Hvordan lage kålsalat til vinteren. Duftende kålsalat med grønne tomater til vinteren

"- kålsalat til vinteren. 10 oppskrifter på deilige, populære snacks som vil pynte bordet ditt og diversifisere menyen din vintertidårets.

I vårt land er nok kål den vanligste og viktigste grønnsaken som dyrkes i landbruket.

Den vokser over hele verden, unntatt, selvfølgelig, nord og ørkener.

Allerede i steinalderen dyrket man denne grønnsaken, og dens helbredende egenskaper, utvalget ble utført av ham selv, den kjente matematikeren i antikken, Pythagoras.

Og nå har denne vakre grønnsaken hundrevis av varianter.

Variasjon "Kale"

I tillegg har kål blitt utbredt som en prydplante, perfekt dekorere byens blomsterbed, for eksempel Kale-varianten, som er mer nyttig enn hvitkål, selv om den ennå ikke har blitt utbredt i vårt land.

I Rus, etter 27. september, var det tradisjon for alle folk å høste kål til vinteren, det var tid for morsomme kvelder - sketsjer, som varte i to uker. Derav navnet på den moderne formen for morsom teaterforestilling.

Så la oss snakke om hvordan du lager mat kålsnack for vinteren.

Jeg tilbyr deg de beste velprøvde oppskriftene, lag mat og du vil ikke angre

Kålsalat med gulrøtter og paprika

Ingredienser:

1,5 kg kål
300 gr. gulrøtter
300 gr. paprika
300 gr. Luke
105 gr. Sahara
1,5 st. l. salt
150 ml vegetabilsk olje
150 ml eddik 9%

Matlaging:

Finhakk kålen

Skrell paprikaen, kutt i tynne strimler

Løk kuttet i små terninger

Bland forberedte grønnsaker i en stor bolle.

Tilsett olje, eddik. Tilsett sukker, salt. Bland alt grundig

Vi legger ut den ferdige salaten tett i steriliserte krukker slik at grønnsaksmassen er i saltlake, rull den opp med steriliserte lokk

Salat med gulrøtter og løk - Kuban

Ingredienser:

Hvitkål - 250 g
Gulrøtter - 150 g
Bulgarsk pepper - 150 g
Løk - 150 g
Tomater - 250 g
Agurker - 150 g
Chilipepper - 0,5 stk
Salt - h. med en skli
Sukker - 10 - 15 g
Malt paprika - 0,5 ts.
Eddik 9% - 15 ml
Vegetabilsk olje - 50 g
Allehånde - 4 - 5 erter

Matlaging:

Finhakk kålen
Løk kuttet i tynne halvringer
Finhakket varm pepper
Tomater kuttet i skiver
Agurker kuttet i halve sirkler
Tilsett salt, sukker, paprika, olje, eddik, laurbærblad, pepperkorn
Bland alt grundig, la stå i 2 timer, bland grønnsaker hvert 30. minutt
Sett på brann, kok opp, la det småkoke i 20 minutter fra kokeøyeblikket under omrøring
Anrett i steriliserte krukker, rull opp med steriliserte lokk

Kålsalat med tomater

Ingredienser:

1 kg kål
3 gulrøtter
4 stk tomater
5 tann hvitløk
2 løk
st.lodge malt koriander
haug med persille
Kunst. ligger. med en saltbakke
100 g sukker
100 ml vegetabilsk olje
12 st. ligger. eddik 9%
150 ml vann

Matlaging:

Finhakk gaffelen i tynne strimler

Skrell gulrøttene, riv grovt rivjern

Tomater kuttet i små biter

Løk kuttet i halve ringer

Hvitløk gnidd på et fint rivjern

Vi hakker grønnsakene ikke veldig fint

Vi blander de hakkede grønnsakene, bortsett fra tomaten, tilsett koriander. Vi blander alt godt

Til marinaden, tilsett vann og olje i en kjele. Tilsett salt, sukker, bland alt

Vi setter i brann, kok opp, rør til saltet og sukkeret er oppløst, fjern fra varmen

Tilsett eddik, rør

Legg tomater, urter til grønnsaker

Hell marinaden, bland alt grundig, la stå i 1 time

Vi legger ut salaten i steriliserte krukker

Rull sammen med steriliserte lokk, la avkjøles

Blomkålsalat

Basert på 6 bokser à 700 gr.:

3 kg blomkål
3 gulrøtter
3 belger med varm pepper
4 hvitløkshoder
2 bunter krøllete persille
For marinade:
1,5 liter vann
1 st. Sahara
1 st. vegetabilsk olje
3 art. l. salt
15 allehånde erter
1 st. eddik 9%

Matlaging:

Grovhakk persillen og fordel det første laget i en bolle, men ikke aluminium

Skjær hvitløken i sirkler, legg ut neste lag

Vi gni gulrøttene på et rivjern med tynne sirkler, spre dem i neste lag

Skrell paprikaene, kutt i halve ringer, 1 cm brede

Legg på toppen av grønnsakene

Vi sprer kålen, demontert i blomsterstander

For marinade - sett vann i en kjele i brann, kok opp

Tilsett sukker, olje, salt, pepperkorn, eddik

Vi fyller grønnsaksmasse marinade, dekk med en flat tallerken, legg belastningen, la stå i 1 dag

Etter en dag røres hele massen grundig.

