Hvordan lage kjøttboller med saus. Slik koker du kjøttboller med saus i stekepanne Butikkkjøpte kjøttboller med sausoppskrift

Carlson elsket dem! Og vi har også elsket disse små runde kotelettene i en herlig saus siden barndommen. Kjøttbollene koker raskt, og kjøttbollesausen gir dem spesiell mørhet og saftighet.

Kjøttboller skiller seg fra vanlige koteletter ved metoden for å tilberede kjøttdeig: den må inneholde egg, en større mengde bløtlagt brød og løk sammenlignet med koteletter (og noen ganger andre ingredienser), men viktigst av alt, kjøttdeig til kjøttboller må slås. Ellers vil kjøttbollene falle fra hverandre under tilberedningen.

De deiligste kjøttbollene lages av blandet kjøttdeig. Tilsett gjerne kjøttdeig kylling eller kalkun – smaken på kjøttbollene vil bare ha godt av dette. Og det er en glede å lage kjøttboller av slikt kjøttdeig, det er fleksibelt og saftig.

Hvis du tilsetter langkornet ris i kjøttdeigen, får du pinnsvinkjøttboller; Saus til kjøttboller med ris til en barnemeny er best tilberedt av rømme, melk eller fløte, uten å tilsette pepper.

Nå har du imidlertid en flott mulighet til å velge din egen kjøttbollesaus. Siden vår har samlet alle de mest interessante og enkle oppskriftene. Og for de som bestemmer seg for å lage denne retten for første gang, tilbyr vi en universell oppskrift på kjøttboller.

Kjøttboller

Ingredienser:
500 g blandet kjøttdeig,
2 egg,
2 løk,
150-200 g gammelt hvitt brød,
200 ml melk for å bløtlegge brødet,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
For kjøttdeig kan du ta svinekjøtt, biff og kylling eller kalkun i like mengder. Hvis du har kjøpt ferdig kjøttdeig, før den gjennom kjøttkvernen igjen for å gjøre den enda mør. Riv løken på et fint rivjern eller mal den i en blender til en pasta. Bløtlegg hvitt brød i melk og klem. Kombiner alle ingrediensene og bland godt, og bank deretter kjøttdeigen på en benkeplate eller et skjærebrett. Slå kjøttdeigen på overflaten i omtrent fem minutter, og du vil legge merke til hvordan strukturen endres. Rull ut kjøttbollene - rull dem i mel og stek raskt i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dette vil forsegle all saften inne i kulene. Legg kjøttbollene på et stekebrett eller i en dyp stekepanne, hell i kjøttbollesausen og sett i ovnen eller på komfyren, over svak varme og dekk til.

Du kan legge til revne rå poteter, kokt ris, ost (hard eller bearbeidet) og til og med cottage cheese til den grunnleggende kjøttbolleoppskriften. Men det viktigste er sausen.

Enkel tomatsaus til saftige kjøttboller

Ingredienser:
2 ss. vann,
2 ss. l. tomatpuré,
2 ss. l. mel,
1 ts. koriander,
5 sorte pepperkorn,
½ ts. salt,
Laurbærblad,
sukker - etter smak.

Forberedelse:
Fortynn tomatpuré med vann, tilsett mel og andre ingredienser under omrøring. Bland grundig og hell den tilberedte sausen i kasserollen med kjøttbollene og la dem småkoke sammen med sausen til de er kokte. Du kan legge til et fedd hvitløk i sausen.

Varm saus med appelsinjuice

Ingredienser:
½ kopp ketchup,
1 appelsin (juice),
¼ ts. varm saus eller chilipepper,
2 ss. soyasaus,
2 ss. korn sennep,
2 ss. eple cider eddik,
2 ss. stivelse (helst maisstivelse),
2 ss. Sahara.

Forberedelse:
Kombiner appelsinjuice, sukker, stivelse og eplecidereddik og rør til sukkeret er oppløst. I en egen bolle blander du ketchup, soyasaus og varm saus eller malt rød pepper og sennep. Hell alt i en tykkbunnet stekepanne, sett på middels varme og kok under omrøring til det tykner, ca. fem minutter. Du kan legge til appelsinskall i den ferdige sausen. Sausen er veldig smakfull, søt og syrlig, med sitrusaroma.

