Hvordan lage saltsild hjemme. Deilig saltsild hjemme

Jeg tror alle har lyst til å prøve noe smakfullt og salt. Jeg vil tilby deg uvanlige oppskrifter for salting av sild. Alle vet at hvis du sylter den riktig, kan du ikke rive den av etter ørene før du spiser den. Og for en god forrett det er, på festbordet har selv folk som er vant til gourmetretter noen ganger veldig lyst til å spise denne fantastiske retten.

Som de sier, fisk er bra for ferien, og enda bedre på hverdager. Kok poteter, tilsett smør, løk og legg på bordet med sild, dette vil garantert vekke den deiligste middagen for hele familien.

Jeg vil ikke anbefale å tine fisk i mikrobølgeovn eller under varmt vann, fordi den umiddelbart vil miste strukturen og bli sløv, og i fremtiden vil dette påvirke salting og retten vår vil vise seg å være lite velsmakende. Derfor tiner vi den bare i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Til denne oppskriften trenger vi:

Sild - 2 stk.
Salt - 2 ss. skjeer.
Sukker - 1 ss. en skje.
Malt svart pepper - 0,5 ts.
Dill - et par grener.
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje -60 gr.

1. Først tar vi fisken og kutter den, fjerner innmaten, skiller hodet og halen. Vi kutter silden langs ryggraden for å fjerne skinnet sammen med skjellene. Stykkemodus.

Forresten, hvis fisken er fersk, vil skinnet lett flasse av, uten kjøtt. Selve kadaveret er perfekt atskilt fra beina.

2. Bland salt, sukker, pepper og belegg våre hakkede stykker med denne blandingen. Vi legger den i en kjele en etter en.

3. La denne pannen stå i romtemperatur i ca 2 timer, og sett den så i kjøleskapet i et døgn.

4. Vi tar fisken ut av pannen, renser den for salt som ikke er oppløst, legger den i en krukke, løk i halve ringer, og tilsett olje med dill. Alt dette gjør vi mellom hvert lag med fisk. Deretter lukker vi glasset og setter det i kjøleskapet i 12 timer.

Nyt måltidet!

Rask salting av sild hjemme på en tørr måte

Denne oppskriften, i motsetning til de andre, regnes som den raskeste, fordi den gjøres på bare 2 til 3 timer. Men det er en regel, fisken må være nøyaktig fersk, man kan til og med si at den nylig ble fanget.

Ingredienser:

Sild - 2 stk.
Salt - 2,5 gr.
Malt svart pepper - 7 gr.
Laurbærblad - 3 stk.
Sukker - 25 gr.

1. Først må vi kutte silden, trekke ut tarmene, fjerne gjellene og legge i kaldt vann i 1,5 time

2. Bland sukker, salt, pepper og hakkede laurbærblad.

3. Vi tar silden ut av vannet og belegger den med våre krydder.

4. Ha i en pose og la det salt i 3 timer i romtemperatur.

5. Fisk kan kuttes i små biter og spises. Nyt måltidet!

Saltet sild i saltlake etter enkel oppskrift

Saltet sild er den mest favorittmaten for en russisk person. Det legges i mange salater. Den mest festlige og deilige salaten vurderes, og fisk på bordet vil absolutt være et godt alternativ for alle tilbehør.

Jeg vil vise hvordan du raskt sylter fisk uten å kutte. Selvfølgelig vil det skille seg fra oppskåret fisk i smak. Nei, ikke tro at det er en dårlig ting, tvert imot, silden viser seg å være mør og smakfull.

Det viktigste når du salter hele er å fjerne gjellene, ellers vil de gi en bitter smak.

Vi trenger:

Saltet sild -2 stk.
Vann - ca 5 liter.
Salt - 2,5 ss.
Laurbærblad - 4 stk.
Krydder til fiskeretter - 1 ts.
Pepperkorn - 10 stk.

1. I en tallerken eller i en liten kjele, tilsett salt, laurbærblad og krydder til fisk 1 ts.

2. Ha fisken i dette krydderet.

3. I varmt vann (ikke kokt for å løse opp saltet), tilsett det, rør godt og hell saltlaken i fisken vår. Lukk lokket og sett i kjøleskapet i 24 timer.

Etter at tiden har gått tar vi ut silden, renser den godt, kutter den i biter og spiser.

Sildeoppskrift hjemme. Hvordan salte hel fisk?

Jeg vil tilby en annen metode som ikke er mye forskjellig fra den forrige, men likevel er det noen endringer. Jeg synes det er verdt et forsøk.

Vi trenger:

Sild - 2 stk.
Laurbærblad - 4 stk.
Koriander - 1 liten skje.
Salt - 2,5 - 3 ss. skjeer
Svart pepper erter - 8 stk.
Allehånde - 8 stk.
Sukker - 1 - 1,5 ss. skjeer.

1. Først må du helle vann i pannen og tilsette alle krydder, salt, sukker, laurbærblad, koriander og pepper. Kok alt vi har, ca 4 minutter. La det avkjøles godt.

2. Vi fjerner gjellene fra fisken og renser skjellene, vi trenger ikke fjerne skinnet, vi fjerner heller ikke tarmene.

Hvis silden er fersk, vaskes skjellene godt av under kaldt vann.

3. Deretter legger vi silden, hvor den vil bli saltet og hell avkjølt vann med krydder.

4. Det vi fikk lukkes med lokk og settes i kjøleskapet i 2 dager.

Sild er ganske mør og smakfull

Hvordan sylte en hel sild i saltlake?

Jeg vil tilby en interessant måte å sylte sild med eddik i saltlake, jeg prøvde denne metoden for første gang med en venn og ba ham umiddelbart om en oppskrift for å skrive den til deg.

Vi trenger:

Sild - 2 stk.
Eddik 9% - 1 ss.
Pepperkorn - 8 stk.
Laurbærblad - 4 stk.
Koriander - 2 ts.
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.
Salt - 1,5 ss. skjeer.
Vann - 400 gr.

1. Rens silden, fjern innmaten, hode- og halemodus. Vask skjellene under vann.

2. Kok opp vannet i en kjele, tilsett salt, pepper, laurbærblad, koriander. Kok i 4 minutter, la deretter avkjøles. Når saltlaken er avkjølt, tilsett eddik og vegetabilsk olje til den.

3. Ha fisken i en kjele og fyll den med saltlake, ha den i romtemperatur i 5-6 timer og sett den i kjøleskapet i 8-9 timer.

Salt 3 hele sild i en krukke

Hvis du vil prøve en fisk som er mer smakfull enn kjøpt og lite salt, så ber jeg deg prøve denne fantastiske oppskriften.

Selvfølgelig, i en krukke kan du ikke salte 3, men 5 - 6 fisk, men jeg ble på en eller annen måte vant til å salte 2 - 3 sild. Det er akkurat nok for familien min å spise med poteter eller legge til dette

Vi trenger:

Ferskfryst eller fersk sild - 3 stk.
Vann - 2,5 liter.
Salt - 6 ss. skjeer.
Sukker - 3 ss. skjeer.
Pepperkorn - 10 stk.
laurbærblad - 4 stk.
Allehånde 5 stk.
nellik - 1 stk.

1. Ha salt, sukker, laurbærblad, pepper, nellik i en kjele med vann. Når det koker, kok saltlaken i 2 minutter, og avkjøl deretter.

2. Tin silden i romtemperatur eller i kjøleskapet. Vi fjerner gjellene godt, for de gir blod og fisken kan dø ut, selvfølgelig, hvis du vil kan du kutte hodet helt av. Skyll skjellene under kaldt vann.

Slik koker du saltsild på 30 minutter, etter en rask og smakfull oppskrift

Jeg foreslår å lage veldig velsmakende fisk, som passer både til festbordet og på hverdager. Jeg tror ikke du vil bli skuffet over denne oppskriften. Denne retten er god fordi silda blir raskt ferdig. Du kan forresten ta den som liker makrell i stedet for sild, men det er opp til deg.

Hvis du salter i stykker, vil det gå raskere å salte, selv om du kan koke hele.

Vi trenger:

Fersk sild - 2 stk.
Sukker - 3 ss. skjeer.
Salt - 1 kopp.
Svart pepper (kvernet) - en liten klype.
Tomatsaus - 200 gr.

1. Rens først fisken. For å gjøre dette må vi kutte av hodet og halen, trekke ut innsiden. Skyll skjellene under kaldt vann. Kutt så silden i biter.

2. Nå lager vi marinaden, hell salt, sukker i en liters krukke og hell tomatsausen. Hell resten av plassen i glasset med varmt vann og rør til saltet og sukkeret er oppløst.

3. Vi legger silden i en beholder hvor du skal marinere og fylle den med marinade. Vi lukker lokket.

Salter du fisken i biter, vil 30 - 40 minutter være nok, og hele skrotten skal marineres i 1,5 - 2 timer.

