Hvordan lage spaghetti saus. Kjøttsaus med poteter og mer

Det er ingen hemmelighet at deilig kjøttsaus forbedrer smaken av retter betydelig, øker appetitten og ernæringskulturen. Sausene er forskjellige, men de forenes nesten alltid av buljong og mel i oppskriften. Noen kalde eller varme sauser kan være basert på biter av grønnsaker, fjærfe, kjøtt og til og med fisk.

De skiller seg fra sauser, som de noen ganger forveksles med sauser med, ved at de passer som en ekstra siderett til kokt pasta, frokostblandinger (ris, bokhvete, perlebygg) og blandede retter med grønnsaker og frokostblandinger poteter.

Det er mange sausoppskrifter, men de kan deles inn i hovedtyper: kjøtt, kylling, fløte, sopp eller tomat. Kjøtt er selvfølgelig tilberedt av kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, lam gir utgangsmaterialet for dem. Men i alle fall er en integrert ingrediens mel, tørket eller stekt, noe som gir sausen en spesiell smak og sausviskositet. Til kylling- og kjøttsaus er mørbradstykker av kjøtt eller kyllingbryst mer egnet.

Hva trenger du for å lage kjøttsaus?

Redskap du trenger er en kjele eller en tykkbunnet stekepanne, en bolle, en liten kjele, et rivjern, en kniv, et skjærebrett, beholdere med krydder, måleredskaper og en slikkepott.

Det er viktig å forberede de nødvendige ingrediensene for å tilberede denne retten. Skyll kjøttet eller kyllingen, renn av og skjær i biter. Vask, skrell, finhakk eller riv alle grønnsakene. Sikt melet, mål det og flytende ingredienser.

1. Hjemmelaget oppskrift på kjøttsaus til pasta

Kjøttsaus for pasta vil øke næringsverdien, gi den en spesiell appetittvekkende lukt og smak, og vil appellere til husstandsmedlemmer og gjester.

Ingredienser:

kjøtt eller kylling - 250-300 gram;
løk - 140 gram;
friske gulrøtter - 150 gram;
hvetemel - 1 spiseskje (25 gram);
tomatpuré - 25-30 milliliter;
hvitløk - 2 fedd;
vegetabilsk olje til steking - 30 milliliter;
bordsalt - etter smak.

I henhold til en hjemmelaget oppskrift tilberedes pastasausen som følger:

Skjær det valgte og vaskede kjøttet i små biter. Skrell og kutt grønnsakene: gulrøtter på et rivjern, løk med en kniv.
Stek kjøttstykkene i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er nesten ferdige. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet og fortsett å steke kjøttet i ytterligere 4 minutter.
Hell mel i de stekte grønnsakene og kjøttet, bland jevnt og la det småkoke på lav varme i 2-4 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk og tilsett nok vann til å dekke, tilsett tomatpuré og skru opp varmen.
Så snart innholdet i pannen koker, reduser varmen, tilsett krydder og fortsett å småkoke under lokk i 15 minutter. Pynt den ferdige sausen med hakkede urter og la stå i 10-15 minutter før servering.

2. Svinekjøttsausoppskrift

For de som dristig inkluderer svinekjøtt i menyen, er dette det beste valget. Denne sausen er rask, enkel, god og næringsrik å tilberede og passer til nesten hvilken som helst siderett.

Ingredienser:

svinekjøtt - 400 gram;
gulrøtter - 1 rot;
løk - 2 stykker;
hvetemel - 1 jevn spiseskje;
tomatpuré - 2 ss;
krydder og urter - etter preferanse;
bordsalt - etter smak.

Oppskriften på svinesaus tilberedes som følger:

Vask kjøttet, tørk det, skjær det i like stykker med en skarp kniv, stek det i vegetabilsk olje og tilsett vann, og la det småkoke over lav varme.
Skrell og vask gulrøtter og løk, hakk dem: riv gulrøttene, kutt løken i halve ringer. I en annen stekepanne, stek dem i vegetabilsk olje, tilsett mel og fjern fra varmen etter omrøring.
Overfør grønnsakene stuet med mel til det stuede kjøttet, hell i tomatpuré fortynnet med vann og fortsett å stuve som før.
Tilsett tilberedte hakkede friske urter noen minutter før slutt på stuingen. Slå av varmen og la den tilberedte sausen trekke i 15 minutter.

3. Enkel kyllingsausoppskrift

Aromaen av kyllingkjøtt kombinert med lukten av smeltet rømme med krydder gir denne sausen en uforlignelig smak med enhver siderett, enten det er potetmos eller pasta.

Ingredienser:

kyllingkjøtt - 1 bryst;
løk - 2-3 mellomstore pærer;
rømme eller majones - 100 gram;
vegetabilsk olje;
salt og pepper - etter smak;
drikkevann - 40 milliliter.

