Hvordan koke rødbeter kald. Rødbeter: en trinnvis oppskrift på den lyseste suppen

En sunn, velsmakende rett - kald rødbete - blir ufortjent glemt av husmødre, men du kan lage den fra et minimum av ingredienser og mate hele familien! Hovedkomponenten i godbiten er rødbeter, men du kan legge til kjøtt, fiskestykker, krydre med mange krydder og aromatiske urter. Prøv å lage en sommer, lett suppe ved hjelp av trinnvise oppskrifter med bilder, vennligst dine kjære!

Hva er rødbeter

Denne typen først forveksles ofte med borsjtsj. Kald rødbetsuppe er av hviterussisk opprinnelse, hvor den lenge har blitt tilberedt av rødbeter og betetopp, krydret med rømme eller hakkede egg og servert avkjølt i den varme sommersesongen. Denne sunne godbiten slukker perfekt tørst, appetitt, metter kroppen med mikroelementer og vitaminer. I tillegg er tilberedningen av denne retten tilgjengelig for alle, selv en nybegynner vertinne.

Hvordan tilberede rødbeter

Før du koker rødbeter, bør du passe på å kjøpe saftige rødbeter av høy kvalitet med rik farge og smak - bare et slikt produkt kan gi suppen en vakker farge og unik smak. Som regel blir denne grønnsaken kokt hel eller kuttet i terninger, og deretter kokt. Poteter, egg kokes også til kokt, kuttes i terninger, og hell deretter alle ingrediensene med buljong eller betekvass. I den ferdige retten legger noen husmødre eddik eller krydre med rømme.

oppskrift på kalde rødbeter

Hovedforskjellen mellom denne suppen og kald borsjtsj er fraværet av hvitkål. Grunnsettet med grønnsaker inkluderer: rødbeter, ferske eller syltede agurker, betetopper, dill, persille. Rødbeter kokes i vann, som tilsettes sitronsaft, kokt til den er ferdig kokt. Grønnsaker kuttes i små terninger, og grønnsaker kuttes. Kokte rødbeter kuttes i terninger, og buljongen filtreres gjennom gasbind til en beholder hvor alle ingrediensene skal blandes. Hakkede grønnsaker legges i suppen, supplert med kokte poteter, krydres med salt, krydder, avkjøles og serveres.

Klassisk

Tid: 80 minutter
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 36 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Når du tilbereder denne suppen i henhold til den klassiske oppskriften, brukes unge rødbeter, toppene som også vil bli brukt. Det er viktig å huske at for å opprettholde en unik, rik farge, må du tilsette syre til den kokende grønnsaksbuljongen: sitronsaft, eddik eller litt sitronsyre. For å gjøre retten enda mer spektakulær når den serveres, ha i litt rømme, en klype urter og et pent hakket egg.

Ingredienser:

agurker - 2 stk.;
rødbeter - 1-2 stk.;
grønn løk - 50 g;
poteter - 3 stk;
egg - 2 stk;
sitron - 1 stk;
salt, sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell rødbetene fra skallet, skille toppen fra grønnsaken.
Legg grønnsaken i en gryte med kaldt vann, tilsett litt syre, sukker.
Kok til de er møre (40-45 minutter). Fjern fra varmen, avkjøl, sil buljongen gjennom osteduk.
Skjær toppen i strimler og hell over med kokende vann.
Skjær agurker i strimler.
Kok poteter møre i skallet. Rens, kuttet i terninger.
Hakk grønn løk, salt, gni i en morter.
Kok et egg hardkokt, fritt for skallet, hakk.
Legg alle ingrediensene i en dyp beholder, hell buljongen, smak til med dressing og salt. Ro deg ned.

Uten poteter

Tid: 120 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 38 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Det særegne ved denne enkle trinnvise oppskriften er at den ikke bruker poteter - den erstatter reddiker. Før du koker kalde rødbeter, tilbered friske grønnsaker: agurker, reddiker, grønn løk, persille. Betetopp bør ikke kastes – det kommer også godt med i prosessen. La denne smakfulle, sunne retten legge til samlingen av sommersupper for alltid.