Når silden er marinert, tøm saltlaken, legg bitene på en tallerken og skjær løken i halve ringer på toppen og hell over med vegetabilsk olje.

På en lapp! For å gjøre saltfisk deilig ...

For å tilberede den kule forretten vår, må du lære å velge fisk, for jo bedre den er, jo smakfullere og mer aromatisk er saltingen.

Slik velger du:

Prøv å ta en fersk sild, men det er ikke alle som finner den som strømsild, da kan du ferskfryse.
Fisken skal tas elastisk med hvit mage.
Hvis du vil at den skal være fet, ikke tørr, så kjøp med melk, ikke med kaviar. Det er veldig enkelt å finne ut om munnen er utvidet, deretter en gutt, og hvis den er rund, så en jente.
Vær oppmerksom på huden (skalaene), den skal ikke være revet og gul. Et slikt produkt er sannsynligvis allerede gammelt og vil ikke passe for at silden vår skal være smakfull.
Øynene hennes skal være klare, ikke overskyet.
Hvis fisken har vært frosset eller tint mange ganger, anbefales det heller ikke å ta den, men du vil ikke at den skal falle fra hverandre og blottlegge beinene når den blir saltet.

Hvis du vil ha råd, kjøp alltid fisk med hode og tarm, og så kan du finne ut om den er fersk eller ikke. Og det er også lurt å kjøpe den om vinteren, fordi vinterfangsten er mye fetere og smakfullere.

Alle i familien min liker hvordan jeg salter sild, bare vet mange måter, det blir alltid veldig velsmakende. Jeg tror du vil like det også.

Saltet sild er en veldig populær rett. Ganske demokratisk, velsmakende mør fisk er passende på hverdager og helligdager. Den er elegant i seg selv og som en del av en rekke salater (blant dem utvilsomt er den i ledelsen). Det er bare viktig at selve fisken er godt tilberedt, da blir sluttresultatet utmerket.

Innkjøpt sild kan både glede og skuffe. Produsenter bryr seg ikke alltid om produktkvalitet. Ja, og distribusjonsnettverket svikter noen ganger, og bryter vilkårene eller betingelsene for lagring. Det er mye tryggere å ta fersk fisk (fersk frossen) og lage den selv.

Hvordan sylte sild hjemme slik at den blir smakfull får "Koselig kjøkken" fortelle i dag. Vi har valgt ut de beste oppskriftene for deg, hvorfra du enkelt kan velge den som vil bli din favoritt.

Velge en sild til sylting

Det finnes to typer ferskfryst sild på markedet: Atlanterhavet og Stillehavet. Begge egner seg til salting, hvilken man foretrekker er en smaksak.

Velg store prøver med en tykk rygg og avrundede sider - en slik fisk vil sikkert være velsmakende i salting.
En god sild har en sølvfarge uten gulhet, klar, uten grumsete øyne.
Finnene og gjellene til fersk fisk er tett presset til kroppen.
Skrotten skal være uten skader, med en glatt hud, uten tegn til sterk kompresjon.

Ikke kjøp hodeløs fisk. Du mister muligheten til å vurdere kvaliteten ved å se på øynene og gjellelokkene. Denne teknikken brukes ofte av skruppelløse selgere for å selge skadede varer.

Hvordan tilberede en sild for salting

Den første betingelsen er riktig avriming. Å prøve å fremskynde prosessen med en mikrobølgeovn eller varmt vann er en sikker måte å ødelegge en fremtidig delikatesse. Vær tålmodig og tin fisk naturlig:

La skrottene stå i kjøleskapet i en dag - slik tining beholder fiskens fulle smak og struktur.
Tining ved romtemperatur er akseptabelt. Dette vil ta kortere tid enn i kjøleskapet.

Etter tining, skyll fisken og fortsett til kutting. Tradisjonelle oppskrifter for salting av sild tyder på at fisken forblir hel - med hodet og tarmene. Men selv i dette tilfellet er det nødvendig å fjerne gjellene, ellers vil det ferdige produktet være bittert.

Rask salting innebærer, som noen andre metoder, fullstendig kutting - i biter eller fileter. Melk eller kaviar som finnes i kadaver blir alltid saltet sammen med hovedfisken.

Hvordan sylte sild - oppskrifter

Vi understreker at alle de ovennevnte oppskriftene ikke bare kan brukes til sild, men også til makrell, til rød fisk.

Du kan variere proporsjoner og sammensetning av krydder etter din smak. Hvis laurbærblader eller allehånde ser ut til å overvinne den opprinnelige smaken av silden, vil du kanskje ikke legge dem til saltlaken. Men du bør ikke gjøre dette med en gang - først, "få hendene på det", etter å ha mestret velprøvde oppskrifter i praksis.

Den enkleste måten å sylte sild på

Ingredienser:

2 store sild (eller 3 mellomstore);
0,6-0,8 l vann;
grovt salt uten jod - 1,5-2 ss. skjeer;
sukker - 1-2 ts.

Matlaging:

Vi forbereder saltlaken ved å blande og koke vann med salt og sukker oppløst i den.

Mens saltlaken koker, tilbered fortint fisk.

Det er best å ta hele silda, med hode og innmat. Så det saltes jevnere, samtidig som den naturlige smaken opprettholdes. Men hvis hastighet er en prioritet for deg, kan fisken sløyes ved å fjerne hodet, tarmen, mørke filmer inne i magen, halen. I denne formen er flere timer nok til å få lettsaltet sild, klar til å spises.

Vi legger den tilberedte fisken i en glass- eller plastbeholder. Emaljevare er også egnet, men en annen metallbeholder vil gi en ubehagelig ettersmak.

Vi avkjøler saltlaken til + 20-25 ° C og hell den tilberedte fisken. La stå i 1 time i romtemperatur.
Vi rengjør på et kjølig sted (kjøleskap eller balkong). Den optimale temperaturen for salting er området fra +1 til +10 o C.

Saltetiden varierer fra to dager til en uke. Det kommer an på hvor hardt du vil sylte silden.

Hjemmelaget kryddersild

Ingredienser:

sild - 1 kg;
salt (uten jod) - 6 bord. skjeer uten lysbilde;
allehånde - erter - 10 stk.;
granulert sukker - 3 bord. skjeer;
laurbærblad - 2-3 stykker;
vann - 1 liter.

Matlaging:

Først av alt forbereder vi marinaden.

Kok opp vannet.
Hell sukker, salt, krydder i kokende vann.
Kok på lav varme i ca 10 minutter.
Kjøl ned naturlig.

Mens marinaden avkjøles, tilbereder du den fortinte silden.

Fyll skrottene i en passende beholder med kjølt saltlake slik at de dekker dem helt.
Vi legger den på nederste hylle i kjøleskapet i tre dager. For at silda skal bli godt saltet, er det lurt å vende den i saltlake en gang om dagen.

Hvis du sylter silden på denne måten, så kan den brukes til salater og smørbrød, og rett og slett kuttes i biter og serveres med en syltet løk.

Sildekrydret "amatør" (med nellik)

Ingredienser:

2 store fisker;
vann - 1 l;
salt (grovt) - 2-3 ss. med et lysbilde;
1,5 ts granulert sukker;
svart pepper og allehånde erter - 10 stykker hver;
laurbærblad - 3-4 stk.
nellik - 5 stk.

Matlaging:

Kryddersild med sennep

Ingredienser:

2 fisk;
1 liter vann;
2 ss ferdig sennep;
5 ss salt;
3 ss Sahara;
1 ss korriander frø;
1 ss hakket dill (fersk eller tørr);
1 ts Svart pepper;
10 deler. laurbærblad.

Matlaging:

Tint og vasket fisk, fjern gjellene, smør tykt med sennep og legg i en skål beregnet for salting.
Kok opp vann, tilsett alle andre krydder. Kjøl ned naturlig.
Hell skrottene smurt med sennep i samme bolle og la stå i 2 timer.

Etter 2 timer, omorganiser oppvasken med sild i kjøleskapet i 2-3 dager.

Hvordan sylte sild i saltlake

Kompleksiteten til denne oppskriften er at den minste skade på overflaten av fisken kan føre til at den i disse områdene vil bli saltet. Men hvis du er forsiktig og velger ideelle kadaver av høy kvalitet, vil du bli utstyrt med en velsmakende saltsild!

Klargjøring av saltlake for 2 store fisker:

Kok opp ca 1 liter vann.
Hell salt i varmt vann i små porsjoner til det ikke lenger er oppløst.

Du kan sjekke beredskapen til saltlake med et ferskt kyllingegg: i saltlaken med ønsket konsentrasjon flyter det på overflaten.

