Hvordan spiser britene? Typisk engelsk frokost, lunsj og middag. Vær alltid i humør

Et velkjent trekk ved innbyggerne i England – overholdelse av tradisjoner – gjelder også mat. Det tradisjonelle kjøkkenet i England har vært uendret i flere århundrer, men det forårsaker mye kritikk, både fra turister og representanter for lokalbefolkningen, selv om britene ikke søker å endre noe i sitt tradisjonelle kjøkken.

Fra utsiden ser det ut til at de innfødte i England har dannet en slags matkult. Men for eksempel spøker de geografiske naboene til engelskmennene, franskmennene, med at bare britiske kokker lager mat i helvete, og for ikke å sulte i hjel i England, må du sykle på kontinentet tre ganger om dagen.

Om hva som utgjør en engelsk frokost, lunsj og middag, hvorfor det er forvirring i disse konseptene, hvor mange måltider og snacks britene tillater seg, vil bli diskutert nedenfor.

Måltider: fra første kopp te til middag

Tradisjonelt begynner en typisk engelskmannsdag med en kopp te om morgenen, som drikkes i sengen. Den første engelske frokosten er klokken 7-8 om morgenen og inkluderer flere ganske næringsrike retter.

Andre frokost eller lunsj faller kl. 13.00-14.00 og finner vanligvis sted på små restauranter eller puber. Faktisk, i vårt land, er den andre engelske frokosten lunsj, men i England er det vanlig å kalle middagen (middagen) et kveldsmåltid - middag.

I helgene i England flyter frokosten jevnt over i lunsjen.- dette utvidede måltidet, som varer nesten en halv dag og er ganske underholdning og et felles tidsfordriv for hele familien, kalles brunsj (begynnelsen og slutten av ordene frokost og lunsj kombineres).

Middagen til engelskmennene faller kl 19-20 og er kanskje den mest næringsrike av alle måltider. Når de vil omtale middag mer formelt, snakker de om lunsj, som vanligvis foregår på restauranter og inkluderer tre eller flere retter.

En tradisjonell engelsk frokost starter med havregryn (alle husker det berømte uttrykket "Havregryn, sir!"), som regnes for å være fødestedet til Skottland.

I selve Skottland spises havregryn uten tilsetningsstoffer. Engelsk havregryn serveres med melk eller fløte, og sukker kan tilsettes etter smak.

Frokosten fortsettes med eggerøre og bacon, der du også kan tilsette sopp, stekte tomater, sild eller pølse, toast med syltetøy og te eller kaffe. Syltetøy er generelt en egen komponent av morgenmåltidet - uten det er en tradisjonell engelsk frokost utenkelig. Det eneste er at det noen ganger erstattes med marmelade, som kan presenteres i forskjellige tilstander - fast, smuldrende eller geléaktig.

En engelsk frokost er også full av et stort antall grønnsaker og frukt og fruktjuicer. Om morgenen er de verdensberømte cornflakes eller mysli med melk også akseptable.

Mange engelskmenn bruker sin andre frokost, lunsj eller middag på restauranter, siden det ikke er vanlig å gå hjem for en lunsjpause. Det kan inkludere kjøtt eller fisk, salater, poteter, fruktpudding til dessert.

Purésupper og buljonger regnes som førsteretter, som generelt sett ikke er veldig vanlige i England, men de overføres oftere til et kveldsmåltid.

Lukkede smørbrød eller smørbrød med pate, kokt svinekjøtt, skinke, fisk og andre ingredienser regnes også som populært under lunsjen.

Drikke under lunsj kan være tradisjonell te eller juice. Selv på en hverdag under lunsjen drikker noen engelskmenn fatøl – porter eller black ale.

Etter et fem timer langt teselskap, som foregår med alle formaliteter, er det tid for en ganske sen middag. For noen engelske familier regnes dette måltidet som dagens hovedmåltid.

I påvente av middag er det vanlig å servere en aperitiff – vanligvis vin. Deretter kan suppe serveres som første rett, eller det kan ganske enkelt tilberedes flere forskjellige varme retter.

Til middag spises vanligvis roastbiff eller steker, som et tillegg til det andre kurset er det en grønnsaksmat (bønner, mais, syltede grønnsaker, blomkål, etc.). Sauser tilbys til hver rett. På slutten av måltidet serveres vanligvis noe søtt med den engelske favorittdrikken - te..

Nyttig for turister

Den nasjonale maten i England anses å være flere retter som anbefales å prøves av alle besøkende til dette fantastiske landet. Etter å ha lært hva britene spiser og hva er deres signaturretter, kan du prøve dette eller det kulinariske mesterverket selv.

Så du bør definitivt prøve de berømte engelske paiene.. Det kan være en kjøttpai, som tradisjonelt dukker opp på bordet under en kveldsmiddag, eller en eplepai, som spises som dessert når som helst på dagen.

Det er verdt å prøve den sunne skotske grøten, som for det meste utgjør en engelsk frokost.

Som førsterett anses irsk fiskesuppe med tomater og finhakkede poteter, som er krydret med rømme og muskat, som svært velsmakende.

Britenes mest favorittsiderett er ris med tomatkrydder eller poteter.. Brød er ikke veldig populært blant innbyggerne i Storbritannia - selvfølgelig er det allerede en enorm mengde mat på bordet!