Sett i steriliserte krukker, tamp godt, hell marinade, dekk til med steriliserte lokk

I en stor beholder, legg bunnen med et håndkle, eksponer glassene, fyll med vann

Pasteuriser i 20 minutter fra kokeøyeblikket, vri lokkene godt på slutten

Må ta:

1 kg kål
4 fedd hvitløk
3 paprika
2 gulrøtter
1 pære
6 art. l. vegetabilsk olje
5 st. l. Sahara
2 ss. l. salt
1,5 st. l. eddiksyre 70%
1 ts svart pepper
1 ts varm rød pepper

Matlaging:

Kål kuttet i mellomstore terninger
Pepper, fjern frø og kuttet i strimler, 1 cm brede
Skrell og riv gulrøtter på et koreansk rivjern
Hell grønnsaker i en bolle
Tilsett en blanding av paprika, salt, sukker, bland grundig
Hell inn eddiksyre, rør igjen
Løk kuttet i store terninger
Varm olje i en stekepanne, stek til den er gjennomsiktig
Før hvitløken gjennom en presse, tilsett løken
Ha den fortsatt varme løken og hvitløken over i pannen, bland og la stå i 1 time
Ordne salaten i steriliserte krukker, dekk til med steriliserte lokk
Legg bunnen av en stor beholder med et håndkle og sett glassene, hell vann
Steriliser 1 liters krukke - 20 minutter, 1,5 liters krukke - 30 minutter
Lukk lokkene godt, snu glassene opp ned, dekk med en varm klut, la avkjøles

Kålsalat for vinteren "Fly away"

Må ta:

1 kg kål
4 mellomstore gulrøtter
6 fedd hvitløk
0,5 st. vann
0,5 st. vegetabilsk olje
0,5 st. Sahara
1 st. l. salt
10 st. l. eddik 9%

Matlaging:

Strimle kål
Revet gulrøtter på et grovt rivjern
Før hvitløken gjennom en presse
Bland alt grundig, elt med hendene.
Hell olje i vann, tilsett sukker, salt
Vi legger marinaden på bålet, kok opp, rør til sukkeret og saltet er oppløst.
Fjern fra varmen, tilsett eddik
Hell marinaden over grønnsaksmassen, rør, dekk med en flat tallerken, la stå i 2 timer
Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte krukker og vri tett med steriliserte krukker

Blomkålsalat i tomatjuice

Ingredienser:

2 kg blomkål
2 kg tomater
200 g paprika
50 g hvitløk
100 g sukker
2 ss. ligger. salt
glass vegetabilsk olje
150 ml eddik 9%

Vekten er angitt for allerede tilberedte, hakkede grønnsaker. Beregning for fem 1-liters bokser

Matlaging:

Vask tomatene, hell kokende vann over dem, la stå i 1-2 minutter, fjern skinnet
Kvern i en blender
Fjern frøene fra paprika, kutt i strimler
Tilsett salt, sukker, smør
Å sette på middels brann, Kok opp
Sett kålen, demontert i blomsterstander
Kok opp, dekk til med lokk, kok i 20 minutter på lav varme.
Legg grønnsakene i steriliserte krukker, lukk tett med steriliserte lokk.
Snu glassene, pakk dem inn i et varmt klede og la det avkjøles helt.

Kålsalat for vinteren "Fergana"

Ingredienser:

3 kg kål
3 kg røde tomater
1,5 kg rød paprika
2 kg gulrøtter
2 kg agurker
2 kg hvit løk
200 gr. vegetabilsk olje
10 gr. malt svart pepper
5 st. l. salt
3 art. l. eddiksyre 70%
3 bunter dill
3 bunter persille

Matlaging:

Finhakk kålen
Skjær tomater i små terninger
Fjern frøene fra paprika og kutt i tynne strimler
Riv gulrøtter på et koreansk rivjern
Agurker kuttet i mellomstore terninger
Løk kuttet i små terninger
Finhakk grønt
Tilsett sukker, salt, pepper, eddik, olje
Bland alt grundig
Anrett grønnsaksmassen i steriliserte 1 liters glass
Steriliser 1 time, rull opp med steriliserte lokk
Snu, dekk til med en varm klut og la den avkjøles helt

rødkålsalat

Nødvendige produkter:

1 kg rødkål
300 gr. paprika
3 løk
8 art. l. vegetabilsk olje
250 ml vann
4 ss. l. eddik 9%
1 ts Sahara
2 nellik (knopper)
laurbærblad
7 sorte pepperkorn
5 allehånde erter
1 st. l. salt

Matlaging:

hakke kålhoder
Fjern frøene fra paprika, kutt i strimler
Løk kuttet i halve ringer
Tilsett salt, bland, la stå i 10 minutter
Kok opp vann, tilsett sukker, pepper, laurbærblad etter smak, nellik
Kok 5 minutter, tilsett eddik
Legg grønnsakene i steriliserte krukker
Varm olje til 70 grader
Hell glass med varm marinade og tilsett olje på toppen
Dekk til med steriliserte lokk, steriliser
Rull opp lokk, la avkjøles.

Grønnsakssalat til vinteren - videooppskrift

Så fint det blir å åpne en krukke med salat og poteter på en kald vinterdag og huske den varme sommeren.

Hvis du har originalen din interessante oppskrifter, del dem med leserne i kommentarene, jeg vil være veldig takknemlig for deg

Til familiemeny i den kalde årstiden var det litt smakfullere, lag kålsalater for vinteren, legg til lyse sommerfarger og en haug med vitaminer til kostholdet ditt. Mange konserveringsoppskrifter involverer en liten varmebehandling, så løftet om vitaminer er ikke for et rødt ord. Kål er en innfødt og kjent grønnsak for russere. Inntil poteter ble brakt til Europa, og deretter til vårt land, var kål en av de viktigste matvarene. Vanen med å høste kål i all dens mangfold ligger i blodet vårt.

Krukker med elegante salater vil hjelpe når uventede gjester kommer. De gir deg muligheten til raskt å mate familien din til middag. Nesten hver husmor har en "signatur" oppskrift for å tilberede snacks. Jeg tilbyr det beste, deilige og enkle å utføre.

Don salat med kål for vinteren med paprika, agurk, epler, grønne tomater

Fordel denne oppskriften deilig salat er at preparatet er laget uten sterilisering og uten eddik. Til tross for fraværet av konserveringsmiddel, er det tillatt å la salaten stå på lager i leiligheten. Forretten kommer ut krydret, krydret.

