Hvordan lage en gresk salatoppskrift. Gresk salat: ingredienser, historie, interessante fakta

Ikke en eneste utenlandsreise er komplett uten å bli kjent med det nasjonale kjøkkenet. Hvis vi snakker om solfylte Hellas, så er gresk salat utenfor konkurranse. Mat lages i hvert hjørne av kloden, både etter den tradisjonelle oppskriften på den klassiske greske salaten, og med nye varianter.

Artikkelen er viet til det kulinariske mesterverket, som er så elsket av alle land i verden. I materialet vil vi fremheve historien til rettens utseende, snakke om hvilke produkter som er inkludert i den greske salaten og fortelle hemmelighetene til lokale kokker. Vi vil også gi et dusin deilige oppskrifter på grønnsaksretter, så det vil ikke være noen spørsmål om hvordan du kan tilberede en gresk salat på egen hånd hjemme.

Gresk salat - historien og hemmeligheten bak rettens popularitet

Grønnsakssalater er ikke uvanlig i vår tid, så det er vanskelig å tro at mange av dem ble oppfunnet for ikke så lenge siden. Så det er generelt akseptert at fødestedet til den nåværende greske salaten er det gamle Hellas. Angivelig var nesten de olympiske gudene de første som kjente smaken av en rett med ferske saftige grønnsaker. Legender for turister finnes overalt, men historien kan ikke lures og kan ikke skrives om: fakta sier at opprinnelsen til den nå berømte greske salaten kronologisk går tilbake tidligst til midten av 1800-tallet.

I løpet av denne perioden begynte tomatforbruket i Hellas: tomater ble importert til landet først i 1818. Inntil den tid visste grekerne ikke engang om en slik grønnsak, og etter importen ble tomater dyrket som prydplanter - fruktene av tomater ble ansett som giftige. Men allerede 8 år senere, i 1825, spredte bruken av tomater til mat seg overalt. Derfor, først fra dette tidspunktet, kunne en deilig gresk grønnsaksalat begynne å eksistere, der tomaten er en av hovedingrediensene.

En emigrants kunnskapsrike

Den første legenden sier at ingrediensene og metoden for å tilberede gresk salat ble oppfunnet ganske ved et uhell.

Angivelig i 1909 var en gresk emigrant på vei hjem fra Amerika. Årsaken var mer enn tungtveiende: søsteren kalte mannen til sønnens bryllup. Uten å tenke to ganger gjorde "amerikaneren" seg klar og gikk for å gratulere sin elskede nevø med en så viktig begivenhet. På veien hadde mannen en forferdelig tannpine: pillene dempet smerten, men eliminerte ikke sykdommen helt.

Og så ankom gjesten bryllupet med oppriktige gratulasjoner og en vedvarende tannpine. Til ære for ankomsten ble det som vanlig dekket et overdådig bord med rustikke retter. I løpet av årene av sitt liv i Amerika, savnet mannen forferdelig greske produkter, men nå hindret den verkende tannen ham i å nyte den ønskede godbiten fullt ut.

Legg merke til at i de dager ble ingenting slaktet i de greske landsbyene. Tomater, agurker og søt løk ble rett og slett bitt av: akkurat som epler eller fersken spises i dag. Ost ble også spist med et tynt flatbrød. Men på grunn av en tann var det ubehagelig og vondt for en emigrant å bite mat, så mannen bestemte seg for å bryte maten i store biter. Han tok en bolle av lergods og strimlet alle grønnsakene i den, la et bredt lag med ost på toppen og overfylte alt for å bli mer mykt med olivenolje.

Etter å ha prøvd en skje av den resulterende blandingen, var mannen så glad at han nesten glemte tannpinen. Han tilbød å prøve miraklet med å lage mat til søsteren sin: hun var også imponert over den uvanlige smaken av retten. Retten var så likt at den ble tilberedt til bryllupsbordet. Feiringens gjester var henrykte og ba vertinnen om en oppskrift på et hittil usett kulinarisk mesterverk. Og slik spredte de flatterende anmeldelsene om den greske salaten seg over hele verden, som forresten fortsatt er kuttet i store biter. Og i selve Hellas fikk denne retten navnet χωριάτικη σαλάτα (uttales HoriAtiki-salat), som betyr "landsbysalat".

turisme boom

Imidlertid er det en oppfatning at bare en person som er nært knyttet til matlaging, kan komme opp med en veldig velsmakende gresk salat, fordi. produkter passer perfekt. Legenden om den kunnskapsrike emigranten er bare en fiksjon som underholder turister.

Faktisk begynte fordelene og smaken av gresk salat å bli dyrket på 60-70-tallet av XX-tallet. Det var da den første bølgen av turistboom kom til etterkrigstidens Athen. Tusenvis av reisende dro for å se den gamle sivilisasjonens vugge, men landets infrastruktur var ennå ikke klar for en slik økt etterspørsel.

Hoteller, tavernaer og kafeer var overfylte av turister. Kokker forlot bokstavelig talt ikke komfyren på flere dager, og fullførte kontinuerlig innkommende bestillinger. Men likevel var det de som var misfornøyde, som ble kvalm av den lange ventetiden på oppvasken. Så fant en av kokkene på noe for å underholde turister mens de ventet på en varm rett - han strimlet raskt grønnsaker, tilsatte ost og olivenolje for en delikat smak, pyntet oppskriften sin med salatblader og beordret at den skulle serveres som en "rett". dagens fra kokken."

Suksessen til den nye oppskriften har vært overveldende! Hver turist ønsket å prøve en rett med tradisjonelle greske produkter, og enkelheten i tilberedningen tillot kokkene å mate kunder og spare tid til andre retter. Siden den gang har Horiatiki Salad vært på menyen til enhver gresk restaurant.

Og enda senere, da en sunn livsstil kom på mote overalt, spilte de nyttige egenskapene som finnes i gresk salat en betydelig rolle i populariseringen av retten. Ferske grønnsaker krydret med olivenolje og surmelksost er bare et lager av vitaminer og næringsstoffer. Og dette er ikke alt Horiatiki (gresk salat) er nyttig for: takket være produktenes egenskaper forhindrer retten vaskulære sykdommer, mage-tarmkanalen, utvikling av diabetes og fedme, og bidrar også til rask utvinning av skader på kropp.

Dermed spilte flere faktorer en rolle i spredningen av den greske oppskriften rundt om i verden:

• tilgjengelige ingredienser;
• enkel forberedelse;
• delikat og uvanlig smak av retten;
• helsemessige fordeler av gresk salat.

Det er også viktig at tusenvis av turister besøker Hellas hvert år, som når de kommer hjem forteller om inntrykkene sine, populariserer gresk kultur og kulinariske tradisjoner.

Å lage gresk salat hjemme krever ikke lang leting etter sjeldne delikatesser. Sammensetningen av retten er ekstremt enkel: alle ingrediensene til den greske salaten kan samles i nærmeste supermarked på 5 minutter. Men hvis mulig er det bedre å kjøpe komponenter til gresk salat fra bønder: naturlige grønnsaker, nøye dyrket i hagen, er smakligere enn landbruksprodukter fra store leverandører.

Så, hva er inkludert i den greske salaten, som kalles "Rustikk" hjemme? Ja, alt som vanligvis settes på spisebordet av innbyggerne i en hvilken som helst landsby i Hellas. Nemlig:

• tomater;
• agurker;
• paprika;
• søt løk;
• pitted oliven;
• Oster feta.

