Hvordan lage deilig gresskarpurésuppe med ingefær? Ingefærsuppeoppskrifter: med fløte, poteter, kokosmelk. Gresskarpurésuppe med ingefær for en slank figur

Original rett til lunsj - gresskarpurésuppe med ingefær. Smaken av ingefær er ganske sterk, så ikke overdriv, tilsett bare litt. Denne suppen er virkelig varmende, så du kan tilberede den om vinteren og alltid spise den varm - da vil den varmeeffekten øke flere ganger. I tillegg til hovedingrediensene kan du legge til poteter, løk, gulrøtter og til og med et stykke kyllingfilet- suppen blir mer mettende.

Ingredienser

150 g gresskar
1 gulrot
1 løk
1,5 ss. l. ingefærrot
15 g smør
600 ml vann
1/5 ts. tørket timian
1/2 ts. salt
2 klyper malt paprika
2 klyper svart malt pepper(før servering)

Forberedelse

1. Skrell, vask og kutt mellomstore gulrøtter i små biter. Skrell ingefærroten og skjær den i små biter, du kan rive den på et fint rivjern.

2. Skrell gresskaret og skjær i små biter. Du kan også bruke frossent gresskar – i biter eller for eksempel i form av puré. Løk skrell og hakk fint.

3. Smelt et stykke smør i en stekepanne. Stek de tilberedte produktene på lav varme i 5–7 minutter under omrøring.

4. Tilsett vann i pannen og tilsett salt, tørkede urter og krydder. Eller du kan overføre grønnsakene til en kjele og tilsette krydder og urter der. Kok over svak varme etter at vannet har kokt i 20-25 minutter til grønnsakene er myke.

5. Nå kan du la suppen avkjøles litt, smake til salt, krydder og eventuelt tilsette det som mangler.

Gresskar – lys oransje høstgrønnsak, noe som gir mange kulinariske spesialister enorme rom for fantasi. Slik dukket det en dag opp gresskarsuppe med ingefær – herlig på sin måte. smakskvaliteter en rett med tilsynelatende uforenlige ingredienser. Den er veldig aromatisk, med den subtile sødmen av modent gresskar og et pift hint av ingefær. Skal vi prøve å lage mat?

Gresskar-ingefærsuppe har alle muligheter til å bli din favorittrett.

Forberedelse av hovedingrediensene

Gresskar

Så, for raskt og enkelt å håndtere gresskar, må du bruke følgende verktøy: en kniv, en spiseskje og en grønnsaksskreller. Bruk en skarp kniv, skjær grønnsaken i to deler og velg forsiktig alle frøene fra hver halvdel med en spiseskje.

Nå kan du kutte halvdelene i mindre segmenter, gjerne i månedsformede deler. Hvis gresskaret du valgte er fra en gammel høst, vil skinnet sannsynligvis være veldig tett. Og for å rengjøre den, må du igjen bruke en skarp kniv. U fersk grønnsak Denne sesongen er skallet mer smidig og det er fullt mulig å kutte det av med en vanlig grønnsaksskreller.

På en lapp! Grove skinn finnes vanligvis på store, avrundede eksemplarer, men noen varianter, som den pæreformede squashen, har relativt myke skinn!

Ingefær

Når det gjelder ingefær, er hovedproblemet vanligvis kvaliteten på rengjøringen. Det er tross alt veldig viktig å passe på at det ikke er tynt skinn i fatet. Verktøy du trenger i i dette tilfellet, dette er en spiseskje og en liten skarp kniv.
Så, ta ingefæren og skrell av det tynne skallet med kanten av en spiseskje, beveger seg mot deg. Først behandler vi de korte delene - sideskuddene - og først deretter skraper vi av skallet fra hoveddelen. For å nå alle utilgjengelige områder, må du kutte av delene som allerede er rengjort og fortsette å rengjøre de resterende områdene.

Ingefær er også klar!

Klassisk oppskrift

Denne gresskar- og ingefærsuppeoppskriften kan kalles grunnleggende siden den inneholder et minimum av ingredienser. Til fem porsjoner trenger vi:

gresskar - 700 g;
gulrøtter - 220 g;
hvitløk - 3 fedd;
ingefærrot - 4-5 cm;
krem 10-20% - 200 ml;
salt.

La oss gå videre til matlaging. Hakk gresskaret i vilkårlige biter, hakk løken og skjær gulrøttene i tynne skiver. Ha de tilberedte grønnsakene over i en oppvarmet stekepanne og stek videre oliven olje innen 10 minutter.

