Hvordan lage bønner riktig: råd fra kulinariske eksperter. De beste rettene fra kokte bønner - riktig tilberedt og raskt tilberedt

Røde bønner - i matlaging, frøene (bønner) til urteplanten med samme navn, en av variantene av vanlige bønner. Selv om de er like i form og størrelse, er de forskjellige i farge i forskjellige nyanser av rødt. De spises i kokt form.

Kaloriinnhold

100 gram røde bønner inneholder ca 337 kcal.

Sammensatt

Den kjemiske sammensetningen av røde bønner er preget av et høyt innhold av karbohydrater, fiber, proteiner, vitaminer (B1, B3, B5, B6, B9), makro- (kalsium, magnesium, natrium) og mikroelementer (jern, jod, kobolt, mangan, molybden, fluor, sink).

Hvordan lage mat og servere

Som nevnt tidligere spises røde bønner i kokt (kokt eller stuet) form. Før du begynner å lage mat, anbefales det å bløtlegge den i kaldt vann i 5-6 timer. Dette lar deg redusere varigheten av varmebehandlingen betydelig (opptil 30-45 minutter), og dermed bevare en betydelig del av den opprinnelige næringsverdien.

Bruken av røde bønner i matlagingen er noe spesifikk, på grunn av dens evne til å øke konsistensen til en rett ved koking eller stuing. Dette påvirket ikke på noen måte populariteten til dette matproduktet. Røde bønner brukes til å tilberede et stort antall første og andre varme retter med grønnsaker, kjøtt, fjærfe og fisk, samt salater, bakervarer og hermetikk og bakverk.

Hvordan velge

I de fleste tilfeller tilbys røde bønner i tørket, avskallet form. Derfor, når du velger det, bør du fokusere på tørrheten, så vel som integriteten til frøene, hvis overflate ikke skal inneholde noen defekter.

Oppbevaring

Når de er tørket, bør røde bønner oppbevares (opptil 10-12 måneder) på et kjølig, mørkt sted i en lufttett beholder vekk fra varme- og fuktighetskilder. I sin tur må kokte røde bønner settes i kjøleskapet og konsumeres innen 2-3 dager.

Fordelaktige funksjoner

Det høye kaloriinnholdet og den kjemiske sammensetningen, rik på et stort antall biologisk aktive stoffer, bestemmer tilstedeværelsen av mange fordelaktige egenskaper i røde bønner. Spesielt dens regelmessige bruk forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, stimulerer prosessene med hematopoiesis og metabolisme, øker hemoglobin, forhindrer en rask økning i blodsukkernivået etter måltider, forhindrer forekomsten av kreft og reduserer også risikoen for sykdommer. det kardiovaskulære systemet.

Restriksjoner på bruk

Individuell intoleranse. For gikt og urolithiasis bør røde bønner konsumeres med forsiktighet.

Bønner er sunne og næringsrike. Den inneholder nesten alt som menneskekroppen trenger: vitaminer, karbohydrater, mineraler, proteiner.

I tillegg har den utmerket smak. Gode ​​husmødre vet hvordan de skal lage bønner deilig. Du kan lage suppe, siderett, dessert, salat av den. En bønnerett er like velsmakende og tilfredsstillende som en som er laget med kjøtt. Den fungerer som et herlig fyll til paier og ulike bakevarer.

Funksjoner av bløtlegging

En obligatorisk regel for tilberedning av bønner er å bløtlegge dem i 10-12 timer i kaldt vann, som bør kokes og avkjøles veldig mye. Det er her den riktige tilberedningen av en deilig rett begynner. Bløtlegger du den i råvann vil bønnene bli glassaktige og harde. Det er bra hvis beholderen med bønner oppbevares på et kaldt sted mens den bløtlegges.

Bønner kan også bløtlegges i godt øl, som vil gi dem en pikant smak. Reglene er de samme som for vann. Når det er på tide å koke bønnene trenger du ikke helle ut ølet, men koke det i det. Alkohol og skadelige stoffer vil forsvinne fra den.