I tillegg tilsettes flere krydder til den greske salaten med ost og oliven: salt, pepper og oregano. Det er et par flere finesser i hvordan du lager gresk salat. Så for skjønnhet er produktene som er inkludert i den greske salaten plassert på salatblader, og for en rik smak helles blandingen med en spesiell fyll. I den vanlige oppskriften er gresk salat krydret med olivenolje eller sitronsaft, men det er også raffinerte alternativer.

Les også: Gresk salatdressing - de mest vellykkede oppskriftene

Gresk salatdressing

Så en integrert del av hver gresk salat er å fylle med krydder.

Den klassiske oppskriften er basert på olivenolje, som blandes med sitronsaft eller eddik. Men gjennom årene har den greske retten fått mange fyllingsvariasjoner. For eksempel kan salatdressing lages med soyasaus, hvitvin eller appelsinskall. Eplecidereddik og rød granateplejuice vil gi en syrlig smak til grønnsakene, og gresk honning, fortynnet med olivenolje og sennep, vil legge til toner av sødme til salaten.

For en krydret smak tilsettes krydder og urtekrydder i salatdressingen. I klassikerne foretrekker de å bruke oregano og basilikum, men det er ingen begrensninger for hjemmelagde oppskrifter. Husmødre tilsetter pepper, timian, persille, hvitløk, salt og andre krydder til dressingen. Alt avhenger av kokkens valg og smakspreferansene til gjestene.

Og vi legger også merke til at selv om serveringen av den kokte greske salaten skjer umiddelbart før bruk, er det tilrådelig å la fyllingen stå i flere timer. I løpet av denne tiden vil krydderne trekke til, og gi sausen en unik aroma og rik smak.

Forbereder gresk salat

Når du skal lage en ny rett, dukker det umiddelbart opp spørsmål om oppskrift, tidspunkt og tilberedningsstadier. Derfor foreslår vi å demontere tilberedningen av gresk salat trinn for trinn. Vi vil fortelle deg i detalj hvor mye og hva du trenger å ta, hvordan du skjærer en gresk salat og hvordan du kan krydre den. Men siden sammensetningen av produktene som legges i den greske salaten avhenger av matlagingsoppskriften, tilbyr vi å analysere de forskjellige alternativene for retten.

Klassisk oppskrift

Klassisk er den raskeste og enkleste greske salatoppskriften. Det vil ta et standard sett med ingredienser og 15 minutter tid.

Ikke glem å tilberede salt, pepper og tørkede urter til den greske salaten. Vi reserverer med en gang at med individuell intoleranse kan du lage en gresk salat uten løk eller uten pepper, men du forstår selv at da vil retten miste sin klassiske smak.

Så sammensetningen av produktene er valgt - la oss begynne å lage mat. Til å begynne med må grønnsakene vaskes, tørkes med tørkepapir og kuttes i store skiver, slik gresk salat har blitt gjort i århundrer. Skjær tomatene i to, og del deretter hver skive i to igjen. Agurker kuttes i tykke halvsirkler, løk i ringer og paprika i strimler. Vi legger alle grønnsakene i en salatskål og legger hele oliven til dem. Den greske klassiske salatoppskriften innebærer tilsetning av pitted oliven, men pitted oliven kan også brukes.

Salaten er nesten klar, det gjenstår å forberede dressingen og legge til osten. For helling, bland olivenolje, presset sitronsaft og krydder: malt pepper, salt og gresk oregano. Vi krydrer grønnsakene og legger osten i salaten. Det er to måter å gjøre dette på: skjær fetaosten i terninger, eller legg rett og slett et lag med ost på toppen.

Retten er klar! Du kan invitere "grekere" til bordet og overraske dem med hjemmelaget gresk salat.

Endre klassikerne

Ikke en eneste oppskrift blir gjengitt nøyaktig av kokker: alle tar med litt av sin visjon inn i tilberedningen, og skaper faktisk en litt annen rett. Horiatiki har også mange alternativer: noen lager gresk salat ved å legge grønn salat direkte til grønnsaker, andre lager gresk salat uten oliven (oliven), og atter andre klarer å lage gresk salat uten agurker i det hele tatt!

Hvor mange mennesker - så mange meninger og smaker, og hver av dem har rett til å eksistere. Begrens derfor ikke fantasien din og ikke streber etter å gjøre alt strengt i henhold til klassikerne. La den tradisjonelle greske salaten tilberedes med paprika og olivenolje, men hvis disse ingrediensene ikke faller i smak, lag den greske salaten på din egen måte: uten pepper og med vegetabilsk olje. Og hvis du ikke liker store kutt, kutt grønnsakene i terninger, og den greske salaten vil bli mye mer smakfull for deg.

Erstatter fetaost

For å tilberede en gresk salat slik den er tilberedt i Hellas, må du selvfølgelig ha de samme produktene for hånden. Det er tydelig at vi ikke har mindre tomater, agurker og paprika, og å finne søt løk er ikke noe problem. Men osten som tilsettes den greske salaten er vanskelig å få tak i, om ikke annet fordi den produseres kun i Hellas. Landet har offisielt patentert Feta-merket og tillater ikke noe globalt selskap å bruke den originale oppskriften og navnet.

Men det er osten som gir den greske salaten en delikat kremet smak. Naturligvis finnes ekte Feta i spesialforretninger, men den er fortsatt tilgjengelig for en liten del av befolkningen. Derfor er det ikke annet igjen enn å erstatte gresk ost med et tilsvarende russisk produkt. Det er flere alternativer tilgjengelig for våre vertinner:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• tofu;
• Adyghe ost;
• Ost;
• Suluguni.

Hver av ostene er preget av sin egen smak, som beskrevet i neste artikkel. Så selv uten Feta kan du lage, om ikke 100% Horyatiki, så absolutt en deilig salat med grønnsaker og ost basert på greske motiver.

Tilsett kjøtt eller fisk

Litt høyere har vi allerede listet opp hva som var inkludert i den klassiske greske salaten, og nevnt at du trygt kan endre sammensetningen av retten.

Så elskere av solide og kaloririke retter kan legge til greske kjøttingredienser til salaten. Vanligvis er det kylling, som passer godt til grønnsaker, biff eller skinke. Og du bør ikke være skeptisk til slike oppskrifter: hvis du allerede forbereder en gresk salat uten agurker og paprika, hvorfor ikke legge til kjøtt for en forandring. I greske tavernaer går det dessuten sjelden å bestille en tradisjonell gresk salat uten en deilig kjøttrett.

Generelt passer Horiatiki godt til tilbehør, så du kan eksperimentere med retten så mye du vil. Så noen ganger legges sjømat i en gresk salat: torsk, krabbekjøtt, reker, laks eller ørret. I dette tilfellet øker også kaloriinnholdet i maten.

Men det motsatte er også sant: hvis vi har en diett, eller bare en preferanse for vegetarisk mat, tilbereder vi en mager gresk salat med et minimum av fett. Det er nok å erstatte feta med høyt kaloriinnhold med kosttilskudd Tofu og ikke overdrive det med tilsetning av olivenolje.

Gresk salat - topp 10 oppskrifter

Alt det ovennevnte antyder at husmødre ikke alltid trenger å lage gresk salat i henhold til klassikerne. Hvem, om ikke kokker, vet at den samme smaken av en rett fort blir kjedelig, og oppskriften på en tradisjonell gresk salat er intet unntak. Derfor tilbyr vi originale alternativer og ideer for gresk salat for matlaging hjemme.