Hell en liter vann i pannen og kok opp. Legg skrelt og skivet ingefær der og tilsett stekte grønnsaker. Kok alt på lav varme til ingrediensene er myke.

På en lapp! Hvis du ikke elsker krydrede retter, så kan du ha litt mindre ingefær!

Når alle grønnsakene har nådd den nødvendige beredskapsgraden, puréer du suppen med en stavmikser. Hvis du bruker en foodprosessor til dette formålet, ikke glem at noen boller ikke er designet for veldig varme væsker - temperaturen på suppen i dette tilfellet bør ikke være mer enn 80°.

Det gjenstår bare å tilsette fløte og smake til suppen med salt.

Krydret suppe med krydder

For purert gresskarsuppe med ingefær og krydder trenger du:

gresskar - et halvt kilo;
søtpotet - 1 rotgrønnsak;
ingefær - 3-4 cm;
gulrøtter - 2 mellomstore rotgrønnsaker;
løk - 1 hode;
hvitløk - 6 fedd;
fersk koriander - en liten haug;
koriander - 1 teskje frø;
olivenolje - 15-20 ml;
smør - 60 g;
Worcestershire saus - en halv teskje;
salt pepper.

La oss komme i gang. Rengjør først gresskaret og babat, kutt dem i store biter.

Viktig! Søtpoteter, som gresskar, har et hvitt lag under hovedskallet som også må kuttes av. Dessuten bør du definitivt fjerne hele den hvitaktige delen, ellers smaker suppen bitter!

Vi vasker koriander under rennende vann. Rist godt av overflødig vann og skille bladene og røttene. Legg omtrent et dusin røtter og rene stilker på et papirhåndkle for å tørke helt.

Skrell ingefæren, skrell hvitløksfeddene, skrell løk og gulrotrot. Finhakk stilkene og røttene av koriander, hvitløksfedd og ingefærrot. Hakk løken i store biter, skjær gulrøttene i tykke "stubber".

Legg absolutt alle tilberedte grønnsaker og deler av urter på en bakeplate eller legg dem i en stor ildfast form. Legg korianderfrø på toppen, legg ut terninger av smør, dryss alt med Worcestershiresaus og olivenolje. Salt og pepper. Bland ingrediensene grundig med en skje eller bare med hendene og stek i ca 20 minutter.

Viktig! Temperaturen i ovnen skal være lav - ca 180°, slik at grønnsakene koker jevnt og ikke brenner seg!

Så snart du merker at gresskaret er dekket med en lett skorpe, tar du ut et bakepapir og overfører alle ingrediensene til en kjele eller en stor kjele. Hell i vann – det skal dekke alle grønnsakene. I dette tilfellet er det tilrådelig å først helle vann i stekebrettet som produktene ble bakt på, så det vil "samle" alle de gjenværende aromaene og små bitene.

Slå på middels varme og la vår fremtidige suppe koke opp. Kok i ca 4 minutter, og mal deretter alt i en blender. Krydre retten med salt, dryss over pepper og hell på tallerkener.

På en lapp! Søtpotet i denne oppskriften brukes utelukkende for å gjøre suppen søtere. Hvis gresskaret du valgte er ganske søtt, kan du legge mye mindre søtpotet eller ikke i det hele tatt!

Fløtesuppe med reker

Kremet gresskarsuppe med ingefær og reker inkluderer følgende sett med produkter:

gresskar - 650-700 g;
ingefærrot - 2-3 cm;
løk - 2 hoder;
gulrøtter - 1 liten rot;
poteter - 2 små rotgrønnsaker;
krem - 100 ml;
smør - 40 g;
reker;
salt pepper.

På en lapp! Det er ikke nødvendig å bruke krem i denne oppskriften, men ønsker du en myk, fløyelsmyk konsistens, så er det likevel verdt å tilsette det!

Sett en kjele med vann på bålet og la det koke. Skrell og tilfeldig hakk gresskar og poteter, hakk løken, skrell og skjær gulrotroten i skiver. Stek løken på smør før gylden skorpe, dryss gulrøtter og gresskar med vegetabilsk olje og stek i ovnen i 15 minutter.

Legg poteter, gresskar, gulrøtter og løk i kokende vann sammen med oljen de ble stekt i. Skrell og skjær ingefæren i tynne skiver og legg den også i pannen.
Kok alt i ca 20 minutter. Vi sjekker grønnsakene for beredskap og puréer med en blender, og vi slår ingrediensene ganske lenge slik at de ikke bare blir til puré, men til en homogen skinnende kremet masse.

