Hvordan konservere store tomater i skiver for vinteren. Oppskrift på syltede tomater

Hakk dill og persille, kutt hvitløken i biter. Hell i bunnen av rene, tørre glass. Legg til et stykke varm pepper. Tenn vegetabilsk olje og hell i glass (1 spiseskje hver).

Vask tomatene, del i to og fyll halvdelene av glasset. Legg tynne løkringer mellom tomatene (1 løk per krukke). Halver av tomater må legges ganske tett, riste glasset.

Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett salt, sukker, sort pepper og allehånde, laurbærblad. Hell i eddik. La marinaden koke i 3-4 minutter, skru av gassen. Hell varm (ikke kokende) marinade over tomater. For en liters krukke med tomater trenger du 200-250 ml marinade. Steriliser glassene med tomater i 12-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Banker med tomater vri umiddelbart, snu og pakk med et varmt teppe. La stå til den er helt avkjølt. Send fantastiske, urealistisk deilige marinerte tomater "Lick your fingers" til oppbevaring i pantryet. Lagret i en byleilighet.

Nesten hver husmor tilbereder skivede tomater til vinteren, oppskriften har vunnet popularitet. Mange alternativer har dukket opp. Noen liker å rulle tomater blandet med løk i krukker, andre legger til alle slags krydder og får uvanlige nyanser av marinade. Den enkleste oppskriften for å høste tomater, kuttet i skiver, er populær. Vil du lære deg klassikerne og spare innhøstingen, slik at du senere på vinteren kan glede husstanden med deilig mat? Det er på tide å oppdage en unik klassisk måte å lage mat på. En oppskrift med et bilde, testet i hundrevis av kjøkken, vil hjelpe med dette.

Tomater fra hagen er ideelle for søm til vinteren. De er forskjellige fra de kjøpte. De har mer smak og friskhet. Fruktene er kjøttfulle, saftige. Størrelsen er ikke viktig, for i følge oppskriften kuttes tomatene i biter. Hvis en flekk er funnet et sted, bør du ikke kaste grønnsaken: den råtne delen kuttes ut. Avlingen vil ikke gå tapt, men vil falle på bordet.

Ingredienser:

For matlaging trenger du:

Tomater- hvilken som helst mengde;
Hvitløk- 2 - 3 nellik per krukke.

For marinade i 1 liter vann:

Sukker- 2 ss. l.;
Salt- 1 ss. l.

Vær oppmerksom på at oppskriften ikke krever tilsetning av eddik. Tomatskiver er perfekt bevart til vinteren i en salt-søt marinade, og frigjør sin egen syre i den. Om ønskelig kan du legge til et par erter pepper.

Hvordan lage hakkede tomater til vinteren uten eddik

1 . Oppskriften på tomatskiver er unik ved at du kan tilberede en salat til vinteren i hvilken som helst mengde. Erfarne husmødre gjør det på denne måten: først tilberedes tomater. Frukt bør vaskes grundig.

2 . Skjær tomatene i skiver slik at det er praktisk å spise innholdet etter å ha åpnet sømmen. Det er mer praktisk å kutte små tomater i to, middels frukt er delt inn i 4 deler, og veldig store, som på bildet, kuttes vilkårlig.

3 . Brett de tilberedte skivene i en glassbeholder (0,5 l). Tapp godt, men ikke trykk: grøt eller potetmos skal ikke fungere.

4 . Skrell hvitløken, del den først i fedd. Tilsett 2-3 nellik i hver krukke. Du kan sette den både over og under.

5 . Forbered marinaden, etter å ha beregnet den nødvendige mengden på forhånd. Det tar omtrent 200 gram vann for å fylle en halvliters krukke. Mål riktig mengde væske i henhold til antall forberedte krukker, kok opp vann, tilsett salt, sukker.

6 . Fyll glassene med fyll. Hell sakte slik at marinaden fyller hele plassen som er igjen til den. Dekk toppen med et vasket lokk (metall).

7. Neste trinn er å sterilisere salaten. Sett en diffusor i en kasserolle (du kan erstatte den med en vanlig bomullsfille), hell vann, varm den på komfyren slik at glasset ikke sprekker når de tilberedte glassene faller ned i beholderen.

8 . Steriliser tomater på lav varme. Følg nøye med når vannet begynner å koke. Fra nå av, tell nøyaktig 10 minutter. Det vil være nok for grønnsakene å koke. Fjern krukker varme, legg på et håndkle, rull opp. Pass på å rulle over. Avkjøling skjer "fot opp". Langsom avkjøling bidrar til å bevare avlingen, så de dekker toppen av krukken med en varm pels, et frottéhåndkle og et sengeteppe.

Deilige skivede tomater for vinteren er klare

God appetitt!

Oppbevaring og bruk

Det er best å lagre tomater i skiver til vinteren i et rom hvor en kjølig temperatur hele tiden opprettholdes. Et kjøleskap vil gjøre det, men vanligvis koker husmødre opptil 20 - 30 bokser i henhold til denne oppskriften med et bilde, så det er bedre å se etter et sted i pantryet, kjelleren. Du kan spise rulletomater med hvilken som helst siderett. Skivene er perfekt kombinert med rømme, hvis du, etter å ha åpnet glasset, fjerner skinnene fra bitene. God appetitt og vennlige avlinger til alle.