Lagdelt gresk salat med reker

Denne oppskriften passer for de som tenker på å lage en gresk salat hjemme for en ferie eller familiegjenforening. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• Artisjokker - 400 gr.;
• Søt løk - 0,5 stk.;
• Tomater - 2 stk;
• Frisk agurk - 2 stk. ;
• salatblader- 300 gr.;
• Oliven- 1 boks (frøfri);
• Feta - 200 gr.;
• reker - 300 gr;
• Kirsebær og Pepperoncini paprika, hakket - 1 ss hver;
• Naturlig yoghurt - 200 gr.;
• Majones - 100 gr.;
• Sitronsaft - 1 ss;
• Dill - 1 ss;
• Vegetabilsk olje - 1 ss;
• Krydder og krydder - etter smak.

La oss forberede fyllet først. Bland yoghurt, majones, sitronsaft og tilsett dill. La sausen stå i kjøleskapet.

Les også: Gresk mat: kunst i enkelhet

Vi kutter grønnsakene og legger ut vår greske salat i lag. Legg salatblader på bunnen, deretter lag med artisjokker, tomater og paprika. Salaten er toppet med ost i terninger, oliven og løkringer. Salt kan tilsettes om ønskelig, men smaken som gis av pickles til en gresk salat er vanligvis tilstrekkelig. Dekk fatet med et lokk og sett det i kjøleskapet i flere timer.

Og rett før en festlig lunsj eller middag begynner vi å steke reker (tidligere drysset med krydder). Nok til 1 minutt på hver side. Vi tar ut salaten vår, dekorerer med reker, legger til dressing og serverer. God appetitt!

Gresk salat med ost

Og denne retten ligner en Shopska-salat, med den eneste forskjellen at den greske versjonen er en salat med oliven. Vi gir sammensetningen av produktene og teknologien for tilberedning.

Choriatiki med kylling og avokado

Tavernaer serverer ofte gresk salat med varmt kjøtt eller fisketilbehør. I denne oppskriften foreslår vi å kombinere kjøtt med grønnsaker i en rett. Og gå også bort fra klassikerne og kok en gresk salat med avokado, uten paprika og agurk.

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg;
• Tomater - 4 stk;
• Grønn salat - 2 hoder;
• avokado - 2 stk;
• Feta - 200 gr.;
• Grønn løk - 100 gr.;
• Oliven - 100 gr.;
• Sitronsaft - 3 ss;
• Olivenolje - 5 ss;
• Oregano, mynte, persille - 1 ts hver

Vask, hakk og stek kyllingen. Kutt salat og tomater i store biter. Skjær løkfjærene sammen med den hvite delen. Ha alle ingrediensene i en salatbolle. Vask avokadoen, fjern gropen, skjær frukten i terninger og hell over sitronsaften.

I en egen tallerken bryter du osten med hendene, og drysser den med tørkede krydder. Forbered fyllet. Pisk olivenolje og sitronsaft, tilsett pepper og salt etter smak. Hell den tilsatte osten til grønnsakene og kyllingen, bland salaten og hell alt med den tilberedte dressingen. Topp serveringen med grønt og en skive sitron.

Gresk salat med tofu

Klassisk oppskrift, fri for ekstra kalorier. Vi tar den vanlige ingredienslisten og erstatter søt løk med løk og fetaost med tofuost. Kokesekvensen er den vanlige: kutt grønnsakene, klargjør dressingen, bland alt og fordel osten på toppen. Resultatet er en lett gresk salat etter klassisk oppskrift.

Gresk salat med pasta (makaroni)

Og denne oppskriften innebærer ikke bare nye ingredienser for gresk salat, men også en uvanlig måte å lage mat på.

Gresk salat i lavash

En uvanlig godbit for bordet er en gresk salat pakket inn i et enkelt pitabrød. Salaten er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, bare den er ikke lagt i en vanlig salatskål, men pakket inn i pitabrød i porsjoner.

Salat "greske motiver" med krabbekjøtt

Og dette er en trinn-for-trinn-oppskrift på gresk salat tilberedt med krabbekjøtt. Vi trenger oliven, krabbekjøtt eller pinner, rømme, sitron og friske grønnsaker: Bulgarsk pepper (1 stk.), Agurker (2 stk.), Tomater (2 stk.) Og grønn løk (100 gr.).

Vi kutter alle ingrediensene, bland i en salatskål, smak til med rømme, salt og pepper. For piquancy, drypp sitronsaft på toppen og dekorer med et dryss grønn løk. Lys og deilig gresk salat er klar!

Gresk salat på krutonger

En annen måte å lage gresk salat hjemme og servere den på en uvanlig måte.

Vi begynner å lage mat med krutonger. Mens ovnen forvarmes, hakk du hvitløken og bland den med olivenolje. Smør brødskivene med det tilberedte fyllet og legg på en bakeplate. Stek brødet i 2-3 minutter (til det er sprøtt), ta ut, smør igjen med olje og la det nå i ovnen.

På dette tidspunktet tilbereder vi en gresk salat i henhold til klassikerne: vi kutter grønnsakene, hell dem med olje, dekorer med oliven og feta-terninger. Siste touch gjenstår - legg krutongene på et stort fat og øs den hakkede greske salaten på dem. Dryss den ferdige matbiten med sesamfrø, pinjekjerner og server.

Gresk salat med reker og yoghurtdressing

Ikke bare på grunnlag av olivenolje er det oppskrifter på den deiligste greske salaten. For eksempel en deilig rett med grønne salatblader, kokte reker og yoghurtdressing.

Ingredienser:

• Romainesalat - 1 hode;
• Feta - 200 gr.;
• reker - 500 gr.;
• Agurk - 1 stk;
• Tomater - 2 stk;
• Oliven - 150 gr.;
• Yoghurt - 200 gr.;
• Sitronsaft - 2 ss;
• Salt, pepper, hvitløk - etter smak.

Vi legger ost i en blender, hell yoghurt og sitronsaft, tilsett hvitløk, salt og pepper og kvern. Kutt agurken, tilsett rekene og smak til med resten av yoghurten. Ha blandingen fra blenderen på porsjonerte tallerkener, tilsett reker med agurk på toppen, dekorer med oliven og tomat. Retten er klar!

Gresk blekksprutsalat

I følge anmeldelser er oppskriften på gresk salat med blekksprut og poteter også god.

Strimle tomater, paprika, gulrøtter og kokte poteter. Blekksprut kokes og finhakkes til en kokt gresk salat. Hell vegetabilsk olje, sitronsaft og rømme i en salatskål. Bland, tilsett krydder og dryss med urter. Klar!

Så vakkert å servere en gresk salat

Ovenfor i oppskriftene har vi allerede nevnt måter å servere gresk salat vakkert og uvanlig på. Men det finnes også andre alternativer.

Kokker blir gale så fort som mulig: Salaten serveres i en båt med paprika, salat eller i et avokadoskall. De bygger også tårn av grønnsaker, og skiller hvert lag med en feta-terning. Salat serveres ofte med brød eller i pitabrød.

I alle fall blir gresk salat konsumert umiddelbart etter matlaging, fordi. friske grønnsaker holder seg ikke lenge. Det eneste unntaket er den "varme" versjonen av salaten.

God appetitt og se deg snart!