For å fullføre suppen, tilsett salt og pepper og tilsett eventuelt litt fløte og et stykke smør. Nok en gang varmes alt opp (kok nesten opp) og helles over på tallerkener. Legg 3-4 reker stekt i smør på hver tallerken.

Faktisk kan du tilsette absolutt alt til gresskar- og ingefærsuppe. forskjellige ingredienser. Denne retten høres godt ut til ost og serveres ofte til rugkjeks, tilsett kikerter, bulgur osv. Kok, eksperimenter! God appetitt og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Beskrivelse

Tykk og delikat, som lys oransje fløyel; behagelig varmende når du kommer sulten på en frostdag... Dette er hva det er, moset gresskarsuppe med ingefær!

Denne fantastiske suppen har virkelig fantastisk smak: delikat, men samtidig rik - mot en fløyelsmyk bakgrunn grønnsakspuré krydret noter av krydder er knapt merkbare, noe som gir retten originalitet. Du og jeg har allerede tilberedt gresskarpurésuppe - det var krem som en spesiell komponent, som ga suppen et silkeaktig preg med en delikat kremet fargetone og smak. Og i dagens oppskrift hemmelig ingrediens- ingefær! Og i to former: fersk rot og bakken tørket. Litt krydder merkes nesten ikke, men det forsterker den veldig varmende effekten til suppen, som er veldig kul i den kjølige årstiden! Både velsmakende og sunt!

Denne oppskriften er fantastisk gresskar ingefær suppe ble funnet av meg på Cookery-nettstedet under navnet "Fransk gresskarsuppepuré." Tusen takk til forfatteren av oppskriften - Superbestemor Nina!

Ja, franskmennene kan mye om matlaging, spesielt - om appetittvekkende og hjertelig først retter - veldig enkel i sammensetning og utførelse med sine utsøkt smak! Husk den samme løksuppen med krutonger. En basisingrediens- løk, så deilig! Jeg anbefaler forresten å prøve løksuppen – også flott rett Til vinter sesong. Men først, koner, la oss forberede gresskar med ingefær! Jeg endret litt på originalversjonen, og la til mine favorittkrydder og deilig gresskarbuljong for ikke å kaste det.

Proporsjonene kan varieres litt - litt mer gresskar, mindre poteter, mer melk- mindre buljong eller omvendt. Gresskaret jeg hadde var søtt, muskatnøtt, og det var spesielt velsmakende med det. Men suppen vil også fungere med gule varianter.

Ingredienser:

330 g skrelt gresskar;
2 mellomstore poteter (ca. 230-250 g);
1 liten eller halv middels løk;
1-1,5 ss vegetabilsk olje;
Salt - etter smak, 1/3-½ teskje;
Malt svart pepper - en klype;
Gurkemeie - 1/6 teskje;
Malt tørket ingefær - 1/6 teskje;
Frisk ingefærrot - ¼-1/2 teskje;
Melk - 70-100 ml;
Kokende vann - omtrent 0,5 liter eller litt mer.

Å sende inn:

greener (f.eks grønn løk eller persille);
Hvite brødkjeks.

Bruksanvisning:

Skrell og skyll grønnsakene. Finhakk løken og stek under omrøring til den er lett gjennomsiktig og gylden i en dyp, tykkvegget kjele, der bunnen allerede er oppvarmet solsikkeolje.

Kok samtidig opp vann for å helle over grønnsakene.

Kutt samtidig potetene og gresskaret i små (1,5x1,5 cm) terninger.

Hell potet-gresskarblandingen i den stekte løken og rør.

Og hell kokende vann slik at det dekker grønnsaksblanding.

Tilsett salt, lokk med lokk og la det småkoke på svak varme til gresskaret og potetene blir myke (test med tuppen av en kniv). I løpet av disse 15 minuttene kan du tilberede kjeks: kutt loff terninger og tørk på en stekeplate i ovnen på 180C.

Pepper etter smak, tilsett krydder. Jeg drysset i litt kvernet sort pepper, en klype solgul gurkemeie (safran) og krydret, tørket ingefær.

Hell så buljongen i en kjele, og puré gresskaret og potetene i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en purémoser, men en blender vil fortsatt gi en mer delikat og jevn struktur.

Vi sprer anbudet gresskarpuré tilbake i kasserollen, hell nødvendig mengde varm melk og buljong, rør og bring suppen til ønsket konsistens.

Tilsett litt revet i suppen fersk ingefær.

