Hvordan lage smuldrete kaker. Shortbread-kakedeig

Hei kjære lesere. Sannsynligvis er det få som ikke liker shortbread cookies og shortbread paier. Jeg er intet unntak, for meg er til og med kjeksdeig ikke like velsmakende som sandkaker. Kremet, sprø, smuldrende smak av informasjonskapsler vil ikke forlate noen likegyldige. Barn elsker spesielt småkaker fra mørdeig. Da jeg var liten laget mamma ofte sandkaker. Det var så deilig! Det finnes mange oppskrifter på mørdeig, jeg har prøvd forskjellige oppskrifter. Hver oppskrift er interessant og original. Å tilberede deigen er veldig enkelt, raskt og enkelt, og resultatet er alltid behagelig. Småkaker og paier laget av mørdeig er elsket av alle, både barn og voksne.

Kanskje ikke alle vet hvordan man lager sandkakedeig til småkaker eller pai. Deigoppskriftene er veldig forskjellige, men meningen er den samme, den er veldig velsmakende. I dag vil jeg dele utprøvde oppskrifter og hemmeligheter.

Hemmelighetene med å lage smurdeig

For tilberedning av mørdeig brukes sukker, mel, smør, rømme, majones, egg, vanilje.

Hemmelighet #1 Det er viktig at sandkakedeig etter koking skal settes i kjøleskapet i minst 20 minutter, men tiden kan øke opptil 1 time. For raskest avkjøling av deigen settes den i fryseren.

Hemmelighet #2 Det anbefales ikke å elte deigen i lang tid, noen ganger er det nok å samle den til en ball og plassere den i kjøleskapet. Hvis du elter deigen lenge, kan bakverkene være seige, og ikke smuldrete og møre.

Det ferdige produktet bakes veldig raskt, det viktigste er å overvåke beredskapen og forhindre forbrenning.

Hemmelighet #3 Bakeplaten som kakene eller paien bakes på kan smøres med smør eller margarin, i noen oppskrifter er de også overstrødd med mel. Men du kan dekke den med pergament og det er nok.

Hemmelighet #4 Kjevler du ut kjeksdeigen tynt, kan kakene brenne seg eller tørke ut i ovnen.

Hemmelighet #5 Når du baker én stor kake, må den prikkes over hele overflaten med en gaffel.

Hva med ingrediensene for å lage deigen.

Olje. Du kan bruke smør eller margarin, etter min mening smaker sandkaker bedre med smør. I noen oppskrifter skal smøret rives eller kuttes i terninger og brukes kaldt, mens det i andre skal ha romtemperatur.

I noen oppskrifter kombineres smør med mel for å danne smuler, og kan til og med piskes til et luftig skum.

Rømme. Majones. Noen ganger brukes majones eller rømme til å lage mørdeig. Du kan kjøpe rømme i butikken eller bruke hjemmelaget. Når det gjelder majones, er det bedre å kjøpe majones med minst 67 % fettinnhold

Sukker. Sukker brukes til å lage småkaker, noen ganger erstattes sukker med melis i oppskriften. Pulverisert sukker gjør kakene mykere.

Egg. Eggeplommer. Dette er lenken. Butikkkjøpte egg kan brukes. Og hvis du vil lage sandkakedeig på eggeplommer, er det lurt å bruke hjemmelagde egg. I slike egg viser oransje eggeplommer og deig seg å være veldig vakker i fargen.

Salt. I oppskrifter er salt en obligatorisk komponent, men jeg utelukker ikke at deigen kan tilberedes uten salt. Bare salt setter i gang smaken av sukker og gjør smaken av småkaker lysere.

Soda. Bakepulver. Bakepulver tilsettes sandkakedeigen, brus kan brukes, men ikke glem å slukke den med eddik.

Mel. Mel brukes til å lage shortbread cookies; i noen oppskrifter kan stivelse legges til shortbread deig.

Jordnøtter. Nøtter tilsettes etter smak og vilje, men dette er slett ikke nødvendig, nøtter gir bare litt pikantitet til deigen, det viser seg deilig. Spesielt interessant er smaken av informasjonskapsler med bruk av mandler. Mandler knuses med en blender til støv etter å ha fjernet huden fra den.

Vanilje. Vanilje er ikke en nødvendig komponent i mørdeig, men det er ønskelig. Siden vanilje gir en unik smak til bakverk. Jeg anbefaler ikke å bruke andre krydder, da du kan ødelegge smaken av mørdeig. Deigen er unik ved at den har en kremet aroma og smak med lette hint av vanilje.

Tilleggskomponenter for testen. Du kan bruke kakao, i så fall får du sjokolademørkakedeig. Du kan også legge til dråper sjokolade, syltetøy, syltetøy, cottage cheese (til fylling), tørket frukt, sitron eller appelsinskall brukes.

Enkel oppskrift på kakedeig

Deigingredienser:

2 egg
250 gram smør
1 kopp sukker
3 kopper mel
1 pose vaniljesukker
0,5 ts bakepulver

1. Pisk egg og sukker til hvitt, tilsett vaniljesukker umiddelbart. Tilsett myknet smør til denne blandingen.

Hvis ønskelig, kan du legge til noen hakkede nøtter i deigen, for en pikant smak. Noen ganger tilsetter jeg 100 gram mandler eller valnøtter. Jeg maler nøttene med en blender til støv.

2. Bland mel og bakepulver.

3. Bland sammen smør, egg, sukker, mel og elt deigen.

4. Elt deigen på bordet, etter å ha drysset bordet med mel. Elt deigen til den er elastisk og glatt.

5. Vi legger deigen etter å ha pakket den med plastfolie i kjøleskapet i 40 minutter.

6. Ta deigen ut av kjøleskapet. Vi deler opp i flere deler, ruller ut hver del og kutter ut hjerter, stjerner, sirkler osv. figurer med former.

