Hvordan lage luftig rød ris. Slik koker du rubinrød ris i en langsom komfyr

Rød ris "Ruby" er veldig bra for helsen. I motsetning til hvit ris fra barndommen, gjennomgår ikke rød ris en slik forbedret prosessering og inneholder ikke så mye stivelse. Tilhengere av riktig ernæring anbefaler å spise upolert ville varianter ris, som inneholder flere vitaminer, aminosyrer og sporstoffer. Hemmeligheten bak denne fordelen unikt produkt i det konserverte kliskallet som inneholder et stort nummer av fiber. I tillegg til fordelene, setter gourmeter pris på rød ris for sin behagelige nøtteaktige smak, unik smak og flott estetikk utseende. Det er bare med dette produktet du må jobbe, for i tilfelle feil forberedelse vil det være umulig å tygge. Du må også fylle på med fritid, siden rød ris tar mye lengre tid å tilberede enn vanlig hvit.

Ingredienser til rød ris pilaf:

Kyllingkjøtt - 500 gram;
Risrød "Ruby" - 200 gram (1 kopp);
løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Hvitløk - 2 fedd;
Bulgarsk pepper - 1 stk;
Vann - 2,5 kopper;
Salt etter smak;
Olivenolje til steking (kan være vegetabilsk) - 70 ml.

Rød ris pilaf i en langsom komfyr - oppskrift med bilde

Denne pilaffen kan tilberedes både i en slow cooker og i en vanlig gryte. Jeg, for ikke å ha sistnevnte, vil gjøre dette i en slow cooker.

Hell olivenolje i multikokerskålen. Det er bedre å ikke synes synd på ham, fordi i ferd med å tilberede pilaf, vil den stige fra bunnen og bløtlegge risen. Vi slår på multikokeren for å varme opp i "Baking" -modus.

Vi vasker kjøttet grundig, kutter det i mellomstore terninger og sender det til den forvarmede multikokerskålen under lokket i 7-10 minutter.

I en egen panne i olivenolje, stek lett løk, gulrøtter, kuttet i strimler og paprika. Hvis du bytter til riktig næring, i dette tilfellet kan grønnsaker ikke stekes, eller lett stekes i en grillpanne uten olje. Dessverre vil selve pilafen uten olje vise seg å være tørr, og bruken kan ikke helt forlates.

Etter at kjøttet er halvt klart, kaster vi stekingen til den. Vi blander alt godt.

Rubinrød ris bør vaskes grundig i en bolle, tømme vannet flere ganger. Gjør dette til vannet blir klart.

Legg et glass rød ris oppå kjøttet og grønnsakene.

Hell to og et halvt glass vann, salt, pepper. Du kan også tilsette hvilket som helst krydder du ønsker. På toppen av all denne skjønnheten, legg ut hvitløksfeddene, lukk lokket og sett til "normal matlaging" -modus i 1 time og 20 minutter.

Etter litt tid får vi en utrolig velsmakende, velduftende og hjertelig pilaf med rød ris "Ruby". Pilafen ble veldig saftig, men samtidig mør.

Rød upolert ris skylder sine fordeler til et skall rikt på mineraler, fiber og vitaminer. Antocyaniner, som farger overflaten av korn, er kraftige antioksidanter. På grunn av det tette skallet er kokt ris smuldrete.

Det vanlige forbruket av en slik frokostblanding i mat har gunstig effekt på hele kroppen: forbedrer tarmfunksjonen, reduserer vekt, kolesterol og blodsukkernivå.

Funksjoner av varianter

Iran regnes som fødestedet til ris, men nå dyrkes korn i mange land med et fuktig subtropisk klima. Slike varianter er spesielt populære i Asia. I det gamle Kina og Japan ble slik ris æret som hellig. I gamle dager ble det kun servert i adelige hus og templer. Det viktigste matproduktet til innbyggerne i høylandet Tibet er bhutanesisk rød ris. Kornene er middels store og relativt mykt skall. Etter koking blir de blekrosa og litt klissete.

