Kalkun eller kylling: hva er mer nyttig, mer skadelig. Kostholdskjøtt: de beste kjøtttypene

Tyrkia, hvis fordeler og skader av kjøtt har vært kjent i lang tid, refererer til kostholdsprodukter. Dette største fjærfeet tilhører fasanfamilien. Den fjærkledde fuglen kommer fra Nord-Amerika, hvor den ble domestisert og begynte å bli avlet av urbefolkningen i disse områdene, de gamle indianerne (aztekerne), for mer enn tusen år siden.

Et annet navn på kalkunen er "spansk kylling", til tross for at dette landet ikke er fødestedet til fuglen. Takket være sjømennene fra Spania, som brakte kalkunkjøtt til landet sitt på begynnelsen av 1500-tallet, begynte sunt og næringsrikt kjøtt å få popularitet overalt i Europa, og deretter i Russland. Den er saftigere, mykere og sunnere enn kylling.

Sammensetning av kalkunkjøtt

Kalkunkjøtt er et verdifullt matprodukt. Det er en kilde til vitaminer, nyttige forbindelser og mineraler. Kaloriinnholdet i fjærfe er lavt og varierer avhengig av metoden for tilberedning av kjøtt og den valgte delen av slaktet. I gjennomsnitt er dette tallet 216 kcal. Vingene til den "spanske kyllingen" regnes som de mest kaloririke, fordi det er nesten umulig å fjerne en tynn hud fra disse områdene.

Sammensetningen av lenden til en kalkun inkluderer:

• aminosyrer;
• gruppe B, E, K, PP;
• cellulose;
• sporstoffer - kalium, fosfor, jern, jod, natrium, kalsium, magnesium;
• kolesterol.

En slik rik sammensetning lar deg fylle kroppen med alle nødvendige næringsstoffer. Så, jern vil forhindre utvikling av anemi, natrium i kombinasjon med kalium gir støtte til det kardiovaskulære systemet. Magnesium har en gunstig effekt på hjertemuskelen, forhindrer utviklingen av sykdommer i nervesystemet. Fosfor, med tanke på innholdet som kalkunkjøtt er nesten like godt som fisk, bidrar til å absorbere kalsium, som styrker tenner og bein.

Kalkunkjøtt inneholder en høy mengde natrium, noe som gir en litt salt smak. På grunn av denne funksjonen brukes minimumsmengden salt i fremstillingen av produktet. Dette faktum forbedrer dens verdifulle egenskaper.

Vitaminer fra gruppe B og PP styrker nervesystemet, kolesterol i sammensetningen av kjøtt er tilstede i en minimal mengde. Proteiner absorberes 95% av kroppen.

Nyttige egenskaper av kalkunkjøtt

Den rike vitamin- og mineralsammensetningen lar oss fremheve følgende fordeler ved å spise dette fjærfekjøttet.

• Tyrkia er en kilde til verdifullt protein av høy kvalitet. Mangelen på denne komponenten fører til svakhet, forringelse av helsen, blekhet i huden og mangel på styrke. Hos barn kommer proteinmangel til uttrykk i fravær av muskeltonus og noen atferdsforstyrrelser. Regelmessig inkludering av fjærfe i kostholdet vil bidra til å fylle mangelen på protein.
• Fosfor i sammensetningen av kadaveret opprettholder en sunn tilstand av tenner og bein.
• Aminosyren tryptofan gir en avslappende effekt, forbedrer humør og søvn.
• Natrium bidrar til regulering av metabolske prosesser i kroppen på grunn av en økning i mengden plasma i blodet.
• Produktet inneholder en komponent som forbedrer nivået av "dårlig" kolesterol og øker "godt".
• Vitamin K styrker blodårene.
• Selen i en porsjon kalkunkjøtt er nesten halvparten av det daglige behovet. Dette har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen, støtter den hormonelle bakgrunnen. Selen gir også kreftforebygging. Det har en gunstig effekt på kroppens immunsystem, motstår den kreftfremkallende virkningen av frie radikaler.