7. Stek i 20 minutter i en forvarmet ovn. Ovnen varmes opp til 180 grader.

Oppskrift på mørdeig til kjeks "Kurabie"

Ingredienser:

180 gram smør (smør skal være mykt)
75 gram pulverisert sukker (helst pulverisert, ikke sukker)
1 eggehvite
en pose vaniljesukker (du kan bare vanilje)
en klype salt
220 gram siktet mel

Disse kjeksene er veldig velsmakende med syltetøy inni. Fordel informasjonskapsler på en bakeplate med en konditorpose. Og i midten legger vi litt syltetøy. Du kan erstatte syltetøyet med sjokoladedråper eller marmelade. Jeg har allerede forberedt meg. Det er veldig enkelt å tilberede.

1. Etter å ha tilberedt ingrediensene begynner vi å lage mat. Pisk med en mikser myknet smør med melis, vanilje, salt. Tilsett protein. Det viser seg en homogen, jevn masse.

2. Tilsett nå mel og bland deigen. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en slikkepott eller skje. Tilsett mel i omganger. Samle deigen til en ball. Deigen ble glatt, myk, mør, velduftende.

3. Vi legger deigen i en pose med en dyse og legger sandkakekjeksene på en bakeplate i avstand fra hverandre. Ha syltetøyet i midten.

4. Stek i ovnen i 10 minutter. Kakene bakes veldig raskt, så det er viktig at de ikke brenner seg.

Sjokolade sandkakedeig. Enkel kakaooppskrift

Ingredienser:

1 egg
80 gram sukker
125 gram smør
225 gram mel
25 gram kakaopulver (jeg liker veldig godt golden label kakao)

Bland mel med kakao.

1. Bland sukker og smør. Bland med kakao og mel. Mal massen til smuler og tilsett 1 egg. Form deigen til en ball og elt.

2. Før du tilbereder kaker eller en pai fra sjokoladesandkakedeig, må den settes i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Du kan kutte ut romber, firkanter, hjerter fra kakedeig, eller du kan lage den, noe som også er ganske interessant.

Hvordan lage deilig mørdeig. Pai oppskrifter

I tillegg til småkaker elsker vi også mørdeigpaier. De kan tilberedes med cottage cheese, bær, syltetøy osv. fyll. Hvis du ikke har prøvd disse paiene ennå, anbefaler jeg den på det sterkeste, den er deilig.

Ingredienser:

200 gram mel
150 gram smør
100 gram sukker
1 lite egg
1 ts bakepulver

Enig, ingrediensene er ganske enkle, og bilder og en trinn-for-trinn-oppskrift vil gjøre det lettere å tilberede mørdeig.

1. For å forberede deigen må du kombinere melet med et bakepulver, tilsett det kalde smøret kuttet i terninger eller revet på et rivjern.

2. Vi maler alt smuler, du må gjøre dette med hendene. Til den resulterende massen, tilsett sukker, egg og elt deigen.

Det viser seg en veldig elastisk deig med en kremet aroma, og hvis vanilje også tilsettes deigen, vil det være en kremet vaniljearoma.

3. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Bare pakk deigen inn i plastfolie eller legg den i en plastpose.

Etter en halvtime kan du allerede begynne å koke mørdeigpaien.

Paien tilberedes vanligvis i en delt panne eller panne. Jeg koker i delt form. Igjen, hvilket som helst pålegg kan brukes.

Jeg liker å lage mat med cottage cheese eller syltetøy, samt med friske bær og frukt.

Du kan la litt av deigen stå til pynt på toppen av kaken. Du kan lage strimler av deig og legge dem ut slik at det dannes romber på overflaten av smurtkaken, eller du kan gni deigen på et rivjern.

Dette blir en revet pai. Jeg har forresten en deigoppskrift på revet pai.

Hvordan lage sandkakedeig til revet pai

Deigingredienser:

300 gram smør (kan erstattes med margarin)
1 egg
1 st. Sahara
1 ts natron quench 9% eddik
4 kopper mel
en klype salt

Denne paien er veldig enkel å lage. Første gang jeg prøvde en revet pai hos en venninne likte jeg paien, så jeg kopierte umiddelbart oppskriften fra kokeboken hennes. Denne oppskriften er for et stort ark, for en stor familie. Og den kan også tilberedes når du venter på gjester. Med te, kaffe, kompott, veldig velsmakende.

1. Kombiner myknet margarin eller smør med egg og sukker. Vi tilbakebetaler en teskje brus med eddik og legger til deigen, ikke glem saltet.

3. 1/4 av deigen tas umiddelbart ut i fryseren, og resten av deigen i 20 minutter i kjøleskapet.

4. Vi smører bakeplaten med margarin, dryss med mel, du kan dekke den med pergament. Vi tar deigen ut av kjøleskapet. Fordel deigen på et bakepapir.

5. Fordel syltetøy eller syltetøy på toppen. Dryss over nøtter og rosiner om ønskelig.

6. Vi tar ut deigen fra fryseren og trer den på et grovt rivjern på toppen av paien.

7. Kaken stekes i 20-25 minutter. Hold øye med kaken.

Smørdeigsoppskrifter er veldig enkle, jeg tror alle vil finne en oppskrift de liker. I tillegg er det ganske mange mørdeigoppskrifter. Her er en annen oppskrift på majones mørdeig.

Smørdeig med majones

Ingredienser:

200 gram smør
200 gram majones
200 gram sukker
1 egg
400 gram mel
0,5 ts brus quench med 9% eddik
vaniljesukker

1. Før du tilbereder informasjonskapsler, fjern alle produkter fra kjøleskapet, de skal ha romtemperatur.

2. Bland majones, sukker, smør, egg i en dyp beholder. Du kan gjøre dette med en skje eller slå med en mikser. Tilsett lesket brus.

3. Gradvis, i små porsjoner, må du tilsette mel. Hell melet siktet gjennom en sil i et halvt glass og bland med hovedmassen.

4. Elt deigen og send den til kjøleskapet, ikke glem å pakke deigen med plastfolie.

5. Pass på å plassere deigen i kjøleskapet i en time. Vi danner cookies på majones ved å kutte ut ulike figurer. Du kan rulle mørdeigen til kuler på størrelse med valnøtt og flate dem med en gaffel. Dette vil lage et veldig fint mønster.

6. Sandkaker stekes på majones i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Informasjonskapsler er bittesmå, møre, smuldrete, sprø.

Smørdeig på eggeplommer - oppskrift

Deigingredienser:

200 gram smør
3-4 eggeplommer
150-200 gram melis
1 ts bakepulver
en klype salt
2 kopper mel

1. All mat må ha romtemperatur. For å forberede deigen, slå mykt smør med melis med en mikser. Tilsett eggeplommer i blandingen og pisk til det er luftig.

2. Tilsett gradvis det siktede melet blandet med bakepulveret. Bland deigen med en skje eller slikkepott. Ikke elt deigen over lengre tid ellers blir kjeksene seige. Legg deigen i matfilm og avkjøl.

3. Sett deigen i kjøleskapet i 40 minutter. Vi danner kaker fra deigen og legger dem på en bakeplate. Deigen stekes i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Kakene er veldig små, så etter steking fjerner du kakene fra bakeplaten og lar dem avkjøles.

Jeg håper at oppskriftene vil hjelpe deg med å tilberede deilig mørdeig til småkaker eller pai.

Bakverk laget av mørdeig kommer ut veldig velsmakende, luftig, smelter i munnen. Informasjonskapsler får sin smuler på grunn av det høye fettinnholdet i oppskriften. Retten har et høyt kaloriinnhold, men for de som ikke er vant til å telle kalorier er sandprodukter en sann nytelse.

Hvordan lage mørdeig

Deilige smuldrete hjemmelagde kaker kan ha forskjellige former og suppleres med eventuelle tilsetningsstoffer - sjokolade, rosiner, tørket frukt, nøtter - avhengig av kokkens personlige preferanser. Butikkhyllene er fylt med forskjellige varianter av informasjonskapsler, men selv den mest delikate typen fabrikkbakevarer kan ikke sammenlignes med smaken av en hjemmelaget rett. Oppskriften er veldig enkel, men uerfarne husmødre kan ha problemer med å elte kakebunnen. Hvordan lage deilig mørdeig? For å gjøre dette må du kjenne til visse matlagingstriks.

Hvordan elte sandkakedeig

Alle komponenter som brukes må oppbevares i kjøleskap. Samtidig skal heller ikke kjøkkenet forvarmes (ikke slå på ovnen på forhånd).
Jo mer fett (margarin eller smør) i sammensetningen, jo mer smuldrete blir kakene. I olje vil retten være mer smakfull, men ikke så skjør, så erfarne kokker anbefaler å blande begge komponentene 1: 1. Det er viktig å kun bruke produkter av høy kvalitet, da de påvirker smaken på det ferdige produktet. Hvis det tilsettes lite fett, blir retten hard og tett.
Informasjonskapsler blir møre hvis sukker erstattes med melis.
Du kan trygt legge til alle krydder til kakene - retten absorberer smaker perfekt.
Hvis oppskriften krever egg, er det best å begrense deg til bare eggeplommer, da hvite kan gjøre bakverk tøffere.
Det er viktig å elte deigen raskt slik at smøret/margarinen ikke rekker å smelte.
Vann til elting anbefales å ta veldig kaldt.
Det ideelle melet for sandkaker inneholder lite gluten. Hvis du ikke kan sjekke denne indikatoren, legg til litt stivelse - slik at produktene blir så smuldrete som mulig.
Det er ikke nødvendig å elte deigen i lang tid, ellers vil den miste plastisiteten.
Den ferdige bakebunnen skal stå i kjøleskapet i en halvtime, da vil ikke kjeksene sprekke under stekingen.

Klassisk mørdeig oppskrift

Den tradisjonelle sandkakebunnen er tilberedt av et minimumssett med produkter og uten kyllingegg. Ved å bruke den kan du lage ikke bare informasjonskapsler, men også kaker, paier, kakelag osv. Om ønskelig erstattes smør med margarin av høy kvalitet. Klassisk sandkakedeig kombineres med alle fyllinger - cottage cheese, bær, krem. Teknologien for å forberede basen for baking er beskrevet i detalj og med et bilde nedenfor.

Ingredienser:

mykt smør - 200 g;
mel av 1. klasse - 3 ss.;
salt - ¼ ts;
sukker - 1 ss.;
rømme - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

Ha det myknede smøret i en glassbolle, elt grundig med en gaffel.
Tilsett sukker til smøret, mal komponentene, fjern store klumper.
Tilsett mel, salt. Elt maten med hendene til det dannes fine smuler.
Deretter må du sakte tilsette rømme, rør massen. Når bunnen for informasjonskapsler blir jevn og elastisk, dekk den med en film, sett den i kjøleskapet i 40 minutter.
Etter det kan du begynne å lage krøllete cookies.

Mør på rømme

Oppskriften på hjemmelaget mørdeig til kjeks kan variere, men ifølge erfarne kokker er det enklere og raskere å tilberede det fra rømme, mens det er bedre å ta et fetere produkt. De viktigste fordelene med å bake fra en sandbase er en delikat smak, mykhet og enkel tilberedning. Imidlertid vil informasjonskapsler vise seg å være vellykket bare hvis du velger kvalitetsprodukter for dem. Hvordan lage sandkakedeig med rømme?

Ingredienser:

egg;
margarin - 70 g;
mel - 150 g;
bakepulver - ½ ts;
sukker - 1 ss. l.;
fett rømme - 50 g;
vanillin - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

Pisk sukker, margarin, salt til det blir luftig.
Tilsett egget her, og arbeid med mikseren i ytterligere 30 sekunder.
Tilsett bakepulveret til melet, begynn å helle den tørre blandingen i den tilberedte flytende basen.
Når massen blir homogen, dekk bollen med en film, send den til kjøleskapet.
Etter minst en halvtime kan du kjevle ut deigen og kutte ut informasjonskapsler ved hjelp av spesielle former eller hoppe over massen gjennom en kjøttkvern.

På margarin

Å lage disse informasjonskapslene er veldig enkelt: du trenger ikke å fryse eller varme noe på forhånd. Smørdeig med margarin vil vise seg deilig, mørt og smuldrete, forutsatt at alle komponentene som brukes er av høy kvalitet, så du bør ikke spare på produktene. Du kan servere retten med hjemmelaget syltetøy eller syltetøy og varm te. Hvordan lage smurdeig til hjemmelagde kaker?

Ingredienser:

brus - ½ ts;
sukker - ½ ss.;
mel - 2 ss.;
egg;
margarin - 120 g.

Matlagingsmetode:

Bland egget med sukker. Visp blandingen.
Ta margarinen ut av kjøleskapet, skjær den i små biter med en kniv.
Kombiner ingrediensene ved å elte dem forsiktig med en gaffel.
Tilsett natron og mel i deigen. Med hendene som tidligere er smurt med vegetabilsk olje, kna basen. Form en ball, som skal stå kaldt i en halvtime.
Rull deretter ut laget ikke tykkere enn 1 cm, skjær ut informasjonskapsler fra det ved hjelp av former, legg produktene på et bakepapir dekket med pergament og stek i 10-15 minutter ved 180 grader.

Ikke smør eller margarin

Løs sandkakedeig for informasjonskapsler er den mest vanlige og elskede over hele verden, dette forklarer mangfoldet av oppskrifter for tilberedning i matlaging. Til tross for den generelle kjærligheten til slike bakverk, kan det gis til barn i svært begrensede mengder, siden kakene inneholder en stor mengde fett. Nedenfor er en kostholdsoppskrift på en rett som selv små barn kan spise. Hvordan lage mørdeig uten smør og margarin?

Ingredienser:

rømme 20% - 100 ml;
egg - 2 stk;
lesket brus - ½ ts;
sukker - 1 ss.;
mel - 3 ss.;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Først må du kombinere salt, mel, vegetabilsk olje.
Egg piskes med sukker, deretter tilsettes lesket brus og rømme.
Alle ingrediensene kombineres og mel tilsettes sakte, elt deigen til elastisiteten er oppnådd.
Deretter skal bordet drysses med mel, rull ut et lag på den forberedte overflaten, skjær ut krøllete informasjonskapsler fra det med former.
Produktene legges ut på en oljet bakeplate, sendes til baking ved 180 grader. Etter 10 minutter serveres kakene med te, etter å ha drysset med melis (dette er ikke nødvendig).

Enkel mørdeig oppskrift

Det er veldig enkelt å tilberede en slik bakebunn: det krever ikke tilsetning av bakepulver og andre komponenter for å gi produktene en løs struktur, ømhet og sprøhet. Selv uten spesielle tilsetningsstoffer, viser enkle smurdeig for informasjonskapsler seg å være luftig, velsmakende, smeltende i munnen. Du kan også bruke den til å bake åpne paier, kakelag, tarteletter og andre produkter. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du baker sandkaker.

Ingredienser:

mel - 2 ss.;
eddik - 1 ss. l.;
1 klasse sukker - 2 ss. l.;
smør - 250 g;
brus - 2/3 ts

Matlagingsmetode:

Tilsett smørbitene i melet, begynn å elte massen. Dette kan du gjøre både i en stor bolle og på bordet.
Når du ser sandsmuler, tilsett brus og sukker lesket med eddik. Dryss litt mer mel om nødvendig.
Den ferdige basen skal henge sammen i en klump, som skal sendes til kulden i 20 minutter.
Deretter ruller du ut laget med en tykkelse på 1 cm, bruk et glass eller spesielle former for å kutte ut informasjonskapsler fra det, legg dem på en bakeplate og stek til en gyllen nyanse vises.

Med kefir

Mange liker denne typen bakebunn på grunn av dens allsidighet: den er kombinert med nesten alle fyllinger og tilsetningsstoffer. Sandkakedeig på kefir for informasjonskapsler kommer ut veldig plastisk, så det er veldig enkelt å forme produkter fra den. Den ferdige retten er sprø, veldig velsmakende, mør, smuldrete. Legg gjerne til nøtter, kandisert frukt eller dine favorittkrydder til bakingen. Nedenfor er en detaljert oppskrift med et bilde av en sandbase på kefir.

Ingredienser:

egg;
margarin - 100 g;
mel - 0,7 kg;
brus - ½ ts;
kefir - 300 ml.

Matlagingsmetode:

Smelt først margarinen over svak varme. Tilsett kefir, brus, egg til væsken.
Bland alle produktene grundig (det er bedre å bruke en mikser).
Tilsett mel til blandingen, elt en tykk plastbunn. Samtidig bør hun slutte å holde seg til hendene.
Sett deigen i kjøleskapet i en halvtime. Etter å ha dannet kaker, stek den ved 180 grader.

på majones

I følge den klassiske oppskriften innebærer ikke sandkakedeig med majones tilsetning av krydder. Men for en velsmakende smak kan bakevarer krydres med litt gurkemeie, paprika, vanilje, kanel eller andre krydder. Basert på preferansene til husholdningen din, kan du legge til nøtter, rosiner, kandiserte frukter, sesamfrø og andre produkter til retten. Hvordan tilberede sandkakedeig for informasjonskapsler?

Ingredienser:

egg;
sitronsaft - ½ ts;
middels fett majones - 200 ml;
mel av 1. klasse - 3 ss.;
brus - ½ ts;
vanillin;
smør - 0,2 kg;
sukker - 0,2 kg.

Matlagingsmetode:

Bland sammen sukker, egg, majones. Rør produktene til perfekt ensartethet.
Tilsett brus lesket med sitronsaft, vanillin til blandingen.
Begynn å tilsette mel i små porsjoner, elt hele tiden bunnen for baking.
Tilsett myknet smør kuttet i biter.
Den resulterende massen skal ikke være for bratt, tett.
Form små kuler av det, legg på en oljet bakeplate. Trykk hver sirkel med en gaffel for å dekorere produktet med et mønster.
Send bakeplaten til ovnen i 15 minutter på 200 grader. Ferdige kaker kan drysses med søtt pulver eller kakaopulver.

Søt sandkakedeig

Om ønskelig kan du legge til hakket sitronskall, sjokoladebiter, nøtter, vanillin, kakao til retten. Erfarne kokker anbefaler å kombinere tørre og flytende ingredienser separat for å gjøre kjeksene smuldrende. Samtidig er det bedre å tilsette litt stivelse i melet, da blir produktene sprø og møre. Ferdige kaker kan dekoreres med smørkrem. Hvordan bør du tilberede sandkake-gjær søt deig?

Ingredienser:

kaldt vann - 4 ss. l.;
mel av 1. klasse - 150 g;
sukker - 4 ss. l.;
salt;
søtt smør - 75 g;
eggeplomme.

Matlagingsmetode:

Kombiner oljen med salt, mal produktene.
Pisk eggeplommen med sukker, tilsett vann.
Begynn å tilsette mel til eggeblandingen, bland ingrediensene med en kniv med en rund ende av bladet.
Bland melmasse med smør. Etter å ha eltet grundig, kjevle du ut bunnen på en benkeplate drysset med mel.
Form cookies av hvilken som helst form, størrelse. Etter det kan du sende dem til baking i 10-15 minutter ved 220 grader.

Cottage cheese sandkaker

En herlig dessert til te er hjemmelaget cottage cheese og shortbread cookies. Denne delikatessen er like elsket av voksne og barn. Oppskriften nedenfor er god fordi om ønskelig kan granulert sukker ikke brukes i det hele tatt. Honning vil tjene som erstatning, og i dette tilfellet vil informasjonskapsler bli mer nyttige. Hvordan lage cottage cheese sandkakedeig?

Ingredienser:

cottage cheese - 250 g;
bakepulver - 15 g;
smør - 200 g;
granulert sukker - 50 g;
mel - 0,5 kg;
sitronskall - 1 ts

Matlagingsmetode:

Kombiner cottage cheese med myknet smør, sitronskall.
Bland mel med bakepulver, salt og sikt.
Tilsett melmassen gradvis i ostemassen, elt deigen uten klumper.
Del den resulterende kakebunnen i 3 like deler.
Rull vekselvis ut lagene på bordet, skjær ut krøllete produkter fra dem og brett dem på det tilberedte stekebrettet.
Stek kaker i 20 minutter ved 200 grader.

Video

Småkaker er en favorittgodbit for både voksne og barn. Til tross for at butikken tilbyr et stort utvalg av forskjellige søtsaker, fortsetter mange husmødre å lage dem hjemme.

Mange liker smuldrete kaker på grunn av sin delikate struktur, letthet og smak. Det gjenstår bare å lære å tilberede det riktig.

Smuldrete sandkaker

Det er vanskelig å møte en person som ikke ville elske en slik godbit for sin smak og delikate tekstur. Dessert er ideell for melk, te og andre drikker. Barn kan ta den med seg til skolen for en matbit. Det er også umulig å ikke merke tilberedningshastigheten.

For å lage møre informasjonskapsler, tilbered følgende sett med ingredienser: 155 g smør og perlesukker, 330 g mel, et par klyper salt, litt vanilje, et egg og 3 ss. skjeer melk.

du bør begynne med å sikte melet, som vil fjerne de eksisterende klumpene, samt mette melet med oksygen. Ta en stor beholder og bland mel med salt, granulert sukker, og ha også vanilje og vaniljesukker i den. Bland alt godt;
ta smøret ut av kjøleskapet, skjær det i små biter og legg det oppå de andre ingrediensene. Neste steg er å begynne å male massen med hendene, slik at du til slutt får noe som ligner på brødsmuler. Hemmeligheten er at hendene dine skal være konstant kalde, og du dypper dem med jevne mellomrom i kaldt vann;
tilsett egget, og bland så alt godt igjen slik at ingenting blir varmt. Det gjenstår bare å helle i melken og blande alt til en homogen masse. Du trenger ikke elte deigen for mye, for den blir ikke smuldrete og mør. Når massen lett kan skilles fra bollen, anses den som klar. Det er viktig at smøret ikke rekker å smelte, noe som fremgår av disen på overflaten, ellers setter du klumpen tilbake i kjøleskapet. Pakk den dannede bollen med matfilm og send den til kjøleskapet i en time;
etter at tiden har gått, fjern kulen fra kjøleskapet og del den i 4 deler, som hver må rulles ut slik at laget blir 1 cm tykt. Bruk et vanlig glass eller former, klem ut emner til fremtidige cookies. Legg dem på en bakeplate dekket med pergament, og send dem deretter til ovnen, som skal varmes opp til 170-180 grader. Alt skal stekes i 15 minutter. Gjenta det samme med andre deler av deigen, det er forresten bedre å ha den i kjøleskapet foreløpig.