Påkrevd:

Hode per kilo.
Tomater (grønne eller brune) - 1 kg.
Syrlige epler - 750 gr.
Bulgarsk pepper - 500 gr.
Agurker - 1 kg.
Capsicum - 50 gr.
Løk - 500 gr.
Olje - et glass.
Dill - en haug.
Salt - 50 gr.

Hermetikk:

Tomater, epler skåret i skiver.
Del skrellede agurker i sirkler.
Hakk en gaffel kål, hakk begge typer pepper i strimler, løk i halve ringer. Finhakk dillen.
Send de tilberedte grønnsakene til en gryteform. Tilsett umiddelbart dressingen fra krydderne som er angitt i oppskriften.
Varm sakte på komfyren, rør ofte.
Etter de første tegnene på koking, noter tiden. Kok kålsalat i en og en halv time.
Deretter kommer alle de kjente hendelsene - søm, langsom avkjøling under dyna. Arbeidsstykket oppbevares i et kjølig rom.

Salat for vinteren av kål, agurker, paprika, jakttomat

Et annet veldig populært alternativ for å høste kål i en krukke. Uten mye problemer, lite sett grønnsaker du koker utmerket snack- skikkelig syltetøy. Andre varianter finner du ved å klikke på lenken.

Påkrevd:

Hvitkål - 1 kg.
Bulgarsk pepper - 1 kg.
Gulrøtter - 1 kg.
Løk - 1 kg.
Tomater - 1 kg.
Agurker - 1 kg.
Olje - 250 ml.
Eddiksyre 9% - 150 ml.
Sukker - et glass.
Pepperkorn - 8 stk.
Lavrushka - 5 stk.
Salt - 90 gr.

Slik konserverer du jaktsalat:

Å kutte grønnsaker er tillatt å lage en vilkårlig form. Vanligvis kutter jeg gulrøtter, agurker i sirkler (del store prøver i to).
Jeg deler løken i halve ringer, kutter tomatene, kutter paprikaen i strimler, etter å ha fjernet frødelen. hovedingrediens- kål, prøv å finhakke, i det siste har jeg brukt en blender eller en kjøttkvern til dette formålet.
Legg grønnsakene i en kjele, hell i oljen. Varm opp innholdet over moderat varme slik at grønnsakene rekker å slippe saften og sette seg.
Etter koking, tilsett alle de resterende ingrediensene fra oppskriftslisten. Bland snacken grundig.
Kok i 5 minutter, deretter rykende varm, fordel i krukker. Til langtidslagring salat steriliseres ettersom den gjennomgår en lett varmebehandling. Beholdere på 0,5 liter - 5 minutter etter koking av badekaret, 1 liter - 10 minutter.
Rull sammen, vent på avkjøling, plasser i spiskammeret, kjelleren. Det er ikke ønskelig å lagre i leilighetsforhold.

Deilig Donaukålsalat med tomater, løk, gulrøtter

Lett å tilberede deilig vitaminsalat. blant de mange variantene er en hvitkålforrett.

Tomater - 1 kg.
Pepper - 0,5 kg.
Gulrot - 100 gr.
Gafler av kål - 1 kg.
Pærer - 0,5 kg.
Eddik 9% - 50 ml.
granulert sukker - 80 gr.
Olje - 200 ml.
Salt - 40 gr.
Pepper - 6 erter.
Olje - 200 ml.

Matlaging:

Hakk et kålhode, kutt paprika, løk, tomater tilfeldig.
Fyll kasserollen, hell blandingen av eddik, olje og sukker med salt (bland dem separat).
La salaten trekke i 5 timer.
Varm så sakte opp til det koker. Tilsett pepperkorn. Kok forsiktig i 10 minutter.
Salaten gjennomgår varmebehandling, så pakk den i glass. Steriliser 0,5 liters beholdere i 20 minutter, liters beholdere må oppbevares lenger - 30 minutter etter koking.
Rull sammen, snu. La godt innpakkede glass avkjøles sakte.

Tips: du klarer deg uten sterilisering hvis du koker salaten en halvtime lenger.

Videooppskrift Kuban kålsalat

En utrolig populær matbit, det ser ut til at hver husmor ønsker å forberede minst en krukke til vinteren. Jeg har en historie om steg for steg matlaging salat, hvor det tilbys 4 forrettoppskrifter - gå og bli kjent.

Uvanlig krydret kålsalat med pepper for vinteren

Oppskrift fra en serie med krydret forrettssalater. Den kalles chow-chow, og kom til oss fra orientalsk mat.

Ta:

Middels hode.
Søt fargerik pepper- 2 stk.
Rødløk - 2 stk.
Sitron - 2 stk.
Sukker (helst brunt) - 200 gr.
Eplecidereddik - 300 ml.
Ingefær, pulver - en liten skje.
Sennepspulver - samme mengde.
Salt - 2 store skjeer.
Allehånde erter - en liten skje.

Hvordan forberede:

Hakk kålen, kutt paprikaen i strimler, fjern frøene med skillevegger.
Befri sitronene fra skallet, press saften. Skjær rødløken i halve ringer.
Kombiner grønnsaker i en bolle, hell over sitronsaft, bland. Hold i omtrent en time på bordet, og flytt deretter til kjøleskapshyllen. Insister 3-6 timer.
I en liten kjele (kasserolle) koker du marinaden. Bland krydderne oppført i oppskriften (knus pepperkornene i en morter), hell i eddik. La blandingen koke.
Tøm all væsken fra de tilsatte grønnsakene som har sluppet inn rikelig juice (du kan til og med presse den ut med hendene).
Send grønnsaker til en kjele med marinade. La det koke, senk varmen. Kok i ti minutter på laveste effekt.
La det koke hardt. Fordel umiddelbart i pre-sterile glass. Rull opp.
Salat kan smakes etter 2 dager, den er klar til å spises. Men det er bedre å vente til vinteren.