I henhold til en enkel oppskrift tilberedes kyllingsaus som følger:

Forbered alt: vask kyllingen og kutt i små biter; løk, skrelt, hakket i en blender eller finhakket.
Legg kyllingen i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek til kjøttet er hvitt, tilsett umiddelbart hakket løk og fortsett å steke på middels varme i kort tid, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk over svak varme til det er mørt.

På slutten av prosessen, tilsett mel, bland alt raskt, hell i rømme eller majones, tilsett salt og pepper og la det småkoke på laveste varme i ca 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå en kort stund.

4. Hjemmelaget oppskrift på saus til bokhvetegrøt

Alle vet hvor deilig grøt med saus er. Den brukes både i fastelavns- og vegetarkost. Av denne grunn tilbyr denne oppskriften to alternativer: kjøttbasert og grønnsaksbasert.

Ingredienser til grønnsaksversjonen:

løk - 2 store løk;
friske gulrøtter - 2 røtter;
tomatpuré - 25-30 gram;
vegetabilsk olje - 35 milliliter;
rømme eller tung krem - 15 gram;
hvetemel - 1 spiseskje;
granulert sukker - 1 spiseskje;
salt og pepper - etter smak;
aromatiske krydder - etter preferanse.

I følge den hjemmelagde oppskriften på saus til bokhvetegrøt, tilbered den slik:

Hakk skrellet løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje - først løken til den er brun, og legg deretter de revne gulrøttene til den.
Fortynn tomatpuré i buljong eller vann, hell den i stekende gulrøtter og løk, tilsett sukker, salt og pepper i ønsket mengde.
La sausen småkoke i 10 minutter på lav varme, rør av og til. Tilsett vann om nødvendig. På slutten av stuingen tilsetter du mel jevnt, rør alt godt, tilsett fløte eller rømme og la det småkoke litt.

Ingredienser til kjøttversjonen:

biff og svinekjøtt - 400 gram hver;
løk - 3-4 stykker;
tomatketchup - 45-50 milliliter;
hvetemel - 10-12 gram;
Laurbærblad;
hvitløk;
salt og pepper - etter smak.

Denne oppskriften inneholder to typer kjøtt, som gjensidig beriker kjøttaromaen og smaken, som ikke bare er kompatibel med bokhvetegrøt, men også med enhver siderett.

En hjemmelaget versjon av kjøttsaus til bokhvetegrøt tilberedes som følger:

Vask svinekjøtt og biff, tørk, kutt i små biter. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller tykkvegget stekepanne og legg kjøttstykker i den, som under omrøring bringes til skorpen er brun.
Ha hakket løk i den og fortsett å steke på lav varme i ikke mer enn 5 minutter, tilsett deretter salt og pepper, hell i ketchup og to glass vann, rør og fortsett å småkoke over lav varme i 50 minutter, rør av og til.
På slutten av stuingen, tilsett mel og raskt, unngå dannelse av klumper, bland alt, slå av varmen og la retten trekke.

5. Originaloppskrift på kjøttsaus med ris

Bare når du prøver kombinasjonen av ris og saus i henhold til denne oppskriften, vil du virkelig kunne sette pris på hvor deilig det er. I tillegg krever det ikke mye tid eller utsøkte produkter - alt er for hånden.

Ingredienser:

biff - 300 gram.
løk og gulrøtter - 1 stk hver;
tomatpuré - 15-20 milliliter;
hvetemel - 1 spiseskje;
varmt drikkevann - 1 glass;
vegetabilsk olje - 2 ss;
krydrede urter - etter preferanse;
salt og pepper - etter smak.

I henhold til den originale oppskriften tilberedes sausen for ris som følger:

Skjær det tilberedte kjøttet i små terninger, stek til det er ferdig i vegetabilsk olje og overfør til en passende beholder.
Hakk vasket og skrelt løk og gulrøtter og stek i pannen der kjøttet nettopp var stekt.
Bland de stekte grønnsakene med tomatpuré, dryss over mel, bland grundig og legg det ferdigkokte kjøttet i dem. Rør om igjen, la det småkoke på svak varme i opptil 5 minutter, hell i vann, og tilsett salt, krydder, kvernet pepper – fortsett å småkoke på lav varme til hele retten er ferdig stekt, ta av varmen og la den trekke.

6. Landsoppskrift på leversaus

Som alle andre typer saus er leversaus veldig velsmakende, og også sunt, fordi alt innmat er rikt på vitaminer, sunne mineraler, aktivt animalsk protein og passer godt til alle typer tilbehør.

Ingredienser:

bifflever - 500 gram;
løk - 2 stykker;
rømme - 350-400 gram;
hvetemel - 1 spiseskje;
tørket persille - etter preferanse;
salt og pepper - etter smak.