I kontakt med

Klassekamerater

Tradisjonell gresk salat er lett å tilberede. Hovedregelen er kun å bruke ferske og høykvalitetsprodukter.

Ingredienser

• 2-3 tomater;
• 1 agurk;
• 1 liten rødløk;
• noen spiseskjeer ekstra virgin olivenolje (Extra virgin);
• 6-8 Kalamata oliven;
• 100 g fetaost;
• salt - etter smak;
• 1-2 ts tørket oregano

Matlaging

Alle ingrediensene må være store. Små terninger kan se mer estetisk tiltalende ut, men de flytter utseendet til salaten bort fra originalen.

Høydepunktet i denne salaten er rødbetespaghetti.

Ingredienser

• 2 store rødbeter;
• 3 ss olivenolje;
• 1 ts revet sitronskall;
• 2 ts sitronsaft;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ts tørket oregano;
• ½ teskje;
• salt - etter smak;
• 1 liten rødløk;
• 1 liten agurk;
• 1 gul paprika;
• en håndfull oliven;
• 60 g fetaost;
• noen kvister mynte.

Matlaging

Skrell rødbetene og skjær dem i tynne spiraler med en grønnsakskutter. Krydre den resulterende spaghettien med 1 ss olje og bland. Dekk en bakeplate med pergament, fordel rødbetene på den og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 5-10 minutter. Rødbetene skal bli myke, men forbli litt sprø.

I mellomtiden kombinerer du sitronskall og saft, gjenværende olje, hakket hvitløk, oregano, sennep, salt og pepper. Ha rødbetene i en bolle, tilsett den hakkede løken og dressingen. Bland og legg på et serveringsfat.

Topp med agurk- og pepperterninger, oliven og små fetabiter. Dryss salaten med mynteblader og kvernet sort pepper.

4. Canape "gresk salat" med marinert fetaost

En helt annen salatservering til et buffetbord eller en stor fest.

Ingredienser

• 4-5 ss olivenolje;
• 1 ss sitronsaft;
• flere kvister dill;
• flere kvister persille;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• en klype rød malt pepper;
• 200–300 g fetaost;
• en håndfull cherrytomater;
• 1 agurk;
• en håndfull Kalamata-oliven.

Matlaging

Bland olje, sitronsaft, hakkede urter og krydder. Skjær fetaen i store terninger, ha i marinaden, bland og la stå i 15 minutter.

Skjær tomatene i to, og skjær agurkene i tykke halvsirkelformede skiver. Tre hvert spyd med en halv tomat, en agurkskive, en oliven og en ostebit.

Ikke-standard utførelse for fans av eksperimenter.

Ingredienser

• 150 g hermetisert eller kokt;
• 2 ss sitronsaft;
• 3 ½ ss olivenolje;
• ¼ haug med persille;
• ½ liten rødløk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 80 g fetaost;
• 8 brødskiver;
• 1 agurk;
• 1 tomat.

Matlaging

Mal kikertene med en blender, tilsett 1 ss sitronsaft og olje, samt hakket persille. Skjær løken i tynne halve ringer, tilsett den resterende sitronsaften, ½ ss olje, salt og pepper og bland. Mos fetaen i en separat bolle med 1 ss olivenolje.

Fordel kikertpasta på 4 brødskiver. Legg i tynne skiver agurker og tomater på toppen, samt løk. Smør feta på de resterende brødskivene og dekk til smørbrødene.

Dette er en saftig, fargerik og sunn snacks som alle sikkert har hørt om. Det vil komme godt med i et kosthold, egnet for en familiemiddag og til og med for møtegjester. La oss se hvordan du tilbereder en gresk salat, etter tradisjonene, og med tillegg av andre ingredienser.

Den klassiske oppskriften er den enkleste. For å implementere det trenger du bare de tilgjengelige komponentene.

Nødvendige produkter:

• en salatpære;
• tomater og agurker - to hver;
• to spiseskjeer olivenolje;
• krydder etter din smak;
• 0,3 kg oliven med hull;
• ca 200 gram Fetax ost.

Kokeprosess:

1. Vi vasker grønnsakene fra listen, kutter i firkanter og sender til salatskålen.
2. Legg løkringer, oliven på toppen og tilsett Fetax-terninger.
3. Dryss ingrediensene med de valgte krydderne og hell over med olje. Nå kan du servere retten til de ventede spisende uten å røre.

Provence-urter passer godt til ferske grønnsaker. Men i sesongen når unge greener er tilgjengelige, er det bedre å bruke dem.

Osteoppskrift

Gresk salat med ost er et alternativ for de tilfellene hvor det ikke er ost, som brukes i den tradisjonelle oppskriften.

Forbered et sett med produkter på forhånd:

• en halv krukke oliven;
• krydder etter din smak;
• to store skjeer olivenolje;
• 0,1 kg ost;
• en søt pepper.

Kokeprosess:

1. Agurker og tomater kuttes i store biter, spres i den valgte beholderen. Fjern lokket og frøene fra paprikaen, hakk den mellomstor og bland med resten av ingrediensene.
2. Deretter sendes oliven og salt ost til salatskålen, som vi også maler til pene små firkanter.
3. Hell i den angitte mengden vegetabilsk olje og smak til med krydder du ønsker.

Med kylling og krutonger

I dette matlagingsalternativet brukes krutonger, som gir retten en spesiell pikantitet og en viss likhet med den populære Cæsar.

Kjeks kan lages på egen hånd i ovnen, og hvis det ikke er tid, vil kjøpte retter gjøre det uten å gå på bekostning av smaken.

Forbered følgende matpakke på forhånd:

• 100 gram oliven;
• en liten søt løk;
• urter og krydder etter smak;
• to agurker og samme antall tomater;
• 0,3 kg kyllingfilet;
• salatblader;
• tre spiseskjeer olivenolje;
• 0,1 kg fetakser;
• 50 gram hvite kjeks.

Kokeprosess:

1. Vi vasker salaten, river den i stykker og legger den på en tallerken. Tomater og agurker, kuttet i mellomstore stykker, samt løk i halve ringer, vil gå på toppen.
2. Kyllingen må kokes, hakkes og tilsettes resten av ingrediensene.
3. Det gjenstår bare å dekke retten med oliven, Fetax-terninger og kjeks, krydre med krydder og hell i olivenolje.

Hvordan lage gresk bønnesalat

Dette er ikke det vanligste tilberedningsalternativet for retten under diskusjon, men sørg for å prøve det. Kanskje du vil like det enda mer enn den klassiske salaten.

Nødvendige produkter:

• en haug med salatblader;
• 40 milliliter olivenolje;
• to agurker og to tette tomater;
• et glass bønner;
• 100 gram oliven;
• en blå løk;
• 0,15 kg Fetax.

Kokeprosess:

1. Før du lager mat, må du bløtlegge bønnene, og deretter koke dem til de er kokte.
2. Legg de hakkede salatbladene på et fat, og legg de oppkuttede grønnsakene oppå. Deretter kommer vendingen av halve løkringer, og deretter bønner.
3. Bland olivenolje med forskjellige krydder, for eksempel provençalske urter, for en interessant fylling. Hell det over fatet.
4. Det gjenstår å legge til oliven og ost, hakket i mellomstore terninger.

Med fetaost

Lett, lys salat er ideell til enhver siderett og kjøttrett. Den kan også tilberedes med ikke bare ostene som allerede er diskutert, men også fetaost, som er laget av geitemelk.