Den berømte fish-and-chips-retten er populær i England.. Blodpølse, Yorkshirepai eller pudding oppkalt etter et bestemt område, sandkaker og andre populære og originale retter er også vanlig her.

Den berømte fish-and-chips-retten

Britene bruker ikke sauser veldig ofte, fordi de anser smaken av retter som perfekt selv uten dem. Hvis du prøver roastbiff, biff med blod eller rump steak i England, kan du definitivt si at smaken deres vil være annerledes enn den som tilbys i andre land.

Det er vanskelig å forestille seg britenes nasjonale kjøkken, som leser eller ser filmer om det.. Du kan prøve å lage en typisk engelsk pudding eller roastbiff etter oppskriften til engelskmennene, eller du kan kjøpe en billett og gå for å studere engelske kokkers kulinariske talenter. Nyt måltidet!

Den engelske frokosten inkluderer strengt definerte produkter som ikke har endret seg på århundrer. Kunnskap og oppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon. Rettene skiller seg ikke i en spesiell variasjon, men de viser seg å være tilfredsstillende og ganske kaloririke.

Tradisjonell engelsk frokost: sammensetning av retter

Britene starter tradisjonelt dagen med en kopp te, som de drikker i sengen. Deretter serveres havregrøt.

Dette etterfølges av de sju obligatoriske produktene:

• to stekte pølser;
• stekt klassisk bacon med en sprø skorpe;
• et par tomater drysset med baconolje;
• stekte champignoner;
• hvite bønner med tomat;
• stekte egg, tradisjonelt tilberedt av to egg;
• to toasts smurt med smør eller syltetøy.

Det er vanlig å drikke et krus kaffe, te med tilsetning av melk eller appelsinjuice. Noen ganger er pannekaker med syltetøy eller melk med frokostblanding inkludert i kostholdet.

Alle de listede produktene er lagt ut på en tallerken. Stekte egg står alltid i sentrum, resten av produktene rammer inn.

Tradisjonen med å tilberede en solid frokost har kommet fra gammelt av. I fattige familier trengte britene å spise godt om morgenen for å gjøre hardt arbeid hele dagen. Ved lunsjtider hadde de ikke tid til å spise ekstra, og neste måltid kom først sent på kvelden. En kaloririk frokost ga metthetsfølelse hele dagen.

Og til tross for at tidene har endret seg for lenge siden og livsrytmen har blitt mye lettere, har tradisjonen med å spise fast føde om morgenen holdt seg.

Klassisk engelsk bacon og egg

Ingen klassisk engelsk frokost er komplett uten bacon og eggerøre. Mengden av produkter er beregnet for to porsjoner.

Ingredienser:

• egg - 4 stk;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• bacon - 6 skiver;
• salt;
• toasts - 4 stk.;
• tomat - 1 stk;
• malt chilipepper - 0,1 ts;
• paprika - 0,5 ts.

Good Old England er kjent for sine gamle tradisjoner, og engelskmennene er stolte av dem og følger dem nøye. I den moderne verden, når mange ting endrer seg så raskt, fortsetter britene nøye å bevare århundregamle skikker, den historiske fortiden og minnet om sine forfedre. Tradisjonelle hestepolokonkurranser, ukentlig søndagscricket, golf og tennis, det nasjonale fotballmesterskapet, den engelske teseremonien og mye, mye mer - disse strålende tradisjonene har blitt bevart til i dag. Og, selvfølgelig, hovedtrekket til Foggy Albion er regjeringen til Hennes Majestet Dronningen! Britene er veldig vennlige mot dronningen sin og feirer bursdagen hennes høytidelig og praktfullt!

En annen fantastisk tradisjon er kjærligheten til dyr, i hvert hus er det kjæledyr og mer enn ett, og eierne er oppmerksomme og bryr seg om dem, noen ganger tilgir de dem for slike triks som barna deres blir straffet for. Det er mange interessante og verdige ting i de strålende tradisjonene i dette landet langt fra oss. Og dette treffer fantasien vår, antyder tanker om menneskelig visdom, om århundrer med erfaring! Klassisk engelsk frokost er en tradisjon som har sin opprinnelse i en fjern, fjern fortid! Sammensetningen av denne frokosten har ikke endret seg på hundrevis av år! Du tenker sikkert på havregrøt og et glass juice eller kaffe? Akk! Og jeg tenkte så lenge til jeg fant ut at dette også er frokost, men ikke klassisk! Den klassiske engelske frokosten er en veldig solid rett som består av 7 typer mat som er stekt eller stekt. Det inkluderer: pølser eller wienerbrød, eggerøre - stekte egg, bacon, bønner i tomatsaus - champignoner, tomater og skiver tørket eller ristet brød. Den uvanlige sammensetningen av frokosten forklares av det faktum at kaloriinnholdet i disse produktene lar deg holde kroppen i arbeid i lang tid, opp til 20.00. Gruvearbeidere, havnearbeidere, metallurger og andre arbeidsyrker er hardt fysisk arbeid, og det er umulig å opprettholde det på havregryn. Så de skapte, fant opp, fant opp – kall det hva du vil, en så enkel i sammensetning, men veldig tett og mettende frokost, som gir en energiboost for en lang arbeidsdag!