Ingredienser:

grønn løk, dill - 50 g;
egg - 4 stk;
agurker - 400 g;
rødbeter - 1000 g;
reddik - 400 g;
rømme - 5 ss. l.;
sitronsaft, st. olje - 2 ss;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Skrell hovedgrønnsaken, riv den med store celler. Skjær rødbeten fint.
Ha disse ingrediensene i en kjele, drypp over olje og la det småkoke på svak varme til de er myke.
Dryss litt sitronsaft, tilsett vann til ønsket volum.
Kokte egg, agurker og reddiker må kuttes i mindre biter, finhakket løk.
Bland alt med rødbetebuljong, smak til.

Med kjøtt

Tid: 90 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 69 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kald rødbetsuppe kan tilberedes med alle typer kjøtt, men den er deiligst og rik på biff. Tilhengere av diettretter kan med hell erstatte det med hvitt kyllingkjøtt eller eliminere det helt. Begynn å lage mat ved å tilberede alle ingrediensene: kok kjøttkjøttet, eggene og rødbetene i en separat beholder. Ikke glem å fylle opp dill og persille.

Ingredienser:

rødbeter - 700 g;
grønn løk, persille - 65 g;
kokte egg - 4 stk.;
agurker - 2-3 stk.;
biff - 300 g;
rømme - 100 ml;
sitronsyre - 0,25 ts;
salt, sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok kjøtt, rødbeter i separate beholdere (tilsett sitronsyre til vannet med grønnsaken). Egg må kokes.
Fjern forsiktig skallet fra ferske agurker, kuttet i terninger.
Avkjøl kjøttet, rødbetene, hell av og sil buljongen.
Kombiner alle ingrediensene, salt, tilsett litt sukker. Server retten drysset med dill.

Pølse

Tid: 60 minutter
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 74 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det er riktig å lage en næringsrik, velsmakende rødbet under kraften til enhver husmor, selv når det ikke er kjøtt for hånden. Bytt den ut med en velprøvd variant av kokt pølse. Kokte poteter vil også bli inkludert i komponentlisten for å gi retten en tetthet og fyldig smak. Alle ingrediensene kuttes i strimler, blandes, helles med rødbetebuljong. Server til bordet, legg en skje rømme på midten av tallerkenen.

Ingredienser:

rødbeter - 500 g;
rødbetetopper - etter smak;
kokt pølse - 200 g;
poteter - 2 stk;
eddik - 1 ss;
løk - 1 stk.
egg - 2 stk.
agurker - 3 stk.

Matlagingsmetode:

Hardkokte egg i 7-10 minutter, avkjøl, hakk.
Hell rødbeter og løk med kokende vann, tilsett eddik, litt sukker, salt. Kok til ferdig. Avkjøl, hakk, tøm buljongen i en separat beholder.
Pølse, agurker kuttet i strimler.
Kok poteter i skallet. Rens, skjær i strimler.
Bland alle ingrediensene, hell buljongen, smak til.

På kefir

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 48 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Det særegne ved denne oppskriften er at grunnlaget for suppen ikke er rødbetebuljong, men kefir. Retten tilberedes relativt raskt med et minimum av ingredienser. Kaloriinnholdet i godbiten kan justeres ved å tilsette kefir med lite fett eller omvendt 2,5-3,2 % fett. Sørg for å avkjøle suppen før servering og pynt med persille eller dill.

Ingredienser:

agurker - 4 stk;
kefir - 2 l;
kullsyreholdig vann - 3 l;
egg - 3 stk.;
rødbeter - 3 stk.;
rømme, dill, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok rødbetene i lettsaltet, surgjort vann. Ro deg ned.
Kok egg, skrell, hakk.
Riv kokte rødbeter eller skjær i små strimler. Hakk agurkene.
Legg disse ingrediensene i en kjele, fyll med kefir og mineralvann.
Bland, salt.