Klassisk hvit saus

Ingredienser:
1 ss. l. mel,
½ ss. l. smør,
2-3 ss. buljong.

Forberedelse:
Mal smøret med mel, legg blandingen i en stekepanne og la det bli varmt, men melet skal ikke gulne. Kombiner blandingen med grønnsaks-, kjøtt- eller kyllingbuljong og rør med en slikkepott til ønsket tykkelse.

Rømmesaus

Ingredienser:
½ ss. rømme,
1 ss. l. smør,
1 ss. l. mel,
1 ss. buljong,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Stek melet lett i olje, spe med varm kjøttkraft eller grønnsaksbuljong, tilsett rømme og kok på svak varme i ca 10 minutter. Etter koking, sil sausen, tilsett salt og rør.

Rømmesaus med løk

Ingredienser:
½ ss. rømme,
1,5 ss. l. smør,
1 ss. l. mel,
1 ss. buljong,
1 løk,
½ ss. l. varm saus,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Stek melet i olje, spe med varm kjøttkraft eller grønnsaksbuljong, tilsett rømme og kok på svak varme i ca 8 minutter. Stek finhakket løk hver for seg i smør og tilsett den i sausen. Fjern deretter den ferdige sausen fra varmen, tilsett salt og varm saus etter smak.

Rømmesaus med grønnsaker

Ingredienser:
1,5 ss. lav-fett rømme,
1 ss. l. mel,
1 gulrot,
1 løk,
1 søt paprika,
1 ss. hvilken som helst buljong eller bare vann,
salt og krydder - etter smak.

Forberedelse:
Skjær løken i små terninger og stek den i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett så de resterende grønnsakene kuttet i små biter til løken og la det småkoke sammen til de er møre. Hell så mel i pannen og stek med grønnsaker til de er gyldenbrune. Fortynn rømme med buljong og hell blandingen gradvis i pannen med grønnsakene. Salt nå innholdet i stekepannen, smak til med krydder, la putre i noen minutter og hell den tilberedte sausen over kjøttbollene.

Rosa saus til kjøttboller

Ingredienser:
3 ss. hvilken som helst buljong eller vann,
2 ss. l. tomatpuré,
2 ss. l. rømme,
1 løk,
2 ss. l. mel
1 ss. l. Sahara,
2 ss. l. vegetabilsk olje,
blanding av paprika - etter smak.

Forberedelse:
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek hakket løk i den, tilsett mel, bland godt. Løs opp rømme og tomatpuré i buljong eller vann og hell blandingen under omrøring i stekepannen. Tilsett sukker og krydder etter smak. La sausen småkoke litt over svak varme og hell den over kjøttbollene som er lagt ut på bakeplaten. Dekk dem med folie og sett i en ovn forvarmet til 180ºC i 30-40 minutter.

Hvit melkesaus til kjøttboller

Ingredienser:
1 ss. melk,
1 ss. l. mel,
vegetabilsk olje,
salt, pepper, urter.

Forberedelse:
Tilsett mel til en liten mengde vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne og rør raskt. Deretter, under konstant omrøring, hell gradvis i melken og tilsett krydder. Rør og ta sausen raskt av varmen, ellers blir den for tykk.

Soppsaus med rømme

Ingredienser:
1,5 ss. rømme,
250-300 g champignon,
1-2 løk,
1 ss. l. mel,
vegetabilsk olje,
salt og krydder - etter smak.

Forberedelse:
Ta to stekepanner. I den ene steker du champignon kuttet i små biter i vegetabilsk olje, i den andre, hakket løk. Kombiner innholdet i to stekepanner, tilsett mel, rør og kok til melet blir gyllent. Tilsett så rømme, salt og krydder, la det småkoke i noen minutter, og etter å ha tatt av varmen, hell den ferdige sausen i en blender, hvor blandes sausen til den er jevn. Hell etter dette sausen over kjøttbollene.

Se på variasjonen! Kjøttbollene dine blir en skikkelig hit på middagsbordet!