I dag har spesifikasjonene til arbeidet på alle livets områder endret seg mye, og som regel er det ikke nødvendig å tilberede en slik frokost. Og likevel, ifølge eksperter, koker mange engelskmenn det på søndager. Turister, ferierende og alle besøkende, på ethvert hotell eller restaurant, vil definitivt bli tilbudt denne retten - en klassisk engelsk frokost. En betydelig del av befolkningen i England anser det som det viktigste nasjonale symbolet (etter Hennes Majestet Dronningen)!

Jeg måtte reise rundt i Storbritannia på alle 3 typer visum: turist-, student- og forretningsvisum. Og, som du forstår, måtte jeg spise på forskjellige etablissementer: fra 5-stjerners hoteller og de beste restaurantene til beskjedne spisesteder. Selvfølgelig, hvis du reiser med nok penger og går til gode drikkesteder, så er det ikke noe problem: britiske restauranter tilbyr det beste fra verdens og engelsk mat, og det er rett og slett umulig å holde seg sulten. Men hva om du er turist eller student?

Litt om engelsk mat

"God, ærlig mat..."

Så, hva skal man spise i England og hva bør definitivt prøves? Man kan si «sukkerstekte nøtter på Westminster Bridge», og det er det. For ved første øyekast er det virkelig trist med mat i England.

Min kollega skulle på en seks måneders forretningsreise fra Storbritannia til Frankrike, og en voksen mann, nesten med gledestårer i øynene, fortalte da hvor heldig han var som England var i begynnelsen av reisen. Hvis han måtte reise til etter Paris, ville han ikke vite hva han skulle spise i det hele tatt. Og jeg er enig med ham: i motsetning til deres evige «venn-fiende» Frankrike, hvor maten tilberedes for nytelse, mener de i England at «mat skal være god og ærlig», d.v.s. enkelt og tilfredsstillende. Så enkelt at hvis du kikker inn i kafeen i Tårnet, blir du ganske "glad" over leverpølser med kokte revet rødbeter. Og dette er ikke en stilisering av Henry den åttendes tiders kjøkken. Sauser i engelsk mat er minimale. det antas at de ikke skal overdøve smaken av retten. Men en dråpe majones ville definitivt ikke skade meg!

La oss imidlertid være ærlige: i fuktig kjølig vær bør maten virkelig være tett, tilfredsstillende, og en croissant til frokost er ikke nok her.

Alle flagg besøker oss

Det nåværende engelske kjøkkenet er en blanding av mange forskjellige kulturer. Siden ulike nasjonaliteter strømmet til hovedstaden, og de tidligere koloniene med rette dro til hovedstaden, vil det ikke være vanskelig å finne en restaurant med thailandsk, gresk eller iransk mat her. For eksempel er det et så stort utvalg av disse restaurantene på Queensway at du bare må velge hva du vil spise: tyrkisk falafel, indisk karri eller kinesiske nudler, bruke 6-8 EUR (5-7 GBP) til middag. Forresten, noen ting, som kyllingkarri, regnes nå som en tradisjonell engelsk rett, og ikke en indisk rett i det hele tatt.

I London er det et helt distrikt av China Town, i tilknytning til Soho, hvor du kan spise deilig og ganske billig. Inngangen til området er markert med røde lykter og søyler med drage. I året for prins Williams bryllup ble det hengt opp en enorm avrettingsmasse med gratulasjoner til prinsen og hans kone og fotografiene deres. En Peking-and vil henge i vinduene, og du må sitte overfylt ved små bord - det er lite plass og til og med maten serveres med heis fra underetasjen. Soho selv er full av italienske og spanske kafeer hvor du kan spise et velsmakende og solid måltid. På Camden Lock-markedet kan du enkelt finne brasilianske cochinhas, kjøttpaier.

engelskmenn og matlaging

Og likevel eksisterer det nasjonale engelske kjøkkenet. Dette er alle typer kjøtt: biff, lam, svin, kylling, fisk og poteter med grønnsaker til pynt. Du kan prøve typiske engelske retter på nasjonale kafeer og puber. Britene får fortsatt skryt for at de har en daglig matrutine: frokost, lunsj, middag. De er imidlertid nummer to i verden etter graden av fedme. Dette på grunn av hurtigmat og halvfabrikata. Selvfølgelig forteller det verdensberømte Jamie Oliver-programmet om hemmelighetene til kjøkkenet til Foggy Albion og tar til orde for sunn mat, men befolkningen ser ærlig på alle programmene, men lager ikke mat. Og hvis han lager mat, er det som Bridget Jones på bursdagen hennes – fra en oppskriftsbok med firkantede øyne, og til slutt ender det med eggerøre.

Dette er selvfølgelig i stor grad tilrettelagt av systemet med matbutikker. Faktum er at systemet med halvfabrikata og ferdige produkter er veldig vanlig her. For det første, i store byer er det mange kafeer som Pret a Manger-kjeden, hvor du for 1 pund (1,16 EUR) får to kokte egg med skrelle i en boks og tre spinatblader på toppen. Flere småkaker fra hyllen, smoothies, så vi tok en matbit. For det andre, i ethvert varehus, vil hyllene med mat "Varm meg opp og middagen er klar om 2 minutter" være de første til å møte deg, og hyllene med rå biff og grønnsaker vil være et sted i dypet og borte fra oppmerksomheten din .