Termisk modus

En annen viktig regel for å få en velsmakende bønnerett er overholdelse av det termiske regimet. Først må du sette den på lav varme slik at den koker på minst en halvtime. Når det koker, skal varmen holde seg moderat slik at bønnene småkoker.

Du kan ikke lage forskjellige typer bønner sammen, siden hver variant krever sin egen koketid. Bønner saltes ferdige. Overholdelse av de gitte anbefalingene garanterer mottak av smakfulle og appetittvekkende bønneretter.

Bønnesuppe – smakere blir det ikke

Supper med bønner viser seg alltid appetittvekkende, rike og velsmakende.

Soppsuppe med bønner

Ingredienser:

• bønner (to glass);
• en middels gulrot;
• vegetabilsk olje;
• pære;
• en bolle med champignon (eller annen sopp);
• tomatpuré (2 ss.).

Kok de bløtlagte bønnene til de er myke, omtrent en time. Mens bønnene koker, finhakk gulrøtter og løk og fres i vegetabilsk olje. Tilsett sopp og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett tomatpuré blandet med mel til grønnsaker og sopp. Bland godt og kok til det er tykt, omtrent to minutter.

Bland de tilberedte bønnene med stekt tomatsaus og potetterninger. Kok opp, la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Server suppen med friske urter og hjemmelagde krutonger.

Tomatbønnesuppe med svinekjøtt

Komponenter:

• svineribbe (500 g);
• hvite bønner (400 g);
• tomatpuré (150 g);
• en gulrot;
• en løk;
• kardemomme (fem korn);
• nellik (tre knopper);
• salt, pepper, hvitløk etter smak.

Tøm bløtlagte bønner. Skyll den deretter i rennende vann. Ha bønner og kjøtt i en kjele og tilsett vann. Når det koker, skru varmen til moderat og kok i en og en halv time. Hakk løk og gulrøtter, tilsett tomatpuré og fres. Tilsett denne steken i suppen. Tilsett alle krydderne og kok litt til. Suppen bør sitte i minst 15 minutter. Allerede i bollene, krydre suppen med revet hvitløk.

Appetittvekkende salater med bønner

For å vite hvordan du koker bønner deilig, må du prøve minst noen få salatoppskrifter.

Grønn bønnesalat

• grønne bønner (500 g);
• to løk;
• grønn persille, rømme, salt.

Fjern spissene og årene fra belgene. Skjær på skjevheten og blancher i 10 minutter, tilsett litt vann med eddik og salt. Hell så dette vannet over pærene og skyll bønnene med vann. Skjær løken i ringer og skål den med bønnebuljong. Avkjøl deretter og legg på en tallerken. Legg de ferdige belgene på toppen. Salt alt lett, tilsett rømme og rør.

Bønner og røkt kylling

Salaten inkluderer:

• bønner (200 g);
• røkt kyllingfilet;
• friske agurker (300 g);
• salt, majones etter smak.

For denne salaten er det flott å bløtlegge bønnene i øl og deretter koke dem. Etter å ha rennet av i et dørslag, avkjøl. Skjær fileten med agurker i terninger. Tilsett bønner, smak til med majones og bland godt.

Kjøttretter med bønner

Det går bra med alt kjøtt: kylling, kalkun, kanin, biff, svinekjøtt.

Bønner med kylling og grønnsaker

Forberede:

• bønner (to glass);
• kyllingfilet;
• to gulrøtter;
• vegetabilsk olje;
• to løk;
• to syltede agurker;
• 2-3 paprika;
• 4-5 tomater;
• to fedd hvitløk.

La bønnene ligge i kaldt vann over natten. Kok deretter til den er myk. Gni tynne skiver kyllingfilet med krydder, salt og kvernet pepper. Stek kyllingen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Finhakk løk, gulrøtter, paprika, tomater. La grønnsaksblandingen småkoke i en varm stekepanne i 10 minutter med vegetabilsk olje (litt).

Legg kjøttet på bønnene, tilsett grønnsaker, pepper og salt etter smak. La småkoke i ytterligere 5 minutter og tilsett hvitløk og syltede agurker. Dryss den ferdige retten med friske urter.