Leversaus i henhold til en landsbyoppskrift tilberedes som følger:

Bløtlegg leveren, skyll, renn av og, etter å ha fjernet filmen, kutt i små biter, rull dem i mel.
Stek leverbitene rullet i mel i vegetabilsk olje i en stekepanne til skorpene er gylne.
Stek den hakkede løken separat til den er lett brun, legg den til den ferdige leveren, hell rømme over hele massen og la det småkoke på laveste varme i ikke mer enn 20 minutter.
5 minutter før slutt, tilsett salt og pepper, tilsett tørr persille, rør rundt og la retten småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Fjern fra varmen og la sausen trekke.

7. Biffsaus etter en spesiell oppskrift

Det eneste spesielle med denne oppskriften er at den ser ut til å kombinere en grønnsaks- og kjøttversjon av sausen. Dette ekstra tilbehøret kan kombineres med absolutt alle andre hovedretter, noe som gjør hele retten bemerkelsesverdig velsmakende.

Ingredienser:

biffkjøtt - 500 gram;
løk - 1-2 stykker;
hvetemel - 2 ss;
tomatpuré - 15 milliliter;
vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
drikkevann - 350-400 milliliter.

I henhold til en spesiell oppskrift tilberedes biffsaus som følger:

Skjær det tilberedte biffen i tynne strimler, stek i vegetabilsk olje i en wok eller tykkvegget stekepanne, tilsett deretter salt, dryss med malt svart pepper og bland alt.
I løpet av denne tiden, hakk finskallet løk, kombiner med stekt kjøtt, tilsett mel og, etter å ha blandet alt med det, tilsett tomatpuré, hell i varmt vann. Bland kraftig igjen, fjern eventuelle melklumper.
Kok opp sausen på middels varme, reduser varmen til lav og fortsett å småkoke, tildekket, til den er gjennomstekt.
Fjern den ferdige retten fra varmen og sørg for å la den stå i 10-15 minutter, og server deretter varm sammen med hovedretten.

8. Oppskrift på kyllingsaus med potetmos

En veldig praktisk og rask oppskrift på en så deilig saus vil appellere til alle som prøver den på alle måter: fra tilgjengeligheten av ingredienser til hastigheten på implementeringen.

Ingredienser:

kyllingfilet - 300 gram;
løk - 2 stykker;
vegetabilsk olje;
hvetemel - 1 spiseskje;
drikkevann - 0,5 kopper;
salt og pepper - etter smak.

Kyllingsausen til potetmos tilberedes som følger:

Skyll kyllingfileten, la overflødig fuktighet renne av og tørk med et papirhåndkle. Skjær i jevne små terninger og stek i vegetabilsk olje under omrøring på middels varme til kyllingen blir hvit.
Hakk den skrellede løken med en kniv og legg den til det stekte kjøttet under omrøring og fortsett å steke på lav varme i 5-7 minutter.
Etter at den angitte tiden har gått, tilsett salt og pepper i retten, tilsett dine foretrukne krydder, blant annet karri er ganske passende, og rør igjen.

Alt som gjenstår er å helle i den nødvendige mengden vann og fortsette å småkoke på lav varme i opptil 14-15 minutter. Fjern fra varmen og la den ferdige retten stå i minst 10 minutter. Denne sausen med potetmos er deilig!

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Hell 2 ss vegetabilsk olje i en varm stekepanne og tilsett biff.

Skrell løk og gulrøtter, skjær i små terninger. Hell 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett løk og gulrøtter under omrøring, stek over middels varme i 2-3 minutter (til løken er gjennomsiktig).

Hell mel i en bolle og tilsett 100 ml kaldt vann, bland grundig til en jevn masse. For at sausen skal være mør, med en behagelig, jevn konsistens, skal det ikke være klumper, så du kan bruke en visp eller mikser til å blande grundig.
Hell den tilberedte melblandingen umiddelbart i pannen og rør.

Hell i 200 ml vann og la det småkoke over svak varme, dekket til biffen er myk. Hvis du bruker kjøttet fra et ungt dyr, vil sausen være klar innen 10 minutter fra kokeøyeblikket. La ellers småkoke til biffen er myk. Hvis sausen er tykk nok, men kjøttet fortsatt er seigt, tilsett varmt kokt vann og fortsett å småkoke til det er mykt.

Saftig, smaksrik biffsaus er klar.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!

Kjøttsaus er et deilig tillegg til pasta og andre retter. Selv de som tar sine første steg i matlagingen kan tilberede dette krydderet. For å tilberede den trenger du de vanlige ingrediensene, for eksempel tomatpuré, grønnsaker og krydder.

Bolognese saus: tilberedningsfunksjoner

For å tilberede denne sausen trenger du:

hakket biff - 300 g;
tomatpuré, juice eller friske tomater - 300 g;
vann - 250-300 ml;
krydder (etter eget valg);
salt (valgfritt);
malt svart pepper;
hvilken som helst vegetabilsk olje.