Indianere foretrekker rubinvarianten - ris med en mørk brun farge og en tett struktur. I Thailand dyrkes langkornet korn med et delikat skall, mild smak og en kompleks aroma bestående av brød og melketoner. I Europa dyrkes rød ris i Sør-Frankrike – i provinsen Camargue. Blant gourmeter er den kaliforniske rubinvarianten, som vokser i de amerikanske delstatene Georgia og South Carolina, spesielt verdsatt. Denne risen har en mørk, ganske burgunder fargetone. En slik frokostblanding, tilberedt riktig i en langsom komfyr, beholder alt verdifulle stoffer som tiltrekker folk som fører en sunn livsstil.

Forberedelse av matlaging

Upolert rød ris må sorteres ut før koking. For å gjøre det lettere å oppdage søppel og dårlige korn, helles gryn på en flat overflate i små porsjoner. Deretter fordeles den i ett lag. Etter å ha fjernet alt overflødig fra håndfullen (småstein, skall, mørknede eller knuste korn), gjentas prosedyren med neste porsjon. Grynene som er renset for urenheter, vaskes flere ganger kaldt vann. Gjør dette til væsken ikke lenger er uklar.

Hvor lang tid tar det å koke ris?

I en kjele kokes røde korn i gjennomsnitt i 30-40 minutter. I en langsom komfyr varer kokeprosessen litt lenger - 40-60 minutter. Forbløtlegging lar deg forkorte koketiden. I kaldt vann ris holdes i 2-3 timer, i varmt (ikke høyere enn 60 grader) - en time.

Hvor mye væske tas per glass frokostblanding?

Det ideelle forholdet er to til én, men i tilfelle av rundkornet rød ris kan du bruke 3 kopper, da den absorberer fuktighet mer. Etter bløtlegging overflødig vann drenert. Kornblandingen overføres enten til en panne med tykk bunn, eller til en multikokerskål.

Tilberedningsmetode: trinnvise instruksjoner

For å tilberede en siderett for tre personer, ta 600 ml vann, 200 g (eller et glass) rød ris, 0,5 teskje salt og en spiseskje vegetabilsk olje. I denne saken streng overholdelse av proporsjonene av væske og frokostblandinger er en garanti for at retten til slutt vil vise seg å være smuldrende og velsmakende.

Hvordan lage mat ris siderett den tradisjonelle måten?

Hell kaldt vann i en bolle med frokostblanding. Salt risen og sett på en stor brann.
Fjern skummet som dukket opp under kokingen med en hullsleiv. Senk deretter varmen og dekk kjelen med et lokk.
Etter 30-40 minutter, sjekk for mykhet. Hvis frokostblandingen ikke er klar ennå, kok den i 10 minutter.
Slå av brannen. La risen stå tildekket i 5 minutter.
Tilsett olje, bland alt.

Noen ganger under kokeprosessen blir vannet som risen er kokt i skittenrødt. Om ønskelig kan den endres til ren 5 minutter etter koking. I dette tilfellet er garnityret saltet på slutten, og ikke i begynnelsen.

Matlaging i en multikoker

Hell tilberedte frokostblandinger i en multikokerskål varmt vann, tilsett salt.
Sett programmet "ris". Hvis det ikke er en slik modus i multikokeren, velg en annen - "grøt" eller "bokhvete".
Vent på lydsignalet. Ta ut bollen fra multikokeren, prøv retten for salt.
Legg til vegetabilsk olje. Bland alt, lukk lokket og la det trekke i 5 minutter.

Kombinasjon med andre produkter

Grytekokt eller saktekokt rød ris, drysset før servering sitronsaft, - selvstendig, ganske næringsrik og velsmakende rett. Samtidig kan den legges til salater eller serveres som tilbehør. Den passer godt sammen med ulike grønnsaker: gulrot, zucchini, paprika, blomkål, spinat. Basert på rød ris og sopp, kan du lage deilig mat vegetarisk pilaf. god idé Til solid frokost er en grøt laget av frokostblandinger, tørket frukt, nøtter, honning.

Veganere og ortodokse troende i dagene med streng faste bør lage mat "kiribat" - risgrøt på srilankisk. Dens særegenhet ligger i det faktum at rød ris ikke er kokt på vann, men på kokosnøttmelk. Korn tar 1 kg, væsker - 1,75 liter. Salt (0,5 ts.) og vegetabilsk olje (2 ss) tilsettes. Lengre klar grøt fordel i en form med kant. Høyden på rislaget skal være 2-2,5 cm Etter at puddingen er bakt og avkjølt kuttes den i diamanter. Tradisjonelt serveres "kiribat" med krydret matbit"pol sambol", men det er også mulig med søte sauser - frukt eller vanilje.