Kostholdsproduktet forbedrer stoffskiftet, aktiverer hjerneaktivitet, fremmer cellefornyelse, og er et forebyggende tiltak mot hjerte- og leddsykdommer. Fordelene er lavt kaloriinnhold i kjøtt og høy næringsverdi. Kjøttet av "spansk kylling" er nyttig for overvektige mennesker. Inkludering av kalkun med lavt fettinnhold med salater eller grønnsaker i menyen vil bli et komplett måltid som vil gi kroppen den nødvendige mengden kalorier, mette den i lang tid og forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. Vitamin B3 og B6 hjelper til med å takle problemene med kronisk forstoppelse og forbedrer tarmmotiliteten.

Tyrkia i kostholdet til et barn

De verdifulle egenskapene til kalkunkjøtt er anerkjent av barneleger over hele verden. Et nyttig produkt anbefales å bli introdusert i smuler-menyen fra seks måneders alder. Kalkunkjøtt gir ikke allergiske reaksjoner, absorberes og fordøyes lett av barnets fordøyelsesorganer, er leverandør av protein av høy kvalitet, som er nødvendig for vekst, utvikling og styrking av tenner og muskelskjelett.

Et høyt nivå av vitaminer, mikroelementer, protein og viktige aminosyrer påvirker styrkingen av immunsystemet og utviklingen av babyens hjerne gunstig. Derfor bør kalkun inkluderes i kostholdet som det første kjøtttilskuddet og i perioden med aktiv vekst av barnet.

Kalkunkjøtt i sportsernæring

For idrettsutøvere og personer involvert i tunge fysiske aktiviteter er fjærfekjøtt den viktigste og mest næringsrike typen. Energikilden - protein av høy kvalitet - er nok i produktet.

Regelmessig inkludering av fjørfekjøtt i kostholdet vil gi:

• rask gjenoppretting etter tunge belastninger og skader;
• styrking av skjelettet, bein, muskler og vev;
• rask muskelbygging;
• en bølge av energi, styrke, humør og handlekraft;
• utholdenhet under trening.

Kostholdsegenskaper, verdifull sammensetning og betydelig innhold gjør kalkun til hovedkjøttet i sportsernæring.

• For små barn - som kjøtttilskudd (gitt i form av potetmos eller i sterkt knust tilstand med tilsetning av buljong).
• Gravide kvinner - på grunn av innholdet av folsyre. Det er nødvendig for den riktige prosessen med hematopoiesis, dannelsen av nevrale røret til fosteret, hjernen.
• Rekonvalesentpersoner i restitusjonsperioden etter større operasjoner og sykdommer.
• Kvinner under amming.
• Personer med depresjon eller et nervøst sammenbrudd.
• Mennesker med søvnproblemer.
• Arbeidere med stor arbeidsbelastning på jobb, fysisk aktive, idrettsutøvere.

Den daglige forbruksraten til "spansk kylling" er 100-200 g. De mest nyttige er retter laget av kjølt kjøtt.

Mulig skade på kalkunkjøtt

Skaden av kalkunkjøtt er minimal, med unntak av slaktkropper av lav kvalitet og utgått dato. Kjøttproduktet kan behandles med kjemikalier for å forbedre utseendet, smaken og holdbarheten til fjærfeet. De mest brukte antibiotika, salt og konserveringsmidler. Røkt kalkun, som inneholder høye doser nitrater, gir størst helseskade.

Å spise bearbeidet kalkun for ofte kan føre til ubehagelige konsekvenser:

• høyt blodtrykk;
• hjertesykdom;
• fedme
• infertilitet;
• økte kolesterolnivåer;
• onkologi.

Fjærfeprodukter kan skade personer med nyreproblemer og gikt på grunn av mangel på protein. Hypertensive pasienter bør undersalte retter for ikke å skade helsen.