God grønnsakstomat. En ting er dårlig - å holde det trygt og godt er ganske problematisk. Det er det tomater har. De rynker, sprekker og forverres. Som et resultat må en del av avlingen enten spises raskt eller sendes til nærmeste søppelbøtte. Det er imidlertid en måte å redde de fleste fruktene på, selv om de har mistet presentasjonen. Som et resultat trenger du ikke kaste tomater, og om vinteren kan du nyte en deilig matbit. Vurder andre oppskrifter som har fått et stort antall positive anmeldelser på Internett.

Hakkede tomater for vinteren, en oppskrift uten sterilisering for oppbevaring i kjøleskapet

Dette er den enkleste måten å bevare hakkede tomater på. Den er tilgjengelig selv for de som bare prøver å lære seg kunsten å lage mat. Den eneste ulempen med et slikt emne er at du må oppbevare den resulterende snacksen i kjøleskapet, og glassene tar opp relativt mye plass. Så det kan ikke være snakk om store volumer og langtidslagring. Selv om det ikke er veldig mange tomater, så kan et par tre små krukker forberedes til det nye året.

Høsteprosessen er ekstremt enkel. Skjær tomatene i skiver. Løk i halve ringer. Bland sukker med salt. Vegetabilsk olje med eddik og litt vann. I en ren krukke, vekselvis tykke lag med tomater og løk. Dryss hvert lag med tomater med sukker-saltblandingen, og hell lagene av løk med flytende krydder. Lukk den fylte krukken med et nylonlokk og send den til kjøleskapet.

Skivede tomater til vinteren med hvitløk

For å beholde hakkede tomater lenger, er det bedre å rulle dem sammen, slik bestemødrene våre gjorde. På samme tid, basert på det faktum at tomatene vil bli hakket, er det ikke nødvendig å konservere dem i store glass. Halvlitersbeholdere er nok. Dette beløpet vil kreve:

Tomater - ca 300 g;
løk nepe - ca 150 g (ca. 2 mellomstore hoder);
persille - 50 g;
hvitløk - 4 fedd;
lavrushka - 2 blader;
allehånde og sort pepper - 4 erter hver;
vann - 0,4 l;
sukker og eddik (9%) - en spiseskje hver;
salt - en halv spiseskje;
vegetabilsk olje - 2 ss.

Skyll og steriliser glassene. Legg laurbær, pepperkorn og hvitløk i bunnen. Skrell løken og del den i halve ringer. Skjær stilkene av tomatene og skjær dem i litt over en halv centimeter tykke skiver. Finhakk grønnsakene.

Legg de tilberedte grønnsakene i krukker i lag, dryss hver av dem med hakkede urter. Krukkene må fylles helt til toppen, hvoretter vegetabilsk olje og eddik helles i hver.

Nå kan du forberede marinaden. For å gjøre dette, ta en kjele og kok opp vann i den. Løs opp salt og sukker i kokende vann, og kok opp løsningen i ytterligere et par minutter. Hell den varme saltlaken i glassene, og prøv å holde sedimentet (hvis noen) i bunnen av kasserollen.

Dekk glassene med et mellommåltid med sterile metalllokk og pasteuriser i kokende vann i ca 15 minutter Etter det kan snacken rulles sammen. Snu glassene opp ned, pakk inn i noe varmt og la det avkjøles. Vel, da kan du overføre dem til permanent lagring på et kjølig sted.

Hakkede tomater til vinteren med gelatin

En utmerket forrett vil vise seg hvis gelatin legges til marinaden. Resultatet er hakkede tomater i gelé. Produkter for slik hermetikk vil trenge det samme som i forrige oppskrift. Riktignok bør eddik ikke tilsettes til mellommåltidet, og mengden salt og sukker kan økes litt, men ikke mer enn 2 ganger. Og selvfølgelig trenger du også gelatin, ca 10-15 g.

Tilberedningsprosessen ligner den forrige versjonen. Når det gjelder gelatin, må den først helles med kaldt vann og få svelle i 40-45 minutter. Det tilberedte produktet må helles i en kokende saltlake, hvoretter de kan helles med hakkede tomater. Det er ikke nødvendig å sterilisere denne konserveringen. Hun og så perfekt holdt.

Salte tomater er en hilsen fra sommeren på et senhøst- eller allerede vinterbord. Røde og saftige grønnsaker lager en rekke salater og snacks som vil glede selv de mest bortskjemte gjestene. I artikkelen vår vil vi se på oppskriftene på de deiligste tomatene, hvorfra spytt begynner å strømme om sommeren. For de som lager godt mat, er de kjent med situasjonen når sømmer for vinteren flyr bort fra kjelleren med slutten av sommeren. Dette er akkurat tilfelle når det er verdt å skrive ned oppskrifter i notatboken.

Konseptet med tomatvridninger er forskjellig for alle, de fleste tror at tomater lukkes kun hele, ellers vil de spre seg over bredden. Eller, i ekstreme tilfeller, grønn, men fortsatt hel, for å bevare saften. Men erfarne kokker har lenge oppdaget mange forskjellige salter for skivede tomater. Dette gjør at de bare smaker bedre. Grønnsaker kuttet i biter mettes raskt med marinadesaft og blir brukbare etter noen timer. Oppskriften vår vil være relevant i 3 dager. Vi vil tilberede den i literskrukker. Det er denne retten som anses som den mest praktiske når du spiser tomater.