Vinterkålsalat med rødbeter uten sterilisering

Populær forrett salat, som brukes som et tillegg til retter, eller send til borsjtj for dressing.

Påkrevd:

Kål - 1,5 kg.
Søt pepper - 500 gr.
Rødbeter - 500 gr.
Løk - 500 gr.
Tomater - 500
Gulrot - 500 gr.
Olje - 250 ml.
Salt er en skje.
Eddiksyre - 100 ml.

Matlaging:

Kutt grønnsaker til salat: riv rødbeter, gulrøtter grovt. Del løk og pepper i terninger. Hakk kålen og skjær tomatene i skiver.
Ha betechipsen i en kjele, hell umiddelbart i oljen. La småkoke i 10 minutter.
Legg til andre grønnsaker. La blandingen koke. Salt, rør. Reduser brannens kraft, la det småkoke i omtrent en time.
10 minutter før slutten av prosessen, tilsett eddiksyre.
Arbeidsstykket tillates oppbevart i leiligheten.

Salat med kål "Lick your fingers" i krukker

Tusen takk deilig marinade kål og andre grønnsaker festet til den, viser det seg sprø, duftende.

Påkrevd:

Kål - 5 kg.
Pepper - 1 kg.
Gulrot - 1 kg.
Sukker - et glass.
Pærer - 500 gr.
Eddik 9% - 500 ml.
Salt - 4 store skjeer.
Olje - 500 ml.

Slik ruller du sammen en salat:

Del løken i halve ringer, gni gulrøttene, skjær kålen i tynne strimler, og skjær paprikaen i terninger.
Dryss forberedte grønnsaker med salt, smak til med olje og eddik. Bland godt. Jeg råder deg til å ikke være for nidkjær når du gnir kålen slik at mer juice ikke skiller seg ut enn nødvendig.
Salat må insisteres, venter på utseendet til juice. Dette vil ta 40 minutter.
Etter, fordel i krukker, overfør til kjølighet. Kålen vil begynne å gjære litt. Stikk hull i blandingen daglig for å frigjøre gasser.
Etter 4-5 dager, lukk beholderne nylon lokk, send til et kaldt sted slik at gjæringsprosessen stopper.

Hvordan tilberede rødkålsalat til vinteren

Få mennesker vet at utrolig deilige salater også tilberedes av røde kålhoder. Lag minst et par glass for å prøve.

Ta:

Røde gafler - 750 gr.
epler - 120 gr.
Stor pære.
Pepperrotrot - 10 gr.
Eddik 9% - 30 ml.
Olje - 70 ml.
Kanel, lavrushka, pepper.

Hermetikk:

Epler, fjern kjernen, skjær i tynne skiver.
Riv pepperrotroten. Del løken i halve ringer.
Fjern de øverste bladene fra gaffelen, fjern stilken, smuldre i strimler.
Varm oljen i en stekepanne, legg ut kålstrimlene, skvett litt vann, salt. La småkoke til nesten ferdig.
Legg epler, pepperrot, krydder og krydder til kål.
La småkoke på lav varme, mens du venter på tegn til koking.
Etter koking, hell i eddiksyre, bland. Tildele til banker.
Sett i badekaret. Steriliseringstid for arbeidsstykket: halvlitersbeholdere - 35 minutter, steriliser literbeholdere i 45 minutter.
Vri bankene, dekk til med et teppe. Etter avkjøling, plasser i kjelleren.

Uten å kjenne noen av nyansene er det umulig å bli en arbeidsstykkemester. Kravene er i hovedsak knyttet til utvalget skikkelig kål for bevaring.

Det er viktig å vite hva som høstes mellomsesongvarianter hvitkål, med sprø og saftig fruktkjøtt.
Sene varianter går mer til gjæring. Som regel har midtmoden kål store kålhoder, med blader som ikke er veldig tette.
Ta store gafler, det er mye mer lønnsomt, fordi unntatt stilken og de øvre bladene, vil alt annet gå til salaten.
Inntil du har erfaring, hold deg til proporsjonene i oppskriften, spesielt marinaden. Mengden krydder kan varieres etter dine preferanser.
For tynt strimlet kål knaser mindre, husk denne funksjonen ved kutting.
Gulrøtter gir forretten en lys, elegant farge. For at rotfrukten skal frigjøre mer juice, er det bedre å rive den i stedet for å kutte den.

Koreansk vinterkålsalat

Video med oppskriften på det enkleste vintervitaminet kålsalat Med orientalsk preg fra erfaren vertinne. Vellykkede forberedelser for deg, og hyggelige vinterfester.

Det beste utvalget! Salater spises om vinteren med et smell! En virkelig livredder på bordet vårt er kålsalater laget for vinteren på krukker. Det er veldig praktisk å lagre dem ganske enkelt i leiligheten, det er alltid en krukke med velsmakende og sunne tillegg til middag eller lunsj for hånden.

Kålsalater til vinteren

Vi lager salater hjemme av hvit- og rødkål, av brokkoli og blomkål, fra Beijing og kålrabi. Generelt, de som vokser i hagen min, og det er mange av dem, alle senere på bordet vårt, fra krukker.

Kålsalat for vinteren "Høst"

Ingredienser:

Hvit kål ( bedre karakter Glory) 5 kg.
Gulrot 1 kg.
Løkløk 1 kg.
Bulgarsk rød pepper 1 kg.
Sukker 350 gr.
Salt 4 ss. toppede skjeer.
Eddik 9 % 0,5 liter.
Solsikkeolje 0,5 liter.

Matlaging:

Kutt kål, løk, pepper, riv gulrøtter. Bland alt forsiktig, IKKE KNUS!!! Tilsett sukker, salt, eddik og solsikkeolje rør igjen. Ordne i krukker, knus med en knyttneve. Etter tre dager, lukk lokkene og sett i kjøleskapet. Den holder seg lenge og mister ikke smaken.