Med topper

Tid: 180 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 56 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Prøv å lage en deilig rødbete etter denne oppskriften. Dens særegenhet ligger i det faktum at ikke bare rotavlingen brukes, men også toppene, som inneholder mange vitaminer og mineraler. Den skal ikke kokes lenge, men bare småkoke i 5 minutter. Smak til suppen med rødbetebuljong eller kald kefir, kvass - hva du liker mer.

Ingredienser:

rødbeter med topper - 4 stk.;
sitron - 1 stk;
agurker - 2 stk.;
egg - 4 stk;
greener, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok rødbetene møre i 40-50 minutter.
Skrell den fra skallet, riv den. Sett massen tilbake i pannen, tilsett den nødvendige mengden vann.
Tilsett hakkede topper, kok i 5 minutter, slå av varmen.
Skjær egg og agurker i strimler.
Ha alle ingrediensene i suppen, dryss over sitronsaft, smak til med salt og urter.

Rødbeter til vinteren i krukker

Tid: 120 minutter
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 94 kcal / 100 g.
Formål: forberedelse til vinteren.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Prøv denne hjemmelagde hermetikkoppskriften til vinteren. En krukke med et slikt halvfabrikat vil tillate deg å nyte sommersmaken av rødbeter eller borscht på kalde vinterkvelder. Det vil bare være nødvendig å legge det til kokte grønnsaker, tilsett krydder, salt - og den duftende godbiten er klar til servering. Før matlaging, ta vare på renslighet og sterilisering av glassbeholdere.

Ingredienser:

rødbeter - 1,5 kg;
tomater - 1,5 kg;
paprika - 1 kg;
løk - 5 stk.;
granulert sukker - 70 g;
vegetabilsk olje - 500 ml;
greener - 100 g;
eddik - 130 ml;
salt - 130 gram;
2 belger med varm pepper.

Matlagingsmetode:

Skrell og vask alle grønnsaker. Skjær rødbeter, paprika, løk i tynne strimler, løk i terninger.
Før tomatene gjennom en kjøttkvern.
Hell olje i en dyp beholder, varm den opp, stek løken, og tilsett deretter resten av grønnsakene etter tur (2 typer paprika, tomater, rødbeter).
Salt, tilsett sukker og la det småkoke i ytterligere 50 minutter.
På slutten av matlagingen, tilsett eddik, legg greener. Hell den varme blandingen i rene glass.

Kald rødbeter i en slow cooker

Tid: 70 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 56 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hva kan være enklere enn å tilberede deilige, sunne rødbeter i en slow cooker? For å gjøre dette trenger du bare å legge alle de nødvendige komponentene i en bestemt rekkefølge i en bolle, stille inn en timer og gå i gang med virksomheten din. På slutten av tilberedningen, salte rødbetene, smak til med krydder og salt, server med en skje rømme eller et egg.

2017-06-01

Hei mine kjære lesere! Hvordan har du det? Vi har uutholdelig varme i Transcarpathia. Jeg har allerede gjort mer enn én gang, men nå er det enda en favoritt sommersuppe som står for tur. Elsker du forfriskende isrødbeter? Da gir jeg deg min favoritt klassiske oppskrift på kalde rødbeter.

Kald rødbet tilberedes på forskjellige måter. Følgende sammensetning av produkter i oppskriften regnes som klassisk: kokte (bakt, stuet) rødbeter, ferske agurker, hardkokte egg, grønn løk, dill, rødbetebuljong, rødbeter eller hvit okroshka kvass, rømme (for dressing av ferdige rødbeter) .

I moderne oppskrifter er væsken oftest vann med bordeddik - jeg liker egentlig ikke dette alternativet, men det er akseptabelt. Kun eddik skal være av høy kvalitet.

Noen ganger introduseres kefir i sammensetningen av kald rødbete. Dette er typisk for hviterussiske og litauiske oppskrifter. er en klassisk rett i Hviterussland og Litauen. Det er ikke forbudt å bruke toppen av unge rødbeter - det er mye "nytte" i det. Forutsatt at rødbetene ble dyrket i hagen din eller på landet. Men, det er på tide å begynne å lage mat - jeg snakket med dere, mine kjære lesere.