Hvis du liker at saltsild skal ha en pikant smak av krydder, før du løser opp saltet, tilsett litt persille, noen korianderkorn, sorte og allehånde erter og litt nellik i kokende vann.

Hell deretter den tilberedte silden i en passende tallerken med den avkjølte saltlaken, la den stå i 1 time på et varmt sted, og sett den deretter i kjøleskapet i en dag eller to.

Slik sylter du sild på en tørr måte

Denne oppskriften passer for de som av en eller annen grunn ikke vil rote med tilberedningen av saltlake. Igjen krever ikke denne saltingen mye plass i kjøleskapet.

Ingredienser:

2 store sild;
3 ts salt;
2 ts Sahara;
3 ts malt svart pepper.

Du trenger også papirhåndklær (eller servietter) og matfilm.

Matlaging:

Skyll tinte skrotter uten gjeller med kaldt vann og tørk godt med tørkepapir.
Bland salt, sukker, pepper.
Vi gnir fisken med den resulterende blandingen, fordeler krydderne jevnt, inkludert i hulrommet som gjellene ble fjernet fra.
Vi pakker den belagte silden tett inn i 3-4 lag matfilm og setter den i kjøleskapet i to dager.

Rask tørr salting

For å salte silda på denne måten er 4 timer nok (ekskl. tid for tining). Et ideelt alternativ hvis du planlegger uventede gjester, og du bestemte deg for å servere favorittfisken din til bordet.

Ingredienser per 1 stor fisk:

2 ts salt;
1 ts Sahara.

Akkurat som i forrige oppskrift trenger du matfilm, papirservietter eller håndklær.

På den siste fasen av forberedelsen, trenger du

Matlaging:

Bløtlegg tint sild i 1 time i en beholder med kaldt vann.
Forsiktig tarm kadaveret, fjern halen, hodet, innvollene sammen med svarte filmer.
Tørk den sløyde og vaskede fisken med tørkepapir.
Etter å ha blandet salt og sukker, gni den tilberedte silden med denne blandingen og pakk den inn i matfilm og la den stå i romtemperatur i 2-2,5 timer.
Etter å ha ventet på tiden som kreves for salting, tar vi ut kadaveret fra filmen, skyll forsiktig fra herdeblandingen i kaldt vann. Tørk igjen med papir.
I en glass- eller plastbolle, hakk løk i halve ringer, hell vegetabilsk olje. Senk fisken i en beholder og send den til avkjøling i ca 30 minutter i kjøleskapet.

Faktisk er fisken klar. Ved ankomsten av gjestene gjenstår det bare å få det, skrelle det fra huden og beinene, kutte i biter og legge det vakkert. Løkringer og fersk dill vil bidra til å gjenopplive stilleben.

Tørr saltet sild i en pose

Ingredienser for salting av 2 fisk:

2 ss salt;
1 ss Sahara;
1 ss ferdig krydder for salting av fisk.

I tillegg trenger du to tykke plastposer for å forsegle fisken tett.

Matlaging:

Bland salt, sukker og krydder i en bolle.
Tilberedt tint sild, hold over den åpnede pakken, dryss med den resulterende blandingen.
Vi legger den dryssede fisken i en pose, bind den. For pålitelighet legger vi denne pakken i den andre (slik at saltlaken som vil skille seg ut ikke lekker).
Vi fjerner pakken i kjøleskapet. Etter en dag, snu, rist fisken. Vi lar det stå til en annen dag.

Etter to dager vil fisken være klar. Det er fantastisk at den kan lagres i samme saltlake i opptil en uke - den blir ikke oversaltet i det hele tatt, og beholder sin opprinnelige delikate smak.

Krydret saltsild i en krukke

Til 1-2 fisk ville trenge:

0,5 l vann;
2 ss salt;
0,5 ts Sahara;
2-3 erter av svart og allehånde;
2 stk. nellik;
2-3 laurbærblader;
0,5 ts koriander og dillfrø (eller tørket koriander og dill);

Matlaging:

Kok opp vann, tilsett alle krydder. Kok i 2-3 minutter, la avkjøle.
Sløyd tint sild og kuttet i porsjonsstykker.
Vi legger bitene av sild i en krukke, hell den avkjølte saltlaken. La stå i romtemperatur i 4-5 dager.

Sild i eddik fyll i en krukke

Du kan ha bekymringer: "Hvordan sylte sild med eddik? Blir det surt? Denne oppskriften vil fjerne tvilen din! Fisken viser seg øm, smelter i munnen, utrolig velsmakende.

Ingredienser for saltlake for 2 fisk:

100 ml vann;
100 ml vegetabilsk olje;
1 ts med et lysbilde av salt;
1 ts Sahara;
1-2 ts eddik 9%;
1 ts ferdig sennep;
fersk dill.

Eddik kan tilsettes gradvis: 1 ts. umiddelbart, neste dag etter prøvetaking - en annen skje (hvis ønskelig).

Etter eget skjønn kan du gjøre smaken av fisk mer krydret ved å tilsette pepperkorn eller korianderkorn til marinaden.

Matlaging:

Tilsett alle komponentene i marinaden i det avkjølte kokte vannet.
Skjær den tinte silden i fileter, skjær i biter.
Vi legger bitene av sild i en krukke, og drysser lagene med hakket dill.
Hell den tilberedte marinaden, lukk lokket, sett i kjøleskapet.

Sild i eddikfylling vil være klar om en dag eller to. Når du har prøvd det, vil du bli positivt overrasket.

Koreansk sild

Ingredienser per 1 kg fisk:

100 ml vegetabilsk olje;
1 løkhode;
1 ss salt;
1 ss Sahara;
1 ts akutt adjika;
1 ts svart malt pepper;
1 ts ferdige krydder for koreanske gulrøtter;
100 ml eddik 9%.

Matlaging:

Vi kutter den tinte silden i fileter, kuttet i biter på 4-5 cm.
Hakk løken, stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje.
Vi tar ut løken fra oljen med en hullsleiv, hell alle de andre fyllingsingrediensene i den varme oljen.
Vi kombinerer sildefilet, stekt løk, kalsinert olje med krydder. Vi blander alt grundig og legger det bort i en dag på et kjølig sted.

Det er et annet alternativ for å lage deilig mat. Løk er ikke stekt i den, og et annet sett med krydder brukes.

Sild i oljefylling

Ingredienser for 2 middels fisk:

100 ml vegetabilsk olje;
en halv stor løk;
3 stk. nellik;
4 erter av allehånde;
3 små laurbærblad;
1 ts salt.

Matlaging:

Sild i majones

Ingredienser for 1 stor sild:

200 gr. majones;
1 ts salt;
1 ts Sahara;
1 ts svart pepper (kvernet).

Matlaging:

Legg den hakkede silden (fileten) i biter i en liten krukke.
Bland majones med sukker, salt og pepper.
Hell silden med den resulterende marinaden, dekk til med lokk, sett den i kjøleskapet.

Om to dager er myk, fabelaktig mør sild i majonesfyll klar. Ikke bare fisken er velsmakende, men også sausen.

Sild i eddiksaus med hvitløk

En slags fylling med hvitløk vil appellere til elskere av uvanlige, salte retter.

Ingredienser per 1 kg fersk frossen fisk:

200 ml vegetabilsk olje;
200 ml kokt vann ved romtemperatur;
1 ts eddik 70%;
et hvitløkhode;
mellomstor pære;
salt.

Matlaging:

Nederlandsk sild i en krukke

Nederlenderne kan mye om fisk og dens tilberedning. I uminnelige tider har de valgt ut komponenter til sild som best fremhever smaken.

Ingredienser:

fersk frossen sild - 2 stk.;
løk - 2 hoder;
en halv sitron;
5-6 ts Sahara;
4 ts salt;
1 stor gulrot;
8-10 laurbærblader;
8-10 sorte pepperkorn.

Matlaging:

Skjær sitronen i tynne skiver. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern. Løk - ringer eller halvringer.
Sløyd sild, kuttet i biter.
I en krukke legger vi løkringer, lavrushka, litt gulrot, sitronplast, omtrent en halv teskje sukker, en klype pepper og salt, deretter sild.
Vi veksler lag, tett ramme, til alle komponentene går tom. Det øverste laget skal være grønnsaker og krydder.
Vi lukker glasset tett med et lokk og setter det på et kjølig sted i 2-3 dager.

Enig, så mange oppskrifter inspirerer. Det gjenstår bare å kjøpe fersk frossen fisk og bestemme hvordan silden skal syltes. Hjemme viser det seg mye smakfullere enn butikkkjøpt, og dessuten er det mer økonomisk.

Og hvis du alltid vil være i stand til å glede deg selv og dine kjære med en deilig saltfisk, lag den. Denne uvanlige forberedelsen vil hjelpe når som helst!