Kålsalat

Ingredienser:

1 kg agurker
2,5 kg tomat
1,5 kg pepper
1 kg gulrot
2 kg kål
1 kg løk
4 ss. l. salt
5 st. l. eddik
1 haug persille
700 gr vegetabilsk olje
1 kopp sukker

Matlaging:

Skrell og riv gulrøtter. Vask og kutt agurker. Jeg hakket alt i skurtreskeren. Strimle kålen. Skjær løken i tynne halvringer, også hakket jeg den på en skurtresker. Skrell paprikaen og skjær den i strimler. Skjær tomatene i tynne halvringer. Finhakk persillen. Bland alle grønnsakene i en stor bolle. Vi forbereder marinaden, blander olje, sukker, salt, eddik og hell grønnsaker over den. Nok en gang blander du alt godt. Legg salaten i glass og steriliser, 1 liters krukke - 30 minutter, 0,5 l krukke - 15 minutter. Rull sammen og snu, legg grønnsakssalat under teppet. Fra denne mengden produkter kommer det ut 7 liters krukker.

kål

Ingredienser:

2 kg hvitkål,
1 fersk agurk
2 mellomstore gulrøtter
1 paprika.

Matlaging:

Hakk kål, riv gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk agurk og paprika, bland alt godt, ha godt i en 3-liters krukke og hell kokende marinade over.

Marinade til kål:

1 liter vann
1 st. en skje salt med et lysbilde,
3 art. skjeer med et glass sukker,
1 st. en skje med 70% eddik.

1 liter marinade er nok til 3 liters krukke med kål.Ved servering, krydre kål med vegetabilsk olje og kutt fersk løk. Oppbevar syltet kål i kjøleskapet. Ikke kok for mye, du kan alltid lage en fersk porsjon. Spis og kok igjen.

Gurian kål

Ingredienser:

hode av hvitkål,
bete,
hvitløk,
varm pepper pod,
Svart pepper,
salt,
kokende vann

Matlaging:

Vi kutter kålhodet i stykker sammen med stilken, kutt rødbetene i sirkler, skrell hvitløken, kutt den bitre pepperen i biter.
Legg lagvis i en dyp kjele: kålbiter, så krus med rødbeter, så hvitløksfedd og fjellbiter. pepper, sort pepper. erter, og så legger vi lag på lag slik at det fortsatt er ledig plass opptil ca 5 cm til kantene på pannen der vi legger det hele.
Vi koker vann i en annen panne og legger salt i den, saltlaken skal bli litt saltere enn du foretrekker å salte buljongene til de første rettene.
Hell varm saltlake over de stablede lagene med grønnsaker, legg undertrykkelse i form av en tallerken snudd på hodet og lukk lokket. Etter 4-5 dager er kålen klar.
Saltlaken fra under ser ut som betekvass og den er også veldig god. nyttig for fordøyelseskanalen. Prøv det, god appetitt!

Aubergineskiver med kål til vinteren

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
fersk kål - 1 kg;
gulrøtter - 300 g;
hvitløk - 10 fedd;
varm pepper - etter smak;
sorte pepperkorn - 10 stk.;
salt - 1,5 ss. l.;
eddik 9% - 0,5 kopper (eller etter smak).
Salt og eddik kan endelig justeres etter eget ønske.

Matlaging:

Først må du koke auberginen. For å gjøre dette, kutt av halene, legg auberginene i en gryte med kokende vann og kok etter koking i 5-7 minutter, ikke mer, slik at auberginene ikke blir overkokte, i en bolle og avkjøl mens auberginene er avkjøling finhakk den ferske kålen og ha i en stor bolle Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i kålen. kokk varm paprika og hvitløk.

Finhakk den varme pepperen, og kjør hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Tilsett hvitløk og varm pepper til kål med gulrøtter. Tilsett også pepperkorn. Bland alt godt Tilsett også pepperkorn og bland alt Skjær den avkjølte auberginen i terninger på ca 2 cm Legg den hakkede auberginen i en bolle med andre grønnsaker, tilsett salt og eddik. For å røre grundig. Tilslutt tilpass innholdet av salt og eddik etter din smak Overfør auberginene med kål til glass, ha dem i kult sted for oppbevaring. Krukker kan lukkes med polyetylen eller skrukork. Og testen kan fjernes om en uke.

Hvis du tror at kålforberedelser til vinteren er kjedelige og dagligdagse, så tar du feil. Moderne oppskrifter blanks kan overraske selv de mest krevende gourmetene, det viktigste er å velge de riktige produktene, og rimelige proporsjoner, og så vil kålforberedelser til vinteren sikkert glede deg.

Du vet sikkert at det finnes veldig mange varianter av kål, men når jeg klarer å kjøpe en saftig, sprø og myk hvit kål, Jeg vil definitivt lage emner fra slik kål.

Kjære venner, jeg gjør deg oppmerksom på våre favoritt og velprøvde oppskrifter for preparater fra vår elskede kål. Jeg ville vært veldig takknemlig hvis du deler kåloppskriftene dine i kommentarfeltet.

Ønsker deg deilige forberedelser fra kål til vinteren!

Surkål til vinteren på krukker etter bestemors oppskrift

Sprø surkål til vinteren i krukker i saltlake - populært velsmakende matbit elsket av mange. Dette er vår familieoppskrift, ifølge hvilken min bestemor også gjæret kål. Surkål til vinteren er så perfekt at jeg ikke engang prøver andre oppskrifter. Oppskrift med trinn for trinn bilder se.