Da jeg gikk for å lage mat på universitetets sovesal (i 1. etasje med 8 separate rom var det ett velutstyrt kjøkken med 2 ubrukelige ovner), så lokale gutter på meg som på en guddom og spurte ømt: «Kan du lage mat? !". På meg, bortsett fra at glorien ikke lyste i det øyeblikket! Riktignok måtte jeg prøve hardt for å finne en normal stekt kylling og gå dypt inn i store mathaller, men respekten til de engelske avgangselevene som smakte på resultatet var verdt det.

Britene kjøpes i Tesco-supermarkeder (analogt med Auchan), i dyrere Sainsbury's, i de prestisjetunge Marks & Spenser og Selfridges mathaller, vanligvis plassert i etasje -1. Alle dropper innom Tesco, og Tesco Express er til og med rett overfor Big Ben og parlamentet Mer er det mange små butikker drevet av folk fra Tyrkia, Hellas, India og til og med Russland, hvor du kan kjøpe vann, yoghurt, brød, grønnsaker og annen mat.

Frokost

Tradisjonell frokost

Så, engelsk tradisjonell frokost- dette er en omelett eller eggerøre, stekt bacon, pølser, bakte tomater og champignoner, bønner i tomatsaus, kaffe og juice. Og ingen lager det slik på en hverdag! Vertinnen kan bli forvirret av en seremoniell frokost bare i helgen. Enig, hjemme før jobb koker du heller ikke grøt og lager ikke en full frokost.

En typisk engelsk frokost består av toast med smør og syltetøy og kaffe eller et glass juice. Og oftest fra en boks med frokostblanding og melk. Mange studenter som bodde i familier klaget over at frokost var nettopp det eller til og med en krukke med hermetikk. Melken her skal imidlertid ha ros. Det er virkelig veldig velsmakende. Jeg pleide ikke å forstå klagene fra mine engelske venner i utlandet om at det ikke var god melk før jeg prøvde den lokale, selv om den var fra plastflasker. Det er virkelig deilig!

Frokost på hotellet

Men hvis du slo deg til ro hotell, da blir frokosten bare tradisjonell, som jeg beskrev ovenfor: eggerøre, bacon, tomater, sopp. Det eneste: når du bestiller hotell og velger et måltid, kan du ha 2 alternativer for frokost - en kontinental og en engelsk frokost. Ikke spar på noen få kilo og velg alltid engelsk. Fordi den kontinentale (franske) frokosten kun består av kalde retter: osteskinke, yoghurt og toast med syltetøy. Og kaffe og juice. Praksis viser at frokost er en veldig viktig ting, og enda mer før en lang arbeids- eller turistdag. Du vet aldri hvor og hvordan du må spise neste gang, så jeg er for en solid og solid engelsk frokost.

Havregrøt, sir!

«Hvor er havregrøten?» spør du. Den tradisjonelle grøten ser ut til å være en saga blott. Ryktene sier at den er tilberedt i den kalde årstiden, men jeg har aldri møtt henne verken på et hotell, på en kafé eller noe annet sted. Den eneste havregryn jeg spiste i Storbritannia var den jeg hadde med meg i poser. Dette er imidlertid praktisk, fordi. på hvert rom på et engelsk hotell er det alltid en vannkoker, teposer, sukkerkrem og noen ganger en liten kjeks. Te er så hellig for en engelskmann at i rommet tilbys vanligvis alle tedrikkeredskaper gratis. Da jeg ikke hadde mye tid til å spise mellom hendelsene, stakk jeg bare inn på rommet mitt, brygget havregrøt i et krus og løp videre.

Frokost på kafeen

Hvis du er vant til å spise frokost på et offentlig sted og kaffe med en croissant vil tilfredsstille deg, så er det nok av steder som Costa Coffee og Nero Caffe. Dette er kjedekaffebutikker som Chocolate Girls og Coffee House, og det er heller ikke noe spesielt å spise der, bortsett fra kaffe, varm sjokolade og bakverk for 3-6 EUR (2,5-5 GBP). Men de lager deilig mat, og disse etablissementene er på hvert trinn fra Soho til Heathrow flyplass.

Merkelig nok har Nero Caffe nylig introdusert en kode for toalettene. De. for å komme til fasilitetene, må du kjøpe noe på en kafé og få en sjekk med en kode. Denne praksisen finnes i andre land: for eksempel i italienske og svenske McDonald's. Men dette turistproblemet løses enkelt. Du kan trygt stikke innom McDonald's (engelske Mac-er er fortsatt gratis for den saks skyld), Burger King eller et større varehus. Og kommer du over en pub underveis, men du ikke skal spise, så kan du bare legge igjen en liten bit av tips.

Lunsj

Det andre måltidet i England er lunsj. Faktisk er dette vår lunsj. Riktignok, siden alle på dette tidspunktet er på jobb-studier, nøyer de seg med det de tar med seg eller kjøper på nærmeste take-away spisested. Vanligvis er det sushi, smørbrød, litt frukt og drikke. Smørbrød er trekantede smørbrød med ost, skinke eller tunfisk, salat, en skive tomat og et lag majones. Det er vanlig å ta med seg all denne boksmaten og gå i små selskaper til nærmeste park eller i verste fall et torg, hvor alle sitter rett på gresset og spiser lunsjen sin.