Tomater av hvilken som helst farge er egnet som hovedingrediens i oppskriften vår, det viktigste er å ta tett fruktkjøtt. I de forberedte literskrukkene legger du først ut pepperkornene, hakket persille, løk, runde skiver av gulrøtter. For skjønnhet kan du kutte ut stjerner fra gulrøtter eller la halvsirkler være i form av en måned. Ikke gå glipp av løken og persillestilkene. De går også i det første laget. Forbered deretter tomatskivene.

På toppen av det første krydderlaget legg ut den andre av tomatskivene og paprikaen. Veksle lag til toppen av halsen. Vi brygger kokende vann og fyller de tilberedte glassene. Vi holder glassene åpne i 15 minutter, tøm deretter væsken i pannen, tilsett krydder til marinaden der, som i oppskriften.

Kok i 3 minutter og hell porsjonsvis i tomater. Hell eddik over kokende vann i hver krukke, ikke rist krukken, deretter vegetabilsk olje. Væsker vil spre seg i banken av seg selv. Vi dekker arbeidsstykket med et rent lokk, venter til det avkjøles helt og setter hermetikken i et rom med kjølig temperatur.

Tomatskiver i litersglass uten sterilisering

Vrien med skiver skal se vakker ut i en krukke. Derfor, for oppskriften, må du velge tette tomater. De skal ikke være rynkete, råtne eller trege. Skiver skal forbli presentable frem til servering. Vi anbefaler å velge en godt slipt kniv som ikke fester seg til skinnet på tomaten.
I vår oppskrift, 1 kg tomater, kan dette være både store store varianter, som "Bull's Heart", og medium "Cream", "Pears". Men det er bedre å foretrekke kjøttfulle tomater.

Først, alt som må vaskes - vaskes, hva du skal kutte - slipe. Vi kutter ingrediensene som dette: løk i tynne ringer (0,3-0,2 mm), pepper - i langsgående strimler, persille - riv i blader, og den viktigste ingrediensen - tomater, kuttet i to. Hvis tomaten er stor, kutter vi den i 3 eller flere deler slik at det er praktisk å legge den i en krukke.

Vi legger de tilgjengelige krydderingrediensene (1 del) i en ren krukke, og deler dem i flere deler på forhånd for ytterligere styling. Legg et lag med tomatskiver på toppen. Så krydder og skjæring igjen, så helt til topps. Vi koker vann (uten salt og andre krydder), hell det i en krukke, beholderen skal stå i denne formen i 15 minutter. Etter å ha tømt det litt fargede vannet fra glasset i pannen.

Den endrede fargen er et resultat av frigjøring av juice fra tomatene. Vi forbereder saltlaken: varm opp det hellede vannet, tilsett smaksingredienser: salt, eddik, sukker. Blandingen for salting skal koke i 2-3 minutter, og hell den deretter i skivene. Vi vrir lokkene på toppen og venter til glassene er helt avkjølte. I denne formen transporterer vi vendingene inn i den mørke kjøligheten.

Tomatskiver til vinteren i halvlitersglass

Siden Sovjetunionens dager har husmødre på kjøkkenet vært vant til å lukke agurker og tomater i tre-liters krukker. Små krukker ble alltid feid vekk fra hyllene, bare store eggekapsler ble igjen, som alltid ble brukt. Det ble antatt at fra slike beholdere kan du mate hele familien, og små inneholder lite mat. Nå, i en tidsalder av konserveringsmidler og fremveksten av mangfold i oppskrifter, brukes beholdere av forskjellige kaliber aktivt. Vi foreslår å prøve emner fra en halvliters krukke:

Ovnen vil hjelpe oss med å gjøre glassene sterile (tre halvlitersglass er hentet fra de angitte ingrediensene). Legg dem opp ned på ovnsristen (i kald ovn), legg jernlokk på et plan under. Hold serviset bak den lukkede døren i 15 minutter ved en konstant temperatur (180º C) og legg arbeidsstykket inn i det. De vaskede og tørkede ingrediensene kuttes i følgende sammensetning: hvitløksskiver i 6 deler, løk i fyldige halvringer på 0,5 cm (ikke mindre), tykkelsen på pepperskiver er 0,3 mm, persille rives i biter.

Riv bitene av tilberedte tomater. Vi kutter noen i 2 deler, som i 3, det er viktig at størrelsen er omtrent den samme. Vi sprer en del av persillen, en paraply av tørr dill, tomatskiver, en del av løken og pepper, igjen krydder og tomatbiter. Vi fortsetter å legge ut alle produktene tett, men uten å tampe. Jo mindre plass det er igjen i glasset, jo mindre marinade vil det være nødvendig. Men tilbered det alltid med margin, det er bedre å helle ut væsken enn å ikke tilsette den.

Vi blander produktene til marinaden i henhold til oppskriften fra oppskriften, du kan legge til litt eddik. La det koke i 2-4 minutter, slå av og hell i glass. Vi legger lokk på glassene, legger emnene våre i en stor kjele. Legg et håndkle på bunnen på forhånd. Hell emnene med vann uten å legge til 2-3 cm til kanten av halsen. Kok nå glassene over lav varme i 15 minutter (fra kokeøyeblikket). Fjern forsiktig, rull sammen med en automatisk nøkkel og la den avkjøles helt. Når tomatene har fått romtemperatur, ta dem ut til et kjølig mørkt sted.

Oppskrift tomatskiver med hvitløk

Oppskrift tomatskiver med løk

Kombinasjonen av løk og tomater regnes som en av de beste innen matlaging. Den søte smaken av tomater og en skarp tone av løk vil appellere til selv de som ikke liker urteaktige planter. I konservering blir løken dempet med eddik og dynket i saften fra naboingrediensene.

Fjern smuss fra grønnsaker og urter under vann. Tørk dem på papir. Lag emner til krukker: kutt hvitløksfedd i små fedd, persille, varm pepper - kutt i små strimler. Løk - ringer av middels tykkelse (0,5 mm). Vask glassene med brus, vask med kokende vann. For at oppvasken ikke sprekker, legg en metall teskje i den.

På bunnen av de tilberedte glassene legger du ut litt løk, persillepiler, forskjellige typer pepper, hvitløksfedd. Vi kutter tomatene og neste flytur legger biter av tomater og et blad av lavrushka. Vi veksler ingrediensene og påfører dem tett på hverandre. Denne gangen koker vi vannet. Volumet skal være nok til å fylle alle ingrediensene. Vi fyller glassene, legger lokkene på toppen, men løst. Så de vil trekke i 15 minutter. For denne perioden kan du legge til et basilikumblad til hver krukke. Den har en ganske spesifikk smak, så velg de urtene du liker. Så snart det har gått 15 minutter, tappes vannet i en vanlig panne, basilikumen fjernes. Væsken kokes i 5 minutter med salt, sukker og eddik (1:2:1).

Marinaden etter en fem minutters koking (saltet skal løse seg opp) helles i glass med blanke. Den rulles tett sammen, legges under et varmt gulv og venter på sin tur i kjelleren etter avkjøling.

Oppskrift på tomatskiver uten løk

For de som ikke spiser løk finnes det mange oppskrifter på spinn uten denne ingrediensen. Gelatin vil erstatte det i oppskriften. Saltlaken er så deilig at du kan drikke den med tomater.

I følge oppskriften legges tomater i en 1,5-liters krukke. Dessverre kan du lage flere av disse glassene. Fløtedomater deles i to. Persille med dill, hakket krem sendes til glasset. Gelatinfyll er under tilberedning. Tørr gelatin røres i et glass kaldt vann. Denne blandingen kombineres med eddik, salt, sukker og kokes over bål i 3-4 minutter, og helles deretter i krukker med tomathalvdeler i en tynn stråle.

Metalllokk legges på toppen av boksene (de er plassert, men ikke rullet sammen). Beholderne legges i et emaljebasseng eller en stor kasserolle, helles opp til skuldrene med varmt vann. Ved brann bringes væsken og glassene til å koke, deretter settes kummen til side. Banker fjernes med tang eller håndklær. Rull godt sammen og skru ned lokket. Et teppe er dekket på toppen av glassene. Etter to dager overføres hermetikk til pantryet.

Oppskrift på tomatskiver med smør

Smørtomater er mer delikate på smak. De absorberer marinaden raskere og holder formen bedre. Det er ikke nødvendig å sterilisere en slik oppskrift, eddik er tilstede her, og sammen med tomatsyre utgjør de et kraftig konserveringsmiddel. Oppskriften ovenfor kan brukes for et større volum, det viktigste er å beregne proporsjonene til saltlaken.

I dampede krukker, legger greener i bunnen, i henhold til dine preferanser. Det kan være kvister eller blader av frukttrær, rosmarin, persille, ulike deler av dill. Det er her løkvognen er plassert. Tomater skåret i skiver legges på toppen. Krukken er fylt med lag, sennepsfrø helles på toppen.

Nå, for at tomatene skal dampe og fikse formen, må du koke vann, hell det i tomatene. Beholderen kan lukkes med et lokk, ganske enkelt ved å feste en skive, uten å tette glasset. Damp tomatene i 15 minutter, tøm av vannet og smak til med krydder. Sett marinaden på bålet, rør den til den er helt oppløst, kok i 3 minutter og hell umiddelbart fra pannen i glasset. Rull sammen med lokk og legg under et teppe i 18 timer. Ta deretter glassene til et kaldt mørkt sted.

Oppskrift på tomatskiver uten olje

Tomater uten olje - en veldig vanlig oppskrift, vi vil lage tomatskiver i en deilig saltlake. Denne oppskriften anses å være blant gullreservene til erfarne kokker, og blant menneskene gir de den navnet "Yummy", "Du kan svelge tungen din", "Du vil slikke fingrene". Men, som vi vet, endrer ikke navnet på smaken.

Tenn glass for spinn i ovnen. Skjær alle ingrediensene: tomater i passende biter (for å passe i halsen), løk i ringer (vogner 0,5-0,7 mm), del hvitløken i tenner, og tennene i små biter. La alt annet være som det er.

Fyll bunnen av glasset med 3 løkhjul, hakket hvitløksfedd, dillkvist. Topp med en rad tomatskiver. Legg et laurbærblad mellom de neste lagene, hell tomatene igjen. Forbered marinaden, kok den, hell til slutt eddik i den. Hell saltlaken i beholdere med tomater og rull dem sammen. Du må lagre krukker på et mørkt sted, for eksempel et pantry.