Rød ris med gurkemeie er en veldig lett å tilberede, solid og smakfull rett. I tillegg er denne retten et eksempel sunn mat: den består tross alt utelukkende av magre ingredienser. Grunnlaget er brun ris med en behagelig brunaktig farge og en deilig nøtteaktig smak. Knallgul gurkemeie gir retten krydret smak og en liten gylden fargetone, vegetabilsk olje er koblingen. Og sideretten ble tilberedt med en moderne kjøkkeninnretning - en multikoker, som vil spare deg for konstant omrøring av ris under tilberedningsprosessen og redusere koketiden litt.

Ingrediensene som er oppført er for 4 porsjoner.

Ingredienser:

ris brun (brun) langkornet upolert - 250 g
raffinert solsikkeolje - 2 ss. l.
gurkemeie - 1 ts
salt - etter smak

Matlagingsmetode matlaging i saktekoker rød ris med gurkemeie og vegetabilsk olje

Ha den røde risen i en bolle, hell i kaldt vann og skyll grynene i en sirkulær bevegelse, bytt vannet flere ganger. Overfør deretter til et dørslag og skyll igjen med rennende vann.

Hell i en multi-gryte solsikkeolje og hell i frokostblandingen.

Tilsett salt etter smak og smak til med gurkemeie. Bland godt.

Hell i 700 ml filtrert vann.

Lukk lokket til multikokeren ved å vri ventilen til "Lukket" posisjon. Sett rismodus til 35 minutter. Hvis denne modusen tar kortere tid i multicooker-modellen din, så etter pipetonen, still inn tilleggstiden slik at du totalt får 35 minutter.

Hvis det ikke er noen "Ris"-modus, still inn "Grøt" eller "Pilaf"-modus. For tilberedning av frokostblandinger i en langsom komfyr er også stuvemodusen utmerket.

Når pipetonen høres, slipper du ut dampen og åpner lokket. Bland risen grundig.

Oppsett brun ris med gurkemeie på porsjonerte tallerkener og server umiddelbart. Dette tilbehøret vil flott tillegg til kjøtt- og fjærferetter, spesielt passer det godt til stuet kylling eller kjøtt.

Fra kjøttretter denne sideretten kan også anbefales biffgryte med grønnsaker, kjøttstykker med egg, bakte koteletter med bechamelsaus.

For elskere av krydret gurkemeie, er det en fantastisk oppskrift på regnbuebrød med ostefylling bakt i en langsom komfyr.

God appetitt!

Steg for steg oppskrift koking av rød ris med gurkemeie i en slow cooker ble tilberedt av Anna.

vkusnonatalie.ru

Rød ris i en langsom komfyr

Fordelene med rød ris i en langsom komfyr i tillegg til masse nyttige stoffer og en gunstig effekt på kroppen er umuligheten av å koke på grunn av et mykere skall. Det betyr at det aldri blir til grøt, men hvis du er bekymret og usikker på matlagingen. Bruk en slow cooker, det vil definitivt aldri fungere ris porrige.

Forresten, rød ris har flere varianter, som hver har en annen smak og nyanse. Når du lager mat, hender det at vannet får en rosa farge, du bør ikke være redd, men hvis du er bekymret, kan du tømme det og samle det rent.

Det viktigste før tilberedning er å sortere og skylle risen godt, dette er faktisk 40 % garanti for en godt tilberedt rett.

Ingredienser:

glass rød ris
2,5 kopper vann
oliven eller smør

Koking av rød ris i en langsom komfyr

Til å begynne med må risen sorteres ut og de ødelagte kornene eller små rusk, som noen ganger er tilstede, fjernes.

Vi legger risen i bollen til multikokeren, fyll den med vann spesifisert mengde, men for å spare tid på matlagingen, anbefaler vi å helle komponenten med varmt vann. Kanskje til og med kokende vann. Salt og still inn programmet for koking av "ris".

Etter pipetonen prøver vi risen for salt, tilsett salt om nødvendig, tilsett 2 ss oliven olje eller fløte, rør og la det brygge under lukket lokk.