Nødvendige produkter:

• enhver blanding av friske urter;
• to spiseskjeer olivenolje;
• 0,2 kg agurker;
• opptil 200 gram feta;
• en halv krukke oliven;
• frisk salat - en haug;
• et lite hode av salat;
• søt pepper pod.

Kokeprosess:

1. Forbered en stor tallerken som du skal legge ut alle ingrediensene på.
2. Skyll salatbladene, riv dem med hendene og legg dem på en tallerken.
3. Deretter maler du agurker, tomater og paprika, som først må renses for frø. Vi legger alle grønnsaksskivene på toppen av bladene.
4. Tilsett løk, hakket i halve ringer, ost, terninger og oliven. Alt dette er krydret med utvalgte krydder, basert på din smak. Hell olivenolje over forretten og etter det kan den serveres.

Med kinakål

Forbered alle nødvendige produkter på forhånd:

• geitost gram 200;
• samme mengde Beijing;
• en belg med ikke-varm pepper;
• et par tomater og samme antall agurker;
• olivenolje - tre spiseskjeer;
• krydder etter smak;
• 0,1 kg oliven.

Kokeprosess:

1. Vi vasker alle grønnsakene som er oppført i listen og hakker dem godt: kål - i strimler, agurker og tomater - i små biter. Vi frigjør først pepperen fra frø og gjør den også til terninger eller korte strimler.
2. Vi sprer alle de knuste komponentene i den valgte beholderen, tilsett geitost og oliven til dem.
3. Det gjenstår bare å helle retten med olivenolje og tilsette krydder.

Ikke salt salaten før du har smakt den. Osten er allerede ganske salt, du kan ikke gjette og overdrive den med den vanlige andelen.

Gresk salat i lavash

Denne retten er mer en forrett enn en salat. Hvis du bruker et lite pitabrød eller pitabrød, kan det serveres i porsjoner.

Nødvendige produkter:

• 0,2 kg av enhver geitost;
• et par kjøttfulle tomater;
• en salatpære;
• to agurker;
• krydder etter din smak;
• to pitabrød;
• 30 milliliter olivenolje;
• 100 gram oliven.

Kokeprosess:

1. Å tilberede en slik salat er ikke vanskeligere enn en vanlig. Tilbered alle ingrediensene på listen: vask grønnsakene, fjern frøene fra paprikaen og skjær alt i små biter i firkanter eller strimler. Løk kan hakkes i halve ringer - på denne måten blir retten enda vakrere. Ha alt først i en bolle.
2. Tilsett den valgte hakkede osten og oliven der, hell i olivenolje, dryss med krydder. Du kan også blande oljen med urter på forhånd og la den stå en stund – da får du en mer aromatisk saus.
3. Vi blander den resulterende massen, sender den til det utfoldede pitabrødet og vri det tett i form av en rulle.

Alternativer for saus

Det er ikke nødvendig å fylle denne retten med bare olivenolje og krydder, fordi du alltid kan tilberede en saus til en gresk salat.

Klassisk bensinstasjon

Før vi begynner å lage mat, vil vi forberede et brett som vi skal kutte, en skarp stor kniv, en salatskål med høye sider og en smal bunn. Hvis alt er klart med brettet og kniv, så er ikke valget av retter åpenbart. Faktum er at den smale bunnen og de høye veggene i beholderen lar overflødig juice fra grønnsaker og dressing renne fritt, og grovhakkede agurker og tomater vil ikke kake og surne i bunnen.

Salt er bedre allerede på en tallerken, men i Hellas kan slik oppførsel betraktes som respektløshet og dårlig smak

1. Vask og tørk grønnsaker. Alle grønnsaker bør vaskes godt, da bakterier fra bakken og gjødsel samler seg på huden, noe som kan fremskynde salatforsuringsprosessen og forårsake lett ubehag. Av samme grunn bør grønnsaker tørkes på engangspapirhåndklær, og ikke på kjøkkenhåndklær av stoff, som hele familien tørker hendene sammen med.
2. Skrell agurker og paprika. Det er vanlig å legge skrellede agurker til gresk salat. For det første er det tøft, og for det andre er det i skallet det samler seg nitrater og andre skadelige stoffer for mennesker. Pepper må renses for frø og tynne filmer som de vokste på, da de kan være veldig bitre.
3. Kutt agurker. Skrellede agurker kuttes i runder 7-9 mm tykke og helles i en salatskål. De kommer først, da de er tettere enn tomater og slipper ut mindre juice.
4. Kutt pepper. Paprika kuttet i halve ringer 7-9 mm tykke og hell i en salatskål.
5. Kutt tomater. Skjær tomatene i to først. Med en kniv skjærer du forsiktig ut vekststedet til grenen i form av en liten trekant. Så skjærer vi hver halvdel i 3-4 skiver til, avhengig av størrelsen på frukten, og legger den i en salatskål.
6. Rens og kutt løken. Søt rødløk må være godt rengjort. Visne, tørre eller bortskjemte løklag skal ikke komme inn i retten. Hvis løken er veldig skarp, kan den skjæres i to og legges kort i saltvann. Så kutter vi den i de tynneste halvringene.
7. Kast ut olivenene. Oliven med groper legges vanligvis til retten. Dette er upraktisk og vil tvinge gjestene til å være forsiktige så de ikke skader tennene og kjeven, siden det er nesten umulig å knekke et bein. Utvilsomt kan oliven med urter brukes, men ifølge greske kokker vil ikke smaken være den samme.
8. Kutt og legg ut fetaen. Osten i en ekte gresk salat kuttes aldri i små firkanter. Kulinariske skikker krever at fetaen kuttes i store skiver 10-15 mm tykke. Deretter legges de tilfeldig oppå grønnsaker.
9. Drypp dressing over salaten. Rist den tilberedte og tilsatte sausen til gresk salat godt og hell over alle produktene slik at det kommer på ost, oliven og grønnsaker.

Det er i denne formen at retten serveres på bordet i en stor salatskål. Den røres eller saltes ikke før servering. Hvis du legger til minst en klype salt, vil grønnsakene gi juice, som vil samle seg i bunnen, og selve salaten blir smakløs. Det er bedre å salte direkte på tallerkenen hvis det er et presserende behov for det, men i Hellas kan slik oppførsel betraktes som respektløs og dårlig form.

Ekte gresk salat er klar. God appetitt!

Sammensetning av gresk salat

• tomater (middels) - 3 stykker;
• søt grønn pepper (middels) - 1 stk;
• oliven (svarte oliven) - 10 stykker;
• agurker - 3 stykker;
• fetaost - 300 gram;
• rødløk - 1 hode;
• Gresk salatdressing - 2 ss

Hvordan velge produkter for gresk salat

Grønnsaker

Hellas er et land med hav og sol. Her kan grønnsaker dyrkes hele året og som oftest utendørs, så gresk salat er spesielt velsmakende i hjemlandet. Tradisjonelt ble den tilberedt av nyplukkede grønnsaker modnet i bedene.

Folks behov for mat har tvunget vitenskapen til å endre landbruksproduksjonen i stor grad. Den massive utfordringen med å fø en stadig økende befolkning av mennesker har ført til at kvaliteten på maten har falt i bakgrunnen sammenlignet med kvantitet.