Larisa Shuftaykina

Hvordan lage raskt og velsmakende kjøttboller Hvordan lager du mat? og fikk det beste svaret

Svar fra bruker slettet[aktiv]
Jeg fryser alltid. Jeg kverner mye kjøtt i en elektrisk kjøttkvern, løk, hvitløk. Jeg lager koteletter og kjøttboller (henholdsvis ulike tilsetningsstoffer og krydder). Jeg bytter kjøttkvernen til en kvern og tilsetter så mange gulrøtter som hjertet ditt ønsker. Frysing av kjøttboller med is og gulrøtter. Å tilberede halvfabrikata tar 1 time på en helg. Men i 2 uker forsvinner problemet med kjøttretter.
Som et resultat kommer jeg hjem fra jobb, setter meg ned ved datamaskinen og er på internett til kl 20. En halv time før middag legger jeg en halv liter vann på bålet, kaster i 2 buljongterninger, i det siste har jeg likt "maggi - beinbuljong", litt tomatpuré. Jeg legger ca 5-6 kjøttboller og gulrøtter i kokende vann, skru ned varmen og går tilbake til datamaskinen. Så snart mannen min dukker opp på dørstokken, tilsetter jeg 2 ss rømme. Mens han kler av seg har jeg alt klart! Om vinteren er det ingen grønnsaker, jeg kjøper dem ikke på markedet, de inneholder ikke vitaminer. Og om sommeren drysser jeg sjenerøst over grønn løk, persille og dill.

Svar fra Janessa[guru]
Jeg tiner de butikkkjøpte, steker dem, heller i rømme + en skje tomatpuré. Varm gjennom og server med potetmos.

Svar fra Marina[guru]
Strengt tatt er dette de samme kotelettene, bare små, på størrelse med en valnøtt. Men de tilberedes vanligvis i saus. Først stekes kjøttbollene i olje, deretter legges hakkede løk i stekepannen som de ble stekt i, og litt tomatpuré eller et par friske tomater tilsettes. Etter dette, ta et glass vann eller buljong, hell det i en stekepanne med løk, og etter koking, hell over kjøttbollene, tilsett pepperkorn, laurbærblad og la det småkoke i ti minutter.

Svar fra Olga Kovaleva[guru]
For å gjøre kjøttbollene myke, må du tilsette større boller i kjøttdeigen barna mine liker at jeg tilsetter persille og dill. Ha i kokende buljong.

Svar fra Jeg er ikke venn med lukkede verdener![guru]
Kjøttboller med ris og melkesaus
hakket kjøtt - 250 g
kokt ris - 100 g
egg - 1 stk.
margarin - 50 g
melk - 1 glass
hvetemel - 1 ts

løk - 1 hode
persille
malt svart pepper - etter smak
salt:
Bland kjøttdeig med ris, tilsett finhakket løk og stekt i litt olje, et rått egg, salt og pepper og bland.
Til sausen, tilsett resten av melet til den smeltede margarinen og sauter lett, spe gradvis med melk, smak til med salt og kok i 5 minutter.
Form små kuler av blandingen, rull dem i mel og stek på alle sider i varm olje.
Hell melkesaus over kjøttbollene og la det småkoke i 10 minutter.
Kjøttboller i rømmesaus
hakket kjøtt - 300 g
kokt ris - 100 g
egg - 1 stk.
løk - 1 hode
hvetemel - 1 ts
margarin - 50 g
rømme - 1 glass
vegetabilsk olje - 1 ss. skje