Hvis smøret er iskrem, slå på "oppvarmingsprogrammet", en lav temperatur vil bidra til å smelte smøret og samtidig gjøre den røde risen vår i saktekokeren mør og luftig. Vi serverer ingrediensen til kjøtt- eller grønnsaksretter.

multivariki.ru

Hvordan tilberede rød ris i en langsom komfyr?

Ris - det mest populære produktet mange, noen ganger forskjellige nasjonale retter. Men oftere i dette tilfellet snakker de om hvit ris. Men hvordan lage rød ris er et spørsmål som reiser visse tvil på grunn av en viss "eksotisme" av denne arten.

Likevel dukker det i økende grad opp fargede varianter av ris i butikkhyllene. Det er kanskje det røde produktet som er mest etterspurt (fig. 1).

Før du lærer å lage mat på riktig måte, bør du være oppmerksom på dens ernæringsmessige fordeler.

Rød ris og dens varianter

Ris. 2. Den ernæringsmessige verdien rød ris.

Rød ris er en av de eldste variantene av denne avlingen. Det har blitt dyrket siden eldgamle sivilisasjoner, hovedsakelig i Asia. Dessuten okkuperte han en privilegert plass i familien hans, siden medlemmer av kongefamilien som regel spiste det. Siden antikken har rød ris blitt verdsatt for sin helbredende egenskaper: den ble aktivt brukt i orientalsk medisin.

Den dyrkes i forskjellige land verden i dag. De mest kjente er variantene:

Kortkornet ris Camargue (sør-Frankrike). Som et resultat av matlagingen blir den litt klissete.
Himalaya rød ris (India). Myke korn av denne arten har en kompleks krydret aroma.
Rhys Rubin (India). Brukes til mat og som del av religiøse ritualer.
Thai rød ris (Thailand). Den har en raffinert smak med en uttalt aroma av blomster.
California rubin (USA). Den har en mer mettet (burgunder) farge. Verdsatt blant gourmeter.

Med alle forskjellene har alle røde varianter felles egenskaper: rikdom kostfiber(Fig. 2) og høyt innhold av antocyaniner i skallet – naturlige pigmenter som gir kulturen en original farge.

Retter laget av rød ris et stort spekter. Den er god både som et utmerket tilbehør til kjøtt, fjærfe, fisk, og som en egen rett i kombinasjon for eksempel med sopp eller grønnsaker. I tillegg til hyggelig søt smak og god fordøyelighet, denne risen har også helsemessige fordeler.

Produktfordeler

Den økte interessen for rødkornede arter forklares ikke så mye av det faktum at det rett og slett er deilig, men av det høye helbredende potensialet til slik ris og dens rolle i å organisere et sunt kosthold.

Ernæringsfysiologer legger merke til balansen i produktet når det gjelder vitaminer, proteiner, karbohydrater, mineraler lipider. Rød ris er offisielt klassifisert som en matvare som bidrar til å øke immuniteten, redusere risikoen for utbrudd og utvikling av onkologiske og kardiovaskulære sykdommer og normalisere fordøyelsen.

Spesielt bør nevnes antocyaniner - glykosidpigmenter, som i menneskekroppen bare kan vises med mat. Dette er svært energiske antioksidanter som effektivt binder oksygenradikaler og forhindrer rask aldring og celledød.

Siden antocyaniner hovedsakelig er konsentrert i kliskjellene til korn, er upolerte (litt polerte) produkter spesielt verdifulle for et sunt kosthold.

koking av rød ris

Fra rødkornede frokostblandinger kan du lage en stor mengde utvalg av retter. Men uansett denne eller den oppskriften blir den deilig først når risgrynene er skikkelig kokt.

Først av alt må det huskes at varianter av røde nyanser tilberedes litt lenger enn hvite varianter. Men vær ikke redd for at slik ris kan fordøyes, da dette vil bli forhindret av det tidligere nevnte upolerte skallet av kornene.

I dag er det mange produsenter av dette verdifullt produkt i instruksjonene deres angir de separat hvordan den skal tilberedes på en slik måte at den bevarer all den nyttige smaken og helbredende egenskaper. Men forskjellene her er små. Dessuten er de grunnleggende reglene for hvordan du koker rød ris så enkle at de kan følges selv av absolutte nybegynnere.