» er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

Hell oljen i stekepannen og fordel produktet jevnt over overflaten.
Legg kjøttdeigen, bland, dryss med krydder og stek.
Vend kjøttblandingen til den andre siden og gjenta trinn 2.
Bruk ferdig tomatpuré eller lag din egen. Skrell tomatene, kutt i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern eller blender, legg til halvparten. teskje salt.
Legg tomatpuré i en stekepanne, tilsett 200 ml. vann og rør ingrediensene i kjelen til en jevn masse. La det småkoke til blandingen når ønsket konsistens.

Fjern fra komfyren, legg i en dyp beholder og bland alt med en blender. Bolognese saus er klar til bruk.

Tomat, løk og melkesaus

For å lage denne kremete spaghetti-sausen, tilbered:

hakket biff og svinekjøtt - 200 g hver;
tomater - 200-250 g;
melk - 150 ml;
hvilken som helst vegetabilsk olje - 3-4 ss;
malt svart pepper;
salt (valgfritt).

For å lage et høykvalitets og velsmakende produkt, følg instruksjonene nedenfor:

Bland kjøttdeig og svinekjøtt, smak til med salt, pepper og kjøttkrydder (etter smak). Legg blandingen i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter på middels varme.
Skrell tomatene og skjær dem i små biter. Gjør det samme med løk.
Legg løken, kuttet i ringer eller terninger, i en separat stekepanne, stek til den er gylden og myk, tilsett deretter tomatene.
Når grønnsakene er stekt, tilsett kjøttdeigen og hell i melken. Dekk kjelen med lokk og la blandingen småkoke i 15 minutter.
Smak på den resulterende blandingen. Hvis du er fornøyd med resultatet, trenger du ikke gjøre noe annet. Hvis retten virker litt "blid", tilsett en klype salt og rør kjøttsausen igjen.

Retten er klar. Server den med tagliatelle, spaghetti eller nudler.

Saus basert på biff og grønnsaker

For å lage denne pastasausen trenger du:

biff (kjøtt) - 700 g;
løk - 2 store hoder;
poteter - 150 g;
frossen blanding av grønnsaker (kan kjøpes i butikken) - 500 g;
1 aubergine;
en haug med greener (dill, persille, løk) - etter smak;
salt - etter smak;
laurbærblad - 1 stk;
malt svart pepper - etter smak;
hvilken som helst vegetabilsk olje - 4-6 ss.

For et deilig tillegg til pasta, følg instruksjonene nedenfor:

Forbered en panne med tykk bunn. Varm 2 ss i den. oljer
Mens oljen varmes opp, tilbered løken. Skrell og skjær i tynne ringer eller små terninger. Hell i en kjele og kok til den er myk.
Skjær oksekjøttet i små biter og tilsett løken. Stek begge produktene lett.
Hell rent vann i pannen. Gjør dette slik at væsken så vidt dekker kjøttstykkene. Tilsett laurbærblad, salt og pepper. La småkoke over middels varme eller modus i en halv time.
Mens kjøttet koker, tilbered grønnsakene. Legg dem i en ferdig oljet stekepanne og stek i 10 minutter. Pass på at maten ikke brenner seg og rør i grønnsakene med jevne mellomrom.
Legg auberginen i terninger i en separat stekepanne og stek grønnsaken i olje til den er gyldenbrun.
Skrell potetene og fjern øynene, skyll og skjær dem på samme måte som resten av grønnsakene i sausen. Legg til pannen med biff og de resterende ingrediensene. Fortsett å putre.
Ha aubergine- og grønnsaksblandingen i pannen. Tilsett vann (forutsatt at biffen er mør) og kok i ytterligere 20 minutter.

Sausen med poteter, auberginer og grønnsaksblanding er klar. Den kan legges på tallerkener eller brukes som en egen rett eller legges til pasta.

Spaghetti saus

Denne sausen har en rik smak og er et flott tillegg til pasta og andre retter. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

biff (med bein) - 500-700 g;
laurbærblad - 1 stk;
poteter - 500 g;
rødløk - 1 stort hode;
paprika - 1 stk;
hvitløk - 3 fedd;
tomat - 4 stk (eller tomatpuré om ønskelig);
greener (koriander, selleri, dill, grønn løk);
malt svart pepper og salt (etter smak).