Bland kjøttdeig med ris, tilsett finhakket løk og stek i litt smør, egg, salt, pepper og bland. Form små kuler fra den resulterende massen, panor dem i mel og stek i olje.
Til sausen, surr det resterende melet i margarin, spe med rømme, tilsett salt og kok i 5 minutter. Hell rømmesaus over kjøttbollene og la det småkoke i 10 minutter.
Kjøttboller i tomatsaus
svinekjøtt - 300 g
løk - 1 hode
gammelt hvetebrød - 2 skiver
melk - 3 ss. skjeer
tomatpuré - 4 ss. skjeer
kyllingbuljong - 1 glass
hakket grønn løk - 1 ss. skje
blanding av malte urter - 1 teskje
malt svart pepper, salt etter smak:
Kjøtt, løk og brød uten skorper, tidligere dynket i melk, passerer gjennom en kjøttkvern, salt, pepper og elt. Form kjøttboller av det resulterende kjøttdeig.
For tomatsausen, spe med varm buljong, tilsett grønn løk og urter.
Hell sausen over kjøttbollene og la det småkoke i 15 minutter på full kraft, tildekket.
Kjøttboller med hvitløkssaus
hakket svinekjøtt - 500 g
løk - 1 hode
hvitløk - 2 fedd
eggehvite - 1 stk.
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
vodka - 2 ts
potetstivelse - 4 ss. skjeer
malt ingefær - 1 klype
malt svart pepper, salt etter smak:
Salt og pepre kjøttdeigen, bland med litt hakket løk, ingefær, vodka, eggehvite og 2 ss stivelse fortynnet med en liten mengde kaldt vann.
Form kjøttboller fra den resulterende massen og stek dem i litt olje.
Stek den resterende løken med hakket hvitløk i olje, tilsett litt vann, salt, og kok opp blandingen. Hell deretter i stivelsen fortynnet med en liten mengde vann og kok opp igjen.

Svar fra Konto slettet[guru]
BØTTKJØTTBALLER
De tilberedte kjøttbollene stekes umiddelbart i en stor mengde fett i 3-5 minutter. Ha så i en kjele, hell i rød- eller tomatsaus og la det småkoke i 10-15 minutter ved lav oppkok. Ved stuing kan du legge til knust hvitløk, og også bruke rømmesaus med tomat.
Kjøttboller serveres i en dyp porsjonsrett, med tilbehør plassert ved siden av dem - dampet ris, bokhvetegrøt, potetmos. Ved avreise toppes kjøttbollene med rød- eller tomatsaus eller rømmesaus med tomat.
Kjøttboller kan stekes i en stekepanne med veldig varmt fett.
Produkter per porsjon (i g): 3. klasse kjøtt 103, hvetebrød 15, melk eller vann 23, løk eller grønn løk 29, hvetemel 8, fett 7, ferdig rød eller tomatsaus 75, ferdig tilbehør 150 .

Svar fra Yatyana Khmel[guru]
Jeg har nylig kokt dem på en panne i ovnen. Kjøttboller ble dekket med adjika og rømme. . det ble kjempebra. De er ikke veldig tørre, men de faller ikke fra hverandre heller.

Finn de beste utprøvde oppskriftene på kjøttboller i en stekepanne på nettsiden til en fantastisk sammenslutning av kulinariske eksperter. Sjekk ut versjonene med rømme, tomat eller blandet saus. Lag en saus med olivenolje og krydder, sitron- eller limejuice. Bruk hakket lam, kalv, fjærfe, svinekjøtt, fisk og til og med sjømat.

Teknologien for å tilberede kjøttboller i en stekepanne med saus har følgende stadier:
- tilberedning av kjøttdeig;
- dannelse av selve kjøttbollene;
- lage saus;
- direkte stuing av kjøttboller i saus.
Kjøttdeig kan være absolutt hva som helst (basert på kokkens smak). Svært ofte fungerer ris som et fyllstoff. Og det viktigste, som tilfører smak og saftighet, er sausen. For å gjøre maten unik og aromatisk vil krydder og krydder hjelpe: en blanding av paprika, karri, spisskummen, suneli humle, hvitløk og urter.

De fem mest brukte ingrediensene i stekepanneoppskrifter på kjøttboller er:

Interessant oppskrift:
1. Skyll risen grundig og kok til den er halvkokt. Kul.
2. Finhakk sopp og løk. Steke. Sett til side en tredjedel av blandingen til sausen.
3. Bland kjøttdeig, avkjølt ris, løk- og soppblanding, og egg. Tilsett litt salt og pepper.
4. Form kjøttboller.
5. Forbered sausen: kombiner rømme og de resterende soppduxellene. Puré med en blender. Tilsett fløte, salt og aromatiske krydder.
6. Legg kjøttbollene i pannen og hell sausen sjenerøst over dem. La det småkoke i ikke mer enn en halv time.