I helgene er det selvsagt tradisjon for å samle hele familien til stek. Søndagsstek. En familiemiddag med ovnsbakt kjøtt starter vanligvis 2-3 timer etter gudstjenesten. De serverer også bakte poteter og grønnsaker. Dagen etter samler nidkjære engelskmenn restene av søndagsfesten, heller over egget og får noe som en gryte kalt «Bubble & Squeak» (bobler og knirker). Noen ganger serveres dette selv på en pub, men jeg turte ikke å prøve denne "retten".

Så for oss er lunsjtid fortsatt tiden for et komplett måltid. Derfor, etter høflige snacks med venner på gresset, skyndte jeg meg som regel å spise normalt. Du kan spise på en europeisk måte i italienske Bella Italia eller den franske Cafe Rouge. Dette er kjedekafeer spredt over hele England og de har tradisjonelle lunsjer til en fast pris. De. du kan velge en salat eller suppe, en av de 2 hovedrettene som tilbys, en drink og en søtsak. For en slik middag må du betale 15-19 EUR (13-17 GBP).

For autentisk engelsk mat, gå til en pub. Fish&chips, biffer, øl og dessert serveres tradisjonelt her.

I menyen til enhver pub kan du finne:

• fish&chips- dette er fiskestykker stekt i røre og pommes frites. På en pub vil det koste 11-17,5 EUR (10-15 GBP). For å være ærlig, lukten av denne retten fikk meg ikke til å føle meg veldig bra, så jeg prøvde den ikke. Imidlertid er pommes frites ganske populær i England overalt. Min engelske venn på et spansk hotell vandret ettertenksomt forbi 3 typer kjøtt, 2 typer fisk og mye annet smakfullt med en ensom pommes frites på en tallerken og sa at han ikke visste hva han skulle ta og spise i det hele tatt .

• Pølse og mos- pølser med potetmos. Nok en "hit" av britisk mat i en hast for 11 EUR (10 GBP). Burgere er også veldig populære på puber. Kanskje det er amerikansk innflytelse. Steker vanligvis servert i selskap med poteter, bakt tomat og stor champignon stekt til kull for 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Ved bestilling er det best å be om en mellomsteik, dvs. middels sjelden, du kan ikke gå galt. Fordi lav sjeldne antyder understekt rosa kjøtt med blod. Det er trøbbel med sauser i England etter russisk mening, lokalbefolkningen mener at sausen ikke skal dekke rettens smak. I beste fall blir det servert ketchup.
• Til tilbehør kan du også velge grillede grønnsaker eller moste grønne erter. Men erter i denne formen er typiske for England og veldig uvanlige for oss, som er vant til å plukke dem fra en busk eller spise dem i hermetisk form. Lam med myntesaus. I England elsker de generelt mynte veldig mye og legger den overalt: fra sjokolade til kjøtt. De. de baker kjøtt med mynte, drikker te, spiser veldig velsmakende sjokolade med mynte (jeg anbefaler det!) og lager en saus av det, som passer overraskende godt til lam.

• Alle typer paier med kjøttfyll, som den kjente Cornish pai. Det er forresten også eple, og i prinsippet kan du kjøpe det i et varehus. Shepherd´s Pie med lam, Cottage Pie med biff er faktisk en fullverdig andre rett, bakt i en skorpe av deig, servert med en siderett av samme poteter og grønnsaker. Yorkshire pudding. Faktisk er vi vant til pudding som noe søtt og melkeaktig, men i England refererer dette ordet til ulike produkter. For eksempel er den berømte Yorkshire-puddingen en luftig brødskorpe som kan fylles med hva som helst. OG svart pudding- generelt blodpølse.

• Dessert burde ikke være et problem: i Storbritannia elsker de tette bakverk, og du kan velge bagatell eller Eton-melding, eller bare iskrem for 6-8 EUR (5-7 GBP). bagatell– Dette er en svampekake med vaniljesaus, fruktgele og krem. Eton-melding eller "Eton mishmash" - den berømte sommerdessert av marengs, fløte og jordbær, som serveres på piknik. Du kan lett finne det på puber også. De sier at en gang tok studentene Pavlovs dessert med seg på piknik, men hunden satte seg på en boks med godteri. Utrolig smak gjensto, men utsikten lot mye å være ønsket.

Som du kan se, er engelske desserter en ganske tett ting. For kaffe og mer raffinerte søtsaker må du gå til et fransk konditori eller en tyrkisk kafé.

Generelt er det best å ha et godt måltid på en pub før klokken 5. Britene starter tidlig og avslutter tidlig. Kanskje effekten er at næringslivet i Europa og Østen starter mye tidligere. Uansett, klokken 17 begynner pubene å fylles opp av lokale folk som vil ta en drink eller to etter jobb og diskutere siste nytt.