Sausen tilberedes som følger:

Vask kjøttet og skjær av overflødig fett om nødvendig. Skille kjøttet fra beinet og skjær i små biter, men ikke kast beinet - du trenger det til buljongen.
Legg bein og hakket kjøtt i kokende vann. Tøm den første buljongen etter 5 minutter. På denne måten vil du kvitte deg med skadelige stoffer som frigjøres under den første tilberedningen. I tillegg vil det ikke produseres skum i så store mengder under tilberedningen av den andre buljongen.
Fyll pannen med kjøtt en gang til. Tilsett laurbærbladet, kok opp vannet og kok i 40-60 minutter, skum av skummet med jevne mellomrom.
Skjær poteter, paprika og løk i små biter. Stek til den er gylden og myk. Når alle grønnsakene er myke, tilsett revet hvitløk og finhakkede tomater.
Når kjøttet er mykt nok siler du buljongen gjennom et dørslag eller osteduk. Hell det tilbake i pannen, tilsett kjøtt og grønnsaker. Kok blandingen i en halvtime til.

Tilsett urter, pepper og salt i sausen. Grønnsakene må være friske, så tilsett dem helt til slutt.

Tomatsaus med gulrøtter, paprika og kjøtt

Denne sausen vil utfylle ikke bare spaghetti, men også enhver annen siderett. For å forberede sammensetningen trenger du:

kjøttdeig;
gulrøtter - 100 g;
løk - 1 stort hode;
tomatjuice - 1 liter;
salt - 1 ts;
malt svart pepper - halvparten. teskje;
olivenolje - 50 ml.

Tilberedningen av sausen ser slik ut:

Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern.
Skjær løken i små terninger.
Ta kjøttdeig eller kjøttdeig. Legg den på en oppvarmet stekepanne, smurt med olje. Stek til det er hvitt.
Tilsett løk og gulrøtter. Stek grønnsakene til de er myke og gyldenbrune.
Ha blandingen over i en kjele eller kjele. Hell blandingen med tomatjuice og dekk til med lokk.
La grønnsakene småkoke på svak varme til de er møre.
Ha blandingen over i en dyp bolle og rør i en blender.
Tilsett en klype salt og pepper. Røre.

Tomat-kjøttsaus for spaghetti er klar. Tilsett krydder eller strø sausen med knuste urter – dette vil forsterke smaken. Server produktet til pasta, fisk, kjøtt og andre retter.

Kjøttfri saus kan forvandle enhver siderett, og gjøre den mer saftig, smakfull og aromatisk. Samtidig har denne retten minimalt kaloriinnhold og enkel tilberedning. Du har råd til det under faste eller under en diett. Det er mange måter å tilberede saus uten kjøtt på, slik at du hele tiden kan skjemme bort deg selv og dine kjære med nye lette og sunne retter.

Saus uten kjøtt kan være like næringsrik som med kjøtt. For å gjøre dette inkluderer det sopp eller belgfrukter, som inneholder en stor mengde protein. I tillegg kan du bruke fullfete meieriprodukter som base for kjøttfri saus – da blir tilbehøret veldig mettende.

Hvis vi snakker om en lett rett, er det bedre å velge vegetabilsk saus uten kjøtt. Den kan tilberedes med tomater, løk, gulrøtter, paprika, zucchini og auberginer. Alle disse grønnsakene er ganske saftige, så du trenger ikke engang å tilsette saus til dem. Men hvis du virkelig vil, så er fløte, yoghurt, rømme, melk, tomatpuré, ketchup, majones, kyllingegg osv. ideelle for disse formålene.

Du kan supplere den kjøttfrie sausen med hard eller bearbeidet ost, friske eller tørkede urter, aromatiske krydder, røtter osv.. Det er nok å småkoke det hele i en kasserolle, stekepanne eller saktekoker, og deretter hell den resulterende sausen over den forhåndstilberedte sideretten. Saus uten kjøtt kan være tynn eller tykk - det avhenger av ingrediensene som er valgt, mengden vann og mel som er tilsatt.

Kjøttfri saus brukes til ris, ulike frokostblandinger, pasta, kokte poteter og potetmos.

Hemmeligheter for å lage den perfekte sausen uten kjøtt

Saus uten kjøtt er velsmakende og tilfredsstillende, men samtidig veldig økonomisk. Selv en minimal mengde ingredienser vil lage en nydelig, aromatisk saus for enhver siderett. De spesielle hemmelighetene er hvordan lage saus uten kjøtt, nei, men følgende matlagingsnotater kan hjelpe i prosessen:

Hemmelighet nr. 1. Den beste måten å tykne saus uten kjøtt er å tilsette litt mel. Den kan stekes med olje eller blandes med vann for å helle. Dette må gjøres veldig nøye slik at det ikke blir klumper igjen.

Hemmelighet nr. 2. For å gjøre den kjøttfrie sausen mør, kan du steke alle ingrediensene i smør i stedet for vegetabilsk olje.

Hemmelighet nr. 3. Som krydder for kjøttfri saus, bruk fersk og tørket hvitløk, pepperrot, friske og tørkede urter, laurbærblad, søt paprika, pepperkorn (svart og allehånde), ingefær, persille eller sellerirotter.

