Hvordan lage svineører på koreansk. Griseører på koreansk - en deilig krydret matbit

Innen 01.01.2016

En av mine favoritt ølsnacks er griseører, men valget deres i butikken er begrenset til et par alternativer, så over tid begynte jeg å tenke på hvordan jeg skulle lage en slik rett selv. Av en eller annen grunn virket det for meg at det ville være veldig vanskelig, men faktisk er det ikke plagsomt å lage svineører, selv om det tar mye tid.

Ingredienser

Steg for steg matlagingsprosess hjemme

  1. Til forsøket valgte jeg en oppskrift på ører på koreansk, så blant ingrediensene er det en blanding av varm paprika og eddik. Du må være veldig forsiktig med eddik! Jeg har sett oppskrifter hvor 9% eddik blandes med olje i like proporsjoner, og det kan være smakfullt for noen, men jeg anbefaler å starte i det små og ikke tilsette mer enn 1-2 ss eddik i marinaden slik at det ikke kommer ut sur.

  2. Til å begynne med må øret forberedes for matlaging: skyll i flere minutter under rennende kaldt vann, rengjør det maksimalt fra bust og skitt, du kan til og med suge det inn kaldt vann i en time, men det gjorde jeg ikke. Øret er veldig særegen lukt, som holdt seg på hendene mine i et par dager, så det kan være lurt å skylle øret med husholdningshansker, spesielt hvis du er følsom for lukt.

  3. Øret vil koke i lang tid - ca 2 timer. Da jeg prøvde å finne ut hvor mye jeg skulle koke øret skikkelig, kunne jeg bare stole på Internett, men her varierte informasjonen fra 40 minutter til 5 timer! Som i tilfellet med mager, bestemte jeg meg for å velge den gyldne middelvei. I begynnelsen av matlagingen, legg den i usaltet vann uten krydder. Naturligvis skal vannet dekke øret helt.

  4. Mens øret koker, lager vi en marinade: bland oljen med eddik og kjerne i en kjele. Sbiten kan erstattes med honning eller til og med sukker i samme mengde.

  5. Mal ertene av en blanding av paprika og sleng også inn der. Det vil være mest praktisk å gjøre dette i en morter, men jeg har ikke en, så jeg var fornøyd med metallenden på hammeren for å slå kjøtt.

  6. En halv time før koking, tilsett salt i vannet, søt ert og laurbærblad. Det er viktig å ikke overdrive med salt, da griseører lett absorberer overflødig salt.

  7. Etter en halv time tar vi ut øret og avkjøler det. Det skal være veldig mykt, og hvis du merker at øret er hardt, er det bedre å sende det til å lage mat i en halv time til.

Forfatter av en deilig oppskrift Natalya Grekova

Svineører i marinade))

Veldig velsmakende, krydret mat for de som er tiltrukket av salt.

deilig matbit til vodka. Matlaging fra griseører er billig og veldig enkelt, det viktigste er å skylle dem godt og koke dem. Og så kan du lage mange forskjellige deilige retter av dem.

Ører på koreansk flott salat, vekker appetitten!

Sammensetning for svineører på koreansk

for 3-4 porsjoner

Griseører - 2 stk.;
laurbærblad - 3 stk;
svart pepper - 5 erter;

til saus (marinade)

laurbærblad - 3 blader;
Hvitløk - 2-3 fedd;
krydder til Koreanske gulrøtter- 1 spiseskje;
Olivenolje (grønnsak) - 1 spiseskje;
Sukker - 0,5 teskje;
Vin, eple eller bordeddik (6-9%) - 1 spiseskje

Hvordan lage mat heh fra griseører

  1. Skyll griseører godt. Kok opp vann. Salt. Tilsett halvparten av laurbærbladene, pepper og kok i 2 timer eller lenger;
  2. klare ører ta ut buljongen, avkjøl, kuttet i strimler (bredde - 0,5 cm);
  3. tilbered sausen: bryt laurbærbladet, hakk hvitløken (gjennom en presse) og kombiner alle komponentene i sausen;
  4. krydre ørene med saus. Legg dem i glass, emaljert el plastredskaper som kan lukkes tett med lokk. Sett i kjøleskap for å marinere i en dag eller lenger.

Dette er et kokt svineøre

Funksjoner av matlaging ører på koreansk og smak

For dette kan oppskrifter tilberedes raskt, 2 timer. Så ørene blir mer elastiske og sprø.

Fra ørene viser det seg duftende og tykk buljong, som kan brukes til å lage supper og.

De kokte svineørene i seg selv viser seg å være sprø inni og ømt klissete, dekket med et deilig omsluttende, geléaktig lag på utsiden - du kan gi din sjel for denne klissete gelémørheten.