Til å begynne med bør tørr ris renses for urenheter og støv. På jakt etter fremmede korn sorteres den ut på samme måte som all annen ris. Rengjøring fullføres ved vask (flere ganger) inn rent vann.

Du kan koke ris i saktekoker eller i en vanlig kjele (gjerne med tykk bunn). Gryn helles med kokende vann (ca. 500-550 ml vann per glass riskorn). I dette tilfellet må du sørge for at kokende vann dekker et lag med frokostblandinger i minst to fingre.

Deretter blir innholdet i pannen saltet og begynner å koke. Etter at vannet koker, er det nødvendig å redusere varmen og fjerne skummet fra vannoverflaten. Dekk deretter pannen med et lokk og fortsett å koke risen i 30-40 minutter.

Ris. 3. Ris med reker og grønne bønner.

Mange kokker bemerker at koketiden avhenger av egenskapene til en bestemt variant. Men folk som kan lage mat ris gryn for videre bruk i ulike retter, vanligvis vente på fullstendig forsvinning (fordampning) av vann fra overflaten av ris. Selve kornene skal være myke og godt tilberedt.

Selv om du generelt vet hvordan du koker rød ris, bør du ikke overse følgende "små ting":

Forbløtlegging av rød ris reduserer koketiden full matlaging produkt. Også bløtlagt ris blir lettere når den kokes.
En risrett er spesielt velsmakende hvis den drysses med sitronsaft (limejuice) før servering.
Ferdig kokt ris kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Samtidig skal den ligge i en beholder under lokk.
På spise sunt til kokt rød ris kjøttsaus bedre å ikke legge til. I dette tilfellet vil retten være for høy i kalorier.

To enkle røde risoppskrifter

Ris med reker og grønne bønner (fig. 3)

Ingredienser:

Figur 4. Rød ris med sopp.

rød ris - ett og et halvt glass;
frosne reker - 300 g;
friske (frosne) bønner - 100 g;
grønn løk - 1 haug;
ingefærrot - 15 g;
hvitløk - 3 fedd;
sesamolje - 3 ss;
østerssaus - 70 g.

Kokt rød ris. I en varm stekepanne sesamolje finhakket hvitløk og ingefærrot stekes. Det er her bønnene tilsettes. Etter 3-4 minutter, ha ris, reker (for-tine), løk i pannen, tilsett saus og krydder etter smak. Innholdet i pannen, under omrøring, stekes til det er kokt over høy varme i et minutt.

Rød ris med sopp (fig. 4)

Ingredienser:

ris - ett og et halvt glass;
sopp (champignon eller andre) - 300 g;
mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
pære - 1 stk;
basilikum - 1 haug;
smør;
malt rød pepper.

Ris kokes. Store sopp kuttes i tallerkener, små - i 4 deler. Grønnsaker kuttes i terninger og stekes i stekepanne i smeltet smør. Soppskiver tilsettes lett stekte grønnsaksterninger og under konstant omrøring stekes til gyllen brun. Salt og pepper den resulterende blandingen og legg til kokt ris. Det er spesielt deilig å spise denne retten hvis risen er drysset med hakket basilikum.

I stedet for en konklusjon

Røde varianter av ris - flott måte og still sulten og nyt raffinert smak.

Men fortsatt er det nødvendig å overholde tiltaket. Dessuten med slike deilig produkt det er veldig vanskelig å ikke la seg rive med og ikke glemme din egen figur.

lediznaet.ru

Hvordan lage luftig rød ris

Ser du nøye i hyllene med rispakker i et supermarked, vil du legge merke til hvordan sortimentet har utvidet seg de siste årene. Nå er det mulig å kjøpe ikke bare det vanlige for enhver russer hvit variant ris, men også svart, brun og rød.

Imidlertid har mange mennesker et spørsmål om hvordan de skal tilberede en siderett fra slike frokostblandinger og hvilke retter den bør legges til for å få Velsmakende middag. I artikkelen nedenfor kan du lære om fordelene med rød ris som produkt og det meste effektive måter dens forberedelse.

Fordelene og skadene med rød ris

For første gang begynte rød ris å spre seg over hele Kina, hvor den ble servert til bordet kun av svært rike mennesker med høy opprinnelse. Nå har den blitt tilgjengelig for alle.