Kald rødbeter - en klassisk oppskrift med et bilde

Ingredienser

3-4 unge mellomstore rødbeter.
5-6 hardkokte egg.
0,4-0,5 kg friske sterke kviser agurker.
0,2 kg grønn løk (en grei haug).
Unge kvister av dill i hvilken som helst mengde.
Halvannen til to liter hvit eller betekvass (rødbetebuljong eller vann med vineddik).
En og en halv til to spiseskjeer sukker.
Salt.

Hvordan lage mat

Mine bemerkninger

Noen ganger serveres kokte varme poteter separat som tilbehør - det er virkelig deilig. Men jeg anbefaler ikke å introdusere poteter direkte i rødbetplanten - smaken blir mindre uttrykksfull.
Det er ikke forbudt å legge kokt kjøtt (biff, kylling, magert svinekjøtt) og til og med kokt pølse i kald suppe. Kjøtttilskuddet skal være lite i volum. Dens oppgave er å gjøre rødbeten mer tilfredsstillende uten å miste sin forfriskende smak.
Ikke et klassisk, men smakfullt tilskudd - litt revet pepperrot. Rødbeter og pepperrot er veldig vennlige - hvorfor ikke prøve å kombinere dem her?

Slik koker du en kald klassisk rødbet, vi har tatt den fra hverandre trinn for trinn. Jeg blir glad hvis du liker denne sommerlette suppen.

Svekolnik er en populær kald suppe, som i utseende er ganske lik borscht, men i sin smak og egenskaper er den fortsatt mer som okroshka. Dens viktigste forskjeller fra okroshka er at grunnlaget for denne suppen, som navnet tilsier, er kokte rødbeter, og dessuten er kjøttprodukter ikke inkludert i den klassiske rødbetesuppen. Dermed er rødbeter en veldig lett, kalorifattig og forfriskende kald suppe som passer perfekt som førsterett til de deiligste og sunneste sommermiddagene.

I dag vil jeg tilby deg en klassisk oppskrift på kald rødbeter, som er tilberedt med vanlig vann fra et minimalt sett med enkle produkter. Denne enkle sommersuppen kan lages mye raskere og enklere enn de fleste tradisjonelle forretter, så tilberedningen vil ikke ta mye av tiden din og gi deg energi og humør til underholdning eller hyggeligere husarbeid. Og hvis du også bruker rødbeter, agurker og grønnsaker dyrket med egne hender uten kraftig kjemisk gjødsel til denne suppen, så er smaken av kald rødbete hinsides ros, og fordelene er hevet over tvil.

Rødbeter, tilberedt i henhold til denne klassiske oppskriften, viser seg å være veldig kostholdsmessig og lavkalori, og derfor er den ikke i stand til å mate deg ordentlig. Men hvis vi ser på det som et forspill til det viktigste mettende måltidet, er det i den varme årstiden vanskelig å finne noe mer passende som kan støtte helsen din og sikre en jevn funksjon av fordøyelseskanalen. Kaldt avkok av rødbeter fyller på kroppsvæsker og forbereder tarmene skånsomt for et mer omfattende måltid. Friske agurker og grønt fyller kroppen med vitaminer og fiber og gir rødbeten en lys og forfriskende sommersmak og aroma, mens et kokt egg gir metthetsfølelse og ekstra næringsstoffer til denne retten.

Hvis du ikke er så kjent med denne fantastiske grønnsakssuppen, sørg for å prøve å lage kalde rødbeter med vann etter denne enkle klassiske oppskriften. Denne suppen vil glede deg med sin uvanlige krydrede smak, og det er mulig at den etter den første smakingen vil bli en av dine virkelige sommerretter!