Hvordan velge kvalitets kalkunkjøtt

Noen få regler for å velge en fugl:

• det er tilrådelig å kjøpe kadaver fra bønder - slike produkter inneholder færre skadelige stoffer, antibiotika og dårlige forbindelser;
• bryst - den magreste delen av fuglen;
• huden til den "spanske kyllingen" skal være lys, med et gulaktig skjær, fuktig, uten flekker;
• Kalkunen er myk, men ikke for myk, kjøttet skal ikke løsne fra benet, falle fra hverandre ved den minste støt.

Kjølt kalkunkjøttprodukt kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1-2 dager. Fjærferetter kan ikke spises mer enn 4 dager.

Kalkunkjøtt av høy kvalitet kan ikke være mistenkelig billig. For voksende individer kreves store økonomiske kostnader, de trenger spesiell omsorg og spesiell mat.

Kalkunkjøtt er sunt, mørt og kalorifattig. Regelmessig inkludering i menyen til "spansk kylling" vil styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand. Fjærkreretter er utmerket på smak, og hvis det anbefalte daglige inntaket overholdes, er de ikke i stand til å forårsake skade.

Populær underholdning på nett dekker et økende antall Internett-brukere. Blant de ulike alternativene som tilbys, er det verdt å velge en plattform med alle slags spill presentert på den. Club 777 Original kan bli slik for en spiller, der et utvalg av gamblingunderholdning vil overraske ikke bare med variasjonen, men også med komforten skapt for et hyggelig tidsfordriv. De første bonusene kan mottas umiddelbart etter registrering på nettstedet.

Kasinofunksjoner 777 Original

Casino 777 Original på lenken https://www.vulkanoriginals.com/ ble laget ganske praktisk og intuitivt. Flere hovedseksjoner i klubben har underseksjoner, så det er umulig å gå seg vill i mengden av informasjon. På hovedsiden kan du studere nyhetene, og etter å ha sett på tabellen med kallenavnene til turneringsdeltakerne, være glad for brukerne som har vunnet store spillebonuser. Det er mulig å få svar på et spennende spørsmål så raskt som mulig i en nettprat med en konsulent. 777 Originalen er populær i mange land, men er mest fokusert på det russiske publikummet.

Fordeler 777 Original

Spilleren har tilgang hele døgnet til all underholdningen som presenteres i kasinoet, og det er ganske mange av dem: videospillautomater, rulett, keno og andre. Mobilversjonen lar deg spille ikke bare fra en datamaskin, men også fra telefonen. Samlingen av spillvideoautomater inkluderer ikke bare tidstestede og populære modeller, men også moderne 3D spilleautomater. Et høyt avkastningsnivå gjør det mulig å tjene urealistiske gevinster. En spiller kan delta i en spillturnering som arrangeres daglig. Det er også mulig å spille uten å registrere seg - demoversjoner av alle spilleautomater presenteres for brukere.

Club Vulkan har alltid bestrebet seg på at kundene skal føle seg så komfortable som mulig i klubben. Det var for dette formålet at en tydelig nettstedstruktur ble utviklet, som ikke bare gjør det mulig å plassere informasjon og spillinnhold riktig, men også for å lette søket for hver klient. Siden har en hovedside som kort informerer spillere om potensialet til kasinoet. Samtidig vil gjestene kunne fordype seg i visse spillemner i tematiske seksjoner. Dette er praktisk, og sinnene til spillere vil ikke bli overbelastet med en overdreven mengde informasjon.

Tilgang til en rekke spill

Du kan også kjøpe judo kimono gjennom en tradisjonell butikk eller til og med på markedet. Bare vær ekstremt forsiktig. Steder som dette er fulle av forfalskninger. Derfor er det best å ta med deg en person som forstår hvordan et høykvalitetsprodukt skal se ut. I denne artikkelen skal vi forsøke å trekke frem med noen få ord de viktige aspektene som er avgjørende for utvalget.