Beboere i store moderne byer er ofte ikke engang kjent med smaken av agurker og tomater dyrket på bakken under solen. Og enda mer er det få mennesker som vet at de har en lys aroma. Malte tomater og agurker er mye mer smakfulle enn drivhus, og enda mer enn grønnsaker dyrket i hydroponics (en metode for å dyrke planter i et flytende næringsmedium uten jord og naturlig lys).

Ekte tomater skal være rødtette, saftige, med tomatsmak og bedre med en grønn kvist

Ekte gresk salat lages best med ekte grønnsaker. Tomater skal være røde eller nesten røde, faste, saftige, men ikke vannaktige. Tomater skal ha en uttalt tomatsmak. Surhet eller fullstendig fravær sier at frukten allerede er ødelagt eller plukket umoden.

Det er bedre å velge de fruktene som selges sammen med grenen. Med det kan du alltid bestemme kvaliteten på tomater. En rød moden grønnsak og en tett grønn kvist vil bekrefte at den er moden og ble plukket ganske nylig.

Kvaliteten på agurker bestemmer tilstanden til huden. Den skal være tett uten bulker og gule flekker. Det er disse tegnene som ofte viser et overskudd av nitrater. I en gresk salat er det bedre å bruke mellomstore agurker med kviser. De er mer smakfulle og ikke så vasse.

Rødløk er en av de mest nyttige matvarene, den er mye mer nyttig enn vanlig hvitløk. Siden den har dobbelt så mye antioksidanter som hjelper til med å bekjempe betennelse. Nylig har rødløk blitt erstattet med hvite, for eksempel i Mimosasalatoppskriften. Ifølge nyere forskning inneholder rødløk stoffer som fremmer vekttap.

Den verdensomspennende populariteten til gresk salat har ført til en etterspørsel etter fetaost. Nesten alle meieriselskaper begynte å prøve å produsere det. Derfor, for noen år siden, etter en stor juridisk kamp, ​​fikk fetaost status som "kontrollert opprinnelsesbetegnelse". Det betyr at kun ost produsert i Hellas kan kalles fetaost.

Ekte feta kan bare lages i Hellas

I Russland bruker produsenter ofte navnet feta for produkter som ikke har noe med ost å gjøre, og noen ganger til og med med meieriprodukter. Det vanligste trikset er å gi produktet et navn som lydmessig ligner navnet på osten: fetaks, feta, etc.

Derfor, når du kjøper, les nøye sammensetningen: ekte feta må lages av sauemelk, noen ganger med tilsetning av geit, og alltid i Hellas. Alt annet, uansett hva det heter, er ikke gresk ost.

En av fakta om ost er at grekerne koker ikke bare salater med feta, men kjøtt, sauser, majones og til og med baker muffins. Feta i den greske salatoppskriften kan erstattes med ost. Den er også tilberedt med tilsetning av saue- og geitemelk, men basert på ku. Brynza er vanligvis tettere og saltere.

Noen ganger, for å bringe smaken nærmere smaken av feta, dynkes ost i vanlig kumelk. For å lage en vegetarisk eller mager gresk salat kan du bruke tofu i stedet for feta. Imidlertid er det på en eller annen måte vanskelig å kalle retten som er et resultat av slike erstatninger for en gresk salat.

Takket være sin syrlig-salte smak og tette tekstur gjør feta vanlige oppkuttede grønnsaker til en deilig salat. Feta er en av få oster som kan lagres i opptil seks måneder hvis den er i saltlake. Men uten det, er holdbarheten beregnet i timer. Dette er verdt å huske på hvis du skal sende den ferdige greske salaten i kjøleskapet for en dag eller to.

Svarte oliven (oliven)

Oliven er frukten av oliventreet, som har blitt dyrket siden antikken for å produsere olivenolje. Dette navnet brukes utelukkende på russisk og andre slaviske språk. Det vanlige navnet på disse fruktene er oliven.

I mange verdensreligioner er oliven et symbol på fred, godhet og velstand. De gamle folkene i Middelhavet betraktet det som en uunnværlig og ekstremt verdifull plante. Olivenolje, oliven og brød har vært grunnlaget for kostholdet til innbyggerne i regionen i flere årtusener.

I Russland er det vanlig å skille oliven og oliven etter farge: noen er grønne, andre er svarte. I den forbindelse var det en feilaktig oppfatning at grønne oliven er umodne oliven. Faktisk er oliven og svarte oliven modne frukter høstet fra forskjellige varianter av oliventrær.

Oliven er vanligvis større, mørkere og mer fet. De brukes til å produsere olje og regnes som de mest verdifulle. Det er imidlertid veldig vanskelig å finne ekte svarte oliven i butikken. De fleste hermetiske oliven i hyllene ble ikke lagret i solen og de ble ikke bløtlagt lenge i salt sjøvann for å bli kvitt den naturlige bitterheten.

I store industribedrifter som produserer "masseprodukt", høstes oliven litt modne, bringes til ønsket grad av modenhet ved kjemisk behandling, nedsenket i en løsning som inneholder et mattilsetningsstoff - jernholdig glukonat (E 579) og pakket i forseglede bokser. Jerniglukonat har en svak fargeeffekt, men er utmerket for å gi oliven en jevn, blank svart farge.

Oliven som er blitt svart har naturlig en ujevn mørkebrun farge og matt hud

Naturlig sorte oliven har vanligvis en ujevn mørkebrun farge med en matt hud. De er bevart i glassbeholdere, da det ikke er nødvendig å skjule fargen på saltlaken, og lyset vil ikke påvirke kvaliteten på produktet.

Oliven farget med jernholdig glukonat er ikke i seg selv farlig hvis andelen av stoffet i saltlaken observeres. Men smaken deres er langt fra ekte og de egner seg ikke til gresk salat.

Gresk salatdressing

Hele verden er sikker på at det er nok å krydre en gresk salat med olivenolje og litt tørre krydder, at tilberedningen ikke er mer komplisert enn en enkel omelett. Oppskriften på gresk salat innebærer imidlertid et mer nøye og nøye utvalg av urter og oljer. De riktige smakene kan gjøre vanlige grønnsaker og ost til kulinariske mesterverk.

Hvordan en gresk salatoppskrift erobret verden

En sommersalat med grønnsaker, vegetabilsk olje og urter har vært kjent siden tomater og agurker dukket opp i Europa. I de fleste europeiske land kan du finne et mellommåltid der tomater, paprika, agurker, løk og urter blandes.

Oliven og olivenolje er uunnværlige ingredienser i alle retter i middelhavslandene, muligens med unntak av te og is. Den greske salatoppskriften skylder navnet sitt ikke til sammensetningen av grønnsaker, men til en enkelt ingrediens - fetaost.

Feta er laget av geite- og sauemelk. Over hele verden kalles slik ost ofte gresk. Selv om oppskriften på forberedelsen var kjent for de gamle egypterne, romerne, fønikerne, etc. I den bysantinske tiden ble ost laget av sauemelk offisielt kalt "Prosfatos", som oversettes som "nylig". På 1600-tallet ble navnet "Feta" tildelt det, på italiensk som betyr "stykke" eller "klump".

I ganske lang tid ble grønnsaker kuttet i store biter i en gresk salat, slik at det ville være praktisk å spise dem med hendene, dyppe dem i olivenolje blandet med urter i en separat beholder. Senere endret spisekulturen seg og bruk av bestikk ble normen, noe som førte til en reduksjon i størrelsen på bitene og tilsetning av olivendressing direkte til retten.