Nyt måltidet!

Salt sild raskt og velsmakende i stykker i en krukke, sikkert vil hver vertinne kunne. Det viktigste er å velge en god oppskrift som vil glede deg med et deilig resultat. For at du ikke skal bla gjennom sidene til kulinariske nettsteder i lang tid på jakt etter ønsket oppskrift, tilbyr jeg et velprøvd alternativ som du og din familie definitivt vil like. Det finnes mange oppskrifter for salting av sild og hver har sin egen smak. Du har kanskje allerede funnet din måte å koke saltsild på. Og for de som vil prøve eller eksperimentere deler jeg et deilig mellommåltid til alle anledninger.

Smak info Fra fisk og sjømat

Ingredienser

fersk frossen sild - 1 stk. (350-400 g);
løk - 1 stk;
vann - 700 ml;
salt - 3 ss. l.;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
bordeddik - 1-2 ss. l.;
laurbærblad - 1-2 stykker;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
nellik - 3 stk.

Hvordan lage og salte sildebiter i en krukke hjemme

Så start forberedelsene med å kjøpe fersk eller fersk fryst sild. Hovedsaken er at frossen fisk ikke tiner under lagring. Hvis mulig, kjøp kun kjølt atlantisk- eller stillehavssild. Velg en fisk med hode og finner, med gjennomsiktige og skinnende øyne, med ensartet sølvfarge, elastisk skrott, med skarlagenrød og tettsittende gjeller til skrotten. Til å begynne med, skyll den med rennende kaldt vann, og for å gjøre det behagelig å jobbe, tørk det med et papirhåndkle. Åpne magen fra hale til hode. Rengjør hele innsiden med en kniv. Skyll slik at fisken er ren innvendig og tørk igjen. Fjern hodet, finnene. På oversiden lager du et grunt snitt og skiller fileten på begge sider fra det store beinet. Små bein kan fjernes med en pinsett. Skjær fileten i tilfeldige biter.

Overfør den tilberedte silden til en dyp bolle eller krukke. Løs opp den angitte mengden salt i 500 ml kokt vann ved romtemperatur. Hell saltvannet over fiskestykkene. La stå på et kjølig sted i 1,5-2 timer.

Etter salting legger du fisken i et dørslag og tømmer saltløsningen. Forbered løken. Skjær den i tynne halvringer eller vilkårlig. Velg riktig størrelse krukke. Legg biter av saltet sild i en beholder, alternerende med løk og de angitte krydderne. Hvis noen ikke liker nellik, bytt dem ut med sennepsfrø – de kan brukes hele eller knuses i en morter.

Til 200 ml kokt vann ved romtemperatur, hell bordeddik. Smak på blandingen. Hvis en spiseskje ikke er nok for deg, tilsett litt til og bland. Tilsett vegetabilsk olje til vann. Hell silden med den tilberedte marinaden. Dekk til og avkjøl i omtrent et døgn.

Nå vet du også hvordan du salter sildeskiver hjemme.

Her har vi en så deilig sild på krukke.

Salte sildebiter med eddik og løk

Alle kan fort salte sild i stykker! Her er en enkel oppskrift og de rimeligste produktene for den. Vi brukte vanlig bordeddik 6%, men du kan ta en til. Duftende eple eller vin vil gjøre.

Ingredienser:

Stillehavssild - 1 stk;
løk - 1 stk;
bordeddik 6% - 2 ss. l.;
laurbærblad - 1-2 stk.;
grovt salt - 3 ss. l.;
unge grønne løk - en haug;
vegetabilsk olje - 1 ts

Forbered først fisken. Skyll den i kaldt vann, legg den på et skjærebrett og sløy den. Fjern forsiktig all innmat og den mørke filmen på innsiden av ribben. Klipp av hodet og finnene med halen. Det er praktisk å gjøre alt dette med kjøkkensaks for fisk. Skyll deretter skroget igjen og tørk av det med en serviett. Skjær fileten fra ryggraden, fjern kystbeina og trekk ut de mindre med en pinsett. Skjær fileten i skiver.
Skrell løken og skyll. Skjær i tynne ringer - så det blir bedre å få i seg saften.
Løs opp saltet i et glass kokt avkjølt vann, hell i eddik. Tilsett laurbærblad.
Legg fiskebitene i en glassbolle eller krukke, hell over marinaden og tilsett løken. Rør massen og la stå på bordet i en time. Lukk deretter posen eller lokket og sett i kjøleskapet en dag til. Før du legger de ferdige stykkene på en tallerken, tøm saltlaken. Drypp med vegetabilsk olje og pynt med skivet fersk grønn løk.

Saltet sild med sennep

For salting av sild er sennep i frø, Dijon, vanlig bord eller til og med pulver like egnet. I sistnevnte tilfelle, for en stor slaktkropp som veier omtrent 0,6 kg, ta en teskje pulver uten lysbilde. Så smaken av de ferdige stykkene vil ikke være for krydret og veldig hyggelig.

Ingredienser:

kadaver av fersk sild - 1 stk.;
grovt salt - 2-3 ss. l.;
sennepsfrø - 1 ts;
eplecidereddik - 3 ss. l.;
majones - 1 ss. l.;
løk - 1 stk;
dillgrønt - til servering.

Det første trinnet i matlagingen er å kutte fisken. Til oppskriften trenger du en ren filet uten bein og skinn. Fjern først innmaten, hodet og huden. Skyll skroget og tørk av med papir. Skjær filetene og fjern beina. Skjær filetene i små biter. For å lage saltfisk er det bedre å kutte den i små biter - syltingen vil gå raskere.
Skrell løken og skyll i kaldt vann. Kutt deretter tynt.
Kombiner salt, sennepsfrø, eplecidereddik og majones i en beholder. Røre.
Legg filetbitene og løkene i marinadeblandingen. Rør og la stå i kjøleskapet under lokk i 10-12 timer. Legg så bitene på en tallerken og pynt med hakket dill.

teaser-nettverk

Saltet sild med løk og gulrøtter

Grønnsaker i oppskrifter er ikke bare nødvendig for salting av fisk, men også for å dekorere den på en tallerken. Å kutte løk og gulrøtter etter salting blir et krydret tilskudd til biter av sild. Alt dette er veldig smakfullt og flyr raskt av gårde ved bordet, selv med enkelt svart- eller rugbrød.

Ingredienser:

fersk sild - 1 stk.;
gulrot - 1 stk;
løk - 0,5 stk;
grovt salt - 2 ss. l. (med et lysbilde);
malt pepper - et par klyper;
sitron - 0,5 stk;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
friske urter - til servering.

Skrell fersk sild, tarm og skyll. Tørk deretter og skjær i tynne biffer.

Rengjør og vask grønnsaker. Riv gulrøttene, og skjær løken i ringer.
Skjær sitronen i skiver eller press ut saften.
Bland salt, pepper, olje, sitron i en plastbeholder eller i en glasskrukke. Tilsett grønnsaker og fiskestykker. Bland godt for hånd slik at hver sildbit er i marinaden.
La stå tildekket i kjøleskapet i en dag. Og legg så biffene på en tallerken og pynt appetittvekkende med fersk løk, persille og syltede gulrøtter.

Saltet sild med te

Saltet sild i biter i en krukke viser seg å være utrolig myk og fløyelsmyk hvis sterke teblader brukes til matlaging. Og du kan ta både svart te og grønn etter smak. Dette vil ikke bare hindre fisken i å absorbere for mye salt, men vil tilføre nyttige vitaminer og mineraler til den!

Ingredienser:

fersk atlantisk sild - 1 stk.;
saltklasse "Extra" - 3 ss. l.;
tørr svart te - 2 ss. l.;
malt pepper - 0,5 ts;
sitron - 0,5 stk;
grønn løk - 15-20 g.

Lag et brygg av tørr svart te. Fyll den med et glass kokende vann og la den avkjøles til romtemperatur under lokk.
Skjær i mellomtiden den atlantiske ferske silden i rene fileter uten bein og skinn.
Skold sitronen med kokende vann. Så skallet vil bli renset for voks, som påføres det for langtidslagring av frukten, og vil gi den beste smaken. Skjær frukt i tynne skiver.
Legg halvparten av sitronskivene i et enkelt lag i en bred glasskrukke eller kopp.
Gni inn fiskefileten med en blanding av salt og sort pepper. Legg på sitronene og topp med de resterende skivene.
Hell det sterke brygget av te filtrert gjennom en sil og lukk lokket. La stå en dag i kjøleskapet. Før du spiser fisken, kutt fileten i biter og pynt med fersk grønn løk.

Saltet sild med sitron

Denne oppskriften bruker ingen ekstra krydder eller krydder - kun salt, grønnsaker og sitron. Av dette blir syltet sild i krukke litt mindre krydret, men veldig myk og delikat på smak.