Kjøttprodukter er en vare som alltid vil være etterspurt. Kjøtt er ikke bare et næringsrikt og velsmakende produkt, men også en kilde til animalsk protein - hovedbygningselementet i kroppen, hvis begrensning i kostholdet er full av dårlig helse. Hver gang du nærmer deg kjøttdisken, kan du bli overrasket over hvor mangfoldig kjøttutvalget er - biff, svinekjøtt, kaninkjøtt, kalkun og kyllingkjøtt. Hver av dem er nyttig på sin egen måte, for eksempel regnes kaninkjøtt som et kostholdsprodukt, svinekjøtt og storfekjøtt anses som fetere. Hva kan sies om forskjellene mellom kylling- og kalkunkjøtt?

Kalkunkjøtt - sammensetning og egenskaper

Kalkunkjøtt er et diett, lett fordøyelig kjøtt, som er en kilde til mange vitaminer, mikro- og makroelementer. Den inneholder animalsk protein av høy kvalitet, aminosyrer, vitamin K, B, E og PP.

Kalkunkjøtt er ikke et kaloririkt og veldig fettprodukt, så det kan trygt inkluderes i kostholdet. Fordelen med produktet er at det fjerner kolesterol, forbedrer bloddannelsen, stimulerer hjernen, forbedrer stoffskiftet, metter kroppen med kalsium, natrium og fosfor.

En av hovedfordelene med å spise kalkun er at det hjelper å bekjempe kreft.

Kyllingkjøtt - sammensetning og egenskaper

I årevis ble kylling ansett som en sunnere mat enn storfe- og svinekjøtt, siden den inneholdt mindre fett og var et lettfordøyelig kjøttprodukt rikt på proteiner og aminosyrer. Å spise kyllingkjøtt forårsaker ikke en økning i kolesterol og kontrollerer blodtrykket og blodsukkernivået.

Sammensetningen av kjøttproduktet, i tillegg til proteiner og fett, inkluderer vitaminer B, A og E, mineraler - kalium, fosfor, jern og magnesium. Takket være en slik balansert sammensetning opprettholder en person god helse og kroppen fungerer fullt ut. Kyllingkjøtt er et ideelt ernæringsmessig alternativ for barn, eldre og pasienter i postoperativ eller rehabiliteringsperioden.

Kalkun og kylling er fasanfamilien fjærfe, fordi egenskapene til kjøttet deres på mange måter er like. Kjøttprodukter har en utmerket smak, inneholder et minimum av fett og har en liten mengde kalorier. Som helsekost er både kylling og kalkun ideelle, da de regnes som et lettfordøyelig produkt. I to typer kjøtt er mengden kolesterol minimal.

Kalkun og kyllingkjøtt bør konsumeres av de som er overvektige, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, kvinner under graviditet og amming.

Forskjeller mellom kalkun og kyllingkjøtt

Kjøttprodukter har betydelige forskjeller som gjelder kaloriinnhold, sammensetning og smak.

kalorier

Kalkunkjøtt inneholder 276 kcal mens kolesterolinnholdet er lavt. 210 mg per 100 g av produktet. Den mest kaloririke delen er vingene, siden det er veldig problematisk å fjerne huden fra dem, men den inneholder 387 kcal og er fet, og fett forstyrrer absorpsjonen av kalsium. Kjøtt med lavest kalori er bryst, 130 kcal, i denne delen av fuglen er det ikke fett eller karbohydrater, kun protein og vann.

Kyllingkjøtt er mindre kaloriinnhold enn kalkun, så kaloriinnholdet i brystet er det 115 kcal, og kadaveret inneholder ca 195 kcal, slaktekylling er fetere, derfor er kaloriinnholdet høyere - 219 kcal. Kolesterolinnholdet er i gjennomsnitt 89 mg per 100 g. Dermed anses kylling for å ha lavere kalorier og inneholder mindre kolesterol enn kalkun.

Komposisjon

Som kylling inneholder kalkun vitamin B, A og E, bare sistnevnte inneholder mye mer av dem. Kalkunkjøtt inneholder 1,5 ganger mer jern enn kyllingkjøtt, og 1,5 ganger mer fosfor enn fisk. Kalkun inneholder tre ganger mer kalsium enn kylling, det samme gjelder natrium, så når du bruker salt og krydder, bør du være veldig forsiktig, siden kalkunkjøtt ikke krever salting som kyllingkjøtt.