Fem av de raskeste oppskriftene på kjøttboller i en stekepanne:

Hjelpsomme tips:
. Hvis sausen blir rennende, kan du tilsette litt stivelse i den.
. Ris i kjøttboller kan erstattes med bokhvete.
. Kjøttboller med reker eller blekksprutsaus er utrolig velsmakende og uvanlige.
. For å gjøre kjøttbollene mer interessante kan du blande et par typer kjøttdeig.

Kjøttboller - som i barndommen. Jeg leste denne oppskriften på kjøttboller i ett blad og har lenge hatt lyst til å lage dem. Det eneste som plaget meg var at mannen min kategorisk ikke kjente seg igjenris i oppskrifter fra kjøtt, dvs. i fylt paprika, kålruller o.l. Derfor ble oppskriften liggende inntil nylig.

En gang Slavik foreslo å lage kjøttboller, spurte jeg beskjedent om oppskriften. Han sa: "Klassisk."

Jeg tenkte ikke to ganger og forberedte klassisk kjøttboller med saus , der - ris med kjøttdeig . De smakte som de de lagde til oss i barnehage og skole.

Etter kjøttboller med ris ble spist, sa Slavik at de ble deilige, og siden den gang har vi tilberedt dem med glede.

Denne oppskriften kombinerer kjøttdeig og ris perfekt, så barna dine og alle familiemedlemmer vil like å spise disse kjøttbollene.

Hvis du er interessert i denne oppskriften, så la oss prøve å lage kjøttboller sammen...

Opprinnelig sammensetning av produkter.

Til kjøttbollene trenger du: kjøttdeig, rund ris, løk, egg og salt.

Trinn-for-steg beskrivelse med bilder av svinekjøttboller med saus.

1. Forbered kjøttdeigen.

Vi koker risen først, fordi... den må avkjøles. Før du legger den til koking, må vi skylle risen i 3 vann for å vaske av stivelsen.

Ta en kjele, hell 0,25 kopper (en kvart kopp) vasket ris i den, tilsett salt etter smak og tilsett 2 kopper vann. Slå på gassen og kok til middels ferdig, d.v.s. Risen skal ikke være overkokt. Etter at vannet med ris koker, reduser gassen til et lavt oppkok. Vanligvis koker ris i 15-20 minutter. Fra kokeøyeblikket.

Så snart risen er kokt, tøm av det kokende vannet og skyll den kokte risen med kaldt vann - 1 gang.

Hell av vannet og la risen avkjøles.

Finhakk løken.

Legg kjøttdeig i en bolle, tilsett finhakket løk og bland alt godt sammen.

Salt kjøttdeigen, tilsett egget og bland blandingen. Helt til slutt legger du til den kokte, avkjølte risen.

Dette er massen vi bør ende opp med. Det er ikke nødvendig å tilsette krydder og hvitløk - det er tilsynelatende her smaken av barndommen ligger.

Kjøttet er klart, la oss begynne å forme kjøttbollene. Størrelsen på kjøttbollene er omtrent på størrelse med et veldig lite eple eller halvparten av kotelettene, omtrent 5 cm i diameter.

Fra denne normen fikk jeg 16 kjøttboller.

Form kjøttbollene til en ball, rull i mel og stek på begge sider, ca 3 minutter, til de er gyldenbrune.

Under steking er det ikke nødvendig å dekke stekepannen med lokk.

Jeg måtte legge kjøttbollene mine på siden deres, fordi... De passet ikke på én rad i pannen min.

Hell 1 kopp kokende vann slik at vannet når halvparten av kjøttbollene. Dekk kjelen med lokk og la innholdet småkoke i 15 minutter.

Før du heller kokende vann i kjøttbollene, tilsett salt etter smak.

2. Forbered sausen.

Legg i en bolle: tomatpuré, rømme og mel. Bland alt litt. Men ikke til poenget med å være kul.

Retten som kalles kjøttboller er kjent nesten over hele verden, men hvert land lager den på sin egen måte. I dag skal vi snakke om hvordan du lager deilige kjøttboller med ris. La oss fortelle deg noen hemmeligheter og dele interessante og enkle oppskrifter, inkludert ovnsbakte kjøttboller med kremet saus og fiskekjøttboller.

Kjøttboller i tomatsaus

De mest populære er kjøttboller med ris i tomatsaus, populært kalt "pindsvin". Dette er en virkelig deilig varmrett, perfekt for en solid lunsj.