Ingredienser:

kjølt sild - 1 stk.;
salt "Ekstra" - 2 ss. l.;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
sitron - 1 stk;
oliven - til servering;
friske urter - til servering.

For å sylte sild, forberede små krukker - en halv liter kan være. Vask og tørk dem.
Rens, sløy og skyll fersk fisk. Til oppskriften trenger du kun filet uten skinn og bein. Legg et par lag med tørkepapir under skjærebrettet for å unngå at det sklir mens du behandler fisken.
Skjær fileten i biter og legg i en bolle. Tilsett salt og bland godt.
Tilbered grønnsaker - skrell løk og gulrøtter og skyll i vann. Kvern deretter. Løk med en kniv, og gulrøtter med et rivjern.
Skold sitronen med kokende vann, avkjøl og skjær i tynne skiver.
Legg fisken i glass, vekslende lag med gulrøtter, løk og sitroner. Hell kokt avkjølt vann til toppen av glasset. Lukk lokket og la stå i kjøleskapet i en dag. Og når du serverer på tallerken, ta friske urter og oliven for å få retten til å se rikere ut.

Saltet sild med sitronsyre, olje og rødløk

Denne snacksen er ikke bare velsmakende, men også sunn. Den inneholder omega-3 fettsyrer, selen og vitamin D. Alle som støtter hjertet og beskytter immunforsvaret. Selvfølgelig skal man ikke la seg rive med av sild, men ett stykke om dagen vil bare føre til fordeler!

Ingredienser:

stor sildeskrott - 1 stk.;
grovt salt - 2-3 ss. l.;
sitronsyre - 0,5 ts;
rødløk - 1 stk.;
sukker - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 100 ml.

Sløyd en fersk sildeskrott, fjern hodet, halen, alle finner og vask godt. Tørk og fjern filetene fra beina. Skjær costalbeina med en skarp kniv, og trekk ut de langsgående langs fileten med tang eller pinsett.
Rødløk etter rengjøring og vask, kuttes i tynne ringer eller halvdeler av ringene.
Legg løk og fiskefileter i halvlitersglass. Pakk maten tett, men ikke tamp den hardt ned slik at det blir plass til saltlaken. Finner du kaviar eller melk når du skjærer en sildeskrott, bruk dem også til salting. Sild i en krukke, så vel som kaviaren, vil være en utmerket hjelp for en solid lunsj, middag eller som en snack på festbordet.
Kok og avkjøl 200-250 ml vann. Tilsett sitronsyre, sukker, salt og olje. Rør til saltlaken er jevn. Fyll dem med mat i banken.
Lukk lokket og la stå i kjøleskapet i 10-12 timer. Saltet sild med smør og løk i en krukke er nesten klar. Og når du serverer, bruk ikke bare skiver av fisk, men også syltet løk. Det vil vise seg veldig velsmakende. Nyt måltidet!

Matlagingstips

For å sylte sild hjemme, ta følgende krydder etter ønske - korianderfrø, alle typer pepper, sennep, spisskummen, laurbærblad, tørre urter, nellik. Ta en type eller en blanding av dem. Til 1 kg fisk, ca 2-3 ss. l. krydder avhengig av om du ønsker en sterk eller lett krydret fisk.
En søt tone vil bidra til å gjøre smaken av en slik forrett mer behagelig - litt sukker, honning eller tørket fruktpuré.

Å salte sild hjemme er like enkelt som å skalle pærer hvis du bruker vårt utvalg av oppskrifter!

500 gram ferskfryst norsk sild;
5 st. l. grovt bordsalt;
2 ss. l. granulert sukker;
1,5 liter vanlig vann;
3-4 laurbærblader;
5-7 erter med velduftende, sort pepper.

Jeg koker det vanlige vannet som trengs for marinaden, legger krydder der: erter av svart, allehånde, laurbærblader for aroma.

Jeg tilsetter salt og perlesukker i den varme marinaden for smak. Jeg rører krydderne fra bunnen med en tresleiv.

Nå er jeg interessert i kjølt fisk. Jeg kjøpte den ferskfryst, så jeg ventet til fisken smeltet helt. Jeg bruker norsk fisk, da den er mest fet og smakfull. Jeg vasket den under kaldt vann. Nå, uten å fjerne innmaten fra magen, fjerner jeg kun gjellene.

Fisken må stå uten dem for å fortsette salting.

Jeg legger den tilberedte fisken i en passende emaljeform av glass eller metall.

Jeg fyller fisken med en helt avkjølt krydret marinade. Silden skal flyte helt i marinaden. Hvis du ikke har nok marinade til å fylle silden helt, er det bare å snu fisken under syltingen slik at den blir saltet på alle sider.

Etter 2-3 dager vil silden bli saltet og du kan spise den. Jeg tar den bare ut av marinaden, renser den på vanlig måte, fjerner hodet og innvollene fra magen og kutter i små biter.

Oppskrift 2: krydret saltsild, hel i saltlake

2 mellomstore sild - 700 g;
vann - 1 l;
salt - 8 ss. (90 g);
sukker - 2 ss. (20 g);
koriander - 1 ts (1,05 g);
laurbærblad - 2 stk. (0,15 g);
malt muskat eller anis - 2 klyper (0,2 g);
søt ertepepper - 5-8 stk. (1,9 g);
nellik - 5 stk. (0,75 g);
malt kanel - 0,5 ts (0,6 g);
tørr mynte - 3 klyper (0,15 g);
chilipepper - 0,5 ts (0,6 g).

Sild i saltlake, tilberedt hjemme, er klar. Nyt måltidet!

Oppskrift 3: hvordan du deilig sylter sild og kutter den raskt

Ferskfryst eller fersk sild - 3 stk.
Salt - 3 ss.
nellik (hele) - 2-3 stk.
Koriander (hel) - 4-5 stk.
Laurbærblad - 1-2 stk.
Sort pepper, erter - 3-4 stk.
Vann - 1 l

Ingrediensene indikerer mengden krydder per 1 liter vann og 3 sild. Vi sylter 7 stykker, så vi økte antallet proporsjonalt. Vi tar vann, hell alle krydderne i det og koker saltlaken. Kok opp, la småkoke i 5 minutter, slå av og sett til avkjøling.

Vi tiner silden og uten å demontere den legger vi den i en kjele, med ryggene opp.

Når saltlaken er avkjølt fyller du den med sild.

Dekk med en tallerken og trykk ned med en last. Vi har en ikke veldig stor stein, som veier ~ 1,5 kg. Lukk lokket og sett i kjøleskapet.

Etter 5 dager er silden ferdigsaltet og vi kan begynne å kutte den. Saltlaken har blitt brun - dette er et tegn på at silden er klar.

Vi tar ut silden fra saltlaken. Den holder formen og sprer seg ikke.

Dette er forresten et av tegnene på fersk fisk. Når du kjøper fisk i butikken, trykk på den med fingeren. Hvis den ikke har fått tilbake formen, er den myk å ta på, du har skadet integriteten med et lite trykk, så er det mest sannsynlig ikke fersk fisk. Fisken skal være tett, uten en ubehagelig lukt, ikke spre seg. Dette gjelder også fiskefileter.

Fisk renses alltid fra hodet. Det er mer behagelig. Vi kuttet av hodet på silden.

Lag et snitt fra hode til hale med en skarp kniv.

Vi tar ut alle innsidene og rengjør den svarte filmen med kanten av en kniv. Hvis den ikke fjernes, vil den gi bitterhet og smak. Vi renser til en rosa filet. Noen steder vil kystbeinene begynne å klatre ut. Hvis du har en "jente"-sild, så er du heldig! Du fikk umiddelbart også saltet kaviar.

Skjær av halen på silden. Vi tar en liten og veldig skarp kniv. Fra finnen, på den ene siden av ryggen, lager vi et langsgående snitt langs hele lengden.

Og fra den andre siden. Vi har en ryggrad i midten.

Fra kanten hekter vi med en negl eller en kniv, som du foretrekker, en tynn hud. Og stram den forsiktig. Vi fjerner denne huden fra begge sider.

Deretter, start fra ryggen, fjern fileten fra beina, først på den ene siden ...

deretter fra den andre.

Hvis det er igjen bein, fjern dem med hendene eller med en pinsett. Når fileten allerede er benfri, kutt den i biter.

Legg den hakkede fileten i en krukke. Sammen med fileten kaster vi i kaviar. Ikke komprimer filetene for tett.

Når glasset er fylt, hell solsikkeolje slik at alle bitene er helt dekket med olje på alle sider. Hvis du fortsatt har luft et sted, rist litt på glasset, men luften må komme helt ut, ellers blir fisken ødelagt.