Ved å spise kalkunkjøtt kan du glemme søvnproblemer, siden tryptofanen i produktet bidrar til å bekjempe søvnforstyrrelser. I denne forbindelse bør det bemerkes at kalkunkjøtt er mer å foretrekke i kostholdet enn kylling. Dette skyldes også at under veksten av kyllinger tilsettes antibiotika og hormoner til fôret slik at de blir syke sjeldnere og raskt går opp i vekt. Fra en kylling kjøpt i en butikk, bør du ikke koke buljongen, siden all "kjemien" som fuglen fetet kommer inn i den. Den største mengden av skadelige stoffer er konsentrert i bena på kyllingen og huden.

Smakskvaliteter

I prinsippet kan vi si at smaken på kylling- og kalkunkjøtt er stort sett lik. Den eneste forskjellen er at sistnevnte er litt fetere. Mye avhenger av kvaliteten på kjøttet, dessverre, på grunn av transportbåndstypen for kyllingproduksjon, har smaken blitt dårligere. Forholdene for å holde kyllinger lar mye å være ønsket, de bor i trange paviljonger og hovednæringen deres er fôrblandinger med spesielle tilsetningsstoffer.

Kyllinger er ikke tillatt ute og de får ikke grønt gress, hvete og andre korn, noe som selvfølgelig påvirker fuglens smak negativt. Tyrkia har rikere smak, fordi kalkuner holdes på fjørfefarmer, og ikke i bur, og kostholdet deres er mye rikere, fordi uten et balansert og vitaminrikt kosthold begynner fugler rett og slett å dø ut.

Fjærfekjøtt er et smakfullt og sunt kostholdsprodukt. De vanligste er kylling og kalkun. Den første er rimelig, den andre er viden kjent for sine verdifulle ernæringsmessige egenskaper, men den koster flere ganger mer. Ikke overraskende er mange forbrukere bekymret for hva som er sunnere: kylling eller kalkun. Tross alt vet ikke alle hvordan kjøttet deres er forskjellig.

Hvordan er en kalkun forskjellig fra en kylling?

Betingelsene for hold og forventet levealder for disse fuglene er forskjellige. Kyllinger oppdrettet til kjøtt lever i gjennomsnitt seks måneder, og tilbringer mesteparten av tiden i trange bur. Og kalkuner kan bli ti år gamle, og de oppdras i romslige innhegninger under gode forhold, ellers dør fuglene raskt. Derav forskjellene mellom næringsverdien til kalkunkjøtt og kyllingkjøtt. For det første har de forskjellig fettinnhold: i det første tilfellet, bare 5 gram fett per 100 gram produkt, i det andre - 20 gram fett per 100 gram produkt. Derfor er kyllingkjøtt høyere i kalorier. For det andre er det også mer protein i kalkun enn i kylling, kjøttet har et høyere innhold av verdifulle aminosyrer, fosfor og kalsium, som lett tas opp av kroppen, men mindre kolesterol.

Hvorfor kalkun er bedre enn kylling: ekspertuttalelse

De som ikke vet hva som er sunnere, kylling eller kalkun, bør lytte til ernæringsfysiologens mening. Eksperter skiller ikke ut en eller annen type kjøtt, og bemerker at hver av dem har sine egne fordeler og ulemper. Kylling er næringsrik, kjøttet kan spises hver dag, hvis det brukes riktig, utgjør det ikke en trussel mot figuren, men det er en kilde til protein og andre nyttige stoffer. En medisinsk kjøttkraft brygges fra den, som er indisert til pasienter for restitusjon og styrking.