Bønner med svinekjøtt i en kjele

Du må fylle opp:

• grønne bønner (500 g);
• svinekjøtt (500 g);
• to løk;
• to tomater;
• tomatpuré (1 ss.);
• sopp (250 g);
• egg;
• mel (1 ts);
• rømme (2-3 ss.);
• revet ost (3 ss);
• pepper, salt etter smak.

Stek kjøttet skåret i små terninger med tomater og løk. Grønne bønner, renset for fibre og delt i to, legg i halvstekt kjøtt. Hell varmt vann med pepper og salt. La småkoke over svak varme. På denne tiden, skrell, vask og kutt soppen. Kok dem med tomatpuré, egg og rømme. Dryss over mel og la det småkoke kort.

Bland sopp med bønner, ha alt i en ildfast keramikkgryte, dryss revet ost på toppen og sett i varm ovn. Retten skal bakes og dekkes med en gyllenbrun skorpe.

Bare bønner

For ikke å plage hjernen din over hva som kan tilberedes av bønner, er det nok å ty til oppskrifter på svært velsmakende retter der hovedkomponenten er selve bønnene.

Bønner under egg

I tillegg til bønner (et glass), trenger du:

• to egg;
• pære;
• rømme, rød pepper, dill, salt, mel etter smak.

Overfør de nesten ferdigkokte bønnene til en varm stekeplate eller stekepanne uten håndtak. Smør først beholderen med vegetabilsk olje og dryss lett med brødsmuler. Varm opp og hell pisket egg blandet med mel, stekt løk, pepper, salt og dill på toppen. Når eggene danner en gyllenbrun skorpe, smør rømme på toppen og ha i ovnen i ytterligere fem minutter.

Bakte bønner

Ingredienser:

• flekkete eller mørke bønner (to kopper);
• tomatpuré (2 ts);
• to løk;
• to laurbærblader;
• salt, sort pepper, mel, sukker etter smak;
• vegetabilsk olje.

Kok de bløtlagte bønnene til de er nesten ferdige. Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun med tilsetning av mel. Tilsett bønnebuljong til steken. Etter koking, smak til med pepper, sukker og til slutt med laurbærblad. Hell denne sausen i de kokte bønnene og la det småkoke i en halvtime. Serveres varm eller kald. Like deilig.

Bønnekoteletter

Forberede:

• bønner (glass);
• to løk;
• semulegryn (1 ss);
• to egg.

Mal de bløtlagte og vaskede bønnene i en kjøttkvern, tilsett en rå og en stekt løk. Tilsett egg og semulegryn i blandingen. Form koteletter og stek litt. Legg så kotelettene i en gryte, hell i vann (du kan bruke kjøttbuljong) for å dekke dem, og la det småkoke i en og en halv time.

Bønne lobio

Lobio er en georgisk rett som betyr bønner i en saus med forskjellige krydder. Det er mange anbefalinger om hvordan du lager lobio fra bønner. Her er noen oppskrifter.

Med øl

• to glass bønner;
• et glass skrellede valnøtter;
• 250 ml øl;
• hode av hvitløk;
• to bunter med grønn persille;
• 1 ss. l. Sahara;
• juice av 1 granateple;
• salt og pepper etter smak.

Bløtlegg bønner i øl og kaldt vann. Kok til den er myk og tøm væsken. Før hvitløk, valnøtter og urter gjennom en kjøttkvern. Tilsett denne blandingen til de avkjølte bønnene. Smak til med granateplejuice, pepper, salt, sukker.

Lobio med egg og smør

Forberede:

• grønne bønner (1 kg);
• 200 g ghee;
• 3 egg;
• salt.

Bønnebelger, skrellet, vasket med kaldt vann og hakket, legg i en kjele. Hell to kopper kokende vann, lukk lokket og kok i en til to timer til de er møre. Når vannet koker og bønnene er kokt tilsetter du olje og salt. La småkoke i 10 minutter. Tilsett det rå egget og bland. Hell i de resterende sammenpiskede eggene. Glatt overflaten og la det småkoke i en dekket panne til eggene er klare.

