Hvordan lage konfitur med eple og ingefær. Eplesyltetøyoppskrift: kulinariske finesser og ideer til servering

Ingredienser:

• 1 kg skrellede epler
• 1 kg sukker
• 100 ml vann
• klype kanel og vanilje, valgfritt

Jeg gir beregningen av ingredienser for syltetøy for 1 kg epler, allerede skrellet og frø. Hvis du har stor kvantitet allerede skrellede epler, øk ganske enkelt proporsjonene av sukker og vann tilsvarende.
Denne oppskriften på eplesyltetøy er også god fordi du kan bruke både overmodne epler og åtsel, som ikke går for eksempel til syltetøy, og det blir alltid deilig uansett. Spesielt deilig syltetøy vil være fra sur eller søte og sure epler, men selv om det er søte epler, kan du alltids tilsette litt sitronsyre.

Matlaging:

Dette er de nydelige duftende eplene jeg brukte denne gangen til eplesyltetøy. De var litt overmodne og egnet seg ikke lenger til mat, men de passet akkurat til syltetøy.

Vi renser eplene fra skinnet og frøene og kutter i 4-6 deler.

En dag sa mamma: "Vel, hvorfor skreller du epler fra skinnet? Du kaster bort så mye tid!" Jeg adlød og lagde syltetøy, og ryddet bare ut midten av eplene. Og veldig beklager! Det viste seg å være en helt annen eplesyltetøy enn vanlig, ikke så delikat i konsistensen og selvfølgelig ikke så smakfull for meg. Og du kan spare tid på noe annet - å rengjøre midten av eplet ikke med en kniv, men med en spesiell enhet.

Selvfølgelig, med denne metoden, kuttes mer fruktkjøtt ut enn med en kniv, men dette gjør meg ikke trist i det hele tatt - en utmerket rik kompott oppnås fra eplesentre og skinn!
Vi passerer de skrellede eplene gjennom en kjøttkvern.

Vi flytter massen over i en kjele, helst non-stick, tilsett vann, kok opp og kok over middels varme i 30 minutter. Ved oppvarming begynner eplemassen å blåse, og hvis den ikke røres konstant, vil eplesprutene spre seg langt utover komfyren. 🙂

Etter 30 minutter, tilsett sukker.

Rør og kok i ytterligere 30 minutter, fjern skummet. Eventuelt, fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett en klype kanel og vanilje, hvis du liker disse smakene. Jeg pleier å legge til malt kanel, men en hel pinne, jeg koker den de siste 15-20 minuttene, og så fanger jeg den og kaster den.
Det er veldig velsmakende hvis du, samtidig med sukker, tilsetter sitronskall, revet på et fint rivjern, basert på 1 kg skrellede epler - skallet av en halv middels sitron. Syltetøy er veldig velduftende med en herlig sitronsmak. Samtidig avbrytes ikke tilsetningen av kanel og vanillin, alt er valgfritt. 🙂

Mens eplesyltetøyet koker, steriliserer vi glassene parallelt. Hvis det er mange krukker, er det praktisk å sterilisere dem i ovnen - vasket med en svamp vaskemiddel Vi legger glassene direkte våte i en kald ovn på en tønne på en rist. Vi slår på ovnen, varm den til en temperatur på 100-110 grader, hold glassene i 10 minutter, slå av ovnen og la glassene avkjøles. Slik gjorde jeg alltid før, da det var blanks i «industriell» skala. Nå kreves det noen glass, og jeg steriliserer dem en etter en med sterk damp, og ordner dette designet:

Det er nok å holde hver krukke over dampen i 5-7 minutter, syltetøyet har aldri blitt surt og ikke en eneste krukke har eksplodert. 🙂

Etter råd fra leseren min i kommentarene til denne oppskriften har jeg nylig begynt å sterilisere glass i mikrobølgeovn. Utrolig praktisk! Jeg heller vann i rene krukker til et nivå på 2-3 cm, setter det i mikrobølgeovnen, hvor mye skal det inn, og slår det på med maksimal effekt. Når vannet koker lar jeg det koke i ca tre minutter og slår det av.
Jeg bare koker lokkene på komfyren i 5-7 minutter.