Slik må du kutte kokte ører for heh

Marinaden gjør kjøttstrimlene til en piercing, lys og duftende matbit med en uttalt hvitløk- og peppersmak, som flyr opp på en rask bølge av eddik.

Sterk saus radikalt endres myk smakører, som om koselige hjemmetøfler ble til krystallsko.

Hvordan og med hva du skal spise heh fra griseører

Syltede ører er bra for sterk brennevin (vodka), dette flott matbit før lunsj (middag), vekker appetitten. De kan spises bare sånn, og med potetmos, og med tyktflytende ris.

Andre øreretter fra svin

Fra snacksrester(dette er hvis du har forberedt mange, mange ører på en gang, fordi jeg tror det er umulig å ikke gjøre ferdig den vanlige porsjonen!) du kan lage salater - krydret oliven olje eller majones og diverse andre egg kjøtt salater, hvor syltede eller syltede agurker vanligvis plasseres (). Det vil si at syltede svineører kommer godt med der det ikke er nok skarp syrlig smak, crunchiness og gelé.

Det blir også veldig smakfullt og behagelig sprøtt.


Du har ikke prøvd svineører i noen form ennå og er redd for at du kanskje ikke liker det? Hvis du liker brusk (kylling, for eksempel) - er dette definitivt din rett.

I tillegg til smak har disse biproduktene en annen viktig fordel - prisen. griseører– enkelt, billig og eksepsjonelt god mat!

For de som beskytter magen og unngår krydret, kan kokte svineører tilberedes med sopp; med egg, løk og erter, stekte svineører (); ører bakt med ost i ovn og aspic.

Høyt deilig salat fra marinerte svineører - sprø og krydret!

Eller du kan bare gnage dem kokte, sitte på sofaen med en bok og rive av biter til din elskede hund, som allerede har sett gjennom alle øynene og tenker: "Vel, virkelig, den vil ikke gi det?!") )) De elsker også denne delikatessen (kokt eller røkt, ikke krydret, selvfølgelig).

God appetitt til dere alle (og tailed gourmeter også)!

Venner, denne oppskriften vil tiltrekke seg spenningssøkende og beundrere av marinert mat. laget for deg en oppskrift på marinerte svineører på koreansk.

Denne forretten kombinerer to retter samtidig: og. Hvis hver husmor er kjent med retten "gulrøtter i koreansk stil" og oppskriften på tilberedning, siden ingen kunne klare seg uten den festlig bord i sovjetisk tid. Alle vet hvor deilig det er! Innmat av svin(ører) inn hjemmelaget mat ikke brukt ofte enda. Derfor tilbyr jeg deg en oppskrift på marinerte svineører. Først vil jeg gi noen ord om hvordan du velger de riktige griseørene i butikken og snakke om egenskapene til forberedelsene deres.

Beskrivelse av forberedelse

Så ører som selges må være forbehandlet, dvs. skrapet opp og skrapet av.

Når du tar dem med hjem, bør restene av busten skrapes av. Klipp aurikkelen og rengjør passasjen forsiktig.

De koker i minst 2 timer, avkjøl like mye tid. Det er viktig å avkjøle dem, for når de er varme i en tallerken, henger de sammen i en klump og blir en homogen masse. Og den avkjølte innmaten beholder perfekt sin integritet, noe som får retten til å se appetittvekkende ut.

Buljongen fra koking av ørene viser seg å være svært konsentrert og mettet, som. Den kan fortynnes med vann og tilberedes på basis av kjøtt eller grønnsakssuppe.

Jeg tror at alle vet hvilke gulrøtter som skal brukes til snacks, men det ville ikke være overflødig å huske at det skal være elastisk og saftig. Og la oss nå gå videre til å vurdere oppskriften på tilberedning av marinerte svineører på koreansk, og trinn for trinn bilder du vil bli hjulpet.

Ingredienser

Griseører - 2 stk
Soyasaus - 1 spiseskje
Gulrøtter - 2 stykker
Pære - 1 stk
Laurbærblad - 3 stykker
Pepperkorn - 3 stykker
Hvitløk - 1 fedd for matlaging, 3 fedd for marinade
fastetiden raffinert olje- 4-5 ss
rød malt pepper- klype (eller etter smak)
Eddik - 1-1,5 ss
Pepper og salt - etter smak
Malt koriander - 1 teskje

Hvordan lage koreanske syltede svineører

1. Vask svineørene under rennende vann, rengjør dem grundig og senk ned i gryten. Ha den skrellede løken med hvitløk, laurbærblad og pepperkorn. Fyll ørene med vann og kok etter koking over svak varme med lukket lokk 2 timer.