Lobio med nøtter og tomater

Komponenter:

• grønne bønner (500 g);
• tomater (600);
• et halvt glass avskallede valnøtter;
• to løk;
• hvitløksfedd;
• en kvist grønn koriander;
• tre kvister basilikum og persille;
• salt.

Legg tomatene skåret i skiver i en kjele og la småkoke i 2 minutter. Deretter, fjern fra varmen, gni gjennom en sil.

Kok opp de hakkede bønnene og bland med tomatpuré og løk. Kok opp. Bland valnøtter med salt, hvitløk, koriander, persille, basilikum. Tilsett denne blandingen til de grønne bønner og puré og la det småkoke i 10 minutter.

En liten del av alt som kan tilberedes av bønner er beskrevet. Dette er deilige purésupper, gryteretter, gryteretter, gulasj, paier og mye mer. Hvis du begynner å lage bønneretter, vil du gjerne gjøre det oftere.

Røde bønner er et ekstremt sunt produkt. Den inneholder mye vitamin B, PP, H, C, mineraler kalsium, kalium, kobber, sink, jern, mangan, natrium, aluminium, fosfor, kobolt. På grunn av produktets rikdom på komplekse karbohydrater, anbefales bønner å inkluderes i kostholdet for de fleste dietter.

Kaloriinnholdet i røde kokte bønner per 100 gram er 123,2 kcal. I 100 g produkt:

• 7,81 g protein;
• 0,52 g fett;
• 21,2 g karbohydrater.

Kokte bønner er beriket med flavonoider, inulin og arginin. Det anbefales å spise slike belgfrukter for å forhindre åreforkalkning, hjerterytmeforstyrrelser og for raskt å gjenopprette styrke etter tung fysisk anstrengelse.

Kaloriinnhold av kokte røde bønner i tomatsaus per 100 gram

Kaloriinnhold per 100 gram kokte røde bønner i tomatsaus er 69,6 kcal. En porsjon på 100 gram av denne retten inneholder:

• 4,11 g protein;
• 0,31 g fett;
• 12,5 g karbohydrater.

Oppskrift på bønner i tomatsaus:

• Fjern skinnet fra 5 tomater dynket i kokende vann;
• 2 tomater rives og legges i en kjele;
• 3 tomater kuttes i små biter og legges til de revne tomatene;
• hell 1 finhakket gulrot i den resulterende blandingen;
• salt og pepper grønnsaksblandingen etter smak, kok over høy varme til tomatene tykner;
• etter dette settes varmen til lav, og matlagingen fortsetter i ytterligere 8 - 10 minutter;
• tilsett 500 g kokte bønner til den resulterende tomatsausen;
• retten tilberedes i 10 - 15 minutter.

Kaloriinnhold av hermetiske røde bønner per 100 gram

Kaloriinnholdet i hermetiske røde bønner per 100 gram er 99,2 kcal. I 100 g produkt:

• 6,73 g protein;
• 0,31 g fett;
• 17,3 g karbohydrater.

Hermetiske røde bønner beholder mye vitamin B, C og PP. På grunn av det lave kaloriinnholdet er slike produkter ofte inkludert i kostholdet når man går ned i vekt og under dietter.

Kaloriinnhold av rød bønne lobio per 100 gram

Kaloriinnholdet i rødbønnelobio per 100 gram er 89 kcal. Per 100 gram porsjon:

• 3,48 g protein;
• 6 g fett;
• 5,7 g karbohydrater.

Trinn for å tilberede lobio med røde bønner:

• 0,5 kg røde bønner bløtlegges over natten i vann;
• tøm det gamle vannet, hell i nytt vann, kok bønnene i 90 minutter;
• 100 g valnøtter og 1 stk. hakket løk;
• sauter løken i en stekepanne i flere minutter;
• hakkede nøtter og kokte bønner legges til de stuede løkene;
• tilsett 3 ss tomatpuré, gurkemeie og salt etter smak i den resulterende blandingen;
• retten kokes i 20 minutter;
• noen minutter før slutt på stuingen krydres lobioen med hakket hvitløk (4 fedd) og kvernet pepper (etter smak).