Kål med rødbeter til vinteren

Vet du at du også kan stenge syltet kål med rødbeter til vinteren? Det viser seg en god matbit - budsjett, men velsmakende og veldig appetittvekkende. Dessuten er denne oppskriften veldig enkel og relativt rask, den lengste tingen i den er sterilisering av kål med rødbeter til vinteren i krukker, men dette er slett ikke vanskelig selv for nybegynnere vertinner. Kål med rødbeter for vinteren legges i stykker i en krukke, så den marinerer godt og viser seg å være krydret og veldig interessant. Og rødbeter deler med henne ikke bare deres smak, men også en fantastisk farge. Se hvordan du lager mat.

Kålsalat med rødbeter til vinteren

I min familie er kålpreparater til vinteren veldig populære. Og det handler ikke bare om alles favoritt surkål. For eksempel lukker jeg alltid kålsalat med rødbeter til vinteren - til tross for sin enkelhet, viser den seg å være både smakfull og veldig vakker. Kanskje dette er en av de bevaringene som, selv om de er budsjettmessige, passer for begge til hverdags familiemiddager eller middager, og som forrett til festlig bord. Se hvordan du lager mat.

Salat med kål og epler til vinteren

Kål, gulrøtter, løk, paprika, tomater og epler - disse ingrediensene er perfekt kombinert med hverandre, og det viser seg deilig og vakker salat. Jeg vil fortelle deg enda mer - du kan lukke en slik salat med kål og epler til vinteren. Tro meg, denne bevaringen vil positivt overraske alle elskere av grønnsaker. Salat kan serveres som forrett eller som tilbehør – det passer godt til evt kjøttrett. Se hvordan du lager mat.

Salat til vinteren fra grønnsaker "Se opp, vodka!"

Veldig enkelt og deilig salat for vinteren vil appellere til alle fans klassisk konservering. Enkle og praktiske proporsjoner, en balansert mengde krydder og eddik gjør denne salaten til en av favoritttypene for konservering blant mine mange slektninger. Oppskrift med trinnvise bilder.

Kålsalat for vinteren "Ryzhik"

En enkel og velsmakende salat til vinteren fra kål "Ryzhik" (uten sterilisering), alle fans vil like det vinterforberedelser. Du kan se oppskriften med trinnvise bilder.

Paprika fylt med kål til vinteren

Deilig, deilig og mer deilig! Duftende paprika, sprø kål med persille i søt og sur marinade — utmerket arbeidsstykke under lokket! Oppskrift med bilde.

Kålsalat for vinteren "Gardener"

Du liker enkle blanks fra kål til vinteren? Sjekk ut denne salaten! Kålsalatoppskrift for vinteren "Gardener" (med trinnvise bilder), kan du se .

Hei mine kjære venner! I dag kommer jeg tilbake til temaet blanks igjen. Vi vil vurdere ulike oppskrifter deilige kålsalater til vinteren. Uansett hvilket alternativ du lager det, vil det alltid være en fantastisk snack for alle anledninger.

Du vil ikke tro hvor mye du kan lage av denne fantastiske grønnsaken – og hvordan du gjør det med fyll fra den. Ja, mange ting er mulig.

I den kalde årstiden mangler vi alltid vitaminer, og slike preparater vil ikke bare være på plass på ethvert bord, men også veldig nyttige for kroppen vår. Hver gang du åpner en krukke med en slik salat vil du lukte sommeren og du blir litt varmere.

Men for å være ærlig forbereder jeg aldri mye, bare noen få glass. Vi spiser dem raskt og igjen må vi harpe nye porsjoner, men på en annen måte elsker jeg variasjon.

Så alle oppskrifter er personlig testet og evaluert av mine familiemedlemmer og anbefales til alle, siden de er sinnsykt deilige.

Salat "Høst" fra kål med paprika, gulrøtter og løk for vinteren

Jeg starter alltid forberedelsene mine med denne salaten. Det er ganske enkelt og det blir veldig velsmakende og sprø kål. Den kan serveres som uavhengig rett til bordet, og lag herlig kålsuppe med det.

Ingredienser (vekten måles i skrellet form):

Kål - 5 kg
Gulrøtter - 1 kg
Løk - 1 kg
Vegetabilsk olje - 0,5 l
Bulgarsk rød pepper - 1 kg

Marinade:

Sukker - 350 gr
Grovt salt - 4 ss.
Vann - 1 liter
Eddik (frukt) 6% - 300 ml

Matlaging:

1. Strimle kålen. Riv gulrøtter på et grovt eller koreansk rivjern. Bulgarsk pepper kuttet i små biter. Løk kuttet i halve ringer. Legg alle grønnsakene i en dyp tallerken og trykk lett for å slippe ut litt av saften.

2. Tilsett nå salt, sukker, vann, vegetabilsk olje og eventuell frukteddik. Bland alt grundig og la det trekke i to timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre saften.

Forresten, den mest populære frukteddiken er eplecidereddik. Det er veldig mye brukt ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk eller medisin.

3. Etter at grønnsakene har blitt tilsatt, legg dem i glass på skuldrene og hell resten av juicen jevnt. Legg de fylte glassene i en stor kjele, dekk med lokk og hell vann i kjelen. Vann skal dekke glassene til midten. Sett på brann og steriliser fra kokeøyeblikket fra 20 til 40 minutter.

Hvis du har 0,5 liters krukker, vil 20 minutter være nok for deg. På 700 gram bokser trenger 30 minutter sterilisering. Det tar 40 minutter for 1 liters bokser.

4. Etter sterilisering, fjern dem forsiktig fra gryten og rull opp lokkene. La glassene avkjøles romtemperatur, og kan deretter settes bort på et sted å lagre emner. Du kan lagre en slik salat på et kjølig sted, og ved romtemperatur hele vinteren.

Kuban salat av kål, agurker og tomater uten sterilisering

Dette er en av de mest kjente oppskrifter Vel, hvem kjenner ikke en slik salat. Dette er bare et lager av vitaminer, fordi det inneholder flere ulike grønnsaker inneholder mye nyttig. Når jeg lager denne forretten lager jeg alltid litt mer slik at resten kan spises med en gang. For mens den tilberedes er lukten rett og slett betagende og appetitten stiger stort.