Oppskriften på gresk salat har ikke endret seg gjennom århundrene. Bestiller du den i de beste restaurantene, uavhengig av by, land eller til og med kontinent, vil gresk salat være gresk. Den eneste vesentlige forskjellen kan være måten retten presenteres på.

I den klassiske oppskriften skjæres feta i store tykke skiver.

I den klassiske versjonen kuttes feta i store tykke skiver, mens sentraleuropeisk standard går ut på å kutte osten i små terninger. Det er også en mer original måte: et stykke ost er tredd på et trespyd, etterfulgt av en oliven, biter av grønnsaker og lagt i en stor tallerken, og hell olivenolje blandet med finhakkede urter på toppen.

Flere populære amerikanske helse- og livsstilspublikasjoner anslår at 20 % av innbyggerne i storbyene foretrekker å starte måltidet med en gresk salat. De siste årene har tittelen på den internasjonale hovedretten til lunsj blitt tildelt ham.

De fleste ernæringsfysiologer anbefaler å spise salat i løpet av dagen, da den inneholder mye stoffer som må inntas før kl. Til tross for alle vanskelighetene knyttet til å finne kvalitetsprodukter, har han lenge vært blant de mest populære salatene for det nye året.

Kokker fra ledende restauranter hevder at dressing spiller en viktig rolle i greske salatoppskrifter. Riktig blandede urter og olivenolje gir retten en uforglemmelig aroma og smak.

Hellas er pittoreske øyer, spennende antikken og kjærlighet til store familier. Hva er en stor familie? Dette er konstant matlaging - uten dikkedarer, men med et glimt. Når flere generasjoner samles ved samme bord - dette er kjærlighet i kvadrat, og til og med i terninger! Mat velsmakende, tilfredsstillende, sunt for alle på en gang. Gresk salat er i stand til dette. Ikke rart det har blitt en merkevare av et land fullt av livlige følelser.

Lavt kaloriinnhold - en spesiell sjarm av den greske hiten

Det er ikke mer enn 130 kcal per 100 gram salat. Om ønskelig kan dette tallet reduseres ytterligere. Servering av grønnsaker, ost og dressing separat vil hjelpe.

Rask artikkelnavigering:

Matlagingsklassikere av sjangeren

Først vil vi beskrive den greske salaten i henhold til den klassiske oppskriften med et bilde trinn for trinn, og for en matbit vil vi legge igjen hemmeligheter, triks og variasjoner. Det blir mange! På hvert trinn er det en mulighet til å gjøre noe annet. Og det nye resultatet vil forbli like appetittvekkende.

Vi trenger følgende grønnsaker -

la oss anslå stykkevis for å fange andelen for rask matlaging hjemme:

• Agurk - 2 stk. (ikke liten)
• Tomat - 2 stk. (større sort med tett kjøtt)
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Krimbue (blå) - 1 stk. (gjennomsnittlig størrelse)
• Oliven - 20 stykker, store, pitted
• Fetaost - 80-100 g
• Oregano (oregano) - ½ teskje tørr urt
• Ekstra virgin olivenolje - 2-3 ss. skjeer
• Sitronsaft - 1-1,5 ss
• Salt, pepper - etter smak

Hvordan lage mat.

• Skjær tomater og agurker i store biter (2-2,5 cm). Agurker kan skrelles hvis skinnet er for hardt.
• Skjær blåløken i ringer eller halvringer. For en familie der rå løk behandles med forsiktighet, er kutting tynnere, fjerdedeler av ringen.
• Vi renser pepper fra frø og indre hvite membraner. Vi kutter i store firkanter - ca 2-2,5 cm.

• Oliven kan stå hele. Veldig stor - kuttet i to.
• Hell grønnsakene i en stor bolle og bland forsiktig. 2 store spatler vil hjelpe. Salt, pepper - etter smak. Samtidig må du ikke glemme saltholdigheten til osten vi bruker.
• Pisk olivenolje med sitronsaft. Dette er sausen. Kle salaten og strø over oregano. Ingen grunn til å haste: en klype, litt gni gresset i fingrene. Ah, for en duft!
• Skjær fetaosten i store biter. Sammenlign med å kutte agurker, du kan ikke gå galt. Spred i et pittoresk rot på toppen av grønnsaker. Den siste klypen oregano og sjarmen er klar. Utrolig enkelhet!

Klassiske ingredienser: Hva annet kan gjøres med grønnsaker

Løk. Det er fornuftig å forhåndsmarinere. Det enkleste er å strø den hakkede løken med en blanding av eddik (3 deler) og sukker (2 deler), tilsett litt salt og la stå i 25-30 minutter. Tøm deretter saften og legg i skiver i andre grønnsaker. Eller kutt løken mindre - kvarte og åttende ringer.

Det er også interessant å ta to varianter - hvit og blå. Velg proporsjonen selv: 1:2, eller til og med 1:1. Hvis den hvite løken er veldig kraftig, bør den absolutt myknes med sylting. Du kan også erstatte en fjerdedel av løken med hvitløksfedd. En nyanse er viktig her: hakk hvitløken med en kniv i en liten terning.

Til basen trenger du:

• Agurker og tomater av middels størrelse - 3 stk.
• Løk - 1 stk. (helst søt variant)
• Saltet ost - opptil 100 g

Lyse tillegg:

• Kyllingfilet - 500 g
• Oliven - 12 stk.

Chatterbox saus:

• Sitronsaft - 2 ss. skjeer
• Olivenolje - 4 ss. skjeer
• Hvitløk - 2 fedd
• Friske urter - etter smak og til pynt
• Malt svart pepper, salt - etter smak

Den beste sommeraksenten for en kjøttfull versjon er fersk mynte.

Vi gjør det lett, fordi vi allerede kjenner prinsippene for skjæring og montering.

Nytt i denne blandingen er kyllingen. Ideelt sett marinerer vi filetene på forhånd - 2-5 timer før salaten tilberedes. Enhver vanlig marinade vil duge. For eksempel olje med sitronsaft og krydder ledet av karri eller paprika. Eller bare smør kjøttet med majones. Etter marinaden skal fileten kuttes i små biter - opptil 3 cm.. Kast i en oppvarmet stekepanne og stek under lokk - til den er mør. Hovedgjesten til oppskriften er klar! La kjøttet avkjøles og send til grønnsakene.

Du kan gjøre det enda enklere – kok hvilken som helst del av kyllingen og la den avkjøles i buljongen. Da blir kyllingen mykest. Vi kutter den over fibrene i små biter.

Kutt agurker, tomater og løk i din favorittstørrelse i en bit. La olivenene være hele eller kuttet i to. Bland med kjøtt og bland forsiktig. Pisk ingrediensene til sausen med en gaffel. Salt, pepper og hell grønnsaker.

Fordel ostekomponenten på toppen av blandingen. Og hvis den utvalgte osten holder formen godt når den skjæres i skiver, kan du forsiktig blande alle ingrediensene.

Merk - 2 beste ideer!

Det er til kjøttversjonen at forskjellige sauser går med et smell. Sennep med honning og salt dressing med soyakarl. Spinn litt lavere - du vil ikke angre! :) Vi har beskrevet proporsjonene.

Ikke overse den enkle variasjonen med kjeks. Bokstavelig talt 2 klemmer for en gresk kyllingsalat... Og du vil ikke kjenne igjen oppskriften! Alt vil spille på en ny måte - skarpt, friskt og veldig vakkert.