Fra syv sild fikk vi 2 bokser ferdig filet, som kan lagres i kjøleskapet i mer enn en måned. Men, tro meg, fileten er så mør og smakfull at den spises mye tidligere!

Oppskrift 4, trinn for trinn: sild i en krydret marinade

Krydret salting er når salt, sukker og krydder brukes til salting av sild.

Sild - 3 stk. (1,1 kg)

For marinade:

Vann - 750 ml
Ikke-jodisert salt (sjø, stein) - 150 g
Sukker - 1 teskje
Et sett med krydder for salting (klar) - 1 dessertskje
eller vi tilbereder et slikt sett med krydder selv, fra følgende krydder:
Pepperkorn (diverse)
Nellik
Laurbærblad (flere stykker)
Sennepsbønner
Korianderbønner
Duftende urter i et sett

Tin fisken. Klipp av hodet og halen. Skjær opp magen og ta ut innmaten. Skill melk eller kaviar. Vask fisken godt og legg i en bolle.

Bløtlegg i kaldt vann i 1 time. Vann vil "trekke ut" det gjenværende blodet.

Varm opp vann til koking, løs opp salt og sukker i det, tilsett krydder og la det koke litt (1-2 minutter).

Marinaden må være helt kjølig.

Legg silden i et passende fat. En plastbeholder kom opp.

Hell over avkjølt marinade. Den skal dekke silda helt.

Jeg satte den andre plastbeholderen fylt med vann på toppen i stedet for undertrykkelse. All denne strukturen skal plasseres på et kjølig sted i 1,5-2 dager.

Ved lunsjtid den andre dagen var silda allerede slik den skulle. Det gjenstår å kutte det i biter, dryss med eddik og vegetabilsk olje, dekorere med løk.

Oppskrift 5: Sildebiter i skandinavisk stil med sukker

sild 3 stk.
løk 2 stk.
sennepsfrø 2 ts
salt 2 ss
melis 100 g
vineddik 100 g
kaldt kokt vann 50 g
olivenolje 15 g
laurbærblad 1 stk.
fersk ingefær 1 stk.
chilipepper 1 stk.

Velg en sild til sylting. Fisken skal være uten "rust", intakt, med klare øyne. Fersk sild er nøkkelen til suksess! I min oppskrift veide 3 uskrellede sild ca 1 kg.

Ikke den mest behagelige prosedyren for å rense sild. Klipp av hodene, klipp av finnene, rengjør skjellene og vask godt.

Skille sildefileten fra beina. Bruk en pinsett for å få ut små bein fra mønet som ble igjen i fileten.

Salt silda. Beregningen av salt er som følger - for en mellomstor sild 10-12 g grovt salt er dette litt mindre enn en spiseskje. Sett i kjøleskapet i 3 timer.

Forbered marinade. Bland i en krukke der silden vil være marinert melis, eddik, vann, olivenolje, sennepsfrø. Skrell ingefærroten, finhakk. Løk kuttet i ringer.

Ta sildefileten ut av kjøleskapet og fjern overflødig salt med en fuktig hånd. Skjær i 2 cm biter.

Plasser sildebiter tett i en krukke, alternerer dem med løkringer og ingefærbiter. Hvis silden fortrenger overflødig marinade fra glasset, så er det greit.

Lukk glasset med lokk og avkjøl i 2 dager. Du kan justere og justere salteprosessen. Prøv et stykke sild dagen etter. Hvis det ser ut til at det er for mye av noen ingrediens, kan du tømme saltlaken og helle kokt, saltet vann. Et døgn senere er silden klar.

Oppskrift 6: hvordan salte sild i saltlake (trinn for steg)

sild - 3 stk
drikkevann - 1 l
havsalt - 160 g
allehånde - 20 stk.
laurbærblad - 3-4 stk.
korianderfrø - 1 ts
sukker - 2 ss. l.
bordeddik 6% - 2 ss. l.

Kok opp 1 liter vann i en kjele, tilsett 160 g havsalt, 3 - 4 laurbærblad, 20 allehånde erter, 1 ts. korianderfrø og 2 ss. l. Sahara. Kok saltlaken i 3-4 minutter, og avkjøl deretter. Når saltlaken er helt avkjølt, tilsett 2 ss. l. eddik.

Skyll silden, åpne underlivet og fjern innmaten. Hodet på silden kan ikke skjæres av og gjellene kan ikke fjernes, siden silden er en marin fisk, og den kan ikke være bærer av opisthorchiasis, som elvefisk.

Men husk likevel at gjellene kan tilføre litt bitterhet til det ferdige produktet. Stort sett kan heller ikke innmaten fjernes, det er akkurat det de gjør på hermetikkfabrikker. Men hjemme er det bedre å salte sløyd fisk, du salter ikke et tonn sild. Legg silden i et bredt fat med høye sider.

Fyll silden med saltlake slik at den er helt dekket med den.

Trykk silden ned med en flat tallerken og trykk ned med en hvilken som helst vekt, for eksempel en kjele med vann.

La fisken stå i romtemperatur over natten. Den vil være klar om 24 timer.

Oppskrift 7, enkel med et bilde: hvordan gjøre sild velsmakende

Sild - 2 stykker (700-800 g)
Vann - 1 l
Salt - 3-4 ss.
Sukker - 1 ss
Koriander - 1 ss korn
Allehånde - 8-10 erter
Svart pepper - 5-6 erter
Nellik - 3-5 blomsterstander
Laurel - 2 ark
Spisskummen, anis eller fennikel - etter smak

Til salting velger du en sild som er fetere og ... vakker i utseende, med intakt overflate, ubøyd hode osv.

Skyll silden. Velg en beholder der du skal salte. Best av alt glass, men det er også mulig i passende plast. Mål opp riktig mengde salt, sukker og alle krydder (paprika, krydder osv.).

Bland salt, sukker og krydder med kaldt eller romtemperert vann. Noen ganger kokes saltlaken varm og deretter avkjøles, men dette trinnet kan utelates.

Legg silden i den krydrede saltlaken og la den stå i 3-5 timer i romtemperatur, og send den deretter til kjøleskapet i 2-3 dager. Det er uønsket å holde fisken i saltlake lenger, den kan oversalte.

For å unngå at fisken flyter ut av laken kan du trykke den ned med noe eller snu den på den andre siden under salteprosessen.

Hjemmelaget krydret saltsild er klar.

Skjær den til servering: skjær av hodet, tarm og skjær i biter.

Oppskrift 8: hvordan sylte Volga-sild (trinn-for-trinn-bilder)

2 stykker fet sild;
Salt - 50 gram;
1 ts Sahara;
Et par stykker laurbærblad;
En pakke med sorte pepperkorn;
500 ml vann.

To store og fete sild vaskes grundig og legges i en saltbolle.

Hell vann i en kjele og kok opp på lav varme. Salt, granulert sukker, lavrushka-blader og en pakke erter skal helles i kokende vann. Rør godt til det er helt oppløst og slå av varmen. La det stå en stund til den resulterende saltlaken avkjøles.

Etter det helles silden med varm saltlake og lukkes. En kopp med sild og saltlake bør settes kaldt. Etter ca et par dager vil silden være lett saltet. Hvis du vil at silden skal bli litt saltere, bør du likevel vente et par dager.

Ferdig saltet sild kuttes i små biter, brettes i en spesiell tallerken, helles med solsikkeolje og legges til oppbevaring i kjøleskapet.

Oppskrift 9: hjemmelaget sild (med bilde)

sild - 4 stk
drikkevann - 1 l,
grovt salt - 1 ss.,
sukker - 1 ss. jeg,
koriander (frø) - 1 ts,
laurbærblad - 5 stk.,
allehånde - 1 ts. l.,
en blanding av forskjellige paprika - 1 ts,
bordeddik 6% - 2 ss. l.

Kok vann. Tilsett et glass salt i kokende vann (eller halvparten, hvis du ønsker å få lettsaltet sild), 1 ss. l. sukker, 1 ts. koriander, allehånde og en blanding av varm paprika, 5 laurbærblader.

Avkjøl saltlaken helt. Mens saltlaken avkjøles, klargjør du silden for salting. Fjern hodene, åpne magen og ta ut innmaten. Hvis det er kaviar eller råmelk i silden, ikke kast dem, men skrell dem fra filmene, de er også velsmakende i saltform.

Plasser silden tett i en beholder med høye sider.

I den avkjølte saltlaken, tilsett 2 ss. l. eddik. Fyll silden med saltlake.

Trykk på toppen med en flat plate og legg en liten vekt på den. Det er ikke nødvendig å presse silden for hardt. Lasten installeres kun slik at silden ikke flyter, men er helt i saltlaken.

La hjemmesaltet sild stå på kjøkkenet ved normal temperatur i et døgn. Om en dag er den klar til å spises.