Fordeler med røde bønner

Fordelene med røde bønner er ganske store og er som følger:

• produktet er nyttig for å styrke immunsystemet, normalisere funksjonen til nervesystemet;
• de fordelaktige egenskapene til bønner for å forbedre hudhelsen har blitt bevist;
• Leger anbefaler å spise røde bønner for å forhindre kreft og rense kroppen for avfall og giftstoffer.
• belgfrukter har lavt kaloriinnhold, så de anbefales for vekttap og under en diett;
• på grunn av produktets metning med langsomme karbohydrater, lindrer røde bønner sult i lang tid og lader kroppen med energi;

• sink, kobber og kalium i belgfrukter er nyttige for å aktivere funksjonene til kjønnsorganene og kardiovaskulærsystemet;
• fordelene med bønner for å forbedre mannlig styrke er bekreftet;
• produktet stimulerer rask hårvekst og er indisert for revmatiske sykdommer og bronkitt;
• Kokte røde bønner er uunnværlige for å forebygge anemi og bidra til å lindre hevelse.

Skader av røde bønner

Kontraindikasjoner for å spise røde bønner er:

• tendens til flatulens;
• forverring av sykdommer i galleblæren, nyrene, magen og tarmene;
• kolitt, gastritt, nefritt;
• Produktet anbefales ikke å inkluderes i dietten for gikt;
• Eldre mennesker bør redusere mengden røde bønner de spiser, siden de er dårlig fordøyelige.

Spis aldri rå røde bønner. Dette produktet inneholder et giftig stoff, glykosid, som kun ødelegges under varmebehandling.

Å legge ut annonser er gratis og ingen registrering er nødvendig. Men det er forhåndsmoderering av annonser.

Gjennom historien har tørkede bønner vært hverdagskost for mange folkeslag. Bønner ble først dyrket i Sør-Amerika, hvorfra planten kom til Europa sammen med kolonisatorene. På grunn av sin upretensiøsitet og høye næringsverdi ble bønner raskt utbredt i Asia, Afrika og Nord- og Sør-Amerika.

Tørre bønner inneholder mye protein, vitaminer og mineraler. Det er en kilde til jern, kobber, fosfor, mangan, magnesium, kalium og natrium. Tørre bønner er rike på B-vitaminer - B6, folsyre, tiamin, riboflavin og aminosyrer. Bønner skiller seg fra andre vegetabilske planter ved sitt høye innhold av den essensielle aminosyren lysin.

Fordelaktige funksjoner

En diett som inkluderer tørre bønner reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og diabetes. Bønner inneholder stoffer som forhindrer akkumulering av kolesterol på veggene i blodårene og arteriene, og dermed letter funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Selv om tørre bønner varierer i størrelse, farge og form, forblir næringsinnholdet likt. Sammen med vitaminer inneholder tørre bønner planteavledede forbindelser. Den er rik på lignaner, flavonoider og fytosteroler, som kan forebygge osteoporose, hjertesykdom og enkelte typer kreft.

Tørre bønner har lav glykemisk indeks. Sammen med fiber og karbohydrater gjør dette bønner til et egnet kostholdsprodukt for personer som lider av diabetes. Over hele verden er bønner verdsatt som en billig kilde til protein.

Samtidig inneholder tørre bønner oligosakkarider, fytinsyre og lektinproteiner. Disse stoffene forstyrrer tarmkanalen og forårsaker flatulens, og fytinsyre forstyrrer absorpsjonen av kalsium, sink og andre mineraler som er nødvendige for kroppen. For å redusere innholdet av disse stoffene legges bønnene i bløt over natten i kaldt vann. Du kan bytte vannet flere ganger, og deretter koke bønnene på en passende måte.

applikasjon

Tørre bønner brukes i matlaging på samme måte som ferske. Frøene bløtlegges før koking. Bønner legges i supper, stues, bakes og hermetiseres. En rekke kjøtt- og grønnsakssnacks tilberedes av bønner. Når de er riktig tilberedt, er tørre bønner et verdifullt næringsrikt produkt, en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.