Du trenger følgende produkter:

Risgryn - 4-5 ss.
Kjøttdeig - 800 g
Gulrøtter - 1-2 stk.
Mel - 3-4 ss.
Vegetabilsk olje - 4 ss.
Tomatpuré (det er bedre å bruke en blanding av tomater og tomatpuré) - 2-3 ss. l.
Kvernet svart pepper - etter smak
Salt - etter smak
Laurbærblad - 1-2 stk.
Egg - 1 stk.
Løk - 2 stk.

Først av alt, ta en helt tørr stekepanne og hell mel i den. Sett den over lav varme og rør hele tiden med en slikkepott. Melet skal få en behagelig beige fargetone;
Kom nå til grønnsakene. Riv gulrøttene og skjær løken i terninger (små);
Stek grønnsakene i vegetabilsk olje til de er pent brune;
Bland stek, mel og tomatpuré. Hell i ca en liter vann og kok opp. La småkoke i noen minutter. Sausen til kjøttbollene er klar;
Vask og kok risen (til halvt kokt!);
Ta nå en stor bolle og tilsett kjøttdeig, ris, egg, sort pepper og salt (du kan også tilsette paprika og kvernet hvitløk). Røre;
Forbered en bakebolle. Form kjøttdeigen til små kuler og legg dem i en bolle. Hell i saus;
La kjøttbollene stå i ovnen i 40-45 minutter. temperatur - 200 grader;
Den ferdige retten kan dekoreres med friske urter.

Råd! For å gjøre kjøttbollene saftige bør du «trylle» kjøttdeigen litt før tilberedning: slå den på et brett eller bord i 2-4 minutter.

Kjøttboller med tomatsaus har en veldig delikat smak, som i barnehagen, og dette er en smak for alle tider.

Kjøttboller i tomatsaus i ovnen

Og her er en annen oppskrift på utmerkede "pindsvin" med ris. Å lage dem er like enkelt som de forrige, men smaken er litt annerledes, bare for en forandring.

Ingredienser:

Til kjøttbollene:

Kjøttdeig (ideelt svine- og storfekjøtt) – 0,5 kg
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1-2 stk.
Riskorn - 0,5 kopper
Tomat - 1 stk.
Salt, pepper (+ favorittkrydderene dine) - etter smak

Til sausen (tomatsaus):

Rømme - 2 ss.
Vann - 3 glass
Sukker - 1 ss.
Tomatpuré - 3 ss.
Mel - 2-3 ss.
Vegetabilsk olje (oliven kan brukes) – til steking

Tomatsaus til kjøttboller:

Først skrell og finhakk løken. Stek den deretter til den er gyldenbrun;
Tilsett mel (gradvis) og rør;
Tilsett nå tomatpuré, rømme og vann. Bland godt;
Smak til med krydder.

Matlaging:

Forbered først risen;
Hakk deretter løken med en kjøttkvern eller kutt i små terninger;
Gulrøtter må rives på et grovt rivjern;
Bland kjøttdeig, gulrøtter, løk og risblanding;
Tilsett krydder og finhakket tomat (det vil gi saftighet til retten). Røre;
Form små kjøttboller og legg på en bakeplate;
Hell i sausen og la den steke i 50 minutter ved 180 grader.

Før du legger risblanding til kjøttdeigen, må den kokes (til halvkokt). Eller bruk kokt ris fra poser.

Kjøttboller med rømmesaus

Kjøttboller i ovnen med rømmesaus er en perfekt smak som ikke kan uttrykkes med ord. Denne oppskriften vil ikke appellere til alle som ikke liker rømme i det hele tatt. Hvis du ikke anser deg selv som en av disse personene, så fyll opp de nødvendige produktene og fortsett!