Faktisk, av alle tilgjengelige typer, er det rød ris som anses som den mest nyttige. Dette skyldes det faktum at slike korn ikke utsettes for maling i det hele tatt. Som et resultat beholder rød ris fullstendig alt nyttig fiber. Dessuten er dette kornet fylt stort beløp aminosyrer, vitaminer og mineraler. Alt dette er ekstremt gunstig for kroppen.

Rød ris er ekte skatt vitamin B, fosfor, magnesium, kobber, kalsium, jern og andre mineraler. Kvinner som bruker det konstant opplever ikke problemer med hår og negler.

Overraskende nok hjelper magnesiumet i ris også de som opplever problemer med søvnløshet og trykk, samt styrker muskeltonen. På grunn av tilstedeværelsen av kalsium blir beinvev styrket, og osteoporose og leddgikt vil rett og slett ikke bry seg.

Imidlertid en av de viktigste nyttige egenskaper slik ris er at det anses å være en av de kraftigste antioksidantene. Med konstant bruk reduseres risikoen for kreftsvulster. Panathionidene i den forbedrer hudens tilstand, gjør den mer elastisk og reduserer antall rynker.

Som enhver form for ris inneholder rødt mye kostfiber. Bruken er nyttig for de som har problemer med fordøyelsen. En av funksjonene er å fjerne giftstoffer og forhindre utvikling av kolesterol og diabetes.

I hyllene til store butikker kan du finne ikke bare hvit, men også svart og brun og til og med rød ris. I dag snakker vi om sistnevnte. Hvordan lage rød ris, hvordan den skiller seg fra resten, og hvilke retter kan tilberedes fra den.

Så annerledes ris

Hver type ris har sine egne egenskaper. Vanlig hvit ris- Den vanligste. Den er polert og gjennomsiktig og tilberedes på bare tjue minutter. Men innholdet av vitaminer i den er mindre enn i andre varianter.

Svart ris har rekorden for innhold av næringsstoffer og sporstoffer, men det tar 40-50 minutter å koke. Kornene er veldig seige, så de må bløtlegges i flere timer før tilberedning.

Brun eller brun ris er en favoritt for å gå ned i vekt. Det fjerner skadelige stoffer fra kroppen og er ikke mindre nyttig enn svart. Klar på ca 25 minutter.

Den røde risen vi er interessert i er den mest tilfredsstillende. Energiverdi 100 gram av dette produktet er 350-410 kcal. Fargen kan ha nyanser av rødt, lilla eller rødbrun. Riktignok er bare skallet flerfarget, men inne er det fortsatt som regel hvitt.

Hvordan lage en "rød siderett" på komfyren

Vurder hvordan du koker rød ris på riktig måte, med tanke på dens funksjoner. Den er flott som tilbehør, siden den forblir smuldrete etter tilberedning. Det går bra med grønnsaker, sopp, kylling, fisk, tørket frukt. Det er mulig med kjøtt, men mettheten til en slik rett vil gå av skala.

Så sett en gryte med vann på bålet og tilsett salt. Mens den koker, sorter og skyll risen.
Hell grynene i kokende vann og la det småkoke i 40-50 minutter på svak varme. I ferdig produkt tilsett smør eller vegetabilsk olje.

For å redusere koketiden kan du forbløte frokostblandingen i vann, men deretter innholdet næringsstoffer avta.

Andre tilberedningsmetoder

Nå vil vi fortelle deg hvordan du koker rød ris i en langsom komfyr og mikrobølgeovn.

Hell den vaskede risen i bollen til multikokeren, fyll den med vann, tilsett salt og olje. For 1 glass produkt tas 2-2,5 glass væske. Vi setter modusen "Ris" eller "Pilaf". På slutten av modusen er det tilrådelig å la frokostblandingen stå i saktekokeren i ytterligere 10 minutter i oppvarmingsmodus.

Hvis du lager mat i mikrobølgeovnen, må du gjøre dette: legg frokostblandingen i en ildfast form, hell vann, tilsett salt og om ønskelig olje. Still inn maksimal effekt og send frokostblandingen til ovnen i 5 minutter. Ta deretter ut, bland, lukk lokket og sett tilbake i mikrobølgeovnen i 15 minutter. Når den er klar lar du bollen med ris stå et par minutter til i ovnen.