Siste forumemner på nettsiden vår

• Bell / Hvilken maske kan du bruke for å bli kvitt hudormer?
• Bonnita / Hva er bedre - kjemisk peeling eller laser?
• Masha / Hvem gjorde laserhårfjerning?

Andre artikler i denne delen

Bønner er en av de mettende, næringsrike og sunne matvarene som fullstendig kan erstatte kjøttretter i kostholdet ditt.

Bønner, rike på protein og fiber, velges av både aktive mennesker og de som sliter med overvekt.

I dag skal vi lære å lage bønner riktig.

Slik koker du bønner riktig: tilberedningsmetoder

Koketiden for bønner avhenger direkte av typen. Det vil ta minst én til to timer å koke hvite og røde bønner på tradisjonell måte. Friske grønne bønner kokes i omtrent 5 minutter, frosne - ikke mer enn 10 minutter.

Matlaging av grønne bønner

1. Først må du rense bønnene fra grenene og skylle dem godt.

2. Hell vann i pannen og tilsett salt etter smak.

3. Legg bønnene i en beholder og stek i 5 minutter.

4. Sjekk beredskapen til produktet etter smak. Det er veldig viktig å ikke overkoke bønnene slik at de ikke mister smaken.

5. Legg de ferdige bønnene i et dørslag.

Koking av tørre bønner

Koke bønner på komfyren

1. Vi sorterer gjennom bønnene og fjerner de skadede. Overflaten skal være perfekt glatt, jevn, og fargen skal være jevn. Gode ​​bønner er alltid faste å ta på.

2. Legg bønnene i en beholder og fyll på med vann. For ett glass bønner, ta 2 ganger mer vann. La det stå i maksimalt 10 timer. I løpet av denne tiden blir produktet mykt og renset for skadelige stoffer. Ved bløtlegging må vannet skiftes hver 3. time.

3. Tøm av vannet før koking. Legg bønnene i en kjele og fyll på med kaldt vann igjen. Nå tar vi tre ganger mer vann per glass bønner.

4. Sett kjelen på komfyren uten å dekke den med lokk.

5. Bønnene trenger ikke å røres. Men det er verdt å tilsette vann med jevne mellomrom.

6. Du kan også helle noen spiseskjeer solsikkeolje i bønnene i begynnelsen av matlagingen. Da vil det smake utrolig mørt.

7. Etter en og en halv time smaker vi på produktet. Hvis bønnene ikke er myke nok, fortsett å koke dem til de er gjennomkokte. Bønner må saltes 10 minutter før slutten av tilberedningen. For 1 glass produkt, ta 1 teskje bordsalt.

Koking av bønner i mikrobølgeovn

1. Bløtlegg bønnene som i forrige oppskrift. For en kopp bønner, ta 2 kopper råvann.

2. Hell av vannet og legg bønnene i en glassbeholder.

3. Fyll på med kaldt vann og slå på ovnen på maksimal effekt. For hvite bønner er 10 minutter nok, for røde bønner 10 minutter.

4. Ta bønnene ut av mikrobølgeovnen, rør og legg i et dørslag. Salt og pepre produktet etter smak.

Bønner i en langsom komfyr

1. Legg de ferdig bløtlagte bønnene i en bolle og fyll med vann.

2. For hvite bønner, still timeren på én time, for røde bønner – i 1,5 time.

3. Etter at tiden har gått, smak på bønnene. De skal være myke.

Koking av bønner uten bløtlegging vil øke koketiden med minst én time. På en gang, i en multikoker med en fem-liters bolle, kan du koke opptil 0,5 kg tørre bønner.

1. For å bløtlegge bønner, må du ta en stor bolle. Bønner sveller i vann.

2. Kokte bønner er myke og knuses lett når de presses med en gaffel. Rå bønner inneholder giftige stoffer som er skadelige for kroppen.

3. Du kan ikke legge bønner i bløt i mer enn 12 timer, da gjæringsprosessen kan begynne. I den varme årstiden bør den settes i kjøleskapet. Dette vil forhindre at bønnene spirer.