Det vil umiddelbart bli støyende og muligens røykfylt. De fleste står imidlertid på gaten foran baren med glass i hendene. En pub er generelt et slikt sted for engelsk sosialt liv. Hvis en engelskmann inviterte deg til en pub uten venner, blir dette sett på som en fullverdig date med ganske alvorlige intensjoner. Da en lokal kvinnebedårer-student fikk en tur på dansen fra meg et par ganger, bestemte han seg for å erobre meg ved å gå på puben sammen. Jeg hadde imidlertid ikke tid, siden jeg allerede holdt på å pakke kofferten for morgenflyet og foretrakk en enslig kveldstur langs Regent Street, så på vinduene og gikk folk rundt.

Daglige turer til puben med et fullt måltid treffer imidlertid fortsatt lommeboken. I dette tilfellet kan du se på alle slags hurtigmatkafeer:

• McDonald's er over hele London. Boller i hamburgere og Fanta virket for meg bedre her enn i Moskva. Ofte kampanjer for 2. gratis pai eller drink. Toaletter er gratis. Hvis du ser på High Kensington Street, vil du finne deg selv i Macen hvor prinsesse Diana tok sønnene sine, siden Kensington Palace ligger i nærheten. McDonald's på Oxford Street er alltid overfylt, men holder åpent til sent.
• Burger King også spredt over hele byen. Hvis du står ved billettkontoret ved London Eye, så se på hele kjeden av gatekjøkken i tilknytning til billettkontoret. Det vil også være gratis fasiliteter.
• Hvis du er lei av å se deg rundt i Westminster Abbey, kan du se inn i bygningen overfor kalt Central Hall Westminster, det er Metodistkirken. I underetasjen har de en utmerket kafé med rimelige priser, hvor du for 6 EUR (5 GBP) kan få en tallerken med gulasj (kjøtt og poteter) og en drink. Hjertelig og billig for sentrum av London. En lignende kafé finnes under St. Pauls Katedral hvis du ikke er forvirret av gravsteinsområdet. Men for England er det praktisk talt normen. For eksempel ble en liten hage nær sovesalen til University of London, hvor jeg bodde, brukt om morgenen til jogging, om ettermiddagen til lunsj, og ingen ble flau over de lysegrå gravsteinene spredt her og der på plenen .

Te

Klokken 17.00, mens barene fylles med ølelskere, feires en annen tradisjon over hele byen - "klokka 5"Tradisjonen med å drikke te kl. 17.00 oppsto for lenge siden fra et ganske stort gap mellom lunsj og middag. Det en gang kongelige trikset for å spise utenom palassseremonien har blitt til et helt ritual. Faktisk er dette vår vanlige ettermiddag snack. Bare, tør jeg si, det viser seg hvor tettere enn yoghurt med en kake og kan passere for et fullt måltid.For britene er dette en annen sosial utsalgssted hvor det er vanlig å kle seg diskret, men ikke i jeans.De sier at klokken fem te er observert hovedsakelig av eldre damer.Men likevel serverer ethvert anstendig hotell te daglig, noe som betyr at denne tradisjonen fortsatt er i live og etterspurt.På kjente steder er det bedre å bestille bord på forhånd.

Tevariantene er ikke særlig sterke, og til forrett serverer de agurksmørbrød, kongler med syltetøy og fløte, ostekake eller eplepai med engelsk krem. En engelsk krem ​​er en fransk blancmange, en spansk catalanakrem, og enkelt sagt en kremkrem. Søt kan servere en rekke ting, men vanligvis i tilstrekkelige mengder til å få nok. Restauranten i det berømte varehuset Fortnum & Mason serverer et bord for to fra 93 EUR (80 GBP). En vil koste halvparten så mye, men det er kanskje ikke et bord, pga. de bestilles vanligvis på forhånd.

De beste hotellene i London serverer alltid "5 o" clock" for gjester og bare gjester fra gaten. Riktignok vil en fem timers te i de historiske murene koste et anstendig beløp:

• Hotel Savoy - fra 58 EUR (50 GBP),
• Claridge's - fra 30 EUR (26 GBP),
• Goring - fra 50 EUR (43 GBP).

Gode ​​hoteller er fantastiske fordi du fritt kan besøke restauranter og kafeer i første etasje. I det aristokratiske området South Kensington setter enhver, selv den mest beskjedne kafeen, opp en tavle på døren fra kl. 12.00 med informasjon om hvilken tid de serverer te og hvor mye det er, vil koste deg. Generelt sett anses det som ganske normalt å lese menyen ved døren og se på prisene i Storbritannia. Men hvis vennen din inviterer deg hjem til England på te, så blir det mest sannsynlig en full middag, for nå er det vanlig å kalle middag på den måten.

Bydelsmarked

I London er det et sted som Borough Market, et dystert marked under jernhvelvene i skyskraperområdet Shard. Det lå bokstavelig talt under t-banesporene og veggen til kirken i det ikke særlig velstående Southwark-området. Men på 1200-tallet drømte de ikke engang om en metro, og markedet eksisterte allerede. Nå strømmer mange gourmeter fra London og utover hit.

Åpningstider:

• onsdag, torsdag 10:00–17:00,
• Fredag ​​10.00–18.00
• Lørdag 8.00–17.00,

Men handelen kan avsluttes tidligere, så det er lurt å komme hit om morgenen. Den enkleste måten å komme seg dit på er med metro, nærmeste stasjon er London Bridge, adresse: Southwark street, 8.