Vi legger det ferdige eplesyltetøyet varmt i glass, og prøver å fylle glasset på linje med kantene.

Snu glassene opp ned og la avkjøles. Varm innpakning er ikke nødvendig.

Slik eplesyltetøy er perfekt lagret i et skap på en hylle, helst ikke mer enn et år. Det vil selvfølgelig ikke ødelegge, men tiden gir ikke smak.
Denne gangen hadde jeg litt mindre enn 2,5 kg epler, hvorav 1,5 kg skrellede ble det, og som et resultat kom det ut tre halvlitersglass med syltetøy og en annen 200 grams vase.

Det er all visdom. Som du kan se, er alt ekstremt enkelt, og en søt godbit til vinteren er garantert. eplesyltetøy veldig velsmakende smøre på ferskt brød eller ristet toast, og barn spiser gjerne med syltetøy eller.
Du kan også lage mat til vinteren, matlaging er enda enklere, siden plommene i henhold til denne oppskriften ikke skrelles.

Det var alt for i dag. Lykke til og ha en fin dag!

Lag alltid mat med glede!

Smil! 🙂

Kattens synspunkt på noen ting faller ikke alltid sammen med eierens ...

Koketid 2 timer.

Utbytte 500 g.

Confiture er laget av ulike frukter og bær. Det skjer, av en homogen konsistens eller med biter av frukt og bær. Tilberedt i tykk sukker sirup. Noen ganger tilsettes gelé og agar for å gjøre strukturen tykkere og sterkere. Jeg foreslår en oppskrift uten tilsetning av disse stoffene, siden bruken av dem ikke er en forutsetning.

Confiture ligner på syltetøy ved tilberedningsprosessen. Og er hans fjerne franske slektning. Den serveres tradisjonelt til frokost. stekt toast og ferske bakevarer.

Jeg foreslår å lage mat ikke bare velsmakende, men også sunn godbit Med helbredende egenskaper. Ingefær, som er inkludert i sammensetningen, er en naturlig healer, styrker immunforsvaret, forbedrer tonen, beskytter og helbreder mot forkjølelse, gir en krydret skarphet til smaken.

Hvis du har et spørsmål om hvordan du lager eplesyltetøy hjemme, vil en enkel oppskrift lære deg hvordan du tilbereder den. deilig godbit i proc. Den tilberedes i ett trinn, kokeprosessen er ikke arbeidskrevende.

Hvordan lage eplesyltetøy - oppskrift med bilde trinn for trinn

Skrell eplene mine, fjern kjernemodusen i små skiver, legg i en beholder der vi skal lage mat.

Vi renser ingefæren og tre på et fint rivjern.

Bland epler med ingefær, tilsett sitronsaft og sukker.

Vi blander alt grundig.

Dekk til med et håndkle og la stå i 1 time. Epler bør infunderes for å gi juice, som vil løse opp sukkeret. Kald sirup vil suge skivene, noe som vil forbedre kvaliteten på den fremtidige konfituren.

Sett på brann og kok opp.

Vi slår av bålet. Vi fjerner skummet. På lav varme, med sporadisk omrøring, kok i omtrent en time. Eplebitene vil få en karamellfarge og sirupen vil tykne. Dette vil være en indikator på at eplekonfitur er klar for vinteren, og trinn for trinn oppskrift med et bilde hjalp deg med dette.

Ha det fransk syltetøy når den vansker i brann, er det nødvendig å ta vare på beholderen, som må vaskes og "stekt" med høy kvalitet. Dette tomme ment for langtidslagring. Banker (i alle størrelser som passer deg) vask godt og steriliser i ovnen i 20 minutter. Vi koker lokkene.

Vi legger ut den varme konfituren i beholderen du ønsker. Lukk med lokk.

Vi sender til lager eller til bordet.

Eplekonfitur til vinteren er en utmerket delikatesse for barn og voksne, du kan spise den bare med te eller bruke den som fyll til paier og åpen baking. Hvis du under høsting legger merke til at du har mange ødelagte, forfryste eller ormefulle epler, bør du ikke kaste dem, de vil være et utmerket råmateriale for høstingen vår (selvfølgelig må de skadede delene kuttes av ). Om det, ganske enkelt, raskt, veldig velsmakende, på komfyren eller ved hjelp av en langsom komfyr - les artikkelen vår. Selvfølgelig, i tillegg til fruktene selv, kan oppskriften suppleres og ulike tilsetningsstoffer, vil dette også bli diskutert.