4. Et nøytralt miljø er å foretrekke for bønner, så vannet bør skiftes med jevne mellomrom under bløtlegging. Hvis dette ikke er mulig, kan du tilberede en spesiell brusløsning for bløtlegging av bønnene. For 600 ml vann, ta ¼ teskje brus. Når bløtleggingen er fullført, skyll bønnene og legg dem tilbake i fersk løsning i noen minutter. Denne gangen tar du ½ teskje natron per 600 ml vann. Nå vasker vi bønnene igjen.

Bløtlegging av bønner forkorter koketiden og vasker bort overflødig stivelse på overflaten. Bønnene suger til seg fuktighet, men koker ikke, men blir veldig møre på smak.

5. Karbohydrater i bønner løses opp i vann. Derfor, for å unngå sterk gassdannelse, anbefales det å tømme vannet som bønnene var i før koking. Selve bønnene bør vaskes grundig.

For å bekjempe flatulens anbefaler erfarne kokker å legge til mynte og timian i pannen med bønner. Tarmene vil ikke lide av gasser, bønnene vil få en duftende aroma.

6. Hvis du dekker bønnene med lokk mens du koker, kan de miste sin fyldige farge.

8. Bønner skal kokes på lav varme. Det bør utvises forsiktighet for å sikre at vannet i beholderen ikke fordamper fullstendig. Det nederste laget av bønner kan brenne seg eller bli moset.

9. Hvis bønner tilberedes for supper, må de kokes til de er halvkokte. Bønnene blir ferdig kokt i buljongen.

10. Bønner må saltes på slutten av kokingen. Hvis du gjør dette først, vil det bli veldig tøft.

Hvordan lage bønner riktig: fordelene med bønner og de beste oppskriftene

Bønner inneholder bare ca. 1 % fett, men dette hindrer ikke at det gir kroppen vår livsviktige vitaminer og mikroelementer. Bønner er rike på magnesium, kalsium, vitamin K og B, jern og fiber.

Dette verdifulle produktet blir ikke fullstendig fordøyd av tarmene, takket være det fjerner det alt unødvendig. Regelmessig inntak av bønner forhindrer for tidlig aldring, styrker hjertet og blodårene og forbedrer immuniteten. Aminosyren tryptofan i bønner fremmer produksjonen av serotonin. Ved å inkludere bønner i ditt daglige kosthold vil du for alltid glemme dårlig humør, søvnløse netter og depresjon.

Nå vet du hvordan du koker bønner riktig. Nå er det på tide å vurdere oppskrifter for å tilberede de deiligste, tilfredsstillende og sunne rettene med kokte bønner.

Bønner i tomat

For å tilberede denne deilige retten trenger du:

bønner - 400 g;

Tomater - 3 stk;

Hvitløksfedd;

Solsikkeolje;

løk - 1 stk;

Gulrøtter - 1 stk;

Skjær løken i terninger og stek i olje. Tilsett finhakkede gulrøtter i pannen og stek i 2 minutter sammen med løken. Skjær tomatene i to og riv dem. Hell tomatmassen i stekepannen. Sausen tar 10 minutter å tilberede. Ha nå bønnene i stekepannen, tilsett salt, tilsett hvitløk og la det småkoke i 10 minutter. Rett før servering pynter du retten med persille.

Bønner med grønnsaker

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

bønner - 400 g;

Tomatpuré - 100 g;

Gulrøtter - 2 stk;

Svart pepper, laurbærblad.

Stek ferdighakket løk i en stekepanne. Riv gulrøttene og legg i løken. Dekk grønnsakene med vann og la det småkoke i 15 minutter.

Kombiner bønnene med de stuede grønnsakene og fortsett å koke i 20 minutter. Tilsett tomatpuré, laurbærblad, en klype sukker, salt og pepper. Før servering, pynt med urter.

Meksikansk salat

For å lage to porsjoner salat trenger du følgende ingredienser:

Røde bønner - 1 kopp;

Salatblader - 100 g;

Hermetisk tunfisk - 80 g (liten krukke);

Hermetisert mais - 3 ss. skjeer;

Tomater - 2 stk;

eplecidereddik - 15 g;

Liten løk - 1 stk.;

Capsicum - 1 stk;

Olivenolje - 45 ml;

Salt pepper.