Faktum er at på dette markedet kan du smake og kjøpe ekte gårdsprodukter, finne akkurat den tradisjonelle maten som tilberedes i hele England, Skottland og Wales i henhold til de gamle oppskriftene til bestemødre og oldemødre. England er kjent for sine oster, på ingen måte dårligere enn Frankrike i dette. Det er nesten umulig å finne gårdsost i butikkene på grunn av ministerielle forsinkelser, men Borough Market har hele fargen på engelsk osteproduksjon.

Her kan du finne ulike røkt kjøtt, tradisjonelt kjøtt og søte paier, Scotch Egg (Scotch Egg i kjøttdeig og brødsmuler), hjemmelagde pates, syltetøy, skotsk lynghonning og kornisk honningis. Kom hit sulten og med kontanter. I tillegg til å prøve ut smaksprøver, er det blant de hundrevis av bodene de som selger ferdigmat. Og dette er ikke bare en engelsk kjøttpai, men også kinesiske nudler, og en amerikansk burger og tyrkisk falafel. Forresten, midt på markedet er det en utmerket tyrkisk gledesbutikk med forskjellige smaker. Jeg kunne ikke motstå min favorittsøt, men store biter veier tungt, og hvis du tar litt tid, kan du gi 17-23 EUR (15-20 GBP).

De spiser enten mens de er på farten, eller går ned til den lille gårdsplassen til Southwark Cathedral-kirken ved siden av markedet, hvor de setter seg ned på steinheller og sluker det de har kjøpt. Forresten, en gang på slutten av 1700-tallet, gikk kirken inn på markedets territorium, men innbyggerne i området chippet inn og kjøpte landet under den. Markedet har en egen administrasjon, som stiller egne krav til produkter, en størrelsesorden høyere enn de vanlige markedet.

Det er avdelinger for ferske grønnsaker og frukt, ferskt kjøtt og fisk, hvor du kan kjøpe vill skotsk laks eller walisisk tamand. Du kan også prøve irske østers – og alt dette blir veldig ferskt. Det er også produkter fra kontinentet på markedet: druer fra Provence, olivenolje fra Hellas, parmaskinke og parmesan. Markedet er først og fremst designet for londonerne selv. Her kan du smake både ale og hjemmelaget cider – de drikkene som er tillatt å selge på fat på slike steder.

Apropos drinker

Så vi har allerede snakket om puber, og om markeder, og om den berømte klokken fem, men vi har egentlig ikke snakket om drinkene som følger med disse måltidene her og som definitivt er verdt et forsøk:

• Te. Takket være sin koloniale fortid har Storbritannia blitt et te-imperium og en dock i denne bransjen. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. Noen av navnene kan få deg til å spytte. Den mest kjente kombinasjonen av te og melk er kanskje verdt å prøve hjemme. For å gjøre dette, må du velge passende variant og brygge bladene i en tekanne. Du kan lese hvordan og hvor du skal velge te og syltetøy til det.
• Øl. Brewers of England er kjent for sitt produkt langt utenfor kongeriket. Dette er seriøse karer: Da kakao plutselig ble populært på 1700-tallet, krevde bryggeriforeningen rett og slett at det skulle innføres dødsstraff for å drikke varm sjokolade. Hvis du går til en pub, vil du se minst 15 trykk, eller enda mer. Følgelig er utvalget av ølsorter alltid så bredt at hvis du ber om det letteste ølet, vil du få 0,1 % mer lik alkoholfritt øl. En gang gjorde jeg dette på en London-pub og de brakte meg noe helt lett, men det avslappet meg senere. Den serveres her i halvliter (0,56 l) og en halv halvliter.

• Navn " øl får deg til å tenke på noe irsk og så tradisjonelt. Faktisk er det fortsatt det samme ølet, bare mer bittert. Hvis den vanlige, «lager», brygges med bunngjæring ved lav temperatur, så modnes ale i tønne ved høye temperaturer, og modning skjer til den er helt full. Jeg var ikke veldig imponert. De sier imidlertid at dette er et vanlig inntrykk av de som drikker pils.
• Cider. 4,5 % ABV eplepop er min klare favoritt. Festning fra 1 til 8 ca. %. Sukkerinnholdet varierer fra tørt til søtt. Her finner du et knippe varianter: bringebær, pære, med smak av ville bær. Kanskje den perfekte drinken for de som ikke liker sterk alkohol.
• Når det gjelder sterk alkohol, forstår du selv at den skotske whisky regnes som en av de beste og selges overalt i London. Men som en fan av cider, kan jeg ikke vurdere det tilstrekkelig, men jeg kan råde deg til å ha en flaske i reserve, spesielt hvis du kommer hit om vinteren og tidlig på våren - en slurk whisky vil perfekt redde dine våte føtter fra forkjølelse .

• Englands viner. Hvor rart det kan høres ut, har Storbritannia sine egne vingårder og gode viner, for det meste hvite. Vin har vært praktisert her siden tiden for de romerske erobringene, i middelalderen var det som vanlig munker som sto for det, og ifølge anmeldelser fikk de veldig gode prøver. Så, gjennom Englands kongelige ekteskap, gikk den franske provinsen Bordeaux forbi og vinproduksjonen reduserte tempoet. I 1586 skrev direktøren for Westminster School, William Camden, at det ikke var det dårlige klimaet og den franske konkurransen som ødela vinproduksjonen, men lokalbefolkningens latskap Moderne vingårder ligger hovedsakelig i Wales og sørøst i England. Det er imidlertid mange små private vingårder på den vestlige delen av landet. I prinsippet hjelper nok en mild vinter vintreet til å slå rot på øya, men for å være ærlig har jeg aldri smakt engelsk vin, og selv med overfloden av puber er det ikke lett å komme til en edelvin.