Hemmelighet nr. 4. Du kan lysne opp smaken av kjøttfri saus ved å bruke sitronsyre og eddik, sitronsaft eller saltlake hvis en sur saus opprinnelig var planlagt. Hvis du tvert imot trenger en søt eller nøytral saus, bør du tilsette litt sukker til den.

Hemmelighet nr. 5. Det anbefales å tilberede saus uten kjøtt i brede retter med tykk bunn (gryter, panner, gryter) da vil ikke maten brenne seg og den blir lett å blande. Pass også på å lukke lokket mens du slukker og reduser varmen.

En av de enkleste hjemmelagde kjøttfrie sausalternativene. Sausen viser seg å være veldig saftig og aromatisk. Synes du at tomatpureen er for syrlig, tilsetter du bare litt sukker i sausen sammen med resten av krydderne. Enhver annen tomatsaus vil også fungere. I stedet for grønnsaksbuljong kan du bruke vanlig vann og justere melmengden etter ønsket tykkelse. Det vil også avhenge av infusjonstiden til sausen - jo lenger den sitter under lokket, jo tykkere blir den.

Ingredienser:

250 ml grønnsaksbuljong;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
2 ss. l. tomatpuré;
1 ss. l. mel;
1 løk;
2 laurbærblader;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun.
Tilsett tomatpuré i løken, rør og stek i ytterligere 2-3 minutter.
Bland mel med avkjølt buljong og hell i en stekepanne.
Smak sausen til med salt og pepper etter smak, ha i laurbærblad.
Kok opp den kjøttfrie sausen, fjern fra varmen og la den stå en stund.

Interessant fra nettverket

Tykk, kjøttfri ostesaus er perfekt til enhver siderett. Duftende krydder og en melkebunn vil bidra til å gjøre selv den enkleste pastaen til en deilig pasta. Det er best å ikke bare helle saus over dem, men å putre dem litt i sausen. 2-3 minutter er nok. Om ønskelig kan du bruke kjøttstykker eller sjømat separat. Før du lager den kjøttfrie pastasausen, må du fjerne melken og smøret fra kjøleskapet og la det få romtemperatur.

Ingredienser:

1 glass melk;
2 ss. l. mel;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
50 g smør;
200 g hard ost;
1 ts. tørket basilikum;
½ ts. karve;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og hell mel i den.
Stek melet til det er gyldenbrunt.
Hell melk i pannen i en tynn stråle, rør i sausen hele tiden.
Riv osten og tilsett den til resten av ingrediensene når sausen koker.
Myk opp smøret og tilsett sausen, tilsett spisskummen og basilikum.
Kok opp den kjøttfrie sausen igjen, tilsett salt og pepper etter smak.
Drypp varm saus over pastaen umiddelbart etter koking.

Grønnsakssaus er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Sammen med bokhvetegrøt kan en slik rett betraktes som standarden for riktig ernæring. Sammensetningen av grønnsaker kan endres etter eget skjønn, for eksempel ved å tilsette zucchini, blomkål eller hvitkål, aubergine, persillerot osv. Både friske og tørkede urter egner seg til dekorasjon. Om nødvendig kan tomater erstattes med tomatpuré i mengden av en spiseskje. Før den tilsettes i sausen, må den fortynnes med vann.

Ingredienser:

2 tomater;
1 gulrot;
2 fedd hvitløk;
1 løk;
1 stilk selleri;
1 paprika;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
grøntområder;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skrell løk, gulrøtter, paprika og selleri og skjær i små terninger.
Finhakk grønt og hvitløk med en kniv.
Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem, også kuttet i terninger.
Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje og varm den godt i "Baking" -modus, tilsett løk og hvitløk.
Stek løk og hvitløk i 10 minutter, tilsett deretter gulrøtter og paprika.
Tilsett deretter sellerien i saktekokeren, bland godt og stek i ytterligere 5 minutter.
Tilsett salt, pepper og tomater til grønnsakene, lukk multikokerlokket og endre modus til "Stew".
Kok sausen uten kjøtt i en saktekoker i 20 minutter, tilsett eventuelt litt vann under kokeprosessen.
Dryss den ferdige sausen med urter og server.

Soppsaus er en tykk, aromatisk saus som, sammen med poteter, vil tjene de mest flatterende anmeldelser fra husstandsmedlemmer. Andre sopp er også egnet for tilberedning, så i stedet for champignon kan du ta østerssopp, honningsopp, steinsopp, etc. Sausen uten kjøtt med sopp blir veldig mør hvis du erstatter rømme med tung fløte, men dette vil øke kaloriinnholdet i retten betydelig. Etter å ha tilberedt soppsausen, er det bedre å la den stå en stund under lokket slik at alle ingrediensene er mettet med aromaene til krydderne.