Duftende garnityr

Hvordan tilberede rød ris hvis du trenger en ikke-triviell, men lett å lage siderett? Bruk krydder!

Du trenger en gryterett, et par fedd hvitløk, en løk, en spiseskje tomatpuré (eller revne tomater) og to teskjeer med krydder fra Provence-urter.

Hakk løk og hvitløk små biter og stek i 3 minutter i oliven eller annen vegetabilsk olje i en kjele. Legg til tomatpuré og kok i ytterligere to minutter, rør av og til.

Hell i vann el kyllingbuljong, salt og kok opp. Hell den vaskede risen, krydder, dekk til, sett til side langsom brann og vent ca 40 minutter.Når du er klar, ikke skynd deg å servere - la risen "nå" litt.

Enkel cottage cheese og risdessert

Tilbered en kvart kopp rød ris og en halv kopp hvit ris, 200 gram 9% fett cottage cheese, to teskjeer tranebær og noen kiwiskiver.

Kok begge risene i samme bolle til de er møre. Det er greit hvis det røde viser seg å være tettere.
Mos cottage cheese med en gaffel, tilsett sukker etter smak, litt salt og kanel (hvis du vil). Bland det med tyttebær og ris.
Ha massen i former, dekorer hver med en skive kiwi. Hvis ønskelig, dryss med kokosflak for skjønnhet.
Send formene til den forvarmede ovnen i en halvtime.

solid suppe

Ingredienser: 100 gram rød ris, et glass tomatjuice, 3 poteter, 1 løk, 300 gram sopp, rømme, vegetabilsk olje, persille og dill, salt og pepper.

Kok ris. Du kan la det stå litt fast.
Sett en gryte med vann på komfyren. Mens du koker, skrell og skjær potetene i terninger og tilsett dem sammen med risen i det kokende vannet.
Kutt sopp og løk. Stek dem sammen i en panne, og tilsett så i suppen. Salt.
Hell nå i tomatjuicen og kok opp, men ikke kok. Tilsett grønt, pepper og, hvis du vil, laurbærblad. Slå av varmen og la suppen småkoke en stund under lokk.

Server med rømme og urter.

Litt om variantene og koketiden

Ovennevnte er den omtrentlige koketiden. Hvor lenge du skal koke rød ris avhenger av variasjonen, samt om du har bløtlagt den før koking eller ikke. Du kan også oppleve at den røde risen din ikke er så rød, men dette skyldes også forskjellen mellom varianter.

For eksempel kokes bhutanesisk rød ris på 45 minutter uten forbløtlegging og 25 minutter med bløtlegging. Ferdigmåltid har en blekrosa farge.
Før du koker rød ris med lys aroma Hom Daeng, det er bedre å bløtlegge det over natten. Deretter vil tilberedningen ta 10-15 minutter. Uten forbehandling dette vil ta 40 minutter.
Fergana rice devzira har en hvit kjerne og et mørkt rosa skall, og er tilberedt på 30 minutter etter en tre timers bløtlegging. Denne sorten har flere underarter, og det anbefales å bløtlegge alle i 2-5 timer, deretter vil koketiden variere mellom 25-35 minutter.
Underart dastar-saryk i kokt form har rav, og når den er tilberedt, øker den syv ganger. Chungara viser seg i det hele tatt å være hvit.
Rubin produseres i Russland - den første russiske storkornsorten dyrket i industriell skala. Hvordan lage rubinrød ris er skrevet på emballasjen: produsenten anbefaler å gjøre dette i 30-40 minutter på lav brann og med lokket lukket, og tilsett salt og olje etter koking.

Fordelene og ulempene med rød ris

Rød ris har en gunstig effekt på hudens tilstand, og bidrar til å forlenge ungdommen. Bekjemper dårlig kolesterol. Den dekker sulten godt og tas lett opp av kroppen. Det er en kraftig antioksidant. Inneholder kalsium, kalium, jern, fosfor, jod, vitamin E og B (B 1 , B 2 , B 6 , B 3). På grunn av fraværet av gluten (vegetabilsk protein) kan selv barn og allergikere spise rød ris.