Til slutt

Det engelske kjøkkenet har selvfølgelig fått et rykte for å være enkelt og rått, og til å begynne med tror du kanskje at det egentlig ikke er noe å spise på øya. Imidlertid skjønner du raskt at værforholdene virkelig krever god og upretensiøs mat, og gleden over enkle nytelser som en kornisk eplepai kan ikke være mindre enn fra bouchet og profiteroles. Etter en uke blir du bare sugd inn i det lokale kostholdet og begynner å lure på "de kresne menneskene fra fastlandet" og myter om havregrøt.

Så kom gjerne til andre engelske byer! Du vil ikke gå sulten, og listen over nye favoritter kan inneholde svært uventede retter som skotsk egg og blodpudding.

Har du noe å legge til?

Maner, oppdragelse og aristokrati av engelskmennene er kjent over hele verden. Selv matkulturen deres er vesentlig forskjellig fra vår. En engelsk frokost har lenge vært ansett som et landemerke i Storbritannia, men mange tror feilaktig at den beste starten på dagen for en innbygger i Foggy Albion er havregryn, toast og te. Faktisk består frokosten til en ekte engelskmann av svært kaloririke og velsmakende matvarer, som vi vil fortelle deg om.

En underholdende historie

Tradisjonen med å spise en solid frokost dukket opp i England på 1800-tallet. Selvfølgelig kom hun fra rike, adelige familier. Det var vanlig å tilberede mange solide delikatesser til morgenbordet, og frokosten kunne strekke seg i en time eller til og med to.

Ideen om å spise godt om morgenen ble også likt av vanlige innbyggere, som raskt innså at en ekte engelsk frokost kan gi styrke og energi for hele den vanskelige arbeidsdagen. Og etter to verdenskriger ble det så populært at du nå kan prøve det på alle kaféer, restauranter, hotell og mange andre offentlige institusjoner.

En av de deiligste i verden

Begynnelsen av dagen er en veldig viktig periode for alle innbyggere i England, fordi det er hardt arbeid foran, veien, møter, arbeid med dokumenter og mye mer. Derfor bør en rett tilberedt til frokost gi ikke bare gastronomisk nytelse, men også mette kroppen i lang tid. Det er derfor folk i Storbritannia kaller frokosten deres "all day breakfast".

Hva er morgenmenyen?

1. Først av alt er dette stekte kyllingegg, de tilberedes vanligvis i mengden av to stykker.
2. Tynne skiver og frityrstekt bacon.
3. Stekte pølser (bangers), som inkluderer hvetekjeks, som gir en spesiell tekstur og smak.
4. Ferske eller hermetiske tomater.
5. Bønner i tomatsaus.
6. Champignon.
7. Toast med smør.
8. Te, kaffe, appelsinjuice.

For å lage all denne variasjonen, vil det ta ganske lang tid, selv om glansede magasiner insisterer på at du må forberede nesten et dusin forskjellige beholdere og 2-3 panner. Faktisk vil en være nok.

Så det er greit

1. Du må ta en stor romslig stekepanne og steke det ferdigkuttede baconet lett på den. Det tar 1-2 minutter før en sprø skorpe vises. Etter det, legg baconet på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett, og overfør deretter til en tallerken.
2. På fettet som blir igjen etter baconet, må du steke pølsene til en deilig skorpe. For å unngå at det naturlige skallet sprekker under stekeprosessen, kan du stikke hull på dem flere steder med en tannpirker.
3. En tradisjonell engelsk frokost inkluderer nødvendigvis tomater. For å gjøre dette må de kuttes i ringer og oppvarmes litt i en panne. På dette stadiet kan du legge til sopp.
4. Britene liker å spise egg hovedsakelig i form av stekte egg. Noen ganger kan du også finne eggerøre eller posjerte egg, men dette er allerede en moderne tolkning av morgenmenyen.
5. Britene koker nesten aldri bønner selv, ved å bruke hermetisert, kjent merke Heinz, som lenge har blitt en tradisjon.
6. Krutonger kan tilberedes i brødrister, eller du kan kjøpe runde boller som må kuttes og tørkes litt i ovnen eller varmes opp i panne.

I enkelte deler av England er det også vanlig å servere den velkjente «blod» eller bakt fisk til frokost. I tillegg tilbyr mange kafeer et lett menyalternativ, hvor det ikke er fett i bacon, og pølser har lite kalorier.

I sentrum av hovedstaden, for en deilig start på dagen, må du betale 7 pund (litt mer enn 8 euro), og i utkanten vil det samme settet med retter koste 2 pund mindre.

Konseptet med en original, solid og deilig frokost har vært uendret i flere århundrer. Selv i dette tilsynelatende vanlige ritualet ligger britenes ønske om å strebe etter orden i alt. Start morgenen hyggelig, og la hver dag bringe glede og suksess.