Ingredienser:

300 g champignon;
2 løk;
2 ss. l. rømme;
1 gulrot;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
400 ml vann;
2 ss. l. mel;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i små terninger.
Skyll champignonene grundig og skjær dem i terninger.
Smør en stekepanne med olje og stek løk og gulrøtter i 7 minutter.
Tilsett sopp i grønnsakene og la alt småkoke under lokk i ytterligere 20 minutter.
Hell en liten mengde kaldt vann i en bolle og tilsett mel, bland godt.
Tilsett det gjenværende vannet til den resulterende massen og bland igjen, hell væsken over soppen.
Smak sausen til med salt og pepper etter smak, lukk deretter lokket på pannen igjen og la alt småkoke i 10 minutter.
Tilsett rømme i sausen, rør forsiktig til den er jevn, og lukk lokket igjen.
La den kjøttfrie sausen småkoke i en stekepanne i ytterligere 10 minutter, og fjern deretter fra varmen og bruk som tiltenkt.

Nå vet du hvordan du tilbereder kjøttfri saus i henhold til oppskriften med bilde. God appetitt!

En av de mest populære siderettene er pasta. Lang tynn spaghetti, buede horn, krøllete buer og spiraler – de serveres med biff, svin og kylling, ost og sjømat, grønnsaker og pølser, gryteretter og pastasuppe. Og selvfølgelig tilbereder de en rekke sauser og sauser til pasta. Samtidig blir pasta fra en siderett til en uavhengig rett, tilfredsstillende og velsmakende.

Du kan tilberede en rekke saus til pasta: kjøtt fra kylling, biff eller svinekjøtt, grønnsak, kremet fra melk eller rømme, ost, diverse. Takket være sausen vil favorittretten din få en ny original smak.

Enkle oppskrifter på pastasaus uten kjøtt

En lett grønnsakssaus vil bidra til å gjøre retten din kostholdsrik og sunn. Og vår enkle oppskrift med bilder vil fortelle deg i detalj hvordan du lager deilig pasta.

Produkter brukt:

løk - 100 g (2 mellomstore hoder);
gulrøtter - 100 g (1 medium);
hvitløk - 2-3 fedd;
mel - 2 ss;
vann - 500 ml (2 kopper);
olje til steking;
krydder, salt, krydder - etter smak.

Tilberedningstid for ingrediens: 10-15 minutter.

Steketid: 5-10 minutter.

Total tid: 20-25 minutter.

Volum: 500 ml.

Hvordan lage saus

Vi renser grønnsakene. Skjær løken i 1x1 cm terninger, gulrøttene kan også hakkes eller rives på rivjern med store hull.

Stek grønnsakene til en behagelig brunaktig farge vises.

Tilsett mel mens du rører. Stek for 2-3 minutter.

Skrell hvitløken og finhakk den eller press den gjennom en hvitløkspresse. Legg til pannen.
Tilsett krydder og salt.
Tilsett vann og kok opp under konstant omrøring.

Finhakk fersk dill og tilsett sausen. Det vil gi smak og farge til pastasausen vår. Den resulterende sausen kan brukes med pasta og poteter.

Råd. Ved å bruke buljong i stedet for vann får vi en lysere og rikere smak.

Den berømte Bechamelsausen til pasta

En deilig saus til pasta er den berømte Bechamelsausen. Den kan brukes både til pasta og når du skal lage en lett dressingsuppe. Det er mange typer saus: med sopp, ost, løk, urter. Vi tilbyr oppskrifter på en enkel, men deilig Bechamelsaus.

Nødvendige ingredienser:

melk - 1 l (4 kopper);
mel - 100 g (4 ss);
smør - 50 g (1/4 pakke);
salt - 1 teskje;
revet muskatnøtt, gurkemeie, urter de Provence eller andre krydder.

Forberedelsestid: 5-7 minutter.

Koketid: 25-30 minutter.

Total tid: 30-40 minutter.

Volum: 10 porsjoner.

Oppskrift:

Smelt smøret i en kjele eller dyp stekepanne på lav varme.
Tilsett mel gradvis under konstant omrøring og fortsett å steke i 3-4 minutter. Blandingen blir lysebrun og har en behagelig lukt.
Øk varmen til middels og begynn å gradvis tilsette melk, rør ingrediensene.

Råd. Det er praktisk å bruke en visp.

Deretter, når alle melklumpene har spredt seg, reduser du varmen til lav og kok i ytterligere 8-10 minutter.
Tilsett til slutt muskat eller krydder.
Server den tilberedte sausen over spaghetti eller som saus til poteter.

Italiensk pestosaus

Hvilken annen saus er det for pasta uten kjøtt? Du har kanskje hørt om pastaretter med italiensk pestosaus. Klassiske oppskrifter - med basilikum, pinjekjerner og parmesanost, som gjør sausen pikant. Hvis du ikke har disse produktene, kan du erstatte dem med persille, valnøtter eller pistasjnøtter.