Nyttig informasjon

Hvordan lage kald rødbetsuppe - en klassisk oppskrift på vann med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

3 liter vann
3 - 4 små rødbeter (450 - 500 g)
2 - 3 mellomstore agurker (200 g)
30 g friske urter (dill, persille, løk)
3 egg til suppe + 5 egg til servering
2 små poteter (valgfritt)
3 art. l. eddik 9%
2 ss. l. Sahara

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å tilberede en kald rødbete i henhold til den klassiske oppskriften, vask og skrell rødbetene grundig, legg dem i en stor kjele og hell 3 liter kaldt vann. Kok rødbetene med lett oppkok i ca 1 time, sjekk beredskapen med en kniv - den skal uanstrengt og torsk inn i midten av frukten.

Under kokeprosessen vil rødbetene misfarges litt på utsiden og gi litt av smaken og aromaen til buljongen. Men på dette stadiet vil han fortsatt ha et ganske blekt og lite presentabelt utseende.

Råd! Siden rødbeter hovedsakelig er en sommersuppe, er det viktig å bruke en liten ung rødbet til tilberedning. Slike frukter inneholder den maksimale mengden vitaminer og andre nyttige stoffer, og i tillegg tar de ikke for mye tid å lage mat.

2. Fjern de tilberedte rødbetene fra buljongen og avkjøl litt, riv halvparten av fruktene på et grovt rivjern, og skjær den andre halvparten i lange tynne strimler.

3. Ha de tilberedte rødbetene tilbake i grønnsaksbuljongen og tilsett eddik, sukker og salt også. Sett rødbetebunnen i kjøleskapet i 2-3 timer til den er helt avkjølt. På dette stadiet vil suppen få en veldig vakker, dyp og rik burgunderfarge.

Råd! Når du krydrer suppen med salt, sukker og eddik, sørg for å smake på buljongen og tilpasse den til din smak. Ideelt sett bør rødbetebuljong ha en behagelig søt og syrlig nyanse med en lett krydret.

4. Mens rødbeten tilføres, er det nødvendig å koke kyllingeggene og kutte tre av dem i små terninger.

5. Vask ferske agurker og skjær i tynne strimler. For denne suppen er det tilrådelig å ta mellomstore unge agurker som ikke krever skrell.

6. Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Du kan bruke dill, persille og grønn løk samtidig eller i en hvilken som helst kombinasjon.
7. Om ønskelig kan poteter også legges til denne suppen, selv om den klassiske rødbeten ikke inkluderer denne ingrediensen. For å gjøre dette må den kokes i uniformen separat fra rødbetene, skrelles og kuttes i store terninger. Personlig pleier jeg å ha litt poteter i rødbetsuppen for å gjøre denne lette grønnsakssuppen litt mer mettende.

8. Bland egg, agurker og grønt i en bolle og salt lett. Hold denne blandingen adskilt fra rødbetbuljongen slik at den ikke blir rød.

Rødbeteingredienser bør blandes individuelt i hver tallerken før du serverer denne første retten til bordet. For å gjøre dette må du dekomponere agurk-eggblandingen og kokte poteter i dype tallerkener, og hell deretter alt med rødbetebuljong.

Klassisk kald rødbet krydres vanligvis med rømme og pyntes med et halvt kokt egg. God appetitt!

Rødbeter i popularitet blant flytende førsteretter kan sammenlignes med borsjtsj. Nesten alle oppskriftene hans er identiske, forskjellen er bare i de tilsatte produktene. Prøv å lage kald rødbeter. Den klassiske oppskriften tilbys i sine forskjellige varianter.

Klassisk kald rødbet

En kald oppskrift på en klassisk rødbet er en veldig mettende og sunn rett. Etter det kjennes metthet i lang tid.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

rødbeter - 0,5 kg;
greener, salatblader - 100 g;
kyllingegg - 3 stk.;
agurk - 200 g;
grønn løk - 30 g;
lim. juice - 2 ts;
salt - ½ teskje;
sukker - ½ teskje;
rømme - 120 g.

Til å begynne med vaskes rødbeter grundig, skrelles og kokes over høy varme med sitronsaft og vann. Etter at vannet begynner å koke, reduseres brannen til middels og kokingen fortsetter i ytterligere 40 minutter.