2. Hvis du planlegger å bruke buljongen fra kokte ører til en rett, fortsett som følger. Kok først ørene uten krydder i omtrent en halv time slik at alt skitten kokes ut av dem. Etter, endre til rent vann og kok til den er klar med krydder.

3. Klare ører legg på en jevn overflate slik at de ikke berører hverandre og la avkjøle helt. Det vil ta minst 2 timer. Helst over natten.

4. I mellomtiden skrell og riv gulrøttene. Det er bra hvis du har et spesielt rivjern designet for koreanske gulrøtter. Men hvis denne ikke er tilgjengelig, kan du bruke den vanlige med store kniver.

5. Skjær de avkjølte ørene i ca. 7 mm tykke strimler, og kombiner med gulrøtter i en bolle der produktene skal marineres.

6. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje finhakket hvitløk, soyasaus, eddik, salt, koriander, sort og rød pepper.

7. Hell marinaden i en beholder for ører og gulrøtter.

8. Bland ingrediensene godt og la salaten stå og marinere i kjøleskapet i ca 3 timer. Seinere gitt tid prøv forretten, tilsett eventuelt manglende krydder og krydder.

9. Du kan servere krydret mat på et festmåltid uansett grunn. Også syltede ører i koreansk stil vil være etterspurt på vanlige hverdager med familien.

Nyt måltidet!

Videooppskrift på syltede ører på koreansk

Venner, likte du oppskriften på en velsmakende matbit?

Fortell oss om det i svarkommentarene, del din kulinariske opplevelse. Det er veldig viktig for meg å vite din mening, det vil gjøre nettstedet mer interessant og nyttig. Jeg ville være glad for å se dine vurderinger, reposter av denne artikkelen i sosiale nettverk. Abonner på nye oppskrifter, bli med i gruppen Deilig mat i kontakt med.
Med vennlig hilsen Lyubov Fedorova.

I dag har vi koreanske svineører til en matbit. Oppskriften på syltede svineører, foreslått nedenfor, er populær blant mange elskere av krydrede retter.

Griseører tilberedes i mange land; denne ingrediensen i hovedretter og forretter er slett ikke noe eksotisk og lite. Rettene til griseørene deres er ikke bare tilfredsstillende, men også velduftende, appetittvekkende. I tillegg er griseører rimelige.

Oppskriften på svineører på koreansk er veldig enkel: ørene blir først vasket grundig, deretter kokt og først deretter marinert med tilsetning av et stort antall varme krydder. Krydret svinekjøtt på koreansk - god matbit under sterk alkohol, samt en ingrediens i mange salater med grønnsaker.

Takket være hvitløksaromaen stimulerer svineører på koreansk en utrolig appetitt. Passer til denne forretten. ertegrøt, bønner, potetmos, kokt ris. I salater kan sprø svineører på koreansk suppleres med egg, erter, pickles, poteter. I stedet for bacon kan du også legge til koreanske svineører i julienne. Oppskrift pastagryte ville bare ha nytte av tilsetning av syltede ører.

INGREDIENSER

  • griseører, 2 stk.
  • pære, 1 stk.
  • eddik, 2 ss. l.
  • soyasaus, 2 ss. l.
  • vegetabilsk olje, 2 ss. l.
  • salt, etter smak, ca 1 ss. l.
  • koriander, 1 ss. l.
  • sukker, 1 ts
  • allehånde, 1 ts
  • hvitløk, 1 hode
  • laurbærblad, 3 stk.
  • pepperblanding, etter smak
  • Koreansk krydder, 1 pakke

HVORDAN LAGER DU SVINEØRER I KOREANSK STIL

Vi tar to griseører, sjekk dem for tilstedeværelse av hår. Om nødvendig svir vi dem med ild. Vi skraper av de svidde fragmentene med en kniv. Vi vasker ørene under rennende vann, legger i en kjele, hell vann og kok i to timer. Tilsett laurbærblad, hvitløksfedd, løk, en klype koriander og pepper i buljongen, salt etter smak midt i prosessen.

Mens ørene koker, tilbered marinaden. Bland vegetabilsk olje med knust hvitløk, eddik, soyasaus, salt, koriander, sukker og en pose krydder til koreanske gulrøtter.

Skjær de avkjølte ørene i strimler. Hell dem med marinade og sett i kjøleskapet i en dag.

Nyt måltidet!

Ørebuljong viser seg å være veldig rik, du kan bruke den til supper og gelé.

Venner, er du interessert i oppskriften på svineører på koreansk? Vil du lage denne forretten til julebordet? Hvilke andre oppskrifter på syltede svineører kjenner du til? Fortell oss om dem i kommentarene!

Forfatter:

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg