Hvordan konservere erter til vinteren: de beste oppskriftene. Hvordan sylte grønne erter hjemme

"Kjøp grønne erter" - en slik oppføring finnes sannsynligvis i listen over nødvendige produkter for hver husmor på tampen av enhver ferie eller hjemmefeiring, utenkelig uten tilberedning av den tradisjonelle og så elskede av husholdningenes Olivier-salat. Heldigvis, i vår tid å kjøpe det er ikke i det hele tatt et problem. Riktignok er valget så stort at vi noen ganger stopper i forvirring foran hyllene med en overflod av hermetiske grønne erter. Hvordan velge deilige, sunne erter slik at de absolutt er myke, fra hjernevarianter og ikke ødelegger smaken av favorittsalaten din? Det er her et annet spørsmål oppstår: "Ville det ikke være mer lønnsomt å konservere erter hjemme?" Dessuten er det ikke bare enkelt, men også veldig praktisk: tilberedte grønne erter kan legges til salater, brukes som tilbehør til fisk, kjøtt, spises med poteter, pasta, eller for eksempel koke suppe med det. Det vil også bidra til å holde kostnadene litt nede og, viktigst av alt, gjøre din favoritt Olivier-salat enda mer hjemmekoselig. Kanskje, for dettes skyld, er det verdt å ta opp hermetisering av grønne erter og gi deg selv verdifulle forsyninger av dette produktet hele vinteren.

Ikke alle typer erter er egnet for konservering. Når du kjøper eller dyrker erter for hermetikk, må du være sikker på at du har valgt riktig sort. For konservering brukes kun friske grønne ertebelger med unge møre korn (den såkalte hjernemodenhet). Men modne og overmodne belger er absolutt uegnet til hermetikk på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde stivelse i kornene, noe som gir et uklart bunnfall i det ferdige produktet. Og smaken og teksturen til overmodne erter er helt annerledes ...

Etter sortering skrelles belgene som er egnet for konservering, fjerner skadede eller flekkede korn, og fortsetter til konservering. Hermetikkerter i den klassiske versjonen ser slik ut: skrellede erter fra belgene vaskes i kaldt vann, legges i en emaljepanne og helles med kaldt vann. Kok opp på middels varme, og avhengig av modningsgraden til kornene, kok fra 5 til 20 minutter. Varme erter legges ut i sterile krukker, helles med kokt kokende fylling, dekkes med lokk, steriliseres og korkes. Fyllingen kan være forskjellig, så vel som hver oppskrift kan skille seg fra den andre med sine små matlagingstriks. Du må bare velge det som er mer akseptabelt for deg, våre kjære vertinner.

Grønne erter naturlige

Ingredienser:
grønne erter av melkemodenhet.
For fylling (per 1 liter vann):
30-40 g salt,
15 g sukker
100 ml 9% eddik.

Matlaging:
Fjern ertene fra belgene, vask dem og kok dem i 30 minutter. Kast deretter i et dørslag. Når vannet renner av, overfør ertene til glass og fyll med varmt fyll. Lukk glass med ferdige erter med plastlokk og oppbevar i kjøleskap.

Syltede grønne erter (metode nummer 1)

Marinade ingredienser:
1 liter vann
1 st. l. salt,
100 ml bordeddik.

Matlaging:
Dypp de tilberedte ertene i 3 minutter i kokende vann, avkjøl det, la vannet renne av og legg i steriliserte glass. Hell kokende marinade over og steriliser: 0,5 liters krukke - 30 minutter, 1 liters krukken - 60 minutter. Rull opp.

Syltede grønne erter (metode nummer 2)

Marinade ingredienser:
1 liter vann
20 g salt
1 ufullstendig ss 70% eddik.

Matlaging:
Blancher de skrellede grønne ertene i kokende saltet vann, og hell deretter sammen med buljongen i dampede varme krukker og dypp for sterilisering i 30-40 minutter i kokende vann. Før søm, tilsett eddikessens. Snu glassene opp ned til de er helt avkjølte. Det er tilrådelig å ikke lagre det ferdige produktet i lang tid.

Hermetiske grønne erter

Saltlake ingredienser:
1 liter vann
1 dessert.l. med en saltbakke
1 ts hoper sukker,
1 dessert.l. 6% eddik - i hver krukke.

Matlaging:
Skyll melkeerter i kaldt vann, ha dem i en kjele, dekk med kaldt vann slik at det bare dekker ertene litt, og sett på middels varme. Kok ertene i 15-20 minutter, vannet vil nesten koke bort da. Legg deretter de varme ertene i de forberedte steriliserte glassene, ikke fyll opp til kantene på 1 cm, tilsett eddik i hver krukke og hell varm saltlake. Dekk glassene med biter av tykk plastfolie, fest den med gummibånd og pakk inn glassene, og sett dem i kjøleskapet når de er avkjølt. Om glassene er riktig lukket, kan du bestemme av filmen: den må trekkes innover.

Hermetiske grønne erter uten eddik

Ingredienser til fylling:
1 liter vann
1 ts salt,
1 ss Sahara.

Matlaging:
Dypp de grønne ertene i den kokende saltlaken og stek i 3 minutter. Plasser den deretter i steriliserte 0,5 l glass, la 2 cm stå til kanten av glasset Steriliser glassene i 30 minutter. Avkjøl dem deretter og sett dem i kjøleskapet, dekket med nylonlokk. Neste dag, legg glassene med erter i varmt vann, kok opp, steriliser i kokende vann i 20 minutter og rull sammen.

Grønne erter "Fantastisk"

Ingredienser:
500 g grønne erter.
For fylling (per 1 liter vann):
50 g salt
50 g sukker
2 ss 9% eddik.

Matlaging:
Blancher de vaskede og avskallede ertene i 5-10 minutter i kokende vann. Hell deretter av vannet og legg ertene i halvlitersglass. Hell kokende marinade laget av salt, sukker og eddik. Steriliser krukker med erter i 30-40 minutter og rull sammen.

Grønne erter med sitronsyre

Ingredienser:
1 kg grønne erter
1,5 liter vann,
3 ss salt,
3 ss Sahara,
½ ts sitronsyre i en 0,5 liters krukke.

Matlaging:
Skyll de skrellede ertene. Kok opp 1 liter vann, tilsett 2 ss. salt og 2 ss. sukker og hell ertene i den kokende saltlaken slik at den er helt dekket med vann. Kok ertene i 15-20 minutter til de er myke. Tøm deretter saltlaken, legg ertene i glass og fyll den med en ny varm saltlake laget av 500 ml vann, 1 ss. salt og 1 ss. Sahara. Før du ruller opp glassene, tilsett sitronsyre til hver av dem. Rull sammen, pakk inn. Det er ikke nødvendig å sterilisere erter tilberedt på denne måten, det er bedre å lagre det i kjøleskapet og helst ikke lenge.

Salte grønne erter

Ingredienser:
2 kg grønne erter
600 g salt.

Matlaging:
Kok tilberedte erter i lettsaltet vann i ikke mer enn 10 minutter og la dem renne av i et dørslag. Bland så grønne erter med salt, ha i glass, hell kokende vann over og lukk med plastlokk. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet.

Grønne erter med allehånde

Ingredienser:
1 kg grønn gryte
5 erter allehånde.
For fylling (per 1 liter vann):
1,5 ss salt,
1 ss Sahara,
1 ts 70% eddik.

Matlaging:
Hell de skrellede ertene i kokende vann og kok dem til de skrumpes (for å sjekke, øs erter uten vann i en skje). Legg i et dørslag, la vannet renne av, og legg det i glass, hell marinaden tilberedt på følgende måte: kok opp vannet, tilsett salt, sukker, allehånde og eddikessens. Steriliser glassene i 30 minutter og forsegl.

Grønne erter til Olivier

Ingredienser:
grønn ert,
for 1 liter vann - 1,5 ts. salt,
for 1 liter produkt - 3 g sitronsyre.

Matlaging:
Skal ertene umiddelbart i kaldt vann og la stå en stund. Forbered saltlaken: tilsett salt i vannet og kok opp. Sil så ertene og hell dem i kokende vann. Kok i 10-15 minutter, hell deretter ertene sammen med saltlaken i steriliserte glass og tilsett sitronsyre. Dekk glassene med lokk og steriliser i 30 minutter. Deretter forsegl og pakk inn. Når produktet er avkjølt, overfør det til et kaldt sted.

Syltede grønne erter

Ingredienser:
unge belger med grønne erter,
2 erter med sort pepper og nellik - i hver krukke,
sitronsyre - på tuppen av en kniv.
For marinaden (for 1 liter vann):
40 g sukker
3 ss 9% eddik.

Matlaging:
Bløtlegg belgene i kaldt vann i 2 timer, blancher dem deretter i kokende vann i 1-2 minutter, tilsett litt sitronsyre i vannet. Legg de ferdige belgene i krukker, tilsett sorte pepperkorn og nellik. Hell marinaden laget av vann, sukker og eddik. Steriliser glassene i 15-30 minutter (avhengig av volum) og rull sammen.

Hvis du har en stor mengde grønne erter, kan en del av den tørkes eller fryses, og om nødvendig vil et velsmakende og sunt produkt alltid være tilgjengelig.

Tørking av grønne erter
Blancher de avskallede kornene av grønne erter i vann i ikke mer enn 2-3 minutter, avkjøl, hell på en bakeplate og tørk i åpen ovn ved en temperatur på 40-50 ° C ved begynnelsen av tørking og 55-60 ° C på slutten. Tørkes i 2-3 doser med 1-2 timers mellomrom.
Ferdige erter skal være mørkegrønne i fargen, med en behagelig søt smak og jevnt rynket overflate. Tørking av grønne erter kan gjøres i en elektrisk tørketrommel ved å stille inn ønsket temperatur og en timer - dette vil spare deg for å måtte overvåke prosessen konstant.

Fryser grønne erter
Skrellede erter blancheres i 1,5 minutter i kokende vann, avkjøles i kaldt, gjerne isvann (for å gjøre dette, tilsett isbiter i vannet), tørk, hell i plastposer eller pappesker og frys. Før bruk, dypp de grønne ertene i kokende vann og kok i 6-8 minutter.

Bruk hjemmelagde grønne erter til å tilberede dine favorittsalater, forretter og som tilbehør og nyt fantastisk deilige hjemmelagde retter.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

En krukke med hjemmelagde grønne erter er bare en skatt for en kokk! Tross alt er dette en ferdig siderett for kjøtt, og en obligatorisk ingrediens i nyttårs Olivier, og en uunnværlig komponent av omeletter og supper, og selvfølgelig en fantastisk dekorasjon for den ferdige retten.

Derfor, i den varme sommeren, vil det ikke være overflødig å bekymre seg for lagrene av grønne erter for vinteren.

Det er enkelt å tilberede hermetiske erter hjemme. Vi har valgt ut noen gode alternativer for deg.

Klassisk hermetikkoppskrift

Flott som tilbehør til kjøttretter. Varm opp i smør før servering.

Ingredienser:

(per 0,5 l krukke)

melkeerter,
1 st. en skje eddik (9%),
vann,
salt.

Matlaging:

1. Skrell og sorter ertene grundig.

2. Brett de skrellede ertene i en kjele og hell vann over dem, slik at ertene dekkes helt. Salt etter smak og kok til den er myk (ca. 20 minutter).

3. Ordne i steriliserte glass etter å ha hellet en skje med eddik i hver. Banker kan bevares.

Hermetiserte grønne erter for vinteren "Malakittperler"

Erter er faste og smuldrete.

Ingredienser:

(per 0,5 l krukke)

1,5 liter vann,
4 gr. sitronsyre;
90 gr. salt,
75 gr. Sahara;
erter

Matlaging:

1. Skrell den nødvendige mengden erter, sorter og skyll med kaldt vann. Kok opp en liter vann i en kjele med 1 ts salt og sukker oppløst i.

2. Hell erter i den kokende saltlaken slik at vannet dekker den helt. Kok i ca 15-25 minutter til ertene er myke. Tøm vannet - det er ikke lenger nødvendig.

3. Legg ertene i en halvliters sterilisert krukke og hell frisk saltlake: kok opp en halv liter vann med en spiseskje sukker og en skje salt. Før du hermetiserer erter, hell sitronsyre i en krukke.

Duftende grønne erter til vinteren

Erter konserveres med tilsetning av laurbærblad, som gjør smaken av retten lysere og mer aromatisk.

Ingredienser:

(per 0,5 l krukke)

400 g grønne erter;
1 teskje eddik (9%);
2 laurbærblad
1 teskje salt;
150 gr. vann.

Matlaging:

1. Skrell, skyll, legg i en sterilisert krukke. Tilsett salt, laurbærblad og eddik.

2. Steriliser blandingen i et kvarters tid. Hell kokende vann over og oppbevar umiddelbart.

Vi håper at du likte oppskriftene for hermetisering av grønne erter til vinteren hjemme, og du vil definitivt bruke dem.

Det er flott hvis du kan nyte smaken av hjemmelagde hermetiske grønne erter om vinteren. I butikker kan dette produktet finnes i store mengder: i forskjellige pakker, forskjellige varianter og firmaer, men den du tilbereder selv er mye overlegen i smak og nyttige kvaliteter enn den kjøpte. Hermetiserte grønne erter hjemme vil absolutt ikke stagnere i hyllene på lenge.

Hermetiserte grønne erter til vinteren kan brukes til grønnsaker, kjøttsalat, suppe, borscht og mange andre retter. Den egner seg som tilbehør, og barna bare digger den.

Hvordan bevare grønne erter vil fortelle i detalj oppskriften vår med et bilde. Å lage mat vil ikke gjøre det vanskelig for noen, du trenger ikke å ha spesiell kunnskap her, men noen tips bør tas i betraktning. De vil hjelpe deg med å unngå uklarhet i marinaden og ødeleggelse av produktet.

Smak Info Grønnsaker og urter

Ingredienser til en halvliters krukke:

skrellede grønne erter - 300 g;
Vann -1/2 l;
Sukker - 1/2 ss. l.;
Eddik (9%) - 1 ss. l.;
Salt - litt mer enn en halv spiseskje.

Hvordan lage mat og hvordan bevare grønne erter til vinteren hjemme

Sorter ut ertene. Fjern gamle gulnede erter og kast. For bevaring må du bare ta ungt og grønt (populært kalles det også meieri). Belgen som ertene ligger i skal ha en lys grønn farge, og ertene skal smake søtt og ømt. Hvis du ønsker å få en vellykket høst, er det bedre å bruke belgfrukter umiddelbart. De plukket den - og rullet umiddelbart opp breddene.

La oss gå på jobb. Skyll ertene godt, dypp dem deretter i en kjele og hell kokende vann over dem. Du må ta nok vann til å dekke ertene med omtrent to centimeter.

Nå sender vi pannen til bålet. Erter kokes på middels varme til de skifter farge (blir mørkegrønne). Denne prosessen etter kokende vann vil ta omtrent 10 minutter.

Deretter dreneres vannet, og ertene legges i en forberedt sterilisert krukke opp til skuldrene. En centimeter skal være igjen fra kanten av krukken.

Nå tar vi ut glasset, ruller opp lokket og snur det.

Når arbeidsstykket er helt avkjølt, kan det fjernes på et kjølig, mørkt sted.

Grønne erter med sitronsyre

Sukkervarianter av grønne erter er gode å tilberede med sitronsyre. Erter vil smake som kjøpt i butikken.

For høsting trenger vi 650 g skrellede erter. Legg den i et dørslag og vask under kaldt rennende vann. Og deretter, uten å fjerne den fra oppvasken, blancher i kokende vann i 2-3 minutter (senk dørslaget med erter i kokende vann). Varme erter overføres forsiktig til sterile 0,5-liters krukker og dekkes med lokk (men ikke rulles sammen).

Nå forbereder vi marinaden: i 1 liter vann, tilsett 1 ss. l. salt, 1,5 ss. l. sukker og 3 g sitronsyre. Vi setter i brann og lar det koke.

Med kokende marinade, forsiktig (for ikke å knekke glasset), hell glass med erter og legg dem i en forberedt panne for sterilisering (vanntemperatur +70 C).

Vi steriliserer i 3 timer, og ruller deretter opp og pakker godt inn. Vi sender til lagring på et kjølig sted om en dag. Disse syltede ertene er veldig velsmakende og har ingen sur smak.

teaser-nettverk

Grønne erter med hvilken som helst syre

Men denne oppskriften er god av to grunner: du kan bruke hvilken som helst syre i den: eplecidereddik, bordeddik eller sitronsyre, og den er laget for så mange erter som du har. Men minuset er at det vil ta lang tid og plagsomt å rote med det.

Vi tar erter (så mange vi har), renser dem og vasker dem. Så legger vi den i en kjele og fyller den med marinade, slik at det blir 3–4 cm vann på toppen. Vi forbereder marinaden som følger: for hver liter vann legger vi 1 teskje salt og sukker. Kok nå innholdet i pannen over middels varme i 30 minutter.

Så siler vi væsken over i en ren bolle, og lar ertene renne godt av og legg dem i sterile glass (la det være litt plass på toppen).

Vi passerer den filtrerte væsken gjennom 2-3 lag gasbind og setter på brann, la det koke og tilsett syre. Beregningen er for 1 liter væske: bordeddik (9%) eller eple - 1 ss. l. sitronsyre - 1/3 teskje. Etter å ha tilsatt syren, fjern umiddelbart og hell i krukker med erter. Vi legger dem i en panne for sterilisering.

Vi steriliserer i ca 40 minutter (etter kokende vann i en kjele), rull deretter opp og pakk inn. Om en dag sender vi den til lagring.

For å gjøre marinaden lett, må alle knuste og sprengende erter under bearbeiding fjernes.
For sterilisering, ikke glem å legge en trekirkel eller rist på bunnen av pannen (du kan til og med bruke en fille i flere lag), da vil det ikke være noe skarpt temperaturfall og glasset vil ikke sprekke.
Ikke glem at krukker burde ikke fylles helt med erter. Det skal alltid være 2-3 cm marinade på toppen.
Erter kan anses som gode hvis marinaden etter 4 dager er gjennomsiktig, og ertene er lyse og ikke har endret farge.
Det er bedre å lagre hermetiske erter hjemme i en mørk og kjølig (ikke høyere enn +16 C) kjeller eller pantry.
En ukorket krukke oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn et døgn.

Grønne erter er et veldig tilfredsstillende og næringsrikt produkt som hjalp folk med å takle sult for flere årtusener siden. En slik popularitet til erter skyldes det faktum at det ikke er vanskelig å dyrke det. Dessuten kan mange forskjellige retter, salater og snacks tilberedes fra den.

friske grønne erter

I sommervarmen vil du egentlig ikke belaste magen med tung proteinmat. Det er derfor eksperter anbefaler å spise grønne erter spesielt ofte på denne tiden. I sin friske form metter den menneskekroppen godt, gir den mye energi og styrke. Dette skyldes det faktum at det inneholder mye vegetabilsk protein, som absorberes perfekt sammen med karbohydrater.

hermetisert produkt

Hermetisering av grønne erter ble populær først i andre halvdel av 1800-tallet. Slik behandling av et ferskt produkt gjorde det mulig å bevare smaken og næringsverdien i ganske lang tid. Siden den gang har hermetiske erter vært en integrert del av feriesalater, eller rettere sagt, ulike supper, gulasj og til og med tilbehør. Forresten, dette produktet serveres veldig ofte til middag som en uavhengig rett. Det kan spises med kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker, etc.

hjemmelagde grønne erter

Hvis du har fått en god avling av erter, anbefaler vi for sikkerheten å bevare den for vinteren. Det er ganske enkelt å gjennomføre denne prosessen. Tross alt krever dette ikke å kjøpe dyre ingredienser og bruke mye tid. For å bekrefte dette vil vi presentere en trinnvis metode for hvordan grønne erter bevares.

Så for å implementere oppskriften trenger vi:

Prosessen med å tilberede erter og saltlake

De færreste vet det, men det er ganske mange måter å høste grønne erter på til vinteren. Først skal den skrelles og legges i en dyp bolle. Fyll produktet med drikkevann, tilsettes salt og fint sukker. Etter å ha blandet komponentene med en skje, settes de på komfyren og kokes raskt opp.

Etter å ha redusert varmen til et minimum, kokes grønne erter i ca 20 minutter. Etter det blir den kastet i et dørslag. Saltlaken som er samlet i bollen filtreres gjennom flerlags gasbind og en ren og gjennomsiktig væske oppnås.

Hvordan bevare?

For å bevare grønne erter må du bruke små glasskrukker med skrukork. De steriliseres, og deretter legges det tidligere behandlede produktet ut, som umiddelbart helles med saltlake (opp til halsen).

Etter å ha dekket de fylte beholderne med lokk (uten å vri), plasseres de på bunnen av en ikke veldig dyp panne, hvor et bomullshåndkle først plasseres. Etter det helles så mye varmt vann i oppvasken slik at det bare når skuldrene til boksene. Dette er nødvendig for at væsken ikke kommer til ertene ved koking.

Kok opp vannet i pannen, reduser brannen til et minimum. I denne formen kokes grønne erter i ca 20-25 minutter.

På slutten fjernes glassene fra pannen og snus umiddelbart med lokk. Snu beholderne opp ned, de blir stående i denne formen til de er helt drenerte.

En annen måte å bevare

Grønne erter hjemme kan konserveres på mange måter. Det enkleste og rimeligste alternativet ble presentert for din oppmerksomhet litt høyere. Hvis du vil beholde et slikt produkt over lengre tid, bør det tilberedes litt annerledes. Hvordan nøyaktig, vil vi fortelle litt videre.

Så vi trenger:

skrellede grønne erter - ca 650 g;
drikkevann - ca 1 liter;
mellomstort bordsalt - en og en halv store skjeer;
granulert sukker - en og en halv store skjeer;
sitronsyre - 4 g.

Matlagingsmetode

For at grønne erter høstet for vinteren skal stå veldig lenge og samtidig beholde alle sine kvaliteter, må steriliseringsprosessen være lang. Først må du blanchere det ferske produktet, etter å ha skrellet det tidligere (belg). For å gjøre dette helles tilberedte bønner i et dørslag, og dyppes deretter i kokende vann og holdes i omtrent 10 minutter. Etter det vaskes ertene under springen, og blandes intensivt med hendene. Når du legger det ferdige produktet til side, må du vente til all overflødig fuktighet har drenert fra det. I mellomtiden kan du gjøre marinaden.

Etter å ha kokt drikkevann helles fint sukker og middels stort bordsalt i det. Etter å ha blandet ingrediensene, reduser brannen og tilsett sitronsyre umiddelbart. Etter det fjernes saltlaken fra komfyren og avkjøles litt.

Etter å ha tilberedt både bønneproduktet og marinaden, legges grønne erter i rent vaskede og steriliserte glasskrukker, og helles deretter umiddelbart med saltlake. Samtidig skal selve produktet oppta litt mer enn halvparten av boksen, og alt annet skal falle på marinaden (du kan gjøre det i halvparten).

Etter at alle beholderne er fylt, legges de på bunnen av en stor kjele, hvor et håndkle legges på forhånd. Deretter helles drikkevann i oppvasken (opp til skuldrene på boksene) og settes på en liten brann. Når væsken koker opp, kokes innholdet i pannen i 2-3 timer.

Etter at tiden har gått, fjernes glassene og lukkes umiddelbart med lokk. Snu dem opp ned, hermetiske grønne erter blir stående til side i flere timer. Etter det rengjøres den i et mørkt og litt kjølig rom.

Produktfordeler

Nå vet du hvordan du bevarer grønne erter. Fordelene med dette produktet er ubestridelige. I alternativ medisin har det alltid vært ansett som et middel for behandling av nyrer og lever, samt forebygging av beriberi. Denne effekten forenkles av en enorm mengde alkaliske salter og vegetabilsk protein, som finnes i belgfrukter.

Hvilke andre egenskaper har grønne erter? Hermetiske erter hjelper til med å bli kvitt bakrus, forbedre søvnen og lindre tretthet. Puré laget av dette produktet har en vanndrivende egenskap. Denne retten anbefales brukt til avsetning av nyrestein og ødem.

Eksperter bemerker at det aktuelle produktet har en anti-sklerotisk effekt. Det fremmer utskillelsen av radionuklider, reduserer sannsynligheten for å utvikle hypertensjon, forekomsten av hjerteinfarkt og onkologiske sykdommer. Med regelmessig bruk bremser hudens aldring ned.

Hvilken rett å lage?

Hva er hermetiske grønne erter til? Oppskrifter på retter med dette produktet bør være kjent for alle husmødre. La oss ta en steg-for-steg metode for hvordan du raskt og enkelt kan lage deilig grønn ertesuppe. Til dette trenger vi:

Kokeprosess

Suppe med grønne erter er en veldig rask og velsmakende rett som ikke tar deg mye tid å forberede. For å lage en slik middag til familiebordet, må du kjøpe svinekjøtt, skinke eller bacon. De skal bearbeides godt, kuttes i små biter, og deretter legges i panne og stekes lett i sitt eget fett.

Etter at kjøttproduktet blir rødt, tilsettes løk eller grønn løk, samt hakkede paprika. Etter å ha stekt alle ingrediensene igjen, legges de ut i en kjele og helles med drikkevann. I denne formen bringes ingrediensene til å koke og kokes i 10 minutter.

Så snart buljongen er mettet med aromaene av røkt kjøtt, tilsettes hermetiske grønne erter sammen med saltlake. Etter å ha krydret suppen med krydder (etter smak og ønske), kokes den over svak varme i noen minutter til. Etter det tas den ut av komfyren og får stå under et tettsittende lokk i ¼ timer.

Hvordan presentere for familiemedlemmer?

Etter at suppen med grønne erter er infundert under lokket, legges den på tallerkener, og deretter krydres med hakkede urter og finrevet hvitløk. Dryss buljongen med sitronsaft, serveres den umiddelbart til bordet sammen med en brødskive.

I tillegg til en deilig og næringsrik suppe, kan andre retter lages med hermetiske grønne erter. Den mest populære salaten med bruk av et slikt produkt er Olivier-salat.

Ved å spise grønne erter fylles kroppen med energi, og øker dermed effektiviteten. Takket være dette er en person i stand til å tåle tunge belastninger og reise lange avstander. Generelt anbefales alle som er energiske og aktive å spise erter. Noen varianter av denne frukten inneholder naturlig sukker som stimulerer hjerneaktivitet og hukommelse.

Problemer med tarmen vil bidra til å løse de samme ertene. Dens nyttige sporelementer lindrer halsbrann og normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet. Antioksidantene i frukten har en positiv effekt på å forbedre huden og håret.

Som alle spiselige planter er erter en sesongbasert frukt. Derfor er det logisk å hamstre dem til vinteren. Oppskrifter for høsting av erter til vinteren vil hjelpe deg med å finne ut i hvilken rekkefølge du skal bevare denne typen belgfruktfamilie for den kalde årstiden. Det finnes flere oppskrifter for å dekke erter, men hvert av disse alternativene vil enten sterilisere eller sterilisere innholdet i glassene.

Unge, myke erter velges for hermetikk. Overmodne erter vil gi en stygg uklar fargetone til de ferdige proviantene og vil være for stivelsesholdige til å smake.

Grønne erter uten sterilisering

For høsting, klargjør 3 halvliters krukker. For å gjøre dette, bør de vaskes med brus og steriliseres i 7 minutter med en vannkoker. Et så lite antall krukker er ikke lønnsomt å sterilisere i ovnen. Denne oppskriften på hermetiske erter vil bruke 1 liter vanlig kaldt vann. Smaken av konservering vil være veldig lik butikken, og alt takket være de riktige proporsjonene av bulk: 3 ss. skjeer sukker, 1 ts sitronsyre, 3 ts salt.

Bevaringsordre:

Du kan ikke koke erter i mer enn tiden som er spesifisert i oppskriften, ellers vil den miste formen og bli til velling.

Grønne erter med sterilisering

De som ønsker å lære å konservere x med sterilisering bør fylle på med 600 gram erter uten belg. For høsting trenger du en 1,5 liters krukke eller 3 stykker på 0,5 liter. Som vil gå marinade, bestående av 1 liter vanlig vann, 1 ss. skjeer salt, 1,5 ss. skjeer sukker og sitronsyre, i mengden 3 gram.

Bevaringsordre:

Hvis væsken i glasset ikke blir uklar etter tilstopping innen 3 dager, lukkes ertene i samsvar med reglene og kan trygt settes til side i pantryet, lagres i maksimalt 1 år. Hvis marinaden har blitt uklar, er det bedre å kvitte seg med slik konservering umiddelbart.

Steriliserte syltede grønne erter

Vertinner som er interessert i hvordan å sylte erter hjemme, kan ta hensyn til oppskriften nedenfor. Sylteprosedyren er ganske lang, men den krever ikke mye innsats.

Marineringsrekkefølge:

Ferdig proviant bør helst oppbevares i kjeller eller et kjølig sted.

Oppskriftene som er oppført på hvordan du konserverer erter er de viktigste som kan suppleres med innovasjonene dine.