Hardkokte egg deles inn i eggeplommer og hvite. Sistnevnte kuttes i små terninger. Det samme gjøres med agurker. Grønne skjæres fint, og salat kuttes i små strimler.

Sjekk beredskapen til rødbetene med en gaffel. Hvis den er myk nok, tas grønnsaken ut av pannen og overføres til kaldt vann. Buljongen filtreres gjennom osteduk i en bolle forberedt på forhånd. Det skal bli minst en og en halv liter. Hvis mengden ikke stemmer, kan du tilsette vann til ønsket volum. Nå skal buljongen avkjøles.

Rødbetene kuttes i terninger og legges i en annen panne sammen med egg, agurker, urter og rømme. Salt og sukker tilsettes. Alt dette helles med avkjølt buljong. Kald rødbet er klar.

Tilsatt pølse

For de som liker en fyldigere lunsj kan du tilberede rødbeter med pølse.

Hva trenger du:

rødbeter - 2 stk.;
poteter - 5 stk;
enhver kokt pølse - 250 g;
kyllingegg - 4 stk.;
agurk - 5 stk;
eplecidereddik - 1 teskje;
salt.

Rødbetene vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern, hvoretter de legges i en stor kjele og helles med 1,5 - 2 liter vann. Blandingen kokes opp, salt og eddik tilsettes.

Avkjøl buljongen i en kjele. Rødbeten kommer ikke ut. Hardkokte egg kuttes i små terninger. Så kuttes også poteter og blandes med egg. Senere legges hakkede agurker, pølse, hakkede greener til dem. Alt blandes grundig og forsiktig og settes i kjøleskapet en stund. Før servering deles blandingen i porsjoner og helles med rødbetbuljong.

Oppskrift på kefir

Elsker du originale og forfriskende supper? Da er rødbeter på kefir det du trenger!

Hva trenger du:

rødbeter - 0,5 kg;
fet kefir - 3 ss.;
agurk - 2 stk.;
kyllingegg - 2 stk.;
greener;
rømme;
salt.

Rødbeter vasket og kokt på forhånd helles helt i en kjele med vann, kokt over lav varme i omtrent en time. Koketiden varierer avhengig av størrelsen på rødbeten og dens variasjon. Etter det avkjøles den i en halv time i kaldt vann, rengjøres, kuttes eller gnis på et grovt rivjern, legges i en kjele og saltes.

Kefir og vann tilsettes rødbeter. Blandingen blandes godt og salt tilsettes igjen. Samtidig må du legge hardkokte egg, kutte dem sammen med agurker og urter. "Salat"-bunnen brettes separat og blandes sammen med bete-kefir-buljong før servering.

Med bakte rødbeter

Kald rødbet med tillegg av bakt rødbet er perfekt for de som ikke spiser den rå.

Hva trenger du:

rødbeter - 4 stk;
kyllingbuljong - 0,5 l;
løk - 1 stk;
hvitløk;
greener;
raste. olje - 1 teskje.

Rødbeter vaskes grundig, men ikke skrelles. Halen og toppen hennes kuttes av, hvoretter grønnsaken bakes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. I en kjele stekes flere hakkede hvitløksfedd og løk i vegetabilsk olje. Samtidig må du begynne å varme opp kyllingbuljongen. Han må koke.

Bakte rødbeter skrelles og kuttes i 7-8 deler og overføres til en panne hvor løk og hvitløk ble stekt. Kokende buljong helles der. Den fremtidige rødbeten kokes opp igjen, hvoretter en liten brann slås på i 15-20 minutter. Tilsett grønt i suppen.

Etter denne tiden fjernes rødbeten fra komfyren og males med en stavmikser til purétilstand. Avkjøl den til riktig temperatur, og etter det er suppen klar til servering.

Kald rødbet med biff

Liker du god og mettende mat? Prøv så oppskriften på kalde rødbeter med biff.

Hva trenger du:

rødbeter - 3 stk.;
biff - 200 g;
kyllingegg - 3 stk.;
agurk - 1 stk;
poteter - 2 stk;
sitronsaft - 2 ts;
greener;
rømme;
salt.