Oppskrift på smuldrete småkaker på margarin med fløte

Du kan også tilberede en godbit med fyll, for eksempel med en veldig velsmakende krem. Først av alt vil det glede barn som er veldig glad i søtsaker.

For å lage, ta følgende produkter: 225 g hver av mel, smør og margarin, et egg, 100 g maismel, 300 g melis, 35 g kakao, 5 g bakepulver, 45 g valmuefrø, 200 ml melk og 5 g av vanillin.

Matlagingsopplegg:

La oss starte med deigen, som i en bolle maler den mykede margarinen med 100 g melis. En gaffel kan brukes til dette formålet. Tilsett så forhåndssiktet mel, eggeplomme, bakepulver og maismel. Bland alt og elt en homogen deig som ikke skal feste seg til hendene. Del den resulterende ballen i 2 deler, og legg deretter forhåndsvaskede valmuefrø i den ene og kakao i den andre. Elt deigen godt;
del deretter hver halvdel i 10-15 biter. Rull sammen kulene, legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir, og trykk lett ned på toppen med hånden slik at de fremtidige smuldrende kjeksene får en flat bunn. Send bakeplaten til ovnen, oppvarmet til 180 grader, og la stå i 15 minutter;
nå går vi videre til fløten, som det er nødvendig å legge resten av melis i kokt melk ved romtemperatur, og tilsett vanillin og mykt smør der. Bruk en mikser og visp alt godt for å få en homogen masse. Det anbefales å ikke bruke høye hastigheter;
det gjenstår bare å avkjøle informasjonskapslene, og legg deretter 0,5 ts krem på den ene og dekk med den andre. Du kan bruke den ene halvdelen av valmuefrø og den andre halvdelen av kakao.

Oppskrift på myke og smuldrete honningkaker

Takket være bruken av honning er bakverk ikke bare velsmakende og søte, men også veldig velduftende. Det perfekte tilbehøret til te eller et glass melk. Barn vil glede seg over en slik godbit. Vi skal lage mat i silikonformer. Den tilberedte mengden ingredienser er nok til 18 stk.

Denne oppskriften inneholder følgende: 200 g smør, 100 g sukker, et par egg, 1 ss. mel og en pose vanilje, 1,5 ss. skjeer flytende honning, 1/3 ts salt. Til pynt kan du bruke 25 g mørk sjokolade.

Steg for trinn matlagingsinstruksjoner:

for å forberede myke informasjonskapsler, er det nødvendig å male smøret med sukker og eggeplommer til det er glatt. Tilsett mel og vanilje der. Bland alt godt. Pisk hvitene separat til det dannes et tett skum, og hell deretter i honningen uten å slutte å blande i en tynn stråle. Kombiner forsiktig de to tilberedte massene til jevne;
fyll formene med deig, men legg ikke mer enn 2 ts. Legg dem på en bakeplate og send dem til ovnen, forvarmet til 180 grader. Steketid - 15 minutter. Til pynt kan du smelte sjokoladen i vannbad og dyppe toppen av kakene i den.

Oppskrift på smuldrete kaker i kjøttkvern

En av de mest populære godbitene i sovjettiden. Dette tilberedningsalternativet lar deg spare tid og ende opp med vakre kaker, som kan ha forskjellige former. Du kan bruke en vanlig kjøttkvern, men å fjerne knivene fra den, og det er også spesielle dyser.

For denne oppskriften på smuldrete kaker bør du ta følgende produkter: 3 art. mel, et par egg, 225 g smør, 1 ss. granulert sukker, 1/2 ts bakepulver og en pose vanillin.

Steg for trinn matlagingsinstruksjoner:

på det første stadiet må eggene blandes med granulert sukker, tilsett løsnet og vanillin. Myk opp smøret og tilsett det i eggedosisen. Det gjenstår bare å legge mel og elte en homogen deig;
ta en bakeplate, dekk den med bakepapir, og separer deretter et stykke deig og bla gjennom en kjøttkvern. Det er verdt å si at formen på kaken kan være forskjellig, den enkleste - du kan forlate "vermicelli" -formen eller lage et hjerte av nudler eller lage en blomst. For at ingenting skal henge sammen, kan du knuse alt på toppen med mel;
det gjenstår bare å sette bakeplaten i ovnen, som skal forvarmes til 200 grader. Alt skal stekes i 20 minutter.

Oppskrift på smuldrete nøttekjeks på rømme

På grunn av det faktum at rømme er tatt som grunnlag, er bakverkene myke og luftige, men samtidig smuldrete. Vi foreslår å tilberede en godbit med valnøtter, men du kan bruke et annet fyllstoff hvis du ønsker det.

For å lage informasjonskapsler på rømme, ta følgende produkter: 5 egg, 390 g mel, 350 g fet rømme, 25 ml vegetabilsk olje, 175 g granulert sukker og margarin, og ytterligere 180 g valnøtter.

Hjemmebaking skiller seg ikke bare i tilberedningsmetoden, men også i det høye innholdet av nyttige vitaminer og mineraler. Tross alt kan selv produkter for sandkakedeig velges ferskere, og slektninger og venner vil alltid være fornøyd med varme eller varme bakte kaker fra sandkakedeig.

klassisk deig

Enkelhet, letthet, minimumssettet med produkter for å lage deig er flott for å bake hjemmelagde sandkaker.