Mel (hvete) - 1-2 ss.
Risgryn - 4-5 ss.
Gulrøtter (små) - 1 stk.
Egg (hvite) - 2 stk.
Rømme - 5 ss.
Løk - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 10 ml
Salt og pepper (kvernet svart) - etter smak

Kok først risen;
Tilbered deretter kjøttdeigen hvis det er frosset;
Skrell og hakk (så fint som mulig) løken eller passer gjennom en kjøttkvern. Legg til kjøttdeig;
Pisk hvitene lett og legg også i kjøttdeigen;
Tilsett kokt ris til resten av ingrediensene. Tilpass blandingen etter smak med krydder. Legg kjøttdeigen i kjøleskapet (ikke fryseren!) i 10-15 minutter;
Mens den sitter kan du lage sausen. Skrell og hakk løk og gulrøtter (helst fint), og stek deretter til de er gyldenbrune;
Tilsett først mel, deretter rømme og krydder. Kok opp og la det småkoke på svak varme i et par minutter;
Det er på tide å forme kjøttbollene. Ikke gjør dem for store, men små vil ikke se veldig bra ut (4-5 cm er akkurat passe);
Legg dem på en bakeplate, hell sausen over dem og stek (ca. 30-35 minutter) ved 200 grader.

Det er ikke nødvendig å lage kjøttboller etter kotelettprinsippet, fordi det er betydelige forskjeller på disse rettene.

For det første paneres kjøttboller utelukkende i mel, for det andre skiller de seg fra koteletter i form, og for det tredje serveres de alltid med sausen de ble tilberedt i.

Kjøttboller med ost

Kjøttboller med ost skiller seg fra resten ved å ha en mer delikat og behagelig smak. Dette alternativet vil appellere til elskere av pizza og andre retter med smeltet, behagelig stretchy ost. Hvis du vil glede mannen din med en interessant kjøttrett, er denne oppskriften akkurat det du trenger.

Kjøttdeig (biff) - 350-400 g
Hard ost (revet) - ca 2 kopper
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Tomater (i egen juice) - 700 g
Dill - 2-3 kvister
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
Blandet paprika - etter smak
Melk - 100 ml
Hvitløk - 3-4 fedd
Laurbærblad - 1-2 stk.
Hvitt brød - 1 skive
Salt - etter smak
Grønt - etter smak

La oss starte med sausen. Varm oljen i en stekepanne og tilsett finhakket hvitløk (2 fedd). La det småkoke i et par minutter til det begynner å slippe aroma;
Mal tomatene til en homogen masse og legg til hvitløken;
Gi blandingen et oppkok og tilsett så laurbærblad og dill (ingen grunn til å hakke!). La det småkoke i 7-10 minutter;
Noen minutter før beredskap, tilsett urter og krydder;
Laurbærbladet og dillen må fjernes, og selve sausen skal dekkes med lokk og flyttes til side en stund;
Skille brødsmulen fra skorpen, bløtlegg i melk;
Før løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Kombiner med kjøttdeig og brød- og melkeblanding;
Tilsett halvparten av ost, egg og krydder, bland alt grundig;
Form til kuler;
Legg kjøttbollene i en bakebolle (med mellomrom) og hell i sausen. Stek i 15 minutter ved 200 grader;
Når tiden er ute, tar du pannen ut av ovnen, drysser med resten av osten og steker i ytterligere 10 minutter.

Den ideelle sideretten til kjøttboller er pasta eller potetmos.

Kjøttboller med ris og kremet saus i ovnen

Å tilberede saftige og møre kjøttboller med ris er ikke vanskelig, du trenger bare å følge instruksjonene strengt og selvfølgelig kjøpe alle nødvendige ingredienser. Du trenger ikke mye fritid, så denne oppskriften passer for de som leter etter en rask og mettende middag eller lunsj.

Ingredienser for å lage kjøttboller:

Kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) - 600 g hver
Løk - 1-2 stk.
Riskorn - 1 kopp
Hvitløk - 2 fedd
Egg - 1 stk.
Vann - et halvt glass
Malt svart pepper - 1 ts.
Salt - 3 ts.