Kokt biff kuttes i flere små biter. Poteter og rødbeter kokes med skallet på, deretter må de avkjøles og skrelles.

Rødbeter kuttes i små biter eller gnis på et grovt rivjern, helles i en kjele med kaldt vann og kokes opp. Så tilsettes sitronsaft der Kokte egg, poteter og agurk kuttes i små terninger. Løken hakkes også og blandes med salt. Hakkede grønnsaker og egg helles i suppen. Ovenfra er det fint drysset med urter. Ved servering kan du tilsette rømme.

salt;

sitronsaft - 2 ts;

krydder.

Et par rødbeter gnis på et grovt rivjern og helles med kvass i en og en halv time. Resten skrelles og kokes i kaldt vann til det er mykt. Etter det tas rødbetene ut av pannen, og sitronsaft tilsettes til buljongen. Når væsken er avkjølt, må den saltes.

Kokte rødbeter kuttes i terninger eller strimler. Poteter, kjøtt, agurk kuttes i små terninger. Eggene kokes, plommene skilles fra hvitene og gnis sammen med rømme, en liten mengde sort pepper og salt.

Kvass, som rødbetene var plassert i, filtreres gjennom osteduk. Før servering kombineres to deler av rødbeten og drysses med urter på toppen. I tillegg kan du legge til rømme.

Kald rødbet - en flott rett på varme dager

I sommervarmen husker mange husmødre oppskrifter på kalde supper, fordi hjemmelagde på en eller annen måte ikke liker retter rykende varme. Det vanligste og mest kjente alternativet er okroshka, som tilberedes på både myse og kvass. Men hvis det allerede er kjedelig, anbefaler vi deg å lage kald rødbeter. Denne retten er lett og forfriskende, og ingrediensene for sammensetningen finnes i nesten alle hjem.

La oss starte med det faktum at rødbeter kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, hver av dem er interessant på sin egen måte. I alle fall er denne kalde suppen i varmen i stand til å gi styrke og oppkvikkende. Du vil bruke et minimum av tid, krefter og ingredienser på matlaging, og resultatet vil garantert glede selv det mest lunefulle familiemedlemmet.

I henhold til den klassiske oppskriften skal den lage rødbeter fra brødkvass og rødbetebuljong, og i tillegg trenger vi noen komponenter fra en fersk avling:

3 rødbeter;
2 kokte egg;
2 friske agurker;
2 poteter;
en haug med grønn løk;
greener etter smak;
eddik (kan erstattes med sitronsaft);
salt, sukker og andre krydder etter eget skjønn.

Ideell hvis du har en grønnsak fra en fersk avling med topper for hånden. Imidlertid kan du lage kald rødbeter fra modne grønnsaker: det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Hvordan tilberede kald rødbeter etter den klassiske oppskriften

Vi begynner arbeidet med retten med bearbeiding av rødbeter. Først må du kutte av bladene sammen med bladstilkene, skrelle frukten. I mellomtiden kan det allerede stå en kjele med 2 liter vann på komfyren, der sukker tilsettes etter smak og litt eddik (eller sitronsaft). Der senker vi rødbetene og koker dem til de er møre.

Det er lurt å marinere rødbetene før du koker suppen.

Nå må du ta ut grønnsaken og kutte den. Hvordan du skal gjøre dette - hver vertinne bestemmer etter eget skjønn. En kald rødbete vil se vakker ut, for hvilken frukten er kuttet i strimler. Men noen liker suppe, der grønnsaken ikke er så merkbar, da den gnis på et rivjern.

Vi senker de knuste rødbetene i buljongen, det er nødvendig at det trekker inn, tar sin unike lyse farge fra frukten og avkjøler seg. Vi har tid til å behandle betebladene. De må finhakkes og helles over med kokende vann. Vask nå agurkene forsiktig og skjær dem i strimler.

Vi vender oss til poteter, som måtte kokes på forhånd i skallet og avkjøles. Skjær den i små terninger. Mal den grønne løken og gni den med en klype salt.