Riktig elting av en slik deig lar deg øke holdbarheten i fryseren opp til 3 måneder, noe som er egnet for å tilberede en myk, luftig, "smelter i munnen" deilig dessert til helger, ferier - du trenger bare å tine ved romtemperatur, og du kan begynne å lage kaker på et passende tidspunkt.

Før du begynner å lage mat bør du holde smøret i romtemperatur slik at det blir mykt, ikke flytende, eller fryse det godt, og deretter rive det ned i en dyp beholder. Hell sukker, salt til det og pisk godt med en visp til kornene er helt oppløst.

Etter det, slå egget inn i massen, bland forsiktig igjen. Sikt melet og tilsett resten av produktene sammen med brus.

Elt deigen raskt slik at den ikke rekker å varme seg for mye, fordi bakverket da blir hardt og sprøtt.

Ved sin konsistens skal sandkakedeigen være myk, ikke klissete til hendene og ha en matt sitronfarge.

Den skal plasseres i kjøleskapet i en time, og først etter det kan du begynne å bake informasjonskapsler, noe som tar omtrent femten minutter ved en temperatur på 190 °. I dette tilfellet bør det rullede laget til dessert ikke være tykkere enn åtte millimeter.

Oppskrift på en enkel mørdeig til småkaker uten egg

Det er mange alternativer for å lage mørdeig, inkludert å lage det uten bruk av egg og animalsk fett. Småkaker kan serveres med syltetøy, syltetøy, te og kompott. Den viser seg myk, mager og ganske lavkalori sammenlignet med andre typer dessert. For matlaging trenger du:

mel - 2,5 kopper;
deodorisert vegetabilsk olje - 200 ml;
sukker - 150 g;
vann - 200 ml;
salt - 3 g.

Deigtilberedningstid, unntatt matlaging, er en time, og energiverdien på 100 gram vil være 390 kcal.

Først må du avkjøle vannet veldig mye - det skal være isete, men ikke frossent. Hell olje i det, tilsett sukker, salt og bruk en blender, pisk til
anskaffelse av denne massen av hvitt.

Melet skal siktes, og tilsett deler til den oljeaktige væsken, elt en ganske bratt, ikke-klebrig deig, som skal være matt. Det er bedre å la det stå i kjøleskapet i en time før tilberedning, slik at når du ruller ut laget, blir det mer plastisk.

Hvis mulig, er det bedre å erstatte vegetabilsk olje med smør (200 g) i oppskriften, og bruke rømme (120 g) i stedet for vann. Deigen blir lettere å kjevle ut tynt, forbruket av mel vil reduseres, noe som vil gjøre baking uten egg mykere, og ferske kaker blir ikke så fete.

Deig til hjemmelagde kjeks med syltetøy i en fart

Hovedregelen når du lager mørdeig er selvfølgelig at alle redskapene som brukes til matlaging skal være kalde, som selve produktene.

Men det er alltid et unntak fra regelen, og hvis koketiden for informasjonskapsler med syltetøy er begrenset, kan du bruke oppskriften du trenger:

Totalt vil prosessen med å tilberede deigen ta førti minutter, og kakene bakes i tjue minutter i ovnen. Kaloriinnholdet i hundre gram av dette halvferdige melproduktet er 450 kcal.

Eventuelt valgt mel bør siktes gjennom en sikt før elting. Skill eggeplommene og pisk med en visp. Hell mel i en bolle, lag en fordypning i midten, som hell granulert sukker, myk knust margarin, eggeplommer og kanel i. Bland blandingen godt inn og elt deigen raskt. Send den til kjøleskapet i tretti minutter.

Cookies kan lages på flere måter, men for rask baking deler du deigen i små kuler. De må trykkes ned, lage en kake, og i midten klemmes ut små fordypninger med bunnen av glasset, som er drysset med nøtter og ha en halv teskje syltetøy i dem.

Cookies vil bli bakt på femten minutter i en ovn forvarmet til 220 °. Dryss melis på toppen av hver og la avkjøles direkte på bakepapiret for ikke å gå i stykker.

Hvordan lage kakedeig til former

På grunn av det faktum at når du lager mørdeig, kreves det svært få produkter som alltid er tilgjengelige på kjøkkenet, er denne typen dessert den mest tilgjengelige, berømte og populære. Småkaker kan spises med syltetøy, syltetøy, rømme og fløte. For å forberede deigen til former trenger du:

mel - 3 kopper;
kyllingegg - 1 stk;
granulert sukker - 180 g;
margarin - 250 g;
brus - ½ ts

Det vil ta førti minutter å lage en blank for baking av småkaker, og det vil være 457 kilokalorier i hundre gram.

Hell granulert sukker i en separat beholder, pisk inn et egg og pisk alt grundig til alle søte korn er helt oppløst. Margarin skal være godt myknet og først deretter legges til eggemassen, som skal blandes til en tilstand som ligner på cottage cheese.

Først etter det tilsett siktet mel, brus. Elt deigen raskt slik at den ikke rekker å varmes opp, rull den til en ball, pakk den inn med matfilm og sett i kjøleskapet i en halvtime.

På slutten av denne tiden deles deigen i deler og rulles til et lag med en tykkelse på fire millimeter (opptil maksimalt 8 mm). For å lage vakre kjeks, bør du ta former og lage emner som skal bakes i tjue minutter ved en temperatur på 180 °.

Sandkakedeig gjennom en kjøttkvern for deilige kjeks

Mange husker fra barndommen hvor vakre sandkaker ofte ble servert på bordet, laget i en original, veldig interessant form, som ble gitt dem med en kjøttkvern. Oppskriften på å tilberede denne blanken i form av en deig er veldig enkel. For å tilberede en så enkel, men veldig velsmakende dessert, trenger du:

3 eggeplommer;
180 g sukker;
120 ml rømme med lavt fettinnhold;
3 art. mel;
120 g margarin (smør);
10 g brus;
3 g salt.