Oppskrift tomatskiver i egen juice

Tomater i seg selv inneholder en del syrer, de kan godt overleve til vinteren hvis de forsegles i glass i egen juice. Slike emner trenger ikke sterilisering.

Velg grønnsaker og urter, vask dem og forbered for konservering. Vi deler tomatene i 2 deler, en av dem vil helles - lage juice, den andre delen vil bli marinert i denne juicen. Den første delen av tomatene kan tas overmodne, men uten skader og råte. På den andre delen kutter vi av stilkene. Hakk pepperen separat. Vi må vri den samme pepperen med tomater for å helle. Gjennom en kjøttkvern vrir vi pepperrot, hvitløk inn i juicen, tilsett salt og sukker fra krydder, som i oppskriften. Bland ingrediensene i saften, hell dem i en kjele eller en stor emaljevask. Kok dem opp, skru ned varmen og la saften småkoke i 15 minutter. Ikke glem å røre dressingen.

Mens alt er matlaging, kan du gjøre bankene. Sammen med lokkene, vask dem og kok opp (steriliser). På bunnen av hvert kar legger vi flere erter med pepper, brett tomatskivene og hell fyllet på toppen. For pålitelighet kan krukker steriliseres i en stor kjele, men dette er valgfritt. Rull opp. Vi avkjøler de ferdige tomatene og legger dem i kjelleren.

Søte tomatskiver

Hermetiske tomatskiver kan også være søte. Litt mer sukker, noen gram av de riktige krydderne og tomatene får en ny smak.

Oppskriften er ideell for enhver beholderstørrelse. Skiver er like velsmakende i liter og 3-liters krukker. Forbered sterile retter, beregn marinadehastigheten i henhold til volumet av innsamlede tomater. Vi vil forberede en marinade for 2 liter vann. Vi kutter tomater i krukker: halvdeler av små varianter, kutt stor fruktkjøtt i kvartaler. Til dem, i hver krukke, tilsett en skje vegetabilsk olje.

La oss nå ta vare på marinaden: kok opp vann, og etter at de første boblene dukker opp, tilsett alle krydder, bortsett fra eddik. Kok saltlakeblandingen i 3 minutter, slå av, hell eddik i saltlaken og dekk til med lokk. Varm fylling er under lokket i 10 minutter, deretter helles saltlaken i hver krukke helt til kanten av halsen, kokte lokk legges på toppen av væsken. Vi legger glassene med saltlake i en kjele med stor kapasitet, fyll dem med vann og kok ved lav temperatur i 15 minutter. Etter at vi har tatt ut glassene, rull opp lokkene og la dem ligge under dekslene til de er helt avkjølt. Banker overføres til kjelleren.

Tomater og agurkskiver

Agurk regnes som den beste vennen til en tomat, og faktisk er de absolutt ikke i konflikt under konservering, men snarere tvert imot, utfyller hverandres smak. I denne oppskriften vil vi tilberede en salat som lett vil vente til vinteren.

Preparatet er laget av en banal salat: kutt først agurkene i halve ringer, kutt deretter tomatene i biter, grønnsaker, selleri, legg dem i en panne med passende størrelse. Hell salt, sukker med pepper, revet hvitløk under lokket. Tilsett olje. Det er bedre å ta olje med lukt, som en ekte sommersalat. Bland salaten og la den stå under lokk i 1,5 time. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene på en passende måte: i ovnen, saktekokeren, mikrobølgeovnen eller gjennom en vanlig kjele.

Fyll hver krukke med salat, prøv å sette ingrediensene så tett som mulig, hell essensen på toppen. Krukkene må steriliseres, salater er lunefulle i denne saken, og om vinteren er det bedre å fylle dem med kulinariske konserveringsmidler. I en voluminøs panne eller et metallkum legger du bunnen med en fille, dette gjøres for at glassene ikke skal hoppe og rasle mot bunnen. Sett den fylte beholderen i en kjele og fyll beholderen med varmt vann opp til skuldrene på boksene.

Sett beholderen med glassene på middels varme, ikke dekk med lokk, la den stå som på bildet. Etter 10 minutter etter koking kan glassene tas ut og rulles sammen. Nå er glassene snudd opp ned med lokk, dekket med et teppe. Spinnene observeres i tre dager, hvis ingenting er revet av, er oppskriften tilberedt riktig og hele beholderen har tålt belastningen. Vi legger den i kjelleren.

Tomatskiver med urter

Grønnsakene passer ikke bare godt til røde og gule tomater, men tilfører også fantastiske smaksnoter. Velg de urtene du liker best: koriander, tørr eller fersk dill, tørket eller nyplukket persille, eller til og med selve basilikum. Eksperimenter med smaker, fyll glassene dine med forskjellige urter og se hvilket middel som smakte best.