Ingredienser:

Kål - 1 kg
Tomater - 1 kg
Bulgarsk pepper - 5-6 stykker
Agurker - 1 kg
Gulrøtter - 500 gr
Løk - 500 gr
Salt - 1,5 ss
Sukker - 100 gr
Eddik 9% - 150 ml
Vegetabilsk olje - 250 ml
Svart pepper

Matlaging:

1. Hakk kål på noen måte som passer deg. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Løk kuttet i kvarte ringer. Skjær tomatene i mellomstore biter. Agurker - ikke veldig tynne halvringer. Skjær paprikaen i middels strimler.

2. Ha alle grønnsakene i en bolle og bland. Salt, tilsett sukker, litt eddik og vegetabilsk olje. Bland godt igjen og la stå i 1-2 timer for at saften skal skille seg ut.

Om ønskelig kan du legge til friske hakkede urter. For eksempel dill eller persille.

3. Etter medgått tid, overfør grønnsakene til pannen sammen med saften som har skilt seg ut, tilsett pepperkorn, hell i resten av eddiken og sett på brann. Etter koking, kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til.

4. Deretter ordner salaten i glass, jevnt fordelt grønnsaksjuice. Rull sammen glassene med lokk og vend. Pakk inn i et varmt teppe og la avkjøle helt. Rydd deretter opp i oppbevaring av emner.

Deilig vintersalat av blomkål og tomater med paprika

Denne forretten ser ut til å være så enkel. Men faktisk bare en bombe som vil eksplodere med en utrolig og fantastisk smak i munnen. Jeg spytter allerede. Prøv det garantert. Fra denne sammensetningen av produkter oppnås 4,5 liter salat.

Ingredienser:

Blomkål - 2 kg
Tomater - 2 kg
Bulgarsk pepper - 2 stk
Hvitløk - 2 hoder
Sukker - 100 gr
Salt - 2 ss
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Allehånde erter - etter smak
Bordeddik 9% - 10 spiseskjeer

Matlaging:

1. Del kålen i blomsterstander og vask. Vask tomatene og legg i en dyp bolle. Hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter. Etter det fjerner du huden fra dem. Og passer deretter gjennom en juicer eller kjøttkvern. Du kan også bruke en blender.

Skjær paprikaene i to og rens dem fra stilken, skilleveggene og frøene. Og så kutte dem opp store stykker, hver halvdel i tre eller fire deler. Finhakk hvitløken.

2. Ha paprikaen i pannen, hell over det kokte tomat juice, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Bland alt og sett kasserollen over middels varme. Kok opp.

3. Etter at det koker, tilsett kålen. Kok opp igjen, lukk lokket og la det småkoke i 20 minutter. 5 minutter før slutt, legg til allehånde, hvitløk og eddik.

4. Legg den ferdige matbiten i sterile krukker og forsegl med lokk. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe. La dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Deretter kan du legge dem på et sted for oppbevaring av emner.

Og for å være sikker på at jeg ikke lyver om smaken, legg bare litt på tallerkenen din for en prøve, så forstår du alt.

Videooppskrift på agurk- og kålsalat til vinteren - slikk fingrene

To av de mest populære og favorittsnacksgrønnsakene i en krukke. Er ikke dette et mirakel? Selvfølgelig er denne salaten et must-prøve og du vil bli forelsket i den fra første gang. Sammensetningen av oppskriften, for enkelhets skyld, skrev jeg ut, og se selve forberedelsen i videoen.

Ingredienser:

Agurker - 2,5 kg
Kål - 2,5 kg
Løk - 1 kg
Hvitløk - 150 gr
Varm pepper - 3 stk
Dill - 200 gr
Salt - 3-4 ss
Sukker - 1 kopp
laurbærpepper - 5 stk
Pepperkorn - 1 spiseskje
Vegetabilsk olje - 250 ml
Eddik 9% - 250 ml

Jeg lager også vinaigrette av det om vinteren. Det viser seg veldig velsmakende. Selv om han går for seg selv, hvor utmerket uavhengig matbit. Og serverer du den med poteter, kan du svelge tungen generelt.

Fem-minutters kålsalat med saltlake i glass under jernlokk

Hvorfor kaller jeg det "fem minutter"? Ja, fordi en slik salat tilberedes ganske raskt og enkelt. Og du kan spise den dagen etter. Fra den foreslåtte sammensetningen av produktene oppnås 2,5 liter ferdige snacks og litt mer er igjen for testing.

Ingredienser:

Kål - 2 kg
Bulgarsk rød pepper - 5 stk
Løk - 5 stk
Gulrøtter - 5 stk
Salt (grovt, uten jod), malt pepper- smak
Sukker - 1 kopp
Eddik 9% - 1 kopp
Vegetabilsk olje - 1 kopp

Matlaging:

1. Hakk kålen. Skrell løken og del den i halve ringer. Riv så gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell paprikaen fra stilken og frøene, skjær den i strimler. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle, tilsett salt, malt pepper.

2. Hell eddik, vegetabilsk olje i en separat bolle og tilsett sukker. Rør godt slik at sukkeret er helt oppløst.

3. Rør grønnsakene jevnt og husk dem med hendene til kålsaften skiller seg ut. Hell så i saltlake og bland godt igjen.

4. Etter det, ordne grønnsakene i steriliserte krukker, tamp og fordel saltlaken jevnt, slik at det er nok overalt.

5. Legg nå et kjøkkenhåndkle eller en annen ren klut i en vid panne i bunnen. Sett glassene deri og dekk dem med lokk. Hell inn der kaldt vann omtrent to tredjedeler av glasset og sett pannen på bålet. Når vannet koker, steriliser i ca 15-25 minutter, avhengig av størrelsen på glasset.