Eplekonfiture for vinteren

For matlaging trenger du:

• 1 kilo skrellede, skrellede, skadede deler av epler;
• en halvliters boks med granulert sukker;
• en klype kanel.

Riv de tilberedte eplene slik at de ikke blir mørkere, du kan legge til litt sitronsaft(eller du kan ikke legge det til, fruktoksidasjon påvirker ikke smaken av sluttproduktet i det hele tatt). Hell perlesukker i den knuste massen, bland og la stå i et kvarter, eplene skal slippe saften. Etter det, sett gjerne pannen på komfyren og kok eplekonfiture til vinteren til det tykner, det skal også få en gyllen, litt gjennomsiktig farge. Faktisk siste steg matlaging, tilsett kanel, bland og hell i varme krukker. Oppbevares mørkt til vinterkulde. Forresten, i stedet for kanel, kan du legge til nellik, en klype vaniljesukker og andre duftende krydder.

Eplekonfiture for vinteren "Sommersmak"

For å lage et velduftende, smelter i munnen, ta:

• 3 søte epler (du kan ta flerfargede: gule, røde og grønne);
• 1 saftig appelsin;
• en kvart kopp filtrert vann;
• 350 g sukker.

Hvis du vil tilberede confiture for fremtiden, øker du proporsjonalt mengden ingredienser i oppskriften. Vask eplene, fjern frøkammeret og skjær i 2 deler. Skrell appelsinen fra frøene og skrell, sistnevnte trenger ikke å kastes, det kommer godt med i kokeprosessen. Skjær nå frukten i små kuber, ha massen i en kjele med vann (50 g), tilsett sukker og kok opp. Rør så, senk varmen og kok opp igjen. Mens konfituren står på komfyren, forbered litt appelsinskall. Dette er enkelt å gjøre: riv det gjenværende skinnet, du trenger 2 ts av dette råmaterialet. Et par minutter før konfituren er klar, hell den i pannen, bland. Arbeidsstykket ditt skal vise seg å ha en tykk, vakker ravgul farge. Ta en teskje av massen fra fatet og hell den på en tallerken: den ferdige konfituren skal ikke spre seg. Det er alt - hell nå arbeidsstykket i krukker, lukk lokkene og send til lagring.

Eplekonfiture i en slow cooker

Det vil ta deg veldig lite tid å forberede en utmerket konfitur. For ham trenger du:

• kilo friske epler;
• 300-500 g granulert sukker (avhengig av om frukten er søt eller ikke, samt dine egne preferanser);
• litt sitronsyre.

Skrell frukten, kutt i skiver, terninger, riv - velg metoden du smaker. Bland dem så med granulert sukker og fortynnet i en teskje vann sitronsyre, legg i en multikokerbolle og sett på "Baking" -modus, konfituren skal koke. Så snart dette skjer, endre modus til "Slukking" og la koke i 1 time. Etter massen blandes og helles i glass som vanlig. Nå har du 3 flotte oppskrifter syltetøy - det mest delikate og naturlige tillegget til frokost eller kveldste.

Syltetøy er en av de enkleste og mest praktiske måtene å forberede bær og frukt til vinteren. Tidligere, for vinteren, fylte jeg utelukkende opp med syltetøy, alle andre søtsaker - forskjellige syltetøy, syltetøy, syltetøy - du kan alltid kjøpe i butikken. Nå kan du selvfølgelig også kjøpe det, men nå er prisene for «bite», og hjemmelaget, uansett hva man kan si, viser seg å være smakligere og sunnere. Og hvis du har din egen hage, er det også mer økonomisk. Vi bygger nå aktivt en rik høst av epler med hele familien, så i dag foreslår jeg å lage eplesyltetøy hjemme. En veldig enkel oppskrift. Den skiller seg fra andre ved at det ikke spiller noen rolle hva slags epler du velger – syltetøyet vil likevel vise seg å være veldig tykt, med riktig, geléaktig konsistens. Hemmeligheten ligger i aktiv koking og i det faktum at ved matlaging tilsettes en veldig rik eplebuljong til syltetøyet, laget av den pektinrike delen av epler - skallet og kjernen. Det er pektin som gir syltetøyet en spesiell glans og gelé. Oppskriften er klassisk, uten tilsetningsstoffer. Til matlaging brukes kun sukker, epler og vann (til buljong). Syltetøy tilberedes raskt - bokstavelig talt 30 minutter, og til tross for tilsetning av væske, viser det seg veldig tykt, med lyse, rik smak og aroma. Ideell for å bake eller lage smørbrød.