Som i oppskriftene ovenfor, kutt tomatene i biter. Forbered krukker, det kan være flere. Oppskriften ovenfor er egnet for konservering i en 1 liters krukke Legg et stykke grønt på bunnen av en ren krukke: hakkede hageurter, hvitløk, hakket eller ført gjennom en presse, paprika, revet pepperrot, lavrushka. Deretter legger du tomatskivene, forresten, hvis du har varianten Cream, så kan den kuttes i ringer. Fortsett å stable tomater og urter til de er fulle. La det være litt plass på toppen, tilsett salt, sukker og hell olje og eddik. Hell kokende vann over toppen. De fylte glassene legges i en kjele, beholderen fylles med vann og kokes i 10 minutter. Etter å ha rullet på nøkkelferdig basis, avkjøles de og går til kjelleren.

Tomatskiver uten eddik

Krydret tomatskiver

En viss mengde skarphet er i perfekt harmoni med tomatsmaken. Georgisk eller koreansk mat kommer umiddelbart til tankene. Denne oppskriften kalles faktisk noen ganger koreanske tomater.

Følg instruksjonene:

Vask krukker, lokk med rengjøringspulver og damp i vannbad;
Bearbeid tomatene og vend i skiver, hakk resten av ingrediensene og vend til velling med en kjøttkvern eller blender;
Det er enkelt: legg tomatskiver i krukker, hell krydret puré på toppen av dem;
Forbered nå marinaden: bland alle produktene fra oppskriften og hell i en krukke med krydret puré og tomater;
Skru lokket på glasset og sett det opp ned i et par timer på et varmt, men ikke varmt sted. Denne operasjonen er nødvendig for jevn impregnering med en skarp marinade. Etter 2 timer, sett glasset tilbake til normal posisjon og avkjøl i ytterligere 8 timer;
Koreanske skiver er klare dagen etter, nyt!

oppskrift på syltede tomatskiver

Kanskje dette er den mest velduftende oppskriften på blanks i form av tomatskiver. Her brukes mange velduftende urter, som til sammen utgjør hele sammensetningen. De kan justeres etter ønske.

Som vanlig tilbereder vi retter og ingredienser for konservering. Skjær tomatene i jevne biter, fjern fruktrøttene. Skjær chilipepper og løk i skiver. Vi begynner å fylle glassene: legg greenene på bunnen (del den i flere deler og legg den mellom tomatlagene). Fyll lagene med løk og paprika. Vi ramler ikke, vi legger igjen et sted for marinaden.

Vi brygger kokende vann og hell det i fylte krukker. Etter 15 minutter, tøm væsken fra hver krukke, det vil komme godt med for tilberedning av marinaden. Tilsett krydder i henhold til andelen av oppskriften fra "Marinade"-delen. Kok i 3 minutter og hell i glass. Skru konserveringen med skrukorker. Så snart de duftende urtene blir mørkere, setter du glassene i spiskammeret med lokkene oppe.

Hei kjære lesere! Er du interessert i hvor enkelt og smakfullt det er å sylte tomater til vinteren, har du kommet til rett sted. Tross alt, akkurat nå vil vi diskutere dette emnet i detalj.

Tomater, sammen med og, er den mest populære snacksen blant alle vinterkonserver. De kan legges til supper, serveres med kjøtt, frokostblandinger og grønnsaksretter. Selv bare å spise dem, i en bit med brød, vil være veldig velsmakende.

Hver vertinne er bevæpnet med et par velprøvde oppskrifter. Nå skal jeg dele min med deg. De er forskjellige i smak og noen egenskaper. Men de er alle veldig velsmakende og er veldig etterspurt på bordet mitt. Så vi starter...

Bulgarske syltede tomater

Familien og vennene mine elsker disse tomatene. De viser seg utmerket - søt og sur, duftende og veldig velsmakende. Hvis du også liker å spise slike tomater, sørg for å koke dem. La oss gjøre det sammen.

Ingredienser per liter krukke:

tomater;
dillhette;
2 blader av en kirsebærbusk;
1 lavrushka;
1 pepperrotblad;
2 fedd hvitløk;
4 pepperkorn;
1 full teskje salt;
2 ss granulert sukker uten lysbilde;
vann;
en teskje eddik;
en teskje vodka.

Matlagingstrinn:

1. Som en duftende pute legger du alle de grønne ingrediensene, pepper og hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke. Legg rene tomater på toppen.

For å forhindre at huden på en tomat sprekker etter kontakt med kokende vann, stikk flere hull med en tannpirker inn i fruktkjøttet gjennom huden og stilken.

2. Fyll glasset med kokende vann til toppen og la stå i 5-10 minutter. Deretter må du renne den av igjen i en kjele.Løs opp sukker og salt der. Etter koking, la koke i 3 minutter.

3. Hell vodka og eddik i en krukke, og tilsett deretter saltlake.

Du trenger ikke å bekymre deg for å legge til vodka. Den inneholder en veldig liten mengde for å skade kroppen. Samtidig fungerer den som en smaksforsterker og tomater med den blir enda mer smakfulle.

4. Dekk glassene med lokk. Du trenger ikke vri deg. Kok i vann i 10 minutter, fjern og kork.

5. Vend forsiktig inn på lokk. På dette stadiet må du sjekke tettheten til vridningen. Hvis væske ikke lekker noe sted, dekk glassene med et varmt håndkle og la stå i en dag.

Det særegne med den bulgarske snacksen er at den har en spesiell søt og sur smak. Disse tomatene er akkurat sånn. Prøv det!