6. Når du steriliserer salaten, fjerner du glassene veldig forsiktig og stram lokkene godt. La avkjøles i romtemperatur. Så er det bare å legge det i søppelkassene.

Deilig salat med kål og aubergine uten sterilisering

Her er et alternativ for deg Koreansk mat. Denne oppskriften er spesielt verdsatt av mannen min. Salaten er ganske krydret. For de som liker det krydret, vil det være akkurat det du trenger. Det kalles "Han" fra grønnsaker - en av de populære koreansk mat, som også har mange oppskrifter. Denne er en av dem.

Ingredienser:

Hvitkål - 1 kg
Aubergine - 1 kg
Hvitløk - 1 hode
Gulrøtter - 350 gr
Varm rød pepper - 1 stk.
Allehånde - etter smak
Salt - 1,5 ss.
Eddik 5% - 0,5 kopp

Matlaging:

1. Skjær stilkene av auberginene og legg dem i en kjele med kokende vann. Kok dem i 6-8 minutter, ta deretter ut av pannen og la avkjøle.

2. Hakk så kålen. Riv gulrøtter med en koreansk dyse. Press hvitløken gjennom en presse. Skrell den varme paprikaen fra stilken og frøene, og kutt deretter i små biter. Skjær kokt aubergine i terninger. Legg alle de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle, salt, tilsett allehånde erter og eddik.

3. Bruk hendene og bland salaten godt. Legg deretter i glass og lukk lokkene godt. Oppbevares på et kaldt sted. Etter 8-10 dager vil denne snacksen være klar. Du kan fortsette å lagre den på et kjølig sted eller spise den allerede.

En trinnvis oppskrift på salat "Hunter" fra kål til vinteren

Salaten var veldig populær. sovjetisk tid. Den passer godt til enhver siderett og kjøttrett. På grunn av sammensetningen inneholder den mange vitaminer. Og selvfølgelig er det veldig velsmakende. Ellers kan det ikke være det!

Ingredienser:

Kål - 0,5 kg
Gulrøtter - 0,5 kg
Agurker - 0,5 kg
Bulgarsk pepper - 0,5 kg
Løk - 0,5 kg
Tomater - 1,5 kg
Sukker - 100 gr
Salt (grovt) - 45 kg
Vegetabilsk olje - 125 ml
Eddik 9% - 75 ml
Sorte pepperkorn - 5 stk
Laurbærblad - 3 stk

Matlaging:

1. Vask alle grønnsakene grundig og skrell om nødvendig. Finhakk kålen. Skjær gulrøtter og agurker i skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skjær i store strimler. Skjær løken i kvarte ringer. Tomater må kuttes i store skiver.

Hell halvparten av vegetabilsk olje i en stor kjele. Nå begynner vi å legge ut grønnsakene i lag - først gulrøtter, deretter kål, løk, agurker, paprika og legg tomatene i det siste laget. Hell den andre halvdelen av oljen på toppen.

2. Sett kjelen på bålet og kok tildekket til det koker over middels varme. Dette vil ta ca. 15 minutter. Deretter kan du tilsette salt, sukker, laurbærblad, pepperkorn og blande grønnsaker. Kok så opp og hell i eddik, dekk kjelen med lokk og kok i 5 minutter.

3. Forbered rene steriliserte krukker og kok opp lokkene. Ordne salaten i dem, fordel grønnsakene og saften jevnt.

4. Legg et klede på bunnen av pannen og plasser glassene der. Dekk dem med lokk. Helle varmt vann på skuldrene av boksene og sette i brann. Kok opp og steriliser i 5-10 minutter.

Har du bokser på 0,5 liter, så er 5 minutter nok. Hvis 1 liter - steriliser i 10 minutter.

5. Når steriliseringsprosessen er fullført, fjern glassene forsiktig og lukk dem godt med lokk. Snu, pakk inn og la stå i 2-3 timer. Snu deretter tilbake og la avkjøles helt i romtemperatur.

Søt kålsalat med rødbeter i en krukke

Det er mange måter å tilberede disse grønnsakene sammen, men denne er en av mine favoritter. Når den er ferdigstekt vil den få en vakker og fyldig rødbetefarge. Om vinteren kan du tilberede fantastisk borsjtsj fra den eller spise den med favorittsiden din.

Ingredienser:

Kål - 3 kg
Rødbeter (middels) - 3 stk
Hvitløk - 5 fedd
Gulrøtter - 2 stk
Bulgarsk pepper - 3 stk
Salt - 3 ss
Sukker - 0,5 kopper
Eddik 9% - 0,5 kopp
Vann - 3 liter
Pepperkorn - 10 stk
Laurbærblad - 3 stk

Matlaging:

1. Skjær kålen i store terninger. Skjær gulrøtter, paprika og rødbeter i store strimler. Legg grønnsakene i en bolle. Bland så alle grønnsakene.

2. Skrell hvitløken og skjær feddene i skiver eller sirkler. Legg den på bunnen sterile krukker. Sett den så tett på grønnsaksblanding helt til toppen, men ikke tamp.

3. Hell vann i en kjele, tilsett pepperkorn, laurbærblad, sukker og salt. Kok opp marinaden. Når det koker, tilsett eddik og la det småkoke i 5 minutter, og slå av varmen.

4. Hell marinaden over grønnsakene til toppen og dekk med lokk. La stå slik i 3 minutter, og vri dem så stramt. La stå i romtemperatur i en dag, og oppbevar deretter på et kjølig sted. Du kan prøve det allerede om tre dager.

Kjære venner, jeg prøvde å legge ut så mye som mulig for dere og mer varierte alternativer slik at du kan velge hvilken som helst oppskrift du liker. Det gjenstår bare å fylle opp grønnsaker og begynne å lage mat.

Lykke til med forberedelsene! Ha det!