La oss forberede eggene, som burde vært hardkokte på forhånd. Vi renser dem fra skallet og kutter hver av dem i fire deler. Du kan legge tilberedte ingredienser i en kjele - hakkede beteblader og poteter, løk og agurker. Hell produktene med kald buljong og bland. Du må smake på suppen og tilsette salt om nødvendig.

Det gjenstår å helle den kalde rødbeten på tallerkener. Vi serverer den til bordet, og fordeler en kvart egg, urter og rømme i hver porsjon.

Nyttige egenskaper til sommer rødbetesuppe

La oss snakke om fordelene med kald suppe basert på rødbeter og dens avkok. Dessuten undervurderer vi dette produktet i dag. Våre gamle forfedre brukte forresten bare topper til matlaging, og selve rotavlingen og infusjoner basert på den ble ansett som en ekte medisin.

For eksempel er rødbeter nyttige i nærvær av en stor mengde vitaminer, makro- og mikroelementer. Den inneholder tiamin, riboflavin, askorbinsyre, kalium, magnesium, natrium, jern, mangan, klor og jod. Selv Hippokrates anbefalte ikke å forakte i behandlingen av rødbeteavkok. For eksempel har det blitt brukt til å helbrede sår og øke hemoglobinnivået.

Rødbetsuppe er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.

Rødbeter bidrar til å forbedre lymfesystemet. Det renser leveren og normaliserer galleblæren. På grunn av tilstedeværelsen av jod, er dette produktet indisert for problemer med det endokrine systemet. Uvurderlig er hans hjelp i kampen mot hypertensjon.

Rødbetejuice senker blodtrykket og fjerner kroppen for overflødig kolesterol. Det forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen og styrker immunforsvaret. Men hvis noen nære har magesår eller duodenalsår, må de spise kald rødbete med forsiktighet. Som et alternativ anbefaler vi deg å tilberede en rett med tilsetning av kefir i stedet for rødbetebuljong.

Kald kefirsuppe med majonesdressing

Denne retten er veldig lett og samtidig krydret. Det kan bli en av favoritt sommerrettene, ikke dårligere i smak enn den berømte okroshka. Hva vi trenger for å forberede det:

600 ml kefir;
majones;
sennep;
1 rødbete;
200 g reddiker;
en haug med greener og fjærløk;
2 egg.

Først må du koke rødbetene, hvoretter vi fjerner skallet fra det. Vi gni frukten på et grovt rivjern og legger den i en terrin. Du kan også legge til vaskede og revne reddiker der.

Vi forbereder dressing fra majones og sennep. Vi kombinerer sauser sammen for å få en lys og spesifikk smak. Det vil gi retten friskhet og litt krydret.

Kald rødbete på kefir er et flott alternativ til okroshka

Nå kan du kutte grønnsakene og legge den til resten av produktene. Vi blander ingrediensene, krydrer dem med saus, og hell deretter retten med kefir. Vi legger ut den kalde rødbeten på tallerkener. Tilsett skrelte egg, kuttet i fire.

Dette alternativet kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i en helt klar-til-spiseform. Når suppen er infundert, blir den enda mer smakfull. Siden vi tilbereder kald rødbeter med kefir, vil det være nyttig selv med problemer med mage-tarmkanalen.

Hva annet er vakker kald rødbet? Selvfølgelig med sitt appetittvekkende utseende. Lys rød betefarge passer godt til hvit rømme, solrik eggeplomme og friske grønnsaker.

Derfor vekker bare ett blikk på maten en brutal appetitt. Samtidig kan damer ikke være redde for figuren, siden suppen inneholder praktisk talt ingen kalorier og fett.

Riktignok legger elskere noen ganger til noe kjøtt til rødbeten - pølser eller kokt kjøtt. I dette tilfellet blir retten mer tilfredsstillende. Vi anbefaler deg å eksperimentere med basen: du kan bruke ikke bare kefir eller rødbetebuljong, men myse, matsoni, naturlig yoghurt.