Tomater i gelé for vinteren - den deiligste oppskriften

Elsker syltede tomater og vil du prøve noe nytt? Tilbered dem i henhold til denne oppskriften. De viser seg velsmakende, nyttige og uvanlige. Vi vil koke dem hakket, så selv overgrodde og "stygge" tomater vil klare seg.

Ingredienser til 1 liters krukke:

1 liten løk;
3 fedd hvitløk;
tomater (du kan ta hvilken som helst);
et par kvister persille;
3 pepperkorn;
en stor paraply av dill;
1 dessertskje instant gelatin.

For saltlake per 1 liter vann:

2 ss eddik 9%;
3 ss granulert sukker;
en og en halv spiseskje salt.

Matlagingstrinn:

1. La oss starte med å klargjøre oppvasken for lagring. Steriliser glassene i ovnen eller damp. Pass på å koke lokkene i vann.

2. Skjær løken i store ringer.

3. Skjær tomatene i skiver. Middels store frukter kan kuttes i 2 deler. Større i 4 eller flere deler. For variasjon kan du bruke tomater i forskjellige farger - rød og gul, for eksempel.

4. Legg grønt på bunnen, ringer av en liten løk, hvitløk og pepperkorn.

5. Fyll beholderen til toppen med tomater. Hvis du, etter mitt råd, bruker flerfargede tomater, så bytt layout for å gjøre det vakrere. Mellom lagene kan du legge et par sirkler til med løk.

6. Kok saltlaken av vann, perlesukker og salt.

7. Hell gelatin i hver krukke (dessertskje per krukke).

For dette er det viktig å bruke et øyeblikkelig produkt, siden det ikke krever forhåndsblødning.

8. Tilsett eddik til væsken og hell glassene umiddelbart til toppen med den varme blandingen. Gelatinen vil umiddelbart begynne å løse seg opp.

9. Dekk til med lokk, uten å rulle og steriliser i kokende vann i 20 minutter.

10. Fjern fra beholderen der glassene ble sterilisert og stram lokkene godt. Umiddelbart etter det må de installeres på lokkene og dekkes med en tett klut. I et slikt "bad" skal arbeidsstykket stå i en dag. Om morgenen kan du gjerne rengjøre den i kjelleren.

Tomater til vinteren i skiver marinert med løk og smør

Denne oppskriften er en favoritt i familien min fra ung til gammel. På hvert feriebord vil denne forretten garantert stå. Vi liker også å spise slike oljeskiver med poteter eller bare sånn. Veldig velsmakende, saftig og smakfull! Prøv og vurder!

Ingredienser til to bokser, nominell verdi 1 liter:

1 kilo tomat (uansett størrelse og form);
2 løk;
4 laurbær;
6 fedd hvitløk;
1 teskje erter;
en halv haug med dill og persille;
litt varm pepper;
2 ss vegetabilsk olje.

For marinade per liter vann:

en spiseskje grovt salt uten tilsetningsstoffer (vanlig);
3 ss uten et lysbilde av granulert sukker;
50 gram ni prosent eddik.

Matlagingstrinn:

1. Skjær løken i store sirkler.

2. Som jeg allerede har spesifisert ovenfor, er alle tomater egnet for denne syltingsmetoden. Du kan til og med bruke ujevne og "ikke-omsettelige" frukter. Tross alt må de fortsatt kuttes. Skjær av stilken fra tomaten. Skjær først i 2 deler, og deretter hver halvdel i flere deler. Antallet deres avhenger av størrelsen på grønnsakene. Hvis du bruker mellomstore tomater, kan du kutte hver halvdel i 3 stykker. Dermed får du 6 deler fra en hel tomat. Frukter større eller mindre kan knuses deretter. Hovedsaken er at skivene er pene og får plass i munnen.

3. Ha hvitløk, persille og pepper skåret i ringer i bunnen av hver krukke.

Hvis du liker en spicier snack, anbefaler jeg deg å ikke fjerne frøene fra pepperen. De gir en ekstra krydret bitterhet.

4. Nå må du legge ut tomatene, vekslende lag med løk og urter. Du kan gjøre dette i hvilken som helst rekkefølge.

5. Kok opp vann, løs opp salt og perlesukker i det. Så snart blandingen koker, må du legge til eddik og slå av varmen. Hell umiddelbart glassene med denne marinaden og dekk med lokk slik at eddiken ikke får mulighet til å fordampe. Fyll saltlaken litt til toppen, ta i betraktning at du må tilsette en annen spiseskje olje.

6. Sett glassene for sterilisering i en stor kjele. På dette stadiet, mens glassene ennå ikke har kokt, må du legge til 1 spiseskje vegetabilsk olje i hver liters krukke. Dekk med lokk uten å vri. Kok i 15 minutter.

7. Fjern glassene forsiktig fra vannet og forsegl umiddelbart. Snu opp ned og dekk til med varm klut i 12-18 timer.

Vanligvis lar jeg dem ligge slik til neste morgen. Etter det er forretten helt klar for langtidslagring!

De deiligste syltede tomatene for vinteren - Oppskrift for 1 liter

Denne oppskriften har blitt testet gjennom årene og personlig erfaring. Alle ingrediensene utfyller hverandre perfekt og gir tomatene en fantastisk smak og aroma. Søt pepper gjør også jobben sin, noe som gjør retten enda mer smakfull. Metoden krever ikke ytterligere sterilisering, noe som gjør meg spesielt glad.