Hvordan erstatte fetaost og er det mulig uten: 3 flere oppskrifter

Et budsjettalternativ er saltost, inkludert geit. Et rikt utvalg venter deg på ethvert marked.

eller store biter bearbeidet ost med sterk smak. La aksenten være greener, røkt kjøtt, tomater. I dette tilfellet trenger alle godbitene litt mer salt.

Ikke dårlig og variant med nederlandsk ost. Bare gjør bitene mindre. Ja, det blir ingen ren klassiker. Men hvem vet, kanskje familien din vil like det mye mer? Ektemenn er ofte konservative. De forstår nederlandsk ost og geitost mye mer enn oversjøisk feta.

Hvis du bestemmer deg for å gi avkall på ostekomponenten, stole på vårt andre alternativ med kjøtt. Men velg noe røkt, godt saltet. Vennligst merk: denne salaten vil ikke lagres i lang tid. Dissonansen til ferske grønnsaker og røkt kjøtt er for stor.

I tillegg til kjøtt i oppskriften du kan legge til sopp. Ikke bare champignoner, men selv de enkleste syltede kantarellene. Det viktigste er å skylle dem grundig fra slim og tørke dem. Perfeksjonen av et enkelt fundament og din fantasi er den beste kommandoen for kreativitet!

Triks med å servere en klassisk salat

Fordelene med å servere i store biter: de som ikke liker oliven vil lett fjerne dem. Det samme gjelder tykke løkringer.

Noen ganger ser tallerkenen til og med ut som et grovt snitt av grønnsaker med ost. Store skiver legges på et fat uten å røre.

Porsjonsservering på restauranter i Hellas er ofte ekstremt kortfattet. Du får en dyp tallerken hvor det ikke er oppskåret ost. Hele fetaen ligger i et stykke – rett oppå grønnsaksskivene. Hvordan du skal håndtere det er opp til deg.

På samme måte kan du servere sausen - i en egen beholder for hver porsjon. Det er god forretningssans i dette. Så lenge salaten ikke er dekket med saus, holder den seg bedre.

Nyttige råd!

Det er fordelaktig å krydre retten først etter porsjonsservering. Slik kan du holde skivene lenger i kjøleskapet. Hvis familien plutselig ikke mestrer vitaminlykke om gangen.

Olivenolje, sitronsaft og oregano. Med denne sausen ble en klassisk gresk oppskrift født. Så han ble forelsket i millioner og blir levende husket av neofytter.

Vær imidlertid ikke redd for andre krydder og urter! Retten vil lett akseptere grovt revne salatblader og delikat Beijing-kål. Du kan tilsette basilikum, timian og persille om du foretrekker det.

Og la oss nå smile spennende ... Og fylle neste porsjon honning sennepssaus. Det er enkelt å lage sausen!

• Sennep med svak kraft (det er mulig med korn), honning og olivenolje i forholdet 1: 1: 2, slå med en visp. Hvis sausen er tykk, tilsett mer olje.

Hellas' kulinariske visittkort lokker så mye til variasjon at du uunngåelig ender opp med å prøve en mindre salt ost.

Vi likte veldig godt alternativet med lettsaltet ost. Det vil alltid komme godt med en tredje dressingoppskrift – med soyasaus. Den er tradisjonelt salt og rik og gir oppskriften en ny vri.

Matlaging, som før, er enkelt - slå ingrediensene. Vi trenger:

• Olivenolje 2 ss. skjeer
• Soyasaus - 1 ss. skje
• Eplecidereddik - 1 ss. skje
• Sennep (middels eller svak) - 1 teskje.

Hva mer legges til toppingen og dressingene til gresk salat?

• Andre oljer - sennep, mais, sesam - for smakens skyld.
• Stekte salte krutonger. Eller store brødsmuler. De er enkle å lage ved å knuse kjeks med en kjevle.
• Hvitløk knust gjennom en hvitløkspresse. Forresten, en av de mest foraktede måtene fra den kulinariske guruen. De anser å kutte hvitløk ved enhver anledning som det første tegn på en mester. Vel, en guru er det en guru er for. Hvem andre passer en sånn påfuglhale?!... Du sier det også! (c) Og gjør det på din måte.

Ekte gresk salat - videooppskrift på en munter sirtaki

God stemning for et kulinarisk mesterverk fra den aller første rammen! Og en veldig kort video. Vær oppmerksom på proporsjoner. Tomater foreslår å ta litt mer enn andre grønnsaker.

Salat "gresk" til nyttår - med bakt aubergine og magisk saus

Kreativ tanke er et rastløst fenomen. Ikke begrens deg til klassikerne. Forbered dette unike alternativet. Saftig - til skjelving i knærne, øm - til galskap. Han vil enkelt lage Olivier og en pels på festbordet og slå alle rekorder selv i nyttårsmenyen. Og det er enkelt og enkelt å gjøre.

Vi tar mellomstore grønnsaker:

• Fersk agurk - 1-2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Rødløk - ½ stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Oliven
• Salatblad - 3-4 stk.
• Spinat - liten håndfull
• Ruccola - etter smak (vi er på nivå med spinat)
• Fetaost - så mye du vil
• Tørket oregano og salt

For den originale sesamsausen:

• Olivenolje - 3 ss. skjeer
• Vann - 2 ss. skjeer
• Sesamfrø - 2 ts
• Valnøtt - 3 halvdeler
• Feta - 25 g
• Sitronsaft - 1 teskje
• Sennep (krydret etter smak) - 1 teskje

Matlaging.

Vi prikker auberginen med en kniv, legger den i en form og setter den i en forvarmet ovn. Stek ved 200℃ i 20-25 minutter. La avkjøles, skrell av skinnet og skjær i små biter.

Vi lager en utrolig smakfull dressing. Brun sesamfrøene lett i en stekepanne. La avkjøles og send til blenderbollen. Tilsett alle andre ingredienser og pisk godt. Vi legger delikatessen i kjøleskapet til det er på tide å krydre retten.

Kutt agurker, tomater, paprika i din favorittstørrelse. Omtrent det samme som aubergine. Vi kutter løken med fjær eller kvartringer.

Riv salatbladene i biter. Skjær spinaten i middels steg. Tilsett ruccola etter smak. Vi er ikke ivrige fans av sennepsgress, men det er veldig velsmakende å legge det til her. Det gir en lett nøtteaktig ettersmak og en behagelig bitterhet.

Vi kombinerer grønnsaker og urter. Salt og hell olivenolje: ganske mye - 1 ss.

Det er bedre å servere salat i porsjoner. For et høytidelig måltid er et interessant alternativ brødplater. Dette er et pitabrød laget av gjærdeig med et hullvindu. Vi legger 1-2 ss salat, drypp tilfeldig kokt ostedressing med sesamfrø på toppen. Igjen grønnsaker - dressing. På toppen av bakken - biter av fetaost og oliven. Fantastisk gresk "You'll lick your fingers" er klar!

Life hack fra kokken!

Før du legger i salaten, kutt osten i biter og dryss hver med tørket oregano. Skjønnhet!

Våre nøye innsamlede ideer for det kulinariske merket i Hellas venter på tillegg i kommentarene. Hvilket alternativ liker du? Reker, biter av luftig omelett, kornete cottage cheese, kinakål. Disse produktene er også vellykket venner med gresk salat, den klassiske oppskriften med et trinn-for-trinn-bilde er alltid til tjeneste i begynnelsen av artikkelen.