Når det gjelder ulempene, som allerede nevnt, er dette en veldig næringsrik ting, så folk som går ned i vekt bør være moderate når de bruker det. Imidlertid spiser den fortsatt ikke mye.

Diabetikere bør være oppmerksom på at rød ris kan forårsake en økning i blodsukkernivået.

Til slutt brukes arsen ofte som plantevernmiddel i dyrking, så når du kjøper, må du sørge for at kornblandingen har bestått den toksikologiske kontrollen i Russland.

Så vi fant ut hvordan vi skulle lage rød ris. God appetitt!

I det gamle Kina var rød ris kun tilgjengelig for svært rike og edle mennesker. Han ble satt pris på (og fortsetter) for høyt innhold sporstoffer, vitaminer og antioksidanter. I dag kan alle som vet hvordan man koker rød ris nyte keiserlig mat. Skallet er lettere å fordøye enn tradisjonelle hvite. Av denne grunn denne varianten ikke utsettes for sliping, noe som gir et så høyt innhold av fiber, mineraler og vitaminer. Rød langkornet ris er spesielt verdsatt. Hvordan tilberede den for bruk som siderett? I hvilke retter er det hensiktsmessig å bruke det? Dette er hovedspørsmålene, hvis svar vil gjøre bruken ikke bare nyttig, men også morsom.

Hvordan lage mat til en siderett

Omtrent 800 ml vann og en halv teskje salt tas per glass frokostblanding. Før du koker rød ris, vaskes den flere ganger i kaldt vann til den blir gjennomsiktig (i prinsippet gjelder dette også for alle andre varianter av denne frokostblandingen). Deretter helles kornblandingen med kokende vann, saltes og får putre i ca 40 minutter. Koketiden kan variere avhengig av den spesielle varianten av rød ris (det er flere). Som regel er det angitt på emballasjen. Det er vanskelig å fordøye slike frokostblandinger, så du trenger ikke å bekymre deg for mye. All fuktighet skal fordampe, og kornene skal bli myke.

Etter det slås ilden av, og grøten får brygge i ytterligere 20 minutter. Du kan tilsette litt smør eller olivenolje. Det viser seg ganske næringsrikt, men ikke tungt. En slik siderett serveres vanligvis med grønnsaker (det er også mulig med frukt). Kjøtt og fisk blir sjelden konsumert med det.

Hvordan lage rød ris med kylling og erter

For å tilberede en deilig, næringsrik, men ikke tung rett, kan du bruke denne oppskriften. per pund kyllingfilet du trenger ett og et halvt glass ris og grønne erter (du kan ta frosne), 2 glass buljong (helst naturlig, men en terning passer også), 3 paprika, en løk, 3 ss tomat og olivenolje , hvitløksfedd og salt etter smak. Ta oregano fra krydder, kajennepepper og paprika - 1 spiseskje hver.

Før du koker rød ris, vaskes den, kyllingen kuttes i mellomstore terninger, grønnsakene renses og finhakkes. I en dyp stekepanne eller gryte, varm oljen og send kjøttet inn i den, stek i 5 minutter. Så helles løk, hvitløk, paprika og oregano der. Etter 3-4 minutter, tilsett resten av krydderne, ris og bland alt. Deretter kommer buljongen med tomat. Etter at væsken begynner å koke, reduser brannen, tilsett salt og kok under lokket til buljongen er fullstendig absorbert (ca. 25 minutter). På slutten tilsettes erter, blandes, og etter 2 minutter slås de av, og lar den brygge en stund. Serveres varm.

Vegetarisk pilaf

Rød ris er veldig populær blant ikke-kjøttspisere. Av denne grunn er de fleste oppskrifter med det vegetariske. For et glass rød ris, ta 750 ml vann, 2 gulrøtter og løk, 100 g grønne bønner, chilipepper, en skje oliven og smør. Du trenger også salt etter smak og litt

Bland smør med olivenolje i en kjele. Skrellet og hakket løk med gulrøtter stekes på den. Så er det hakkede bønner og vasket ris. Etter 5-7 minutters steking helles massen med vann, saltes, chili tilsettes. Etter kokende vann reduseres brannen til et minimum. Cashewnøtter hakkes og stekes separat, og legges også til pilaf. Kok til risen er kokt - ca en halvtime.