Vask salatbladene og la stå i kaldt vann i 1 time. De vil bli sprø. Løken skal kuttes i halve ringer, paprikaen i strimler. Tilsett kokte bønner og mais til de hakkede grønnsakene. Tørk salatbladene og riv dem i en stor tallerken. Skjær tomatene i ringer og legg dem oppå grønnsakene. Dekk tomatene med bønneblandingen. Legg et stykke tunfisk på toppen.

Vi forbereder dressingen fra eddik og olivenolje. Pisk ingrediensene til de er emulgerte og hell over salaten.

Krydrede bønner med egg

Ingredienser til matlaging:

Hvite bønner - 150 g;

Røde bønner - 150 g;

Rømme - 2 ss. skjeer;

Egg - 3 stk;

Hermetiske tomater - 3 stk.;

løk - 1 stk;

Olivenolje - 15 ml;

Adjika - 2 ts;

Sukker - 20 g;

Hvitløk - 3 fedd;

Svart pepper, koriander, salt.

Finhakk løk og hvitløk. Stek dem i olje på middels varme. Fjern skinnet fra tomatene og legg dem i stekepannen. Tilsett adjika og sukker. Salt etter smak. Bland grundig.

Tilsett bønnene til grønnsakene og fortsett å steke til overflødig tomatjuice har fordampet fra blandingen. Nå lager vi fire fordypninger i massen og bryter kyllingegg inn i dem. Salt og pepre dem. Dekk kjelen med lokk og la retten småkoke på svak varme i 10 minutter. Dryss over hakket koriander. Server den ferdige retten med rømme.

Kostholdsbønnesuppe

For å lage suppen trenger du:

bønner - 2 kopper;

Løk - 2 stk;

Salt, svart pepper;

Tomater - 3 stk;

Gulrøtter - 1 stk;

Hode av hvitløk.

Finhakk løk og hvitløk. Riv gulrøttene. Stek de tilberedte ingrediensene i olje og legg dem i en kjele. Skjær tomatene i terninger og legg dem i pannen sammen med bønnene. Du vet allerede hvordan du koker bønner riktig. Spe grønnsaksmassen med vann til ønsket konsistens. Kok opp. Kok i 15 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter. Salt og pepre bønnesuppen etter smak.

Bønnepai

Hvitbønnepai er en populær vegetarrett.

For å forberede det trenger du:

Hvite bønner - 300 g;

Eple - 1 stk;

bakepulver for deig - 5 g;

havregryn - 200 g;

Salt, kanel, vanilje.

Riv eplet på et grovt rivjern. Mal bønnene i en blender. Bland frokostblanding, eple og bønner. Vi så på hvordan du koker bønner riktig tidligere. Tilsett bakepulver, en klype salt, litt kanel og vanilje. Forvarm ovnen til 180°C. Kle et stekebrett med bakepapir og fordel deigen jevnt. Stek paien i en halvtime.

Suppe med bønner og sopp

For å tilberede suppen trenger du følgende ingredienser:

Hvite bønner - 150 g;

sopp - 350 g;

Pølse - 250 g;

Tomatpuré - 40 g;

Kyllingbuljong - 1 l.;

Persille;

Hvitløksfedd;

Gulrøtter - 2 stk;

Løk - 2 stk;

Eventuell vegetabilsk olje, fint salt, svart eller allehånde.

Finhakk løk, gulrøtter og hvitløk. Sett kjelen på komfyren over middels varme. Hell olje og stek sopp. Salt og pepper etter smak. Tilsett hakkede grønnsaker til sopp. Skjær nå pølsen i små strimler og ha den i pannen. Hell i buljongen og kok opp. Kok suppen i 10 minutter. Tilsett tomatpuré og hvite bønner. La retten koke opp igjen. Før servering, tilsett persille i suppen.

Når du vet hvordan du koker bønner riktig, kan du tilberede hvilken som helst bønnerett. Dette næringsrike produktet brukes til å lage deilige salater, forretter og supper. Rettene er veldig møre og myke på smak.