Ingredienser til kremet saus:

Krem (så tung som mulig) – et halvt glass
Smør - 4 ss.
Kyllingbuljong - 4-5 glass
Løk (medium) - 3 stk.
Gulrøtter - 3 stk.
Tomatpuré - 5 ss.
Mel - 3 ss.
Salt og pepper - etter smak

Kok først riskornene. Det er viktig at risen er litt understekt, da koker den igjen i kjøttbollene;
Riv gulrøttene på et middels eller grovt rivjern (etter din smak). Finhakk løken og hvitløken eller finhakk den;
Tilsett egg og krydder. Bland godt og form til små runde kuler. For å forhindre at kjøttdeigen setter seg fast, fukt hendene med vann;
Legg kjøttboller på bakepapir;
La oss nå forberede sausen. Smelt først smøret i en stekepanne;
Legg løken i en varm stekepanne og la det småkoke i et par minutter, tilsett deretter gulrøttene og la stå i ytterligere 5-7 minutter;
Tilsett tomatpuré og la det småkoke litt til;
Til slutt tilsett mel og buljong til den fremtidige sausen. Kok over lav varme i ca 15 minutter;
Hell sausen i kjøttbollene og stek i 50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Det er best å bruke lang ris til matlaging, den er ikke like kokt som rund ris, noe som gjør kotelettene mer løse.

Kjøttboller med sopp, bakt i ovnen i tomatrømmesaus

For å forberede deg trenger du:

Kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) - 300-350 g
Ost - 50 g
sopp - 200-250 g
Ris - et halvt glass
Vann - et halvt glass
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 2-3 fedd
Tomatjuice - 1 glass
Rømme - 3-4 ss. l.
Mel - 2 ss.
Dill (tørket) - 1/2 ts.
Sukker - 1 ts.
Salt og pepper - etter smak

Kok (til halvt kokt!) og avkjøl risen litt;
Mal sopp og hvitløk med en blender;
Tilbered kjøttdeigen: tin og elt. Tilsett hvitløk-soppblandingen, løk og revet (fin) ost. Smak til med krydder. Røre;
Begynn å lage kuler ved først å fukte hendene med vann. Legg dem i en ildfast form med kort avstand fra hverandre;
Det er tid for sausen. Bland først tomatsausen og sukkeret. Hvis du ikke har saus for hånden, kan du fortynne 1-2 ss tomatpuré i et halvt glass vann;
Tilsett rømme til blandingen og bland godt;
Løs opp mel i et glass vann, hell i sukker-tomatblandingen;
Hell den resulterende sausen over kjøttbollene og stek, dekk med folie. Den nødvendige temperaturen er 180 grader, koketiden er omtrent en time.

Du kan ikke bare legge til det grunnleggende settet med ingredienser til kjøttboller, tvert imot, vi anbefaler på det sterkeste å eksperimentere. Prøv å live opp retten med en rekke grønnsaker og frokostblandinger, de modigste kan tilsette nøtter eller rosiner. Varier sammensetningen etter din smak, så finner du din ideelle oppskrift.

Dampet fiskekjøttboller

For de som er på diett eller ønsker å skjemme husholdningen bort med noe sunt, tilbyr vi dampede fiskekjøttboller. For å forberede dem trenger du følgende produkter:

Din favorittfisk (filet) – 350-400 g
Gulrøtter - 1 stk.
Cottage cheese - 300 g
Egg - 1 stk.
Vegetabilsk eller olivenolje - 1,5-2 ss.
Grønt - etter smak
Krydder - etter smak

Til sausen:

Fiskebuljong - 2 kopper
Mel - 1 ss.
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Salt - etter smak
Sitronsaft - 1 ss.
Smør - 30-40 g

Først rengjør og skyll fisken;
Mal den i en blender (du kan føre den gjennom en kjøttkvern);
Skrell gulrøttene og skjær i små biter. Kvern i en blender sammen med cottage cheese. Tilsett hakkede urter;
Bland alle ingrediensene, tilsett krydder om nødvendig;
Form til baller og kok i en dampkoker i 10-15 minutter;
Mens kjøttbollene koker lager du sausen. Stek melet lett i olje. Fortynn den resulterende blandingen med fiskebuljong. Kok i ca 10 minutter;
Smak til med krydder. Fjern fra varmen og tilsett sitronsaft;
Hell sausen over de ferdige kjøttbollene og dryss over urter.

For å gjøre smaken skikkelig chic, kan du tilsette sjømat, som reker og blåskjell, til de dampede kjøttbollene.
For i dag er dette alle oppskrifter med kjøttkaker som tema. Vi håper du vil lage minst en av dem og skjemme bort hele familien med godsaker. Ha godt humør og god appetitt!