Hei alle sammen! I dag foreslår jeg at du lærer hvordan du riktig, raskt og velsmakende sylte fersk frossen sild hjemme på forskjellige måter. Dette kan gjøres på forskjellige måter, for eksempel med krydder, sennep, eddik og andre ingredienser.

Tross alt må du innrømme at du ikke kan dekke et festlig bord uten saltsild, spesielt hvis du gjør det, fordi dette er hovedkomponenten. Tross alt kan du til og med bare legge en slik fisk veldig vakkert på en serveringsfat, og deretter spise den.

Jeg tror nok mange av dere kjøper sild i et supermarked eller en butikk, selvfølgelig kan dette gjøres på et par minutter. Men det er bedre å kjøpe fersk frossen fisk og salte den selv for ikke å få problemer.

Synes du det er vanskelig å gjøre dette? Absolutt ikke, det viktigste er å velge en passende pen fisk. Hvordan du gjør det riktig, jeg foreslår at du ser videoen fra YouTube-kanalen.

For å salte fisk trenger du bare noen få ingredienser, disse er storkokt salt, laurbærblad og dine favorittkrydder. Du kan salte fisk med salt alene.

Det er en annen liten hemmelighet som jeg ofte bruker, det er best å salte silden med havsalt, da fisken blir mør, fordi vanlig salt er grovere, og smaken er mer salt, og med havsalt er den mykere. , vil jeg si lettsaltet .

Fisk tilberedes i henhold til denne oppskriften veldig raskt, etter alle handlingene kan den konsumeres på en dag, det vil si 24 timer.

Vi trenger:

vann - 1 l
havsalt - 150 g
allehånde - 1 stk. erter
laurbærblad - 2-3 stk.
korianderfrø - etter smak 1 ts
granulert sukker - 1 ss
bordeddik 6% - 2 ss
fersk frossen sild - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt må du forberede saltlaken, for dette, hell vann i en kjele eller kasserolle, tilsett salt, allehånde, koriander og sukker. Kok opp denne blandingen. Etter at det begynner å koke og det har gått 3 minutter, kaster du i laurbærbladene, tilsetter eddiken, rører og koker i et minutt til.

2. Forbered silden, ta den ut av kjøleskapet slik at den tiner. Vask, skjær av alle finnene, fjern tarmene. Etter det, legg den i en annen kjele eller bolle.

3. Fyll fisken med den resulterende duftende blandingen. Pass så på å sette en slags presse, for eksempel kan du sette en tallerken, og sette en krukke med vann på tallerkenen.

4. I denne formen skal våre sjøvenner hvile en dag.

Viktig! Sild bør marineres hjemme i romtemperatur, ikke i kulde.

5. Vel, så tøm saltlaken, kutt i biter og pynt fristende og vakkert. I tillegg til alt kan du legge til hakket sitron for lysstyrke, og ha en kvist persille eller dill.

Interessant! På denne måten kan du ikke bare salte sild, men også makrell, lodde og til og med sild.

Koking raskt og smakfulle sildeskiver

Nå en annen måte, men ikke lett, når det gjelder matlaging er det enkelt, bare fisken vil ikke marineres i sin helhet, men allerede kuttes i biter. Det viktigste er å gjøre alt arbeidet først, og så kan du allerede lage forskjellige retter av det, eller bare spise med noen, for eksempel med potetmos eller

Vi trenger:

Sild - 2 stk.
Vann - ca 1 liter
Salt - 2 ss
Sukker - 1 ts
Svart pepper - 5 erter
Allehånde erter - 5 stk.
Laurbærblad - 4 stk.

Matlagingsmetode:

2. Lag nå en duftende marinade eller du kan si sylteagurk. For å gjøre dette, ta en ren panne og hell 1 liter vann i den. Kok opp væsken, og legg deretter alt etter tur i henhold til listen (allekrydder og sorte erter, salt, sukker, persille), bland og la det koke et par minutter til.

Etter alle manipulasjonene må marinaden avkjøles, bare la den stå i en time, stå og brygge ved romtemperatur. Først etter det kaster du inn bitene av den rensede fisken. Dekk kjelen med lokk og avkjøl i 24 timer.

Legge merke til! At på denne måten tilberedes fisken uten eddikessens, noe som er veldig viktig for mange.

3. Neste trinn er at du må plassere den fra pannen i en glasskrukke for enkel oppbevaring. Gjør dette etter slutten av dagen. Nok en dag går og silden er helt klar til bruk.

Interessant! Den kan lagres på denne måten i ca ti dager kan du tenke deg, men vil den leve opp til denne tiden, vanligvis spises den på 1-2 dager.

Du kan lage mat annerledes, litt raskere i tid, les om et slikt mesterverk litt lenger ned i dette innlegget.

Sild i krukke med smør og løk

En mindre interessant og ganske krydret oppskrift ville være sild med løk, mange legger fortsatt til gulrøtter. Ja, og noen blander utvilsomt løken direkte med sild og marinerer, og noen marinerer den separat, og serverer den deretter med sild. Hvordan pleier du å ha det?

I dette innlegget vil jeg vise to forskjellige alternativer, så hvis du ikke liker dette alternativet, les videre.

Vi trenger:

sild - 3 stk.
løk - 3 stk.
eddik essens 9% - 3 ss
vegetabilsk olje - 2 ss
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Velg tre små løk, skrell dem. Skjær så med en skarp kniv i halvringer, du kan også i ringer, som du vil.

Viktig! Hakk løken så tynt som mulig, det vil se mer elegant og attraktivt ut.

2. Hell den hakkede løken med kaldt vann, bland deretter med hendene og tøm alt vannet. Så du sparer deg selv fra unødvendige tårer.

3. Vask fisken, fjern deretter hodet, finnene og unødvendige deler inne i magen. Det viktigste er ikke å skade galleblæren, ellers vil fisken være bitter, hvis dette skjer, skyll deretter grundig med vann.

4. Skjær fisken i biter, prøv å få dem like store.

6. Slik ser det ut, som vist på dette bildet. Bløtlegg nå fiskefileten i vann (1 liter), tilsett salt, alle krydder og eddik 2 ss, hell vegetabilsk olje. La stå i kjøleskapet i 6-8 timer.

Viktig! Smak på marinaden, den skal ikke være veldig sur, litt sur.

Hell kokende vann over løken og tilsett 1 ss eddikessens, tøm av vannet etter 10 minutter og smak til med vegetabilsk olje.

7. Etter at den nødvendige tiden har gått, kan du blande silden med løk.

8. Oppbevar i denne formen i kjøleskapet, og bruk som snacks på ethvert bord. Nyt måltidet!

Video om hvordan du sylter sild i marinade

Da jeg forberedte meg på denne artikkelen, mistenkte jeg ikke engang at slike marinader eksisterer uten vann, det viser seg at du kan smake fisken veldig godt med vegetabilsk olje, og den vil marinere perfekt. Ikke tro det, se selv, jeg har allerede prøvd det, det er bare deilig, am-am, jeg ville allerede lage mat igjen:

Og jeg fant også en oppskrift på nederlandsk sild, jeg likte også veldig godt dette alternativet, fisken smelter i munnen min. Denne typen salting hektet meg virkelig, for silden viste seg å være saftig, betagende smakfull, moderat søt og litt salt.

Vi trenger:

Matlagingsmetode:

1. Kutt fisken, du må fjerne alle tarmene fra den, kutte finnene og halen med hodet. Og så fra ryggen må du fjerne beinene og kutte dem i stykker, omtrent like store.

2. Riv friske saftige gulrøtter, du kan bruke en koreansk gulrothøvel til dette. Løk må kuttes i halve ringer. Skjær en halv sitron i skiver. Legg bitene i lag, nemlig først hell salt og sukker i en egen kopp, bland, du får en tørr blanding for salting.

På bunnen av glasset er det tilrådelig å ta en liter, legg først hakket løk, salt den med salt og sukker, kast et laurbærblad. Fiskefiletlag. Salt igjen med den tørre blandingen. Legg en sitronskive og litt revet gulrot og løk på fisken. Igjen, tilsett den tørre blandingen, fiskebiter, pepperkorn og en sirkel med sitron og et blad persille, salt og så videre til alle produktene er borte.

3. Etter det, tilsett litt solsikke vegetabilsk olje og avkjøl i 2-3 dager, lukk med et vanlig lokk.

Viktig! Det siste laget skal være grønnsaker fra løk, gulrøtter, paprika, sitron og persille, husk dette.

Oppskrift på salting av fersk frossen sild hjemme

Vi trenger:

sild - 4 stk.
salt - etter smak
svart eller rød pepper - etter smak
eddik 70% - 1 ss
vegetabilsk olje - 2 ss
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Rens silden, fjern hodet, halen, finnene, alt unødvendig. Skjær i biter. Kaviar, melk kan også brukes, også kuttet i plast. Løk kuttet i halve ringer.