Tiden brukt på å lage et halvfabrikat for informasjonskapsler vil være førtifem minutter, mens informasjonskapsler bakes i tjue, mens næringsverdien til hundre gram deig er 350 kcal.

Plommene må males med sukker, margarin til en homogen konsistens. Hell rømme i den resulterende massen, tilsett brus og bland alt forsiktig. Mel bør tilsettes gradvis, og observere konsistensen til deigen, som skal være tykk og ikke feste seg til hendene.

Kjeksemnet må deles i flere deler og settes i kjøleskapet i tretti minutter. På slutten av denne tiden, ta ut delene av det halvferdige produktet og bla gjennom dem i en kjøttkvern, kutt dem med en kniv, og danner kaker av ønsket størrelse (5-8 cm). I en forvarmet ovn må de bakes på en bakeplate dekket med papir ved en temperatur på 180 °.

Smørekaker skal være veldig møre, myke, smakfulle og velduftende. Det er flere tips for å lage et halvfabrikat til denne desserten:

Du bør ikke synes synd på smør, margarin til deig - ømheten til en søt rett avhenger av dette;
Smuler helt i begynnelsen av matlagingen bør gnis veldig godt med hendene - deigen vil nødvendigvis være smuldrende i strukturen;
Produkter før baking bør gjennombores med en gaffel, en tannpirker - slik at informasjonskapslene blir godt bakt;
En bakeplate, papir, en bakebolle trenger ikke å smøres i tillegg med olje;
Sandforberedelse er kombinert med frukt, bær, cottage cheese, karamell, nøtter for kakefylling;
Rask elting gjør at deigen ikke er så hard og tett;
Ovnen må forvarmes før du starter bakeprosessen.

Etter flere eksperimenter med å lage mørdeig for informasjonskapsler, som består i å tilsette aromatiske og sunne sekundære ingredienser (kanel, vanilje, pulver, cottage cheese, syltetøy, syltetøy), kan du behandle dine gjester, slektninger og venner med utrolig deilige hjemmelagde kaker.

hvordan lage shortbread cookies

Sandkakeoppskrift hjemme

De mest delikate og smuldrete sandkakekakene er slett ikke enkle å tilberede. Det viktigste er å OBSERVERE PROPORTORER av olje og mel! Dette er hovedhemmeligheten til oppskriften på deilige sandkaker.

Forholdet skal være - 60-80% smør i vekt av mel. Det vil si, hvis du vil bake sandkaker i en hast fra 500 gram mel, må du ta:

minst 150 gram olje.
maksimalt 400 gram olje.

Jo mer smør du bruker, jo mer smuldrete blir informasjonskapslene dine. Men for shortbread er sprøhet den mest smakfulle. Så jeg lagde småkaker med så mye smør som mulig og de ble veldig smuldrete.

Kakene blir ikke bedervede lenge nok.

Dette er en grunnleggende oppskrift som du kan endre ved å legge til:

kakao,
nøtter,
krydder (kanel, muskat...)

Sandkakedeig klassisk oppskrift

Ingredienser:

mel - 250 gram,
smør - 200 gram,
egg - 2 stk,
sukker - 100 gram
salt - en klype.

Hvilke andre hemmeligheter med mørdeig:

for å gjøre informasjonskapslene mykere må du ta 2 eggeplommer, for å gjøre kakene hardere må du ta 1 egg;
i stedet for sukker er det bedre å bruke melis.

Først av alt, kombiner mykt smør og sukker (eller melis). Det er bedre å gjøre dette enten med hendene eller med en skje (gaffel), men ikke med en blender der oljen bare kan skrelle av. Rør til det er jevnt og tilsett en klype salt.

kombinere sukker og smør

Tilsett plommene i den kremete massen. Eggeplommer (uten proteiner) vil gi deigen mykhet. Bland også godt til det er jevnt.

tilsett eggeplommer

Nå sikter vi melet i en separat beholder eller på et skjærebord (det er nødvendig å sikte).

I midten sprer vi den kremete massen og begynner å drysse den med mel, kombinere den til en myk deig. Selvfølgelig er det også bedre å gjøre det for hånd.

sikt melet

Hva å gjøre for de som er vant til å elte i skurtresker. Du kan også bruke kjøkkenmaskin, MEN det er VELDIG viktig å ikke overmikse deigen. Hendene føles veldig bra. Ja, og den blander seg veldig, veldig lett. Kjenn på deigen også veldig behagelig.

Dessverre savnet jeg bildet av den ferdige testen (((

Den ferdige deigen skal pakkes inn med matfilm og settes i kjøleskapet i 30-40 minutter. Der skal den «nå».

bland kjernemelk med mel

Når det har gått 40 minutter tar du deigen ut av kjøleskapet og deler den i flere deler og ruller den til et lag på samme tykkelse som kjeksen din.

Skjær ut med en utstikker. Legges på en stekeplate dekket med bakepapir.

kjevle ut i tynne lag

Sandkaker stekes ved en temperatur på 180-200 grader, men med en lysebrun skorpe (til de er gjennomstekt). Avhengig av ovnen vil det ta deg 10-15 minutter å bake.

Og for å bake sjokoladekjeks fra samme deig, må du legge 220 gram i stedet for 250 gram mel. Og bytt ut 30 gram med 300 gram kakao.

Kakao skal tilsettes melet og så skal det brune melet kombineres med den kremete massen. Kakao gir en lett sjokoladebitterhet. Så hvis du liker veldig søte kaker. tilsett litt mer sukker.

hvordan lage kakao sandkaker