Produkter brukt:

friske basilikumblader - 3 kopper;
valnøtter - 1,5 kopper;
olivenolje - 1 glass;
hvitløk - 3-4 fedd;
Parmesan - 2 ss revet ost;
pepper og salt - etter smak.

Koketid: 5-10 minutter.

Total tid: 20-30 minutter.

Volum: 10 porsjoner.

I hjemlandet til pesto, Genova, tilberedes den i en marmormorter og en morter. Hvis du koker i en foodprosessor, oppbevar den kjølig.

Vask og tørk basilikumbladene med revne stilker.
Skrell hvitløksfeddene.
Mal basilikum, nøtter, hvitløk i en blender. Tilsett revet ost.
Tilsett olivenolje i en tynn stråle, rør sausen.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Det gjenstår bare å koke pastaen og servere den med aromatisk saus.

Råd. Pestosaus kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i omtrent en måned.

Tomatsaus til pasta

Spaghetti til overs fra gårsdagens middag kan enkelt gjøres om til en original rett. Dette kan være pastakoteletter eller kjøttfri pastagryte. Tomatsaus passer perfekt til denne godbiten.

Nødvendige produkter:

olivenolje eller solsikkeolje - 70 ml (1/4 kopp);
løk - 1 middels hode;
tomater - 3 mellomstore frukter;
tomatpuré - 50 g (2 ss);
pepper, sukker, salt - etter smak.

Forberedelsestid: 5-10 minutter.

Total tid: 20-30 minutter.

Volum: 8 porsjoner.

Skrell løk og modne tomater.

Råd. Tomater kan skåldes først slik at skinnet lett kan fjernes.

Hakk løken i terninger og stek til den er gjennomsiktig på middels varme.
Tilsett tomatene, tidligere kuttet i små terninger, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

Råd. Hvis ønskelig, tilsett finhakket hvitløk for å tilføre krydret.

Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter til det tykner.
Vår deilige pasta med tomatsaus kan serveres.

Ostesaus

Hva kan du lage av vanlig ost? Selvfølgelig, den mest delikate ostesausen. Etter å ha tilberedt en gryte eller pasta i ovnen, tilsett denne aromatiske sausen og retten vil få en ny smak.

Ingredienser brukt:

melk - 200 ml (1 glass);
buljong - 200 ml (1 glass);
revet hard ost - 200 g (1 kopp);
mel - 40 g (2 ss);
smør - 50 g (2 ss);
pepper, salt - etter smak.

Forberedelsestid: 5 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Total tid: 15-20 minutter.

Volum: 8 porsjoner.

Tilbered den delikate ostesausen:

Smelt smøret i en dyp beholder på lav varme.
Tilsett mel gradvis og la det småkoke i 1-2 minutter.
Fjern oppvasken fra varmen.
Varm opp buljong og melk i separate beholdere.

Råd. Sausen kan tilberedes med både grønnsaks- og kjøttbuljong.

Tilsett melken sakte i melet, deretter buljongen. Rør samtidig blandingen kontinuerlig.

Råd. For å blande, bruk en tresleiv eller slikkepott.

Fortsett å røre, kok opp sausen på lav varme. La småkoke i 2-3 minutter til den tykner.
Hell revet ost i væsken, rør og fjern umiddelbart fra varmen.

Råd. Hvis sausen har tyknet for mye, tilsett litt melk eller buljong.

Server til bordet, tilsett hakkede urter eller revet muskatnøtt.

Mettende og smaksrik fløtesuppe

Hva annet kan du lage av pasta? Sterk og smaksrik fløtesuppe. Vi skal lage vår suppe av hermetiske tomater i deres egen juice og små pasta.

Produkter:

tomater i sin egen juice - 800 g (en boks);
løk - 150 g (2-3 løk);
gulrøtter - 100 g (en middels rotgrønnsak);
pasta - 100 g;
hvitløk - 1-2 fedd;
greener, salt - etter smak;
vegetabilsk olje for steking av grønnsaker.

Forberedelsestid: 10 minutter.

Koketid: 15-20 minutter.

Total tid: 25-30 minutter.

Volum: 5-6 porsjoner.

Tilberedning av purésuppe:

Vask og rens grønnsakene.
Hakk løken i små terninger, finhakk gulrøttene eller riv dem på et rivjern med store hull, finhakk hvitløk og urter.
I en tykkbunnet kjele steker du gulrøtter, hvitløk og løk i 5-7 minutter.
Fjern skallet fra tomatene, tilsett dem i pannen sammen med tomatjuice og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
Tilsett urter, krydder, salt og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Hvis den er veldig tykk, tilsett litt vann.
Sil suppen gjennom en sil eller blend med en blender.
Bland suppen og ferdigkokt pasta.
Pynt med et blad friske urter og server.

Ostesaus som saus til pasta - tilbered etter oppskriften fra videoen.