøret, noe som sikrer rask og høykvalitets tørking av epleskiver.

Eplechips med sukker

Gjennom hvilken som helst ovn kan du ikke bare tørke frukt for vinteren, men også lage utrolig velsmakende og, viktigst, sunne godbiter fra epler. For eksempel chips med sukker, som både voksne og barn definitivt vil elske.

Ingredienser:

• epler - mengde etter ønske (4 porsjoner tar 5 eller 6 stykker).
• pulverisert sukker - 1 pose.
• kanel - etter smak (valgfritt).

Matlagingsmetode:

1. Skjær rene epler (helst mellomstore) i de tynneste gjennomskinnelige sirkler (ingen grunn til å skrelle, men fjern kjernen om ønskelig).
2. Legg fremtidige chips på en bakeplate, tidligere dekket med pergament.
3. Still inn minimumstemperaturen i ovnen og plasser arket med arbeidsstykket i det.
4. Stek chipsene i 90-120 minutter, avhengig av selve ovnen.
5. Overvåk konstant tørkegraden til produktet og snu det slik at det ikke brenner seg.
6. Avkjøl chipsene, dryss dem over melis og kanel.
7. Oppbevar den ferdige godbiten i en tøypose. Polyetylen er kontraindisert, da flisene blir fuktige.

Tørkede epler i en gassovn på en bakeplate

kokk utmerket tørket frukt fra epler kan du også i ovnen gasskomfyr og ikke bare i el-skapet.

Dette gjøres enkelt:

1. kuttet i ferdige epler skiver av omtrent samme størrelse med en tykkelse på ikke mer enn 1 centimeter.
2. Bløtlegg skivene i en løsning av sitronsyre eller salt (for å bli kvitt bruning) og tørk med servietter. Stykker kan også blancheres i et par minutter i kokende vann.
3. Legg de fremtidige tørkede fruktene i et tynt lag på en bakeplate dekket med bakepapir.
4. Varm ovnen til 70 grader og legg arket med arbeidsstykket i.
5. Tørk epler i 2 eller 3 timer.
6. Reduser temperaturen med 20 grader (opptil 50).
7. Hold eplene til de er møre. når tørket frukt bøyer seg lett og ikke sprekker.
8. Omtrent hver 1,5-2 time må skivene snus.

Du kan tørke epleringer ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor.

Hvordan lagre tørkede epler

Tørkede epler bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Å legge dem i polyetylen frarådes sterkt, da de i dette tilfellet fort blir mugne. Det ideelle ville være emballasje fra stoffposer i suspendert tilstand i en periodisk ventilert mørkerom. Optimale forhold– oppbevaring i pantry i rene ribbede trekasser, pappesker eller papirposer.

epler har så mange nyttige egenskaper som du ikke kan huske alt på en gang. De øker hemoglobin, styrker hjertet, fjerner giftstoffer fra kroppen, renser tannemaljen, øker immuniteten, og er også et hypoallergent produkt, og så videre.

For å opprettholde helsen bør epler spises ikke bare om sommeren, men også om vinteren, og derfor er det så viktig å lære å redde dem for deg selv og dine kjære i form av tørket frukt.