Ingredienser:

• epler (jeg har søtt og surt) - 1 kg,
• sukker - 500 g,
• vann - 500 ml.
• Utbytte - 700-800 g ferdig eplesyltetøy.

Slik lager du enkelt eplesyltetøy

Vask eplene grundig, tørk dem (jeg tørker dem raskt med et vaffelhåndkle) og skrell: skjær skallet så tynt som mulig, skjær ut kjernen med frø. Vi veier de skrellede eplene - vi trenger 1 kg.

Nå legger vi alle rengjøringene i en kjele og fyller dem med vann, kaldt eller varmt - det spiller ingen rolle, jeg helte kokende vann fra kjelen. Vi setter kasserollen på komfyren og koker innholdet, uten å lukke lokket, i omtrent 15 minutter.

I løpet av denne tiden kuttes de skrellede eplene i små biter. Jeg hadde mellomstore epler (ca. 100-120 g hver), ved skrelling delte jeg dem i kvarte. Så kuttet jeg hvert kvarter i tre stykker på langs og fire stykker på tvers.

Deretter legger du de hakkede eplene i en beholder der syltetøyet skal tilberedes. Vi fyller dem med sukker og dekker dem med et lokk slik at ingenting våkner, rist beholderen kraftig flere ganger. Dette er nødvendig for at sukkeret skal dekke epleskivene jevnt.

I mellomtiden er eplebuljongen vår klar. Vi filtrerer det og hell det i en kjele med epler. Jeg fikk et fullt glass buljong, fargen ligner tranebærgelé(fordi eplene var røde), hvis du har flere, hell det hele ut.

Så snart eplebuljongen er hellet i setter vi pannen på komfyren og koker syltetøyet først på høy varme. Varmen trenger ikke skrus ned, selv når syltetøyet begynner å skurre veldig kraftig. Under tilberedningen, sørg for å fjerne skummet og rør ofte slik at ingenting brenner seg.

Jo lenger syltetøyet kokes, jo mykere og mer gjennomsiktig blir det. epleskiver. Etter 15 minutter vil du merke at eplene er nesten helt myke kokt, og fargen på syltetøyet er blitt jevn. Det gjenstår bare å koke det til ønsket tetthet - og du er ferdig! For å bringe syltetøyet til ønsket tetthet, er det nok å koke det i 30, maksimalt - 40 minutter. Beredskapen kan kontrolleres på følgende måte: legg en skje med syltetøy på en tallerken, vent 30 sekunder og hold skjeen i midten - hvis stripen fra skjeen blir liggende, er syltetøyet klart. Hvis ønskelig, kan du bringe den til homogenitet med en blender. Jeg bestemte meg for å la det være slik at bitene kunne kjennes.

Angående tilsetning av sitronsaft (syre) eller smakstilsetninger (kanel, vanillin, ingefær, etc.) til syltetøy. Liker du smaken av syltetøy med tilsetningsstoffer, ta det gjerne på. Hvis du er fornøyd med den "rene" smaken, ikke tilsett noe. Jeg tilsatte ikke engang sitronsaft, for min smak lærte syltetøyet ikke i det hele tatt sukkerholdig, eplesurness var nok for ham.

Vi legger ut det varme syltetøyet i forhåndssteriliserte tørre glass, lukker lokkene, ser etter lekkasjer (ved å snu glassene over på lokkene) og, hvis ingenting lekker, oppbevares på et kjølig sted etter avkjøling.

Frukt og bær

Beskrivelse