2. Ta en stor bolle og legg sildebitene av kadaver med løk inn i den. Luft løken først, skjær den og legg til alt annet på listen.

3. Bland nå denne blandingen grundig med hendene, løkjuice vil komme ut. Det viser seg fabelaktig aromatisk. Ta bollen dypere for å gjøre det lettere å røre.

4. Hell nå litt kaldt vann slik at det bare er litt på overflaten. Røre. Når du trykker med hendene på fisken, skal vannet dekke ganske mye av fingertuppene, slik det skal være, trenger ikke å tilsettes mer. Når du klikker skal du se vann, og så skal det forsvinne.

Dekk deretter beholderen med et plastlokk, bolle og sett i kjøleskapet og spis etter 2 timer. De som ønsker, som har tid, kan gjøre dette, bruke denne metoden, tilberede dette preparatet om kvelden, og bruke det neste dag.

En enkel oppskrift på saltsild

Forresten, du kan også legge til krydder til dette alternativet (en blanding av paprika eller spesielle sammensetninger er godt egnet for dette formålet, du vil se dem i krydderavdelingene) og du får en øyeblikkelig krydret saltet sild. Veldig, veldig velsmakende, uforlignelig smak, akkurat som i butikken. Du kan spise alt og til og med gå ned i vekt, slanking.

Sild i øyeblikkelige stykker

Hvem kan fortsatt ikke bestemme hvor mye salt han trenger å legge, så kan jeg tilby deg et slikt GOST-alternativ, proporsjonene er som følger, for 1 kg sild legger de 20 g grovt bordsalt og 20 g sukker, viser det seg lettsaltet sild, hvis du liker saltere, så legg på 1 kg fisk - 30 g og salt og sukker. Eddik er bedre å ta vin 5%, vil det trenge 2 ss.

Vi trenger:

sild 2-3 stk.
løk - 2-3 stk.
laurbærblad - 3-4 stk.
vegetabilsk olje - 4 ss
salt - 20 g
Fransk sennep - 1 ss
sukker - 20 g
sorte pepperkorn - 10 stk.
vineddik 5% - 2 ss

Matlagingsmetode:

1. Skjær en fersk fisk, fjern skinn, bein, skjær av finnene, hodet, halen, tarmene, kutt fisken i biter. Skjær løken veldig tynt i halve ringer slik at den er lettere å kutte og det ikke er rifter, legg den først i kjøleskapet i 1 time.

Ta en dyp glasskopp og legg biter av sild på bunnen. Legg løk, persille og sort pepperkorn på toppen, som er best malt i en morter, det vil være mye mer duftende.

2. Dryss så over salt og sukker, og tilsett sennep, som vil gi en ubeskrivelig smak til retten. Vel, bland ingrediensene med hendene og overfør til en beholder med lokk, det er best å bruke glass, det er trygt for helsen. Og generelt vil glasset da ikke lukte fisk, men plasten vil fortsatt lukte lenge))).

Sett beholderen i kjøleskapet i 24 timer, i løpet av denne tiden rist den litt 5 ganger slik at hele marinaden bløter fisken jevnt. Server med poteter eller potetmos. Nyt måltidet!

Deilige saltede sildebiter på 30 minutter

Vel, her kommer vi til min utprøvde favorittoppskrift, som jeg fikk av bestemoren min. På Internett fant jeg også en lignende, og som det viste seg, med god grunn. Fordi alle de som prøvde denne typen salting var fornøyde, spesielt siden alt er gjort i løpet av minutter, og det brukes kun ett salt, det vil si at fisken skal saltes med tørrsalting. Og hva som vil skje videre, les nedenfor.

En slik fisk kan tilberedes på 30 minutter, men for at den skal være marinert og godt saltet, bør det ta mye mer tid, tretti minutter er tross alt ikke nok til å salte sildefisk.

Vi trenger:

sild - 1 stk.
salt - 30 g for saltfisk eller 50 g godt saltet
løk - 2 stk.
solsikkeolje
boks på 0,5 l

Matlagingsmetode:

1. Kutt opp silden som vanlig. Hvis du ikke vet hvordan du gjør det, se

2. Legg en helt rengjort fiskefilet skåret i to halvdeler i en tallerken og dryss den med salt, først på den ene siden, så på den andre. Deretter la denne skjønnheten stå på kjøkkenet på bordet i 1 time, du kan i 1,5 time hvis du liker den saltere.

Viktig! Ikke glem å dekke fileten med plastfolie så den ikke tørker ut.

Etter at tiden har gått, fjern filmen, ta tørre papirhåndklær og tørk silden med dem. De skal tross alt ikke være våte. Skjær i skiver på vanlig måte for deg.

3. Skjær løken i halve ringer og skjær den med hendene. Ta en glasskrukke og begynn å stable, det første laget med løk, etter fiskefiletene. Merk at det ikke er tilsatt krydder.

Makrell marinerer forresten veldig bra på denne måten.

Igjen, løk er på toppen av fisken, og det er veldig viktig å bare kaste ferdig mat i glasset, i ingen tilfeller bør du koagulere. Så til alle ingrediensene er borte. Buen skal være det siste laget.

4. Ta nå vegetabilsk olje og hell den forsiktig i glasset. Det skal være litt olje på toppen av glasset. Lukk lokket og oppbevar i kjøleskapet i 3 timer. Vel, hvis hun står hele natten, blir det enda bedre.

5. Vel, så legg alt på et serveringsfat og spis for helsen din. Løk viser seg også å være ganske velsmakende, syltet. Ikke glem å pynte med dill ved servering. For å stå kan en slik sjarm oppbevares i en uke i kjøleskapet. Nyt måltidet!

Oppskrift på tørrsaltet helsaltet sild

Vil du raskt, og til og med sylte dette marine produktet slik at det blir mye ledig plass i kjøleskapet. For å gjøre dette er det et slikt alternativ, som de sier for alle anledninger.

Vi trenger:

sild - 1 stk.
granulert sukker - 1 ts
tørr hvitløk - en klype
grovt salt - 1,5 ts
en blanding av paprika - en klype
malt koriander etter smak - en klype

Matlagingsmetode:

1. Klargjør fisken til arbeid, tin opp, skjær av det du ikke trenger. Ta ut innvollene, boblene og annen ubrukelighet.

Kan! Det er ikke nødvendig å kutte fisken, du kan ganske enkelt tine den og vaske den med vann.

Kombiner salt, sukker og alle andre produkter på listen, bland dem, og gni deretter silden med dem.

2. Og nå det mest interessante, pakk det inn, eller rettere sagt pakk det inn i en plastpose, ganske tett.

Viktig! Det er best å bruke to poser til dette formålet slik at den separerte saltlaken ikke renner over kanten.

3. I denne formen skal fisken ligge i kjøleskapet i 2 dager. Så klar til bruk.

Salt sildefisk i en krukke

Et annet fantastisk og kult alternativ testet, virkelig fantastisk. Hovedsaken er at den tilberedes uten tilsetning av eddik, og til og med så raskt. Dobbelt enig.

Vi trenger:

tint sild - 2 stk.
løk - 2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
sitron - 0,5 stk.
laurbærblad - en klype for hvert lag
sukker - en klype for hvert lag
salt - en klype for hvert lag
grov pepper -

Matlagingsmetode:

1. Skjær først en halv sitron, gulrøtter og løk i tynne ringer.

2. Du må forberede silden på forhånd, skrelle og kutte i biter.

3. I bunnen av glasset legger du gulrøtter, en sitronskive, persille, løk, etter sildeterninger, salt på toppen, tilsett en klype salt og en klype sukker og pepper, deretter gulrøtter, løk, sitron, fisk , kan du sette kaviar hvis du vil, litt salt, sukker og pepper, laurbærblad. Så fortsett til du fyller glassene. Det siste laget skal være vegetabilsk. Tapp hver krukke.

Lukk under nylondekselet og la marinere i 2-3 dager.

4. Hver dag må du snu glassene, flere ganger om dagen, slik at alt blir jevnt saltet.

Viktig! Sild på tidspunktet for salting skal stå i kjøleskapet.

5. Etter at tiden har gått, ta en smaksprøve på produktet. Wow, veldig velsmakende, slikk fingrene. Super! Og ikke kjøp fisk med konserveringsmidler i butikker, denne er 100 prosent bedre og fortjener oppmerksomheten din til å bli spist))).

Vel, nok en gang, god appetitt alle sammen! Jeg vil at du skal få en veldig velsmakende snack til ethvert bord, eller som et tillegg til eller retter.

Ha en fin dag og godt humør, skriv tilbakemeldinger og ønsker, legg til i gruppen i kontakt og hold deg oppdatert. Ha det alle sammen!