Ingredienser til en liters krukke:

300 gram selv små tomater;
halv søt pepper (uten frø);
10 erter pepper (5 allehånde og vanlige);
2 fedd hvitløk;
2 laurbær;
persille, basilikum, dill og andre urter etter eget valg.

Marinade for 1 liter vann:

70 ml 9% eddik;
en spiseskje grovt salt;
3 ss granulert sukker uten lysbilde.

En liter marinade er nok til ca 2 liters glass.

Matlagingstrinn:

1. På bunnen av rene og bearbeidede glass, legg aromatiske urter, persille, hvitløk og grytepepper.

2. Vask tomatene og stikk et hull i skorpen fra stilken. Denne prosedyren vil hjelpe tomatene ikke å sprekke når du heller kokende vann. Legg tomatene i en krukke. Pepper kuttet i 4 biter. På siden av tomaten legger du 2 kvarter søt pepper i glass. Hell kokende vann (du kan fra vannkokeren). Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

3. Tøm vannet og klargjør en saltlake fra de nødvendige ingrediensene. Bare eddik må tilsettes til slutt. Gi det et oppkok og du er ferdig. Hell glassene med marinade og lukk dem umiddelbart.

4. Snu opp ned og pakk inn noe varmt og tett. Oppbevar til kjølig, som er ca 12-24 timer. Ikke vær redd for å forlate bankene for en dag, ingenting vil skje med dem. Men i mer enn 24 timer anbefales ikke banker å være på kjøkkenet. Den må umiddelbart overføres til et kjølig rom.

Video - Oppskrift på syltede tomater til vinteren

Hvis du trenger et visuelt hjelpemiddel for hvordan du riktig og velsmakende sylteagurk tomater, anbefaler jeg deg å se denne videoen. Alt er beskrevet trinn for trinn og tydelig. Selv har jeg ikke hatt tid til å lage slike tomater, men jeg planlegger å gjøre det i nær fremtid. Jeg møtte ham tross alt ganske nylig.

Marinader for vinteren er konstante helter av russiske bord. Tross alt, om sommeren, så snart høsten modnes, er kloke husmødre opptatt på kjøkkenet for ikke å svelge spytt om vinteren når de vil spise grønnsaker som ikke lenger er der.

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Sommeren går dessverre mot slutten. Men du kan fange de lyse øyeblikkene sammen med forberedelsene til vinteren! De, som en påminnelse om den varme og solfylte årstiden, vil glede oss i vinterkulden. Og forresten, råd: gjem krukkene med vinterpreparater bort og dypere, generelt, glem dem slik at du om vinteren i det dårligste været kan huske og nyte et stykke sommer!

I dag skal vi plukke "Du skal slikke fingrene"-tomater til vinteren. For å gjøre dette, ta tomater av liten størrelse og helst en hard variant. Jeg bruker den såkalte "dulki" til salting og velger de som er sterkere. Du trenger også løk og hvitløk. Som krydder vil jeg bruke en kombinasjon av sort pepper, nellik, laurbærblad, persille og vegetabilsk olje. Alle disse komponentene blir tatt til smak, jeg ga bare deres omtrentlige antall. Til marinaden tok jeg 2 liter vann, sukker og salt. Dette var nok til 4 liters krukker og til og med litt igjen. Eddik er valgfritt hvis du tviler på at hermetikk vil kunne ligge lenge. Jeg legger den til på slutten av kokingen med en spiseskje, for sikkerhets skyld.

Så la oss begynne å lage mat!

Steriliser først glassene i 2-3 minutter. Vi skifter på et tørt rent håndkle med bunnen ned og avkjøler. Her begynner vi å forberede marinaden. Hell vann i pannen, tilsett salt og sukker, vent til væsken koker.

Løk kuttet i tykke ringer, skille dem fra hverandre.

Grovhakk hvitløken.

Vi begynner å danne blanks. I bunnen av glassene sprer vi persille, sort pepper, nellik, laurbærblad, samt hvitløk og litt løk. Hell i en spiseskje vegetabilsk olje.

Skjær tomatene i to og ha i glass, alternerende med løk og persille.

Det er bedre å legge skivene kuttet ned, så får flere plass. Vi sprer tomatene helt opp til halsen. Av disse ingrediensene fikk jeg 4 helt fylte litersglass, og ingen ingredienser forble overflødige.

Marinaden vår har allerede kokt lenge, vi fjerner den fra varmen og hell tomatene slik at det er plass opp til kanten av halsen. Det er ikke nødvendig å helle marinaden i en kokende form, det er nok at den koker og avkjøles litt.

Legg et klede på bunnen av kjelen med vann og sett glass på toppen. Så snart vannet koker, steriliser i 15 minutter. Slå så av varmen, hell i eddik og tilsett eventuelt marinaden. Vi dekker med lokk (tidligere også sterilisert i kokende vann), vri litt for ikke å brenne oss, og fjern fra pannen.

Vri nå lokkene godt og snu glassene for å avkjøles helt. Vi lagrer salte tomater "Du vil slikke fingrene" til vinteren på et mørkt, kjølig sted. Etter åpning - i kjøleskapet.

Salting av tomater "Du skal slikke fingrene" for vinteren er gjennomført! God appetitt!