De som ofte spiser kalkun er sjelden i dårlig humør. Tross alt inneholder kjøttet tryptofan, som er ansvarlig for produksjonen av endorfiner, gledeshormoner. I tillegg har kalkunfilet en ideell balanse av mettede fettsyrer, så det er det beste produktet for folk som følger figuren deres og opprettholder en sunn livsstil. Kalkunkjøtt forårsaker sjelden allergi, så det er trygt for små barn. Det er oftere anbefalt til diabetikere og hypertensive pasienter på grunn av lavere fettinnhold og skadelig.

På spørsmålet om hva som er bedre: kalkun eller kyllingkjøtt, svarer ernæringseksperter på denne måten: det ene og det andre produktet kan kalles nyttig. Men hvis det er et valg, bør Tyrkia fortsatt foretrekkes.

Vi vet alle at kylling- og kalkunkjøtt regnes som et kostholdsprodukt. Lavt kaloriinnhold lar deg spise dette deilige kjøttet uten skade på helse og figur. Sammenligner du kyllingkjøtt med svinekjøtt, lam eller storfekjøtt, vil hvitt kjøtt definitivt vinne. La oss prøve å sammenligne fjærfekjøtt, og svare på spørsmålet, hvilken er sunnere kalkun eller kylling?

Kylling

Kyllingkjøtt er delt inn i to typer - hvitt og rødt. Mange kyllingelskere vet ikke at lår og ben er rødt kjøtt. Ved oppdrett av kyllinger brukes ofte kjemisk fôr, og alle skadelige stoffer forblir i lår og bein. Hvis kyllingen dyrkes på en "kjemisk" måte, bør du heller ikke spise skinnet. Ikke spis underkokt kylling med blod - dette kan true salmonellainfeksjon.

Den sunneste delen av en kylling er brystet. Kjøttet i dette området er rent protein med et minimum av fett. Kyllingelår har nok jern og tryptofan, selv om de er mer fete. Kyllinglår bør ikke spises av personer med høyt kolesterol. I tillegg er det i denne delen at alle skadelige stoffer samler seg.

Vanlige kyllingbuljonger kan skade kroppen hvis kyllingen ikke dyrkes på eget sted. Svært ofte blir kyllinger matet med hormonelle medisiner og store doser antibiotika. Dessverre ender all denne kjemien opp i diettbuljonger. Derfor er det ikke tilrådelig å lage kyllingbuljonger fra butikk-kjøpte kyllinger.

Tyrkia

Kalkunkjøtt var favorittretten til de innfødte. De kokte fjærfe på kull og nøt smakfullt og kostholdsrikt kjøtt. Kalkun er rik på protein og inneholder også tryptofan. Takket være denne aminosyren kan depresjon og nervøse lidelser overvinnes. Kalkun fordøyes mye bedre enn andre typer kjøtt og er et helt diettprodukt. Det er praktisk talt ikke kolesterol i kalkunen og mye vitamin A og E. Kalkunen er også rik på kalium, magnesium, jod og natrium.

I henhold til smakspreferanser gir de fleste forrang til kalkunen. Mengden natrium i kalkun er høyere enn i svinekjøtt. Hvis vi sammenligner prosentandelen fosfor i kalkun, så er den høyere enn i fisk. De viktigste fordelene med kalkun er dens lave fett- og kolesterolinnhold. Produktet absorberes raskt og tilfredsstiller sultfølelsen.

Det er få kjemikalier i kalkunkjøtt - kresne fugler krever sunn og naturlig mat. Det er grunnen til at kostnadene for en kalkun er høyere enn for en kylling. Å oppdra disse fuglene er ikke så lett som det kan virke, og de trenger forsiktig omsorg og riktig ernæring. Men i kjøttet til disse fuglene er nesten alle deler næringsrike, og det er ingen opphopning av kjemikalier i lårbensdelen.

Næringsmessig er kalkun overlegen kylling. Den inneholder også praktisk talt ikke kolesterol og kan konsumeres av mennesker i alle aldre. Det eneste er, på grunn av det høye natriuminnholdet, bør giktpasienter begrense forbruket av denne fuglen. Ellers er kalkunkjøtt mye sunnere enn kylling.