Sett kasserollen med suppen tilbake på lav varme og under omrøring av og til, kok i ytterligere 5 minutter. tilsett eventuelt litt salt.

Hell den varme purésuppen i boller, dryss over friske finhakkede urter og krutonger.

La den avkjøles litt for ikke å brenne deg, og du kan nyte den aromatiske varmen fra den deilige gresskar-ingefærpurésuppen!

God appetitt!

Lyse og sunn fløtesuppe fra gresskar - tilfredsstillende og på samme tid kostholdsrett, egnet til frokost og lunsj, i barnemeny og til feriebordet. Klar suppe gresskar kan krydres med ingefær, nellik, paprika, karri, hvitløk, det kan tilberedes som førsterett og til dessert, tilsett kjøtt, fisk, kok med grønnsaker, server med melk og ost, med kjøttboller, krutonger og urter.

Siden gresskarbuljong inneholder fettløselige komponenter, er det nødvendig å forbedre deres absorpsjon av kroppen. For denne retten er gresskar fortynnet med melk, fløte eller tilsatt smeltet smør. Klassisk versjon— moset gresskarsuppe med fløte.

I kontakt med

Beskrivelse

Med ingefær og fløte

0,5 kg gresskar;
500 gram vann;
1 løk;
15 g fersk hvitløk;
2 ts revet rot eller 1 ts tørket ingefær;
100 g fløte;
soltørkede tomater - 80 g;
en klype chili.

Kokesekvens

Finhakk hvitløk og løk, sleng grønnsakene i stekepannen for å putre i olje.
Skjær gresskaret i middels store terninger og fyll med vann. Kok i 5 minutter, tilsett salt og ytterligere 15 minutter over svak varme.
Tilsett den tilberedte løk-hvitløkblandingen, ingefær i pannen med gresskaret og stek på komfyren i 20 minutter.
Fyll med fløte, smak til med chili og kjør med en blender til den mest delikate konsistensen er dannet og det ikke er noen klumper/biter i det hele tatt.
Dekorer purésuppen soltørkede tomater, gresskarkjerner eller nøtter.

MERK FØLGENDE. Du kan bruke tørket eller fersk ingefær til suppe. Vask ingefærroten, skrell den og riv den på et gulrothøvel, tilsett den i suppen med en hastighet på 1 teskje for 2 porsjoner.

Du kan tilberede puré supper med en rekke produkter med tillegg av fløte oppskrifter er beskrevet i detalj på.

Se en nyttig video om å lage purésuppe med ingefær og fløte:

Tilbered i henhold til den klassiske oppskriften med gulrøtter og løk, men uten å tilsette fløte.

Egnet for meierifri diett.
Gresskarpurésuppe Uten fløte kan du koke den i kyllingbuljong.
Vi foreslår å erstatte krem bearbeidet ost, som kastes i suppen før du dypper blenderen og blandes med grønnsaker.

Server gresskarsuppepuré uten krem med urter - mynte, grønn løk, kan du strø over lime eller sitronsaft.

Som et alternativ kan du tilberede denne purésuppen uten å steke: kok alle grønnsakene i en kjele med vann i ca 30 minutter, tilsett melk eller fløte og pisk med en blender.

Server med kjeks, du kan rive litt i retten hard ost, kutt fetaen i biter, strø over hakket dill og persille. Muskat, karri og litt chili i potetmos vil bli verdsatt av elskere av krydret sensasjoner. Oppskrift diett suppe du finner puré

Varm solsikkeolje i en kjele og tilsett grovhakket løk og hvitløk, stek litt til dufter.

Hakk gresskaret grovt, tilfeldig. Ha i en kjele og rør inn løk og hvitløk.

Etter et par minutter, hell vann over gresskaret slik at det er litt avdekket. Under kokeprosessen vil gresskaret gi juice og det blir nok væske. Tilsett salt i pannen.

Skjær av ønsket mengde chilipepper og skrell ingefærroten.

Skjær paprikaen i biter og tilsett suppen. Legg også til malt kanel. Kok gresskaret til det er mykt.

Når gresskaret blir mykt, tilsett revet ingefærrot, la det småkoke et par minutter til, fjern fra varmen og la trekke i 10-15 minutter.

Pureer suppen med en stavmikser. Smak til med salt og tilsett eventuelt manglende krydder.

Nyttig og deilig kremet suppe hell gresskar med ingefær i tallerkener og server umiddelbart. Suppen viser seg å være mager, men for meg selv legger jeg til rømme og gresskarkjerner.